ulazKisela bundeva - neobično ukusni recepti za začinjenu poslasticu. Svježa salata od bundeve u korejskom stilu sa crvenim čilijem
Bundeva po korejskom kod kuće, recept za koji predlažem je začinjen ukusna užina, svake godine ga sprema moja komšinica Tanja i često me počasti. U početku nisam odmah shvatio šta je ovo originalno predjelo, ali stvarno mi se svidjelo. Ispostavilo se da je glavni sastojak salate obična bundeva, koja je začinjena začinima i aromatiziranim uljem. Nakon što se predjelo malo upije, okus postaje mnogo svjetliji i oštriji.
U poslednje vreme se sve češće srećem različiti recepti u azijskom stilu, dok sumnjam da je to zaista tako originalni recepti japanski ili korejska hrana... Ipak, ovakve grickalice su veoma popularne među našim domaćicama, jer se lako pripremaju, a ukus je pikantan, pikantan i veoma aromatičan.
S obzirom da moj muž voli ljutu hranu, odlučila sam da pripremim ovu salatu za večeru. Na svu sreću, imao sam bundevu, samo sam morao da kupim set začina za pripremu užine. A s ovim, kako se ispostavilo, nije sve tako jednostavno. U supermarketu, na polici sa začinskim biljem i začinima, pronašao sam najmanje pet različitih gotovih kompleta začina za kiseljenje povrća na korejskom. Kojih začina nije bilo u sastavu, ali su glavni sastojci bili korijander i sušeni beli luk, a ostali su bili razne paprike i druge začine.
Kao rezultat toga, začin sam birao duže nego što sam pripremao jelo općenito, ali rezultat je bio vrijedan toga. Mom mužu se jako svidjela korejska bundeva, a ja sam sljedeći put odlučila dodati još začina da poboljšam ukus.
Moram reći da je sutradan predjelo bilo još ukusnije i sočnije, tako da ću ubuduće ovo jelo kuhati unaprijed.
- bundeva, zrela - 500 g,
- luk repa - 1 kom.,
- biljno ulje (rafinisano) - 100 ml,
- korejski začin (bilo koji) - 2 supene kašike,
- limunov sok - 2 supene kašike
Najteža faza je priprema bundeve. U zavisnosti od sorte, može biti teško narezati i oguliti, stoga budite oprezni. 
Gotove kriške bundeve sameljite na sjeckalici ili na posebnom ribanju za šargarepu. 
Sada isjeckanu bundevu pospite začinima iz mješavine začina, promiješajte smjesu i ostavite da odstoji oko 15 minuta. 
Crni luk očistimo i isečemo na krupnije ploške (ne koristimo ga za predjelo, pa stepen sečenja nije bitan).
U manjoj šerpi zagrijte ulje i u njega uronite nasjeckani luk. 
Pržimo ga na srednjoj vatri da dade esencijalna ulja i mirisi u ulju. 
Sada prelijte kipuće ulje (bez luka!) u bundevu, dodajte limunov sok (možete ga zamijeniti bilo kojim voćnim sirćetom), 
promešati salatu i ostaviti par sati pre serviranja. Bundeva u korejskom stilu kod kuće, pripremljena po ovom receptu, je predjelo koje se može pripremiti i na običan dan i na praznik. Pokušajte i kuhati
U potrazi za nečim drugim da skuvam od bundeve, naišao sam na recept za korejsku bundevu kod kuće. Odmah se osramotio prisustvom apsolutno sirove bundeve, ali je u isto vreme bilo zadivljujuće, jer sirovo povrće sadrži mnogo više vitamina. A pošto porodica obožava korejsku šargarepu, odlučeno je da je probamo. Sam proces se pokazao izuzetno jednostavnim. I kakvo je bilo iznenađenje kada su svi ukućani jednoglasno objavili da su danas mnogo jeli ukusna šargarepa na korejskom. Niko nije pretpostavio da je ovo vitaminska solarna bundeva. Dakle, recept je definitivno uspješan, probajte.
Korejska bundeva: korak po korak recept
Sastojci:
- Svježa bundeva - 400 g;
- Stono sirće (9%) - 2 kašike. l .;
- Mješavina začina za korejske šargarepe- 2 kašike. l .;
- Svježi bijeli luk 3-4 čena;
- Suncokretovo ulje bez mirisa - 60 ml;
- Crni luk - 2 kom.
