Kuuma maitokakku: ruoanlaitto -ominaisuudet ja reseptit. Sokerikakku maidolla Sienikakku kuumalla maidolla resepti

Vatkaa munat sokerilla sekoittimella 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat erittäin pörröisiä ja vaaleita.

Samaan aikaan maito yhdessä voita ja vaniljasiemenet pienessä kattilassa, laita pieni tuli, kiehauta ja sammuta.

Lisää siivilöidyt jauhot, ripaus suolaa ja leivinjauhetta munien joukkoon. Sekoita lastalla huolellisesti, älä käytä sekoitinta.

Lisää sitten heti kuuma maito ja sekoita uudelleen hyvin lastalla tasaiseksi.

Kaada heti pois valmis taikina muottiin, joka oli aiemmin voideltu öljyllä ja ripoteltu jauhoilla. Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 175-180 asteeseen 30 minuuttia. Valmius tarkistetaan puisella tikulla. Älä avaa uunin luukkua ensimmäisten 15-20 minuutin aikana.

Niin, sokerikakku valmis ja voidaan tarjoilla yksinkertaisesti ruiskuttamalla tomusokeri ja kaakaota tai kermaa maun mukaan. Keksi osoittautuu erittäin pörröiseksi ja pehmeäksi, koska noudatetaan erityistä valmistusmenettelyä.

- On tärkeää muistaa, että sinun tulee käyttää vain spaattelia, kun yhdistät irtotavaraa nestemäisten ainesosien kanssa.
- Sokerikakku säilyy hyvin useita päiviä folioon käärittynä.
- Kun valmistat, voit lisätä taikinaan raastettua appelsiini- tai sitruunankuorta tai jopa hieman kanelia maun mukaan.

Jos haluat tehdä kermakakun, sinun on ensin valmistettava pohja. Resepti, jossa on valokuva kekseistä maidossa, auttaa sinua valmistamaan herkän valmisteen mille tahansa kakulle. Tämä on amerikkalainen keksi. Se on ilmava ja sopii hyvin voiteiden ja tuoreiden hedelmien kanssa.

Sokerikakku maidolla voidaan voidella kermalla ja koristella marjoilla

Ainesosat

Vanilliini 1 ripaus Suola 1 ripaus Leivinjauhe 7 grammaa Kananmunat 3 palaa) Sokeri 150 grammaa Vehnäjauho 170 grammaa Voi 60 grammaa Maito 120 millilitraa

• Annokset: 6
• Valmistelu aika: 20 minuuttia
• Kokkausaika: 40 minuuttia

Klassinen keksi maidolla

Huomaa, että tähän jälkiruokaan käytetään vain kuumaa maitoa. Tämä on tärkeä vaatimus.

Keittotekniikka:

1. Siivilöi jauhot niin, että ne ovat kyllästetty hapella. Sekoita se vaniljan, suolan ja leivinjauheen kanssa.
2. Sekoita munat sokerin kanssa ja aloita vatkaaminen mikserillä suurella nopeudella. Vatkaa vähintään 5 minuuttia. Tänä aikana munamassan pitäisi kasvaa noin 2 kertaa.
3. Jaa jauhot 2 osaan. Lisää ensin yksi annos munamassalle ja sitten toinen. Sekoita taikinaa vain yhteen suuntaan. Tätä varten on parempi käyttää spaattelia kuin lusikkaa.
4. Laita voi kuumaan maitoon ja laita kattila tuleen. Kun voi on sulanut, kaada seos pieninä annoksina taikinaan. Vaivaa taikina nopeasti.
5. Peitä vuoka pergamentilla, kaada taikina siihen ja paista 170 ° C: ssa noin 35-40 minuuttia.

Saman reseptin mukaan voit myös valmistaa suklaakeksejä. Tätä varten 30 g jauhoja on korvattava 30 g: lla korkealaatuista kaakaojauhetta.

Munaton maito-keksi resepti

Tämä resepti sopii kasvissyöjille sekä ihmisille, jotka ovat allergisia kananmunille.

• 300 ml maitoa;
• 1 rkl. jauhot;
• 10 ml kasviöljyä;
• 1 tl sooda, etikka;
• 1 rkl. Sahara.

