EntradaAderezo de sopa de tomate para recetas de invierno. Tomates para sopa para el invierno. No olvide hacer clic en Me gusta
Borsch, sopa de repollo y kharcho preparados en latas facilitarán la vida a estudiantes, solteros y amas de casa ocupadas.
Para el invierno, puede almacenar no solo lecho o pepinos en escabeche: los aderezos para sopa en latas facilitarán la vida y diversificarán la dieta. Ofrecemos varias recetas que pueden ser una verdadera salvación para los estudiantes y aquellos a los que no les gusta pararse frente a la estufa.
Borscht "Alegría de mamá"
- 2 kg de repollo,
- 1 kg de tomates rojos,
- 10 cebollas,
- 10 piezas de pimiento rojo,
- 1 kg de remolacha
- 600 g de zanahorias
- 10 cucharaditas sal,
- 1 cucharada. l. Sáhara,
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 vaso de vinagre al 9%,
- 8 granos de pimienta negra,
- 4 hojas de laurel.
Rallar las zanahorias y la remolacha y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos con un poco de aceite. Picar el resto de las verduras y mezclar con la masa de zanahoria y remolacha y especias. Agregue aceite y cocine a fuego lento durante 1 hora. Coloque el borscht caliente en frascos, enrolle y dé la vuelta. Cúbralo bien con una manta. En invierno, basta con agregar el aderezo ya hecho de una lata al caldo con papas y el primer plato está listo.
Borscht "Delicioso"
- 1 kg de remolacha
- 1 kg de repollo
- 1 kg de tomates,
- 0,5 kg de zanahorias,
- 300 g de cebollas
- 50 g de ajo
- 200 g de perejil
- Pimienta búlgara en cualquier cantidad al gusto.
- agua - 5 vasos,
- azúcar - 6 cucharadas l.,
- sal - 5 cucharadas. l.,
- pasta de tomate - 300 g (puede prescindir de ella).
- 1,5 kg de remolacha
- 1 kg de zanahorias,
- 1 kg de pimiento rojo,
- 1 vaina de pimiento picante,
- 1,5 kg de tomates,
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 hoja de laurel, sal al gusto.
Rallar las remolachas y las zanahorias. Pimienta para quitar las semillas y pasar por una picadora de carne junto con los tomates. V aceite vegetal cocine a fuego lento las remolachas y las zanahorias durante 15 minutos. Luego agregue todas las demás verduras, la hoja de laurel, la sal al gusto, cocine a fuego lento durante 1 hora. Disponer en frascos y enrollar con tapas de hojalata.
Borscht se puede preparar para uso futuro.
Aderezo para sopa sin hervir
- 1 kg de zanahorias,
- 1 kg de tomates,
- 1 kg de cebollas
- 300 g de pimiento dulce
- 300 g de eneldo
- 300 g de perejil
- 300 g de apio
- 800 g de sal.
Enjuague bien las verduras y las hierbas, séquelas y píquelas finamente. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Mezclar todo, agregar sal y disponer en frascos. Cierre los frascos con papel pergamino y átelos. Manténgase refrigerado. No agregue sal a las sopas.
Solyanka con champiñones
- 3 kg de champiñones,
- 3 kg de tomates,
- 1 kg de zanahorias,
- 1 kg de cebolla
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada. l. vinagre 70%,
- 3 cucharadas l. sal,
- 0.5 tazas de azúcar, pimienta gorda y pimienta negra, laurel, clavo.
Hervir los champiñones, el repollo, los tomates, picar la cebolla, rallar las zanahorias. Mezclar todo y cocinar, revolviendo de vez en cuando, durante 3 horas. Disponer en frascos esterilizados y enrollar.
Aderezo para sopa de guisantes
- 2 kg de guisantes,
- 1 kg de zanahorias,
- 1 kg de cebolla
- 2 kg de pimiento dulce,
- 3,5 l. jugo de tomate
- 1 taza de azucar
- 0,5 litros de aceite vegetal,
- 4 cucharadas l. sal.
Cocina los guisantes hasta que estén tiernos, sofríe las zanahorias y las cebollas en aceite. Freír por separado Pimiento morrón en aceite vegetal. Mezclar todo con jugo de tomate, agregar sal y azúcar. Cocine durante 40 minutos, agregue 0.5 cucharaditas al final. 70% de esencia de vinagre. Disponer en frascos esterilizados y enrollar.
Preparación para sopa de kharcho
- 2 kg de tomates,
- 200 g de ciruelas (idealmente variedades ácidas),
- 0,5 kg de cebollas,
- 1 vaina de pimiento picante,
- 120 g de nueces
- 2 cabezas de ajo medianas
- 20 g de lúpulo-suneli,
- cilantro o perejil 2 manojos,
- 0.5 tazas de aceite de girasol,
- 50 g de azúcar
- 30 g de sal
- 3 cucharadas l. vinagre de mesa
- 6-10 guisantes de pimienta de Jamaica,
- 4 hojas de laurel.
Quite la piel de los tomates escaldando las frutas con agua hirviendo. Moler los tomates pelados en una licuadora o picarlos. Picar las cebollas, junto con la vaina picada de pimiento picante y el lúpulo-suneli, freír en aceite vegetal en una sartén hasta que estén doradas. Retire el hueso de las ciruelas, hierva la pulpa durante 10 minutos y frote a través de un colador.
Freír los granos en una sartén seca durante 10 minutos, luego molerlos en una licuadora. Combine la mezcla de tomate y ciruela en una cacerola, agregue la cebolla y el pimiento freír y cocine a fuego medio con agitación frecuente hasta que espese.