Kako kuhati korejsku bundevu kod kuće
Pripremiti neophodni proizvodi... Bundevu iseći, odstraniti ceo mekani unutrašnji deo zajedno sa semenkama, odrezati kožicu. Ako je povrće mekano, za elastičnost ga treba staviti u hladnu vodu na 30-60 minuta.
Sameljite bundevu na posebnom rende za korejsku šargarepu.
Ulijte pripremljeni začin. Obično već sadrži sve što vam je potrebno, uključujući i so. Na pakovanju je naznačena i težina povrća za koje je dizajnirana vrećica začina. Mix. Ostavite da odstoji 20-30 minuta.
Sve sipajte u zagrejani tiganj suncokretovo ulje i sipajte luk na sitne kockice. Bukvalno će plutati u njemu, kako i treba. Pržite na laganoj vatri dok ne bude providno. U tom slučaju nije potrebno postići zlatnu boju, a još više dozvoliti lijepljenje.
Ceo sadržaj tiganja, zajedno sa vrelim uljem, sipajte u činiju sa bundevom. Tamo pošaljite nasjeckani svježi bijeli luk.
Dodajte sirće.
Odmah promiješajte. Zatvorite poklopac i ostavite na hladnom mestu 12-24 sata. U tom periodu poželjno je povremeno miješati sadržaj, jer će se dno bundeve bolje marinirati zbog sokova koji tu stalno teku. Paralelno, možete probati salatu, ako vam ukus odgovara, onda nije potrebno čekati predviđeno vrijeme.
Zanimljiva je činjenica da se ovako pripremljena bundeva može čak i zarolati za zimu. Ukiseljena bundeva će zadržati sve hranljive materije i vitamine. A zahvaljujući tome, moguće je zasititi tijelo bogatim sastavom bundeve tijekom cijele godine.
Sastojci
Priprema
Ogulite bundevu od semenki i koru, a zatim izrendajte korejska šargarepa ili nasjeckajte na tanke štapiće u procesoru hrane.
Stavite proizvod u duboku zdjelu, u kojoj će kasnije biti zgodno pomiješati i zgnječiti prazan sa začinima i marinadom.
Mjera pravu količinu ljuta crvena paprika, crni mljeveni i korijander usitnjeni u prah. Ova tri začina prisutna su u svim korejskim receptima, pa se mogu zamijeniti već pripremljenom mješavinom, na primjer, za korejsku šargarepu.
Na rendanu bundevu sipajte pripremljene začine.
Ogulite režnjeve belog luka i propasirajte ih kroz presu, istiskujući direktno na bundevu.
Dodajte finu kuhinjsku sol.
Sada je red došao na biljno ulje i sirće. U ovoj fazi kuvanja ukusne kisele bundeve mijesite hranu dlanovima, lagano pritiskajući slamku da pusti sok.
Nakon što bundeva u činiji, pomešana sa solju, uljem, sirćetom i začinima, izgleda kao na fotografiji, dodajte kašiku gustog pčelinjeg meda.
Dobijenu salatu prebacite u čistu, suhu teglu i dobro utisnite. Pokrijte posudu poklopcem, a zatim stavite radni komad u frižider. Tamo se delikatesa od bundeve sa korejskim dresingom namače najmanje dva sata, a zatim služi. Prijatno!
Korejska šargarepa, popularna kod mnogih domaćica, kako se ispostavilo, nema apsolutno nikakve veze s korejskom kuhinjom. Ali preljev za šargarepu je vrlo dobitan recept, jer se može koristiti za kuhanje bilo kojeg povrća. Danas ćemo vam reći kako napraviti korejsku bundevu kod kuće. Vrijeme bundeve je jesen, pa upravo u sezoni žetve mnoge domaćice razmišljaju o pitanju kakve se praznine mogu napraviti od bundeve za zimu.
Korejska salata od bundeve je jelo veoma neobičnog ukusa, začinjeno, sa blagim začinima. Salata nije tako suva kao sa šargarepom. Bundeva je sočna bobica, korisna, nosi zdravlje i dugovječnost, smatraju stručnjaci. Praznine od bundeve su isplativa investicija vremena i truda. Pa počnimo.
Osnovni momenti
Da biste skuhali bundevu na korejskom, morate unaprijed pripremiti tegle i poklopce. Tegle se sterilišu, a poklopci popare kipućom vodom. Bolje je pripremiti posudu unaprijed, jer je sam proces pripreme zalogaja vrlo brz.
Ukiseljena bundeva koju vam danas nudimo biće odličan dodatak jela od mesa, svinjski, jagnjeći ili pileći ražnjići. Može se poslužiti i kako samostalno jelo ili kao grickalica namazana na kruh.
