Soufflé de requesón al vapor. Soufflé de cuajada en una olla de cocción lenta. Soufflé de cuajada con frutos rojos

Soufflé - ligero y plato aireado que complacerá a cualquier gourmet. Su delicada textura la hace apta para todos, incluidos los que padecen pancreatitis, niños pequeños, etc. La base para hacer suflés son carnes magras, verduras y frutas, e incluso cereales, etc., mientras que las proteínas batidas aportan ternura y porosidad. ... Lea las recetas más comunes que se utilizan para la inflamación del páncreas en el artículo.

Soufflé de carne

El soufflé de carne es fácil de preparar. Tiene un sabor excelente, por lo que es adecuado no solo como plato para pacientes con pancreatitis, definitivamente será apreciado por aquellos que se adhieran a los principios de una nutrición adecuada. Al cocinar, debes utilizar carnes magras como pollo, conejo, etc. comida dietética no dañará a las personas que deben comer alimentos especiales.

El soufflé, sin importar de qué se prepare, es muy fácil de estropear, por lo que es imperativo ceñirse a la receta, especialmente cuando se trata del tiempo de cocción. Compuesto:

• conejo (cualquier carne dietética) - 0,5 kg;
• repollo - 0,5 kg;
• queso - 0,1 kg;
• crema agria (menos grasa) -100 ml;
• cebolla mediana
• huevos;
• pimienta y sal al gusto.

Si está usando filetes, no necesita pelar nada. En otras partes de la canal, es necesario cortar tendones, áreas grasas, etc. Cortar los filetes en trozos y girarlos con una picadora de carne o triturarlos con una licuadora. Pica la cebolla en trozos y agrégala a la carne picada. Realizamos las mismas acciones con la col. Es más conveniente molerlo como si fuera carne, tomará menos tiempo y asegurará la correcta consistencia del soufflé. La crema agria debe calentarse a temperatura ambiente y agregue a la mezcla.

Dividimos los huevos en claras y yemas, asegurándonos de que nada entre en las claras. Necesitas tomar un producto frío. Batir las claras en un plato frío y seco con una batidora hasta que se formen picos duros. Las yemas deben machacarse con sal hasta obtener una espuma blanca y verterse en la carne picada. Después de eso, agregue con cuidado las proteínas a la carne y revuelva con una espátula. Luego agregue sal y pimienta.

En este momento, el horno debe precalentarse a 180 grados. Pon la mezcla en un molde y cocina por 40 minutos. Cuando el soufflé esté casi listo, espolvoréalo con queso y ponlo a cocinar más. El soufflé de carne es adecuado no solo para personas con enfermedades del sistema digestivo, sino también para bebés que recientemente han sido introducidos a los alimentos complementarios. La leche se puede reemplazar con caldo de carne.

Soufflé de carne al vapor

Soufflé de carne.

Se puede usar la misma receta para el soufflé al vapor, o puede usar una receta diferente. Compuesto:

• carne magra hervida ¼ kg;
• huevo - 50 g (1 pieza);
• cuajada baja en grasa: un cuarto de paquete (50 g);
• aceite - 10 g;
• pulpa pan blanco- una pequeña pieza;
• queso - una rebanada;
• leche - 3 cucharadas l.;
• verduras, sal, pimienta.

El pan debe empaparse en leche. Dividir el huevo en clara y yema y batir por separado. Haga carne picada con carne y queso casero usando una picadora de carne o licuadora, que se mezcla con pan y yema. Luego agregue lentamente la proteína, la sal, la pimienta, las hierbas y mezcle. Poner la mezcla en forma engrasada y espolvorear con queso. Cocine en un baño de agua durante aproximadamente un tercio de hora.

Soufflé de ternera

• carne magra hervida - un tercio de kilogramo;
• leche - 130 g;
• huevo - 1 pieza;
• aceite - una cucharadita;
• harina - una cucharadita;
• sal.

Moler la carne con una licuadora o picadora de carne y agregar allí una mezcla de leche, yema y mantequilla. Revuelva o muela nuevamente en una licuadora. Batir la proteína hasta obtener picos firmes y agregar lentamente a la carne picada. Debe usar un formulario en el que la carne picada se coloque en una capa de 3 dedos. Lubrique el recipiente con aceite y póngalo en un horno precalentado a 230 grados durante un tercio de hora.