Agregue nueces, cilantro o perejil fresco picado, ajo picado, azúcar y sal, y granos de pimienta y hojas de laurel. Cocine la pieza de trabajo por otros 15 minutos. Agrega vinagre. Disponer en frascos esterilizados, darles la vuelta y cubrir con una manta hasta que se enfríen por completo.
Definitivamente preparo aderezos para sopas para el invierno en latas en el otoño, me ahorran mi precioso tiempo y dinero en el invierno. Dedique unas horas de su tiempo personal, pero cuando cocine sopa en invierno, no será necesario cortar y pelar verduras, el tiempo de cocción tomará unos minutos.
Por cierto, estas son recetas para amas de casa ahorrativas, además de ahorrar tiempo y dinero. Las verduras en agosto-septiembre son baratas y, si se cultivan en su propio jardín, no cuestan casi nada, excepto la mano de obra.
Aderezo de verduras para borscht para el invierno.
Requerido: 2 kg. pimiento dulce - 1 kg. cebollas, un vaso de aceite vegetal.
- Quitar los tallos de los pimientos, pelar las semillas, lavar, cortar en trozos medianos.
- Pelar la cebolla, cortarla en aros.
- Freír y hervir a fuego lento la cebolla y el pimiento dulce juntos en aceite vegetal, agregando una pequeña cantidad de agua, al gusto: sal, azúcar, pimienta negra.
- Coloca el aderezo caliente en frascos esterilizados. No es necesario esterilizar las verduras; vierta 1 cucharada antes de bloquear. vinagre al 6% por litro de tarro.
- En invierno, agregue al borscht, así como a los platos principales.
Aderezo de tomate para borscht para el invierno.
- pimientos morrones, zanahorias, tomates maduros, 1 kg cada cebolla,
- apio (raíz) - 0,5 kg,
- eneldo y perejil - en un manojo grande,
- sal - 1 kg.
Cortar todas las verduras enumeradas, mezclar con sal, envasar en frascos. Vierta el resto de la sal encima, cierre las tapas, esterilice durante 30 minutos, enrolle.
Vestirse para el borscht para el invierno con repollo.
- jugo de tomate- 3 litros (de tomates cosechados),
- repollo - 4,5 kg,
- pimientos morrones-10-12 piezas (¡preferiblemente rojos!)
- perejil, eneldo al gusto,
- pimienta de Jamaica - 10 guisantes,
- hoja de laurel - 4 hojas.
- Lleve el jugo de tomate a ebullición, agregue los guisantes de pimienta gorda, las hojas de laurel.
- Cortar en trozos pequeños: pimienta, repollo, hierbas, agregar al jugo de tomate hirviendo, hervir durante otros 5 minutos.
- Empaque en frascos limpios (pequeños 0.5-0.7 litros), gire, envuelva algo tibio, déjelo toda la noche. ¡No se agrega sal a esta pieza de trabajo!
Aderezo de sopa de verduras para el invierno
Necesitaría:
- zanahorias (ralladas en un rallador grueso) - 1 kg,
- tomates (en rodajas) - 1 kg,
- cebollas (finamente picadas) -1 kg,
- eneldo fresco y perejil - 0,3 kg cada uno,
- raíz de apio (raíces ralladas) - 0,3 kg,
- pimiento dulce (cortado en aros) -0,3 kg.
Mezclar verduras, agregar 1 kg. sal, poner en frascos limpios.
Almacenar en temperatura ambiente, añadir a las sopas, no salar los platos de antemano.
Vestirse para la sopa para el invierno sin cocinar.
Receta
Necesitará:
- pimiento dulce - 3 kg,
- sal fina - 0,5 kg,
- 1-2 pimientos picantes - opcional.
- Salida: aproximadamente 2,5 litros.
- Retire las colas y las semillas de la pimienta lavada, pique, gire en una picadora de carne, coloque en un recipiente grande, sal, revuelva durante unos minutos, la sal debe disolverse.
- Tome frascos pequeños y secos, coloque el aderezo en ellos, no necesita cocinar, vierta aceite vegetal en una capa de 1 cm en la parte superior (¡opcional!), Cierre con tapas de plástico. Coloque la pieza de trabajo en un lugar fresco.
Agréguelo a sopas, salsas, salsa, salteados, guisos. Al salar los platos, tenga en cuenta que el aderezo es bastante salado.
Receta de aderezo de Crimea
Preparar:
- pimiento rojo - 3 kg,
- ajo y pimiento rojo picante - 0.5 kg cada uno,
- perejil-0,3 kg,
- sal - 1/2 taza.
Pele las verduras lavadas, quite las semillas de los pimientos dulces, no es necesario quitar las semillas de los amargos. Gire a través de una picadora de carne, colóquelo en frascos secos sin cocinar, selle con tapas comunes.
Esta receta original no se puede refrigerar. Úselo como aderezo para sopas y platos principales, untado sobre pan.
Aderezos de sopa para las recetas de invierno.
Estas recetas de aderezos para sopas son excelentes en invierno para hacer sopas. Caldos y diferentes sopas son mucho más fragantes, no es necesario pensar en dónde conseguir las verduras.
Receta número 1
- pimientos morrones - 4-6 piezas,
- zanahorias - 1 kg,
- sal - 5 vasos
- verdes-0.3 kg.
- Rallar zanahorias frescas, picar finamente varias verduras. Tomamos el siguiente conjunto habitual: perejil, eneldo, apio, apio. Si lo desea, se permite poner pimientos morrones finamente picados en el frasco.
- Mezcle con sal gruesa, llene una masa espesa en un frasco limpio, no necesita cocinar el aderezo, puede guardarlo no en el refrigerador. Útil para rellenar sopas, tenga en cuenta que la mezcla es salada al salar los platos.
