Udon de mariscos: una receta asiática paso a paso. Sopa de fideos udon asiática con mariscos Fideos de trigo con mariscos

Me encanta el marisco. Y, por lo tanto, no se sientan en el congelador durante mucho tiempo. Y qué, necesitan algo de 70 gramos a la vez. Y el resto se completará con adiciones con forma de tomate, etc. Pero el protagonista de hoy fueron los fideos udon. Y con mariscos, resultó ser tan insuperable que estoy esperando el momento para reabastecer mariscos y udon.

Creo que no tiene sentido ni siquiera hablar de este exitoso tándem de todo lo bello, sabroso y saludable. Te lo advierto de inmediato: cocina el doble, porque después de la primera parte, quieres más y más. No, no porque no sea satisfactorio. Contra. Solo el regusto es loco, único.

Bueno, en general, todo esto se está preparando tan rápido que un cónyuge que llega a casa del trabajo, o los niños que van corriendo a la escuela, ni siquiera se darán cuenta de cómo el plato del restaurante termina en la mesa.

Hora de cocinar: 20 minutos

Complejidad: todo es simple

Ingredientes:

fideos udon - 100 g

Preparación

Como mi marisco estaba congelado, tuve que descongelarlo. Sí, perderán un poco su forma. Pero en cualquier negocio, lo principal no es la forma, sino el contenido. En cualquier caso, vivo según este principio. Lo puse en agua por un minuto. Si hay tiempo, es posible con temperatura ambiente descongelar.

Y ponemos el agua en el udon. Debe cocinarse según las instrucciones, sin olvidar agregar sal al agua.

Mientras tanto, comencemos a preparar lo que hará que los fideos tengan un sabor incomparable. Yo comí ajo. Lo corté en rodajas.

Había un puerro. Que corté en anchos anillos. Desmenuzado por la belleza y una pequeña parte verde de ella. Por cierto, no es menos sabroso. E incluso congelo las rayas cortándolas para el invierno.

Inmediatamente ponemos la sartén en la estufa. Cuando se caliente, vierta el aceite y ponga el ajo de una vez, ¡le dará al aceite ese aroma! Y luego puse cebollas a continuación, y después de un minuto mariscos, secándolos ligeramente.

También necesitamos picar el tomate. Hubiera sido más, hubiera puesto más. ¡Aquí los tomates juegan qué papel!

¿Están listos los mariscos? No las herví durante tanto tiempo. Luego puse los tomates.

¿Te gustan los fideos wok en caja? ¡Y a nosotros también nos encanta! Gracias a los servicios de entrega a domicilio, la cocina asiática se ha establecido tan firmemente en nuestras vidas que platos individuales incluso empezaron a penetrar en las cocinas de las azafatas. Hoy te contamos como udon con mariscos con mis propias manos... Y te sorprenderá lo fácil que es.

Udon

Es ancho, que tiene varios milímetros de grosor. Se prepara a partir de una mezcla de dos tipos. harina de trigo utilizando tecnología especial. Estos fideos llegaron al mercado mundial desde Japón, donde se consideran tradicionales junto con los fideos de trigo sarraceno. El udon de mariscos es un clásico asiático.

Estos fideos están disponibles en cualquier supermercado. Pero los conocedores lo preparan ellos mismos. Todos los marcadores son diferentes en sabor y color, por lo que usted decide por sí mismo si compra fideos preparados o lo hace usted mismo.

Para aquellos que pretendan dominar este arte, en primer lugar, les contaremos cómo se hace.

Udon de bricolaje

Para preparar fideos udon con mariscos, necesitamos un conjunto de productos muy simple:

• 500 gramos de harina de trigo sin blanquear.
• 150 gramos de harina de trigo blanqueada.
• 250 mililitros de agua caliente.
• 30 gramos de sal.

Disuelva la sal en un vaso de agua. Mezcle la harina en un recipiente hondo, luego vierta el agua con sal y amase bien la masa. Forme una bola con ella, póngala en una bolsa de plástico, luego envuélvala en un paño y colóquela en el piso. Caminando en un solo lugar con los pies, tritura la masa en un pastel plano. Enrolle el pastel resultante sobre la mesa, dóblelo por la mitad, luego una vez más y envíelo de regreso a la bolsa para pisotearlo. Repite estos pasos al menos cuatro veces hasta que la masa esté perfectamente lisa y firme. Ponlo en una bolsa en el refrigerador durante cuatro horas, luego tritúralo nuevamente.

