aporteBorscht con cerdo en olla de cocción lenta. Borscht con costillas de cerdo
¡Hola a todos! Olga Kiklyar contigo. Hoy te contaré cómo cocinar un delicioso borscht en una olla de cocción lenta en costillas de cerdo... Me encanta cocinar este plato para el almuerzo. El borscht resulta tan rico, aromático y muy satisfactorio.
yo suelo aderezo de tomate hecho en casa... Normalmente lo preparo en verano en una cantidad de al menos 35 tarros de 0,5 litros, solo la porción completa va a la olla de borscht. Muy cómodamente.
Ingredientes
Cómo cocinar borscht en una olla de cocción lenta.
Vierto aceite vegetal en el tazón. Le envío cebollas picadas, zanahorias ralladas y remolachas. Enciendo el programa de "freír" durante 10 minutos. Revuelva el contenido del bol periódicamente.
El salteado de verduras está listo.
Agrego papas al bol.
Pongo las costillas encima, luego es conveniente tenerlas listas para cortar. También le echo sal aquí.
Lo lleno de agua. Le echo un puñado de granos de pimienta negra. Cocino borscht en una olla de cocción lenta en el modo "Sopa" durante 1 hora y 40 minutos.
Una vez finalizado el programa, saco las costillas para separar la carne de los huesos. Vierto el aderezo de tomate.
Añado repollo rallado. Ajusta la densidad a tu gusto con la ayuda de la col.
A esto le agrego la carne que ya ha sido cortada en trozos. Enciendo el programa "Steam" durante 10 minutos para que el borscht vuelva a hervir rápidamente. Cuando hierve, debe controlar la preparación del repollo. Si está listo, apague la multicocina inmediatamente. Después de apagarlo, agregue eneldo seco, ajo, laurel y azúcar para equilibrar el sabor. También sazono con pimienta negra.
Revuelvo el borscht e insisto en mantenerlo caliente durante unos 20 minutos.
ucranio un plato nacional, que conquista absolutamente a todo el que lo prueba. ¿Dudas que sepa bien? Entonces prepárate para el hecho de que leyendo nuestras recetas, te resultará increíblemente difícil resistirte a no ir a cocinar una sopa caliente.
¿Lo resolvemos? Las remolachas son imprescindibles en la sopa. Es ella quien hace la sopa de color rosa brillante / burdeos, como más te guste. Las zanahorias, el repollo y las patatas también son componentes esenciales de la sopa, sin ellos no habrá borscht. Se elabora una sopa a base de caldo (puede ser de cerdo, ternera o pollo) aquí también, como más te guste. También se agrega pasta de tomate, no solo para un color más rico, sino también para el mismo sabor rico.
Todo esto está bien, pero ¿sabes con qué comer borscht? Así es, ¡son donas! Para aquellos que no están al tanto, esto es bollos esponjosos basado masa de levadura, que se engrasan con ajo y, a veces, con la adición de hierbas. Son picantes e increíblemente aromáticos. ¡Solo por el bien de ellos vale la pena cocinar y comer borsch!
¿Qué más se agrega al borscht? Rodajas de tocino ahumado, cebollas marinadas en vinagre, cebollino. Solo cuando intente comer todos estos ingredientes junto con borscht, aprenderá qué es el verdadero borscht.
Hoy lo cocinaremos en una multicocina. Serán cinco diferentes recetas, que incluyen: con ternera y repollo fresco, con costillas, borscht verde, desde chucrut y con guiso. ¿Estás listo para probarlo? ¡Ve a por ello!
Reglas generales de cocina
Para cocinar un delicioso borscht, no basta con elegir buenos productos, también es necesario saber cocinarlos para que al final resulte delicioso. Por eso, un poco más abajo, te describiremos qué y para qué hacer en una receta determinada.
Además, después de todas las recetas, según la tradición, te escribiremos algunos consejos auxiliares, con la ayuda de los cuales tu plato quedará aún más sabroso y aún más cercano al original. Y sí, después de cada receta también encontrarás una pequeña, pero aún así consejo útilque a menudo coincide con más de una receta.