Receta número 2
Preparar:
- zanahorias, cebollas - 1 kg cada una. todo el mundo,
- pimiento dulce - 0,5 kg,
- sal - alrededor de 2 tazas
- eneldo y apio - en un manojo mediano.
- Pimiento dulce, zanahorias, cebollas picadas (o moler, picar finamente, procesar en un procesador de alimentos), agregar hierbas picadas, sal, mezclar, poner bien en frascos, corcho con una tapa de plástico regular, poner en un lugar fresco.
- Este es un aditivo para las sopas; se requiere 1 cucharada para una olla de sopa de tres litros. aderezo, y ya no necesita sal. El aderezo está bien almacenado hasta la primavera.
Pero este relleno será suficiente para usted durante todo el invierno, la producción es de unos 5 litros.
- Necesitas: zanahorias, tomates, pimientos morrones - 2 kg cada uno, hierbas - 300 g, sal - 1 kg.
Cortar: en rodajas - tomates, tiras - pimiento, rallar zanahorias, picar las hierbas, agregar 1 kg. sal, mezclar. Colocar en frascos, guardar en el refrigerador o en otro lugar fresco.
Este aderezo de sopa para el invierno resulta picante, puedes usarlo para el primer y segundo plato.
- pimiento amargo picante-0.5 kg,
- pimiento rojo dulce-0.5 kg,
- tomates - 1 kg,
- ajo - 1 cabeza,
- sal - 1 cucharada,
- aceite vegetal-1/4 taza.
- Pelado de semillas, pimientos amargos y dulces, tomates, ajo, retorcer en una picadora de carne.
- Luego agregue sal a esta mezcla, cocine a fuego lento en aceite vegetal durante 8-10 minutos. Coloque la masa terminada en frascos, enfríe, póngalo en el refrigerador.
Aderezo para sopas para el invierno con verduras.
Consumo de una lata de medio litro:
- eneldo, perejil, apio - 120 gr,
- pimiento verde - 50 gr,
- zanahorias y raíces blancas - 20 g cada una,
- tomates - 200 gr.
- Tome hierbas picantes en proporción: 3 partes de eneldo y perejil, 1 parte de apio, separe, retire las partes podridas, ramitas gruesas, raíces, enjuague bien con agua fría, agite, pique finamente.
- Cortar la raíz de perejil, el apio, las zanahorias y los pimientos con el corazón en tiras, combinar con las hierbas y las rodajas de tomate.
- Llene los frascos con hierbas, capa intermedia con tomates, vierta salmuera caliente (por litro de agua, 80 g de sal y 10 g. ácido cítrico), cubrir con tapas, esterilizar (0,5 litros - 30 min., litro - 40 min.). A continuación, enrolle, enfríe.
Un aderezo versátil para sopas para el invierno.
Muchas amas de casa tuvieron que pensar cuándo para la sopa, y especialmente el borscht, es necesario cocinar verduras para freír, con mayor frecuencia de cebollas y zanahorias. ¿No es cierto que se están gastando cosas preciosas que quieres salvar?
Prepara un aderezo para todo uso.
- Tomo una cantidad arbitraria de cebollas, finamente picado, carcasa en aceite vegetal, sin cerrar las tapas. Agrego el ajo machacado a la sartén, cocino a fuego lento durante otros 3 minutos.
- Esparcí zanahorias ralladas gruesas pasta de tomate(salsa), mezclar, guisar las verduras durante otros 3-5 minutos.
- Al final de la cocción, espolvoree la pieza de trabajo con hierbas picadas, sal. No me arrepiento de la sal, durará más, la mezclo. Puede agregar pimiento dulce a la "fritura", apio acechado(¡pero no es necesario!).
- Transfiero la pieza de trabajo enfriada a frascos limpios, vierto un poco de aceite vegetal encima. Almacenamiento en el refrigerador, cuando use la capa superior, debe verter el aceite vegetal encima nuevamente. Las verduras siempre deben cubrirse con él.
Hay muchas formas de agregar sabor y sabor a su primer plato. El más simple de ellos es el aderezo para sopa.
¿Cuál es la mejor forma de condimentar las sopas?
Cualquier sopa no es solo una mezcla de productos cocinados en un número grande agua. Hacerlo es mucho más difícil de lo que parece a primera vista. Es necesario conocer no solo las propiedades de cada producto por separado, sino también tener en cuenta su influencia mutua entre sí. Lo que los chefs no usan para mejorar gusto comida lista! Pero la mayoría la mejor manera es un aderezo para sopa preparado. Solo hay que añadirlo a la sartén en los últimos minutos de cocción, y puedes estar tranquilo con el resultado final. Todas las gasolineras se dividen generalmente en dos categorías:
1. Los que se elaboran durante la cocción al mismo tiempo que el propio plato.
2. Mezclas preparadas para uso futuro.
Cualquier anfitriona estará de acuerdo en que la segunda opción es, sin duda, más preferible. Primero, le permite utilizar productos de temporada en cualquier época del año. En segundo lugar, aderezar la sopa reduce drásticamente el tiempo que lleva cocinarla. Basta abrir el codiciado tarro y poner un par de cucharas en agua hirviendo.
