casa / platos de cuaresma/ Ensalada de boda rústica: ¡increíble, increíble e increíble otra vez! Ensalada rústica - rico sabor y paleta de vitaminas Ensalada rústica con cebollas en escabeche

Ensalada de boda rústica: ¡increíble, increíble e increíble otra vez! Ensalada rústica - rico sabor y paleta de vitaminas Ensalada rústica con cebollas en escabeche

Rústico ensalada de boda- Impresionante, impresionante e impresionante de nuevo!
La verdad: la ensalada está tan rica que es muy difícil parar al comerla, además, todo productos necesarios para su preparación están casi siempre disponibles a la mano, en todos los hogares. Quiero advertirte: inmediatamente toma platos más grandes para la ensalada, de lo contrario no tendrás tiempo de parpadear cuando se vacíen.

para ensalada

Cerdo (hervido) - 500 g
cebollas blancas - 2 piezas
Verdes (perejil) - 2 cucharadas. yo

para la marinada

Agua (hervida en frío) - 50 ml
Azúcar (cucharas colmadas) - 3 cucharadas. yo
Sal - 1.5 cucharaditas.
Vinagre (vino) - 9 cucharadas. yo
Pimienta negra (molida) - 0.5 cucharaditas.
Aceite vegetal (o aceite de oliva) - 5 cucharadas. yo

1. Para preparar esta ensalada, primero debemos hervir la carne de cerdo con la adición de una cebolla entera, laurel y pimienta de Jamaica, al final de la cocción, agregue un poco de sal al caldo. Para un litro de agua, agregue una cucharadita rasa de sal.
La carne para esta ensalada debe estar poco salada, ya que adquiere el sabor principal durante el proceso de encurtido. ¡Es importante! La condición principal: no cocinar demasiado la carne, para que no se deshaga en fibras y conserve su aspecto estético al cortarla. Basándome en mi experiencia, diré que una hora es suficiente para cocinar un trozo de cerdo de 500 g. Es necesario tener en cuenta el hecho de que la carne aún estará marinada en el aderezo de vinagre, que, como saben, suaviza la carne. Te aconsejo que tomes la escápula del cadáver. Es ideal para esta ensalada, porque después de la cocción queda tierno y al mismo tiempo conserva bien su forma. Enfriar la carne en el caldo.

2. Cebollas blancas para ensalada, o rojas cortadas en aros finos con una trituradora.
Picar el perejil y mezclar suavemente con la cebolla.
¡Me gustaría llamar su atención sobre las cebollas en esta ensalada! Puede ponerlo muchas veces más y cortarlo con seguridad en círculos o tiras más grandes. ¡Las cebollas en esta marinada son tan deliciosas, más allá de las palabras! Y se come todo, hasta el último pétalo. ¡Es un hecho!

3. Cortar la carne en tiras de 1 cm de grosor, poner en un recipiente adecuado y tapar con una tapa para que no haga viento.

4. Ingredientes de la ensalada de boda rústica Prepara el adobo de vinagre. Para hacer esto, mezcle bien: 50 ml de agua hervida fría, 3 cucharadas con un poco de azúcar, 1,5 cucharaditas de sal, 9 cucharadas vinagre de vino, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida y 5 cucharadas de aceite vegetal. Agregue chile en polvo si lo desea.
No te dejes intimidar por tanto vinagre, la sal y el azúcar equilibrarán todo. La marinada debe tener un sabor picante, agridulce, de lo contrario, la carne y las cebollas estarán insípidas.

5. Coloque alternativamente la carne y las cebollas con hierbas, vierta toda esta belleza generosamente con la marinada resultante.
Coloque la ensalada en remojo en el refrigerador durante al menos ocho horas, revolviendo suavemente varias veces. Quiero decir que cuanto más tiempo se marina la ensalada, más sabrosa es. Esta es una condición indispensable: la ensalada debe estar bien infundida y empapada en adobo, ¡entonces el éxito del plato está cien por ciento garantizado!

