Arroz con sopa de champiñones. Sopa de champiñones a base de champiñones secos con arroz. Sopa cremosa con arroz y setas

La sopa de champiñones con arroz, al igual que otros platos con champiñones, se clasifica como dietética, ya que todos tienen bajo contenido calórico... Esta comida se puede preparar durante el ayuno. En este caso, los champiñones son un excelente sustituto de cualquier carne. Los primeros platos con su adición son sabrosos y nutritivos. Los regalos del bosque alivian rápidamente el hambre. Las más populares son las sopas trituradas, pero las opciones que usan cereales no son de ninguna manera inferiores a ellas. Por ejemplo, el arroz hace que la sopa sea más satisfactoria y rica.

El conjunto de productos utilizados para crear el primer plato, sopa de champiñones con arroz, es el mismo que en la preparación de la mayoría de las sopas. La anfitriona necesitará unas papas medianas, zanahorias, una cebolla pequeña, unos 100 g de arroz, 50 g de mantequilla, champiñones. Se agregan ingredientes como hierbas, sal, condimentos al gusto.

Sopa de arroz con champiñones, comienzan a hacerlo con la preparación de verduras. Se lavan y limpian a fondo. Las zanahorias se rallan en un rallador grueso. Corta la cebolla en trozos pequeños. Luego, las verduras se mezclan, se fríen en una sartén en mantequilla. En algunos casos manteca se puede reemplazar con girasol o cualquier grasa. Sin embargo, usar una sopa cremosa sabe mejor. Si tu opción tiene hongos secos, luego primero deben remojarse durante varias horas.

Los hongos frescos también requieren procesamiento. Deben enjuagarse a fondo con agua para eliminar la arena, limpiarse. Algunas amas de casa aconsejan hervir los champiñones antes de agregarlos a la sopa. En cualquier caso, deben cortarse y luego freírse con verduras: cebollas, zanahorias durante tres minutos.

El siguiente paso es la preparación de granos de arroz. Se separa de los escombros, se lava. Luego se hierve en agua hirviendo durante siete minutos. A continuación, las papas cortadas en cubitos se colocan en la futura sopa. Veinte minutos antes de que los platos estén completamente cocidos, se arrojan verduras y champiñones a la sartén. Se recomienda servir este plato con hierbas y crema agria.

Sopa de arroz y setas

Es posible que no siempre haya hongos del bosque secos o frescos en la casa. Pero esto no significa en absoluto que sea imposible cocinar un plato como la sopa de champiñones con arroz. En este caso, los hongos, que se pueden comprar libremente en cualquier tienda, se convertirán en una alternativa a los regalos del bosque.

Los champiñones, como cualquier otro hongo, deben lavarse bien y cortarse en rodajas finas. Para cocinar sopa para tres o cuatro personas, 100 g de champiñones son suficientes.

Además, para la preparación de este plato, también necesitará zanahorias, papas, granos de arroz... Se recomienda no rallar las zanahorias, simplemente cortarlas en pequeños círculos. Es mejor freírlo en aceite de girasol. Las verduras deben colocarse en una sartén ya caliente. Junto con las zanahorias, los champiñones se colocan en un recipiente para freír. La mezcla de verduras y champiñones se debe remover constantemente para que el contenido de la sartén no se queme, pero queden bien fritos. Después de unos diez minutos, los champiñones se dorarán y las zanahorias estarán blandas. Esta es una señal para pasar a la siguiente etapa.

Ahora puedes empezar a hacer sopa directamente. Agregue las papas en cubitos y el arroz a una olla con agua hirviendo. Después de que se hayan cocinado durante diez minutos, se les envía el contenido de la sartén. Luego, la mezcla se cuece a fuego lento durante otros diez minutos.

La sopa con champiñones y arroz está lista, se vierte en platos. Dependiendo de las preferencias de los anfitriones e invitados, se puede complementar con hierbas, crema agria. A veces se agrega ajo o pimienta a este plato.

Sopa de champiñones con caldo de pollo con arroz

Otra bonita receta interesante el primero plato de setas cocido en caldo de pollo. La combinación de pollo y arroz tiene un sabor único. El uso de hongos le da a esta sopa notas de sabor únicas adicionales.

En primer lugar se prepara caldo de pollo... El pollo se lava y se sumerge en agua fría. Después de hervir, es necesario eliminar con cuidado la espuma resultante. Cuando el pollo está completamente cocido, se saca de la sartén y se coloca en un plato. Colar el caldo. Luego se vuelve a poner al fuego, se le añade arroz y patatas picadas. Los champiñones se lavan, se cortan en trozos pequeños y se fríen en mantequilla junto con las cebollas. Esta versión del plato se prepara sin zanahorias. Pero si lo desea, la anfitriona también puede rallarlo, freírlo y agregarlo a la sopa. Las verduras fritas se colocan en un caldo hirviendo.