Tipos de gasolineras
Para tener siempre a mano los componentes necesarios para un plato en particular, deben prepararse con anticipación y luego enviarse para su almacenamiento. Puedes hacerlo diferentes caminos: secar, congelar o conservar. El aderezo para sopa no es una excepción en este caso. Mucha gente usa, por ejemplo, hierbas congeladas, especias secas o varias salsas. Todos ellos son, a su manera, apósitos para primeros platos. Con ellos, cualquier sopa o borscht no es solo una decocción, sino una verdadera fiesta de sabor. Dichos aditivos generalmente incluyen aquellos productos sin los cuales es simplemente imposible imaginar un plato caliente. Se encuentra en verduras y algunas verduras como zanahorias, pimientos o tomates. Uno solo tiene que recolectar estos productos juntos en una cierta proporción, molerlos, empacarlos en bolsas de plástico y ponerlos en el congelador. En el momento adecuado, solo queda abrir el paquete, procesar el producto semiacabado y agregarlo a la composición básica hirviendo.
Aromas helados
Casi siempre, en la última etapa de la cocción, se acostumbra agregar verduras y hierbas a las sopas. A veces están pasadas previamente, pero esto no es en absoluto necesario. La dificultad radica únicamente en el hecho de que estos productos son de naturaleza estacional y, a veces, es bastante difícil encontrarlos en la estación fría. Aquí es donde se necesitan los espacios en blanco. El aderezo para sopa de invierno se puede preparar utilizando el viejo método de salazón. Por ejemplo, existe una receta única para la que necesitará 1 kilogramo de tomates, cebollas, sal y zanahorias, así como 300 gramos de perejil fresco, eneldo y pimiento morrón.
Todo se hace de forma muy sencilla:
- Todos los productos deben lavarse.
- Luego se deben cortar con un cuchillo y las zanahorias se deben picar con un rallador grueso.
- Agregar sal y mezclar bien.
- Coloque la masa en un recipiente o frasco, cubra con una tapa y refrigere.
Este tipo de aderezo para sopa para el invierno será de gran ayuda en los días fríos. Cuando hace mucho frío afuera, es agradable ver un plato en la mesa, por ejemplo, con borscht aromático humeante.
Una cuestión de gusto
Hacer sopa es un proceso complejo que requiere tiempo y esfuerzo. Para simplificar el procedimiento, las amas de casa suelen utilizar una preparación estándar, como aderezo para la sopa durante el invierno. Sus recetas pueden ser muy diferentes. Por ejemplo, una versión simplificada consta de un número mínimo de componentes por kilogramo de sal, hay un manojo de perejil, así como 3 kilogramos de cebollas y zanahorias.
Ninguna buena sopa está completa sin estos productos. Para no correr por las tiendas más tarde, puede hacer todo con anticipación:
- Pela las zanahorias y quita las cáscaras de las cebollas.
- Luego muele la comida. Deben tener la misma forma que están acostumbrados a ver en una cacerola.
- Espolvorea todo con sal. En este caso, no solo será un aditivo, sino también un conservante necesario.
- Luego ponga la mezcla en frascos preparados con tapones de rosca. Son muy convenientes para usos múltiples.
Entonces el aderezo para la sopa para el invierno está listo. Todos pueden tener sus propias recetas. Por ejemplo, puede cambiar la proporción de verduras o ampliar la lista por completo.
Suplemento jugoso
La verdura se utiliza con mayor frecuencia y se prepara a partir de aquellos productos de los que es difícil prescindir. Sin duda, congelar y salar es una opción conveniente. Pero las verduras todavía tienen que hervirse o freírse. Para evitar esta etapa, lo mejor es hacer todo con anticipación. Para esto necesitas tomar:
un kilo de pimientos dulces, zanahorias y cebollas, una cucharada de sal, aceite vegetal, 3 tomates y la misma cantidad de dientes de ajo.
Todo debe hacerse de la siguiente manera:
- Lava las verduras.
- Después de eso, deben cortarse: pulpa de cebolla y pimiento, en cubos, zanahorias, en tiras (solo puede rallar) y tomates, en trozos, después de haberlos pelado previamente. Es mejor pasar el ajo por una prensa.
- Primero fríe las zanahorias y las cebollas en cacerolas separadas y luego transfiérelas a una cacerola profunda.
- Agregue pimiento y tomates allí. Lleve la masa a ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Agregue sal de ajo y cocine por otros diez minutos.
Después aderezo de verduras para la sopa para el invierno estará completamente lista. Solo queda empacarlo y enrollarlo. Estos alimentos enlatados se pueden almacenar a cualquier temperatura. Esto es muy conveniente para quienes no tienen bodega.
Sopa rapida
Los espacios en blanco pueden ser universales y se pueden proporcionar para un caso específico. La receta del aderezo para la sopa depende de lo que planee hacer la anfitriona. Si agrega un poco de repollo a productos ya conocidos, puede obtener una excelente adición a la sopa de repollo. Para esta opción, debe tener en stock un kilo y medio de zanahorias, pimienta de Jamaica, cebolla, sal, medio kilogramo de repollo y tomates, sal y guisantes.
Metodo de cocinar:
- Pica bien las verduras lavadas. Primero, pica el repollo y las zanahorias con un rallador. Luego los sofreímos un poco en aceite vegetal.
- Corta los tomates y las cebollas en cubos y envía también a la sartén.
- Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Agrega el resto de los ingredientes y calienta la mezcla por otros 5-7 minutos.
- Transfiera la masa caliente a frascos y enrolle.
En el momento adecuado, solo queda hervir el agua y hervir ligeramente en ella las patatas picadas. El repostaje hará el resto.
Borsch delicioso
Todo el mundo está acostumbrado al hecho de que la gasolinera es solo una adición. Pero no es así. Una mezcla sabrosa, por ejemplo, puede ser una base real para un buen borscht. Aquí necesitas un aderezo especial para la sopa del invierno. Será más conveniente y visual cocinarlo con una foto. La composición de los productos es bastante rica: 2 kilogramos de remolacha fresca, una cabeza de ajo, 250 gramos de cebollas y pimientos dulces, la misma cantidad de aceite vegetal, una cucharada de sal, 750 gramos de tomates, 100 gramos de azúcar y vinagre de mesa. Agregue algunas verduras (eneldo y perejil) si lo desea.