6. Pasado el tiempo de marinado, queda por descomponer ensalada lista en platos Si lo desea, puede volver a refrescarlo con hierbas y servir.
Quiero advertirle: inmediatamente tome platos más grandes para la ensalada, de lo contrario no tendrá tiempo de parpadear cuando se vacíen.

Prueba a preparar al menos una pequeña porción de esta ensalada para probar, seguro que te gustará, ¡te lo aseguro!

ensalada de carne de pueblo - aperitivo frio de la carne, que se puede alimentar a una gran empresa. Lo más atractivo de este plato es el proceso de cocción, que no lleva casi tiempo. La gente del pueblo está ocupada, no les gusta perder el tiempo en el ajetreo y el bullicio de la cocina, pero Comida sabrosa Saber cocinar. En general, todo es simple: coloque la carne en la estufa y continúe con su negocio, luego corte todo, sazone y póngalo en el refrigerador por un día. Éste es un punto importante ensalada de carne El "pueblo" debe infundirse, así que prepárelo en la víspera de la fiesta.

Hora de cocinar: 2 horas 30 minutos
Porciones: 8

Ingredientes para la ensalada de carne Village

2 kg de carne de cerdo;
180 g de cebollas;
100 g de puerros;
170 g de pimiento rojo dulce;
120 ml de vinagre;
60 g de azúcar granulada;
12 g de sal de mesa;
150 ml de aceite de girasol;
chile verde seco;
pimentón molido, pimienta negra;
sal, condimentos, raíces y especias para el caldo.

Método de preparación de ensalada de carne "Village".

Una pieza entera de cerdo sin huesos, pero con piel y una fina capa de tocino, colóquela en una cacerola profunda, vierta 3-4 litros de agua fría, sal al gusto. Agregue condimentos y especias, que generalmente se ponen en el caldo: algunos dientes de ajo, raíz de perejil, 2-3 hojas de laurel, pimienta negra, cebolla con cáscara. Cocine la carne a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o un poco más, dependiendo del grosor de la pieza.

Enfríe el cerdo terminado en el caldo, coloque el trozo de carne enfriado en el tablero.

Cortar la piel y la grasa, cortar la carne en cubos grandes, los trozos deben ser de unos 2x2 centímetros o un poco menos.

Cortamos también la panceta con piel en dados. No es necesario añadir toda la grasa y la piel, 150-200 g son suficientes para una ensalada.

Revuelva los ingredientes picados.

Para la marinada, corta las cabezas de cebolla en aros pequeños. Retirar del tallo del puerro. hojas verdes, enjuague bien (a veces queda tierra entre las hojas). Cortar la parte clara del puerro en aros finos. Limpiamos el pimiento rojo dulce de las semillas, enjuagamos bajo el grifo, cortamos la pulpa en cubos pequeños.

Mezclar la cebolla, el pimiento y el puerro en un bol.

Vierta vinagre y aproximadamente 100 ml de agua hervida fría en un recipiente con verduras. El vinagre de sidra de manzana o el vinagre de vino funcionan bien. Infundo vinagre de sidra de manzana regular con chiles, lavrushka, clavo y cilantro para hacer vinagre con sabor.

Vertimos azúcar granulada y sal de mesa, muele la mezcla con las manos, mezcla bien.

Verter aceite de girasol... Como la ensalada es rústica, tome aceite de girasol sin refinar con olor a semillas, será útil.

Deje la marinada durante 10-15 minutos para derretir el azúcar granulada y la sal.

Mezcle la carne picada con la marinada, cubra el recipiente con una película adhesiva y retire la ensalada de carne en el estante inferior del refrigerador durante un día.

Servimos la ensalada de carne Village fría a la mesa, sería bueno hornearla casera pan de centeno con una corteza negra crujiente.

Esta ensalada de carne se puede preparar no solo con carne de cerdo. La ternera, la ternera y el cordero también están bien para esta receta.

La ensalada de carne Village está lista. ¡Buen provecho!

