Dom / Posuđe u loncima/ Kako napraviti kolačiće od krastavca. Kolačiće naslažite na salamuri od kiselih krastavaca. Pivski kolačići

Kako napraviti kolačiće od kiselih krastavaca. Kolačiće naslažite na salamuri od kiselih krastavaca. Pivski kolačići

Tijesto napravljeno sa marinadom (krastavac ili paradajz kiseli krastavac), vrlo svestran: podjednako je pogodan za slatko i ne slatka peciva.

Možete kuvati u rerni ili u tavi. Osim toga, vrlo je jeftin i vitak. Peciva su neverovatno ukusna, bez ikakvog stranog mirisa. Nudim vam tri vrste peciva od slanog tijesta (marinada): torte u tepsiji, labavi keks, bagels u rerni.

Sastav proizvoda

250 mililitara marinade (salamure);
70 grama granuliranog šećera za slatka peciva;
jedna kašika šećera za slana peciva;
pet kašika rafinisanog suncokretovog ulja;
jedna ravna kašičica sode bikarbone;
vanilin - po želji;
450-500 grama pšenično brašno.

Tri vrste peciva od slanog tijesta (marinada): postupak kuhanja korak po korak

Najbolje je koristiti s umjerenim sadržajem octa. Ako koristite kiseli krastavac od dućanskih krastavaca ili paradajza, onda ga razrijedite vodom. Koristite sol i šećer po ukusu.
U dublju posudu sipajte marinadu sobnoj temperaturi(jedna čaša), dodajte suncokretovo ulje bez mirisa i granulirani šećer. Količinu šećera prilagodite sami (pogledajte recept). Sve dobro umutiti pjenjačom.
Sipajte malo prosejanog pšeničnog brašna, dodajte sodu bikarbonu, promešajte.
Postepeno dodavajući brašno, zamesiti testo: trebalo bi da bude mekano. Tijesto je odmah nakon mijesenja spremno za upotrebu prema namjeri.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje: na njega ćemo rasporediti kolačiće i pecivo.
Za tijesto razvaljajte kekse u sloj debljine 1,5 cm i izrežite bilo koje oblike.
Savjet. Ako želite da kolačići budu mekani iznutra, sloj napravite debljim. Ako volite hrskave kolačiće, onda debljinu možete malo smanjiti.
Umočite otvore u mješavinu šećera i cimeta, stavite ih na lim za pečenje.
Od još jednog dijela tijesta napravićemo đevreke. Razvaljajte tijesto u okrugli tanak sloj, pospite mješavinom šećera i cimeta, utisnite u tijesto (provucite oklagijom).
Testo narežemo na trouglove, rasporedimo bilo koji fil (ja imam banane), ali možete i bez fila. Zamotamo đevreke, stavimo ih na lim za pečenje.
Šaljemo lim za pečenje u rernu, zagrejanu na 190 stepeni, 10-15 minuta.
Od preostalog tijesta razvaljajte kolače na veličinu tepsije, debljine oko jedan centimetar.
Pržite ih na zagrijanom biljnom ulju, s obje strane, dok ne porumene.

Uživajte u obroku i dobrom raspoloženju.

Ako vam ponestane konzervirani krastavci ili paradajza, odvojite vrijeme da izlijete salamuru. Dobar je ne samo nakon svečane gozbe ili u kiselom krastavcu. Na njegovoj osnovi možete odlično ispeći. Ispada da je vrlo mekana, pahuljasta i aromatična zahvaljujući mljevenim korama mandarina, koje se mogu zamijeniti koricom ili esencijom citrusa. Ukus pite zavisi od kvaliteta salamure, pa za slatka peciva nemojte koristiti vruću salamuru ili sa dodatkom paprika... U tijesto u salamuri treba staviti malo više šećera nego u obične pekare, a soli nikako ne dodavati.

Recepti za pečenje u salamuri korak po korak sa fotografijama:

Sastojci:

brašno - 2,5 šolje;
krastavac krastavac - 250 ml;
šećer - 180 grama;
jaja - 3 komada;
soda - 1 kašičica + prstohvat limunske kiseline (ili 2 kašičice praška za pecivo);
tlo kore mandarine- 1 kašičica;
suncokretovo ulje - 10 ml.

Kako napraviti slanu pitu od limunove kore:

U činiju sipajte šećer, umutite jaja. Smjesu umutiti mikserom dok ne postane glatka, nalik na tečnu kremu. Sipajte salamuru i promiješajte.

Dodati rastresite sastojke: brašno, sodu bikarbonu, limunsku kiselinu, mlevenu koru mandarine. Umjesto sode bikarbone i limunske kiseline može se dodati prašak za pecivo.

Sve dobro izmiješajte tako da tijesto ispadne isto kao za šarlotu.

