Cuánto freír chuletas en una sartén: tiempo de cocción para platos de diferentes tipos de carne. Cómo cocinar chuletas congeladas para que sean sabrosas ¿Cuánto tiempo para freír chuletas congeladas?

Los días de semana, a menudo no hay tiempo suficiente para preparar comidas complejas, por lo que debe usar espacios en blanco. Los alimentos congelados para uso futuro son muy útiles. Está bien si los hay caseros, si no, usamos los comprados. Entonces, te diremos cómo freír chuletas congeladas.

El error más común: muchas personas descongelan un producto semiacabado en el microondas porque no saben cómo freír adecuadamente las chuletas congeladas. Como resultado, el producto pierde su forma, como dicen, se vuelve blando, por eso es difícil freírlos después, se pegan a la sartén o se convierten en un desorden poco apetitoso. Por eso es importante considerar algunos puntos.

1. Las chuletas congeladas siempre se cocinan con especias, por lo que no las salar durante el proceso de fritura. Si no hay suficiente sal, siempre puede agregar sal con la comida.
2. Las chuletas congeladas se fríen más lentamente que las frescas, por lo que si el paquete no indica cuánto freír las chuletas congeladas, déjelas hervir a fuego lento durante 10 minutos por cada lado y luego piquelas con cuidado con una brocheta. El jugo que sale de las chuletas terminadas será transparente.
3. A veces surge la pregunta de cómo freír chuletas congeladas en una sartén para que no se peguen. La respuesta es simple: mucho depende del tipo de chuletas y de la sartén. Si confía en su sartén, elija el producto semiacabado adecuado: las chuletas deben tener la misma forma, el mismo tamaño, deben tener una cantidad suficiente de empanado (son las chuletas que no están empanizadas en galletas saladas). generalmente se queman, y no tiene sentido panificar un producto semiacabado congelado).
4. Sumerja las chuletas (nuevamente, para que no se quemen) en aceite bien calentado (cuando aparezca un ligero humo).
5. Si no sabes en qué aceite freír chuletas congeladas, no lo dudes, lleva lo que tengas a mano. Es cierto que hay sutilezas. frito solo en manteca, a

Es posible congelar chuletas preparadas en el congelador, pero no es recomendable. Además, por varias razones a la vez:

• En primer lugar, durante el almacenamiento, perderán significativamente su sabor y, para obtener placer de la comida, y no solo llenar su estómago, tendrá que experimentar con salsas.
• En segundo lugar, freír chuletas crudas, aunque congeladas, llevará el mismo tiempo que calentar una o dos semanas listas para comer a temperaturas bajo cero.

Es decir, tiene sentido congelar solo el excedente que, por cualquier motivo, la familia no puede comer inmediatamente después de la cocción o dentro de las 24 horas asignadas para su almacenamiento en el compartimiento principal del refrigerador. Y a largo plazo, es mejor preparar productos a partir de carne picada cruda.

Para carne y productos cárnicos semiacabados la vida útil máxima en el congelador es de 2-3 meses. Como se mencionó anteriormente, es preferible almacenar los alimentos congelados a una temperatura de al menos -18 grados Celsius. Es a esta temperatura que las bacterias contenidas en el producto ralentizan al máximo los procesos vitales.

Cuando coloque alimentos en el congelador, utilice la función de “congelación rápida” o ajuste la temperatura al mínimo. Este es el método de enfriamiento más suave. Con una disminución gradual de la temperatura, se puede formar hielo dentro de las piezas de trabajo, lo que afectará su sabor después de la descongelación.

Almacenamiento de chuletas fritas

• Es posible guardar las chuletas en el refrigerador, cuando están completamente listas para usar, a una temperatura de + 4 ° С - + 6 ° С.
• El plato terminado solo debe mantenerse en un recipiente cerrado, ya que absorbe rápidamente los olores del ambiente y pierde su sabor.
• Puede almacenar chuletas fritas en el refrigerador no más de 24 a 36 horas., Y cuando temperatura ambiente- hasta 6 horas.
• Para aumentar la vida útil chuletas fritas, se colocan en una bolsa con cierre de cremallera o recipiente con tapa y se envían al congelador.
• El almacenamiento de chuletas fritas en el congelador, sujeto a las reglas de congelación, no puede durar más de 2 meses.