Antes de que pueda parpadear, los invitados barrerán instantáneamente esta deliciosa ensalada rústica de la mesa. Y todo porque el aperitivo se prepara a partir de los productos más queridos por el alma rusa. La ensalada popular pertenece a las recetas del menú magro, toma nota de ella. A juzgar por el nombre, el origen del plato es de lo más sencillo, por lo que para su preparación se utilizan ingredientes que están constantemente disponibles en cada hogar.

Pero, luego, habiéndose mudado con los aldeanos a los apartamentos de la ciudad, la ensalada estaba cubierta con varios componentes adicionales más satisfactorios. Además de las tradicionales papas y encurtidos, se le pone cerdo, ternera, pollo, champiñones, frijoles, chucrut, hígado e incluso queso. En cualquier caso, me gusta el aperitivo, se recuerda durante mucho tiempo, compitiendo con éxito con el harto Olivier.

Ensalada rústica: una receta clásica con papas y pepinillos.

Quédese con la opción de merienda más fácil y popular, con papas y pepinillos.

Llevar:

Patatas - 5 uds.
Pepinos en escabeche - 5 uds.
Chucrut - 200 gr.
Las cebollas verdes son un montón.
Aceite de girasol sin refinar al gusto.
Sal.

Se pueden agregar frijoles rojos enlatados si se desea.

Receta paso a paso:

En la víspera de la cocción, hervir los tubérculos de patata con su piel. Dejar enfriar. Picar los tubérculos en trozos grandes. La forma del corte realmente no importa, yo suelo dividir en cubos.

Pica los pepinos, de la misma manera, en un cubo, pero más pequeño.

Enjuague las plumas de cebolla verde, pique finamente.

Poner todos los ingredientes en un bol y añadir la col. Asegúrese de asegurarse de que la paja de repollo no sea demasiado larga, de lo contrario, será un inconveniente para comer. Rebana el repollo si es necesario.

Llene con aceite. Prefiero el aceite con sabor sin refinar, pero aquí puedes decidir por ti mismo.

Remueve el contenido del bol y sirve.

Ensalada de boda rústica de cerdo

En los pueblos, siempre comían modestamente, pero en días festivos, especialmente en bodas, trataban de tratar a los invitados a lo grande. Por lo general, se preparaban con anticipación, criando un cerdo específicamente para el festival.

Necesitará:

Cerdo - 0,5 kg.
Cebollas - 2 cabezas.
Perejil.

Para la marinada:

Vinagre de vino (manzana) - 9 cucharadas.
Agua - 50 ml.
Azúcar granulada - 3 cucharas grandes.
Sal - 1,5 cucharas pequeñas.
Pimienta - ½ cuchara pequeña.
Aceite de girasol - 5 cucharas grandes.
Pimiento picante - opcional.

Preparación:

Hervir la carne por adelantado, por la noche. Para que la carne de cerdo sea más sabrosa, está permitido agregar media cebolla, pimienta al caldo, agregar un poco de sal (no se exceda). Para el mismo fin, dejar enfriar la carne directamente en el caldo.
Prepara la cebolla cortándola en aros. Picar el perejil. Luca, por cierto, puede tomar más de lo indicado en la receta.
Para la marinada, agregue azúcar y sal a un recipiente con agua, agregue vinagre, aceite de girasol. Sazone con pimienta, revuelva bien.
Cortar la carne de cerdo en tiras finas.
Dobla la carne junto con las cebollas y el perejil en un recipiente, alternándolos en capas.
Sazone con la marinada. Coloque la ensaladera en el estante del refrigerador durante aproximadamente 6 a 8 horas para que los ingredientes tengan tiempo de remojarse en la marinada. Se ha notado que cuanto más tiempo reposa el plato, más sabroso se vuelve.

Ensalada de pueblo con champiñones (agáricos de miel y champiñones)

Necesitaría:

Patatas - 3 tubérculos.
Pepinos en escabeche - 2 uds.
Bulbo.
Champiñones a la miel en escabeche (otros hongos) - 100 gr.
Champiñones - 100 gr.
Aceitunas - 10 uds.
Aceite de mostaza - 2 cucharas grandes.
Aceite de ajo - lo mismo.
Eneldo, perejil - algunas ramitas.
Pimienta negra - una pizca.
Sal.