Predlaže se uzimanje limenki zapremine 0,5 litara. Ovo je vrlo zgodna posuda koja se koristi po principu "izvadi i pojedi". Od sastojaka koji će biti ponuđeni dobije se jedna takva tegla. Znajući to, uvijek možete izračunati broj proizvoda i limenki koji su vam potrebni.
Potrebni sastojci
Recept za domaću korejsku bundevu je vrlo jednostavan i brz. trebat će vam:
Faza 1
Prvi korak u pravljenju korejske bundeve je priprema i rezanje povrća. Luk oljuštite i narežite na dovoljno sitne kockice. Bundevu možete naribati na krupno rende ili iseći nožem. Ali zapamtite da što su kriške glađe, tanje i duže, to će grickalica biti ljepša i bundeva će se ravnomjernije skuvati. Oguliti beli luk i tri na sitno rende.
Faza 2
Sada treba da propržimo luk na rafinisanom ulju. Ne pokušavajte da bude previše zlatno, uobičajena lagana pasivizacija će biti dovoljna. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte kriške bundeve i začine. Ovdje dodajemo i bijeli luk narendan na sitno rende. Ostaje samo dodati toplije biljno ulje sa lukom - i bundeva u korejskom stilu će biti skoro spremna.
Zašto praktično? Iskusne domaćice odavno su otkrile da svako predjelo pripremljeno "na korejskom" treba samo malo odmora i šetnje. Bundevu začinjenu uljem i dobro pomešanu sa ostalim sastojcima ostaviti da odstoji pola sata ili sat. Nakon toga, grickalica se može pakovati u limenke. Ne morate ih sterilizirati. Stavite bundevu, zategnite poklopce i izvadite da se ohladi. Čim tegle budu na sobnoj temperaturi, možete ih sakriti u podrum ili ormar. Ali, sudeći po recenzijama na ovaj recept, tegle neće dugo stagnirati.
Marinirana bundeva u korejskom stilu
Ako niste imali pri ruci poseban začin za kuhanje "korejske" mrkve, onda se bundeva može kuhati i bez nje, koristeći posebnu marinadu. Ovaj recept također neće sadržavati suncokretovo ulje, što je za mnoge veliki plus.
Dakle, ogulite bobice i isecite ih na kockice posebnim nožem za pomfrit. Ako ga nema na farmi, onda će poslužiti obično krupno rende. Stavili smo bundevu litarske tegle ili plastičnu posudu slične zapremine sa poklopcem koji se dobro zatvara. U bundevu dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, malo svježeg začinskog bilja, luk na pola kolutića, mljeveni kari, mljevenu crvenu papriku i provansalsko začinsko bilje.
Sada o marinadi. Da biste ga pripremili, trebat će vam jedan i po litar vode i začini (biber u zrnu - 5-8 kom., nemljeveni korijander, slatki biber u zrnu - 2-3 kom., par lovorovih listova, karanfilić - 1-2 kom. ). Kuhajte marinadu oko pet do sedam minuta na srednjoj vatri. U završnoj fazi kuhanja u vodu stavite sol (1 kašičica), šećer (2-3 kašičice) i sirće (po ukusu). Što više soli i sirćeta, to će marinada biti „jača“, svetlijeg ukusa, ali i kiselija. Za ljubitelje ljute, ali slatke marinade preporučujemo da dodate više šećera i crvene mlevene paprike, a manje sirćeta i soli.
Kuhajte marinadu par minuta i sklonite sa šporeta. Sada ćete morati preliti bundevu vrućom marinadom, zatvoriti posudu poklopcem i ostaviti tri sata na sobnoj temperaturi... Čim se marinada ohladi, posudu sa bundevom stavite u frižider na 12 sati.
Ovako pripremljena "korejska" bundeva bit će odličan dodatak svakom jelu, uključujući salate, pizzu ili sendviče. Može se ostaviti u frižideru za čuvanje (ako je pripremljena jedna porcija) ili, raspoređena u tegle, staviti u podrum. Ne zaboravite da tegle moraju biti dobro isprane i sterilizirane. Možete odabrati bilo koje poklopce.
Napomena za hostese. Veoma ukusan, aromatičan i pikantan ukus dobija se od salate od bundeve na korejskom, kuvano pileća prsa, masline, grožđice i paprika... Kao preljev možete koristiti marinadu od bundeve ili pripremiti preljev od maslinovog ulja, senfa i soli.