Tomates cortados por la mitad con receta de ajo. Los tomates en escabeche rápidos son "frescos". Tomates secos en escabeche con mostaza

Ha llegado el otoño, el sol ya no calienta y, para muchos jardineros, las variedades tardías de tomates no han madurado o se han mantenido verdes en absoluto. No se moleste, puede hacer muchas deliciosas preparaciones de invierno con tomates verdes.

Hoy te contaré cómo preparar tomates verdes salados rellenos de relleno para el invierno. El método de preparación es muy simple, y una receta paso a paso con una foto lo ayudará a hacer tal preparación en casa de manera fácil y sencilla.

Ingredientes:

• tomates verdes - 2 kg;
• perejil - 1 manojo;
• eneldo - 1 manojo;
• pimienta para ensalada - 600 gr;
• zanahorias - 300 gr;
• ajo - 150 gr;
• sal - 3.5 cucharadas. l.;
• agua - 1,5 litros.

Para la preparación de nuestros tomates de cosecha de invierno, puede elegir completamente verde o la llamada "madurez lechosa", es decir, un poco verde. Lo principal es que el grado de madurez (o inmaduro) que tienen era aproximadamente el mismo.

Es mejor elegir un pimiento rojo para ensalada, luego los tomates rellenos se verán más hermosos.

Trate de elegir zanahorias dulces y jugosas.

Cómo encurtir tomates verdes para el invierno.

Y así, comenzamos a preparar nuestro blanco y primero prepararemos los ingredientes para el relleno.

Pelar el ajo y luego picar los dientes con una batidora.

Necesitamos pelar las zanahorias con un cuchillo o con un pelador de verduras. Lo cortamos en barras grandes y lo trituramos con una licuadora o picadora de carne (puedes rallarlo con un rallador fino).

Cortar la lechuga y el pimiento por la mitad, quitarle los tallos con semillas y molerla también en una licuadora. Es mejor exprimir el exceso de líquido liberado durante la molienda de la pimienta y escurrir.

El perejil y el eneldo deben picarse finamente con un cuchillo.

Ahora, ponemos todos los ingredientes del relleno en un bol grande, agregamos ½ cucharada. sal y mezcla.

Lavamos a fondo los tomates con agua corriente de la contaminación (suelo adherido).

Luego, corta cada tomate con un cuchillo por el centro (pero no lo cortes hasta el final). Usando una cucharadita a través de la incisión, debemos raspar el tomate y sacar un poco de pulpa.

Luego, a través de la incisión de los tomates, rellenamos generosamente el relleno preparado.

Prepare la salmuera, simplemente disuelva 3 cucharadas en agua fría (no hervida). sal.

Verter nuestros tomates con salmuera y poner un poco de opresión encima. En mi caso, un plato plano fue suficiente para que todos los tomates estuvieran completamente sumergidos en la salmuera.

Sal nuestros tomates verdes salados relleno de ajo y los verdes estarán con temperatura ambiente en una semana. Luego, coloque la sartén con el espacio en blanco de almacenamiento en el sótano o en el refrigerador. Puede almacenar estos tomates en el sótano hasta la primavera.

Usamos tomates verdes rellenos sabrosos, firmes y moderadamente picantes como aperitivo para cualquier plato principal. Además, a veces hago una ensalada con tomates rellenos, corto los tomates con el relleno, agrego la cebolla cortada en aros y sazoné con aceite vegetal.

No enumere todo.

Los tomates son una de las hortalizas más queridas y asequibles; muchos los cultivan en el país y cuentan con una buena cosecha. También los conservamos a menudo. Pero hay una manera maravillosa de sorprender a los miembros de la familia y a los invitados: cocinar tomates ligeramente salados... Además, esto no nos llevará más de 5-15 minutos. Es cierto que deben estar preparados con anticipación, así como pepinos ligeramente salados para que tengan tiempo de salar.