Soufflé de ternera con arroz

Soufflé de ternera con arroz.

• carne magra hervida - un tercio de kilogramo;
• arroz seco - 10 g;
• leche - medio vaso;
• huevo - 1 pieza;
• drenaje de aceite. - una cucharada;
• sal.

Moler la carne, agregar sal, un poco de aceite, la yema y volver a enviarla a la licuadora o torcerla con una picadora de carne. Cocine el arroz y agregue frío a la carne. Batir las claras en frío en un recipiente seco hasta que se formen picos e incorporar la carne picada, poner en un recipiente engrasado con una capa de 3 cm y poner baño de agua durante un tercio de hora.

• requesón - un tercio de kilogramo;
• limón;
• azúcar - 80 g;
• sémola seca;
• huevo - 4 piezas.;
• manzanas - un tercio de kilogramo;
• aceite - 40 g.

Manzanas y Queso de fabricación casera girar con una picadora de carne. Vierta la mantequilla fría, batida con yema y azúcar. Mezclar todo bien. Vierta sémola seca, ralladura de cítricos. Batir las claras frías hasta que estén crujientes y revolver suavemente masa de cuajada.

Debe cocinar el soufflé en el horno a baja temperatura durante media hora.

Soufflé de cuajada al vapor

Soufflé de cuajada vapor.

• requesón - un tercio de kilogramo;
• sémola seca - una cucharada;
• leche - medio vaso;
• huevo pequeño - 1 pieza;
• petróleo;
• crema agria baja en grasa - 2 cucharadas;
• azúcar - 1.5 cucharadas. l.

Batir el producto principal con una licuadora o girar con una picadora de carne. Agregue leche en polvo allí sémola, azúcar granulada, yema y torcer nuevamente. Batir las claras hasta que estén crujientes y agregar a la mezcla. Mezclar suavemente todo y poner en un molde, que antes debe engrasar con aceite. Cocine al baño maría, multicocina o baño maría durante unos 40 minutos.

Soufflé con zanahorias

Las zanahorias son un vegetal que es un almacén de vitaminas y minerales que son beneficiosos para la pancreatitis. Se utiliza para preparar muchos platos. comida dietetica, uno de los cuales es soufflé. Compuesto:

• zanahorias - 0,5 kg;
• huevo - 1 pieza;
• leche - medio vaso;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• aceite - 25 g;
• sal.

Corta la verdura en cubos, agrega parte de la mantequilla, un tercio de la leche y cocina a fuego lento. Terminada la cocción, triturar con una batidora y mezclar con la yema, el resto de la leche, el azúcar granulada y la sal. Batir las claras con una batidora hasta obtener picos empinados y agregar la mezcla de zanahoria. Lubricar el molde con aceite, verter todo allí y ponerlo al baño María durante 2/3 horas. A menudo se agregan manzanas a este soufflé. El plato debe quedar jugoso.

Debido al alto contenido de nutrientes en las zanahorias, después de la preparación, una porción de un paciente con pancreatitis debe limitarse a 150 gramos.

Soufflé con galletas

Galletas de azúcar con soufflé.

• requesón bajo en grasa - envasado;
• azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
• huevo pequeño - 1 pieza;
• aceite - 1 cucharadita;
• galletas como "María" - 27 g;
• leche - medio vaso;
• crema agria baja en grasa para servir.

Muele las galletas hasta obtener migas, mézclalas con azúcar y agrega leche a la mezcla seca. Déjelo reposar durante un cuarto de hora. Separar la clara y la yema. La proteína debe ser derribada con un mezclador hasta obtener picos sólidos.

El queso casero debe batirse con una licuadora o retorcerse con una picadora de carne. Agregue una mezcla de leche y galletas, mantequilla derretida fría, yemas. Revuelva todo hasta que quede suave e introduzca lentamente la proteína. Ponemos la mezcla en forma engrasada. Al vapor es mejor.

Cuajada - fuente vitaminas útiles y calcio. Este plato está especialmente recomendado para niños y quienes siguen una dieta. El soufflé de cuajada al vapor en olla de cocción lenta es un manjar ideal con un sabor brillante, al mismo tiempo, ligero y muy saludable.

