ulazBundevice. Recepti za mirisne lepinje od kvasnog tijesta sa bundevom. Tijesto sa kvascem od bundeve
Pomiješajte kvasac sa toplim mlijekom i jednom supenom kašikom šećera. Nakon deset minuta dodati otopljeno puter, umućeno jaje, 200 grama prosejanog brašna i promešati. Dobiveno tijesto treba biti konzistencije guste kisele pavlake. Pokrijte peškirom i ostavite 30 minuta na toplom mestu. Dok se tijesto priprema, potrebno je kuhati pire od bundeve... Da biste to učinili, pošaljite bundevu, oguljenu i narezanu na male komadiće, u mikrovalnu pećnicu, kuhajte je 6-8 minuta, povremeno miješajući. Potom već mekanu bundevu sameljite blenderom i ostavite da se ohladi. Zamijesite tijesto sa pireom od bundeve, dodajte prstohvat soli i preostali šećer. Sipajući po dijelovima preostalo brašno, umijesite elastično, mekano tijesto.
Umeseno testo pokriti peškirom i ostaviti 1 sat na toplom mestu. Testo treba da se udvostruči.
Zamesiti dobijeno testo i podeliti ga na jednake komade, po oko 50-60 grama. Formirajte okrugle lepinje.
Pogačice od bundeve stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i ostavite ih 10 minuta da narastu.
Za pripremu Streisela pomiješajte otopljeni puter, brašno i šećer. Odgovarajuće lepinje namažite umućenim jajetom i pospite streuselom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 25-35 minuta.
Ukusne, mirisne lepinje od bundeve sa streuselom su spremne. Ohladite i poslužite.
Prijatno!
Moja dugogodišnja ljubav prema rolnama sa cimetom je svima dobro poznata. Ove godine sam odlučila da spojim ovu ljubav sa bundevom. Ispalo je veoma ukusno i neverovatno lepo. I da, okus bundeve je jedva primjetan.
Lepinje od bundeve su najdelikatnije, prozračne spirale bogatog, domaćeg, aromatičnog kvasnog tijesta, čija je boja poput sunčanog dobrog jutra - sve je to zahvaljujući bundevi. Lepinje su natopljene slatkom srećom sa aromama vanile i cimeta.
Kiflice od bundeve i cimeta su orgazmično ukusne i tople. Čaša toplog aromatičnog čaja i ja sam najsrećnija djevojka na svijetu.
Maslac testo sa kvascem:
Bundevu od 250 g iseckam na kockice, umotam u foliju i pošaljem u rernu na 180C dok ne omekša. Hladi se. Samleti blenderom u pire krompir.
Prosijam brašno i podelim ga na 3 dela:
1 - 500 g + suvi kvasac 1 pakovanje + so ½ kašičice - ide u testo
2 - 150 g - potrebno za miješanje.
3 - 50 g - potrebno za razvlačenje testa
Umutiti 1 jaje + 100 g + šećer vanilin šećer 1 pakovanje + puter 60 g = nastaviti mutiti + pire od bundeve = umutiti + mlijeko 150 ml = promiješati
Brašno sa kvascem i solju = promešati viljuškom, staviti na sto i mesiti rukama 10-15 minuta. Na sto postepeno dodavati brašno od 150 g, testo će ga oduzeti. Tijesto jako voli ruke. U početku se lijepi za ruke, ali sa svakom minutom miješenja tijesto postaje glađe i elastičnije i potpuno prestaje da se lijepi.
Napravim grudvicu, stavim u posudu, prekrijem prozirnom folijom i ostavim 1,5 sat na toplom mjestu. Za to vreme, puter testo sa kvascemće se povećati 2 puta. Testo je spremno!
Punjenje:
Šećer 100 g + cimet 20 g = sjediniti i promešati.
lepinje od bundeve:
Podeliti testo na 2 jednaka dela.
Pospite sto sa 50g brašna i svaki deo testa razvaljajte u pravougaonik 30*35 cm debljine 5mm. Podmazujem površinu biljno ulje(2-3 kašike-najbolje maslinove) i posuti šećerom i cimetom ostavljajući slobodnu ivicu od 5 cm.Testo zarolati u rolat, čvrsto da slojevi prianjaju jedan za drugi.
1 rolnu sam isekla na komade od 2-3 cm, ali je ne isečem do kraja. Ja to radim velikim, oštrim nožem, ne pritiskam, ali sam videla testo. Testo sam razmazala u obliku pletenice.
Drugu rolnu prerežem po dužini, povežem i savijem u krug. Nadam se da je fotografija jasna 🙂 Može se olakšati i rezati kao lepinje .
Lim za pečenje prekrijem papirom za pečenje, namažem biljnim uljem. Raširila sam lepinje na pleh.
Stavila sam u rernu na 100C na 10 minuta, za to vreme će kiflice malo povećati zapreminu.
Zagrijte rernu na 180C.
Umutiti 1 jaje viljuškom. Površinu lepinja premažem kistom. Šaljem u rernu na 20-25 minuta dok ne omekša.
Čim kiflice s cimetom porumene, čačkalicom provjerite da li je tijesto spremno.