Un bocadillo de este tipo sin latas enrolladas es mucho más saludable que los enlatados. Pero haré una reserva de inmediato para que no se guarde por mucho tiempo. Primero, se come instantáneamente. Y en segundo lugar, el almacenamiento a largo plazo hace que las verduras saladas estén demasiado saladas.

Este increíble refrigerio es conveniente en el país, en condiciones de campo... Después de todo, todo lo que puede necesitar es sal, ajo y hierbas. Y puede elegir cualquier plato que esté disponible, incluso una bolsa de plástico.

Cocinaremos un aperitivo tan maravilloso en una cacerola y llenaremos los tomates con adobo.

Ingredientes:

• tomates - 1,5 kg
• ajo
• perejil fresco

para el adobo:

• agua - 2 litros
• sal - 2 cucharadas l.
• azúcar - 2 cucharadas l.
• vinagre - 3 cucharadas l.
• granos de pimienta
• Hoja de laurel
• semillas de cilantro)

Necesitamos que la marinada se enfríe un poco, así que la cocinaremos con anticipación.

La temperatura de la marinada no debe ser superior a 40 grados para que la cáscara de los tomates no reviente.

Vierta 2 litros de agua en una cacerola, prenda fuego y hierva. Ponga todos los ingredientes: sal, azúcar, laurel, pimienta y semillas de cilantro. Después de que hierva el agua, vierta el vinagre y apague la estufa. Deja enfriar la marinada.

Picar el ajo y el perejil con un cuchillo, mezclar.

Cortar los tomates desde arriba de forma transversal, sin cortar hasta el final. Los rellenamos con relleno de ajo.

Coloque los tomates rellenos en una cacerola y rellénelos con adobo frío pero tibio.

Los tomates tendrán que pasar la noche en un cazo. Y para que queden completamente sumergidos en la marinada, cúbrelos con un plato y pon una jarra encima.

Al día siguiente, puede sorprender a su familia con un bocadillo de este tipo.

El aperitivo sabrá mejor si se enfría de antemano.

Una receta rápida para tomates ligeramente salados en una bolsa.

Simple y comida rapida, tomará un mínimo de tiempo. Y cocinaremos en bolsa, es muy conveniente, no se necesitan utensilios. Por cierto, en el paquete que ya hemos preparado. pepinos ligeramente salados y espero que hayas disfrutado de este método.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg
• ajo - 1 cabeza
• sal - 1 cucharada. l.
• azúcar - 1 cucharadita
• perejil o eneldo
• chiles picantes - al gusto y deseo

Es aconsejable seleccionar tomates para un bocadillo pequeños y del mismo tamaño. Luego se salaran rápidamente y al mismo tiempo.

Cocinar tomates. Para hacer esto, corte los tallos con un cuchillo afilado, aunque no puede hacer esto.

Corta la parte superior de los tomates en forma transversal. Y ponga ajo picado y hierbas en las grietas resultantes.

Ahora ponga los tomates en una bolsa y agregue sal, azúcar y, si lo desea, pimiento picante cortado en aros, encima.

Ate la bolsa y agite para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente por todos los tomates.

Para mayor confiabilidad, coloque los pepinillos en 2 bolsas.

Dejamos el paquete solo por un día, dos. Antes de su uso, el refrigerio puede transferirse a un recipiente conveniente y almacenarse en el refrigerador.

Cómo cocinar tomates en salmuera sin vinagre.

Aún así, prefiero cocinar tomates salados sin vinagre, es más saludable. Y no es mucho más difícil, ahora compruébalo por ti mismo.

Ingredientes:

• Tomates
• ajo
• eneldo fresco
• pimienta de Jamaica
• granos de pimienta

para el adobo:

• agua - 2 litros
• sal - 2 cucharadas l.
• azúcar - 2 cucharadas l.
• Hoja de laurel
• tallos de eneldo y paraguas

Cocine la marinada, sumerja todos los ingredientes en agua y lleve a ebullición. No es necesario que cocine, apáguelo inmediatamente y déjelo enfriar un poco.

Donde está el tallo de los tomates, lo cortamos con un cuchillo a modo de tapa, pero no del todo. Pique finamente el eneldo y el ajo; cuanto más pequeño, más preciso resultará nuestro aperitivo.

