Receta de cestas de masa quebrada con frutas. Lije las cestas de frutas. Cómo elegir los ingredientes para tal plato.

Alguien tuvo suerte))))

Para cocinar masa quebrada para cestas en casa necesitarás:

- 2 huevos
- 150 gramos de mantequilla ablandada
- un vaso y medio de harina
- 40 gramos de azúcar (tomé vainilla)

Las canastas no son muy dulces, puedes tomar más azúcar regular (60-80 gramos, agregar vainillina en la punta de un cuchillo si lo deseas).

La receta más sencilla de masa quebrada para cestas

Batir los huevos con azúcar, preferiblemente con una batidora. Te aconsejo que tomes buenos huevos, lo mejor de todos los huevos de granja.

Agregar suavizado en temperatura ambiente petróleo. No tuve tiempo de esperar a que se ablandara, así que puse la mantequilla en horno caliente y se derritió.

Agregue la harina y revuelva bien también. La masa estará en trozos al principio.

Pero cuando lo amases con las manos, se volverá más elástico. Luego, la masa debe refrigerarse durante un par de horas. Sin embargo, lo hice de inmediato. Siempre no tengo tiempo)))

Para extender la masa, coloque la película adhesiva, coloque la masa encima, cubra nuevamente con una envoltura de plástico y extienda! Ni siquiera lo extiendo con un rodillo, sino con una bobina de película. Entonces masa quebrada ¡No se pega al rodillo y no se desmorona! El grosor es de aproximadamente medio centímetro.

Puede distribuir la masa de mantequilla en las canastas; puede usar los moldes con las manos de un bulto o haciendo círculos con anticipación. Estoy por el último camino. Basta con elegir una taza-taza del tamaño adecuado.

Divide la masa en las latas. Lo principal es que las cestas no tienen agujeros. Si la masa de mantequilla se desmorona, está bien, arruga con los dedos, la mantequilla se derrite y la masa vuelve a ser elástica. Te aconsejo que pongas la masa en varios moldes de papel en una pila, al menos 3, de lo contrario los moldes de papel no mantendrán su forma. No he probado una estufa de silicona o hierro. Les gustan los de papel porque la masa no se quema en ellos.

Coloque en un horno precalentado hasta 200 grados. Se hornea instantáneamente, en aproximadamente 10 minutos. Esa es la receta simple y completa de masa quebrada para canastas)

¿Cómo hacer un relleno de frutas para cestas de galletas de mantequilla?

¡Puedes usar absolutamente cualquier baya y fruta como relleno!
Poner, por supuesto, en cestas refrigeradas. Tenía frambuesas de jardín de Solnechnaya Gorka (también pedí huevos allí) y frutas de una tienda normal.

Cortamos todo en trozos, si es necesario, lo pelamos y lo ponemos con un tobogán en cestas de arena.

En principio, podría detenerse aquí poniendo crema o crema encima.
Puedes ver las recetas de la crema en estos artículos:
- Receta de cupcake de cupcake de limón con foto + Receta de crema de cupcake
- Receta de crema de limón con una foto: ¡muy sabrosa!

Pero decidí hacer la fruta en gelatina. Tomé la gelatina en una bolsa del mismo nombre, la esparcí de acuerdo con las instrucciones, pero no lo aconsejaré, se congela mucho. Pero resultó ser una gran ventaja: mi gelatina se absorbió parcialmente en las propias canastas, ¡y se volvieron muy tiernas y sorprendentemente sabrosas!

Vertí la gelatina en la enfriada, mientras la enfriaba en una taza, revolviéndola todo el tiempo para asegurarme de que no se congelara prematuramente. Los vertí en cestas de frutas y los puse en el refrigerador durante la noche.

Mi cestas de arena ya se ven deliciosas con fruta)

Solo le eché crema batida encima. Tenga en cuenta que debe comer canastas de galletas de mantequilla con crema preparada de inmediato. Si quieres que las cestas permanezcan más tiempo, bate la crema a mano.

Cubra con trozos de fruta.

¡Las cestas de arena con relleno están listas! Buen provecho y preparación exitosa de cestas)))

Muffins de arándanos, una receta sencilla con una foto.

