Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Patlidžan / Kako kuhati recept od džema od grožđa. Džem od bijelog grožđa. Deserti za djecu

Kako kuhati recept od džema od grožđa. Džem od bijelog grožđa. Deserti za djecu

Među slatkim domaćim pripravcima za zimu, džem od grožđa smatra se najneobičnijom delicijom. S početkom jeseni, kada plodovi biljke dostignu stanje zrelosti, a cijena za nju je niska, vrijeme je da pojedete bobice ili zalihe za buduću upotrebu. Ako želite napraviti originalni džem za zimu, onda bi trebalo odabrati džem od grožđica. Bogata vitaminima B, koji sadrže minerale, organske kiseline - grožđe - su predstavljene u različitim sortama. Neke vrste su pogodne za vino, druge za kuhanje ili kozmetičke tretmane.

Kako odabrati i pripremiti grožđe za berbu za zimu

Da biste pripremili grožđe za zimu u obliku džema, morat ćete iz svake bobice ukloniti sjemenke, u najmanju ruku neugodno zanimanje. Ali kuhanje originalne domaće delicije, gdje će glavna komponenta biti plodovi grožđica, nije teže nego bilo koja druga. Odsutnost sjemenki ne samo da pojednostavljuje postupak berbe, već vam omogućava i da grožđe ostane netaknuto, a okus slatke poslastice je profinjeniji.

Za slatko grožđe trebat će manje šećera, iako ga uopće ne isključuju kako džem ne bi fermentirao. Slatkoću možete smanjiti limunskom kiselinom ili odabrati kisele sorte. Ukusni džem od grožđa može se dobiti i od takvih sorti kao što su Talisman, Agadai, Karaburnu, Chaush, Delight, koje se odlikuju velikom veličinom bobičastog voća i sočne pulpe.

Za berbu zimi odaberite neoštećene plodove, bez truljenja, pažljivo uklonite peteljke kako ne biste oštetili pulpu. Grožđe operu pod mlazom vode, malo ga osuše, položivši ga na krpu, ali ga ne brišu. Sorte s gustom kožom moraju se blanširati, a zatim će kipuća voda kožu učiniti mekšom. Sjeme se uklanja po volji, ali ako ga ostavite, tada će se okus pekmeza pokazati nešto drugačijim.

Koja jela vam trebaju

Za pripremu slatkog deserta za zimu do domaći recept, morate voditi računa ne samo o odabiru prave sorte. Pousuda, koja će biti potrebna za konzervaciju, takođe se mora pripremiti unaprijed. Pripremite staklene posude s odgovarajućim poklopcima i sterilizirajte ih. Kada pripremate originalnu poslasticu, ne možete bez posuđa za kuhanje džema, pri ruci biste i dalje trebali imati cjedilo, drvenu lopaticu ili žlicu. Neki recepti uključuju upotrebu multivarke poput Redmonda, Polarisa ili Panasonic mikrovalne pećnice.

Korak po korak recepti za ukusni džem od grožđica od grožđa sa fotografijama

Čak i prvi put, oni koji koriste korak po korak recepte sa fotografijama moći će skuhati ukusnu domaću poslasticu. Kako možete sačuvati marmeladu ili smaragdnu nijansu, dodati okus meda ili pustiti da se grožđe kandira? Ovo je detaljno opisano u detaljnim receptima. Oni vam pomažu u odabiru pravog proporcija proizvoda ili otkrivaju tajnu kako to učiniti lakšim i ukusnijim priprema za dom... Fotografije koje prate recepte jasno pokazuju ili svaku fazu ili konačni rezultat kuhanja.

Jednostavan i brz recept za džem od pet minuta

Ako se ne želite dugo petljati s pripremom originalne domaće poslastice, onda odaberite ovaj jednostavan recept. Vrlo brzo će ispasti da pripremite džem od grožđa, za nekoliko minuta vaše zalihe za zimu će se nadopuniti ukusnom delicijom. Uštedeno vrijeme možete iskoristiti za druge aktivnosti ili savladati nekoliko drugih recepata.

Sastojci:

  • 1 kg grožđica;
  • 150 ml vode;
  • 200 g šećera.

Opis postupka kuhanja:

  1. Pomiješajte vodu sa šećerom, stavite posudu sa džemom na laganu vatru. Zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi.
  2. Bobice pripremljene za berbu prelijte slatkim sirupom, kuhajte oko pet minuta, prvo na laganoj, a zatim isto toliko na jakoj vatri. Džem ne bi trebao proključati!
  3. Maknite s vatre, domaći slatki pripravak još vruć prelijte u sterilisane staklenke. Zarolajte poklopac, zamotajte pokrivačem, ostavljajući da se potpuno ohladi.

Mirisni džem iz suhog grožđa iz dalekog istoka u sporom štednjaku

Tradicionalni način pripreme džema ili marmelade naporan je proces. Ali ako za te svrhe koristite multivarku, odaberite dalekoistočnu grožđicu i potrošite nekoliko minuta korak po korak recept, tada će sve brige biti svedene na minimum. Ispostavlja se da je kućno valjanje mirisno, u njemu se čuvaju korisne tvari, a samo trebate potrošiti malo vremena na utovar proizvoda i povremeno kontrolu samog postupka. Kućanski aparati štede vrijeme, trud, korisne osobinepomažu u stvaranju ukusna poslastica.