Ahora extienda con cuidado la masa sobre la mesa hasta que tenga unos tres milímetros de grosor. Espolvoree bien con harina y doble tres veces, luego use un cuchillo afilado para cortar en fideos de no más de tres milímetros de ancho. Los fideos resultantes deben enviarse inmediatamente a agua hirviendo y hervirse durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se peguen. Enjuague los fideos terminados con agua corriente fría, luego vierta aceite vegetal y revuelva para que no se peguen. Ahora puedes empezar a hacer fideos udon de marisco. Como puede ver, no es necesario gastar dinero en comprar fideos especiales, se puede preparar fácilmente en casa. Por cierto, algunas amas de casa agregan una cucharadita de almidón al udon, pero aquí todo es individual.

Receta de udon de mariscos

Para preparar este delicioso, necesitamos:

• Cóctel de mariscos (gramo a su discreción).
• Algunos champiñones.
• La raíz de galanga o jengibre mide unos dos centímetros.
• Dos dientes de ajo.
• Pequeña cebolla.
• Medio pimiento.
• Zanahoria pequeña.
• Pequeño tallo de apio.
• Guindilla.
• Salteado tailandés o salsa de soja normal.
• Aceite de sésamo oscuro.

Si tienes una sartén wok, entonces es simplemente maravillosa. Si no, no importa. El habitual servirá. En él picamos galanga o jengibre (que encontramos) y ajo. Cortar la cebolla y el apio en mitades delgadas, el pimiento y la zanahoria en tiras finas. Pimiento picante - en anillos finos. Los champiñones no necesitan cortarse si son pequeños. Si son grandes, córtelos a lo largo en franjas finas. Vierta todo con una cucharada de aceite vegetal y de sésamo y comience a freír a fuego alto.

Después de un minuto, agregue un cóctel de mar, salsa tailandesa (se vende en bolsas), previamente hervida en agua con sal o salsa de soja y udon hervido. Mezclamos todo este delicioso fragante para que los fideos tomen el color del asado y se puedan servir. Plato listo espolvorear con semillas de sésamo para darle belleza.

Como puede ver, la receta de los fideos udon de mariscos no es nada difícil.

Un poco más arriba, hablamos de otro tradicional Fideos japoneses- sobe. Si la receta de udon con mariscos de la foto le ha provocado un aumento del apetito, puede agregar variedad reemplazando el udon con otros fideos.

La soba de trigo sarraceno se vende en cualquier supermercado, sin embargo, como funchose o. De hecho, la receta sigue siendo la misma, simplemente reemplaza el udon con cualquier tipo de fideos que te gusten.

Debe tenerse en cuenta que un cóctel de mariscos también se puede reemplazar con un conjunto separado de mariscos. Si no eres fanático de, por ejemplo, los mejillones, simplemente toma calamares, camarones y pulpo por separado.

Otros fideos con aditivos

Además, el pollo y el cerdo son más adecuados para soba. Todo se preparará de la misma manera, en lugar de mariscos, solo necesitas freír la carne por separado, a lo que la salsa teriyaki no interfiere. Esta salsa agridulce le da al plato un acabado pulido, debido a que carameliza los componentes. También está disponible comercialmente.

La cocina asiática no solo es sabrosa y de sabor inusual. También es muy nutritivo y satisfactorio. Puede sorprender tanto a los hogares como a los invitados con los platos anteriores.

Deseamos Buen provecho¡Y éxito en tus experimentos de cocina!

El udon con marisco es un plato panasiático, es decir, no pertenece a ningún cocina asiática, pero es una mezcla de diferentes direcciones: en ella algo se parece a China, algo a Vietnam, algo a Japón, pero en cualquier caso, está más adaptado al gusto europeo.

Para este plato necesitarás un coctel de mariscos congelados, que contiene mejillones, gambas, pulpos y calamares. Antes de cocinar el udon, los mariscos deben descongelarse lentamente, preferiblemente en el refrigerador.

Trituramos los dientes de ajo con un cuchillo y luego los picamos finamente. Enviamos ajo picado a una sartén con una pequeña cantidad. aceite vegetal y sofreír.

Cortar el tallo de apio y el pimiento rojo no muy fino y enviarlos a la sartén al ajo. Freímos rápidamente todo juntos.

Enviamos el cóctel de mar descongelado a la sartén y cocinamos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

Agregue un poco de pimienta molida al rojo vivo; un plato al estilo panasiático debe ser picante.

Disuelva una cucharadita de maicena en una tercera taza de salsa de soja.

Vierta la salsa de soja con almidón en una sartén y caliente, revolviendo ocasionalmente. La salsa comenzará a espesarse gradualmente. No es necesario salar el plato, la sal de los mariscos y la salsa de soja contiene suficiente sal. Pero se puede agregar azúcar: los platos panasiáticos deben ser un poco dulces.

Agregue congelado a la sartén Chicharo verde(no es necesario descongelarlo previamente) y medio vaso de agua para beber, si para este momento la salsa se ha evaporado un poco y se ha vuelto muy espesa.

Es hora de hervir los fideos udon utilizando el método indicado en el paquete.

