Hiivataikinakakkujen paistaminen uunissa. Hiivapiirakoiden täytteet. Piirakat uunissa: vaihtoehdot suolaiselle täytteelle

Pihvit ovat perinteisiä venäläinen ruokalaji, jonka perusteella on jo pitkään ollut tapana arvioida emäntä. Ja jos hän osaa kokata herkullisia piirakoita, tuoksuva ja tyydyttävä, sitten hänen perheelleen ja hänelle osoitettiin kunnioitusta. Siksi jokaisella kotiäidillä on jopa useampi kuin yksi resepti piirakoiden valmistamiseen, omilla temppuillaan ja salaisuuksillaan sukupolvelta toiselle. Siksi opimme tänään kokata paistettuja piirakoita perunan kanssa jotta heitä arvostetaan ja niistä nautitaan.

Ainesosat paistettujen piirakoiden valmistamiseksi perunoiden kanssa:

Testiä varten:

1. Vehnäjauhot 320 g
2. Tuore hiiva 10 g
3. Maito 0,5 kuppia + 80 ml sekoittamista varten
4. Kanamuna 1 kpl.
5. Voi (margariini leivontaan) 30 g
6. Suola 0,5 tl lusikat
7. Sokeri 1 taulukko. lusikka
8. Kasviöljy voiteluun

Täyttö:

1. Perunat 4-5 kpl.
2. Lampun sipuli 1 kpl.
3. Suolaa maun mukaan
4. Jauhettua mustapippuria maku

Tuotteet eivät sovellu? Valitse samanlainen resepti muilta!

Varasto:

1. Kulho
2. Lautanen
3. Uunipelti
4. Panoroida
5. Pyyhe
6. Panoroida
7. keitto siipi

Paistettujen piirakoiden valmistaminen perunoilla:

Vaihe 1: Valmista taikina taikinaa varten.

Leivotut piirakat valmistetaan kahdentyyppisestä taikinasta - yksinkertaisesta ja rikkaasta, ja ne valmistetaan joka tapauksessa sienellä. Joten kypsennämme taikinan taikinassa ja sitten vaivaa ja vaivaa pitkään. Käynnistä poltin, kaada puoli lasillista maitoa kulhoon ja lämmitä se. Sinun ei tarvitse kiehua, vaan lämmitä se. Poista kulho lämmöltä ja kaada kaikki hiiva ja sokeri ja lasillinen jauhoja. Sokerilohkot ovat hiivan katalysaattorina, ne alkavat käydä ja taikina nousee. Jätämme sen tunniksi, taikinan koostumus muistuttaa jyrkkää taikinaa.

Vaihe 2: Valmista paistettu piirakka taikina. ...

Otamme taikinan pois ja lisätään siihen suolaa, sulatettu ja jäähdytetty voitaja myös rikkoa muna. Sekoita ja lisää vähitellen jauhoja. Aloitamme taikinan vaivaamisen lisäämällä maitoa tai vettä niin, että se tulee sileäksi, pehmeäksi ja tarttuu hyvin käsistä. Tämä vie noin 80 ml nestettä. Sitten siirrämme taikinan voideltuun kulhoon kasviöljy, rasvaa myös taikina ja poista kulho lämpimässä paikassa ilman luonnoksia. Peitä kulho pyyhkeellä. Puolen tunnin kuluttua tarkistamme taikinan, sen pitäisi hieman kasvaa, "nousta". Murskaamme sen hieman ja jätämme sen uudelleen puoleksi tunniksi. Sitten murskaamme uudelleen ja lähdemme uudelleen. Ja kolmannen kerran, kun noin 1,5 tuntia on kulunut, taikina voidaan rullata ja muotoilla.

Vaihe 3: Valmista piirakoiden täyte. ...

Huuhtele sipulit ja perunat juoksevalla vedellä. Keräämme vettä kattilaan ja laitamme perunat kiehumaan yhtenäisenä. Lisää suolaa veteen, jotta se kiehuu nopeammin. Kuori sipuli, leikkaa se kahtia ja pilko tai leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Sitten lähetämme sen kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun ja odotamme, kunnes perunat ovat kiehuneet. Paista sipulia vaalean kullanruskeaksi noin 5-7 minuuttia. Tänä aikana sinun on kuorittava perunat, leikattava pieniksi kuutioiksi ja siirrettävä sitten pannulle, jossa on sipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita täyte kulinaarisella lastalla ja paista vielä 2 minuuttia ja poista sitten pannu lämmöltä.