Za aromatični džem od grožđa morate uzeti:

  • 1 kg bobica;
  • 500 g šećera.

Priprema:

  1. Ogulite bobice s grančica, operite, ako su vrlo velike, zatim probodite iglom ili čačkalicom da bolje pusti sok.
  2. Posudu multivarke napunite šećerom, grožđem, stavite kuhinjski uređaj u režim rada "Gulaš".
  3. Dva sata kasnije, domaća poslastica je gotova, dok je još vruća mora se uliti u staklenke, zatvorene poklopcima kako bi poslastica poslužila slatkom stolu zimi.

Ukusni džem od grožđa sa limunom i orasima

Džem od grožđa sam po sebi je originalna domaća delicija, a pomažu mu da postane još neobičniji, ukusniji, aromatičniji. dodatni sastojci... Njihovu ulogu može igrati različiti proizvodi: limuni, naranče, jabuke, kruške, orašasti plodovi. Kraljevski recepti pretpostavlja se da se za pripremu džema od grožđa ne koristi odjednom jedna, već nekoliko komponenata. Sadržaj kalorija u domaćim proizvodima od toga nije mnogo veći, ali ima više koristi. Da biste takvu poslasticu pripremili kod kuće, trebat ćete uzeti:

  • 1 kg grožđica;
  • 1-2 mala limuna;
  • Oljušteno 0,5 šolje orasi;
  • 70 ml vode;
  • vanilin po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Pomiješajte šećer s vodom, prokuhajte bistri sirup.
  2. Pripremljeno za kuhanje slatkih delicija, grožđe se umače šećerni sirup, pustite da se kuha nekoliko sati.
  3. Zatim zakuhajte radni komad, kuhajte pet minuta, izvadite i ostavite preko noći.
  4. Prije završne faze dodajte orašaste plodove, iscijedite sok od limuna, prokuhajte oko 10 minuta. Nakon toga, dok je još vruć, džem rasporedite u staklenke, zatvorite poklopac i, omotajući ga toplim materijalom, ostavite da se postepeno hladi.

Kako kuhati džem od jabuka i grožđa

Malo ljudi voli petljati s domaćim pripravcima, ali ovaj recept vrijedi. Ukusna domaća delicija može se napraviti od dva proizvoda odjednom koji sadrže zdrave tvari. Da mukotrpan proces zapravo i ne bude toliko kompliciran, odaberite grožđe grožđica, a onda čak i djeca mogu jesti ovu zdravu, aromatičnu, originalnu slatku poslasticu prekrasne mramorne sjene.

Sastojci:

  • 0,5 kg grožđa;
  • 1-1,3 kg jabuka;
  • 500 ml vode.

Priprema:

  1. Operite jabuke, grožđe. Uklonite koru s jabuka, uklonite koštice, jezgru, a zatim narežite na kriške ili na sitne komade.
  2. U lonac ulijte vodu, prelijte grožđice, kriške jabuka, kuhajte na laganoj vatri dok ne zakipi.
  3. Zatim sklonite posudu s vatre, ohladite najmanje 4 sata. Ponovite postupak kuhanja u početku još 2 puta.
  4. U posljednjoj fazi, kada konzistencija džema postane gusta, stavite kućnu konzervu u staklenke, smotajte poklopce i ostavite da se potpuno ohladi.

Recept za pravljenje divljih grožđica bez sjemena s cimetom

Nadoknaditi nedostatak vitamina zimi neće biti teško onima koji za zimu pripremaju džem od divljih grožđica bez sjemenki i cimetom. Aroma domaćih delicija zasigurno će osvojiti prvi put, ali izgleda poput kandiranog voća u želatini. Kada se džem priprema bez sjemenki, moguće je izbjeći gorak okus, ali diverzificirati recept će uspjeti ako cimet zamijenite likerom Amaretto, koji će dodati primamljiv okus badema.

Sastojci:

  • 1 kg grožđa;
  • 1 limun;
  • 400 g šećera;
  • štapić cimeta ili 60 ml likera.

Priprema:

  1. Bobice su pripremljene: oprane, uklonjene sjemenke.
  2. Posuđe namijenjeno pekmezu puni se šećerom, prelije limunovim sokom i pomiješa s grožđem. Smjesa se ostavi 4 sata tako da bobice puste sok.
  3. Nakon toga, domaći pripravci kuhaju se oko 20 minuta, uklanjaju se s vatre i ostavljaju da se ohlade.
  4. Nakon nekoliko sati ili sljedećeg dana, ponovo zakuhajte džem, pet minuta prije kraja postupka kuhanja dodajte štapić cimeta ili liker.
  5. Kad postigne željenu konzistenciju, izvadite vaniliju i džem, dok je još vruć, sipa se u staklenke. Zamotajte ih toplom dekom, ostavite da se potpuno ohlade.

Apetitni džem od grožđa sa narančom

Originalna poslastica za zimu može se pripremiti kombiniranjem grožđa i naranče u jednom receptu. Okus egzotike je zagarantovan, tečne konzistencije kućni proizvod ispada ne kiselo, već slatko. U hladnoj sezoni podržat će imunološki sistem, brinuti se o zdravlju i donijeti zadovoljstvo. Kuhanje ove originalne domaće poslastice nije teže od tradicionalne, a za nju su vam potrebni sljedeći sastojci:

  • 1 kg grožđica grožđa;
  • 1 kg šećera;
  • 2 naranče;
  • 250 ml vode.