La sopa de champiñones con arroz es una excelente opción para un primer plato de verano. Es muy simple de cocinar, agrada con su sabor, incluso si se cocina en agua y no en caldo de carne. eso una buena opcion para vegetarianos, porque los champiñones son una gran alternativa a la carne.

Reglas generales

Si no quiere hervir en agua, puede preparar el caldo hirviendo un hueso de res o un trozo de pollo de antemano. El caldo debe filtrarse.

Suelen preparar sopa de champiñones con arroz y patatas. Otros ingredientes esenciales son cebollas, zanahorias, hierbas, especias.

Los amantes de una sopa especial pueden hacer puré con una licuadora. En lugar de arroz, puede agregar otros cereales, así como pequeños pasta.

La receta clásica de sopa de champiñones con arroz.

Esta sopa se puede preparar de forma rápida y sencilla. Resulta increíblemente sabroso. Puede utilizar tanto agua como pollo precocido o caldo de carne.

Que necesitas:

• un puñado de arroz;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• cualquier champiñón (rebozuelos, porcini, champiñones, etc.) - 300 g;
• patatas - 3 piezas.;
• sal, pimienta, laurel;
• verduras;
• aceite vegetal.

1. Hervir o sofreír los champiñones.
2. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias (en trozos grandes) y sofreír todo en aceite vegetal hasta que se doren.
3. Eche el arroz en un caldo hirviendo (o agua) y cocine por unos cinco minutos.
4. Agregue las papas en rodajas y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Ponga los champiñones en una cacerola, cocine hasta que las patatas estén listas.
6. Al final de la cocción agregue la cebolla, la zanahoria, el laurel, la pimienta, la sal y las hierbas. Cocine durante unos tres minutos y apague el fuego.
7. Cubra la sopa de champiñones terminada con arroz, déjela reposar y luego podrá probar.

Con huevo

Que necesitas:

• 2/3 taza de arroz
• 2 huevos;
• 4 litros de caldo de pollo;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 300 g de hongos porcini (se pueden reemplazar por los de la tienda);
• 4 tomates;
• papas medianas - 4 piezas.;
• 2 cucharaditas adjika;
• 1 Pimiento morrón;
• hoja de laurel, sal;
• una pizca de azafrán;
• pimienta negro;
• aceite vegetal;
• verduras (perejil, eneldo).

1. Cortar las patatas en dados (finamente) y mojarlas en el caldo hirviendo, añadir sal y laurel.
2. Freír los champiñones picados al azar en una sartén.
3. Freír las cebollas por separado. Cuando esté un poco dorado, agregue zanahorias ralladas, pimienta. Freír todo junto durante unos minutos.
4. Ponga la adjika, los tomates y el condimento con verduras, cocine a fuego lento durante dos o tres minutos.
5. Transfiera la fritura terminada a la sopa, luego baje los champiñones y el arroz lavado.
6. Batir los huevos, verterlos en la sopa hirviendo suavemente, en un chorro fino.
7. Agregue las hierbas picadas al final de la cocción.
8. Deje reposar la sopa durante unos 15 minutos, luego sírvala en casa.

Con arroz salvaje y tomates

Esta sopa de champiñones con arroz, exótica para nuestra zona, tiene un sabor inusual y brillante. Para prepararlo, necesitará arroz negro salvaje y setas del bosque japonesas.

Que necesitas:

• 15 g de hongos shiitake (secos);
• 85 g de arroz (salvaje);
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo;
• 1 lata de tomates en propio jugo;
• 1 cucharadita estragón seco;
• 15 g de jengibre;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• unos guisantes de pimienta negra;
• sal.

1. Enjuague el arroz, agregue agua en una proporción de 1: 1, cocine durante aproximadamente media hora (debe estar a medio terminar).
2. Enjuague los champiñones ligeramente, póngalos en agua caliente y déjelos hervir durante unos 15 minutos.
3. Cortar la cebolla en cuadritos, triturar el ajo y el jengibre en un dispositivo especial.
4. En un recipiente en el que se cocinará la sopa de champiñones con arroz, caliente el aceite vegetal, envíe el ajo, la cebolla y el jengibre allí, llévelos a un estado transparente.
5. Corta cada hongo por la mitad. Vierta el agua en la que se cocinaron (a través de una servilleta) en una cacerola con sopa de futuro. Luego ponemos las setas, el estragón y cocinamos hasta que hierva.
6. Tan pronto como hierva, agregue el arroz y 0.5 litros de agua hirviendo, lleve a ebullición.
7. Poner los tomates en su propio jugo en una cacerola, que primero hay que picar. Cubra la sopa y cocine durante unos 30-35 minutos. Agregue la sal y los granos de pimienta triturados diez minutos hasta que estén tiernos.

