Hongos de miel que cocinar con ellos. Secretos y recetas para cocinar setas del bosque fritas. Setas de octubre, setas de otoño: video.

Recoger hongos en el otoño es una ocupación familiar. Pero no estarás lleno con solo recolectar los hongos necesarios en una cacería tranquila. Habiendo regresado a casa del bosque con una canasta llena de hongos de miel, todavía tiene que dedicar mucho esfuerzo a su procesamiento posterior y solo entonces comenzar a cocinarlos. Por lo tanto, discutiremos qué hacer después de la colección. Te diremos cómo lavarlos, limpiarlos, si es necesario remojarlos, cuánto cocinar ... "Popularmente sobre salud" preparado instrucciones detalladas a este respecto. Así que comencemos una conversación.

¿Qué hacen con los hongos al recolectar y ya recolectados??

Limpiar, clasificar, aclarar

La primera etapa del procesamiento de los hongos después de la cosecha es la limpieza; comienza con la eliminación de los escombros. Trate de eliminar manualmente cualquier residuo de hojas, césped y otros residuos grandes. Esto se puede hacer mientras aún se encuentra en el bosque. Puede comenzar inmediatamente a clasificar los hongos por tamaño, colocando muestras grandes en un recipiente separado. Deseche sin piedad los especímenes que estén muy infestados de gusanos, podridos o viejos. En casa, le espera una nueva clasificación….

Por ejemplo, no se recomienda lavar los hongos con miel que están destinados a secarse. Luego coloque la cosecha en un recipiente con agua. Remojar por un corto tiempo ayudará a deshacerse de los pequeños restos que se hayan adherido a las tapas y patas de los hongos, así como atascados en la parte laminar de los mismos. Después de 5-10 minutos, enjuague los champiñones con agua corriente, prestando atención a los platos. Masajea suavemente esta parte con los dedos para eliminar las impurezas. Con un cuchillo, quite las protuberancias de los sombreros y limpie las faldas de las piernas. Se debe cortar el borde de la pierna, se eliminan los agujeros de gusano.

¿Necesito remojar agáricos de miel en agua??

El proceso de remojo elimina el jugo lechoso del cuerpo del hongo. Es costumbre remojar muchas variedades de hongos, y este proceso es bastante largo. Pero los armillaria no contienen jugo lechoso en la pulpa y no tienen un sabor desagradable, por lo que no debes remojarlos. Además, después de un contacto prolongado con el agua, su sabor se deteriora.

¿Necesito cocinar hongos con miel y cuánto?

Algunas amas de casa hierven los champiñones antes de freírlos y encurtirlos, aunque este no es un requisito obligatorio. Esto se hace para que el producto sea inofensivo. Aunque estos hongos son comestibles, en ellos se pueden acumular sustancias tóxicas del medio ambiente. Para protegerse y proteger a su familia del envenenamiento, los hongos se pueden hervir.

Coloque la cosecha cosechada en una olla con agua, cubra con una tapa. No necesitas salar la primera agua. Llevar a ebullición y escurrir después de cinco minutos. Llene una cacerola con agua limpia, hierva los champiñones, agregue sal (para un litro, media cucharada sal de mesa). También puede agregar especias y una cebolla entera. Seguimos cocinando durante 15-20 minutos. Luego echamos los champiñones en un colador, los dejamos escurrir. Los champiñones ahora están listos para freír, congelar y encurtir.

¿Qué platos se preparan con hongos de miel??

Estos hongos tienen un sabor agradable, son adecuados para preparar cualquier plato: los hongos con miel son buenos fritos, salados, en escabeche, en sopas, en ensaladas. Si no planea cocinarlos de inmediato, luego de cocinar el producto se puede enviar al congelador, empaquetado en sobres. En cualquier momento puedes cocinar algún tipo de golosina con los champiñones.

Ahora, después de haber traído a casa una canasta de hongos de miel, no se confundirá, porque sabe lo que todos los recolectores de hongos hacen con ellos después de recolectarlos. Primero, deben limpiarse, lavarse y luego hervirse. Después de eso, puede cocinar cualquier bocadillo y plato de hongos con ellos.