Ponemos el udon en un colador para escurrir el agua, y luego lo agregamos a la cacerola.

Mezclamos todo y lo calentamos debajo de la tapa durante literalmente un minuto.

Durante este tiempo, debes secar un poco las semillas de sésamo. Para ello, póngalo en una sartén seca y caliéntelo, agitando la sartén periódicamente, hasta que un ligero cambio de color. No lo fríes demasiado, así que retíralo de la sartén caliente tan pronto como haya cambiado el color de las semillas.

Los fideos udon nos llegaron de Japón. Este clásico plato asiático combina bien con carne, pescado y pollo. Seafood Udon es una gran cena para toda la familia. En este artículo te mostraremos cómo cocinar este plato de diferentes formas.

Udon en casa

Los fideos asiáticos se pueden comprar en el supermercado o puedes hacer los tuyos. El método de fabricación de este producto es un poco extraordinario, pero le permite obtener un udon impecable.

Componentes:

• 500 gramos de harina de trigo sin blanquear;
• 150 gramos de harina de trigo blanqueada;
• 1 cucharada de agua
• 30 gramos de sal.

Preparación

Calentar agua y verter en ella. sal de mesa, revolviendo bien hasta que los granos estén completamente disueltos. En un recipiente hondo, mezcle ambos tipos de harina y vierta sobre el líquido salado, luego amase la masa. Enróllelo en un círculo, póngalo en una bolsa y envuélvalo en un paño grueso. Transferir el paquete al piso y pisarlo con los pies hasta obtener una masa plana. Sacar la masa de la bolsa, estirarla un poco y volver a meterla en la bolsa para pisotear. Este procedimiento debe repetirse cuatro veces más para hacer un pastel suave.

A continuación, debe enviarse al refrigerador durante tres horas y luego pisotearse nuevamente. Luego, la masa debe extenderse bien (el grosor requerido es de tres milímetros). Ahora debe espolvorearlo abundantemente con harina y doblarlo tres veces, después de lo cual debe cortarlo en tiras finas con un cuchillo afilado. El udon preparado debe echarse inmediatamente en agua hirviendo y hervir durante unos seis minutos, revolviendo regularmente, ya que los fideos pueden pegarse.

Escurrir el agua y pasar el producto a un colador, lavar con agua fría y mezclar con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Esto evitará que la pasta se pegue. Los fideos están listos, puedes empezar a cocinar los platos de mariscos.

Para cortar la masa en tiras finas, puede usar un dispositivo especial que ayudará a hacer los fideos del grosor deseado. En muchas tiendas para el hogar se venden productos similares.

Recetas

Hay varias opciones para preparar deliciosos platos de mariscos asiáticos.

Clásico con verduras

En este caso, debe comprar un cóctel de mariscos que consiste en mariscos, calamares, moscardini y camarones.

Componentes:

• 3 dientes de ajo;
• 75 ml de salsa de soja;
• 1 tallo de apio
• semillas de sésamo;
• 100 gramos de guisantes verdes;
• 1 cucharadita de maicena;
• 100 gramos de fideos japoneses;
• 1 pimiento morrón;
• 100 ml de agua;
• 200 gr de coctel de mariscos.

Preparación

Machacar el ajo con el lado plano de un cuchillo y picar. Calentar aceite de oliva en una sartén y freír la verdura hasta que esté medio cocida. Pimiento morrón y picar el apio y agregarlo al ajo. Freír los ingredientes por un minuto, luego enviarles mariscos. Mantenga la sartén a fuego medio durante diez minutos, revolviendo regularmente con una espátula de madera.

Agregue pimiento rojo al gusto. Revuelva la salsa de soja con la maicena y vierta la mezcla en un tazón de mariscos. Aumente ligeramente el nivel de fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Agregue una cucharada de azúcar granulada si lo desea. Después de un par de minutos, se agregan alimentos congelados a los ingredientes. guisantes verdes... Si el apósito se vuelve demasiado espeso, puede diluirlo con un poco de agua.

Eche los fideos en agua hirviendo y hierva durante seis minutos, luego transfiéralos a un colador y envíelos a una sartén después de un par de minutos. Mezclar bien los ingredientes y dejar en el fuego un minuto más, tapado.

Es costumbre utilizar semillas de sésamo como decoración para platos de la cocina asiática. Se debe freír en una sartén seca hasta que se dore. Es importante no sobreexponer las semillas para que no se cocinen demasiado.

Coloque el plato terminado en un plato hondo grande y sirva, espolvoree con semillas de sésamo. Puede agregar algunas cebollas verdes picadas.

Con setas

Los champiñones combinan bien con los mariscos. Se recomienda usar champiñones para cocinar, pero cualquier otro tipo también es adecuado.