¿Qué sabroso, en qué aceite freír las chuletas de carne congeladas compradas, en Kiev, pollo, pescado, escalope, zrazy?

¿Qué aceite se debe utilizar para freír varios tipos de productos cárnicos semiacabados?

• En cuanto a la elección del aceite, en el que es mejor freír productos semiacabados de carne congelada, no es tan simple.
• Las chuletas de carne se pueden freír aceite de girasol o ghee.
• La chuleta de Kiev se fríe solo en mantequilla, de lo contrario, el sabor de su relleno se estropeará.
• Las chuletas de pollo se pueden freír en mantequilla o aceite de girasol.
• Los productos semiacabados de pescado son más sabrosos con aceite refinado de oliva o girasol.
• El escalope debe freírse en una gran cantidad de cremoso o aceite vegetal.
• Zrazy se puede freír tanto en verduras como en mantequilla.

¿Cómo congelar chuletas en casa?

El proceso de congelación consta de tres etapas secuenciales:

• Enfriamiento: las chuletas se transfieren de la sartén a un plato o bandeja para hornear y se dejan en la mesa. Deben estar allí hasta que se sientan un poco calientes al tocarlos.
• Enfriamiento: el recipiente con chuletas se cubre con una película adhesiva y se coloca en el refrigerador durante varias horas. Durante este tiempo, su temperatura debe acercarse a 0 (de + 6 ° C a + 2 ° C).
• Congelación: las chuletas se colocan en una capa a una corta distancia entre sí y se dejan en el congelador. El proceso de congelación a -25 ° C tardará entre 2,5 y 3 horas. Si entre utensilios de cocina hay un termómetro con sonda, puede usarlo; tan pronto como el dispositivo comience a mostrar que la temperatura en el grosor del producto cárnico ha bajado a -8 ° C, el proceso de congelación puede considerarse completo.

Debe poner las chuletas en el congelador en bolsas especialmente diseñadas con cierre de cremallera. Casi no dejan entrar los olores de terceros y conservan el sabor de los alimentos tanto como sea posible. Film transparente y desechable bolsas de plástico del supermercado no son aptos para este fin.

Maneras de ahorrar

Crudo

Esta opción es la más rápida, ya que no necesita perder tiempo tostando productos semiacabados. Cocinas la carne picada según tu receta favorita, le das forma a las hamburguesas y las guardas en el congelador.

1. Una de las formas convenientes de congelar chuletas crudas Es ponerlos en Formas de silicona para hornear muffins. La forma no necesita ser lubricada, pero es mejor empanar las piezas de trabajo en harina o migas de pan- entonces no se pegarán al paquete. Coloca el formulario en el congelador durante varias horas, y cuando las chuletas se endurezcan, sácalas y ponlas en una bolsa o recipiente en el que se guardarán sin ocupar mucho espacio.
2. Si no hay moldes para muffins, hay otra opción conveniente: coloque los espacios en blanco de las chuletas en una tabla de cortar plana. Las chuletas no deben colocarse demasiado cerca unas de otras para que no se peguen. Desde arriba, deben cubrirse con una película adhesiva, para que los productos semiacabados no se desgasten. Cuando los espacios en blanco estén lo suficientemente firmes, se pueden doblar en cualquier recipiente o bolsa conveniente.

Al colocar espacios en blanco para el almacenamiento, vale la pena pegar o poner una nota en la bolsa con la fecha en que se realizó la congelación. La vida útil de los alimentos congelados es limitada y estas pegatinas le ayudarán a utilizar los alimentos precocinados adecuados de manera oportuna.

Le ofrecemos ver un video visual sobre cómo congelar chuletas de carne:

Ligeramente frito

Esta es otra forma rápida y conveniente de preparar productos semiacabados.

1. Las chuletas deben freírse a fuego alto durante unos minutos por cada lado para que aparezca una costra. "Sellará" todo el jugo del interior y, después de descongelar, las chuletas definitivamente no estarán secas.
2. Después de freír, puede colocar las piezas de trabajo en una servilleta para que se absorba el exceso de grasa, por lo que se vuelven menos altas en calorías.
3. Luego, cuando las chuletas se hayan enfriado, solo queda ponerlas en un paquete conveniente y enviarlas al congelador.

¡Atención!