Para variar, recomendamos agregar varias frutas, cereales, galletas. El soufflé de vapor te complacerá no solo por su apetitosa apariencia, sino también por su increíble sabor. Después de haber probado un postre de este tipo una vez, nunca olvidará su sabor: delicado, aireado, con una ligera acidez que dan las bayas. Y para cocinar, solo necesitas unos 50 minutos de tiempo libre y una olla de cocción lenta.

Ofrecemos varios recetas sencillas soufflé de requesón. Los postres preparados de acuerdo con estas recetas son bajos en calorías y contienen una mayor porción del componente proteico. Es por eso que estos platos son una ayuda eficaz para aquellos que quieren perder peso.

Ingredientes:

• Requesón - 150 g;
• Leche - 70 g;
• Sémola - 1 cucharadita;
• Huevos - 1 pc.;
• Crema agria - 2 cucharaditas;
• Azúcar - 2 cucharaditas

Preparación:

1. Separar las claras y batir con una batidora hasta que estén espumosas.
2. Combine por separado el requesón rallado, los cereales, la crema agria y las yemas, mezcle.
3. Vierta la espuma de proteína en un recipiente con la masa de cuajada.
4. Engrase la fuente para hornear con mantequilla y luego coloque el soufflé de cuajada en la fuente para hornear.
5. Vierta 400 g de agua caliente en la sartén multicocina y configure el modo "Vapor", tiempo: 40 minutos.
6. El postre está listo, servido, previamente regado con jarabe de bayas o crema agria.

Soufflé de cuajada con frutos rojos

Ingredientes:

• Requesón - 460 g;
• Bayas frescas o congeladas - 170 g;
• Huevos - 2 piezas.;
• Almidón - 120 g;
• Yogur sin aditivos - 200 ml;
• Azúcar granulada - 80 g

Preparación:

1. Moler el requesón para que no queden granos.
2. Vierta el requesón blando en el tazón de un procesador de alimentos, agregue azúcar, huevo, crema agria, 60 g de almidón, yogur. Usando un accesorio de cuchillo de metal, pique.
3. Enrolle las bayas con el almidón restante. Esto debe hacerse para que las bayas no se depositen en el fondo durante el proceso de cocción.
4. Transfiera las bayas a la masa de cuajada y revuelva.
5. Dividir la masa en moldes de silicona, previamente engrasados ​​con aceite. Coloca los moldes en la bandeja de cocción al vapor y añade 400 g de agua al bol.
6. Cocine el postre en el modo "Cocción al vapor" durante 30 minutos.
7. Saca el postre de los moldes y ponlo en platos en porciones. Decora con ramitas de menta.

¡Buen provecho!

Soufflé de requesón con salsa de arándanos - receta de video

Soufflé de fresco bajo en grasa Cuajada perfecto tanto para bebés como para alimentos dietéticos. Soufflé de cuajada fácil de preparar, muy sabroso y saludable. "Soufflé" significa aireado (traducido del francés). Voluntad de aire soufflé de cuajada sólo si podemos batir las claras de los huevos hasta obtener una espuma fuerte. Aquí tienes algunos secretos sobre cómo vencer a los blancos correctamente:

Cuajada con ufle

• Batir las claras en un bol de vidrio, porcelana, esmaltado. No se recomiendan los utensilios de cocina de aluminio, ya que dan un color gris a las proteínas. Los platos de plástico tienen poros que no se limpian adecuadamente de grasa y esto evita que la clara se bata.
• La vajilla debe estar limpia, sin rastros de grasa y perfectamente seca. Una gota de agua o la grasa mal lavada de los platos extinguirá la espuma, la proteína será más difícil de batir y la espuma resultante será frágil e inestable.
• Las claras se baten mejor si se les agrega una pizca de sal.
• Las claras de huevo frescas no baten bien, use claras de una semana

Esta publicación contiene recetas de soufflés de cuajada que cumplen con los requisitos de la dieta número 5p para la pancreatitis. Los platos elaborados según estas recetas son bajos en grasas y con un alto contenido del componente proteico, por lo que se incluyen en el menú de dietas proteicas para adelgazar.