Debe preparar dicha mezcla gradualmente:
- Lo mejor es usar un rallador para picar la remolacha. El resto de las verduras se pueden picar o moler a voluntad con una picadora de carne. Para ahorrar energía, algunas personas usan una licuadora.
- Recoja todos los productos con la excepción del ajo en una cacerola profunda y cocine a fuego lento durante 40 minutos con agitación constante.
- Exprime el ajo en la mezcla y deja la cacerola en la estufa por otros 10 minutos.
- Divida la masa caliente en frascos preesterilizados y enrolle.
De esta cantidad de productos se deben obtener dos litros y medio de aderezo.
Tomates mágicos
Muchos platos como el borscht, la sopa de frijoles y la sopa de repollo se preparan con salsa de tomate... Este es un tipo de aderezo especial para sopa de tomate. Es facil de hacer. Solo debe tratar de no violar las proporciones existentes: por 2 kilogramos de tomates, tome 3 pimientos picantes, 20 dientes de ajo, una cucharada y media de sal, un poco de azúcar, 70 mililitros de vinagre y un poco de pimienta molida.
El proceso de elaboración de la salsa lleva muy poco tiempo:
- Primero debes torcer los pimientos, el ajo y los tomates en una licuadora.
- Luego, la mezcla debe ser salada, vertida en una cacerola y prendida al fuego.
- Hervir la masa hasta que se convierta en la mitad. Todo depende del grosor deseado de la salsa.
- Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.
- Vierta la mezcla caliente en platos preparados y selle.
Puede almacenar una pieza de trabajo de este tipo en cualquier lugar fresco. Además, puede ser útil no solo para sopa. Esta salsa también va bien con papas fritas, pasta o carne.
Este tipo de preparación se distingue por el hecho de que ayuda a ahorrar tiempo durante el año que dedicas a preparar los platos principales, y además es muy económico en términos económicos. Ahorra tiempo y también es ideal para preparar una amplia variedad de platos.
Para la fabricación de dicho espacio en blanco, es mejor usar solo verduras frescas recolectadas en el sitio o compradas en su temporada. No tome verduras que hayan comenzado a deteriorarse. Incluso si quita la parte estropeada, todavía estropearán la pieza de trabajo.
Una vez que haya recogido los ingredientes que necesita, asegúrese de prepararlos con anticipación lavándolos y, si es necesario, pelando.
Además, no use sal yodada en la fabricación de la pieza de trabajo, porque simplemente puede estropearla.
Además de los ingredientes principales, si lo desea, puede agregar papas a su preparación, luego será aún más fácil de cocinar más adelante, pero el sabor del plato preparado será ligeramente diferente. Lo más delicioso se obtiene si se añaden las patatas ya antes de preparar el primer plato.
Si de acuerdo con la receta va a agregar tomates a su preparación, asegúrese de quitarles la cáscara antes de comenzar, entonces el sabor resultará mucho mejor y no interferirá con el plato terminado.
Si la receta incluye tratamiento térmico, luego, tan pronto como se agota el tiempo, la pieza de trabajo se transfiere inmediatamente en un estado caliente a los contenedores y se cierra. Luego se enfrían y se envían para su almacenamiento.
Las piezas de trabajo sin tratamiento térmico se trituran y se mezclan completamente, todos los ingredientes se colocan en contenedores y se retiran para su almacenamiento.
Deliciosos aderezos para sopa para el invierno.
sabroso, preparación de vitaminas
Primero, prepare la cebolla y el ajo pelando y enjuagando con agua fría. Corta las cabezas de cebolla en mitades y corta el ajo en trozos pequeños. Envíelos a la sartén y saltee durante 5 minutos.
En este caso, los tomates deben usarse sin la cáscara superior, que solo puede estropear el sabor de la pieza de trabajo.
Por lo tanto, retírelo con anticipación tratándolo con agua hirviendo y luego tritúrelo hasta obtener un estado de puré con cualquier método que le resulte conveniente. Después de eso, envíelos a la sartén, mientras agrega pimienta molida con pimentón y pimiento picante cortado en rodajas finas. Mantener la masa resultante a fuego lento durante 10 minutos, dejándola cocer bien.
Lo mejor es cortar el apio junto con las zanahorias en trozos suficientemente grandes, y luego enviarlos al resto de la masa durante 15 minutos al mismo fuego.
El paso final de la cocción es agregar el repollo rallado y las especias restantes. Todos juntos deben mantenerse en la estufa durante otros 20 minutos.
Al colocarlo en recipientes preparados, asegúrese de rellenarlo, agregue aceite vegetal calentado a los bordes de los cuellos, pero al mismo tiempo no debe ser más de 2 cucharadas. l. para cada. Luego, los recipientes deben someterse a una esterilización adicional en una cacerola con agua durante 15 minutos.
aderezo fácil de preparar y muy sabroso
Esta pieza de trabajo se diferencia en que durante su fabricación no necesita ser tratada térmicamente. Al mismo tiempo, se almacena perfectamente incluso sin frigorífico. Para hacerlo, prepara:
3 kg de pimiento dulce
500 gr de ajo
500 gr de pimiento picante
300 gr de perejil
Medio vaso de sal de mesa
El primer paso es enjuagar y limpiar a fondo los ingredientes preparados. En este caso, no se deben quitar las semillas y el corazón de los pimientos picantes.
