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Acordeón de cerdo. Cuello de cerdo al horno "acordeón". Cerdo al horno en acordeón: preparación

Después de leer esta receta por casualidad, un par de vegetarianos ávidos todavía visitan a un terapeuta 🙂 En serio, no tengo nada en contra de las personas que renuncian a los productos cárnicos. Pero yo, y más aún mi esposo, no puedo atribuirlo a sus esbeltas filas. Por lo tanto, con bastante frecuencia en nuestra mesa festiva (y a veces todos los días), aparece el cerdo en acordeón al horno. Publico la receta con la foto para mayor claridad, aunque el método de preparación de esta delicia carnívora es muy sencillo.

Lista de compras:

Para el "acordeón":

pieza entera de cerdo (cuello, jamón, paleta, lomo) - 500 g

tomates - 1 pieza (preferiblemente grande)

queso duro - 70 g

tomillo (opcional)

Para el adobo:

ajo fresco - 2-3 dientes

mostaza - 1 cucharada l. (listo para usar) o 2 cucharaditas. (en granos)

mezcla de pimienta molida - 1/3 cucharadita.

salsa de soja- 3 cucharadas l.

sal - una pizca (opcional y al gusto)

jugo de limon- 1 cucharada. l.

Cómo cocinar cerdo en acordeón al horno (receta con foto):

El adobo no es necesario para usar este. Puedes cocinar tu favorito. O simplemente frote el "objeto" con sal, pimienta y otras especias y comience a hornear de inmediato. Prefiero encurtir. Esto hace que la carne de cerdo sea más jugosa y sabrosa. Pela unos dientes de ajo. Moler con un cuchillo o triturar. Colocar en un bol.

Vierta la salsa de soja y el jugo de limón. Agrega una cucharada de miel y mostaza. Agrega una pizca de pimienta molida y sal.

Revuelva bien hasta que esté emulsionado.

Unte la carne de cerdo con la sabrosa mezcla. Cubra el recipiente con una tapa o film transparente. Coloque en un lugar fresco durante 1-12 horas.

Encienda el horno justo antes de asar el cerdo acordeón. Deje que se caliente a 200 grados. Y ocúpate con el relleno. Queso duro cortar en rodajas moderadamente delgadas, como en la foto.

Cortar el tomate rojo maduro carnoso en rodajas.

Realiza cortes paralelos profundos en la carne, como en la foto, sin cortar hasta el final, para que la base quede intacta. El grosor de las placas es de unos 2 cm.

Inserta una taza de tomates y una rodaja de queso entre las piezas.

Coloque la carne de cerdo en el papel de aluminio. Envuelva el plato en papel de aluminio. En su lugar, puedes usar una manga o una bolsa para hornear. Coloque en el horno. Tiempo de cocción: 1 hora.

Después de 60 minutos, retire la carne de cerdo horno... Corta suavemente la parte superior del papel de aluminio y regresa al horno hasta que esté dorado por encima. Para una completa felicidad, espolvoreé hojas frescas de tomillo encima.

Sirve la carne de cerdo jugosa y dorada con tu guarnición favorita.

La carne "Accordion" será una adición original a cualquier mesa festiva o hará las delicias de sus seres queridos diversificando el aburrido menú de lunes a viernes. El diseño inusual y las excelentes características de sabor de la comida la harán encabezar la lista de recetas caseras.

¿Cómo cocinar carne de acordeón?

Para que el "Acordeón" tenga éxito, es necesario seguir recomendaciones sencillas y accesibles en el proceso de su elaboración, que cualquiera puede seguir:

Se utiliza un corte completo como base. carbonade de cerdo en el hueso o sin él. La rebanada se corta con un abanico en porciones de aproximadamente un centímetro y medio de grosor, sin cortar ligeramente hasta el final.
El "acordeón" puede ser lacónico de sal, pimienta, un conjunto de condimentos o multicomponente, incluidas varias salsas y mezclas de especias inusuales.
Al decorar el plato, se ponen tomates, queso, champiñones y otras verduras en los cortes.
El plato se hornea en el horno en papel de aluminio o manga. 15 minutos antes del final del proceso, se abre el paquete y se deja que se dore el plato.

Carne de acordeón con tomate y queso

En la versión clásica, la carne "Acordeón", cuya receta se describirá a continuación, se prepara con tomates y queso, que se cortan en círculos y platos. Lo principal es darle la preparación de la carne debidamente marinada, dejándola en frío durante al menos 8 horas. Otra hora y media, para decorar y hornear, y el plato delicioso está listo.

