Moje glamurozne knedle od bundeve. Lijene knedle od bundeve: brz i ukusan recept za nadjev od bundeve za knedle

Za test:
Pšenično brašno- 2 čaše
Voda za piće - 1/2 šolje
Jaje- 1 kom.
Sol - 1/2 kašičice

Za punjenje:
Rendana bundeva (može se napraviti od praznina za zimu) - 300 g
Luk - 1 glavica
Suncokretovo ulje- za nadjev za dinstanje
Sol- ukus
Crni biber (mljeveni) - po ukusu

PROCES KUVANJA

Svi jako volimo domaće knedle, a danas sam odlučila da svoje najmilije nahranim zdravim knedlicama sa bundevom. Kuvanu bundevu ne jedemo uvijek sa velikim zadovoljstvom, ali u punjenju, pa čak i sa prženim lukom, bundeva je neuporediva. Provjeravamo li? Tijesto za knedle je najklasičnije. Ne sadrži mlijeko, ali se po želji može dodati umjesto vode.

Proizvodi se uzimaju prema listi, i to je prilično jednostavno, iznenađujuće. U knedlama s bundevom kod kuće nema ništa suvišno.

Prvo testo. Brašno se prosijava u staklenu posudu sa visokim stranicama, razbije se jaje, nađe se voda i sol. Svi sastojci se dobro izmiješaju u tijesto za knedle. Vrijeme ručnog miješenja - ne manje od 7 minuta.

Nakon toga, elastična lepinja se uklanja ispod filma, a zatim u hladnjak - na 30-minutni odmor.

Sada nadjev. Za njegovu pripremu koristit ćemo oguljenu naribanu bundevu - od domaćih smrznutih zalogaja za zimu. Inače, vrlo je zgodno ubirati bundevu sa naribanim briketima. Takav "poluproizvod" pogodan je za knedle, punjenje za pite ili kao dodatak kašama.

Bundevu treba dinstati u biljnom ulju zajedno sa nasjeckanim lukom.

Zatim se naslonite na sito i ostavite da se višak vlage ocijedi.

Prelazimo na modeliranje knedli sa bundevom. Od tijesta se razvalja podvezica koja se isječe na komade. Svaki komad se uvalja u brašno.

Zatim se tanki krugovi razvaljaju uz rub i gusti u sredini. U sredinu svake šolje stavite kašičicu pirea od bundeve.

Knedle od bundeve mogu se oblikovati na uobičajeni način, ili u obliku polumjeseca sa pramenom na "ivici". Varenički se slažu na dasku posutu brašnom.

Knedle sa bundevom se vrlo brzo kuvaju. Isplivale su na površinu - vrijeme je da se zavalite sa šupljikavom kašikom na posudu.

Vareniki su spremni! Odaberite sami kako ćete poslužiti korisne proizvode od tijesta.

Obavezno skuhajte ove neobične, ali veoma ukusne i zdrave knedle sa bundevom i jabukama. Zahvaljujući bundevi, tijesto ispada najnježnije, što je u savršenom skladu fil od jabuka. Knedle od bundeve se lako pripremaju, ali ovo čudo od bundeve uneće prijatnu raznolikost u vaš svakodnevni jelovnik.

Sastojci:

(50 knedli od bundeve)

• tijesto za knedle:
• 1 šolja pirea od bundeve
• 2,5 šolje brašna
• 1 jaje
• 50 gr. puter
• prstohvat soli
• prstohvat kurkume
• punjenje:
• 4 jabuke
• 40 gr. puter
• 2-3 žlice Sahara
• 2 tbsp grožđice
• 1/2 tsp cimet

Priprema tijesta za knedle od bundeve

• Bundevu očistimo, narežemo na komade, kuvamo dok ne omekša. Ocijedimo vodu, a samu bundevu izgnječimo sa pire krompirom.
• Kada pire od bundeve ohladiti do sobnoj temperaturi, dodajte jaje, kurkumu i omekšali puter.
• Sve sastojke dobro izmešati, dodati 2,5 šolje brašna. Zamesiti testo, ali ne pregusto. Po potrebi dodati još brašna. Testo će ispasti lepo i žuto.
• Umotajte testo u prozirnu foliju i stavite u frižider na 20-30 minuta.

Fil za knedle od bundeve:

• Moje jabuke, narezane na male kriške.
• Stavimo tiganj na vatru, stavimo ulje. Kada se puter otopi dodati šećer i jabuke. Količina šećera zavisi od slatkoće jabuka, kao i od vašeg ukusa, pa pokušajte da prilagodite šećer.
• Uz stalno mešanje, pržite jabuke na laganoj vatri. Kada se jabuke karameliziraju, isključite vatru. Dodati suvo grožđe i kašičicu cimeta, sve izmešati. Ostavite da se fil ohladi.

Kuvanje knedle sa bundevom

• tijesto od bundeve Izvadimo iz frižidera, tanko razvaljamo, čašom izrežemo krugove.
• U svaki krug stavimo po kašiku fila, oblikujemo knedle.
• Kuhamo knedle u velikom broju vode, knedle stavite u kipuću vodu. Predviđeno vrijeme 4-5 minuta.
• Gotove knedle sa bundevom i jabukama poslužite sa pavlakom ili šlagom.

Knedle od bundeve su ukusne i jednostavno jelo. Zahvaljujući nutritivnim svojstvima, snažna glad se može zadovoljiti. Korisne karakteristike bundeve će osigurati potrebne vitamine, a prilično jednostavan proces kuhanja pomoći će da vas manje ometaju nevažne stvari.