Proces kuhanja:

  1. Pomiješajte vodu sa pola šećera, skuhajte sirup.
  2. Pripremljeno grožđe umočite u vruće, ali sklonjeno sa vatre, šećerni sirup, tako da se infuzira dva do tri sata.
  3. Zatim skuhajte domaću slatku poslasticu, kad zakuha, izlijte preostali šećer. Kuhajte još 10 minuta, isključite vatru, ostavite da se ulije 8-10 sati.
  4. Ponovo prokuhajte, pet minuta prije kraja kuhanja, dodajte svježe iscijeđeni sok od naranče, džem stavite u staklenke, smotajte poklopce za čuvanje zime.

Video recepti: kako kuhati džem od grožđa od grožđica

Tradicionalni recepti predlažemo da se domaća poslastica pravi od poznatog voća ili bobičastog voća: jagoda, ribizla, trešanja, malina, kajsija, jabuka. A ako želite napraviti nešto originalno? Iznenaditi porodicu ili goste nekom neobičnom slatkom poslasticom za čaj? Tada će vam u pomoć doći video recept koji će vam pomoći da saznate: kako kuhati džem od grožđa od grožđica. Domaća poslastica pravljenje nije ništa teže od tradicionalnog džema, ali čeka nas puno iznenađenja i užitka.

Začinjeni džem od grožđa sa bademima za zimu

Kako napraviti džem od jantarnog grožđica

Većina vrtlara na svojim parcelama uzgaja grožđe za svježu hranu ili za proizvodnju vina. Međutim, malo ljudi zna da se džem od grožđa može napraviti od vrijedne bobice. Postoji veliki broj sorti koje mogu izdržati toplotnu obradu zadržavajući svoja korisna svojstva. U našem ćemo članku govoriti o nekim od popularnih recepata za džem od grožđa.

Blagodati bobica

Pravilno pripremljen džem od grožđa izvor je makro- i mikroelemenata neophodnih za tijelo. Vitamini grupe A poboljšavaju vid i podmlađuju tijelo. Vitamini B grupe poboljšavaju rad nervnog i krvožilnog sistema. Vitamini grupe C povećavaju imunitet i štite od virusa. Visok sadržaj fruktoze i glukoze jača imunitet organizma u cjelini. Vlakna uklanjaju toksine. Grožđe pozitivno utiče na rad krvožilnog, probavnog, nervnog, respiratornog i reproduktivnog sistema.

Recepti za kuhanje

Džem od grožđa, čiji su detaljni recepti izloženi na našoj web stranici, mogu se praviti od raznih sorti bijelog, zelenog, crnog i crvenog grožđa. Mnogi ljudi mogu voljeti džem od grožđa bez sjemenki za koji su pogodne grožđice.

Recept od džema od bijelog grožđa

Sastojci

  • bijelo grožđe - 1 kg;
  • voda - 2 čaše;
  • šećer - 1kg;
  • vanilija - 0,5 kašičice;
  • limunska kiselina - 0,5 tsp

Lagano isperite 1 kg bijelo grožđe i odvojite bobice od četke škarama kako ih ne biste oštetili. Ako želite, možete ukloniti sjeme.
Stavite posudu s 2 šolje vode na vatru, prokuhajte i polako miješajući polako dodajte 1 kg šećera. Kuvati 15 minuta dok se potpuno ne otopi i ne stvori homogena gusta masa.
Pričekajte da se sirup ohladi i u njega smjestite bobice. Dinstajte sve na laganoj vatri sat vremena, a zatim postepeno pojačavajte vatru do maksimuma. Nakon 10 minuta maknite s vatre i dodajte pola kašičice vanilije i istu količinu limunske kiseline. Nakon dobrog miješanja džem od bijelog grožđa je spreman i možete ga prebaciti u odgovarajuću posudu.

Recept džema od crnog grožđa

Sastojci

  • crno grožđe - 2 kg;
  • voda - 0,5 litara;
  • šećer - 1,5 kg;
  • limunov sok - 1 kašičica;
  • vanilin - 1 kašičica

Isperite i odvojite bobice od 2 kg crnog grožđa. Stavite ih u cjedilo i uronite u kipuću vodu na 2 minute, a zatim odmah u hladnu vodu. Stavite pola litre vode na vatru i pomešajte je sa 1,5 kg šećera. Maknite sirup s vatre i umočite bobice u njega 8 sati. Nakon potpunog hlađenja, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta i pustite da se ponovo ohladi 8 sati. Dodajte kašičicu limunovog soka i istu količinu vanilin. Kuhajte smešu 10 minuta. Džem od crnog grožđa, po želji, možete pripremiti za zimu presipanjem u sterilisane tegle, uvijanjem i ostavljanjem vrha naopako 12 sati pokriven krpom.


Recept džema od zelenog grožđa

Sastojci

  • zeleno grožđe bez sjemenki - 2 kg;
  • voda - 1 čaša;
  • šećer - 1 kg;
  • limun - 1 kom;
  • vanilin - kesica.