Después de eso, muele todo con una picadora de carne e inmediatamente colóquelo en recipientes preparados.
repostaje sencillo y versátil
Esta pieza en blanco es adecuada para preparar absolutamente todo tipo de primeros y segundos platos. Sus ingredientes principales son cebollas, zanahorias y especias. Para hacerlo, prepara:
1 kg de zanahorias frescas
500 gr de nabo de cebolla
2 cucharadas. l. vinagre de mesa
4 granos de pimienta
2 hojas de laurel
1 cucharadita sal de mesa
Picamos las verduras preparadas y peladas en trozos pequeños y cocinamos a fuego lento en una sartén con una pequeña cantidad de agua durante media hora. Luego agregue las especias, agregue el vinagre al final y colóquelo en los recipientes preparados.
aderezo muy sabroso e inusual
Tal espacio en blanco puede convertirse en una verdadera decoración del primer curso. Para hacer esto, prepare:
Picar las verduras preparadas y peladas. Picar la col, cortar las manzanas y los tomates en cubos pequeños. Picar las zanahorias con un rallador y el pimiento y la cebolla en mitades.
Transfiera todo menos el vinagre a un recipiente y prenda fuego durante media hora. Agregue la esencia con el último ingrediente y luego colóquelo caliente en un recipiente de almacenamiento.
preparación increíblemente sabrosa para borscht, video
Aderezo de verduras para sopa de invierno.
aderezo de verduras salado
Debido al alto contenido de sal, no puede preocuparse por la seguridad de su pieza de trabajo durante mucho tiempo. Al mismo tiempo, en el momento en que llene su plato con él, simplemente rehúse agregar sal adicional. Las verduras con este método se obtienen frescas, ya que no se pueden cocinar. Para tal espacio en blanco, prepare:
500 gr de tomates
500 gr de zanahorias
500 gr de pimiento dulce
500 gr de nabo de cebolla
300 gr de perejil
500 gr de sal común
Corta todas las verduras excepto las zanahorias en cubos pequeños. Pica las zanahorias con un rallador grueso. Pica finamente las verduras después de lavarlas.
Después de eso, coloque todo en un recipiente hondo, cúbralo con sal y déjelo por 10 minutos. Pasado este tiempo, esparce la mezcla en recipientes preparados y vierte el jugo que se ha separado por encima.
aderezo verde y muy saludable
Para tal espacio en blanco, prepare:
2 kg de pimiento dulce
500 gr de zanahorias
150 gr de ajo
2 raíces de perejil
200 gr de hojas de perejil
2 raíces de apio
200 gr de hojas de apio
1 pimiento picante
100 ml de esencia de vinagre
2 cucharadas. l. sal común
Después de limpiar, mezcle todas las verduras y pique con una picadora de carne. Después de eso, mezcle la mezcla resultante con especias y colóquela en recipientes de almacenamiento preparados.
preparación con tomates verdes
Después de infundir y remojar, dicha preparación agregará notas inusuales a su plato terminado. Prepárate para ella:
Pica finamente las verduras preparadas, luego colócalas en un recipiente hondo. Agregue sal, aceite y agua hervida. Después de eso, prende fuego todo durante 40 minutos. Al hacer esto, intente verificar y mezclar más a menudo. Después del intervalo indicado, agregue la pimienta y la esencia y luego, después de esperar 5 minutos, colóquela en los recipientes de almacenamiento preparados.
preparación de verduras en jugo de tomate
Un punto importante para almacenar dicho aderezo es su almacenamiento; esto debe hacerse en el refrigerador, de lo contrario, simplemente desaparecerá de usted. Para hacerlo, prepare:
1 kg de tomates
300 gr de nabo de cebolla
300 gr de pimiento dulce
300 gr de zanahorias
Verdes opcional
Vaso de sal
Retirar la piel de los tomates preparados y picar hasta hacer puré. Picar finamente el resto de verduras y hierbas. Mezcle todas las verduras y luego agregue sal. Mezclar bien y dejar que la sal se disuelva, poner todo en recipientes de almacenamiento preparados.
receta de video para aderezo clásico
Aderezo de sopa verde
verduras saladas
1 kg de verduras al gusto (perejil, eneldo, cebollas verdes, apio)
Vaso de sal
Pica las verduras lavadas y secas y mézclalas bien con sal en un recipiente hondo. Luego colóquelo inmediatamente en los contenedores de almacenamiento preparados.
aderezo de hierbas con aceite
Para empezar a cocinar, prepare:
1 kg de verduras lavadas (perejil, eneldo)
Vaso de agua
2 tazas de esencia de vinagre
Arte. l. sal de mesa
50 ml de aceite refinado
Envíe inmediatamente las verduras finamente picadas a los contenedores de almacenamiento preparados. En este momento, mezcle agua con esencia y sal y deje hervir. Después de que se haya enfriado a un estado cálido, viértalo en un recipiente con hierbas y déjelo reposar durante 15 minutos. Vierta el aceite sobre el último ingrediente y cierre inmediatamente.
Aderezo para sopa de tomate
tomates con apio para el invierno
Preparar:
3 kg de variedades frescas de tomate de maduración tardía
1 cucharada. l. sal común
3 dientes de ajo
1 vaina de pimiento picante
3 tallos de apio
Pimienta molida al gusto
Pica las frutas y verduras preparadas hasta hacer puré y envíalos a recipientes al fuego, mezclándolos con las especias. Después de 40 minutos, caliente, vierta en recipientes preparados y envíelos a enfriar para su almacenamiento.
aderezo - salsa
Aderezo para sopa sin vinagre
preparación con cebollas y especias
Para de esta receta no necesita vinagre, y puede almacenarlo listo para usar no solo en el refrigerador. Para esta receta, prepare:
4 kg de tomates frescos
1 kg de cebolla de nabo
1 kg de zanahorias
2 kg de pimiento dulce
2 cucharadas. l. sal de roca
Un gran manojo de hierbas al gusto (eneldo, perejil, apio)
Pimienta molida opcional
Cabeza de ajo
1 taza de aceite refinado
Pica las cebollas y las zanahorias según tu preferencia. Pica todas las demás frutas peladas hasta hacer puré.