Todos los amantes de los hongos saben cómo cocinarlos deliciosamente con miel. Cada ama de casa tiene en stock recetas de champiñones fritos con patatas o deliciosa sopa de estos hongos. Y cada uno de ellos sabe las dificultades a las que se enfrentan a la hora de recolectar, procesar y cocinar sus hongos favoritos.

Características de los agáricos de la miel.

Los hongos de miel son interesantes en sí mismos porque son los hongos más pequeños. Si la mayor parte de los hongos crece en el suelo, los hongos crecen en cualquier lugar. Los recolectores de hongos dirán que a menudo tienes que trepar a un árbol donde puedes ver una gran "familia" de agáricos de miel. ¿Cómo puedes extrañarlos aquí? El cáñamo es el lugar favorito de las setas. Solo necesitas ver ese muñón.

Seta hongo "difícil" de recolectar y manipular. Pero todas las dificultades se redimen con el resultado. Si no recolecta hongos de miel, pero compra, la mitad de las dificultades se eliminarán. Todo lo que queda es procesamiento y preparación. En este último, los champiñones "están de acuerdo con todo": salazón, encurtido, freír - parka - cocinar, guisar - lo que sea. Es sencillo prepararlos, hay muchas recetas. Cualquier equipo de cocina es adecuado para este propósito.

Lo más sencillo es freír los champiñones en una sartén con patatas. Pero diferentes equipos todavía dan Sabor diferente... Con el advenimiento de la tecnología, como una multicocina y una airfryer, también han aparecido nuevas recetas.

El hongo también es interesante porque su estructura, de pequeño tamaño, es más densa y tosca que el resto de representantes del reino de los hongos. Esto no interfiere con su preparación, no hay dificultades. Pero sigue siendo un hongo denso, no importa cómo lo cocines. Puede freírlo durante varias horas; el hongo de miel no se desmoronará ni se desmoronará.

En el procesamiento de agáricos de miel, lo más importante es lavar los hongos. Deben enjuagarse lo más a fondo posible para eliminar la mucosidad que los cubre. Para ello, es necesario lavar los champiñones en varias aguas. Primero debe colocarlos en un recipiente, llenar con agua y dejar reposar durante aproximadamente una hora, para que toda la suciedad y los escombros floten hacia arriba. Luego cambia el agua y mantén los champiñones en un recipiente. Luego viértalas en un colador y enjuágalas con agua corriente hasta que desaparezca toda la mucosidad. Después de eso, escurra el agua por completo y seque los champiñones con un paño de cocina. Entonces se pueden poner en funcionamiento los hongos de miel.

Queda por ver qué se puede hacer con los hongos utilizando diferentes equipos de cocina. A continuación se muestra una selección de recetas para platos fáciles, pero también muy sabrosos, con agáricos de miel.

Champiñones a la miel fritos en una sartén

Receta:

• mantequilla 82% - 100 g;
• crema agria 25% - 200 g;
• eneldo - 50 g;
• sal marina;
• pimienta blanca recién molida;
• champiñones de miel - 700 g.

Tecnología:

1. Las setas de miel deben enjuagarse en varias aguas para que se desprenda toda la mucosidad. No es necesario cortar los champiñones, a menos que sean muy grandes.
2. Hierva el agua en una cacerola grande. Sal un poco. Cuando el agua hierva, coloca los champiñones preparados en ella.
3. Hervir durante 15 minutos. Luego drene el agua. Deje los champiñones en un colador hasta que el agua esté completamente drenada.
4. Mientras se drena el agua, debe poner una sartén al fuego. Vierta la cantidad de aceite especificada en la receta. Cuando el aceite esté caliente, agregue los hongos con miel a la sartén. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos. Sazone con sal y pimienta al final de la fritura.
5. Agregue crema agria a la sartén. Mezcla. Cocine por 12 minutos.
6. Despegar comida lista del fuego, poner en platos en porciones y servir, espolvorear con eneldo picado.

Champiñones a la miel fritos con patatas y cebollas

Receta:

• hongos de miel - 400 g;
• patatas - 600 g;
• cebollas de nabo - 150 g;
• cebollas verdes - 50 g;
• aceite vegetal;
• sal;
• pimienta.