Tenemos algo como un caparazón. Abrimos la tapa y echamos bastante sal en la grieta resultante (en la punta del cuchillo), esparcimos el ajo y el eneldo. Cerramos el caparazón, lo presionamos un poco con la mano.

Entonces rellenamos todos los tomates y los ponemos en un recipiente hondo. Agregue unos guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica.

La salmuera debe cubrir completamente las verduras. Para hacer esto, cúbralos por encima con una hoja de rábano picante (esto no es en absoluto necesario) y rellénelos con adobo tibio. Es aconsejable presionar hacia abajo con una carga. En nuestro caso, bastará con un plato y una jarra de agua.

Dejamos el aperitivo a la sal durante dos días. Este delicioso debe refrigerarse antes de su uso.

Aunque no lo aguantamos y comenzamos a degustar al día siguiente. No nos decepcionó, que es lo que le deseamos.

Cocinando un delicioso y original aperitivo con limón

Cuando vi este video, imaginé vívidamente el aroma y el sabor de este maravilloso bocadillo con una agradable acidez. Se trata del limón con el que damos sabor a los tomates.

Espero que les guste la receta. Pero eso no es todo, sigamos adelante.

Tomates ligeramente salados en gajos en 5 minutos

¿Invitados en la puerta? Quieres sorprender Es muy fácil hacerlo. Seguramente mis amigos y conocidos me darán cumplidos por este aperitivo, aunque se prepara tan fácil como pelar peras y muy rápido, literalmente en 5 minutos. Asegúrate de cortar los tomates en rodajas para que se maceren más rápido.

Ingredientes:

• Tomates
• apio (hojas y esquejes)
• eneldo
• ajo

para el adobo:

• agua - 1 litro
• sal - 3 cucharadas. l.
• azúcar - 1 cucharadita
• granos de pimienta
• Hoja de laurel
• vinagre 9% - 2 cucharadas. l.

Elija tomates pequeños para este aperitivo, los tomates ciruela son ideales. Los cortamos por la mitad y los ponemos en un bol hondo.

Para darle sabor, agregue hierbas frescas, debe haber muchas. Cortar los esquejes de apio con hojas y eneldo junto con los tallos.

Asegúrate de incluir el ajo. Se puede cortar en aros junto con la cáscara.

Repartimos toda esta belleza encima de los tomates.

Para la marinada, hierve agua, doy la cantidad de ingredientes por 1 litro de agua. Y usted mismo determinará cuánta marinada debe ser, pero debe cubrir completamente las verduras. Ponga sal, azúcar, pimienta y hojas de laurel. Después de hervir el agua, agregue vinagre y cocine por 3 minutos para mezclar todos los sabores.

Para que los tomates no pierdan su hermoso color y la piel no reviente, no vierta agua hirviendo sobre ellos, deje que la marinada se enfríe un poco.

Verter la marinada sobre el snack y dejar macerar, idealmente por un día. Pero incluso después de un par de horas, ya puedes disfrutar de un bocadillo tan delicioso.

¡Buen provecho!

Receta clásica de refrigerio de vegetales en tarro

Muy a menudo, preparamos espacios en blanco en frascos de vidrio, de manera conveniente y confiable. Esta receta será un aperitivo picante increíble. Solo ten en cuenta que esta receta no es para almacenamiento a largo plazo, no enrollaremos el frasco con una tapa de metal.

Ingredientes:

• tomates - 1,5 kg
• ajo - 1 cabeza
• pimiento picante - 1 pieza
• eneldo fresco
• granos de pimienta

para el adobo:

• agua - 1,5 litros
• vinagre - 1/2 taza
• aceite vegetal- 1/2 taza
• Hoja de laurel
• sal - 3 cucharadas. l.
• azúcar - 3 cucharadas. l.

Prelavamos y secamos el frasco de vidrio.

En el fondo del frasco, coloque un trozo de ajo picado y guindilla... Añadiremos el resto de las piezas a medida que llenamos el tarro de verduras.