Kalup namazati puterom, lagano posuti brašnom. Stavite testo u njega.

Stavite u rernu zagrejanu na 200°. Nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 180° i pecite 40 minuta dok ne porumeni.

Izvadite kolač iz rerne i malo ohladite.

Odvojite rubove torte od rubova forme, izvucite koru špatulom. Preokrenite ga na peškir. Ostavite da se potpuno ohladi.

Stavite tortu na tanjir i pospite šećer u prahu... Narežite na porcije.

Palačinke u salamuri

Palačinke su verovatno najekonomičnije jelo od brašna, jer je za njihovo pečenje potrebno vrlo malo brašna, a mleko se može razblažiti na pola sa vodom, koristiti samo vodu, pa čak i zamesiti testo u kiselom krastavcu od krastavaca ili paradajza. Ali salamura ne smije biti ljuta, jako slana ili kisela zbog toga veliki broj sirće. Okus palačinki zavisi od začina u salamuri. Ali u gotovim palačinkama one nisu toliko izražene. Stoga ne morate brinuti da će palačinke sa slanom vodom jako mirisati na kopar ili bijeli luk. Samo će vas mala pikantnost podsjetiti na salamuru. Palačinke su tanke, mekane, sa delikatnim ivicama. Takve palačinke se mogu puniti nezaslađenim nadjevom ili jesti sa kiselim vrhnjem.

Sastojci:

rasol - 300 ml;
jaja - 3 komada;
šećer - 70 grama;
brašno - 8 kašika. kašike;
biljno ulje - 80 ml;
soda - 0,5 kašičice. + prstohvat limunske kiseline;
soda i limunska kiselina mogu se zamijeniti s 1 žličicom. brašno.

Priprema:

U šerpu sipajte šećer i razbijte jaja. Pjenjačom umutite smjesu dok se ne pojavi pjena. Sipajte salamuru.

Muteći, jednu po kašiku dodavati brašno. Zahvaljujući ovoj metodi mesenja, imaćete testo bez grudvica. Doziranje brašna je okvirno, pa se ne vodite brojem kašika, već konzistencijom tijesta. Dodajte limunsku kiselinu i sodu bikarbonu.

Mešajte dok se ne pojave mehurići. Ulijte biljno ulje i promiješajte. Testo bi trebalo da bude prilično tekuće.

Sada počnite da pečete palačinke.

Podmažite tepsiju uljem i dobro zagrejte. Smanjite vatru na srednju. Sipajte pola merice testa u sredinu tepsije. Naginjući tepsiju u različitim smjerovima, neka tijesto poprimi oblik kruga.

Ako palačinka nije sasvim glatka, nemojte dodavati još testa. Ostavi kako je. Kada donja strana palačinke porumeni, a gornja malo suva, lagano je okrenite na drugu stranu i pecite dok ne omekša.

Složite palačinke i poslužite.

Popečke na salamuri

Sastojci:

rasol - 120 ml;
jaja - 3 komada;
šećer - 150 grama;
griz - 5 kašika. kašike.
brašno - 11 kašika. kašike.
5 grama sode bikarbone + prstohvat limunske kiseline
vanilin - po ukusu;
biljno ulje za prženje.

Priprema:

Umutite šećer i jaja. Sipajte salamuru. Dodati griz... Promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta. Gris treba dobro da nabubri da ne bi škripao po zubima u gotovim palačinkama.

Zatim dodajte brašno, sodu bikarbonu, limunsku kiselinu i vanilin. Testo dobro umutiti pjenjačom. Trebalo bi da bude srednje konzistencije.

Pecite palačinke u zagrejanom tiganju sa biljnim uljem na laganoj vatri, pokrivene. Palačinke od salamure potrebno je polako peći da budu mekane i dobro pečene iznutra.
Prijatno!!!

S poštovanjem, Alina Stanislavovna.

Još jedan antikrizni recept.

Sjećam se da mojoj majci ništa nije falilo, sve je išlo u kuvanje. Znala je spojiti takve proizvode na koje se nikada ne bih sjeo. Na primjer, šećer i kiseli krastavci, kao što je krastavac. Iz ovoga se pokazalo da je sam po sebi odličan ukus kekse. A kako možete zamisliti testo bez njega kokošja jaja? Ali i ona je to učinila, jer su u njihovo vrijeme jaja bila deficitaran proizvod. Stoga ću vam opisati recept koji sadrži sve ove grožđice i koji je vrlo jednostavan. Pečena roba krastavac krastavac, mrvljiva i bogata. Danas ne samo da sam jeo, već sam to radio.