Lee mas:

Envié cestas Anastasia Khlyntseva... Ya lo probé, realmente queda muy sabroso. Tanto la masa como el relleno son excelentes. Así que no dudes en aconsejarte esta receta.

La única dificultad puede ser encontrar agar-agar, ya que no se vende en todas partes. Pero si lo intenta, puede encontrarlo, por ejemplo, en especias indias, panaderías, tiendas en línea.

agar agar Es un sustituto de la gelatina vegetariana. Está hecho de algas y se usa no solo en la cocina, sino también con fines médicos y cosméticos. Elimina perfectamente las toxinas y favorece la pérdida de peso. Entonces, algo muy útil. Lo necesitamos para hacer gelatina. Por cierto, también puedes cocinar delicioso postre italiano – .

Entonces, les presento a su atención receta de cesta de frutas con fotos de Anastasia y parcialmente mías.

Estructura:

Masa:

• 250 gr. harina
• 100 gramos mantequilla ablandada)
• 100 gramos Sáhara
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 sobre (o 2 cucharaditas) de levadura en polvo
• 1 bolsa de azúcar de vainilla
• 1/3 taza de leche

Relleno:

• 200 gr. Cuajada
• 1/3 lata de leche condensada
• 1 cucharadita almidón

Gelatina:

• 1 cucharadita agar agar
• 1 vaso de agua
• 1/2 taza de azucar

Y:

• frutas: mandarinas, kiwi, fresas, uvas u otras de su elección

Preparación de cestas de frutas:

1. Mezclar todos los ingredientes para la masa excepto la leche y amasar bien.

   Preparación de masa

2. Agrega la leche y amasa hasta obtener una masa suave. Agrega más harina si es necesario.

   Masa quebrada para cestas sin huevos
   

3. Ahora tienes que hacer relleno de cuajada... Para hacer esto, amase el requesón, la leche condensada y el almidón hasta obtener una masa homogénea. Había hervido leche condensada, por lo que el relleno resultó marrón. De cara al futuro, diré que resultó muy sabroso, aunque en receta original Anastasia usa leche condensada sin cocer.

   Relleno de cuajada
   

4. Engrase moldes para muffins pequeños o grandes con aceite vegetal.
5. Estirar la masa finamente y poner en un molde para que el fondo y las paredes queden cubiertos. La forma más conveniente de usar moldes de silicona, pero lo hice en papel.

   Hacer cestas de galletas

6. Coloque el relleno de cuajada hasta 1/3 de la altura del molde.

   Cestas llenas de relleno de cuajada

7. Colocar en un horno precalentado a 200 ° C y hornear durante 15-30 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes, hasta que los bordes de la masa se pongan dorados y el relleno se cubra de manchas amarillas.

   Hacer cestas de frutas

8. Mientras se enfría, haz gelatina. Para hacer esto, debe mezclar agua, azúcar y agar-agar y llevar a ebullición.
9. Coloque las frutas picadas en canastas enfriadas.

   Cestas de arena llenas de frutas

   

10. Vierta gelatina tibia encima. Y dejar hasta que solidifique.

    

Cuando la gelatina se endurezca, puedes intentarlo. ¡Resulta muy sabroso y hermoso!

¡Buen provecho!

P. S., para no perderse nuevas recetas deliciosas;).

Juliya autor de recetas

Las cestas de masa quebrada son un buen complemento para menu de niños pasteles dulces o mesa de buffet snacks originales... Están rellenos de diferentes tipos de crema, frutas y bayas, gelatinas. Definitivamente a todos les gustará este delicioso y hermoso manjar.

Las canastas de arena son una receta simple que no requiere habilidades complejas o conocimientos culinarios. Teniendo en cuenta las principales características de la preparación de la masa, todo saldrá bien el nivel mas alto... Para que las cestas salgan quebradizas y ligeramente escamosas, la comida debe estar fría, masa lista también se enfría durante al menos una hora antes de hornear.

Ingredientes:

• mantequilla congelada - 100 g;
• huevos - 2 piezas.;
• azúcar - ½ cucharada;
• levadura en polvo;
• vainilla;
• harina - 2-3 cucharadas.