Los tomates para tal bocadillo encajarán en diferentes tamaños, los cortaremos en círculos. Coloque los círculos en un frasco, espolvoree con ajo, pimiento picante y guisantes. Ponga las verduras picadas encima.

Para la marinada, hierva el agua y agregue todos los ingredientes: aceite vegetal, laurel, sal y azúcar. Vierta vinagre al final. Rellena los tomates con la marinada caliente y cúbrelos con una tapa. ¡No es necesario enrollar!

La merienda estará lista en unas horas. Este aperitivo sabe mejor si se refrigera.

Tomates secos en escabeche con mostaza

La salazón seca significa que la merienda se prepara sin hervir la marinada. Esto significa que puede preparar este plato fácil y rápidamente. Veamos esto.

Estoy seguro de que muchos de nosotros cocinamos constantemente pepinos ligeramente salados, pero los tomates ligeramente salados son mucho menos comunes (o no se cocinan en absoluto). Sin embargo, este aperitivo no es de ninguna manera inferior al competidor verde. Fragantes, suaves, con varias especias, los tomates ligeramente salados seguramente se convertirán en un invitado frecuente en su cocina. Eso espero.

Ingredientes para una lata:

• seis tomates maduros limpios,
• ajo - 4 dientes,
• verduras (cilantro, eneldo, perejil, albahaca roja): según su gusto, 2-3 ramitas serán suficientes,
• sal - una cucharadita
• azúcar - dos cucharaditas
• aceite de oliva (preferido) - ¼ de taza,
• blanco vinagre de vino- 2 cucharaditas.

Cómo encurtir tomates rápidamente para un bocadillo en 30 minutos:

1. Lave con cuidado los tomates. Será ideal si los tomates son del mismo tamaño mediano. Además, el plato resulta increíblemente sabroso, pero también muy hermoso. Corta las verduras en rodajas limpias.

2. Enjuague bien todas las verduras, séquelas un poco y córtelas en un recipiente pequeño. Pasar el ajo por una prensa y agregarlo a las hierbas. Agregue sal y azúcar, aceite y vinagre a la mezcla fragante.

Dado que la sal no se disuelve bien en el aceite, primero se muele ligeramente con una masa verde y solo luego se agrega el aceite.

3. Coloque una cucharada de relleno "verde" en cada anillo de tomate, distribúyalo uniformemente. Forme torretas a partir de sándwiches de tomate preparados y transfiéralos a una taza.

Sería más conveniente transferir los círculos de tomate con hierbas y ajo directamente en el plato de servir.

4. Cubra las verduras con hierbas con papel de aluminio, póngalas en el frigorífico para marinar durante 20-30 minutos.

5. Así es como se preparan rápidamente los tomates en escabeche con ajo y hierbas para un refrigerio. Bueno, ¿no se verán tentadores en la mesa? Espero que esta receta te ayude en cualquier momento. Úselo para su salud.

6. Al servir, decore las torretas de tomate con ramitas de hierbas frescas.

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Esta receta sin duda atraerá a los conocedores de los encurtidos. Los tomates aromáticos, moderadamente picantes y picantes son un magnífico aperitivo para cualquier mesa. Cocinarlos es rápido y fácil, gracias a lo cual cada ama de casa puede abastecerse de este delicioso para todo el invierno. Si lo desea, la receta se puede variar ligeramente a su gusto agregando especias adecuadas, como estragón y brotes de clavo. Harán que los tomates sean más sabrosos. No te olvides del ajo y el eneldo.

¿Cómo cocinar tomates rellenos de hierbas y ajo?

Para preparar la receta necesitará (calculado para cuatro porciones):

• ajo - una cabeza;
• tomates - un kilogramo;
• eneldo - a su discreción;
• pimienta negra - algunos guisantes;
• sal - tres cucharadas de cucharadas;
• azúcar - dos cucharadas de cucharadas;
• agua - un litro y medio.