O jelu

lijene knedle su najbrži i jednostavna opcija kuvanje. Od proizvoda koji se koriste bundeva, žumance i brašno. Takođe, ovo jelo je pogodno za nekoga ko je na dijeti.

Pravljenje lijenih knedle je prilično jednostavno. Svaki kuhar početnik moći će pripremiti ovo tradicionalno remek-djelo. Ako se tijesto ostavi preko noći, to će doprinijeti stvaranju glutena, a zahvaljujući ovoj proceduri lakše će se formirati svaki komad. Po želji, kao iznenađenje, možete dodati svježi sir u okruglice od bundeve. Možete dodati cimet ili druge začine po ukusu. Ako se sve knedle ne skuvaju odjednom, moraju se zamrznuti. Možete zamrznuti na malom plehu, a zatim prebaciti u posebnu vrećicu za hranu.

Sastojci

Porcije: - +

• tikva 750 gr
• brašno 175 gr
• žumance 1 PC

Kalorije: 125 kcal

proteini: 0,5 g

masti: 1,3 g

ugljikohidrati: 45 g

30 minuta. Video recept Print

Prvo morate pripremiti sve proizvode. Bundevu dobro operite. Prosejati brašno kroz sito. Odvojite žumanca od proteina.

Ogulite bundevu i narežite na male komadiće.

Isjeckano voće prebacite u dublju posudu i umutite blenderom. Ako nemate blender pri ruci, bundevu možete kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Zatim ocijedite vodu i izgnječite viljuškom u homogenu masu.

Nakon što ste pire od bundeve prebacili iz tiganja, ne dajte mu vremena da se ohladi. Bolje je odmah dodati brašno. Tako će ispasti choux pecivo. Pomiješajte bundevu sa brašnom.

U kipuću posoljenu vodu stavite knedle. Prije nego što isplivaju, moraju se promiješati da se ne zalijepe za dno. Potrebno je da kuvate 7-10 minuta. Gotove knedle sipajte u cjedilo i ostavite da voda ocijedi. Pošto fil za knedle od bundeve nije sladak, mogu se pržiti u tiganju sa lukom. Gotov obrok može se poslužiti sa pestom i rendanim parmezanom, ili tradicionalno dodati puter uz pavlaku.

Knedle od bundeve su jednostavne i vrlo ukusan doručak ili rucak. Zbog visokog sadržaja kalorija, osjećaj sitosti će trajati dugo.

Pokušajte diverzificirati svoj posni sto knedlama od bundeve. Ne samo da je veoma ukusno, već je i korisno. Fil od krompira i bundeve, u kombinaciji sa crvenom prženi luk i beli luk, ne samo da ima ukus kao pečurke, već je i veoma sličan po izgledu.

1. Pomiješajte hladnu filtriranu vodu sa biljno ulje, posolite i sipajte postepeno u brašno.
2. Promešati i dodati 2 kašike raženog brašna.
3. Zamijesite tijesto, pokrijte velikom zdjelom za salatu i ostavite da se odmori.
4. Oguljene krompire i komade bundeve prelijte sa malo vode i kuvajte dok ne omekšaju.
5. Zavalimo na sito da stakla svu tečnost i ostavimo da se malo osuši.
6. Na maslinovom ulju propržiti crveni luk, malo kasnije dodati nasjeckani bijeli luk i nastaviti pržiti još 2 minute.
7. Pomiješajte pečenje sa krompirom, bundevom, solju, biberom i pretvorite u pire.
8. Ohladimo nadjev. U početku je vodenasta zbog bundeve, ali kada se ohladi, postaje ono što vam treba!
9. Od tijesta razvaljamo vrlo tanku tortu, metalnom čašom izrezujemo krugove.
10. U sredinu svake - rasporedite kašičicu fila.
11. Spajamo rubove i "pletemo konopac". Gotove knedle stavite na dasku posutu brašnom.
12. Kuvati u kipućoj slanoj vodi 5 minuta od trenutka ponovnog ključanja. Bolje knedle kuvajte u niskoj, ali veoma širokoj šerpi.

Poslužite sa svježim povrćem.

Nastavljam da eksperimentišem sa bundevom, jako mi se sviđa i korisna je. Vareniki su veoma ukusni i izgledaju glamurozno na tanjiru. Moja porodica nije odmah odredila kakav je ukus, jako im se dopalo i tražili su dodatke.

Mesimo uobičajeno tijesto za knedle(čaša vode, tri čaše brašna, 1 kašičica soli, biljno ulje 3 kašike).

Zatim dodajte čašu soka od cvekle i ponovo zamesite, dodajući još brašna, trebalo bi da dobijete elastično testo.

Ostavite na stranu 60 minuta, umotano u prozirnu foliju.

U međuvremenu radimo na punjenju. Uzimamo oguljenu bundevu od 500 g, narežemo na komade, premažemo ih biljnim uljem i pečemo u rerni dok ne skuvamo. Propržiti luk - 1 kom., na kraju prženja dodati beli luk. Kada je bundeva gotova, sve sastojke za fil samljeti u blenderu na minimalnoj brzini kako bi bundeva bila na sitne komade. Dodajte začine, začinsko bilje, crni biber po ukusu.

Odmorjeno tijesto razvaljamo i čašom istiskujemo krugove.

Počinjemo oblikovati knedle, imam poseban obrazac za njih.

Obično radim dosta, zamrznem ih u zamrzivaču.