Preparación

1. Tamiza la harina y el polvo de hornear en un bol y frota la mantequilla congelada.
2. Revuelva, se deben formar migas secas, agregue harina si es necesario.
3. Inserte los huevos en la masa, recoja el bulto en una envoltura de plástico y refrigere durante una hora.
4. Estirar la masa en una capa, cortar los círculos y ponerlos en los moldes.
5. Forre los formularios con pergamino y rellénelos con frijoles o guisantes.
6. Hornee cestas de masa quebrada a 190 grados durante 10 minutos.

Un pastel clásico familiar para todos desde la infancia -. No es difícil hacerlos con tus propias manos, lo principal es batir el merengue correctamente. Si la crema te salió perfecta, puedes plantar formas interesantes y bonitas, si te salió fina solo tienes que distribuirla en cestas y mandarla bajo la parrilla por 2 minutos o dorarla a fuego lento.

Ingredientes:

• cestas de arena - 12 piezas.;
• proteínas - 2 piezas;
• azúcar glas - 200 g;
• mermelada espesa - 12 cucharaditas.

Preparación

1. Batir las claras frías hasta obtener picos firmes, añadiendo poco a poco el azúcar glas.
2. Ponga una cucharada de mermelada en cada canasta del fondo.
3. Unta la crema proteica con una manga pastelera.
4. Las natillas de masa quebrada deben enfriarse durante 30 minutos antes de servir.

Cestas de masa quebrada con fruta

Los deliciosos pasteles se pueden rellenar no solo con crema, sino también con fruta. Definitivamente a todos les gustarán estos originales. Las cestas de frutas de arena se complementan con una crema ligera, puede ser una natilla simple, kurd cítrico o queso crema light mascarpone. La capa delicada no deja pasar el jugo y las cestas permanecen crujientes durante mucho tiempo.

Ingredientes:

• cestas de arena - 12 piezas.;
• kiwi, melocotones, bayas;
• mascarpone - 200 g;
• azúcar glas - 70 g;
• jugo de limón - 50 ml.

Preparación

1. Batir el mascarpone y el polvo y llenar las cestas con la nata.
2. Cortar la fruta en rodajas, rociar con jugo de limón.
3. Distribuya las frutas y las bayas maravillosamente y sirva.

La receta de las cestas de masa quebrada con diferentes rellenos es muy sencilla y casi sin complicaciones. Aún desde ingredientes simples se puede crear un manjar extraordinario, y con crema cuajada también útil. Si no sabes cómo alimentar a un bebé quisquilloso con requesón, hazle un pastel delicioso y agrégale bayas.

Ingredientes:

• cestas de arena - 6 piezas.;
• requesón 9% - 200 g;
• azúcar glas - 150 g;
• crema - 100 ml;
• azúcar de vainilla;
• mermelada espesa - 6 cucharaditas.

Preparación

1. Golpee el requesón con una licuadora con azúcar en polvo.
2. Vierta la nata, siga batiendo, pero con una batidora.
3. Agregue el azúcar de vainilla, revuelva. listo para cestas de masa quebrada, enviar al frío durante 30 minutos.
4. Poner mermelada en una cucharada, rellenar con crema cuajada y decorar con frutos rojos.

Se pueden preparar deliciosas canastas de galletas de mantequilla con crema de acuerdo con una receta económica. Este pastel será una verdadera bendición para aquellas amas de casa que no quieran molestarse en preparar un pastel para una celebración. La crema se prepara con la adición de alcohol, pero si está planeando una fiesta infantil, excluyala de la composición.

Ingredientes:

• cestas de arena - 12 piezas.;
• leche - 1 cucharada;
• yemas - 2 piezas.;
• mantequilla - 100 g;
• azúcar - 150 g;
• licor de chocolate - 100 ml.

Preparación

1. Mezclar las yemas con el azúcar.
2. Calentar la leche e introducir gradualmente la masa de yema.
3. Hervir la crema hasta que espese, revolviendo constantemente.
4. Agregue aceite y vierta el licor, enfríe la crema.
5. Llene las cestas de masa quebrada con crema y sirva inmediatamente.