Tecnología:

1. Procesar la cebolla, lavar. Cortar con un dado mediano.
2. Enjuague los champiñones varias veces para eliminar toda la mucosidad.
3. Lava las patatas. Limpiar y lavar de nuevo. Cortar en gajos.
4. Vierta la cebolla picada en una sartén con aceite vegetal caliente. Freír durante tres minutos. Sal. Sazonar.
5. Vierta los champiñones lavados en la sartén. Cocine durante un cuarto de hora, sin tapar.
6. Agregue papas picadas a los champiñones. Mezcla. Cocine por otro cuarto de hora.
7. Mueva la sartén al borde de la estufa. Tape y cocine a fuego lento durante diez minutos.
8. Sirva espolvoreado con cebollas verdes finamente picadas.

Champiñones con miel guisados ​​en crema agria en una olla de cocción lenta.

Receta:

• hongos de miel - 500 g;
• crema agria - 200 g;
• mayonesa - 50 g;
• cebollas de nabo - 100 g;
• eneldo - 50 g;
• aceite vegetal;
• sal;
• pimienta.

Tecnología:

1. Clasifica los champiñones con cuidado. Enjuáguelos hasta que la mucosidad se elimine por completo en varias aguas.
2. Procesa la cebolla, pélala. Picar en pequeñas migas.
3. Encienda la multicocina en el modo "Extinción". Vierta un poco en el recipiente multicocina. aceite vegetal... Espere a que el aceite se caliente.
4. Vierta las cebollas picadas y los champiñones secos procesados ​​en un tazón. Cocine sin cerrar la tapa durante 20 minutos.
5. Revuelva bien la crema agria y la mayonesa. Vierta los champiñones con la salsa resultante, mezcle. Cierre la tapa y cocine por cinco minutos.
6. Coloque el plato terminado en platos en porciones y espolvoree con eneldo picado.

Sopa de queso con agáricos de miel

Receta:

• champiñones de miel - 300 g;
• caldo de pollo - 1 l;
• patatas - 500 g;
• queso procesado - 150 g;
• cebollas - 100 g;
• zanahorias - 50 g;
• aceite vegetal;
• sal;
• pimienta;
• verduras.

Tecnología:

1. Enjuague bien los hongos con miel hasta que se elimine toda la mucosidad. Seque con palmaditas en una toalla de cocina.
2. Procese, pele y corte las cebollas en cubos pequeños.
3. Procesar las zanahorias, pelarlas y triturarlas con un rallador grueso.
4. Procesa las patatas y córtalas en trozos pequeños.
5. En una sartén con aceite vegetal caliente, sofría las cebollas y las zanahorias.
6. En una cacerola grande, sofreír los champiñones hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
7. Agregue verduras doradas a los champiñones, mezcle. Freír durante 3 minutos.
8. Vierta en una cacerola caldo de pollo... Puedes, si lo deseas, utilizar cualquier otro que más te guste.
9. Cuando hierva el contenido de la cacerola, agregue el queso triturado procesado. Revuelva bien para que el queso se derrita por completo y se apelmace.
10. Agrega las papas picadas a la cacerola. Espera hasta que hierva, reduce el fuego casi al mínimo. La sopa debe hervir un poco. Cocine hasta que las patatas estén tiernas.

Caviar de hongos y miel

Receta:

• champiñones de miel - 2 kg;
• ajo - 10 dientes;
• aceite vegetal - 100 ml;
• jugo de limón - 50 ml;
• vinagre - 80 ml;
• eneldo - 50 g;
• perejil - 50 g;
• sal;
• pimienta.

Tecnología:

1. Enjuague bien los hongos de miel, procese y enjuague nuevamente. Hervir en agua con sal durante media hora a fuego medio.
2. Vierta los champiñones hervidos en un colador y deje que el agua se escurra por completo.
3. Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande y cómoda. Vierta champiñones en él. Cocine a fuego medio durante un cuarto de hora. Remueve los champiñones constantemente para que no se quemen.
4. Procesar, pelar, lavar bien las cebollas y las zanahorias. Pica las verduras al azar y agrégalas a las setas con miel. Cocine por otro cuarto de hora a fuego moderado.
5. Retire la sartén de la estufa, enfríe la masa de champiñones. Deslícelo en una picadora de carne con una rejilla mediana dos veces.
6. Agregue verduras picadas, bien lavadas y procesadas.
7. Mezcle bien la masa resultante. Sal y pimienta. Vierta en jugo de limon... Mezcle bien de nuevo hasta que quede suave.
8. Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo y fría la masa de champiñones durante 10 minutos.
9. Retire la sartén de la estufa. Deje enfriar un poco. Empaque el contenido en bancos. Cierre con tapas de plástico. Enfriar y refrigerar.