Componentes:

• 200 gr de marisco;
• 100 gr de champiñones;
• 2 cm de galanga;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento morrón;
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio;
• 1/2 ají
• 100 ml de salsa de soja;
• 2 cucharadas de aceite de sésamo.

Preparación

En este caso, se recomienda usar una sartén wok (en ausencia de una, puede tomar una estándar). Calentar aceite de sésamo y freír el ajo picado y la galanga (se puede reemplazar con jengibre). Cortar la cebolla y el apio en mitades y picar los pimientos y las zanahorias en tiras. Convierta el chile en aros finos y corte los champiñones en rodajas. Envíe todos los ingredientes a una sartén y fría durante un minuto a fuego alto.

Hervir los mariscos y agregar al resto de los ingredientes, vertiendo todo con salsa de soja o tailandesa. Los fideos asiáticos preparados se envían a la sartén al final. Revuelva el contenido del recipiente con una espátula de madera y cocine a fuego lento durante unos cuatro minutos, luego transfiera a un plato y espolvoree con semillas de sésamo.

En salsa cremosa

Salsa de crema considerado uno de los más aptos para el marisco. Udon con coctel de mar en crema resulta increíblemente sabroso.

Componentes:

• 100 gramos de udon;
• 1 pimiento rojo;
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 300 gr de camarones;
• 2 cucharadas de aceite de sésamo;
• 250 ml de crema al 15%;
• 50 ml de salsa de ostras;
• 5 dientes de ajo.

Preparación

Hervir el udon en agua caliente durante cinco minutos, poner en un colador y enjuagar con agua fría. Pica las zanahorias, las cebollas y los pimientos en tiritas. Calentar aceite de sésamo en una sartén, freír el ajo hasta que esté medio cocido y añadir las verduras al recipiente. Mantenga en la estufa, revolviendo constantemente, durante unos tres minutos, luego agregue los camarones pelados y cocine a fuego lento durante un par de minutos más.

En un tazón, mezcle la salsa de ostras, la crema, las especias y el ajo. Algunos agregan un poco más de salsa de soja. Vierta el aderezo sobre el marisco y deje hervir el líquido. Envía los fideos a los ingredientes, mezcla todo y retira del fuego.

Verá de qué otra manera puede hacer fideos udon a continuación.

Los fideos udon, en mi opinión, son el salvavidas de cualquier ama de casa. Sabe muy bien, tiene una vida útil de meses y se cocina muy rápido. Además, es versátil. En unos minutos, sobre su base, puedes cocinar y encender sopa de dieta en estilo asiático, y nutritivo y plato abundante – Fideos fritos con muchas verduras, carnes o mariscos.

Este plato puede alimentar a una familia o una gran multitud de invitados hambrientos, de forma rápida y sin esfuerzo.

Para mí, el udon con calamares y verduras también es una comida rápida casera y saludable. Guardo todos sus componentes principales en la despensa, los calamares pelados y las verduras picadas en el congelador. Cuando llegue el momento de la "X", solo necesitas sacar todo, mezclar y freír rápidamente en una sartén. No se necesitan más de 10 a 15 minutos para cocinar, y el resultado es un plato brillante, picante y ligero que complacerá a cualquier conocedor de la comida deliciosa.

Prepara los ingredientes según la lista.

Esta vez, combino verduras frescas y congeladas, pero a menudo uso una mezcla preparada de verduras peladas y picadas para este plato.

El plato se puede cocinar exclusivamente con verduras, pero generalmente agrego camarones o calamares, se cocinan rápidamente y se pueden guardar en el congelador durante mucho tiempo.

Prepara los ingredientes principales del plato. Cortar las verduras y los calamares en tiritas. Pelar y picar finamente el ajo y el jengibre.

Prepare el udon de acuerdo con las instrucciones del paquete. Tengo udon “fresco”, que no tienes que hervir de antemano, pero desenrédalo con cuidado con las manos, tratando de guardar tantos trozos de fideos enteros como sea posible.

Precalienta una sartén. Agrega un poco de aceite vegetal. Puedes usar mantequilla de maní o sésamo con sabor. Agrega el jengibre, el ajo y sofríe por un minuto. Luego agrega los trozos de calamar y sofríe todo junto por un minuto más.

Agregue las verduras preparadas a la sartén. En esta etapa, saco temporalmente los trozos de calamar y los transfiero a un plato aparte.

Freír las verduras durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agrega las salsas y el azúcar. Puedes experimentar con salsas. Dejando la salsa de soja como base, agregue las salsas teriyaki, unagi, ostras o Worcester.

Mezcle las verduras con las salsas y agregue los fideos y los calamares tostados a la sartén. Mezclar y calentar todo junto por un minuto.

Espolvoree el plato terminado con una pizca de semillas de sésamo o cebollas verdes picadas, si lo desea.

El udon con calamares y verduras está listo. ¡Buen provecho!