Solo deben colocarse en el congelador piezas de trabajo completamente enfriadas. Si tienes chuletas fritas, espera a que se enfríen y solo entonces ponlas en frío.

También puede congelar las chuletas preparadas.... Simplemente cocínelos de la manera habitual, déjelos enfriar y colóquelos en el congelador en cualquier recipiente conveniente. Si es necesario, será suficiente descongelarlos y recalentarlos, lo que llevará muy poco tiempo; después de todo, están completamente listos.

Almacenamiento de productos semiacabados comprados

Puede almacenar las chuletas compradas en una tienda en el refrigerador, en cualquier estante (excepto la puerta) a + 1 ° C - + 6 ° C durante 36 horas.

Para que dichos productos semiacabados se conserven mejor, se colocan en un recipiente determinado:

• un recipiente de plástico con tapa;
• bolsa de plastico;
• platos esmaltados cubiertos con papel de aluminio;
• papel de aluminio.

El almacenamiento de chuletas en el congelador debe realizarse a una temperatura no superior a -18 ° C. La vida útil de este producto cuando está congelado es de 2 a 3 meses.

Al elegir productos cárnicos semiacabados, es mejor dar preferencia a los fabricantes y distribuidores de confianza. Si el producto resulta ser de mala calidad, puede provocar una intoxicación grave o una infección intestinal.

También sucede que los productos semiacabados están compuestos en gran parte por hielo. Esto se hace para aumentar su peso. Durante el proceso de fritura, terminan en una cierta cantidad de agua y no se pueden freír normalmente. No es necesario que compre un producto de este tipo la próxima vez.

Los productos semiacabados de alta calidad siempre están equipados con una pegatina con información sobre la fecha de lanzamiento, la vida útil y la composición de la carne picada. Y la carne picada en sí debe tener una consistencia uniforme y ser densa. Inclusiones blanco para este producto son válidos. En algunos tipos de carne picada, está presente una cierta cantidad de grasa, que se considera normal.

Toda ama de casa sabe que delicioso y chuletas jugosas incluso la persona más exigente no rechazará la comida. La palabra "chuleta" es una palabra europea que luego apareció en la cocina rusa. En Rusia y Europa, una chuleta era un pequeño trozo de carne en una costilla. Con el tiempo, este plato comenzó a cambiar. Con la llegada de las picadoras de carne manuales, " chuletas picadas", Chuletas de Kiev, pollo, pescado, verduras, arroz, etc. En la cocina rusa moderna, las chuletas generalmente se preparan a partir de cualquier carne picada con la adición de otros productos: huevos, pan, cebollas. Pero no siempre se obtienen chuletas para todos. A menudo son secos y duros, o peor aún, pueden pegarse a la sartén o romperse durante la fritura. Pero no desesperes, siempre hay una salida. Es importante conocer algunas reglas y secretos de cómo freír chuletas en una sartén para que queden deliciosas y aromáticas.

Le sugiero que considere varias opciones para cocinar chuletas.

Para preparar productos semiacabados, debe elegir los utensilios de cocina adecuados. La mejor opción para freír productos semiacabados es una sartén con fondo grueso. La sartén debe calentarse bien a fuego alto y engrasarse con aceite vegetal para que el aceite se distribuya uniformemente por toda la superficie de la sartén.

No es ningún secreto que las chuletas de cualquier carne picada primero deben freírse a fuego alto para que queden cubiertas con una costra crujiente y no se esparzan. Las chuletas quedarán suaves y limpias, y se verán hermosas si las fríes de esta manera.

Además, no olvide que el tipo de chuletas que obtenga depende del tipo de carne picada. Los pasteles de pollo o pescado suelen ser más suaves y tardan menos en cocinarse, pero son los peores para mantener su forma. Chuletas de ternera- Los productos semiacabados suelen cocinarse durante 15 a 20 minutos.

Hoy en día es muy conveniente utilizar productos semiacabados. Pero más a menudo, las amas de casa intentan hacer carne picada con sus propias manos, ya que las chuletas son más sabrosas con esa carne picada. Te ofrezco una receta de chuletas caseras.