Cestas de arena con natillas y frutos rojos

Cestas de arena deliciosas y verdaderamente festivas con bayas y clásico lactoso se puede cocinar muy rápidamente. El sabor amargo de la frambuesa, la fresa o la cereza realza perfectamente la dulzura del relleno cremoso. En este caso, las cestas se pueden hornear reduciendo la cantidad de azúcar.

Ingredientes:

• cestas de arena - 12 piezas.;
• leche - 1 cucharada;
• azúcar - 200 g;
• vainilla;
• harina - 1 cucharada. l.;
• yemas - 2 piezas.;
• mantequilla - 150 g;
• bayas.

Preparación

1. Triturar las yemas con el azúcar, la vainilla y la harina.
2. Vierta la leche, mezcle bien, caliente hasta que espese, revolviendo constantemente.
3. Agregue aceite, revuelva, enfríe, bata con una batidora.
4. Rellene con crema, cubra con frutos rojos y sirva.

Puede hornear cestas de masa quebrada con relleno al mismo tiempo. Las manzanas deben caramelizarse de antemano con miel y azúcar, rellenarse con espacios en blanco y hornearse todas juntas. El resultado será un pastel increíble con una composición económica y un sabor extraordinario. Puedes complementar la golosina con nueces y canela, y decorar con el resto de la masa recortando pequeñas figuras.

Ingredientes:

• masa quebrada - 0,5 kg;
• manzanas - 3 piezas.;
• miel - 2 cucharadas. l.;
• mantequilla - 50 g;
• canela;
• nueces - ½ cucharada.

Preparación

1. Las manzanas deben pelarse y cortarse en cubos medianos.
2. Derrita la mantequilla en una sartén, mezcle las manzanas, vierta con miel y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Agrega la canela, revuelve y deja enfriar.
4. Estirar la masa, cortar círculos, colocar en moldes.
5. Extiende el relleno, decora con el resto de la masa.
6. Los panes de arena se hornean durante 20 minutos a 190 grados.

Cestas de masa quebrada con cerezas

Una verdadera tarta sorpresa: cestas de galletas de mantequilla con cerezas y chocolate. Las bayas se esconden en una tartaleta bajo una densa capa de ganache y las nueces trituradas completan la composición. Este delicioso manjar causará sensación en la mesa del buffet y es increíblemente sencillo de preparar. Hornee las canastas con anticipación, haga crema de chocolate, y quite las semillas y seque las cerezas.

Ingredientes:

• cestas de arena - 12 uds.
• cereza - 200 g;
• chocolate negro - 200 g;
• crema 35% - 200 ml;
• azúcar glas - 100 g;
• mantequilla - 100 g;
• nueces trituradas para decoración.

Preparación

1. En baño María calentar la nata con el polvo, sin que hierva.
2. Romper el chocolate, verter la nata caliente, remover con un batidor hasta que se disuelvan los trozos.
3. Agregue el aceite y refrigere la crema.
4. Ponga 3-4 cerezas sin hueso en las tartaletas.
5. Cubrir con ganache de chocolate, decorar con nueces.

Cestas de arena con fruta en gelatina

Los niños apreciarán estas cestas de frutas hechas con masa quebrada. Las cestas se pueden hornear con lados bajos, la gelatina es adecuada y se compra o se hace con sus propias manos a partir de gelatina y jugo o puré dulce. También es mejor gelificar las bayas y las frutas, para que no dejen entrar el jugo y se mantengan durante mucho tiempo en una forma hermosa, sin airearse.

Ingredientes:

• cestas - 10 piezas.;
• uvas pasas - 1 kg;
• gelatina - 30 g;
• bayas y frutas para decoración.

Preparación

1. Golpee el kishmish con una licuadora y frote a través de un colador, debe obtener un puré homogéneo.
2. Vierta la gelatina con agua caliente, espere hasta que se hinche.
3. Calentar un poco el puré, verter la gelatina, remover.
4. Llene las canastas de gelatina, decore con bayas, déjelas en el refrigerador durante 2-3 horas.