Curso de acción:

El proceso de preparación y cocción le llevará aproximadamente una hora. Para no decepcionarse con la receta y no estropear los ingredientes, siga las instrucciones paso a paso. Entonces:

1. Quitamos una parte del tallo de los tomates y hacemos una incisión. Picar finamente el eneldo prelavado. Pelar el ajo y luego pasarlo por un rallador. Si lo desea, puede molerlo con otro dispositivo, como una licuadora. Coloque el ajo y el eneldo en un recipiente y mézclelos bien.
2. Coloque el relleno preparado en los tomates cortados. El procedimiento se realiza mejor con un cuchillo. Después de eso, se debe agregar azúcar y sal al agua limpia. Lleve el líquido a ebullición y déjelo enfriar un poco.
3. Ponemos las verduras en frascos, las llenamos con salmuera tibia preparada según la receta. Cuando se enfríen, póngalos en el frigorífico durante dos días.

Amas en una nota

Tenga en cuenta que al observar esta receta, puede fermentar cualquier tomate, incluidos los verdes y marrones. Sin embargo, se recomienda mantener estas frutas en la marinada durante dos días más. El espacio en blanco resultará no solo sabroso, sino también saludable. Los tomates ligeramente salados tienen a largo plazo almacenamiento y, lo mejor de todo, cada día adquieren un sabor especial, volviéndose cada vez más deliciosos.

Recuerda que existen varias opciones para cortar la fruta para un mayor relleno. Entonces, por ejemplo, puede cortarlos en dos partes sin cortar hasta el final unos centímetros, o cortar la parte superior por la mitad en cuatro partes. Es posible que no corte completamente la parte superior, rellene la verdura con un relleno y cierre la tapa. Como ves, hay muchas opciones, puedes elegir la que más te convenga.

Los tomates para el invierno se pueden cosechar de diferentes maneras: en escabeche, enrollados propio jugo, fermentar o incluso cosas. Hoy nos ocuparemos de la última variante de cosecha: prepararemos deliciosos tomates rellenos para el invierno. Y para que los tomates sobrevivan al invierno en los bancos, los llenaremos adobo fragante... Pero a diferencia del adobo tradicional, esta receta no usa conservante de vinagre; el ácido cítrico lo reemplaza. Al gusto, la preparación de tomates resultará picante y muy fragante debido a un número grande verduras y ajo con pimienta. Además, a diferencia de los tomates en escabeche estándar, estos se pueden consumir en una semana o dos. Debido al hecho de que los tomates se cortan y rellenan, su pulpa se satura más rápidamente con condimentos aromáticos.

¿Qué tomates son adecuados para enlatar? Use tomates pequeños, firmes y carnosos para este refrigerio de invierno. Es mejor usar tomates molidos, que aparecen en los mercados en septiembre-octubre. Las variedades de invernadero para enlatar también son adecuadas, pero el sabor no será tan brillante. Por lo tanto, es mejor usar la llamada crema: tomates oblongos ligeramente alargados de un color rojo brillante, tienen un sabor y aroma pronunciados. En lugar de tomates rojos, puede usar tomates verdes sin madurar para esta preparación.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Rendimiento: 2 botes de 750 ml.

Para preparar tomates rellenos necesitarás:

• los tomates son densos, cuántos cabrán en el frasco;
• manojo de perejil;
• 2 ramitas de apio;
• eneldo al gusto;
• dientes de ajo grandes 5 piezas.;
• ají al gusto;
• común sal 50 gramos;
• azúcar 120 g;
• agua purificada 1000 ml;
• ácido cítrico 2 cucharaditas (sin diapositiva);
• hoja de laurel 4 piezas.;
• un puñado de pimientos, un puñado de guisantes.

Receta de tomates para el invierno rellenos de ajo y hierbas.

1. Enjuague los tomates con agua fría.

2. Para un relleno sabroso y sabroso, elija las verduras que le gusten. Tengo un poco de apio, perejil y eneldo. El apio se puede sustituir por albahaca o cilantro. Las verduras deben picarse finamente.