Como puede ver, no es difícil cocinar champiñones. Hay recetas más que suficientes. ¡Buen provecho!

Hay muchas recetas culinarias en las que se utilizan hongos con miel. Las recetas más habituales son para almacenar setas. Y esto es comprensible, porque la cosecha cosechada se puede utilizar posteriormente en cualquier plato. Para el almacenamiento, los hongos se secan, se salan y se conservan en escabeche; en todas estas preparaciones, los hongos no pierden su gusto, utilidad y, de hecho, la cantidad de proteína contenida en ellos no es menor que en la carne animal.

Si planea cocinar hongos en un futuro cercano, entonces deben limpiarse y llenarse con agua salada fría. Si no necesita cocinarlos hoy, debe poner los champiñones en el congelador. El hecho es que el hongo pelado es adecuado para cocinar no más de 5 horas.

Antes de preparar platos con champiñones, hervirlos durante 10 minutos en agua con sal, es recomendable echar una cebolla al agua. Después de eso, el caldo debe desecharse. También debe tenerse en cuenta que después de la cocción, los champiñones se pueden comer solo durante 20 horas. Por lo tanto, debes calcular la cantidad de champiñones cocidos para no tirarlos.

Ensalada de champiñones con miel salada o en escabeche

Es el bocadillo más fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:

Hongos en escabeche o salados (almacenar o hecho en casa)
cebolla
aceite vegetal

Cómo cocinar ensalada de hongos con miel salada:

Es necesario obtener los champiñones, enjuagarlos con agua fría corriente a través de un colador y escurrir el líquido.

Ponga los champiñones en un bol esmaltado, agregue la cebolla cortada en mitades finas (puede agregar cebollas verdes tiernas en lugar de cebollas) y sazone con aceite vegetal.

5 minutos, ¡y la ensalada está lista! Este aperitivo combina bien con cualquier mesa, ya sea una cena festiva o una cena casera habitual.

Cómo elegir hongos en la tienda. ¡Ver el vídeo!..

Pero hay muchos otros una variedad de recetas, en el que se utilizan setas de miel.

Mezcla de repollo con agáricos de miel

Ingredientes:
0,5 KILOGRAMOS repollo blanco
sal
50 g de aceite vegetal
0,5 l de tomate
zanahoria
champiñones
apio, perejil o eneldo

Cómo cocinar mezcolanza de repollo con agáricos de miel:

Para hacer esto, debe tomar el repollo, cortarlo un poco más grande que la ensalada y ponerlo en una cacerola, luego agregar un poco de sal al gusto y amasarlo suavemente con las manos.

Luego debes verter un vaso de agua y aceite. Todo esto se pone a fuego medio y se cuece a fuego lento con agitación constante durante 6-8 minutos.

Si es necesario agriar el repollo, puede agregar tomate al guisar. En este momento, las zanahorias y las cebollas se fríen en aceite hasta que estén medio cocidas, después de lo cual se agregan a repollo guisado y mezclar.

Ponga los champiñones en una sartén calentada y engrasada, agregue un poco de sal, revuelva y cubra.

Una vez que hayan soltado suficiente jugo, retire la tapa y revuelva constantemente hasta que esté completamente tostado.

Cuando los champiñones están listos, se agregan a la col, se mezclan y se agrega otro medio vaso de agua. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos a fuego lento durante al menos 15 minutos, hasta que el agua hierva.

Puedes agregar verduras al gusto. La mezcolanza preparada se coloca en platos y se sirve caliente en la mesa.