Este aperitivo ha demostrado su eficacia en eventos buffet. Intente hornear canastas de masa quebrada saladas para ensaladas. Esta es una buena solución para raciones originales de golosinas aburridas. Un simple cangrejo o Olivier brillará con un nuevo sabor si se sirve de una manera tan interesante.

Solo la frescura de los huevos afecta la calidad de la crema proteica. Las claras de los huevos de mercado se convierten instantáneamente en una crema espesa, y los paquetes de la tienda pueden sorprenderlo: los huevos "añejos" nunca forman una espuma estable cuando se baten.

La margarina se saca del refrigerador con anticipación, luego se corta una barra blanda en cubos.

Espolvorea la margarina con azúcar, pasa por la masa con un tenedor. No es necesario que intentes disolver el azúcar, solo revuelve los ingredientes.

Se agregan huevos frescos grandes.

Vierta la harina, apague la soda con vinagre.

La masa se amasa, se enrolla, se aprieta con una película. Tarda una hora y media en "madurar", momento en el que la masa debe estar en el frigorífico. Se puede conservar en el frigorífico durante dos días, la calidad de las cestas no se verá afectada.

Los muffins se engrasan con aceite de girasol o margarina. Es necesario cubrir cada bulto de la forma para que los pasteles terminados no se rompan ni se desmoronen. Estirar la masa, el grosor de la capa es de 5 milímetros. Exprime círculos con una taza, luego colócalos en un molde. Se perforan los fondos de las futuras cestas.

Las cestas se colocan en un horno precalentado, la temperatura es de 180 grados. Después de 30 minutos, las cestas se volverán doradas y el grosor de las "paredes de la cesta" aumentará a un centímetro y medio a dos. Las cestas se sacan de los moldes y se doblan en columnas.

Preparación de crema proteica para pasteles.

Coloca tres proteínas enfriadas en un bol y bate con una batidora a máxima velocidad.

Cuando la masa de proteína se espese, agregue ácido cítrico y un par de cucharadas de azúcar. Continúe batiendo hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo, luego vierta dos cucharadas más de azúcar, vuelva a batir. Haz lo mismo con el azúcar restante.

La crema se vierte en una bolsa culinaria dentada. La crema de proteínas se exprime en forma de espiral.

Pelar el kiwi, cortarlo en aros y medias anillas. Las películas se retiran de las rodajas de mandarina haciendo primero una incisión con unas tijeras.

Los pasteles se decoran con frutas y se sirven de inmediato. Tales pasteles no se pueden almacenar durante mucho tiempo, ya que almacenamiento a largo plazo Implica la lubricación obligatoria de rodajas de fruta con una composición gelificante.

Ingredientes de la masa quebrada:

1. Cuajada de fruta y naranja para relleno de cestas:

   
   
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   Derrita la margarina en un recipiente grande.

   
   

3. Agregue azúcar a la margarina derretida y mezcle.

   
   

4. Agregue los huevos uno por uno y revuelva la masa hasta que quede suave.

   
   

5. Vierta la soda en un vaso y viértala con una cucharada de vinagre. Combine soda apagada con margarina y azúcar.

   
   

6. Agrega harina. Primero, amase con una espátula y luego revuelva con las manos.

   
   
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   El resultado debe ser una masa suave y elástica como en la foto. Transferimos la masa a una bolsa y la enviamos al frigorífico durante 30 minutos.

   
   

8. Pasados \u200b\u200blos 30 minutos, sacamos la masa quebrada y preparamos las formas para las cestas.

   
   

9. Arrancamos un pequeño trozo de masa y lo esparcimos con las manos por las paredes del molde.

   
   

10. Las paredes laterales de la cesta deben ser delgadas, de 2 a 2,5 ml de grosor.

    
    

11. Enviamos las formas terminadas a un horno precalentado a 200 grados y horneamos la masa de mantequilla durante 10 minutos.

    
    
12. 
    

13. Coloque las frutas peladas y picadas en cestas y llénelas con gelatina de fraguado rápido preparada previamente. La gelatina debe prepararse de acuerdo con la receta del paquete.

    
    

14. ¡Disfruta de deliciosas cestas de frutas de arena!