Pripremite 2 kg voća, po mogućnosti zelenih sorti grožđa bez sjemenki. Temeljito isperite tekućom vodom i odvojite bobice. Pomiješajte s 1 kg granuliranog šećera i 1 čašom vode. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte dok se povremeno ne miješa, stvara gusta otopina. Maknite s vatre i pustite da se ohladi, a zatim dodajte svježe iscijeđeni sok od jednog limuna i 3 vrećice vanilina. Vratite na laganu vatru i kuhajte dok se ne skuha. O tome možete saznati ako kapnete džem na tanjir. Ne bi se trebao širiti, ali zadržati svoj integralni oblik. Spreman džem iz zelenog grožđa može se sipati u staklenke ili smotati za zimu.

Recept od džema od grožđa od riže

Sastojci

  • grožđice - 0,5 kg;
  • voda - 0,5 šolje;
  • šećer - 0,5 kg.

Jednim od najfinijeg i najukusnijeg smatra se džem od grožđica. To je zbog odsustva sjemenki, koje bobice održavaju cjelovitim i još korisnijim.
Za kuhanje potrebno vam je pola kilograma grožđica, koje se operu ispod slavine i bobice pažljivo odvoje, uklanjajući sve oštećene.
Prokuhajte pola čaše vode i uz dobro miješanje postepeno dodajte pola kilograma šećera. Nakon potpunog otapanja, bobice se sipaju u sirup i kuhaju još nekoliko minuta. Maknite posudu s vatre, zamotajte je krpom i ostavite u ovom obliku 8 sati.
Nakon hlađenja, sirup bez bobica mora se sipati i kuhati još 7 minuta. Dodajte bobice i ponovite postupak umotavanja 8 sati.
Nakon toga smjesu kuhajte na umjerenoj vatri dok bobice ne prestanu plutati i postanu prozirne. Za sofisticirani ukus možete dodati pola kašičice vanilin pijeska. Međutim, džem od grožđa Kishmish malo je složeniji nego inače kvalitete ukusa toliko visok da u potpunosti opravdavaju napor.


Recept od marmelade od grožđa Isabella

Sastojci

  • Grožđe Isabella - 1,5 kg;
  • Voda - 300 gr;
  • Šećer - 0,6 kg.

Neobičan "lisičji ukus" sorte omogućava vam da dobijete nevjerojatan džem. Prije kuhanja temeljito isperite 1,5 kg voća i pažljivo odvojite bobice. Zakuhajte 300 g vode i dodajte uz neprestano mešanje 300 g granuliranog šećera dok ne nastane homogena smeša. Umočite bobice i pustite da se sirup krčka 5 minuta na laganoj vatri.
Ostavite da se smjesa ohladi i ponovo kuhajte pola sata, dodajući postepeno još 300 g šećera. Skinuti džem sa vatre i sipati u staklenke.


Recept od pekmeza od sjemenki grožđa

Sastojci

  • grožđe - 1kg;
  • voda - 0,5 l;
  • šećer -1 kg;
  • limunska kiselina - 1 kašičica

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najčešćih recepata, jer uklanja dosadan postupak uklanjanja sjemena iz pulpe. Džem od sjemenki grožđa priprema se brzo i poprima karakterističan ukus. Pripremite 1 kg bilo kojeg grožđa, dobro ga isperite u cjedilu pod mlazom vode i pažljivo izrežite bobice s grana. Prelijte ih kipućom vodom 2 minute i ohladite.

Pripremite vrući sirup od 1/2 litre vode pomešane sa 1 kg šećera. Kuhanu smjesu prelijte preko bobičastog voća i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Izvadite i ohladite. Zatim ponovite kuhanje i dodajte žličicu limunske kiseline. Kad se džem od grožđa ohladi, prelijte ga u posude.

Ako želite, možete napraviti džem od sjemenki grožđa za zimu. Da bi se to postiglo, vruće se sipa u staklenke za konzerviranje i poklopci se čvrsto stegnu. Staklenke se prevrnu i prekriju gustom krpom. U ovom stanju, džem se ostavlja 8 sati, nakon čega se uklanja.

Recept za zimski džem od grožđa

Sastojci

  • Grožđe - 1 kg;
  • Šećer - 1 kg;
  • Voda - 1 čaša.

U ukusnoj i zdravoj poslastici možete uživati \u200b\u200bne samo dok se priprema, već i priprema za zimu. Sve vrste grožđa koje se mogu termički obrađivati \u200b\u200bbez gubitka kvalitete pogodne su za džem.
Isperite 1 kg voća i odvojite svaku bobicu, pažljivo režući makazama. Prebacite ih u posudu pogodnu za ključanje. Dodajte 1 kg šećera i ostavite u ovom obliku 8 do 10 sati. Nakon što se bobice soče, stavite posudu na laganu vatru i dodajte 1 čašu vode. Smjesu prokuhajte 10 minuta uz miješanje i uklanjanje pjene koja nastaje. Zatim pustite da se sirup hladi oko 6 sati. Isti postupak mora se ponoviti još dva puta. Morate prestati kuhati kad se postigne gusto stanje. Vrući džem od grožđa za zimu stavlja se u sterilisane tegle i uvija, ostavljajući da se ohladi naopako.

Tajne skladištenja

Ako ste napravili džem za zimu, osigurajte mu optimalne uslove skladištenja. Tako će zadržati korisna svojstva i atraktivan izgled.