Borscht en una olla de cocción lenta con carne y repollo fresco
| Ingredientes | Monto |
|---|---|
| perejil | - 3 ramas |
| zanahorias | - 1 PC |
| lucas | - 1 PC |
| carne de vaca | - 340 g |
| ajo | - 1 diente |
| vinagre | - 30 ml |
| patata | - 3 tubérculos |
| eneldo | - 5 ramas |
| remolacha | - 310 g |
| repollo blanco | - 320 g |
| pimiento morrón | - 130 g |
| azúcar | - 8 g |
| pasta de tomate | - 30 ml |
Hora de prepararse
contenido calórico por 100 gramos
Esta receta se puede llamar prácticamente clásica, porque muchas personas cocinan borscht con estos componentes. ¿Preparado para comenzar?
Cómo cocinar:
Receta de borscht verde en una olla de cocción lenta
Sopa con verdadera acidez debido a la acedera, que armoniza muy bien con el resto de ingredientes, y como resultado, se obtiene una especie de sopa completamente nueva e inusual.
¿Cuál es el contenido calórico? 58 calorías.
Cómo cocinar:
- Lave la carne y córtela en trozos, puede cortar el exceso de grasa y películas;
- Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos;
- Para deshacerse del almidón, enjuague las papas picadas con agua corriente;
- Lavar las zanahorias, quitar la cáscara con un pelador y rallar el tubérculo con un rallador;
- Retirar la cáscara de la cebolla, cortar la parte que tiene las raíces, lavar la cabeza y reservar;
- Ponga trozos de carne, zanahorias, cebollas y papas enteras en una olla de cocción lenta;
- Agregue especias y vierta la mayor cantidad de agua posible;
- Cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante una hora y media;
- Después de 1 hora y 10 minutos, agregue el arroz;
- Durante el tiempo restante, hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos;
- También pique finamente las verduras lavadas y la acedera;
- Después de una hora y media, agregue los últimos ingredientes a la sopa, espere a que hierva y apáguela, retire la cebolla.
Consejo: puedes agregar cebollas no solo enteras, también puedes picarlas en cubos pequeños y dejarlas en la sopa.
Cocinemos borscht con estofado
Una versión de la sopa para aquellos que están constantemente ocupados y no tienen tiempo para nada. Bueno, o para aquellos a los que simplemente no les gusta jugar en la cocina. No hace falta cocinar guiso, ya está todo hecho.
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
|---|---|
| lucas | 1 PC |
| zanahorias | 1 PC |
| sal | 5 g |
| repollo | 340 gramos |
| aceite vegetal | 15 ml |
| sáhara | 10 g |
| estofado | 380 gramos |
| patata | 4 cosas |
| pimienta negra | 1 pizca |
| pasta de tomate | 15 ml |
| remolacha | 2 piezas |
| hojas de laurel | 3 piezas |
| verduras | 1 paquete |
Cuánto tiempo - 1 hora y 15 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 36 calorías.
Cómo cocinar:
- Pelar, lavar y picar las remolachas con un rallador;
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos;
- Retire la cáscara fina de la cebolla y córtela en cubos pequeños;
- Lavar las zanahorias y también quitarles la piel, picarlas en un rallador de cualquier tamaño;
- Enjuague el repollo y córtelo en tiras muy finas;
- Calentar el bol, verter el aceite y freír la cebolla durante dos minutos;
- Luego agregue las zanahorias y fría la misma cantidad;
- Dar las remolachas, hervir a fuego lento durante unos minutos, luego agregar azúcar y un poco de agua;
- Después de cinco minutos agregue pasta de tomate;
- Luego agregue papas y repollo, dos litros de agua y especias;
- Hervir la sopa durante treinta minutos, y diez minutos antes del final agregar el guiso y, pasado el tiempo, cerrar la sopa con una tapa y dejar reposar.