Para preparar carne picada, necesitará los siguientes productos:

• Ternera picada - 1 kg.
• Cebollas - 5 piezas
• Huevos crudos - 2 piezas
• Agua hervida - 1/2 taza
• Pan de trigo blanco o negro - 300 gr.
• Sal, pimienta al gusto

Metodo de cocinar:

1. Pelar la cebolla, lavar bien, picar finamente y agregar a la carne picada.
2. La pulpa del pan debe ablandarse en agua hervida, luego la pulpa debe exprimirse ligeramente y agregarse a la carne picada. Si se usa leche para remojar en lugar de agua, es posible que el plato no se vuelva jugoso debido a la interacción de las proteínas de la leche y la carne picada durante el proceso de fritura.
3. Rompemos los huevos y los combinamos con la masa resultante.
4. Sal y pimienta para probar.
5. Mezcle todos los productos de manera uniforme. Para que la carne picada sea menos pegajosa para sus manos, puede humedecerlas con agua.
6. Dar forma a las chuletas, enrollarlas en harina o rebozar (una mezcla de harina, leche y huevos). La masa mantendrá el jugo dentro de la chuleta.
7. Freír las chuletas en una sartén caliente por ambos lados durante 10-15 minutos, sin cerrar la tapa.
8. Después de que aparezca la corteza, cierre la sartén con una tapa y déjela lista a fuego lento.

Para agregar sabor a las chuletas, puede hacer una salsa o simplemente servir con crema agria. Esto hará que las chuletas estén más jugosas.

Para cocinar chuletas sin agregar aceite a la sartén, necesitará los siguientes productos:

• Filete de pollo o cocido Pollo picada- 1 kilogramo
• Cebollas - 7 piezas (de tamaño mediano)
• Huevo crudo - 1 ud.
• Leche - 4 cucharadas. cucharas
• Pan blanco (no fresco) - 150 gr.
• Sal pimienta
• Patatas crudas - 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. El filete de pollo debe pasarse por una picadora de carne o carne picada preparada, luego agregarle cebolla picada.
2. Es recomendable remojar el pan en leche con anticipación. Te recomiendo que uses el siguiente consejo: reemplaza la leche con agua, ya que la proteína contenida en la leche endurece las chuletas.
3. Las patatas crudas y peladas deben rallarse en un rallador fino.
4. Ahora mezclamos todos los ingredientes. Agrega el huevo, la sal, la pimienta y mezcla hasta que quede masa homogénea... Forme hamburguesas grandes a medida que se encogen durante el proceso de fritura. Cuanto más grandes sean las hamburguesas, más jugosas serán.

Para cocinar sin añadir aceite, lo mejor es utilizar una sartén antiadherente. Precaliente la sartén, luego forre las hamburguesas de manera uniforme. Freír a fuego alto durante unos minutos hasta que aparezca una costra. Repite el proceso en ambos lados y agrega agua para que la mayoría de las chuletas queden en el agua. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las hamburguesas durante unos 30-40 minutos, llevando el fuego a medio. Agregue agua según sea necesario mientras apaga.

Las chuletas son muy sabrosas.

Cómo freír chuletas correctamente

Hay varias formas de ayudarlo a cocinar chuletas tiernas y jugosas:

Secreto 1. Elija siempre carne fresca y no magra para la carne picada. Es mejor si mezcla varios tipos, por ejemplo, carne de res y cerdo. Las chuletas quedarán deliciosas si agregas un poco de manteca a la carne picada.

Secreto 2. Agregue pan blanco duro a la carne picada, pero no se exceda, de lo contrario las chuletas absorberán la grasa y resultarán grasosas. También puede agregar verduras finamente picadas, como eneldo, a la carne picada.

Secreto 3. Remoje el pan en agua hervida o crema durante 10-15 minutos.

Secreto 4. Al remojar el pan en agua, exprímalo un poco antes de mezclarlo con la carne picada. Al remojar un rollo en crema, puede verter todo el contenido en la carne picada.

Secreto 5. Las chuletas quedarán más jugosas si pones un pequeño trozo de mantequilla durante el esculpido.

Secreto 6. No retuerza la cebolla en una picadora de carne, sino pícala finamente. Cuantas más cebollas agregue, más jugoso tendrá el plato.

Secreto 7. Agregue un poco de almidón a la carne picada para darle viscosidad.

Secreto 8. La carne picada debe ser amasada bien con las manos o batida para que quede suave y tierna.