Mantequilla, si no está disponible comercialmente, haz la tuya echando el ajo machacado y las semillas de mostaza. Solo dale tiempo para preparar.

Cómo cocinar:

Cocine las papas con su piel, refrigere. Luego cortar en cubos grandes.
Enjuague los champiñones en escabeche, deseche el líquido en un vaso, corte los champiñones grandes.
Picar los pepinos en cubos, picar la cebolla en medio aros, picar las ramitas de hierbas.
Cortar los champiñones en platos, freírlos en aceite de ajo... Si sus contenedores no tienen uno, vierta lo habitual, pero sin olor, en la sartén. Picar finamente un diente de ajo, poner en aceite, freír, revolviendo durante 1-2 minutos. Después de eso, el ajo debe sacarse y desecharse.
Coloque todos los ingredientes preparados en una ensaladera grande, sazone con aceite de mostaza, sal, espolvorear con pimienta. Revuelva bien y sirva.

Ensalada rústica con ternera y chucrut

Otra interpretación exitosa de un plato antiguo, que es más satisfactoria. Lo más destacado de la ensalada es que se presenta en capas.

Patatas - 4 uds.
Ternera - 300 gr.
Champiñones en escabeche - 200 gr.
Grasa - 50 gr. (frito o ahumado).
Cebolla.
Chucrut - 150 gr.
Huevos - 3 uds.
Ajo - 2 gajos.
La sal es una cucharadita.

Para la salsa:

La mayonesa es una cuchara grande.
Crema agria - 3 cucharadas.
Aceite de girasol - 3 cucharadas.
Mostaza - 2 cucharas grandes.
Ajo - opcional.
Mejorana, albahaca - opcional.

Preparación:

Hierva la carne, enfríe, córtela en cubos pequeños, colóquela en una ensaladera en la capa inferior.
Picar la cebolla, los champiñones en escabeche (champiñones), cubrir la capa de carne.
En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes para la salsa y revuelva bien.
Verter la salsa de champiñones sobre la salsa, aplanar.
Ralla las papas en un rallador grueso, haz la siguiente capa. Espolvorear con finamente picado Chucrut... Vierta la salsa de nuevo.
Picar los huevos cocidos, picar el tocino en cubos, picar los dientes de ajo en migas. Todo esto será la última capa de la ensalada. Extiéndalo generosamente con salsa, déjelo reposar durante un par de horas y llévelo a la mesa para tomar una muestra. Si el plato está destinado a una porción festiva, decóralo con hierbas y rodajas de tomate.

Vídeo receta: Ensalada de pueblo con pollo

Versión moderna plato famoso, con pocas calorías carne de pollo... Guarde la receta en caso de que tenga un carnívoro en su hogar que no pueda imaginar su menú sin carnes abundantes. ¡Buen provecho!

Sinceramente, la ensalada es tan rica que es muy difícil parar de comerla, además, todos los productos necesarios para su preparación están casi siempre a mano, en todos los hogares. Quiero advertirle: inmediatamente tome platos más grandes para la ensalada, de lo contrario no tendrá tiempo de parpadear cuando se vacíen. ¿Interesado?

En ese caso, ¡entra y ayúdate!

¡Tuvimos la suerte de estar entre los invitados a una verdadera boda en un pueblo! ¡Tenemos mucho placer! ¡Se sentía como si estuviéramos de regreso en los elegantes años noventa! En primer lugar, este evento no se celebraba en un café, como se acostumbra ahora, sino en casa, en una choza construida especialmente para este fin, que era una enorme carpa con mesas y bancos en su interior. En segundo lugar, casi todos fueron invitados a visitar. lugareños... Los cocineros inquietos, compitiendo entre sí, corrieron de la cocina a la tienda, trayendo más y más platos, que ya estaban sobre las mesas en dos niveles. ¡Lo que no estaba allí, ni siquiera puedes contarlo! ¡Y qué delicioso! “Esta es nuestra ensalada insignia, se prepara para todos los eventos, en todos los hogares”, me susurró al oído una mujer sentada a mi lado. "Definitivamente deberías intentarlo", agregó, lo que en realidad hicimos.