3. Rallar los dientes de ajo en un rallador fino o picar finamente con un cuchillo, transferir a las hierbas. Luego picar con licuadora o cuchillo uno Pimiento morrón y chiles picantes, agregue al relleno. Para no meterse con todos estos componentes para el relleno, puede usar una picadora de carne o una licuadora de inmediato.

4. Agregue una pizca de sal y azúcar al relleno y mezcle bien.

5. Hacer un corte en el medio de cada tomate, sin llegar al lugar donde está adherido el tallo. Obtienes un bolsillo en el tomate, donde luego agregas el relleno.

6. Rellena los tomates con el relleno.

7. Preparar dos botes de 750 ml con antelación, esterilizarlos junto con las tapas. En el fondo de los frascos, poner una hoja de laurel y un puñado de pimientos cada uno. Opcionalmente, puede agregar un puñado de semillas de mostaza en cada frasco. Cargue los tomates rellenos en los frascos.

8. Verter agua hirviendo sobre los tomates rellenos, tapar los frascos con tapas y dejar actuar cinco minutos.

9. Vierta el azúcar y la sal para marinar en una cacerola o cucharón pequeño.

10. Vierta el agua de las latas en una cacerola.

11. En una cacerola, envíe ácido cítrico y envíe la marinada a la estufa, lleve a ebullición.

12. Vierta la marinada en los frascos. Cubra con tapas y coloque en una cacerola para esterilizar. Vierta agua caliente sobre los frascos en una cacerola hasta el hombro y encienda el fuego. Esteriliza los tomates durante 5 minutos y cierra las tapas.

13. Ponga frascos de tomates rellenos en la tapa y cúbralos con una toalla.

14. Después de enfriar, coloque los tomates en la despensa para almacenarlos. ¡Los tomates rellenos de ajo y hierbas para el invierno están listos! ¡Invierno cálido y delicioso!

Puede rellenar no solo pimientos o berenjenas con diferentes rellenos sabrosos, sino también tomates. Resulta ser un excelente aperitivo para la cena o una mesa festiva. ¡Pruébalo y cocinarás tomates rellenos!

Hay muchas recetas para rellenar tomates: puedes rellenar frutas frescas, puedes encurtir u hornear estas frutas rellenas. Y puede servir tomates rellenos como guarnición o plato independiente... En cualquier caso, resulta delicioso, satisfactorio y cocinar es muy sencillo.

Tomates rellenos de ajo y hierbas

¡Este es el bocadillo perfecto para el verano!

Necesitará 20 tomates cherry (o "crema"), 250 g de queso crema (o requesón), 1 diente de ajo, 2 cucharadas. cebollas verdes picadas, 8-10 hojas de albahaca, sal al gusto.

Cocinando. De cada tomate, corte la parte superior, con el tallo, y con una cuchara, retire con cuidado el interior. En un recipiente aparte, combine el queso crema, el ajo picado, las cebolletas y la albahaca. Agregue sal al gusto y mezcle bien. Con una cuchara o manga pastelera, rellena los tomates con el relleno. La parte superior, si lo desea, se puede decorar con cebollas.

Tomates rellenos de queso y ajo

Un refrigerio ligero de tomates con hierbas y queso es lo que necesita para reuniones con amigos.

Necesitará 250 g de queso duro, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas. albahaca fresca, 1/2 cucharadita sal, 1/4 cucharadita. pimienta, 1 kg de tomates cherry.

Cocinando. Ralla el queso. En un tazón, combine el queso, el ajo picado, la albahaca, la sal y la pimienta. Con un cuchillo afilado, corte la parte superior de los tomates y retire con cuidado el interior. Rellena los tomates con el relleno preparado.

Tomates rellenos de zanahoria

De esta forma, el aperitivo es muy conveniente para servir en eventos en forma de banquete.

Necesitará 5-6 tomates pequeños, 2-3 zanahorias, 1-2 dientes de ajo, 50 g pelados nueces, 100 g de mayonesa, perejil y sal al gusto.