Gracias a los hongos japoneses, la sopa tiene un rico sabor y aroma. No empeora al día siguiente. Si la sopa de champiñones con arroz se ha vuelto demasiado espesa, puede diluirla con agua y hervir un poco.

La sopa de champiñones es increíble plato sabroso... Es dietético y la mayoría de las veces vegetariano, ya que los propios hongos proporcionan un caldo rico. Si lo desea, estas sopas se pueden preparar con carne, aromatizar con crema, crema agria o incluso leche. Los champiñones se utilizan con mayor frecuencia para cocinar, ya que están disponibles y siempre se pueden encontrar en el mercado de verduras o en el supermercado. Pero las especies forestales todavía se consideran las mejores: blanco, rebozuelo, moretón y otras.

Independientemente de los hongos disponibles, hay muchas formas de preparar una comida deliciosa. Proponemos soldar pulmones y sopas nutritivas con arroz, y una receta con una foto te ayudarán a hacerlo sin mucho esfuerzo.

Sopa de champiñones con arroz en olla de cocción lenta

Ingredientes

Porciones: - +

• champiñones 300 g
• arroz 3 cucharadas
• filete de pollo 250 g
• patata 4 cosas.
• cebolla 1 PC.
• zanahoria 1 PC.
• tallo de apio1 PC.
• pasta de tomate 1 cucharadita
• aceite de girasol para freír2-3 cucharadas
• sal al gusto
• agua 2,5 litros

Por porción

Calorías: 180 kcal

Proteínas: 13,2 g

Grasas: 1,82 g

Carbohidratos: 27,44 g

60 minutos Impresión de receta de video

Lave y pele las cebollas, el apio y los champiñones. Picar finamente la cebolla y las verduras, los champiñones - más grandes (en rodajas o cubos).

Enjuague el pollo también, córtelo en porciones.

Configure el modo "Freír". En el fondo del bol multicocina, vierte el aceite y echa los champiñones y las cebollas, y luego el pollo. Freír hasta que estén tiernos.

Pelar y cortar las patatas en dados. Pica el apio y mézclalo en el bol junto con la pasta de tomate.

Enjuaga el arroz. Colócalo con el resto de ingredientes. Llenar con agua. No tiene que usarlo todo a la vez, siempre puede agregarlo si ve que se vuelve demasiado grueso. Configure el modo "Sopa" o "Guisado" y el temporizador durante 1 hora.

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Consejo: puede utilizar setas frescas y en escabeche o secas. Los blancos y otros del bosque son especialmente buenos: dan un caldo rico y un aroma increíble. La pieza seca se debe remojar en agua durante 20 minutos antes de ponerla en la sopa.

Sopa cremosa con arroz y setas

Hora de cocinar: 1 hora

Porciones: 4

Valor energético

• calorías - 170,54 kcal;
• proteínas - 5,4 g;
• grasas - 7,6 g;
• carbohidratos - 2,26 g.

Ingredientes

• champiñones - 300 g;
• patatas - 3 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 2 piezas.;
• arroz - 1 cucharada;
• mantequilla - 30 g;
• aceite de girasol - 2 cucharadas;
• hoja de laurel - 2 piezas.;
• sal al gusto;
• pasta de tomate - ½ cucharadita;
• crema - 100 ml;
• verdes - 1/2 manojo.

Cocción paso a paso

1. Coloca los champiñones en un recipiente conveniente y cúbrelos con agua fría durante 10 minutos. Cuida las demás verduras: Pela las cebollas, las zanahorias y las patatas. Enjuaga los champiñones.
2. Pon agua a hervir. Corta los champiñones en rodajas.
3. Enjuaga el arroz y ponlo en una cacerola. Agregue los platos de champiñones, la mantequilla. Vierta agua hirviendo para que el agua cubra ligeramente la comida. Cocine a fuego lento.
4. Pica finamente la cebolla. Ralla las zanahorias. Saltee las verduras en aceite vegetal durante unos minutos. Mezclar con los champiñones.
5. Picar las patatas, ponerlas en una cacerola después de que estén cocidos los ingredientes previamente colocados.
6. Agregue agua hasta la consistencia deseada, agregue suavemente la crema. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Al final, sal, pon pasta de tomate y hoja de laurel.
7. Use eneldo o perejil para las hierbas. Enjuagar y picar. Decora cada porción o echa directamente a la olla.