Izvadim iz rerne, ohladim na plehu.
- jaja srednje veličine (najviša kategorija)
- Pročitao sam na ambalaži kako se koristi kvasac. Danas dodajem suvi kvasac. Ako treba da se pokrene kvasac onda uzmem 50 ml mlijeka (toplog) od ukupne zapremine + vanilin šećer (1 pakovanje) + 1 pakovanje kvasca = ostavim 5 minuta da kvasac ojača.
- Koristim sve sastojke sobnoj temperaturi.
- za detaljan video o tijestu s kvascem, pogledajte
Danas želim da vam ponudim ukusne mekane lepinje od bundeve. Neverovatno testo od kvasca, same lepinje nakon pečenja su mekane i ne bajaju nekoliko dana.
Za pripremu tijesta koristila sam pire od bundeve, može se pripremiti za buduću upotrebu i čuvati do nekoliko dana u frižideru ili mnogo duže u zamrzivaču. Za pripremu je potrebno bundevu iseći na komade, staviti je u posudu i kuvati 5 minuta ili više na punoj snazi u mikrotalasnoj, vreme kuvanja zavisi od količine bundeve (oko 200-300 grama oguljene bundeve 5-7 minuta).
Dakle, za pravljenje lepinja potrebno nam je brašno, kvasac, so, šećer, pire od bundeve, mleko, puter i jedno jaje.
Mlijeko se mora zagrijati dok se ne zagrije, u njemu se otopi kvasac i šećer.
Otopiti puter, sipati u mleko sa kvascem, dodati pire od bundeve.
Jaje posebno umutiti viljuškom i takođe sipati u smesu.
Dodajte prosijano brašno i sol.
Zamesiti mekano testo. Testo će biti malo lepljivo, u redu je! Nema potrebe da ga začepljujete brašnom.
Stavite tijesto u posudu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom 1,5-2 sata.
Evo našeg testa koje je ispalo.
Dobro je umesiti na stolu, malo posuti brašnom.
Zatim testo podeliti na jednake delove, ja sam dobio 14 komada.
Pogačice stavite na pleh obložen pergamentom i ostavite na toplom mestu 30 minuta. Zatim u sredinu svake lepinje ubacite sjemenke bundeve - to će biti repovi naših bundeva.
Zatim premažite šlagom žumance i poslati da se pece u zagrejanoj rerni na 180 20-25 minuta.
Gotove lepinje malo ohladite.
Možete poslužiti!
Ukusno sa mlekom ili kefirom.
Prijatno!
Sunčane lepinje od neobičnog kvasnog tijesta, prelivene mirisnom glazurom od narandže! Ovo apetitno domaće pečenje iznenadiće vaše najmilije ne samo svojim izgled ali i ukus. Gotove lepinje ispadaju vrlo sočne i mekane - podsjećaju na skutu Uskršnji kolači, samo mnogo ukusnije.
To je jednostavno neverovatan recept testo od skute i kvasca od bundeve, koje nije kao sva ona koja sam ikada kuvala. U sklopu ovog tijesta, pored pšeničnog brašna, maslaca i kokošja jaja ima dosta svježeg sira, zahvaljujući čemu gotovih peciva ispada sočno i neverovatno mekano. I u receptu za ovo kućni test uključuje pire od bundeve, koji mu ne samo da daje tako ukusnu sunčanu boju, već i mekoću.
Od navedenog broja sastojaka izlazi 1 kilogram od 300 grama putera kvasnog tijesta, koje je prožeto mjehurićima zraka. Ovo je dovoljno da napravite 15 lepinja koje prelijemo mirisnom glazurom od narandže i posipamo kokosove pahuljice... Toplo vam savjetujem da probate, nećete požaliti!
Sastojci:
Tijesto sa kvascem od bundeve:
(550 grama) (200 grama) (250 grama) (125 grama) (2 komada) (100 grama) (1 kašičica) (5 grama)
Narandžasta glazura:
Kuhanje jela korak po korak sa fotografijom:
Recept za ovo bogato tijesto sa kvascem uključuje sledećim sastojcima: pšenično brašno najvišeg kvaliteta, pire od bundeve, svježi sir, kokošja jaja, puter, šećer, so i kvasac. U nastavku ću napraviti bilješke o sadržaju masti i konzistenciji. neophodni proizvodi, pa pažljivo pročitajte. V ovaj recept Koristila sam brzodjelujući kvasac, odnosno onaj koji se ubrizgava direktno u brašno. Ako radite sa suvim (također uzmite 5 grama, ovo je 1 puna kašičica) ili svježim (trebaće 15 grama), prvo ih treba aktivirati. Da biste to učinili, u topli (ne više od 38 stepeni) pire od bundeve dodajte kašiku šećera i kvasca, sve dobro promešajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Za to vrijeme pire krompir treba da zapjeni - znači da se kvasac probudio i počeo da radi, možete zamesiti testo. U tom (aktivnom) obliku se pire od bundeve dodaje brašnu zajedno sa ostalim bogatim sastojcima (osim maslaca). Ako se pire sa kvascem nije ni na koji način promijenio, onda je vaš kvasac pokvaren (istekao) i treba ga kupiti svježiji.