Cocinando. Cortar la parte superior de los tomates, quitar con cuidado la pulpa y las semillas. Rallar las zanahorias en un rallador fino, agregar el ajo picado, las nueces picadas, el perejil picado finamente, la sal y sazonar con mayonesa, mezclar todo bien. Rellena los tomates preparados con la carne picada.

Z tomates verdes rellenos de zanahoria y ajo

Un aperitivo de tomate verde debe mantenerse en salmuera hasta que esté cocido, y puede servirlo con platos de carne.

Necesitará tomates verdes, zanahorias, ajo, hojas de apio, pimientos frescos (la cantidad de ingredientes es arbitraria) y para salmuera: 1 litro de agua y 2 cucharadas. sal.

Cocinando. Para la salmuera, disuelva la sal en agua hervida y deje enfriar. Enjuague y seque los tomates verdes. Haga cortes entrecruzados en cada fruta e inserte en ellos rodajas finas de ajo, zanahoria y pimiento. En el fondo de un frasco preparado (bien lavado y esterilizado), coloque las hojas de apio, los dientes de ajo picados y los trozos de pimienta, coloque los tomates encima y cubra con salmuera. Presione los tomates y coloque el frasco en un lugar cálido y brillante para que fermente. Cuando la salmuera esté clara y sin burbujas, los tomates estarán listos. Escurrir la salmuera en una cacerola, llevar a ebullición y volver a verter sobre los tomates. Cierre la tapa y guárdelo en el frigorífico.

Tomates rellenos de col

Este aperitivo se asemeja a una ensalada, solo que su porción es algo más interesante.

Necesitará 5 tomates, 500 g de col blanca, 4 pimientos dulces, 5-6 hojas de lechuga, perejil, 1 yema de huevo duro, 1 cucharadita. mostaza, aceite vegetal, vinagre y sal al gusto.

Cocinando. Cortar con cuidado la parte superior de cada tomate, quitar la pulpa, picar y sal si es necesario. Picar finamente la col y los pimientos morrones y mezclar con la pulpa de tomate y el perejil picado. Triturar la yema con un tenedor, agregar la mostaza, el aceite y el vinagre, mezclar bien. Mezclar la salsa resultante con las verduras, sal al gusto y rellenar los tomates con el relleno.

Tomates rellenos ligeramente salados

Los tomates salados están listos en dos días.

Necesitará 4 kg de tomates, 5-6 piezas pimiento, 1-2 piezas pimiento picante (opcional), 150 g de ajo, un manojo y raíz de apio, un manojo de perejil, para salmuera: 3 litros de agua, 300 g de azúcar, 100 g de sal y 1 vaso de vinagre al 9%.

Cocinando. Pasar todos los ingredientes para el relleno, excepto los tomates, por una picadora de carne. Cortar cada tomate longitudinalmente y rellenar con la mezcla. Preparar la salmuera: en un cazo mezclar agua, azúcar y sal, llevar a ebullición, enfriar un poco y agregar vinagre. Coloque los tomates rellenos en frascos, llénelos con salmuera, presione con una prensa y déjelo por un día a temperatura ambiente, luego póngalos en el refrigerador. Al día siguiente, los tomates ya se pueden degustar.

Tomates rellenos de carne picada

Estos tomates se pueden servir como plato aparte.

Necesitará 500 g de carne picada, 1/2 cebolla, 200 g de pasta de tomate, 100 g de arroz cocido, tus condimentos favoritos al gusto.

Cocinando. Freír la carne picada y la cebolla en una sartén a fuego medio. Cortar la parte superior de los tomates, quitar la pulpa y picarlos. Agregue la salsa de tomate, el arroz, los condimentos a la pulpa, ponga todo en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesar, aproximadamente 10 minutos. Mézclalo con la carne picada y rellena los tomates con el relleno. Coloca los tomates rellenos en una fuente y sírvelos inmediatamente.

Tomates rellenos cocidos al horno

Tomates rellenos puedes hornearlo, resultará muy inusual y muy sabroso.