Con la llegada del otoño, el bosque nos presenta una rica cosecha de agáricos de miel. Se puede obtener un gran placer al ir al bosque en busca de setas y al mismo tiempo recolectar una canasta completa, y si tiene suerte, incluso algunas. Después de todo, este hongo no crece uno por uno, sino familias enteras a la vez. Es posible recolectar varios kilogramos de literalmente un árbol o tocón. Como regla general, toda la familia participa en el procesamiento posterior, porque es simplemente imposible que alguien separe y cocine los hongos debido a su número.

Reglas de uso

Los beneficios de las setas para nuestro organismo han sido apreciados por casi todas las culturas durante muchos siglos. Estos hongos se llenan de vitalidad y sirven como un buen ayudante para que el cuerpo resista las enfermedades virales. Las setas de miel son una fuente de hierro, zinc, proteínas completas, vitamina C y fósforo. Quienes están a dieta o son vegetarianos incluyen los hongos en su dieta debido a su bajo contenido calórico.

Estos hongos no dañarán el cuerpo. Es importante no abusar de ellos y elegir solo alimentos de alta calidad. Lo único que no debes hacer:

• Uso para enfermedades del tracto gastrointestinal.
• Coma para niños menores de 7 años.

Cómo pelar y hervir los champiñones.

Las setas de miel son un producto que se considera perecedero, por lo que después del bosque, lo primero que hay que hacer es separarlas. Cómo cocinar champiñones frescos para procesarlos correctamente:

• Envíe todos los hongos podridos y podridos dañados por insectos a la basura.
• Elimine los desechos del bosque: elimine la tierra, las hojas y las ramitas.
• Si se requieren hongos para secar, entonces debe quitar la película debajo de la tapa y cortar el segmento inferior de la pierna. Para una cocción fresca, remoje los champiñones durante una hora más y luego pele el papel de aluminio.

El proceso de limpieza no requiere mucho tiempo y esfuerzo, aunque los hongos en sí son pequeños y muy frágiles. Una vez que se complete el proceso de limpieza, proceda a tratamiento térmico champiñones. Para ello necesitará:

Recetas De Hongos Al Horno

No hay nada más fácil que coger una cesta de setas y prepararlas para la cena como merienda o freírlas con patatas. Los niños que piden un pastel tampoco son un problema. Y se debe preparar caviar para el invierno para panqueques. Hay muchas recetas con agáricos de miel.

Para cocinar setas de miel con cebolla para un refrigerio, no es necesario tener habilidades culinarias altísimas, porque la receta es muy simple:

• Hervir los champiñones.
• Cortar la cebolla en aros y freír en una sartén con la adición de manteca.
• Vierta los champiñones a la cebolla, sal y fría durante 15-20 minutos.
• Espolvorea con albahaca o eneldo.

Hoy en día, cada ama de casa tiene una multicocina en la cocina. Con su ayuda, puedes cocinar deliciosamente champiñones con crema agria. Ingredientes:

Instrucciones de cocina:

V hermosos platos Extienda el plato terminado y espolvoree con hierbas encima.

Cremoso sopa de champiñones - un plato tradicional cocina francés, que a menudo se puede encontrar en cafés y restaurantes. Pero no es tan difícil prepararlo con setas de miel en casa y darte un capricho con este exquisito sabor.

Necesitarás productos:

Instrucciones para hacer sopa de champiñones:

Patatas guisadas con champiñones y cebollas: deliciosas recetas

Sirva sopa preparada con picatostes de pan blanco o espolvorear con pan rallado molido.

Hay una gran idea de cómo cocinar deliciosos hongos con miel. Combine los champiñones con queso y albóndigas, y luego hornéelos en el horno. Para cocinar necesitarás:

Tal plato no solo se cocina, sino que también se come muy rápidamente.

El plato más popular y favorito, por supuesto, es papas fritas con champiñones. Para cocinar champiñones frescos, la anfitriona necesitará:

1. Champiñones recién recolectados (si es invierno, puede usar espacios en blanco) que pesen 500 g
2. Tubérculos de papa medianos - 8-9 piezas.
3. Cebollas - 2 piezas.
4. Crema agria 20% grasa - 100-120 m
5. Mantequilla y aceite vegetal para freír.
6. Verduras.
7. Sal y pimienta.