Ingredientes:

chuleta de cerdo - 1-1,2 kg;
tomates - 4 piezas.;
queso - 150-200 g;
ajo - 2 dientes;
aceite - 20 ml;
jugo de limón - 30 ml;
hierbas secas - 250 ml;
mezcla de pimienta - 2 cucharaditas;
sal - 1.5-2 cucharaditas.

Preparación

Se prepara el carbonato, se corta.
Mezcle aceite con jugo, ajo, pimienta, hierbas, sal, frote la carne con la mezcla, déjela en una bolsa durante la noche.
Los tomates y el queso se cortan, se ponen en cortes.
Coloque el espacio en blanco en una hoja de papel de aluminio, selle y hornee durante 1 hora a 180 grados.
Se apagan los bordes de las hojas y se dora la carne con el relleno "Acordeón" durante otros 15 minutos.

Carne "Acordeón" con setas

La carne "Acordeón" con champiñones y queso resulta especialmente sabrosa y aromática. A menudo, los tomates también se agregan como relleno, como en la receta anterior. La verdura le da una acidez peculiar, un sabor agradable y jugosidad adicional. Idealmente, es mejor usarlo, pero los hongos también son adecuados por falta de disponibilidad.

Ingredientes:

chuleta de cerdo - 1-1,2 kg;
tomates - 3 piezas.;
queso - 150-200 g;
champiñones - 200 g;
cebollas - 50 g;
ajo - 2 dientes;
mayonesa - 50 g;
especias, sal, pimienta.

Preparación

Prepare la carne, frótela con mayonesa con especias, sal y ajo.
Se cortan tomates, champiñones, cebollas y queso, se ponen en cortes.
Coloque la pieza de trabajo en papel de aluminio y hornee durante 1 hora a 180 grados.
Desatornille los bordes del papel de aluminio y dore la carne de acordeón durante 15 minutos.

Carne "Acordeón" con patatas

Habiendo preparado la carne de acordeón con patatas para la mesa, no tienes que pensar en la guarnición que la acompaña. La composición gastronómica autosuficiente resultante es suficiente para alimentar lo suficiente bocadillo caliente cuatro personas interesadas. Las rodajas de papa están empapadas en jugos de carne y son increíblemente sabrosas.

Ingredientes:

chuleta de cerdo - 1-1,2 kg;
tomates - 3 piezas.;
queso - 150 g;
patatas - 1 kg;
mantequilla, mostaza y salsa de soja - 2 cucharadas cada una cucharas
ajo - 2 dientes;
especias, sal, pimienta.

Preparación

Mezcle el aceite con mostaza, salsa de soja, sal, especias y ajo.
Frote la rodaja con la mezcla, déjela macerar.
Extienda un trozo de carne en una hoja de papel de aluminio, rellénelo con tomates picados y queso, coloque al lado gajos de papa sazonados al gusto.
Cubrir todo con una segunda hoja de papel de aluminio y hornear durante 1 hora a 180 grados.
Retire la hoja superior y devuelva el "Acordeón" al horno durante 15 minutos.

Carne "Acordeón" en papel de aluminio en el horno

De acuerdo con la siguiente receta, la carne de "acordeón" en papel de aluminio se prepara a partir de carne de res, pero sus características de sabor no son inferiores a las de la carne de cerdo carbonatada. El secreto del éxito es utilizar una mezcla de vinagre balsámico y salsa de soja, que ablanda las fibras de la carne, y rodajas de manteca de cerdo, que aportan jugosidad al plato.

Ingredientes:

solomillo de ternera - 1-1.2 kg;
manteca de cerdo - 150 g;
tomates - 3 piezas.;
queso - 150 g;
salsa de soja - 50 ml;
vinagre balsámico - 40 ml;
ajo - 2 dientes;
aceite, sal, especias.

Preparación

Una rebanada de carne en abanico se frota con aceite de especias, salsa de soja y vinagre balsámico, dar a marinar.
Los cortes se rellenan con rodajas de tomate y queso, se ponen trozos de tocino.
Envuelva la pieza en blanco con papel de aluminio y hornee durante 90 minutos a 180 grados.

Carne "Acordeón" en la manga

La carne "Acordeón" resulta igual de sabrosa y apetitosa en el horno cuando se hornea en la manga. De manera similar, puede preparar un plato marinado en cualquier adobo y complementado con la composición deseada de productos para el relleno, entre los que tradicionalmente pueden ser tomates y queso, o en combinación con champiñones, verduras, tocino.

Ingredientes:

chuleta de cerdo - 1-1,2 kg;
tocino - 5-7 platos;
tomates - 3 piezas.;
queso - 150 g;
mostaza - 2 cucharadas. cucharas
ajo - 2 dientes;
aceite, sal, especias.