Sastojci za pravljenje keksića od salamure od krastavca:
Kiseli krastavac (ja koristim krastavac, po želji možete i bilo koji drugi) 1 čaša
Šećer u prahu 1 čaša
Suncokretovo ulje (savjetujem vam da uzimate bez mirisa) pola čaše
Pšenično brašno najvišeg kvaliteta 3 šolje
Soda 1 kašičica
(POČEO SAM SA 2 STANDARDA)
U dublju posudu sipajte salamuru, suncokretovo ulje i granulirani šećer, dobro promešajte da dobijete homogena masa... Kiseli krastavac, savjetujem vam da uzmete svježi krastavac, da bude ukusan i ne gorak. Ako ga imamo jako slanog, onda ga treba uzimati manje, onda možete koristiti 3/4 šolje.

Prosejati brašno kroz cediljku da se oslobodite grudvica. Zatim sipajte u činiju i dodajte kašiku sode bikarbone. Ne treba ga gasiti, jer će slana otopina to učiniti umjesto nas. Sve dobro promešati. Testo malo inzistiramo (15 minuta), pa ga ne baš tanko razvaljamo na radnom prostoru posutom brašnom.

Tada možete iskoristiti svoju maštu da napravite sam kolačić. Možete ga samo napraviti okruglim, ako postoje kalupi za kolačiće, možete ih koristiti. Ako imate želju, možete izrezati različite životinje ili cvijeće. Kome se više sviđa.

Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje (ako ga nema, pleh možete jednostavno namazati uljem) i zagrejati rernu na 200 stepeni. Kolačiće rasporedimo na lim za pečenje na razmaku od 3-4 centimetra između njih, tako da kada se tijesto ispeče, ima prostora za širenje. Stavite pleh u rernu na 10 minuta.Kolačići treba da budu blago porumeni. Ne preporučujem dugotrajno pečenje, jer će kolačići ispasti ne mrvičasti, već tvrdi. Zatim izvadimo proizvode iz rerne i dobro ih ohladimo. Međutim, možete ga pokriti čistom kuhinjskom krpom.

i pošto mi je ostalo još dovoljno salamure, odlučio sam pogledati zanimljivi recepti, i zabilježite, dodaću ovdje uz fotografiju, da ne izgubite.

Neverovatan kolač sa slanom vodom

Sastojci:

krastavac krastavac - 1 čaša
brašno - 3 šolje
šećer - 1 čaša
biljno ulje - 1/3 šolje
soda - 1 kašičica. (ili prašak za pecivo - 1 kašika. l.)
vanilin

Kiseli kolačić u laganom šporetu:

U šoljici pomešati sve sastojke: salamuri (mislim da je i paradajz dobar), suncokretovo ulje, šećer i vanilin. Dodajte sodu bikarbonu i brašno. Mix.

Trebalo bi da dobijete gusto testo. Po želji u tijesto možete dodati grožđice, orahe, čokoladu.

Stavite testo u činiju. Posudu nisam mazala uljem, jer ga testo ima dovoljno, zbog čega se kolač ne lepi za zidove.

Postavljamo način rada "pečenje". Peći torta od kiselih krastavaca u sporom loncu 60 minuta.

Nakon ovog vremena okrenite tortu i pržite još 20 minuta na režimu "pečenje".

Gotov kolač izvadite iz multivarke i ukrasite po ukusu.

Kolači sa salamuricom od krastavca.

Uzimamo čašu salamure, čašu šećera, 20 žlica. kašike biljnog ulja, 2-3 čaše brašna, 1 kašičica sode.

salamuru pomiješati sa šećerom, puterom, dodati sodu i brašno, zamijesiti tijesto malo gušće nego za palačinke.
Podmažite lim za pečenje puterom i kašikom lagano položite kolače i sve pošaljite u rernu na 10-15 minuta.
Prijatno!
Brzo, ukusno, jednostavno!

Popečke na salamuri

Odjednom ujutro sam poželio palačinke, a hljeba je nedolično ponestalo i apsolutno ne želim trčati u radnju. Ali od čega ih skuhati, kefir i surutka stagniraju, a malo su gorkog okusa. Šta učiniti, odustati od kuvanja palačinki? Zašto? Postoji izlaz. Sve revne domaćice sada imaju razne kisele krastavce, pa umjesto kefira ili surutke možete koristiti kiseli krastavac.

Slano tijesto mi se jako svidjelo, pa ću ga i dalje koristiti u raznim vrstama peciva. I sigurno ću više puta praviti "lijene" kolačiće od kiselih krastavaca, a savjetujem vam da probate :)

Hajde da napravimo palačinke!