Cocinar debería ser así:

Recetas de kebab de champiñón

Disponer en platos y decorar con hierbas. Agregue una variedad de encurtidos al gusto.

Si vienen invitados inesperadamente y necesita poner la mesa rápidamente, puede preparar una ensalada con champiñones y frijoles. A primera vista, parece que tal combinación de productos es simplemente inaceptable, pero de hecho resulta satisfactoria y plato sabroso. Prepare los siguientes ingredientes:

Descripción de cocción:

• Picar las zanahorias y la cebolla y sofreír a fuego medio hasta que estén tiernas.
• Picar el jamón en tiras.
• Rallar el queso en un rallador fino.
• Coloque las zanahorias con cebolla, jamón, queso en una ensaladera honda, vierta allí un frasco de frijoles (sin líquido) y agregue los champiñones.
• Mezclar todo bien con mayonesa o crema agria, sal y decorar con hierbas.

Disponga en platos y sirva a los invitados.

A menudo, las amas de casa deciden cocinar risotto con champiñones, pero no hay champiñones frescos a la mano. En este caso, los congelados vendrán al rescate. La receta es muy simple. Instrucción paso a paso Cocinando:

A los siete, los champiñones en escabeche son amados: este es el más plato famoso de agáricos de miel. No el mejor snack¡en invierno! Aunque los champiñones también son buenos fritos, guisados ​​y hervidos. Le dan a cada plato un extraordinario aroma a hongos y lo llenan de un sabor único. ¿Qué cocinar con hongos de miel? Para recetas con hongos con miel y otros hongos, consulte esta página, así como en otros materiales sobre champiñones.

Estás leyendo la continuación del artículo sobresetas de otoño.

Dado que los hongos dan frutos en grandes cantidades y los recolectan en un número grande, se adquieren principalmente para uso futuro. Los champiñones en escabeche son buenos en invierno, salado congelado y seco. A pesar de que los hongos pertenecen a la tercera categoría, son muy nutritivos y útiles. Los hongos de miel superan a muchos productos alimenticios en el contenido de algunas vitaminas, y las sustancias que los componen curan el cuerpo. Los hongos de miel contienen proteínas, glucógeno, lecitina, azúcares, compuestos nitrogenados, ácidos grasos y minerales. Especialmente hay mucho cobre y zinc en los hongos de miel, 100 g contienen una dosis diaria de estos minerales. Las sustancias extractivas de los hongos estimulan el apetito y aumentan la digestibilidad de los alimentos. Las enzimas contenidas en los hongos ayudan a regular el proceso metabólico en el cuerpo. Al ser un producto bajo en calorías, los hongos con miel contribuyen a la pérdida de peso. La proteína en los hongos (como en todos los hongos) es difícil de digerir. En su asimilación se gastan más calorías de las que dan los hongos. También promueve la pérdida de peso. Por otro lado, esto determina las contraindicaciones para el uso de agáricos de miel. Los niños y las personas mayores no deben comer hongos, así como las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, corazón, hígado y riñones.

En la foto: setas otoñales o reales.

En la cocina, utilizan principalmente hongos jóvenes: un sombrero y una pierna. Para los agáricos viejos de la miel, solo se come un sombrero. Primero, los hongos se clasifican y lavan en varias aguas o con agua corriente para que el aroma de los hongos no desaparezca, luego se cortan los hongos grandes. Las setas de miel se lavan rápidamente para que el aroma de las setas no desaparezca. Las recetas a continuación con hongos de miel ayudarán a diversificar su menú y hacer preparaciones sabrosas en el invierno.

Qué cocinar de los agáricos de miel. Recetas con agáricos de miel.

Champiñones en escabeche. Receta.

Ponga los champiñones lavados en una cacerola, hierva mientras revuelve. No es necesario agregar agua, es suficiente para los champiñones después del lavado. Es necesario cocinar los champiñones a fuego lento, quitando la espuma, revolviendo de vez en cuando. Poco antes del final de la cocción, poner laurel, guisantes, clavo (un poco), sal al gusto en una cacerola con champiñones. Cuando los champiñones se asienten en el fondo y la marinada se vuelva transparente, vierta vinagre de mesa al 9% en una cacerola a razón de 50-75 g por frasco de 3 litros y mezcle. Mientras están calientes, coloque los champiñones en frascos calientes untables preparados y enrolle con las tapas hervidas. Dale la vuelta a las latas. Los champiñones en escabeche se sirven en la mesa fríos, condimentados con aceite vegetal, con cebollino o ajo.