Vaihe 4: Keittäminen piirakoita perunoiden kanssa.

Tyhjennämme kerroksen taikinaa pöydälle ja jaamme sen moniin saman kokoisiin pieniin palloihin. Anna heidän levätä 5 minuuttia ja rullaa sitten jokainen pallo pieneksi kakuksi, laita keskelle noin 1 rkl täytettä ja purista kakun reunat. Puristamiseen on monia tapoja, mutta ehdotan "venettä" - tuomme kakun reunat yhteen ja puristamme kakun keskelle. Voitele leivinpelti öljyllä ja aseta piirakat sauma alas. Anna heidän seistä noin 20 minuuttia vedostusta varten. Korjaus on jo valmiin taikinatuotteen viimeinen käyminen. Tänä aikana kuumennamme uunin 180 asteeseen ja poistamme sitten leivinpaperin siihen. Paistamme piirakoita samassa lämpötilassa, kunnes ne ruskistuvat 20-25 minuuttia.

Vaihe 5: Tarjoile valmiita paistettuja piirakoita perunoiden kanssa.

Otamme piirakat leivinpaperista ja kääritään ne puhtaisiin pyyhkeisiin niin, että ne jäähtyvät hieman. Tarjoamme piirakoita teen, maidon tai muun juoman kanssa. Nämä piirakat ovat täydellisiä kuin runsas aamiainen, kevyt illallinen, iltapäivän välipala, tiellä. Ne ovat herkullisia ja aromaattisia! Nauti ateriastasi!

Ennen paistamista voit rasvata piirakat lyötyllä kananmunalla - se tekee niistä ruusuisia, sileän kuoren.

Voit käyttää tavallista sosea täytteenä.

Leivinpellin rasvaamisen sijaan vuoraa se leivinpaperilla.

Kuinka leipoa piirakoita kotona

Kuinka tehdä taikina

Ota testiä varten: - 1 lasillinen kefiriä; - 100 g hajutonta kasviöljyä; - 15 g sokeria; - 1 tl suolaa; - 11 g kuivahiivaa (pieni pussi); - 3 kuppia jauhoja.

Kuumenna kefiiri ja sekoita kasviöljyn kanssa, lisää niihin sokeria ja suolaa. Kefirin lämpötilan tulisi olla hieman lämpimämpi kuin huoneen lämpötila, tämä auttaa hiivaa aktivoitumaan, mutta et voi ylikuumentaa sitä, muuten taikina ei nouse. Liuotetaan hiiva nesteeseen ja sekoitetaan sitten jauhoihin, jotka seulotaan aiemmin seulan läpi. Tämä tekee taikinasta pehmeämmän.

Vaivaa taikina jauhoista ja kefiristä, jonka tulisi nousta ennen paistamista. Tämä kestää noin puoli tuntia, jos hiiva on tuoretta. Hiivaton taikina ei tule niin pörröinen.

Jos aiot käyttää vain makeaa täytettä, voit tehdä taikinasta makeamman lisäämällä sokerin määrää 2-3 rkl

Mikä täyte valmistaa piirakoita tai piirakkaa varten

Täällä voit käyttää erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, sekä makea että suolainen. Perinteinen täyte piirakoiden osalta se on haudutettua kaalia sekoitettuna hienonnettuihin muniin. Valmistele se:

Paista puolet keskikokoisesta kaalista kasviöljyssä matalalla lämmöllä, kunnes se on hellä; - keitä kolme munaa, leikkaa ne ja sekoita kaaliin; - lisää suolaan ja mausteita täytteeseen maun mukaan.