Prepare la fritura en un recipiente con fondo grueso, luego vierta la mezcla de verduras y agregue las especias. Deje cocinar durante 20 minutos, revolviendo y vierta en recipientes de almacenamiento.
preparación de verduras
Preparar:
2 kg de tomates frescos
2 piezas de pimiento dulce
1 cabeza de ajo
Sal de mesa y pimienta molida al gusto
Pica finamente todos los ingredientes después de limpiar hasta que se hagan puré, luego envíalos a hervir a fuego lento durante media hora al fuego. Después de 25 minutos, agregue las especias y, cuando esté listo, viértalas en los recipientes de almacenamiento.
Aderezo para sopa de champiñones para el invierno.
cosecha de hongos del bosque
A los amantes de la recolección de setas seguramente les gustará mucho este tipo de recolección. Es ideal tanto para primeros platos como como aperitivo. Para tal espacio en blanco, tome:
2 kilogramos champiñones frescos
500 gr de zanahorias peladas
500 gr de nabo de cebolla
Aceite refinado
6 granos de pimienta
Sal de mesa, así como verdes si lo desea
En primer lugar, ponga a hervir los champiñones pelados durante 20 minutos. En este momento, prepara un sofrito con cebollas y zanahorias. Champiñones listos para usar picar y mezclar con el asado y las especias. Poner la masa preparada en recipientes y enviar para almacenar.
champiñones con verduras
Para esta receta, prepare:
Vierta un vaso de agua, esencia y aceite en la col finamente picada, luego prenda fuego durante media hora. Luego agregue allí la pasta de tomate, la sal, las hojas de laurel y el azúcar granulada. Déjelo actuar durante otros 15 minutos.
Hervir los champiñones por separado durante 20 minutos y luego picarlos finamente. Luego los sofreímos con cebolla picada y mezclamos con el resto de ingredientes. Mantener al fuego durante 5 minutos y colocar en un recipiente.
Aderezo para sopa de guisantes para el invierno.
receta universal
Preparar:
2 kg de guisantes
1 kg de zanahoria fresca
1 kg de cebolla de nabo
2 kg de pimiento dulce
3,5 l de jugo de tomate
1 cucharada de azúcar granulada
500 ml de aceite refinado
4 cucharadas l. sal de roca
Hervir los guisantes en un recipiente aparte hasta que estén cocidos. En este momento, prepara la fritura y, a continuación, sofríe los pimientos picados. Cuando esté listo en un tazón grande de esmalte, combine todos los ingredientes y cocine por 40 minutos. Al final, vierta 0.5 cucharaditas. Esencia de vinagre y verter en recipientes preparados.
pieza de trabajo universal
Acedera para sopa para el invierno.
verde en blanco
Para este tipo de preparación, necesitará tapas de vegetales, que serán una excelente adición al plato terminado. Para empezar a cocinar, tome:
300 gr de zanahorias verdes
300 gr de hojas de remolacha
300 g de acedera
100 gramos de eneldo
2 cucharadas. l sal de roca
1 cucharada. agua
Mezcle las verduras lavadas y picadas con agua caliente con sal y hierva durante 5 minutos sobre el fuego, luego envíelo inmediatamente a recipientes esterilizados.
en blanco para sopa de repollo verde
Preparar:
500 g de acedera
500 gr de cebollas verdes
250 gr de eneldo
75 g de sal de mesa
Para esta pieza de trabajo, corte las verduras lavadas y luego séquelas de manera conveniente. Transcurrido el tiempo requerido, mezcle con sal y colóquelo en recipientes para su almacenamiento.
Recetas de sopas para el invierno en latas.
delicioso pepinillo con cebada perlada
Llevar:
500 g de cebada perlada cocida
1 kg de cebolla
1 kg de zanahorias
3 kg de pepino fresco
1,5 kg de frutos de tomate
100 ml de agua
100 ml de aceite refinado
100 ml de esencia de vinagre
2 cucharadas. l. sal de roca
4 cucharadas l. azúcar granulada
De tomates frescos, prepare jugo con pulpa y mezcle con agua, envíe al fuego hasta que hierva. Pica finamente el resto de las verduras al gusto y agrégalas al recipiente de jugo. Agregue sal y azúcar, cebada perlada y deje reposar durante media hora. Vierta la esencia al final y vierta en recipientes para su almacenamiento.
sopa de repollo
Sopa de guisantes para el invierno
sopa de guisantes verdes enlatada
Preparar:
Pica las verduras frescas y saltea hasta que estén tiernas. Luego agrega el resto de los ingredientes y deja hervir durante media hora. Vierta la esencia y vierta caliente en recipientes de almacenamiento.
La sopa para el invierno es muy sabrosa.
kharcho para el invierno
Llevar:
Picar las cabezas de cebolla y freírlas en una sartén. En este momento, pique el resto de las verduras hasta obtener un estado de puré, excepto las verduras. El perejil debe estar finamente picado. Freír las nueces y triturarlas hasta obtener una papilla fina.
Mezcle las verduras preparadas con especias, excepto la esencia, y vierta en un recipiente profundo esmaltado. Envíelos a hervir a fuego lento durante 40 minutos. Luego vierta la esencia, manténgala encendida durante 5 minutos y viértala en recipientes de almacenamiento.
Sopas de verduras para el invierno.
Aderezo de invierno para sopa en el congelador.