Soufflé de cuajada al vapor

Ingredientes:

• requesón 9% - 300 g (1,5 paquetes)
• sémola - 20 g (1 cucharada)
• huevos - 40 go (1 pieza)
• crema agria 20% - 40 g (4 cucharaditas)
• azúcar granulada - 30 g (3 cucharaditas)

Metodo de cocinar:

La cuajada debe hacerse elástica, en forma de pasta. Para hacer esto, elegimos una forma conveniente: frotar a través de un colador, pasar por una picadora de carne o moler con una licuadora. Y hago esto:

1. Separar las claras de las yemas y batir las claras hasta obtener una espuma fuerte.
2. estoy cocinando soufflé de cuajada al vapor

• "Cocción al vapor"
• Tiempo: 40 minutos.

Nota: Cvapor de cuajada ufle se puede cocinar al baño María en el horno. Tiempo de cocción 30-40 minutos.

¡Buen provecho!

• Proteínas - 10.06 g
• Grasas -9,72 g
• Hidratos de carbono - 8,24 g
• Contenido calórico - 209,88 PARA heces
• B1 - 0.0289 mg
• B2 - 1968 mg
• C - 0,2139 mg
• Ca- 156,461 mg
• Fe - 0,2118 mg

Soufflé de cuajada con zanahorias

Ingredientes:

• requesón 9% - 200 g (1 paquete)
• leche 3.2 - 100 g (0.5 tazas)
• sémola - 20 g (1 cucharada)
• huevos - 40 go (1 pieza)
• crema agria 20% - 40 g (4 cucharaditas)
• mantequilla - 10 g (1 cucharadita)
• azúcar granulada - 30 g (3 cucharaditas)
• zanahorias - 80 g,

Esta receta es similar a la anterior. Pero, antes de introducir proteínas en la masa de cuajada, agregue zanahorias guisadas en leche (punto 3). Y ahora con más detalle:

Metodo de cocinar:

1. Combino productos: requesón, crema agria, leche, azúcar, sémola y yemas de huevo... Mezclar, triturar y batir con una batidora.
2. Pica las zanahorias en un rallador (elige tú mismo: fino o grueso. Depende de tu estado. Si estás en remisión, puedes usar un rallador grueso). Deje que las zanahorias hiervan a fuego lento en la leche hasta que estén cocidas y agréguelas a la masa de cuajada.
3. Introducimos proteínas batidas en la masa de cuajada resultante. Mezclar suavemente.
4. Engraso la forma manteca, ponga la masa de cuajada en ella.
5. estoy cocinando soufflé de cuajada con zanahorias en una olla de cocción lenta. Vierto dos vasos de agua caliente en la olla multicocina. Yo configuro el modo:

• "Cocción al vapor"
• El tiempo es de 30 minutos.

Nota: Soufflé de cuajada al vapor con zanahorias se puede cocer al vapor, en un baño de agua en el horno, se puede poner el soufflé de cuajada con zanahorias en una bandeja para hornear y hornear en el horno. Tiempo: 30-40 minutos

¡Buen provecho!

• Proteínas - 9.22 g
• Grasas -9,7 g
• Hidratos de carbono - 8,37 g
• Contenido calórico - 202,34 PARA heces
• B1 - 0.0329 mg
• B2 - 2248 mg
• C 0,2444 mg
• Ca- 177,63 mg
• Fe - 0,242 mg,

Soufflé de sémola al vapor

Ingredientes:

• sémola
• leche pasteurizada
• manteca
• azúcar
• Gallina, huevo

Metodo de cocinar:

1. Separe las claras de los huevos de las yemas y bátelas hasta obtener una espuma fuerte.
2. Combine la leche con agua y deje hervir.
3. Agregue la sémola a la leche hirviendo y, reduciendo el fuego, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
4. Retire la papilla del fuego, agregue la yema, el azúcar y la mantequilla. Mezclar todo a fondo.
5. Introducimos la proteína batida.
6. Ponga el soufflé en un plato engrasado y cocine al vapor.