Secreto 9. Para evitar que la carne picada se pegue a sus manos, humedezca sus palmas con agua corriente.

Cocinar chuletas no es difícil. Solo necesita cumplir con algunas reglas. Y luego tu plato siempre te deleitará a ti y a tus seres queridos con su jugoso y agradable sabor.

¡Disfruta de la cocina!

Cómo freír chuletas en una sartén - revisión de video

Con las tecnologías modernas, incluso una anfitriona que tiene problemas de tiempo constante podrá congelar albóndigas o albóndigas crudas durante al menos una semana y diversificar todos los días el menú familiar con platos recién preparados.

El sabor del producto, sujeto a las condiciones de fabricación y almacenamiento, no cambia.

Las chuletas congeladas son especialmente buenas. Si para albóndigas, tortitas o albóndigas tenemos que cocinar tanto la masa como el relleno, en este caso todo es sencillo: esculpimos espacios en blanco de la carne picada, y luego los enviamos al congelador hasta que se necesiten.

Cómo congelar hamburguesas caseras

Puede cocinar productos semiacabados de carne, aves, pescado o verduras (opción vegetariana).

Los principios de la congelación son los mismos en todas partes. Considérelos en el ejemplo de las chuletas de carne.


Elaboramos carne picada con los productos a los que estamos acostumbrados. Dado que los productos semiacabados pueden secarse después de la congelación, algunas amas de casa intentan tomar dos tipos de carne para ellos: uno más gordo, cerdo o cordero, el segundo, menos alto en calorías, con mayor frecuencia carne de res.

Los pasteles de pescado están aromatizados con tocino retorcido.

Las cebollas crudas y el ajo que se agregan a la carne picada pueden perder algo de su sabor cuando se almacenan en el congelador. Se recomienda pre-freírlos un poco y luego agregarlos a nuestro producto semiacabado. Además, las chuletas con cebolla de queso se almacenan menos que sin ella.

La carne picada debe salarse inmediatamente y agregarse especias.

El siguiente paso garantizará la integridad de nuestra pieza a la hora de freír. Para evitar que las chuletas se deshagan en la sartén, la carne picada debe amasarse y batirse bien. Entonces la estructura de la masa de carne será homogénea, y al final obtendremos un producto jugoso, suave y esponjoso.

Damos forma a nuestras chuletas. Es aconsejable lanzarlos de palma a palma varias veces, una especie de "mini-golpe" o golpear la tabla varias veces.

Aunque cada ama de casa tiene su propia idea de las chuletas ideales, recordamos que no es deseable esculpir productos grandes. Pueden desintegrarse cuando se les da la vuelta en una sartén. Las chuletas que son demasiado altas permanecerán húmedas en el medio y las chuletas finas se secarán y endurecerán. El espesor óptimo del producto semiacabado es de 2 cm.

El sabor del producto cambia ligeramente, pero esto no plantea un problema particular. Si quieres tener la sensación de que nuestros productos están "calientes, calientes", lo mejor es no solo calentarlos, sino guisarlos en una rica salsa.

Es fácil congelar chuletas preparadas: después de un enfriamiento completo, colocamos el resultado de la creatividad culinaria en un recipiente de comida (se puede desmenuzar en una bolsa) y lo enviamos para su almacenamiento.

Cómo freír correctamente las hamburguesas congeladas

Tanto las comidas preparadas caseras como las compradas en la tienda se preparan de la misma manera. Sin embargo, los productos fabricados en fábrica también deben elegirse correctamente. Le recomendamos que preste atención a los siguientes puntos:

1. Integridad del embalaje... Una caja rota o polietileno puede indicar una violación de las condiciones de almacenamiento del producto. Es mejor comprar productos en envases transparentes al vacío: conservan su sabor y aroma y, además, son claramente visibles.
2. Agita las chuletas en la caja. Si golpean, significa que no se han descongelado ni se han pegado al cartón.
3. Una larga lista de ingredientes indica una mala calidad del producto: el contenido de conservantes, colorantes, aromatizantes, grasas trans y otras "sustancias nocivas" que son absolutamente innecesarias para nuestro organismo.
4. Es necesario prestar atención a la secuencia de enumeración de los componentes. En las chuletas de carne picada, la carne de res (aves) es lo primero, luego la carne de cerdo o la manteca de cerdo. El agua debería estar en el último lugar, o mejor aún, que debería estar ausente por completo. La proporción de carne en el producto varía del 80% al 20%. Está claro que cuantas menos proteínas vegetales haya en la composición, mejor será la calidad de los productos semiacabados.
5. Las grasas trans se enumeran como "aceites hidrogenados" en la lista de ingredientes.
   Una gran cantidad de especias aromáticas brillantes muy probablemente indica un intento de disfrazar un producto rancio.
6. Si la carne picada es visible a través del empanado, las chuletas resultarán secas y ásperas.
7. Apariencia... Las chuletas deben tener la forma correcta y un agradable tono cremoso o dorado (según el empanado). El color gris indica congelación repetida, grietas, un exceso de agua y una "química" que retiene la humedad.