  • da biste spriječili zgušnjavanje i promjenu izvorne boje, dodajte limunov sok, koji je prirodni konzervans;
  • čuvati tegle džema na hladnom i tamnom mjestu, frižideru ili podrumu smatra se idealnim;
  • vodite računa o sterilizaciji limenki i poklopaca prije zatezanja, to neće narušiti očuvanje i pokvariti ukus;
  • ne skladištite džem na mjestima s visokom vlagom, jer je to opterećeno stvaranjem plijesni na površini.

Ljubitelji prirodnih delicija mogu im dodati jabuke, kruške, cimet, karanfilić, mentu ili druge začine prilikom pravljenja džema od grožđa. Sok od limuna može se zamijeniti sokom ili korom naranče. Ne bojte se eksperimentiranja i potražite svoj jedinstveni i nevjerovatan ukus.

Džem od grožđa nije previše popularan zbog činjenice da se delikatesa priprema sa sjemenkama. Sjeme obroku dodaje vinski okus i originalnost. Međutim, ako želite napraviti džem jednolike konzistencije, dovoljno je samljeti plodove sito. Analizirajmo redom važne nijanse, istaknimo najukusnije recepte.

Karakteristike izrade džema od grožđa

  1. Tradicionalno, grožđe dozrijeva krajem ljeta i početkom jeseni, ali kasnija berba pojavljuje se u oktobru. Odaberite voće koje sazrijeva u navedenim periodima.
  2. Za pripremu delicija možete uzeti crno ili bijelo grožđe. Dajte prednost sorti "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". Pogodni su i "Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank".
  3. Prije glavnih manipulacija sortirajte grožđe. Odbijene modrice i ispucane bobice ostavite za pravljenje vina. Uklonite voće s grana pažljivo, bez oštećenja kore. Za udobnost koristite makaze za nokte.
  4. Pranje se vrši u slivu vode, a ne pod slavinom. Takav potez spriječit će oštećenje grožđa. Poslastica se priprema na dan berbe, sortiranja i ispiranja usjeva. Ne ostavljajte voće drugi dan, jer će se ukiseliti i početi mirisati na vino.
  5. Ako želite glatki džem, odaberite sortu grožđa bez sjemenki. U suprotnom, sito obrišite pripremljeno voće u kašu. Tada će poslastica podsjećati na džem ili džem.
  6. Blanširajte grožđe prije nego što započnete masivnu pripremu pića. Prvo umočite plodove u kipuću vodu na 3 minute, a zatim ih odmah umočite u ledenu vodu. To će eliminirati višak tečnosti u bobici.
  7. Poslastice se pripremaju u nekoliko faza. Termička obrada ne smije premašiti vrijeme navedeno u uputama. Između glavnih pristupa, poslastica se ohladi i ravnomjerno natopi sirupom, a zatim ponovo prokuha.
  8. Šećer od trske dodati će gorčinu gotovoj poslastici, pa je poželjno zaslađivač od cikle. Po želji se pijesak može zamijeniti prahom, brže će se otopiti.
  9. Ako ste prethodno obrađivali grožđe, izuzev sjemenki, prepolovljene plodove pospite šećerom. Zaslađivač se upije i pomaže u oslobađanju soka, koji se kasnije koristi za sirup. U slučaju cjelovitih bobica takav potez neće biti učinkovit.
  10. Da biste procijenili spremnost džema, nakapajte sirup na ravni tanjir i pustite da se tekućina ohladi. Zatim lagano nagnite posuđe: ako se kapljica nije raširila, poslastica se može sipati u staklenke i zatvoriti. Također je važno shvatiti da će, kada je poslastica gotova, plodovi pasti na dno.

Džem od grožđa sa tikvicama i dinjom

  • grožđe (sorta - bez sjemenki) - 900 gr.
  • crvena jabuka - 850 gr.
  • limun - 2 kom.
  • granulirani šećer - 3,3 kg.
  • mlade tikvice - 850 gr.
  • vanilin - 2 gr.
  • dinja - 900 gr.
  • bademova esencija - 5 kapi
  1. Prvo pripremite jabuke: isperite, uklonite sredinu, isperite i ponovo osušite. Nasjeckajte voće na klinove jednake veličine. Sada se pobrinite za dinju, oljuštenu pulpu u naznačenoj količini isecite na kockice.
  2. Oljuštiti mladi tikvice, uklonite veliko sjeme. Nasjeckajte voće na komade bilo kojeg oblika (iste veličine). Stavite navedene komponente u posudu za kuhanje i pospite šećerom.
  3. Lagano promiješajte sadržaj rukom, a zatim pustite da odstoji još 3 sata. U tom periodu će se osloboditi sok koji nam je potreban. Dok imate vremena, isperite i blanširajte grožđe, nasjeckajte citruse na pola kriške.
  4. Sadržaj prokuhajte u šećeru, ne isključujte vatru. Nakon 10 minuta dodajte limun i grožđe. Nastavite pirjati još 5 minuta, a zatim ostavite poslasticu 3 sata.
  5. Kad džem stigne sobna temperatura, prokuhaj ponovo. Ostavite ponovo neko vreme, ponovite termičku obradu ukupno 4 puta.
  6. U završnoj fazi krčenja dodajte esenciju vanilije i badema u vruću podlogu. Nastavite da ključate 5 minuta, a zatim poslasticu odmah prelijte u čiste staklenke. Zaptivanje se vrši limenim poklopcima.