Prije svega, pripremimo dio putera za naše tijesto s kvascem. Da biste to učinili, u odgovarajućoj posudi pomiješajte svježi sir (apsolutno bilo koji sadržaj masti, ja imam 9%) i granulirani šećer (možete zamijeniti šećer u prahu). Količina šećera direktno zavisi od vašeg ukusa i kiselosti skute. Predlažem da koristite 100 grama - tijesto će biti umjereno slatko i ne zašećereno.
Sve sameljemo tako da se zrna svježeg sira zgnječe. Inače, ako želite, možete istrljati svježi sir kroz sito da bude mekši, ali ja ne. U slatku skutu dodajte par srednjih kokošjih jaja (ja imam po 50 grama). Sve umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko i pjenasto.
Zatim dodajte pire od bundeve (jedan od načina da napravite pire od bundeve). Trebalo bi da bude prilično tečno - otprilike isto kao i tečno griz ili žele. Ako je vaš pire gust, samo ga razrijedite vodom i dobro promiješajte.
Hajde da se pozabavimo komponentama koje slobodno teku. Prosijati u veću činiju ili šerpu (posudu u kojoj vam je najpogodnije da mesite testo). pšenično brašno najvišu ocjenu. Dodajte kašičicu soli i brzodjelujući kvasac. Sve dobro izmiješajte tako da se sol i kvasac ravnomjerno rasporede po vašem brašnu.
U sredini smjese brašna napravimo udubljenje i u njega ulijemo bogati skutno-bučni dio. Dok tijesto možete miješati kašikom ili lopaticom, tako da brašno upije tečnost i hidratizira.
Zatim u ovu navlaženu smjesu brašna dodajte otopljeni (ili vrlo mekani) puter sobne temperature. Testo mesimo rukama prilično intenzivno i dugo - najmanje 10-15 minuta. Ako imate aparat za pečenje hleba ili mešalicu, to je još bolje - snaći će se mnogo brže.
U početku vam se može činiti da je testo veoma mokro, ali trebalo bi da bude. Činjenica je da sadrži puno mafina, pa se takvo tijesto dugo mijesi. Kada tijesto počne da se odmiče od ruku i ostane samo malo ljepljivo, potpuno homogeno i glatko, možete prestati mijesiti. Zdjelu zategnemo prozirnom folijom ili pokrijemo ručnikom i pošaljemo na toplo mjesto 1 sat. Ja obično stavim kvasac testo da fermentira u mikrotalasnu, u koju stavim čašu ključale vode. Testo možete držati i u rerni sa upaljenim svetlom.
Ovaj put će tijesto još više narasti, bukvalno će pucati na sve strane. Po teksturi se značajno razlikuje od uobičajenog bogatog tijesta s kvascem - prvo je rahlije i prozračnije.
Sada je potrebno tijesto podijeliti na komade iste veličine i razviti ih u kuglice. Imate pravo da odaberete broj blankova i njihovu veličinu po svom ukusu - vodite se veličinom svoje posude za pečenje.
Dobila sam 15 komada koje sam stavila u tepsiju koju sam prethodno obložila papirom za pečenje. Buduće lepinje prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom 30-40 minuta.
Dok su se pecivi dizali, rernu sam već zagrejala na 180 stepeni. Buduće lepinje od bundeve stavljamo da se peku 20-25 minuta dok ne porumene.
Aktivno vrijeme:
Pasivno vrijeme:
Ocjena
Ocjena recepta:5 od 5
Kakva divna bundeva od povrća! Koliko različitih ukusnih i zdrava jela možete kuvati od njega! Prilozi, salate, žitarice, pire supe, razni deserti, peciva. Sa svojom sunčanom jarko žutom bojom, bundeva čini svako jelo ukusnim i veoma privlačnim.
Predlažem da napravite ukusne aromatične lepinje od bundeve. Tanka zlatna kora, a unutra nježna prozračna i porozna mrvica. Lepinje imaju testo od kvasca, ali neka vas to ne plaši. Priprema se vrlo lako i jednostavno na siguran način. Nije potreban nikakav poseban napor sa vaše strane. Zamesite testo, stavite ga na toplo mesto i krenite svojim poslom. Nakon nekog vremena formirale su se lepinje, čekalo se još malo. Zatim se stavi u rernu i nakon nekih 15-20 minuta rumene bundeve su gotove. Usput, formiranje lepinja možete povjeriti djeci, njima će biti jako drago.
Želite li znati kako odabrati najviše ukusna bundeva i šta kuvati od toga? Stranica ima jednu koja će vam biti od koristi.
Kuvajte sa zadovoljstvom, obradujte svoju porodicu i prijatelje!
Za pravljenje lepinja potreban nam je pire od bundeve. To se može uraditi na dva načina. Prvi je oguliti, iseći na komade i kuvati dok ne omekša. Zatim mikserom izmiksajte bundevu u pire. Druga metoda je ista, ali ispecite bundevu u rerni dok ne omekša. Više volim pečenu bundevu jer ima manje vlage.