Voit myös täyttää piirakoita keitetyllä riisillä ja munilla tai vihreällä sipulilla ja munilla. Sopii täytteeksi ja hienonnettu lihapaistettu sipulilla. Voit käyttää erilaisia \u200b\u200bhedelmiä, kuten viipaloidut omenat tai persikat, piirakoiden makeaan täytteeseen. Jos hedelmät eivät ole liian makeita, ripottele sokerilla jo hienonnetussa muodossa. Hedelmäpalojen ei pitäisi olla liian suuria, muuten täytettä on hankala sijoittaa piirakoiden sisään.

Tämän taikinan piirakoiden hillon muodossa oleva täyte ei ole sopivin, koska taikina on liian herkkä ja voi ohittaa hillon

Kuinka leipoa piirakoita

Kun taikina tulee esiin, jaa se 20 samankokoiseen palloon ja jätä ne nousemaan vielä neljännes tunniksi ja muovaa se vasta sitten tasaisiksi kakkuiksi, joiden keskelle laitetaan pari teelusikallista täytettä. Sen jälkeen peitä kakut kirjekuorella muotoilemalla kakut ja aseta ne sauma puoli alas leivinpaperille vuorattuun tai kasviöljyllä öljyttyyn leivinpaperiin.

Esilämmitä uuni 200 ° C: n lämpötilaan ja aseta sitten leivinpelti piirakoilla neljännekseksi tunniksi. Paistoaika riippuu kaasu-uuni tai sähköinen, ja se määräytyy piirakoiden ulkonäön perusteella. Jos haluat leivonnaiset näyttävän kiiltäviltä, \u200b\u200bharjaa jokainen piirakka harjalla munankeltuaisella.

Tarvitsemme:

Testiä varten

• Jauhot 1,5 kg
• Maito 0,5 litraa
• Muna 5 kpl (taikinassa) + 1 kpl piirakoiden voiteluun
• Sokeri 300 gr
• Margariini 200 gr
• Voi 50 gr
• Kuiva hiiva 1,5 kg jauhojen perusteella
• Vaniljasokeri
• Kasviöljy

Täyttöä varten

• Kaali
• Perunat
• Paksu hillo

Keittomenetelmä

• 
  
  

  Hyvän salaisuus hiivataikina on seuraava: ensinnäkin hiivan on oltava tuore ja sopiva, ja toiseksi munien on oltava huoneenlämmössä (minkä vuoksi ota ne jääkaapista etukäteen) ja taikinan maidon on oltava lämmin

  Laitimme hiivan sopivaksi. Nykyään on vaikea löytää elävää hiivaa briketistä, joten käytän kuivahiivaa. Hiivan määrä lasketaan 1,5 kg jauhoja kohti. Pakkauksen tulee sisältää ohjeet annosteluun ja valmistusmenetelmään, mutta yleensä täytä hiiva lämpimällä vedellä, sekoita hyvin ja laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Hiivan tulisi toimia hyvin.

  Sulata margariini ja voi matalalla lämmöllä tasaiseksi

• 
  
  

  Kuumennamme maitoa. Sen ei pitäisi olla liian kuuma, muuten taikinan munat voivat käpristyä

  Vatkaa munat sokerilla, kunnes saadaan valkoinen vaahto.

• 
  
  

  Otamme suuren kattilan, kaadetaan lämmitetty maito, sulatettu margariini voilla, munat, lyöty sokerilla ja lisätään hiiva, vanilliini, ripaus suolaa, sekoitetaan kaikki hyvin.

  Jotta taikina olisi pörröinen, seulotaan jauhot seulan läpi ("Jauhooksidaatin valmistamiseksi", isoäitini sanoi). Alamme vaivata taikinaa. Lisää jauhoja pieninä annoksina, sekoita hyvin. Kun taikinasta tulee tarpeeksi paksu ja pureskellaan voimakkaasti lusikalla - liitä puhtaat kädet - vaivaa taikina käsillesi.

  Vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa jäädä hyvin käsien taakse.

• 
  
  
• 
  
  

  Peitä pannu taikinalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan niin, että taikina mahtuu (laitoin pannun kaasulieden äärimmäiselle polttimelle ja kytken päälle muutaman kaukaisen camphorin matalalla lämmöllä)

• 
  
  
• 
  
  

  Vaikka taikina on oikeassa, voit alkaa valmistaa täytteitä tulevia piirakoita varten. Pääsääntöisesti teen piirakoita haudutettua kaalia, perunoita ja sipulia, hilloa ja vain muutama sämpylä ilman täyttöä.