Consejo: el guiso más jugoso será el estofado de cerdo y el más tierno, el pollo. Elija según su gusto y posibilidades.
Probar borscht con chucrut
Una gran opción para el invierno. Adecuado si repollo fresco podría haber sido mejor, pero el joven aún no lo es. Probemos la sopa de chucrut.
Cuánto tiempo - 1 hora y 20 minutos.
Cómo cocinar:
- Retirar la cáscara de la cebolla, cortar las raíces con un cuchillo afilado y lavar la cebolla;
- Luego sécalo y córtalo en cubos muy pequeños;
- Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador de cualquier tamaño;
- Caliente el aceite en un bol, agregue las cebollas y las zanahorias, cocine a fuego lento durante quince minutos;
- Mientras se cuecen, lave la carne, séquela y córtela en trozos pequeños;
- Una vez transcurrido el tiempo, agregue los cubos de carne en un tazón a las verduras de raíz;
- Pelar y rallar inmediatamente las remolachas, ponerlas encima de la carne;
- Coloque las papas, peladas y lavadas con anticipación, cortadas en cubos sobre las remolachas;
- Cuando hayas cortado las patatas en dados, te recomendamos enjuagarlas como si fueran arroz, sin almidón;
- Pon el repollo sobre las patatas;
- A continuación, ajo picado, pasta de tomate y especias al gusto;
- Todo esto debe verterse con agua hasta la parte superior y cocinar a fuego lento durante cuarenta minutos;
- Luego hornee por otros diez minutos;
- Luego cubra la sopa y déjela reposar.
Consejo: tomamos verduras para decorar la sopa con ella al momento de servir.
Rico borscht en una olla de cocción lenta con costillas
Como saben, la sopa, que inicialmente se cocina con huesos, resulta más rica y, en consecuencia, más calórica. ¿Intentemos cocinar juntos?
Cuánto tiempo - 1 hora y 40 minutos.
¿Cuál es el contenido calórico? 37 calorías.
Cómo cocinar:
- Lavar las costillas y cortarlas en trozos con huesos;
- Fríelos hasta que estén dorados durante quince minutos;
- Cortar la cebolla en mitades, pelar y picar el ajo usando un método conveniente;
- Lavar, pelar y picar las zanahorias con un rallador;
- Ponga cebolla, zanahoria y ajo en las costillas;
- Freír juntos durante diez minutos;
- Pele las patatas, córtelas en cubos y enjuague del almidón, póngalas encima de la carne con tubérculos;
- Enjuague el repollo y córtelo finamente, cubra una capa de papas con él;
- Lave los tomates y córtelos en rodajas, colóquelos en repollo;
- Más sal, azúcar, especias y agua caliente;
- Cocine el borscht durante cincuenta minutos;
- Durante este tiempo, cocine las remolachas en un recipiente para vapor y una vez transcurrido el tiempo, ralle directamente en la sopa;
- Revuelva la sopa y déjela reposar.
Consejo: las remolachas se pueden hervir junto con todos los componentes, pero luego se deben picar con anticipación.
Funciones y trucos de cocina
Mientras se cocina la sopa, es necesario quitar la espuma de la superficie del agua. Este es el desperdicio de proteína de la carne que hará que la sopa se vuelva gris y muy turbia. Será poco apetitoso.
Agregamos vinagre y azúcar en casi todas partes. ¿Pero sabes por qué lo hicimos? Estos ingredientes se agregan para que el color de la remolacha permanezca brillante y no se desvanezca después de que el tubérculo haya dado su jugo al agua.
Para evitar que las remolachas pierdan color durante el proceso de cocción, se pueden hornear en el horno hasta que estén cocidas envolviéndolas en papel de aluminio. Las remolachas se hornean durante aproximadamente una hora si son de tamaño mediano. Si es mayor o menor, el tiempo de horneado cambia en consecuencia.