Consejo: los champiñones combinan bien con la crema agria. Puede ponerlo justo antes de servir, pero recuerde que esto agregará calorías al plato.

Esta sopa es muy fácil de preparar. Puede cocinarlo incluso por la mañana y deleitar a su familia en el desayuno. Trate de hacer este plato de acuerdo con nuestro receta paso a paso y no tengas miedo de experimentar. Agregue sus especias y verduras favoritas para condimentar su menú diario.

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Aderezo ideal para sopa de champiñones con patatas - arroz. Hará que su comida sea más nutritiva y satisfactoria. Cocine sopa de champiñones con arroz y patatas con setas del bosque frescas, setas congeladas o secas. Los champiñones se cocinarán más rápido.

Ingredientes:

• 300 g champiñones frescos(o use hongos del bosque secos congelados)
• 2 patatas y 2 cebollas
• 3 cucharadas cucharadas de arroz
• zanahoria
• 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal
• pimienta negro
• Hoja de laurel
• 2-2,5 litros de agua

Sopa de champiñones con arroz, receta

Para hacer sopa de champiñones con arroz y patatas, utilice la cantidad correcta cereales, enjuague varias veces. Pelar, lavar, preparar las verduras: cortar las patatas en cubos, picar las zanahorias en tiras, las cebollas en mitades.

Enjuague los champiñones y córtelos en trozos pequeños o en rodajas si los champiñones son pequeños.

Hervir el agua, poner las patatas y el arroz lavado en agua hirviendo. Espere hasta que el caldo vuelva a hervir, retire la espuma, cocine por 15 minutos.

En este momento, vierta aceite vegetal en una sartén precalentada. Primero, pase los medios aros de cebolla, luego agregue zanahorias, después de un minuto ponga champiñones en las verduras.

Mientras se cocinan los cereales y las patatas, sofreír los champiñones a fuego lento. Ponga los champiñones de una sartén en una cacerola, agregue sal, pimienta, lavrushka, hierva durante 3 minutos.

Apague el fuego, sazone la sopa de champiñones con arroz y patatas con hierbas. Déjelo reposar debajo de la tapa durante otros 15 minutos, luego viértalo en platos y sirva para el almuerzo.

Lo principal al hacer sopa de champiñones con arroz y patatas es no cocinar demasiado los cereales, de lo contrario la comida se convertirá en papilla. Si le preocupa cocinar demasiado el arroz, cocínelo por separado y agréguelo a la sopa de champiñones con arroz y papas al final de la cocción.

Otro cereal económico: la cebada, es excelente para aderezar la sopa.

Oh, esta sopa de champiñones con arroz, nunca puedo adivinar cuánto cocinarla, ¡ya que 1,5, 2 y 3 litros de este primer plato se comen de inmediato, el primer día! Debido al hecho de que el aroma indescriptible de los hongos se eleva por toda la casa cuando se cocina la sopa, alguien está constantemente dando vueltas en la cocina, bueno, ¿cuándo estará listo el plato?

Y si cocina una sopa así con champiñones y caldo de pollo, ¡todo se comerá de una sola vez! Solo verterás la sopa en los cuencos con un cucharón. Bueno, de qué estoy hablando ... Comencemos a crear este platillo fragante en nuestra cocina.

Para preparar sopa con champiñones y arroz, elija arroz sancochado; esto le ahorrará tiempo y dinero, ¡porque tales cereales no se evaporarán! Los champiñones se pueden reemplazar fácilmente con hongos ostra u otros hongos.

Pelamos y enjuagamos todas las verduras en agua, eliminando las impurezas.

Corta la cebolla y las zanahorias en cubos pequeños y las patatas en cubos medianos. Si lo desea, puede agregar a la sopa un pequeño trozo de apio o raíz de perejil, pero muy pequeño para que no se interrumpa con el olor del aroma a hongos.

Enjuague los champiñones frescos en agua y córtelos por la mitad y luego en rodajas.

Vierta las rodajas de verduras en una cacerola, vierta el caldo de pollo y agregue el arroz sancochado lavado. Agregue la cantidad requerida de agua, téngala en cuenta según su gusto. Coloque la olla al fuego y hierva el contenido durante 10-15 minutos.

Luego agregue los champiñones picados, un par de hojas de laurel y hierva durante otros 5-7 minutos, agregando también sal y azúcar granulada. Enjuague y muele las hierbas frescas o congeladas, vertiéndolas en la sopa durante 2 minutos hasta que estén tiernas. Apague el fuego y cocine a fuego lento el primer plato tapado durante unos 5 minutos.

Luego vierta la sopa de champiñones con arroz en cuencos hondos y sirva con pan y salsas: crema agria, mayonesa.