Champiñones congelados. Receta.

Opción 1. Separar los champiñones, enjuagar, hervir durante 15 minutos, preferiblemente sin añadir agua. Durante la cocción, agregue sal al gusto, especias (opcional). Los champiñones enfriados se colocan en recipientes o bolsas de plástico en pequeñas porciones. Colocado en el congelador en el modo "Fast Freeze". Después de congelar, el modo cambia a normal. Los champiñones congelados se utilizan según sea necesario. Después de descongelar, los platos se preparan a partir de ellos o se comen, sazonados con aceite vegetal, cebolla o ajo.

Opción 2. Hervir los champiñones en agua con sal, poner en un colador, enfriar. Empaque y congele.

Setas de miel guisadas con apio. Receta.

Cortar la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Agregue la raíz de apio picada y los hongos con miel (descongelados), sal. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Espolvorea con eneldo picado antes de servir.

Caviar de setas en escabeche, congeladas o frescas.

Opción 1. Champiñones en escabeche, congelados (después de descongelar) o picados frescos hervidos (enfriados). Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Mezcle las cebollas enfriadas con los champiñones. Agregue sal y pimienta al gusto, mezcle, ponga en una ensaladera.

Opción 2. Setas secas (25-30 g) (u otras setas) remojar en agua durante varias horas, enjuagar, hervir y enfriar. Champiñones, pepinos salados(3 piezas.), algas marinas 150 g, picar finamente la cebolla (2 cabezas) y sofreír en aceite vegetal. Sazone con sal, pimienta, mezcle bien y deje enfriar.

Caldo con agáricos de miel y cebollas.

Cocine el caldo de champiñones secos. Retire los hongos de miel, enfríe, corte. Los sofreímos junto con la cebolla picada en aceite vegetal. Agrega la mantequilla al caldo y calienta. Ponga los champiñones y las cebollas en un plato y vierta el caldo. Espolvoree eneldo o perejil finamente picado por encima.

Borscht con champiñones frescos o congelados. Receta.

De los hongos frescos (o congelados) con miel (corte las tapas grandes en tiras), cocine el caldo, agregue las cebollas fritas finamente picadas, el perejil y la raíz de apio. Hierva las remolachas lavadas sin pelar (puede usar un horno de microondas) u hornee. Pelar las remolachas ligeramente enfriadas, cortarlas en tiras, espolvorear con vinagre y remover. Ponga las remolachas en caldo caliente con agáricos de miel, agregue hojas de laurel, granos de pimienta, sal y azúcar. Lleve el borsch a ebullición, agregue la crema agria (100-150 g) y cocine por otros 5 minutos. Sirva con eneldo y perejil finamente picados.

Sopa con agáricos de miel (fresca o congelada). Receta.

Champiñones con miel (300 g), enjuague, corte, hierva durante 40 minutos, los champiñones congelados se cocinan menos. Agregue trigo sarraceno lavado (4 cucharadas), cebollas fritas al caldo y cocine hasta que estén tiernas, sazonando con sal al gusto. Al final de la cocción, vierta medio vaso de leche en la sopa o ponga 2 cucharadas de crema agria. Sirve con hierbas.

Hongos con miel, frescos o congelados, fritos en crema agria. Receta.

Hervir los champiñones (medio kilo) durante 5 minutos, poner en un colador, cortar en tiras. Descongele los champiñones congelados, córtelos. Freír los champiñones y las cebollas (1-2 cabezas) en aceite vegetal, sal y pimienta. Al final, vierta 1-2 cucharadas de crema agria en la sartén. Sirve con hierbas.

Relleno de setas con miel para tortitas y pasteles. Receta.

Enjuague los champiñones con miel, pique finamente, guise en propio jugo... Condimentar con sal, agregar aceite vegetal y freír. Freír las cebollas finamente picadas por separado. Mezclar todo y rellenar los panqueques o tartas.

¡Buen provecho!