Si aún no conocías esta forma de facilitarte el proceso de preparación de primeros platos en invierno, entonces te lo contamos en todos los detalles. El hecho es que puede preparar los aderezos para sopa con anticipación, y en invierno simplemente los agrega al caldo y obtiene una fragancia primero en cuestión de minutos.
Aderezo para sopa de invierno: las recetas pueden tener una composición muy diferente. Pero todos tienen una gama similar de ventajas. Aquí hablamos de la utilidad de los productos de temporada, la rapidez de preparación de las conservas y, lo más importante, la posibilidad de un uso rápido en el caso de la cocción.
¡Consejo! Cuando en invierno desee cocinar sopa a base de cualquier aderezo para sopa, deberá cocinar el caldo por separado y agregarle papas. Vierta la lata del aderezo 15 minutos antes del final del primer plato.
Aderezo de sopa para el invierno: recetas sin hervir y con ebullición.
Para encurtidos
Que necesitas:
Tres kg de pepinos;
Kg de zanahorias;
Kg de cebolla;
Medio litro de tomate. pastas
Doscientos gramos de azúcar;
doscientos ml de aceite vegetal;
Decocción de medio kg. cebada perlada;
Cuatro cucharadas sal;
Cien gramos de vinagre de mesa;
Ralle los pepinos y una verdura naranja en un rallador grande. Pelar la cebolla y picarla en aros finos. Mezcle las verduras en una cacerola y agregue pasta de tomate, azúcar y aceite vegetal, sal. Enviar a cocinar durante cuarenta minutos.
Pasado el tiempo de cocción indicado, agregue la cebada y el vinagre, ya hervidos con anticipación, al aderezo, cocine por otros cinco minutos. Luego ponga el aderezo para sopa en los frascos y enrolle con tapas de hojalata.
Con tomates
Que necesitas:
Un kilo y medio de tomates y pepinos;
Un kg de zanahoria. y lukcha;
Dos cucharadas pasta de tomate;
Dos cucharadas sal;
Un vaso de aceite es rast;
Un vaso de cebada perlada, que debe empaparse con anticipación;
Seis granos de pimienta;
Un par de lavrushkas;
Es necesario en un rallador grueso y simplemente cortar la cebolla en cubos. Luego mezcle y agregue condimentos. Cocine durante 45 minutos, y cinco minutos antes del final de la cocción, agregue la cebada, así como unas cucharadas de vinagre común al 9%.
Con repollo
Este aderezo para sopa para el invierno, una receta con repollo es buena porque las verduras no se pueden procesar térmicamente, sin embargo, una fritura adicional tampoco dolerá en absoluto.
Que necesitas:
1 kg de tomates;
Medio kg de cebollas;
Medio kg de pimiento rojo;
Un kilo y medio de repollo;
St.l. Sáhara;
Una cucharada y media sal;
Una cucharada vinagre de mesa;
Pimientos picantes a su propia discreción;
Deberá llevarlo a un estado de puré. Aquí puede elegir la forma más conveniente para usted: rallador, licuadora, picadora de carne. Pica la col de la forma tradicional. Picar finamente el resto de las verduras. Vierta el jugo de tomate en una cacerola y agregue todas las verduras excepto el repollo. Envíe la masa al fuego y agregue el repollo solo después de hervir.
Ahora deje que el aderezo hierva durante aproximadamente un cuarto de hora a fuego lento, revuelva con frecuencia para que las verduras no se quemen. Agrega sal y azúcar, vinagre. Revuelva todo nuevamente y mientras esté caliente, colóquelo en frascos, selle herméticamente.
Con setas
Lo que necesitas (para una docena de latas de media l.):
1 kg de gotas y zanahorias, tomates;
Medio kg de cebolla;
Dos kg de champiñones;
300 ml m. Carreras;
Un par de lavrushkas;
Sal y pimienta a tu gusto;
Picar el repollo y rallar las zanahorias en un rallador grande, picar finamente la cebolla y los tomates. Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, agregue el repollo, la sal y el aceite después de 10 minutos. Cocine a fuego lento todo durante un cuarto de hora a fuego mínimo.
Cuando hayan pasado 20 minutos, agregue los champiñones picados a las verduras. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, agregando hojas de laurel, pimienta. Distribuya este aderezo para ensaladas en los frascos mientras aún está caliente y selle bien para el invierno, dejando enfriar boca abajo.
Con pimienta
Esta es la forma más fácil de preparar un aderezo rápido para sopa. A pesar de que los ingredientes se toman de forma sencilla, el sabor es delicioso y bastante interesante.
Que necesitas:
1 kg de cebolla, pimiento dulce, zanahorias;
3 kg de tomates maduros;
Medio vaso de sal y aceite de girasol;
Cualquier greens a su propia discreción;
Todas las verduras para la preparación de este aderezo para sopa solo deben procesarse en una picadora de carne o mezclarse en un procesador de alimentos. Después de eso, agregue sal, aceite y hierva la mezcla durante media hora a fuego lento. Agregue las verduras picadas diez minutos antes del final. Además, tradicionalmente, poner todo en frascos preesterilizados y enrollar. Es mejor usar latas de 0,5 litros para tal aderezo, de modo que todo el contenido se vierta inmediatamente en la sopa.
Vestirse de sopa para el invierno: las recetas pueden ser, como ya habrás visto después de leer este material, completamente diferentes. Todas las opciones de cocina se basan en ingredientes de temporada. Esta es precisamente la principal ventaja de estos aderezos para sopa. Pero, por supuesto, no debemos olvidarnos del importante ahorro de tiempo en el fogón a la hora de preparar un primer plato delicioso, aromático y saludable.