Palačinke na salamuri od krastavca su veoma ukusne i začinjene. Oni nemaju mlečnog ukusa ali postoji začinjena aroma koja ovim palačinkama daje poseban okus. Prvi put sam počela da kuvam takve kada je trebalo da ispečem palačinke, ali u frižideru nije bilo ničeg mlečnog i pitala sam baku. Tada mi je savjetovala da probam na slanoj vodi. Bio sam vrlo sumnjičav prema njenom prijedlogu, ali sam ga ipak pokušao i nimalo se nisam pokajao. Od nadjeva su jako dobri sir, jaje, džigerica. Slatko punjenje neće raditi jer imaju slani ukus. Takođe su odlična alternativa za osobe alergične na mlečne proizvode.

Ovaj recept je veoma aktuelan sada, kada počinje nedelja Maslenice. Preporučujem da ne pečete palačinke samo po mom omiljenom receptu, već i da probate što više novih. Na primjer, prošle godine sam pronašao divne palačinke sa škrobom, kremom i čokoladnim palačinkama. Definitivno ću ih podijeliti sa vama.

22. februar 2014

Sastojci:

1 jaje (za svaku čašu salamure)
1 tbsp. providni kiseli krastavci, ukusni od krastavaca ili paradajza, ili sortirani
2 tbsp granulirani šećer
Mljeveni crni biber po ukusu
Brašno 130-140g ili dok testo ne bude retko ali ne vodenasto
Biljno ulje u testu 1 kašika. + za prženje prve i pečenje punjene

Za punjenje:Tvrdi sirSoda 1 kašičica

Ukusni kolačići - jednostavni recepti sa fotografijom

Korak po korak recepti sa fotografijom: kako napraviti ukusne mekane ili hrskave posne kolačiće od krastavca ili paradajza i bez jaja. Počastite svoju porodicu.

55 minuta

325 kcal

4.64/5 (11)

Nekada su se, došavši u posjetu, često mogli naći hrskavi kolačići nalik na medenjake u zdjelicama za slatkiše. Malo ljudi je odmah pogodilo od čega je napravljen. U "brih 90-ih", kada su mnogi bukvalno preživjeli domaći kolači, moglo se naći bezbroj varijanti lepinja na bazi salamure - bake koje su pekle za unuke i kolobuške, i keksiće, i lepinje. Ispalo je, inače, neobično ukusno.
Na ovaj ukus želim da vas podsetim tako što ću napraviti neobičan kolačić na krastavcu ili paradajzu, a nudim dva recepta sa fotografijom.

Po prvom receptu se dobijaju mekani i mrvljivi keks, dok je po drugom tvrđi i hrskaviji.
Inače, priprema se apsolutno bez jaja, pa je savršena za one koji poste.

Mekani keksi u salamuri

Spisak sastojaka

U salamuru dodajte puter i šećer. Umjesto biljno ulje možete otopiti margarin.

Pomiješajte dvije trećine brašna sa sodom. Ne morate gasiti sodu. Za to je dovoljna kiselina iz salamure.
Sipajte mješavinu brašna i sode u duboku posudu. Polako sipajte salamure i miješajte pjenjačom ili žlicom, potpuno se riješite grudvica.
Ako želite dodati orašaste plodove ili grožđice, to se radi u ovoj fazi. Orašaste plodove treba osušiti i nasjeckati, a grožđice, naprotiv, treba malo natopiti.

Testo za pecivo u salamuri prekrijte folijom i ostavite 15-20 minuta.
Za to vrijeme zagrijavamo mesing ormarić do 180°, a lim za pečenje također prekrijte pergamentom.
Skinite foliju sa tijesta i razvaljati na 1-1,5 cm debljine.

Možete jednostavno izrezati sloj na male kvadrate.

Peći 15-20 minuta u srednjem položaju pećnice do svijetlo zlatne slamnate nijanse.
Po želji pospite kolačiće šećerom u prahu.

Video recept za pravljenje kolačića u salamuri

Pogledajte video kako napraviti kolačiće u kiselom krastavcu ili paradajzu.

Možda će vam se također svidjeti ili.

Hrskavi posni keksići bez jaja u kiselom krastavcu od krastavaca ili paradajza

Spisak sastojaka

šećer - 1-1,5 šolje;
bilo koji salamuri - 1,5 šolje;
suncokretovo ulje - 10 kašika. kašike;

soda - 1 kašičica;
brašno - 600-700 g.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
Porcije: 10-12 porcija.
Kuhinjski aparati i alati: posuda za tijesto, papir za pečenje, oklagija, gaza, lim za pečenje.

Redoslijed kuhanja

Prije svega, filtriramo salamuru. Da biste to učinili, trebate uzeti mali komad gaze i saviti ga u nekoliko slojeva.
Sipajte salamuru u duboku posudu.

Sipajte ulje i ponovo promiješajte.
Po želji dodajte vanilu ili rendanu koricu limuna. Slamni kolačići za ovaj recept će biti vrlo ukusni ako dodate kandirano voće ili orašaste plodove.