Nota

GOST o TU? Ya lo sabemos productos de calidad fabricado únicamente de acuerdo con las regulaciones gubernamentales. Pero los fabricantes a menudo buscan un truco: indican en el embalaje de los productos fabricados de acuerdo con las condiciones técnicas (y pueden ser absolutamente arbitrarias) el número GOST, por el que supuestamente se guían. No caigas en esta trampa. La marca "TU" indica claramente que está lejos de los estándares claros de calidad del producto.

Los productos semiacabados pesados ​​tienen una serie de desventajas: se desconocen la fecha de su producción, composición y condiciones de fabricación. La principal ventaja es el bajo costo. Si tiene que ahorrar dinero, solo debe comprar productos de marcas confiables.

¿Necesito descongelar productos semiacabados?

La mayoría de los expertos culinarios están de acuerdo en que es mejor no hacer esto. Después de descongelar, las chuletas pierden fácilmente su forma, "flotan", su sabor se deteriora.

Sin embargo, la pregunta sigue siendo si la carne tendrá tiempo de cocinarse si los productos semiacabados se fríen, por ejemplo, en una sartén o en un microondas. Con tales preocupaciones, puede descongelar las chuletas en el mismo microondas durante unos 5 minutos a una potencia de 600 vatios. O sacarlo del congelador con antelación y mantenerlo en el frigorífico un rato, para que "se aleje" un poco.

Pero hay trucos culinarios, lo que le permite preparar el producto por completo sin tales manipulaciones. Hablaremos de ellos a continuación.

Cómo freír empanadas congeladas en una sartén.

Calentamos el aceite hasta que aparezca una ligera bruma. Debe elegir la grasa de acuerdo con la composición de las chuletas:

• la manteca de cerdo horneada es adecuada para productos que contienen cerdo o cordero;
• es mejor freír las tortas de pescado en aceite refinado de girasol o de oliva;
• el mismo producto también es adecuado para aves de corral;
• la excepción son las chuletas de Kiev, para las que solo toman mantequilla.

Esparcimos nuestros productos semiacabados sin descongelar y freímos de 8 a 10 minutos por cada lado hasta que aparezca una costra dorada.

¡Atención!

El fondo de la sartén debe ser grueso o revestido de teflón para evitar que la comida se queme. ¡No hay necesidad de sal y espolvorear!

No te olvides de las salpicaduras, que provocarán que el líquido de las chuletas penetre en el aceite. Por tanto, si no nos esforzamos por todos los medios en conseguir una corteza crujiente, es mejor tapar inmediatamente la sartén con una tapa.

También puede hacer esto después de dorar rápidamente a fuego medio, reduciéndolo al mínimo. Así que ya vamos a cocer las chuletas para que el medio no quede húmedo, lo cual es peligroso, sobre todo cuando se trata de productos de tienda.

En una nota

La cantidad exacta de freír el producto en una sartén depende de la carne picada que elija. El tiempo más largo: hasta 20 minutos, se cocinan los productos de cerdo. Las aves de corral y el pescado son dos veces más rápidos (10 a 12 minutos).

Se libera un jugo claro de los productos cárnicos terminados.


Al guisar, puede agregar un poco de agua, especias, cebollas fritas, pasta de tomate o crema agria a la sartén. Obtendrás una gran salsa que mejorará el sabor de las chuletas, en primer lugar las compradas.

Cocinar empanadas congeladas en el horno.

Los productos semiacabados se pueden hornear: obtiene un excelente plato dietético.