  • limunska kiselina - 7 gr.
  • grožđe (sorta "Kishmish") - 1 kg.
  • stolna voda - 240 ml.
  • granulirani šećer - 950 gr.
  • vanilija u prahu - na kraju noža
  1. Kombinirajte granulirani šećer s vodom u posudama otpornim na toplotu, pripremite slatku podlogu. Kad se granule otope, a sirup postane proziran i homogen, isključite plamenik.
  2. Grožđe sortirajte i ogulite unaprijed, operite u posudi s vodom i osušite. Stavite bobice u posudu sa sirupom. Protresite posudu, pustite da sirovine odstoje 2 sata. Navedeno vrijeme se dodjeljuje tako da se plod ravnomjerno i polako zasiti zaslađivačem.
  3. Kada prođe navedeno razdoblje, dovedite sadržaj do prvih mjehurića i pustite da krčka još 1 sat. Neprestano miješajte, izvodite manipulacije na laganoj vatri. Ponovo isključite džem i ostavite 4 sata.
  4. Termička obrada pretposljednjeg vremena 50-60 minuta. Ohladite poslasticu i protresite tavu, dodajte limunska kiselina... Protome sastav 15 minuta, odmah ulijte u posude i zatvorite.

Džem od grožđa i jabuka

  • voda - 1 l.
  • grožđe (neobavezna sorta) - 1 kg.
  • slatka jabuka - 2,8 kg.
  1. Prvo pripremite jabuke. Moraju se očistiti, ukloniti iz jezgara, oprati i osušiti. Dalje, voće se sječe na kriške ili pločice jednake veličine.
  2. Nalijte hladnu vodu iz slavine u lavor, umočite četke za grožđe u posudu. Dobro isperite i uklonite višak smeća. Uklonite sve repove i grančice, osušite.
  3. Prokuhajte vodu, prelijte je preko jabuka i grožđa. Stavite štednjak dok ne zavri. Ostavite da se krčka 10 minuta nakon početka ključanja, a zatim ohladite.
  4. Ponovite toplotnu obradu još 3 puta. U posljednjoj fazi, nemojte hladiti džem, odmah ga spakirajte u tople sterilne posude. Pokrijte limom.

Džem od grožđa sa cimetom i limunom

  • pupoljci karanfila - 4 kom.
  • limun - 1 kom.
  • grožđe bez sjemenki - 1 kg.
  • mahune cimeta - 1 kom.
  • granulirani šećer - 0,8 kg.
  • stolna voda - 0,1 l.
  1. Grožđe prethodno očistite odsecanjem repova kliještima za nokte. Isperite bobice u posudi, ostavite da se osuše na peškirima. Operite limun, oparen kipućom vodom.
  2. Nasjeckajte limun, iscijedite sok, filtrirajte od sjemenki. Pomiješajte s granuliranim šećerom i vodom. Stavite ga da se zagrijava, kuhajte dok se čestice ne otope na maloj snazi.
  3. Kad se šećer rastopi, stavite cimet i karanfilić u gazenu krpu i zavežite ga u čvor. Umočite ovu vrećicu u slatku podlogu, pirjajte masu još 5 minuta. Uklonite začine.
  4. Na oguljenom grožđu napravite nekoliko rupa šivaćom iglom ili čačkalicom. Pošaljite voće u sirup ohlađen na 45 stepeni. Ohladite sadržaj.
  5. Zagrijte poslasticu na 75 stepeni, izbjegavajući ključanje. Neka se opet ohladi. Ponovite toplotnu obradu tri puta, u završnoj fazi, hladite 8 sati.
  6. Vodite računa o sterilizaciji poklopaca i kontejnera. Operite limenke sode bikarbone, osušite i spakujte gotovu poslasticu. Budući da se džem valja u ohlađenom obliku, zatvaranje se vrši najlonom ili papirom (pergament).

  • granulirani šećer - 0,8 kg.
  • vanilin - 3 gr.
  • filtrirana voda - 0,5 l.
  • bijelo grožđe - 0,6 kg.
  • limunska kiselina - 6 gr.
  • svježe trešnje (velike) - 0,5 kg.
  1. Stavite višnje u sito, a zatim nekoliko puta isperite u posudi s hladnom vodom. Pustite da se bobice osuše, isključite sjeme. Sortirajte grožđe, operite pod slavinom i ostavite da se ocijedi.
  2. Kad se grožđe osuši, blanširajte ga. Prvo oljušteno voće na par minuta umočite u kipuću vodu, a zatim odmah ohladite ledenom vodom.
  3. Kombinirajte višnje i grožđe u posudi za kuhanje otpornoj na toplinu. Posebno prokuhajte šećer i vodeni sirup, a zatim sipajte sirovinu slatkom masom. Pokrijte posudu, ostavite proizvod 7 sati.
  4. Nakon dodijeljenog intervala, zagrijte masu na maloj snazi, nastavite pirjati četvrt sata. Isključite ringlu, džem hladite 4 sata.
  5. U završnoj fazi smjesu dovedite do prvih mjehurića, kuhajte 20 minuta. U tom periodu potrebno je sterilizirati posudu za zavarivanje, spakirati gotovu delikatesu i zapečatiti.