Borscht es un plato legendario cocina ucraniana... Esta sopa está diseñada para cocinarse con frecuencia. Tiene muchos ingredientes, es abundante e increíblemente sabroso. Pruébelo ahora mismo, porque contiene tales componentes que ciertamente tiene en su refrigerador todos los días, y ni siquiera lo sabe. ¡Disfrute de su comida!
Borscht espeso y rico de color rojo oscuro, con trozos de carne decentes y gotas de grasa flotando en la superficie, ¡qué podría ser mejor en las heladas invernales! ¿Ya estás salivando? ¡Y por una buena razón! Después de todo, el borscht cocinado en una olla de cocción lenta con costillas de cerdo resulta muy sabroso y satisfactorio.
No se deje intimidar por el alto contenido de grasa de este alimento. De hecho, en climas fríos, la comida debería ser más nutritiva que en verano. Y si tienes mucho miedo por tu figura, entonces toma las costillas una y media o dos veces más pequeñas que las que proporciona la receta, y un poco más de verduras.
El borscht con costillas de cerdo se puede condimentar abundantemente con diferentes especias, a su gusto. Dado que los alimentos picantes no son muy respetados en mi familia, esta vez me limité a la mínima cantidad de pimienta negra. Si te gusta más salado, no dudes en agregar tus condimentos favoritos al borscht. Casi todas las hierbas secas también son buenas, y las hierbas frescas se pueden poner en la mesa sin ninguna restricción al servir. ¡Disfrute de su comida!
Productos para cocinar:
- Costillas de cerdo - 700 gramos
- Zanahorias - 2 pequeñas
- Repollo - 300 gramos
- Patata - tres tubérculos
- Una cebolla
- Una cabeza de ajo
- Remolachas - una pieza
- Tomates - 2 piezas
- 1 cucharada de sal, especias
- 1 cucharadita de azucar
- Agua - 2 litros
Lavamos y cortamos las costillas para que quede un hueso en cada pieza. 
Freír las costillas durante 15 minutos en el modo "hornear" o "freír". 
Pelar las cebollas con las zanahorias y el ajo. Cortar la cebolla en mitades, picar finamente el ajo, frotar las zanahorias en un rallador grueso. Repartimos las verduras sobre las costillas y las freímos durante otros 10 minutos. 
Cortar las patatas en cubos, picar el repollo, verter en una cacerola. 
Ponga encima los tomates cortados en rodajas. 
Agregue sal, azúcar y especias, vierta agua caliente. 
Instalamos el recipiente para cocinar al vapor, colocamos las remolachas cortadas en rodajas allí. 
Cocinamos borscht en una multicocina en el modo de horneado durante 50 minutos. Después de la señal, abra la tapa y frote las remolachas directamente en el borscht. 
Revuelva y deje reposar un poco el borscht. 
Vierta la sopa en platos, agregue cebollas verdes picadas, crema agria. Puede agregar picatostes y disfrutar de un delicioso borscht. 
Las sopas están presentes en cocinas nacionales casi todos los países del mundo, y de acuerdo con las recetas de sopas, puede rastrear la dependencia del clima de un país en particular. Por ejemplo, en España, Grecia, las sopas frías como el gazpacho son populares, con abundancia de verduras, hierbas, con la adición de leche agria, jugos de vegetales. En países con climas más fríos, destacan las sopas calientes y nutritivas. La cocina rusa no es una excepción en este sentido, donde el borsch es uno de estos platos. Los ucranianos también consideran este plato suyo, y cada ama de casa seguramente tendrá su propia receta para este delicioso, sopa espesa... Te mostraré como preparo borscht con carne de cerdo en una olla de cocción lenta... ¡Resulta deliciosamente inusual!
Ingredientes:
- costillas de carne o cerdo deshuesadas - 500 g
- patatas - 3-4 piezas
- remolachas - 1-2 piezas
- zanahorias - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- repollo (aproximadamente) - 300 g
- tomate y pimiento (si está disponible)
- frijoles enlatados - 100-150 g
- sal y especias al gusto
- jugo de limón - 2 cucharadas l.