Hay dos maneras:

No freír

1. Poner las chuletas, sin descongelar, en un molde refractario engrasado.
2. Precalentamos el horno a 200 ° C y enviemos allí nuestro producto semiacabado.
3. Es aconsejable cubrir el producto con papel de aluminio, de esta manera se horneará mejor y se mantendrá durante 15 minutos, y luego la misma cantidad sin él.

Alternativamente, puede utilizar una manga culinaria.

Dorar en una sartén

1. Freímos productos semiacabados congelados en aceite caliente durante literalmente 3-5 minutos.
2. Transfiera a una bandeja para hornear o en un molde, rellénelo con salsa y hornee en un horno precalentado durante 20 a 30 minutos.

Receta de vaporizador dietético

Propietarios de un maravilloso dispositivo para cocinar al vapor, todo lo que queda es poner las hamburguesas congeladas en la rejilla y cocinar durante 30 minutos. Si el interior de la carne permanece rosado, debe esperar otro cuarto de hora.

Cocción rápida de chuletas en el microondas.

Esta opción solo es adecuada para dispositivos equipados con parrilla.

1. Descongele los productos semiacabados con la función adecuada.
2. A continuación, cocínelos durante 7 minutos en modo combinado: "ondas" más grill.
3. Dar la vuelta, engrasar con crema agria. Luego déjelo reposar solo en la parrilla durante 3 minutos para obtener una corteza crujiente.
4. Puede espolvorear queso en el plato y encender el mismo modo durante otros 5 minutos.

Las chuletas congeladas listas deben doblarse en un recipiente de vidrio para microondas, cubrirse con una tapa y calentarse durante 14 minutos a una potencia de 650 vatios. Luego apague el aparato y deje reposar la comida durante 2-3 minutos.

Hay suficientes formas de preparar productos semiacabados congelados para que cada ama de casa elija la opción más adecuada para ella. Solo es recomendable hacer chuletas con mis propias manos en lugar de depender de los fabricantes de fábrica.

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Hace 2 años

Uno de los más populares platos con carne en la cocina rusa, hay chuletas, pequeñas albóndigas aplastadas y picadas que se pueden freír, hornear o cocinar al vapor. Se preparan a partir de una mezcla de carne de res y cerdo, que es una base tradicional, y de tipos de carne menos grasos: pollo, pavo o pescado. Cuando se trabaja con cualquier carne, es muy importante no dejarla cruda después del tratamiento térmico, por eso la mayoría de las amas de casa suelen tener una pregunta: ¿cuánto freír las chuletas en una sartén para que conserven su jugosidad?

¿Cuántos minutos para freír las chuletas correctamente?

Alguien aconseja cocinar este plato en solo 10 minutos., creyendo que esta es la única forma en que la carne picada no se secará y no quedarán brasas en la sartén. Alguien, por el contrario, afirma que no se pueden freír las chuletas durante menos de media hora, de lo contrario quedarán a medio cocer. Quien tiene razon Ambos lados, porque hay varios métodos de trabajo diferentes. Además, cuando planee freír chuletas, debe considerar:

• se acaban de moldear o congelar;
• de qué tamaño se tratan térmicamente los productos;
• qué tipo de carne picada se usó para la base;
• qué tan fuerte está expuesto el fuego;
• qué resultado necesitas lograr.

La respuesta a la pregunta "cuánto freír las chuletas en una sartén a tiempo" para un producto semiacabado crudo y congelado será diferente: este último requiere una descongelación preliminar. Además, se puede colocar inmediatamente en la sartén, sin embargo, tomará 5 minutos (el tiempo depende del tamaño del producto) para que todo el hielo se derrita (especialmente desde el medio) antes de que la superficie comience a dorarse, y la carne misma en el interior está expuesta a fuertes tratamiento térmico... Las chuletas frescas se fríen mucho más rápido. Para el resto de puntos, la imagen es la siguiente:

• El tamaño también afecta directamente la duración de la fritura: las chuletas medianas se cocinan durante unos 20 minutos (en total), las muy grandes (esto es típico de las chuletas de Kiev) durante 25-30 minutos.
• La carne picada siempre se cocina aproximadamente a la misma velocidad; tanto la carne de cerdo como la de res tardan un poco más que el pollo o el pavo. El pescado se considera el más rápido, por lo que tales chuletas nunca deben sobreexponerse: 3-5 minutos en cada lado se considera el período máximo para productos de tamaño mediano.
• Cuanto mayor sea la potencia del quemador, más rápido se dorarán las chuletas y se cocinarán por dentro, aunque no se recomienda freírlas a fuego máximo: el medio puede quedar húmedo cuando aparezca el crujiente.