  Pilko kaali hienoksi, suola ja lähetä se esilämmitettyyn pannuun auringonkukkaöljyllä. Lisää vettä ja hauduta matalalla lämmöllä.

• 
  
  

  Kun kaali muuttuu pehmeäksi, lisää tomaatti (pahimmillaan - ketsuppia tai tomaattisose). Voit pippuria vähän kaalia (niille, jotka pitävät siitä terävämmäksi).

• 
  
  
• 
  
  

  Perunatäytteen valmistaminen: kuori perunat ja keitä suolavedessä, murskaa valmiit perunat, tee perunamuusi... Kun perunat kiehuvat, kuori sipuli, pilko se hienoksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Lisää paistetut sipulit perunamuusiin.

• 
  
  
• 
  
  

  Tärkeä huomautus: kun olet valmistanut täytteen, nimittäin perunamuusia ja haudutettua kaalia, varmista, että täyte ei "tee jalkojasi", ennen kuin se on piirakoissa. Minulla oli sellainen tapaus ... kun taikina oli tulossa, ruokahaluni kasvoi ... ja lopulta jouduin tekemään poikkeuksellisen makeita piirakoita, koska kaali-perunat menivät hyvin ilman piirakoita.

  Kaikki paksut hillot sopivat makeaksi täytteeksi: kirsikka, omena, aprikoosi. Käytän yleensä kirsikkaa, ensin suodatan seulan läpi niin, että kaikki nestemäinen siirappi on kadonnut ja vain marjoja on jäljellä

• 
  
  

  Halutessasi voit myös valmistaa keitettyä riisiä munalla ja vihreällä sipulilla.

  Kun taikina tulee esiin, sinun on laskettava se ja vaivattava se uudelleen, jos taikina tarttuu käsiin, lisää jauhoja. Lisää taikinaan auringonkukkaöljyä, noin 3 ruokalusikallista (auringonkukkaöljyä tarvitaan, jotta taikina ei kaada enää). Laita ruukku ja taikina taas lämpimään paikkaan, peitä se pyyhkeellä, jotta taikina tulee taas esiin.

• 
  
  

  Kun taikina on noussut toisen kerran, voit alkaa piirtää piirakoita. Laita sokkot piirakat leivinpaperille, joka on voideltu kasviöljyllä ja ripoteltu jauhoilla, jos epäilet, että piirakat tarttuvat leivinpaperiin, on parempi peittää se leivinpaperilla (jäljityspaperi).

• 
  
  

  Jätä piirakoita 10 minuutiksi, jotta taikina tulee esiin. Voitele sopivat piirakat lyötyllä munalla niin, että ne osoittautuvat ruusuisiksi. Laitetaan leivinpelti piirakoilla uuniin ja paistetaan noin 160 asteessa, kunnes se on pehmeä.

• 
  
  

  Otamme valmiit piirakat uunista ja voidelemme voilla, jotta ne eivät vanhene kauemmin.

• 
  
  
• 
  
  

  Koska Saan paljon taikinaa, sitten teen joitain piirakoita paistettuina. Otan pienen palan taikinaa, laitan perunatäytteen, puristan piirakan ja rullan sen rullalla tainan avulla tasaisen kakun valmistamiseksi. Paistin piirakoita kasviöljyssä. Paistamisen aikana piirakoiden tilavuus kasvaa huomattavasti, joten niitä ei pitäisi tehdä liian paksuja ja suuria.

Nauti ateriastasi!!! (Katso hahmosi)

Onko ketään, joka ei pidä piirakoista? Jopa ne, jotka ovat nyt laihduttamassa ja väittävät, ettei heitä houkuttele jauhot, katsovat silti ovelasti tuoreita, pehmeitä, tuoksuvia piirakoita.