Necesitará 8 tomates maduros, 1 vaso migas de pan, 1/4 taza de queso rallado, 1.5 cdas. perejil picado, 2 cucharaditas. orégano, 1 cucharadita romero, 1 cucharadita. tomillo, 60 g de mantequilla, sal y pimienta al gusto.

Cocinando. Precaliente el horno a 190 grados. Corta la parte superior de los tomates y retira con cuidado la pulpa. En un bol, combine los bizcochos, el queso rallado, el perejil, el orégano, el romero y el tomillo (puede usar otras hierbas al gusto). Agregue la mantequilla derretida y revuelva, sazone con sal y pimienta. Llene cada tomate con el relleno, colóquelo en una bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee por 20-25 minutos. Déjalos enfriar un poco y sírvelos.

Ha llegado el otoño, el sol ya no calienta y, para muchos jardineros, las variedades tardías de tomates no han madurado o se han mantenido verdes en absoluto. No se moleste, puede hacer muchas deliciosas preparaciones de invierno con tomates verdes.

Hoy te contaré cómo preparar tomates verdes salados rellenos de relleno para el invierno. El método de preparación es muy simple, y una receta paso a paso con una foto lo ayudará a hacer tal preparación en casa de manera fácil y sencilla.

Ingredientes:

• tomates verdes - 2 kg;
• perejil - 1 manojo;
• eneldo - 1 manojo;
• pimienta para ensalada - 600 gr;
• zanahorias - 300 gr;
• ajo - 150 gr;
• sal - 3.5 cucharadas. l.;
• agua - 1,5 litros.

Para la preparación de nuestros tomates de cosecha de invierno, puede elegir completamente verde o la llamada "madurez lechosa", es decir, un poco verde. Lo principal es que el grado de madurez (o inmaduro) que tienen era aproximadamente el mismo.

Es mejor elegir un pimiento rojo para ensalada, luego los tomates rellenos se verán más hermosos.

Trate de elegir zanahorias dulces y jugosas.

Cómo encurtir tomates verdes para el invierno.

Y así, comenzamos a preparar nuestro blanco y primero prepararemos los ingredientes para el relleno.

Pelar el ajo y luego picar los dientes con una batidora.

Necesitamos pelar las zanahorias con un cuchillo o con un pelador de verduras. Lo cortamos en barras grandes y lo trituramos con una licuadora o picadora de carne (puedes rallarlo con un rallador fino).

Cortar la lechuga y el pimiento por la mitad, quitarle los tallos con semillas y molerla también en una licuadora. Es mejor exprimir el exceso de líquido liberado durante la molienda de la pimienta y escurrir.

El perejil y el eneldo deben picarse finamente con un cuchillo.

Ahora, ponemos todos los ingredientes del relleno en un bol grande, agregamos ½ cucharada. sal y mezcla.

Lavamos a fondo los tomates con agua corriente de la contaminación (suelo adherido).

Luego, corta cada tomate con un cuchillo por el centro (pero no lo cortes hasta el final). Usando una cucharadita a través de la incisión, debemos raspar el tomate y sacar un poco de pulpa.

Luego, a través de la incisión de los tomates, rellenamos generosamente el relleno preparado.

Prepare la salmuera, simplemente disuelva 3 cucharadas en agua fría (no hervida). sal.

Verter nuestros tomates con salmuera y poner un poco de opresión encima. En mi caso, un plato plano fue suficiente para que todos los tomates estuvieran completamente sumergidos en la salmuera.

Nuestros tomates verdes salados rellenos de ajo y hierbas serán salados a temperatura ambiente durante una semana. Luego, coloque la sartén con el espacio en blanco de almacenamiento en el sótano o en el refrigerador. Puede almacenar estos tomates en el sótano hasta la primavera.

Usamos tomates verdes rellenos sabrosos, firmes y moderadamente picantes como aperitivo para cualquier plato principal. Además, a veces hago una ensalada con tomates rellenos, corto los tomates con el relleno, agrego la cebolla cortada en aros y sazoné con aceite vegetal.