Soufflé de requesón con galletas

Ingredientes:

• requesón fresco no ácido bajo en grasa 9% - 200 g (1 paquete)
• azúcar - 30 g (3 cucharaditas)
• galletas no dulces sin azúcar - 25 g
• huevo de gallina - 40 g (1 ud)
• leche pasteurizada - 100 g (0.5 tazas)
• mantequilla - 10 g (1 cucharadita)
• crema agria baja en grasa - para servir

Metodo de cocinar:

1. Corta las galletas en trozos pequeños, agrega el azúcar, agrega la leche y deja que se ablanden 15 minutos.
2. Separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte.
3. Frote el requesón por un colador, páselo por una picadora de carne o tritúrelo con una licuadora.
4. Combinamos los ingredientes: galletas, yema, requesón, mantequilla derretida. Mezclar bien.
5. Introducimos proteínas batidas en la masa de cuajada resultante.
6. Engrase la forma con aceite y ponga el suflé en ella. Aplana la parte superior.
7. Cocinamos al vapor, al baño maría o en una olla de cocción lenta. Rocíe con crema agria antes de servir.

¡Buen provecho!

Recetas de soufflé al vapor de carne, aves, pescado, puedes.

El soufflé también puede ser de verduras y frutas. También escribiré sobre esto, pero más tarde.

Una nutrición y una dieta adecuadas se han convertido en un estilo de vida para muchas mujeres. Si estás acostumbrado a comer exclusivamente productos útiles y al mismo tiempo bajo en calorías, prueba el soufflé dietético de cuajada. Este postre diversificará tu dieta y mejorará tu estado de ánimo sin el menor daño a tu figura.

La dieta dietética se basa siempre en alimentos de fácil digestión, saludables y bajos en calorías. El camino hacia la figura perfecta debe ser seguro. Las restricciones dietéticas constantes pueden afectar negativamente no solo el estado psicoemocional, sino también el estado fisiológico de una persona. Para evitar averías, sentirse bien y disfrutar plenamente de la vida, debe introducir golosinas útiles en la dieta, por ejemplo, un soufflé de cuajada en el horno. Su receta dietética es sencilla, como todo ingenioso.

¡En una nota! Para preparar un manjar dietético, necesitará un producto lácteo fermentado con un porcentaje mínimo de grasa o completamente sin grasa.

Compuesto:

• 0,2 kg de requesón sin grasa;
• huevo de gallina - 2 piezas.;
• 2 cucharaditas crema agria sin grasa;
• 3 cucharadas l. azúcar granulada;
• 10 g de mantequilla;
• una pizca de sal;
• vainilla al gusto;
• 2 cucharaditas sémola.

Preparación:

¡En una nota! Tenga en cuenta que inmediatamente después de hornear, el soufflé resulta exuberante, pero literalmente después de un minuto se asienta. Sin embargo, el sabor del postre no depende de esto.

Postre saludable sin hornear

De acuerdo con la receta anterior, puede hacer un soufflé de cuajada en el microondas. Necesitas cocinarlo en platos especiales y a la máxima potencia. Hay recetas que no requieren tratamiento térmico... En este caso, agregue un agente espesante como agar-agar o gelatina comestible.

Compuesto:

• 200 g de requesón sin grasa;
• 2 cucharaditas cacao;
• 15 g de gelatina;
• 1 plátano
• 2 cucharadas. l. leche de vaca con un porcentaje mínimo de grasa.

Preparación:

Cocinar postre mientras juegas

Incluso un cocinero sin experiencia cocinará soufflé de cuajada en una olla de cocción lenta, ya que un aparato de cocina inteligente hará todo el trabajo por usted. Solo necesitas preparar la comida. No olvides que el plato con un bajo valor nutricional resultará siempre que se utilicen alimentos bajos en calorías.

Para una variedad de sabores, manzanas picadas, zanahorias, recién exprimidas jugo de limon o ralladura de cítricos.

Compuesto:

• huevo de gallina - 5 piezas.;
• 0,25 litros de crema agria con un porcentaje mínimo de grasa;
• masa de cuajada sin grasa - 0,75 kg;
• almidón de mesa - 3 cucharadas. l.;
• 1 ½ cucharada. azúcar granulada;
• vainilla al gusto.