- hoja de laurel
- aceite vegetal
Borscht con costillas de cerdo en una olla de cocción lenta:
Lave y seque la carne con el hueso (o las costillas). Coloque en una olla de cocción lenta, vierta un poco aceite vegetal y en el modo "horneado", guisar la carne durante 20 minutos. Mientras tanto, puedes cocinar verduras para borscht.
Cortar las patatas en dados, picar finamente el repollo. Rallar las zanahorias o cortarlas en cubos. Corto la cebolla por la mitad o la tiro por completo. Pele las remolachas (si las remolachas son grandes, córtelas en 2-3 pedazos).
Agregue verduras preparadas a la carne, a excepción de la remolacha. En la temporada de verduras frescas, también pongo tomates y pimientos morrones pasados \u200b\u200bpor una licuadora en borscht.
Sazone con sal, agregue especias al gusto y laurel. Llenar de agua. Coloque un recipiente para cocinar al vapor encima, ponga las remolachas en él. Establezca el modo de "extinción" durante 1,5 horas.
Exprima el jugo de limón 1-2 cucharadas. l. Se puede sustituir por jugo de limón. ácido cítrico en la punta de un cuchillo, previamente diluido en agua (1-2 cucharadas. l.).
Después de la señal, retire el recipiente de remolacha. Rallar las remolachas en un rallador grueso, mezclar con jugo de limón, volver a la olla de cocción lenta, mezclar y llevar el borsch a ebullición en el modo "horneado" o "al vapor". Tan pronto como
Nota: en esta receta se utilizó una olla a presión multicocinadora Binatone MUC-2180 con una potencia de 1300 vatios.
Receta borscht con costillas en una olla de cocción lenta:
Vierta los frijoles secos durante la noche o unas horas antes de cocinarlos con agua fría. En lugar de frijoles secos, puede usar frijoles congelados o enlatados, y si no está acostumbrado a agregarlos, puede omitirlos por completo, pero tenga en cuenta que los frijoles hacen que el sabor del borscht sea más rico y más rico.
Enjuague los frijoles hinchados con agua corriente y colóquelos en un recipiente multicocina. Si usa congelado o frijoles enlatados, luego agréguelo junto con el resto de las verduras. Quite el exceso de grasa de las costillas de cerdo y colóquelas en un tazón también.
Vierta 2-2,5 litros de agua limpia. Regrese el bol al multicooker, seleccione el modo "Caldo", tiempo - 25 minutos y presión - 2.
Mientras hierven las costillas y los frijoles, prepare las verduras. Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias, enjuagar y cortar en cubos pequeños.
Cortar la remolacha en tiras finas o rallar, picar finamente el repollo.
Después de 25 minutos, agregue todas las verduras preparadas al tazón. No es necesario freír ni cocer las verduras.
Agregue pasta de tomate (también puede tomar salsa de tomate con especias). Sazone el borsch con sal y pimienta. Agrega una pizca de azúcar y un par de cucharadas de jugo de limón. Remover. Seleccione el modo "Caldo", tiempo - 25 minutos, presión - 2.
Cuando finalice el ciclo de trabajo, prepare las hierbas y el ajo. Picar finamente un manojo grande de hierbas frescas, picar el ajo con un cuchillo o pasar por una prensa. Si usa manteca, entonces es mejor molerla junto con el ajo hasta obtener una masa de puré en un mortero o picarla muy finamente con un cuchillo. Se necesita muy poca manteca, dos piezas pequeñas serán suficientes.
Cuando termine el ciclo, lleve el borsch al gusto deseado con especias.
Agregue ajo picado con hierbas y en cualquier programa simplemente hierva el borsch. En esta multicocina, es más conveniente hacer esto en el modo "Su receta".
Deje reposar el borscht con costillas en una olla multicocina cerrada durante 30 minutos.
Sirva con pan de centeno aromático y una generosa ración de crema agria espesa.