El resultado suele ser cuestión de gustos. Si está absolutamente seguro de la calidad de la carne picada y también la ha calentado bien un gran número de mantequilla, incluso las chuletas hechas con una mezcla de carne de res y cerdo se pueden freír en exactamente 10 minutos. 3 minutos por cada lado, para que el producto esté medio cubierto de aceite, y otros 4 minutos para que las chuletas alcancen debajo de la tapa con una pequeña cantidad (literalmente, 2-3 cucharadas) de agua. Sin embargo, el plato de acuerdo con este esquema resulta ser bastante graso y definitivamente no es el más útil.

Además, preste atención al hecho de que la fritura en sí es la etapa en la que le da a las chuletas una corteza dorada, al mismo tiempo que sella el jugo de la carne por dentro. No siempre dura mucho, de lo contrario, los productos simplemente se quemarán: solo 5-7 minutos de cada lado, si la potencia del quemador es casi máxima. Las acciones posteriores son guisar u hornear, y la mayoría de las amas de casa, cuando preguntan cuánto freír las chuletas en una sartén de carne picada de res, cerdo o pollo, lo dicen con la misma palabra "freír". En consecuencia, la cocción completa de las chuletas suele tardar unos 20 minutos.

Para que toda la información anterior sea más comprensible y dejes de preguntarte cuánto freír chuletas de pollo, pescado o clásico (ternera con cerdo), a continuación se muestran algunas de las opciones de cocción más comunes, indicando el marco de tiempo y todas las condiciones para un plato en particular. El más fácil es para chuletas medianas hechas de carne picada combinada:

1. Calentar en una sartén con paredes gruesas (!) Tanto aceite vegetal que el fondo quede completamente cubierto con una capa de 2 mm. En una sartén estándar con un diámetro de 24 cm, esto es aproximadamente 3 cucharadas. l.
2. Coloque las chuletas recién formadas en aceite caliente, rociadas con pan rallado, harina o avena triturada.
3. Reducir la potencia del quemador al 80%, freír durante 4-5 minutos: la superficie debe oscurecerse significativamente y la parte que no toca el fondo debe cambiar de color de rosa a casi gris (un indicador de que la carne ya no está completamente crudo).
4. Dar la vuelta a las hamburguesas y freír por el otro lado durante los mismos 4-5 minutos.
5. Vierta 50 ml de agua tibia hervida (!) En la sartén, cubra la sartén con una tapa. Reducir la potencia del quemador al 30% y dejar cocer las chuletas durante otros 15 minutos.

Si están listos, perforando con un cuchillo, verá jugo claro. Pink habla de la humedad de la carne. Con el mismo esquema, puede freír chuletas congeladas, pero el tiempo para trabajar con el primer lado aumenta en al menos 5 minutos. El tiempo exacto depende de la cantidad de hielo que contenga el producto y de la rapidez con que se descongele.

Si planeas cocinar chuletas de dieta, pero todavía quiere una costra, por lo que desaparece la vaporera, pero no hay horno, puede usar un método alternativo (el tiempo de fritura aumenta en comparación con el tradicional). Es ideal para filetes de pescado, pollo y pavo, así como para carne picada mezclada con verduras o cereales. El esquema es el siguiente:

1. Espolvoree aceite de oliva refinado en el fondo de una sartén gruesa con una buena capa antiadherente: solo para hacer una piel fina. El producto no debe flotar en este aceite.
2. Coloque las hamburguesas planas formadas en una sartén precalentada, fría a máxima potencia durante 2 minutos por cada lado.
3. A continuación, voltee las chuletas nuevamente, cubra con una tapa, reduzca la potencia del quemador al 20% y cocine por 10 minutos.

Las chuletas, que se fríen para un niño (del mismo pescado o pollo), se pueden cocinar inmediatamente debajo de la tapa en cada lado durante 10 minutos a una potencia ligeramente superior a la media: 65-70%. Esto los dorará un poco y se cocinará al vapor en el interior.