Džem od grožđa i bundeve

  • granulirani šećer - 1,5 kg.
  • bundeva (pulpa) - 900 gr.
  • kruška - 0,4 kg.
  • grožđe - 1 kg.
  • limunov sok - 80 ml.
  • sok od grožđa (svježe komine) - 0,5 l.
  1. Kaša od bundeve mora se nasjeckati na kockice jednake veličine, a zatim kombinirati s granuliranim šećerom (500 gr.). Ostavite smjesu da odstoji 20 minuta, a zatim stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite trećinu sata na 100 stepeni.
  2. Operite krušku, uklonite sredinu. Bez uklanjanja kore, voće nasjeckajte na komade. Isperite grožđe, prepolovite ga i izvadite sjemenke.
  3. Kombinirajte limunov sok sa svježim sokom od grožđa. Ulijte u lonac i kuhajte dok masa ne smanji volumen za ½. Kada se to dogodi, dodajte 1 kg. Sahara.
  4. Nastavite pirjati smjesu dok se zrna ne otope. Zatim u slatku masu dodajte krušku, kockice bundeve i grožđe. Zakuhajte sadržaj posuđa, dinstajte 10 minuta i isključite vatru.
  5. Inzistirati na masi 3 sata, a zatim izvršiti još jedan toplotni tretman. Sipajte poslasticu dok je vruća, odmah je zatvorite limenim poklopcima. Ohladite vratom prema dolje.

Džem od grožđa i ogrozda

  • slatko grožđe (bez sjemenki) - 2,8-3 kg.
  • ogrozd - 1,4 kg.
  1. Prvo sortirajte bobice odvojeno jedna od druge. Isperite ogrozd, makazama odrežite repove. Ne oštećujte kožu. Isperite pod slavinom.
  2. Učinite isto sa grožđem (čišćenje, pranje, sušenje). Sada svaku vrstu voća provucite kroz mlin za meso, a zatim zajedno promiješajte. Stavite toplotno otpornu posudu sa sadržajem na vatru, kuhajte do prvih mjehurića.
  3. Isključite vatru i ostavite 4 sata. U ovoj fazi bobice možete posuti šećerom. Termička obrada još tri puta. Na kraju ulijte vruću poslasticu i pokrijte je.

Postoji niz suptilnosti koje će vam pomoći da skuhate delikatesu, uzimajući u obzir karakteristike ukusa svih članova porodice. Pogledajte popularne i jednostavne recepte za džem od grožđa s dinjom, kruškom, jabukom, ogrozdom, limunom, bundevom, trešnjom. Dodajte orahe, sjeckani cimet, bademe po ukusu.

Video: džem od grožđa

Voće i bobice

Opis

Džem od grožđa bez sjemenki - izvrsno očuvanje zime, bogato vitaminima i organskim kiselinama. Šećer se u grožđu nalazi uglavnom u obliku glukoze i fruktoze. Očito je da je u ovom obliku slatka komponenta grožđa mnogo korisnija od umjetnih zaslađivača za džemove proizvedene u industrijskim razmjerima. Sok ovih ukusnih bobica vrlo je zdrav, a da ne spominjemo da je i vrlo ukusan.

Postoji puno recepata za pravljenje džema od ovog proizvoda, a mi smo pripremili samo jedan od njih s vizualnim fotografije korak po korak i jednostavna uputstva za njih. Prema receptu koristit ćemo bijelu sortu grožđa: slađa je i žilava... Kod kuće se takođe vrlo često pripremaju džemovi i džemovi od crnog grožđa Isabella. Trenutno postoji mnogo različitih sorti grožđa koje se koriste za proizvodnju vina. Svaka vrsta takvog grožđa može se prilagoditi za pravljenje džema, a zasigurno će se pokazati potpuno jedinstvenim okusom.

Najbolje je ovu delikatesu poslužiti uredno sa kriškom svježe pečene lepinje. Kako bismo brzo uzeli uzorak, krenimo odmah praviti džem od grožđa bez sjemenki kod kuće za zimu.

Sastojci

Koraci

    Pripremit ćemo sve sastojke potrebne za izradu džema. Grožđe, kao što je ranije spomenuto, mora se uzimati od bijele sorte i po mogućnosti bez sjemenki, mada se može ukloniti i tokom procesa kuhanja.

    Prije svega temeljito isperemo grančicu grožđa, a zatim odvojimo sve bobice od nje i stavimo ih u duboku posudu. Još jednom isperemo bobice odvojeno pod hladnom tekućom vodom.

    Ako ste kupili sortu grožđa sa sjemenkama, pažljivo iglom ili iglom uklonite sve sjemenke sa svake bobice.

    U ovoj fazi moramo pripremiti sirup. Nalijte navedenu količinu vode u čist emajlirani lonac, stavite je na vatru i prokuhajte. U tekućinu koja mjehuri ulijte granulirani šećer u količini u kojoj je naznačen u sastojcima. Dinstajte sirup na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.

    Kad se svi kristali šećera potpuno otope u vodi, u posudu ulijte pripremljeno grožđe bez sjemenki, podgrijavajte minimalno i kuhajte delikatesu 40-60 minuta dok se ne zgusne i skuha, povremeno žlicom miješajte sastojke u loncu. Dodajte limunsku kiselinu u završnoj fazi.

    Slatki gusti sirup sa grožđem ulijemo u suhe sterilisane staklenke, zatvorimo ih čvrstim poklopcima i pošaljemo da čekaju u krilima. Ukusan džem od bijelog grožđa bez sjemenki spremnog za zimu.

    Prijatno!