Monet meistä kokeilivat näitä leivonnaisia \u200b\u200bensimmäistä kertaa kylässä isoäitimme kanssa. Tämä on nopea ja uskomattoman maukas välipala, erityisesti teetä tai lasillista tuoretta maitoa. Kuinka paljon erilaisia \u200b\u200btäytteitä! Kesällä se on kaikenlaisia \u200b\u200bmarjoja, hedelmiä, yrttejä ja talvella - liha, munat, perunat, kaali, maksa jne.

Ei ihme, että on sanonta "hajallaan kuin piirakat". Ne pyyhkäistään pöydältä yhdessä hetkessä, ja kaikki siksi, että he ovat uskomattoman ruokahalua. Ehdotamme tänään valmistaa useita erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja piirakat niin, että jokainen löytää sopivan. Jopa aloittelija pystyy käsittelemään heitä!

Elintarvikkeiden valintaa ja valmistusta koskevat yleiset säännöt

Koska piirakoiden täyte voi olla mikä tahansa, on vaikea luetella kaikkia sääntöjä tuotteiden valinnasta. On tärkeää, että ne ovat tuoreita eivätkä sisällä paljon vettä tai mehua. Muussa tapauksessa taikina murenee ja avautuu, ja koko täyte virtaa ulos ja palaa. Siksi on suositeltavaa käyttää tärkkelystä, kun lisäät marjoja täytteeseen.

Jauhot, voi, munat, maito - kaiken pitäisi olla tuoretta. Jauhoilla on myös viimeinen käyttöpäivä, tämä on aina tarkistettava ostettaessa. Missään tapauksessa se ei saa olla märkä. Jos se on seisonut pitkään eikä sitä ole käytetty, tarkista, onko siihen kouruja tai muita vikoja. Tätä tuotetta ei voi käyttää.

Munien tuoreus on melko helppo tarkistaa. Kun ostat, ravista vain jokaista munaa hieman kädessäsi. Jos valkoinen ja keltuainen liikkuvat vastahakoisesti, muna on tuore. Ja jos he hengaavat helposti, se on jo pilalla. On myös toinen vaihtoehto: laske muna lasilliseen vettä. Jos se tulee esiin, laatu on huono. Jos se nousi toisesta päästä, sillä on vain muutama päivä jäljellä. No, jos se on alaosassa, voit käyttää sitä turvallisesti.

Voit käyttää halvempaa margariinia voin sijaan. Mutta tämä on vain viimeinen keino, koska margariini voi antaa epämiellyttävän maun tai muuttaa taikinan sakeutta ei parempaan suuntaan. Maidon sijaan kefirin tai heran käyttö on sallittua, mutta puhtaasti kokeita varten. Todennäköisesti reseptin osuudet on sitten mukautettava itsellesi.

Yksinkertainen resepti piirakoita uunissa

Aika valmistautua

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Taikina voidaan valmistaa ilman hiivaa - ja se on silti ilmava ja pehmeä. Se sopii hyvin lihan täyttöön, jonka kannalta on tärkeää, ettei sillä ole makeaa taikinan jälkimakua.

Kuinka kokata:

Vinkki: Näiden piirakoiden valmistamisen yksinkertaistamiseksi mikä tahansa hillo voi toimia täytteenä. Tärkeintä on, että se ei ole nestemäinen.

Paistettuja piirakoita uunissa

Leivottuja piirakoita pidetään suosituimpina muiden joukossa. Ne eivät ole rasvaisia \u200b\u200bja syödään sekä kylmänä että kuumana. Ja myös - se on erittäin tyydyttävä ja nopea.

Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 274 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Ota pitkä lasi tai muki, kaada siihen vettä;
2. Lisää hiiva ja muutama tl jauhoja lämpimään veteen. Sekoita ja jätä neljännes tunniksi;
3. Hanki iso kulho tai potti. Siivilöi siihen jauhot ja suola, sekoita;
4. Kaada hiivaa, joka on jo "lähestynyt";
5. Lisää lämmin auringonkukkaöljy;
6. Aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä vähitellen tarvittava määrä lämmintä vettä. Taikinan tulee olla pehmeää, mutta ei tahmeaa käsillesi;
7. Peitä astia pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan tunnin ajaksi kasvamaan;
8. Yhden tunnin kuluttua vaivaa taikinaa hieman ja peitä uudelleen ja poista se kasvamaan tunnin ajan samassa paikassa;
9. Ripottele jauhoja pöydän pinnalle ja poista taikina siitä. Tee siitä kiristysnauha;
10. Tämä köysi voidaan helposti jakaa yhtä suureen määrään pihvejä. Optimaalinen määrä on 18-20 kappaletta;
11. Rullaa jokainen osa palloksi, peitä sitten pyyhkeellä ja anna "levätä" vielä viisi minuuttia;
12. Keitä munat ja pilko sipulit hienoksi. Leikkaa kuoritut munat kuutioiksi, sekoita sipulien ja mausteiden kanssa - tämä on täyte;
13. Rullaa jokainen pallo tasaiseen ympyrään käyttämällä rullaa tai käsiä;
14. Laita täyte keskelle ja purista pallon reunat keskelle;
15. Aseta leivinpaperille, joka on vuorattu paperilla, sauma puoli alaspäin. Peitä pyyhkeellä ja anna seistä vielä viisitoista minuuttia;
16. Vatkaa muna ja rasvaa jokainen piirakka sillä;
17. Kuumenna uuni 240 celsiusasteeseen, lähetä piirakat paistettavaksi kymmenen minuuttia.

Vinkki: Jotta piirakoiden ruusuinen väri olisi voimakkaampi, ne on voideltava vain keltuaisella.

Hiivapiirakat uunissa

Nykyään kuiva hiiva on paljon yleisempi kuin kotitekoinen hiiva. Ne toimivat samalla tavalla, mutta ne varastoidaan pidempään. Niiden avulla voit valmistaa universaalin hiivataikina: sekä makeaan että suolaiseen täytteeseen.

Kuinka paljon aikaa - 5 tuntia ja 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 260 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Kuumenna maito 70 celsiusasteeseen;
2. Lisää siihen 60 g jauhoja, ripaus sokeria ja hiivaa. Sekoita kaikki ja jätä kolmeen tuntiin;
3. Kun taikina putoaa nostamisen jälkeen, se on käyttövalmis;
4. Lisää munat, sokeri, suola ja jauhot hiivaan, sekoita. Lisää puolet pehmeästä voista ja vaivaa taikina;
5. Anna taikinan nousta kahdeksi tunniksi jonnekin lämpimässä paikassa. Vaivaa tänä aikana kaksi tai kolme kertaa;
6. Tyhjennä mehu marjoista, lisää loput sokerista ja tärkkelyksestä, sekoita - tämä on täyte;
7. Jaa taikina paloiksi ja rullaa ne ulos, lisää täyte ja sokenna reunat;
8. Sulata toinen osa voita;
9. Laita piirakat voideltuun leivinpaperiin ja anna niiden nousta uudelleen noin kaksikymmentä minuuttia;
10. Paista 220 celsiusasteessa, kunnes se on kevyesti ruskeaa. Lopuksi voitele öljyllä.

Vinkki: pitää taikina lämpimänä avaamalla uuni ja kytkemällä se päälle matalalla lämmöllä. Se lämmittää huoneen nopeasti.

Reheviä piirakoita uunissa

Tämä muunnelma sopii paremmin keittoon tai liemeen, mikä auttaa täyttämään paljon nopeammin. Taikina on myös melko monipuolinen, ja jos lisäät hieman enemmän sokeria, voit tehdä sen makea täyte... Esimerkiksi kirsikoilla siirapissa.

Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia ja 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 190 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Kuumenna maito 40 celsiusasteeseen;
2. Kaada se lämpimään kulhoon, lisää hiiva, sokeri. Sekoita ja aseta viidentoista minuutin ajaksi nousemaan;
3. Ota suurempi astia ja siivilöi siihen jauhoja;
4. Sulata voi, sen ei pitäisi olla kuuma;
5. Kaada taikina ja voi jauhoihin, vaivaa pehmeä taikina;
6. Jätä se lämpimään ja hiljaiseen paikkaan noin tunniksi. Sen pitäisi nousta kahdesti;
7. Vapauta kananreidet ihosta ja luista ja leikkaa liha itse pieniksi paloiksi.
8. Kuumenna pieni auringonkukkaöljy paistinpannussa ja paista lihaa siinä kymmenen minuuttia;
9. Kuori sienet, poista roskat ja huuhtele. Leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi;
10. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi;
11. Paista sipulit ja sienet erillisessä paistinpannussa, ja kun ne ovat valmiita, lisää kana. Sekoita ja mausta;
12. Rullaa valmis taikina köyteen ja leikkaa yhtä suuriksi osiksi. Tee kakku jokaisesta osasta;
13. Laita täyte kuhunkin kakkuun ja kiinnitä reunat;
14. Laita kaikki piirakat kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn. Peitä kukin piirakka lyötyllä munalla;
15. Lähetä uuniin 220 celsiusasteessa, paista 20 minuuttia.

Vinkki: kanan sijaan voit ottaa minkä tahansa muun lihan, mutta kypsentäminen pannulla kestää vähän kauemmin.

Täydellisten piirakoiden valmistamiseksi on tärkeää noudattaa joitain sääntöjä, joista ei aina kirjoiteta. Ensinnäkin kaikkien ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä. Tietenkin, jos reseptissä sanotaan lämmetä tai kylmä, niin sen pitäisi olla. Mutta muut tuotteet on ensin poistettava jääkaapista.

On tärkeää muistaa ja ymmärtää, että taikina on elossa. Hänellä ei ole jalkoja, mutta hänellä on sielu. Siksi, kun jauhotuotteita valmistetaan, et voi vannoa, lyödä, huutaa. Monet ihmiset tietävät tämän valmistellessaan pääsiäiskakkuja, mutta tätä lausumatonta sääntöä on aina noudatettava. Kun taikina nousee tai lepää, älä tee äkillisiä liikkeitä tai avaa lähellä olevaa ikkunaa. On parempi jättää keittiö tähän aikaan, jotta häntä ei häiritä. Sitten piirakat ovat täydellisiä!

Tuoksuvia piirakoita on melko helppo valmistaa. Ne on helppo ottaa mukaan tielle tai töihin. Se on paljon parempi kuin pikaruokaa tai makeisia. Ja jos lisäät taikinaan tipan rakkautta, se on vielä maukkaampaa!

Hei, rakkaat sivuston lukijat!

"Se pitäisi tehdä hiivapiirakat uunissa, kotitekoinen, punertava ja tuoksuva ”, ajattelen joskus kiirehtiä ostamaan kauppasta leivonnaisia, usein ei ensiluokkaisia.

Luultavasti paitsi minä yksin vierailen tällaisessa ajatuksessa, mutta lykkäämme tätä hanketta myöhemmäksi, mutta on välttämätöntä, ystävät, olla keksimättä tekosyitä, kuten aika ei riitä, se on hankalaa, haluttomia sotkea jauhojen kanssa ... ja niin edelleen ad infinitum. Sinun tarvitsee vain poimia ja aloittaa tekeminen.

kuinka tehdä piirakoita maksalla

En lainkaan väitä, että tein kaiken yksinomaan oikein, että sinun tarvitsee vain tehdä tämä, mutta jos toistat kaiken minun jälkeeni, saat samanlaisen tuloksen.

Joten testiä varten sinun on suoritettava:

• lasi kiehuvaa vettä ja maitoa, kun sanon "lasi", tarkoitan Neuvostoliitossa valmistettua, 200 ml: n tilavuutta;
• 3 munaa taikinaa kohti ja yksi harjaamiseen;
• 30-50 g voita;
• puoli lasillista sokeria;
• puoli tl suolaa;
• 4,5 kuppia jauhoja suoraan taikinaan ja noin 1 kuppi sekoitusta varten;
• yksi taso ruokalusikallista kuivahiivaa.

Täytettä varten otin:

• punta maksanpurkausta;
• kaksi hyvää sipulia;
• 3 rkl ruokaöljyä paistamiseen.