para ensalada

Cerdo (hervido) - 500 g
cebollas blancas - 2 piezas
Verdes (perejil) - 2 cucharadas. yo

para la marinada

Para preparar esta ensalada, primero debemos hervir la carne de cerdo con la adición de una cebolla entera, laurel y pimienta de Jamaica, al final de la cocción, agregue un poco de sal al caldo. Para un litro de agua, agregue una cucharadita rasa de sal.
La carne para esta ensalada debe estar poco salada, ya que adquiere el sabor principal durante el proceso de encurtido. ¡Es importante! La condición principal: no cocinar demasiado la carne, para que no se deshaga en fibras y conserve su aspecto estético al cortarla. Basándome en mi experiencia, diré que una hora es suficiente para cocinar un trozo de cerdo de 500 g. Es necesario tener en cuenta el hecho de que la carne aún estará marinada en el aderezo de vinagre, que, como saben, suaviza la carne. Te aconsejo que tomes la escápula del cadáver. Es ideal para esta ensalada, porque después de la cocción queda tierno y al mismo tiempo conserva bien su forma. Enfriar la carne en el caldo.

Corta las cebollas blancas para ensalada o las rojas en aros finos con una trituradora.
Picar el perejil y mezclar suavemente con la cebolla.
¡Me gustaría llamar su atención sobre las cebollas en esta ensalada! Puede ponerlo muchas veces más y cortarlo con seguridad en círculos o tiras más grandes. ¡Las cebollas en esta marinada son tan deliciosas, más allá de las palabras! Y se come todo, hasta el último pétalo. ¡Es un hecho!

Cortar la carne en tiras de 1 cm de grosor, doblar en un recipiente adecuado y tapar con una tapa para que no haga viento.

Ingredientes de la ensalada de boda rústica Prepare la marinada de vinagre. Para ello, mezcle bien: 50 ml de agua hervida fría, 3 cucharadas colmadas de azúcar, 1,5 cucharaditas de sal, 9 cucharadas de vinagre de vino, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida y 5 cucharadas de aceite vegetal. Agregue chile en polvo si lo desea.
No te dejes intimidar por tanto vinagre, la sal y el azúcar equilibrarán todo. La marinada debe tener un sabor picante, agridulce, de lo contrario, la carne y las cebollas estarán insípidas.

Coloque alternativamente la carne y las cebollas con hierbas, vierta generosamente sobre toda esta belleza con la marinada resultante.
Coloque la ensalada en remojo en el refrigerador durante al menos ocho horas, revolviendo suavemente varias veces. Quiero decir que cuanto más tiempo se marina la ensalada, más sabrosa es. Esta es una condición indispensable: la ensalada debe estar bien infundida y empapada en adobo, ¡entonces el éxito del plato está cien por ciento garantizado!

Una vez transcurrido el tiempo de marinado, queda por colocar la ensalada terminada en platos. Si lo desea, puede volver a refrescarlo con hierbas y servir.
Quiero advertirle: inmediatamente tome platos más grandes para la ensalada, de lo contrario no tendrá tiempo de parpadear cuando se vacíen.

Desde hace algún tiempo vengo preparando esta ensalada para todas las fiestas en casa sin falta. Si se sirve con ketchup, la carne de la ensalada sabe a kebab. En ambas versiones se obtiene un nuevo y muy interesante aperitivo. Prueba a preparar al menos una pequeña porción de esta ensalada para probar, seguro que te gustará, ¡te lo aseguro! No habrá indiferente, ¡eso es seguro!

A finales de otoño e invierno, así como a principios de primavera, tengo muchas ganas de un delicioso ensalada de vegetales... En estos días, con nostalgia, recuerdas un rábano joven recién salido del jardín, tomates maduros y jugosos y pepinos crujientes. Por supuesto, ahora puede comprar verduras frescas durante todo el año, pero ¿debería dejarse tentar por ellas en invierno? Las frutas de invernadero, aunque hermosas, como en las fotos, son prácticamente insípidas y, ciertamente, ¡no tan útiles como las frutas molidas cultivadas en su propia temporada!