Preparación

Frote un trozo de carne, cortado a abanico, con mostaza, sal, pimienta, ajo y mantequilla.
Rellena la carne con rodajas de tomate, queso y rodajas de tocino.
Sujete la estructura con brochetas o mondadientes y hornee en la manga durante 90 minutos a 180 grados.

Carne "Acordeón" con verduras

La carne al horno "Acordeón" con mostaza y verduras es siempre tierna, suave y jugosa. excepto tomates tradicionales con queso en este caso, utilice pimiento morrón, calabacín, zanahoria y otras verduras de su elección. Se pueden insertar rodajas de verduras en los cortes y colocarlas a los lados del tronco.

Ingredientes:

chuleta de cerdo - 1-1,2 kg;
calabacín - 0.5-1 piezas.;
tomates - 3 piezas.;
zanahorias y pimientos morrones - 1 pieza.;
queso - 150 g;
mostaza - 2 cucharadas. cucharas
jengibre - 1 cucharadita;
ajo - 2 dientes;
salsa de soja y mantequilla - 3 cucharadas cada una cucharas
sal, condimentos.

Preparación

Prepara la carne de cerdo.
Se mezclan salsa de soja, mostaza, aceite, jengibre, ajo, especias, se frota la carne y se deja durante la noche.
Cortar las verduras y el queso, ponerlos en los cortes y a los lados, colocando un trozo sobre una hoja de papel de aluminio.
Cubrir con una segunda hoja y hornear durante 90 minutos a 180 grados.

Carne "Acordeón" en una multicocina

La deliciosa carne "Acordeón" se puede cocinar no solo en el horno. Usando una multicocina para implementar el proceso, el resultado no será peor. La carne se hornea en el modo "Baking" directamente en el bol, previamente untada con un poco de aceite o, como en versión clásica, colocado junto con los componentes que lo acompañan en papel de aluminio.

Acordeón de cerdo al horno en la mesa festiva. El jugoso cerdo tierno con queso y tomate es un plato muy apetecible que sin duda agradará a tus invitados. Hay muchas opciones sobre cómo cocinar un trozo de cerdo en el horno, por ejemplo, el mismo plato sabroso también es adecuado para cualquier celebración. Entonces, estamos preparando el acordeón de cerdo en el horno.

Composición:

filete de cerdo 500 g
1 tomate
50 g de queso
sal pimienta
mezcla de hierbas provenzales
especias de cerdo
pimentón molido
aceite vegetal
hierbas frescas y Pimiento morrón para decoración

Acordeón de cerdo

Esto es absolutamente receta sin complicaciones comida deliciosa cerdo en el horno. No te llevará mucho tiempo cocinar, has preparado la carne, la has metido en el horno y te dedicas tranquilamente a tus asuntos. 1,5 horas a su disposición: puede preparar otros o para una mesa festiva.

Enjuague un trozo de cerdo con agua fría, séquelo con una toalla de papel.

Haz cortes profundos, pero no del todo. Espolvoree condimentos, sal y pimienta sobre la carne y en los cortes. Necesita muy poca sal, ya que hay suficiente sal en las especias y el queso.

Pon la carne en papel de aluminio. Inserta un trozo de queso y media taza de tomate en cada corte.

Ahora engrasa todo el trozo de carne aceite vegetal... Envuelva el papel de aluminio en un sobre apretado. Meter en horno caliente t = 200 grados.

¿Cuánto tiempo se tarda en hornear carne de cerdo en el horno? Horneo durante al menos 1,5 horas. La carne tarda mucho más en cocinarse en el horno que en una sartén. Para que la carne de cerdo esté jugosa, es mejor hornearla en el horno en papel de aluminio o en una bolsa (manga) para hornear.

La carne "Accordion" será una adición original a cualquier mesa festiva o hará las delicias de los seres queridos, diversificando el aburrido menú de lunes a viernes. El diseño inusual y las excelentes características de sabor de la comida la harán encabezar la lista de recetas caseras.

Para que la carne al horno "Acordeón" tenga éxito, es necesario seguir recomendaciones simples y accesibles en el proceso de cocción, que cualquiera puede seguir:

Como base se utiliza una pieza entera de carbonade de cerdo, con o sin hueso. La rebanada se corta con un abanico en porciones de aproximadamente un centímetro y medio de grosor, sin cortar ligeramente hasta el final.
El adobo de carne "Accordion" puede ser lacónico de sal, pimienta, un conjunto de condimentos o multicomponente, incluidas varias salsas y mezclas picantes inusuales.
Al decorar el plato, se ponen tomates, queso, champiñones y otras verduras en los cortes.
El plato se hornea en el horno en papel de aluminio o manga. 15 minutos antes del final del proceso, se abre el paquete y se deja que se dore el plato.