Ei ole sattumaa, että päätin tehdä piirakoita maksalla, ne ovat herkullisia, runsaita, hyvin yksinkertainen täyttö... Ja hyvää maksamakkaraa alueellamme ei ole vielä käännetty. Lebedinissä se valmistetaan vain tuotteen luonteesta - kuten vanhoina aikoina saadaan hinnan ja laadun tappava yhdistelmä - makkara on hajallaan merentakaisena herkkuna. Minkä täytteen haluat mieluummin, voit tehdä sen omenoilla, marjoilla ja niin edelleen.

Aloitamme valmistaa taikinan hiivapiirakoita varten: sekoita lämmin maito ja vesi (kirjoissa neuvotaan 30 astetta) kulhoon, lisätään kuivahiiva.

ja sekoittamatta lakkaamatta lisää seulan läpi seulotut jauhot.

Vaivaa taikina vispilällä tai haarukalla.

Kun se on tarpeeksi paksu, lisää sulatettua voita, lisää jauhoja ja kun taikinaa on vaikea sekoittaa, kaada se pöydälle,

ripottele runsaasti jauhoja ja jatka vaivaamista käsin.

Sinun on vaivattava noin 10 minuutin ajan lisäämällä jatkuvasti jauhoja, kunnes maksa-piirakoiden taikina muuttuu joustavaksi, pehmeäksi ja lakkaa tarttumasta käsiin ja pöydään.

peitä pyyhkeellä tai kiristä kalvolla ja mene lepäämään tunniksi, ja taikina mahtuu. Paremman istuvuuden takaamiseksi voit laittaa taikinaruoat lämpimään uuniin tai paistinpannuun lämpimällä vedellä. Tunnin kuluttua voitelemme kätemme kasviöljyllä ja vaivaamme taikinan (painamme alas niin, että hiilidioksidi tulee ulos).

Peitä uudelleen ja jätä vielä tunniksi. Muuten, voit lukea siitä, minulla on erillinen artikkeli.

Nyt kaatamme taikinan pannulta pöydälle,

jos se on hieman tahmeaa, ripottele kevyesti jauhoilla ja vaivaa. Märät kädet kasviöljyllä ja repäise hiukan suuremmat palat taikinasta kananmunat, rulla palloksi.

Laitamme pallot pöydälle,

ja valmistele täyte itse: kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista kullanruskeaksi kasviöljyssä.

Poista nahka makkarasta, leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle sipulilla.

Viiden minuutin kuumennuksen ja sekoittamisen jälkeen makkarasta ja sipulista tehdään jauheliha hiivapiirakoita varten.

Käynnistämme uunin, annamme sen lämmetä 200 asteeseen. Ja taikinapallot kasvoivat jälleen. Otamme yksi kerrallaan, rypistymme ja venytämme käsillämme muodostaessamme kakun.

Laita kakun keskelle rkl maksan täytettä,

yhdistä kakun reunat ja purista.

Laita valmistetut piirakat jauhotetulle pinnalle. Jos saat kauniin sauman - laita sauma ylös, jos ei - piilota sauma piirakan alle. Kun lopetamme piirakoiden täyttämisen, ensimmäinen erä viimeistelee korjauksen - piirakoiden tilavuus kasvaa ja niistä tulee reheviä.

Uuni on lämmennyt, rasvaa leivinlevy kasviöljyllä ja piirakoiden yläosa pehmeällä harjalla, lyötyllä munalla.

Laita leivinlevy huomattavalle etäisyydelle toisistaan

ja paista hiivapiirakoita uunissa 20 minuuttia, niin tapahtuu.

Ja haju on ... mielenrauhaa. Syö kuumana, maidon kanssa ja aivan kuten. Ehdotan myös kokeilla sitä epätavallisesta testistä.

Parhaan kykyni mukaan sanoin kuinka tehdä piirakoita hiivataikinalle. Jos pidit siitä, suosittele artikkelia ystävillesi ja tuttavillesi. Jätä palautteesi, lisäyksesi ja tilaa blogipäivitykset kommentteihin, löydän edelleen vanhoja reseptejä, testaan \u200b\u200buusia ja kerron sinulle kaikesta.

Kaikki parhaat, nauti ateriastasi ja nähdään pian!