No importa, el momento de los obsequios de jardinería natural seguramente llegará un poco más tarde, pero por ahora es el momento de los suministros no menos sabrosos preparados por los jardineros desde el verano: frijoles, papas, todo tipo de encurtidos y encurtidos. Vayamos a la despensa o al sótano, consigamos algunos de estos deliciosos suministros y cocinemos. ensalada de invierno llamado "Rústico": sin complicaciones, ¡pero sabe tan bien! Combina ingredientes simples que son fáciles de encontrar en cualquier época del año: papas, frijoles, champiñones, encurtidos.

Un rasgo característico de una ensalada rústica no es solo la simplicidad de su composición, sino también la facilidad de preparación. Hervir, cortar en cubos grandes, mezclar, ¡y sin lujos! Probablemente por eso lleva ese nombre.

Como puede ver, la ensalada rústica no tiene pretensiones, pero, como pronto verá por sí mismo, ¡sabe como un plato de restaurante! Después de haberlo probado una vez, anotarás la receta en un cuaderno culinario para regalar a tu hogar e invitados con una deliciosa ensalada de vez en cuando. Será una excelente alternativa al plato tradicional de invierno: la vinagreta.

La ensalada del pueblo "va" bien con una variedad de guarniciones: arroz, pasta, trigo sarraceno. No tienes que cocinar chuletas o chuletas: gracias a los frijoles y los champiñones, incluso sin carne, ¡resulta delicioso y nutritivo! La ensalada rústica es muy satisfactoria: puedes comer una porción solo con pan y obtienes un refrigerio completo.

Hora de cocinar: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes para ensalada rústica

4-6 papas pequeñas;
media lata frijoles enlatados v propio jugo(o 1 taza de frijoles hervidos);
media lata de champiñones enlatados en escabeche;
2 pepinos en escabeche o en escabeche;
3-5 ramitas de perejil.

Hay dos opciones para repostar:

Mayonesa.
Aceite vegetal sin refinar (girasol u oliva).

Sal y pimienta negra a tu gusto.

Método de preparación de ensalada rústica

Lava bien las patatas y hiérvelas en sus uniformes hasta que estén blandas. Llene con agua fría para que sea fácil de pelar, deje reposar durante 5-7 minutos y luego pele.

Enjuague los champiñones en escabeche con agua corriente y séquelos en un colador.

Enjuagamos también las alubias enlatadas y dejamos escurrir el agua. O hervimos los frijoles secos hasta que estén tiernos y los salamos con agua. Una ensalada con frijoles multicolores se verá muy bien: ¡no solo blanca, sino también abigarrada, manchada, beige!

Cortar los pepinos en escabeche y las patatas en cubos de aproximadamente 1x1 cm, puede ser más grande.

Combine las papas, los pepinos, los frijoles y los champiñones en un tazón, agregue el perejil picado.

Sazone con sal, pimienta y mezcle. Ojo: si vas a sazonar con mayonesa, entonces sal un poco menos de lo necesario, ya que la salsa ya lleva sal.

Ahora vamos a condimentar la ensalada. Probé dos opciones: con mayonesa y con aceite vegetal... Resultó sabroso en ambos casos, pero la impresión es que el aceite se combina aún más armoniosamente con el conjunto de productos. Muchos ingredientes de la ensalada rústica (champiñones, pepinos) tienen su propio sabor brillante. La mayonesa, que también posee un sabor tangible, compite con ella, pero el aceite aromático sin refinar complementa la ensalada de manera más armoniosa. ¡Pruébelo usted mismo y luego escriba qué opción prefiere!

Sirva la ensalada, decorándola con ramitas de hierbas frescas: perejil, apio o rúcula.

La ensalada rústica con champiñones en escabeche está lista. ¡Buen provecho!