Kuhanje domaćeg džema

Mnogi ljudi vole jesti aromatični džem hladnih zimskih večeri. Za zimu je posebno ukusan džem od grožđa sa sjemenkama. Pripremite se!

4 h

225 kcal

5/5 (3)

Džem volim od djetinjstva. Volim to širiti bijeli hljeb i jesti s vrućim čajem. Sada u trgovini možete kupiti bilo koju od njegovih sorti. A u dalekim sovjetskim godinama domaćice su morale same zatvoriti ovo slatko. Moja majka je provela mnogo sati u kuhinji, ali cijela naša porodica je bila opskrbljena ovom poslasticom cijelu jesen i zimu.

Od tada je prošlo mnogo godina, ali moja ljubav prema pekmezu nije nestala. Sad sam to zatvorim mamini recepti... I evo pitanja: šta se može napraviti od grožđa da se zimski okus sačuva? Odgovor je, naravno, džem!

Iako znam mnogo recepata za pekmez od grožđa, posebno volim džem od grožđa sa sjemenkama... Jeste li iznenađeni? Da, svi smo navikli pokrivati \u200b\u200bdžem od višanja, ribizle ili maline. Konzerve od grožđa su rijetke. I uzalud, jer nije samo vrlo ukusno, već i zdravo. Imam nekoliko jednostavnih recepata koje bih voljela podijeliti s vama.

Kako odabrati sastojke

Džem je najpopularniji među ostalim receptima i metodama konzerviranja grožđa. Glavna stvar je odabrati pravi glavni sastojak. Obavezno veliko grožđe s gustom kožom. Možete uzeti i bijelu i crnu. Ne uzimajte sorte vina. Uz to, izvrsno djeluje kiselo grožđe. Džem od kiselog grožđa ne zahtijeva dodavanje velike količine limunske kiseline, koja djeluje kao konzervans.

Kako pripremiti grožđe?

To bi trebalo učiniti na sljedeći način:

  1. Odvojite grožđe od grozda.
  2. Pažljivo sortirajte bobice. Izbacite sve trule, pucajuće i trome. Pogodno za džem velike, mesnate bobice s debelom, netaknutom kožom.
  3. Uklonite sve peteljke. To mora biti pažljivo, bez oštećenja bobica.
  4. Isperite grožđe. Raširite je na ravnoj površini da se osuši. Ne brišite bobicetako da ih možete oštetiti.
  5. Ako želite, možete ukloniti sjemenke iz grožđa. Ali to se mora raditi vrlo pažljivo, jer riskirate da izbacite većinu pulpe. Ne uklanjam sjemenke, ne kvare ukus džema.

Dakle, nakon pripreme možete početi s pravljenjem džema. Za to je najbolje koristiti aluminijumsku posudu ili lavor. U ekstremnim slučajevima prikladna je šerpa s teškim dnom. U takvom jelu pekmez definitivno neće izgorjeti i neće se lijepiti za dno.

Kako napraviti džem od grožđa: klasični recept

Trebat će vam:

Šta moramo učiniti:

  1. Pripremite grožđe kao gore.
  2. Nalijte čašu vode u šerpu, stavite na vatru i dovesti do ključanja.
  3. Čim voda proključa, dodajte šećer i dobro je promiješajte. Smanjite vatru i pripremite sirup. Prokuhajte sirup i sklonite posudu s vatre.
  4. Grožđe se baca u gotov sirup. Ostavite ih da se namaču Za jedan sat.
  5. Stavite lonac s grožđem i sirupom na laganu vatru jedan sat. Trenutno ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu iz džema.
  6. Signal spremnosti je prozirno grožđe koje ne pluta... Ako se to dogodi, sklonite posudu sa štednjaka.
  7. Dodajte limunsku kiselinu i vanilin u džem.
  8. Operite i sterilizirajte staklenke s poklopcem. U pripremljene staklenke sipati džem i smotati.
  9. Okrenite vruće tegle naopako. Zamotajte toplom dekom dok se ne ohladi.

Recept za džem od grožđa s orasima

Trebat će vam:

  • 1 kg laganog grožđa;
  • 1 kg šećera;
  • 70 g vode;
  • 100 g oraha;
  • vanilin.

Šta moramo učiniti:

  1. Ulijte vodu u šerpu, dodajte šećer, stavite na laganu vatru. Temeljito promiješajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi. To treba postati transparentan.
  2. Zasebno u drugoj šerpi prokuhajte vodu za blanširanje. To se radi kako bi grožđe omekšalo.
  3. Stavite grožđe u gazu i stavite ga na nekoliko minuta u lonac sa kipućom vodom.
  4. Nakon blanširanja dodajte grožđe u sirup. Prokuhaj 5 minuta na umjerenoj vatri.
  5. Maknite lonac sa grožđem u sirupu sa vatre, pokrijte poklopcem. Ostavite preko noći da grožđe natopi u sirupu.
  6. Ujutro lonac stavite na šporet, marmeladu prokuhajte. Dodati polovine zrna orah ... U ovoj fazi možete dodati malo vanilina po ukusu. Prokuhajte još deset minuta.
  7. Pripremite staklenke i poklopce: operite, sterilizirajte. Vrući džem sipati u gotove tegle, smotati.
  8. Okrenite ih naopako i zamotajte toplim ručnikom. Ostaviti da se ohladi.