Preparación:

1. Extendemos la masa de cuajada en un colador fino y la trituramos bien para que resulte homogénea.
2. Nos separamos huevos de gallina y separar la masa proteica de las yemas.
3. Inmediatamente introducimos las yemas en la masa de cuajada, y de momento enviamos las proteínas al frigorífico un rato.
4. Agregue almidón de mesa a la masa de cuajada, así como crema agria con un porcentaje mínimo de grasa.
5. Sazone con vainilla al gusto y mezcle bien.
6. Batir las claras de huevo refrigeradas con una batidora o batidora hasta que se conviertan en una espuma estable.
7. Agregue las proteínas batidas en porciones a la masa de cuajada.
8. Mezclar con una espátula.
9. Engrase el tazón múltiple con mantequilla y espolvoree con sémola.
10. Repartimos la masa de cuajada cocida.
11. Seleccionamos el modo de programa "Hornear". Configuramos el temporizador durante 60-70 minutos.
12. Después de dar una señal de sonido, no se apresure a sacar el suflé del recipiente multicocina.
13. En el modo de calentamiento automático, deje reposar el postre durante media hora más.

Este plato delicado y aireado es muy popular. Cómo cocinar cuajada soufflé dietético, ¿qué productos se pueden agregar a la masa de cuajada?

Para una pareja

Esta receta de soufflé dietético de requesón es adecuada para personas a dieta. Mida 200 g de cuajada baja en grasa y muela hasta que quede suave. Lave un puñado de arándanos rojos y viértalo con jugo de limón. Batir bien 2 ardillas (debe obtener espuma exuberante). Combine la levadura en polvo (10 g), un poco de vainillina y sémola (1 cucharada). Combine el requesón con edulcorante líquido (medida al gusto) y los ingredientes secos, agregue suavemente las proteínas, las bayas, mezcle, transfiera a un molde. Colóquelo en la canasta de vapor y cocine por 30 minutos.

Con banana

Esta receta es especialmente popular entre los niños. Combine la yema con la crema agria y el azúcar (1 ud. / 1 ​​cucharada / 1 cucharada). Transfiera la masa resultante al requesón (200 g). Espesar con sémola (1 cucharada). Batir la proteína y agregar allí. Molde de silicona Engrasar, poner un plátano picado en el fondo, esparcir la masa de cuajada por encima, cocinar en el horno durante 30 minutos a fuego medio.

Con gelatina

No es necesario hornear este soufflé. Tome requesón bajo en grasa (250 g), 250 ml de leche, gelatina (1-2 cucharadas, dependiendo de la consistencia deseada). Agregue edulcorante al gusto. La vainillina sirve como agente aromatizante. También tome el jugo de medio limón y 1 cucharadita. cacao. Verter la gelatina con la leche fría, batir con un batidor y poner a calentar a fuego lento (no llevar a ebullición). Mezcle el requesón con edulcorante, vainilla y procese con una licuadora. Vierta el jugo y vuelva a batir. Agrega la leche con gelatina derretida. Revolver. Vierta la mitad en un molde, refrigere. Agrega el cacao a la otra mitad, revuelve, vierte en otro molde y envía también a la nevera.

En una multicocina

Procese 300 g de cuajada baja en grasa con una batidora. Agregue un poco de azúcar o sustituto de azúcar. Pon 4 cucharaditas. crema agria, yema, 20 g de sémola. Vierta 100 ml de leche, revuelva. Agrega la clara de huevo batida. Transfiera a un molde. Colóquelo en la canasta de vapor. Vierta 500 ml de agua en el bol. Cocine a vapor durante 40 minutos.

En el microondas

Pelar la manzana, rallar. Remojar las pasas brevemente en agua y luego secarlas con una servilleta. Limpie 200 g de requesón, agregue azúcar, un huevo, pasas y una manzana. Mezclar todo. Cocine durante 5 minutos como máximo en un molde de silicona.

Con zanahorias

Hervir 1 zanahoria. También necesitas 100 g de requesón, azúcar, huevo y leche (50 ml). Triturar las zanahorias hasta obtener un puré, combinar con la cuajada rallada, el azúcar, el huevo y otros ingredientes. Espolvorea el molde engrasado con sémola. Extiende la masa de cuajada. Hornee a 170 grados durante 45 minutos, luego deje el soufflé en el horno por otros 20 minutos.

El soufflé de cuajada dietética es fácil de preparar, mientras cualidades gustativas los platos resultantes no te decepcionarán. Puede improvisar fácilmente agregando nuevos ingredientes y cambiando así su sabor.