Kuinka kokata:

1. Kuumenna maito niin, että se on hieman lämpimämpää huonelämpötila... Lisää siihen sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
2. Lisää seokseen ruokasoodaa ja ala vähitellen lisätä jauhoja samalla sekoittaen taikinaa huolellisesti. Paakkujen välttämiseksi voit käyttää sekoitinta, älä vain käynnistä sitä liian korkealle.
3. Voitele korkean sivun muotti kasviöljy ja kaada taikina siihen. Paista sokerikakku esilämmitetyssä uunissa 35-50 minuuttia uunista riippuen. Paistolämpötila - 180 °.

Huomaa, että tämän reseptin sooda voidaan sammuttaa etikan lisäksi myös sitruunamehua... Vaihtoehtoisesti voit käyttää sen sijaan leivinjauhetta.

Resepti pehmeä keksi kuuma maito

Kuuma maitokakku on universaali leivonta. Siitä on helppo tehdä upea ilmava kakku, syntymäpäiväkakku tai rullaa. Tärkeintä on löytää todistettu resepti ja käyttää sopivaa leivinastiaa.

Rakastajattaret muistiinpanossa

Jotta keksi olisi rehevä ja maukas, sinun on otettava huomioon muutama pieni temppu. Käytä seuraavia vinkkejä ja leivonnaiset toimivat aina hyvin:

1. Astiat, joihin sekoitat ainekset, on oltava puhtaita ja kuivia.

2. Sokerikakusta tulee pörröinen, jos seulot jauhot kahdesti.

3. Voit käyttää ruokasoodaa leivinjauheen sijasta. Se sammutetaan pöytä- tai omenaviinietikalla, sitruunamehulla. Jotta keksi ei saisi epämiellyttävää jälkimakua, laita leivonnaisiin ripaus ruokasoodaa.

4. Sokerikakku on pörröisempi, jos vatkaat valkuaiset ja keltuaiset erikseen.

5. Reseptissä oleva sokeri voidaan korvata tomusokerilla. Tämä taikina vaivaa nopeammin. Ja jos korvaat osan jauhoista tärkkelyksellä (enintään 20-30 grammaa), valmis keksi on upeampi.

6. Keksissä voit korvata maidon käyttämällä limonadia, smetanaa, kefiiriä tai kiehuvaa vettä. Joskus konditorit valmistavat keksin kondensoidulla maidolla.

7. Leivontareseptiä voidaan täydentää rusinoilla, kuivattuilla aprikooseilla, pähkinöillä ja sitruunan kuori... Ennen taikinaan lisäämistä kuivatut hedelmät on pestävä ja kuivattava.

Useimmiten maitokeksit menettävät loistonsa leivontaprosessin aikana. Emäntällä on kiire tarkistaa leivonnaisten valmius ja avata uuni aikaisin. Jotta keksit pysyisivät ilmavissa ja pörröisissä, älä avaa uunin luukkua 20 minuuttiin.

Pidän tästä keksistä sen herkän pilvirakenteen vuoksi. Se osoittautuu niin kauniiksi ja ruokahalua herättäväksi, että sinun on vain leikattava se tasaisesti, pölytettävä sokerilla ja tarjoiltava teen kanssa tuoreen hillon tai hillon kanssa! Kuuma maitosieni ei ole niin kuivaa kuin se on, joten pidän siitä kakkuissa ja itsenäisenä teetä valmistavana leivonnaisena.

Ainekset (muotille, jonka halkaisija on 18 cm):

• Maito (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 140 g
• Voi - 50 g
• Jauhot - 160 g
• Leivinjauhe - 5 g
• Rakeinen sokeri - 150 g
• Munat (c0) - 3 kpl
• Vaniljauute - 1 tl (voidaan korvata vaniljasokerilla 10 g)
• Suola - hyppysellinen

Kaikkien ainesosien (paitsi maito) tulee olla huoneenlämpöisiä.

Keksi taikina vaivataan hyvin nopeasti, joten sinun on kytkettävä uuni välittömästi lämmitykseen (170-180 C).

Riko 3 munaa sopivaan kulhoon ja aloita vatkaaminen tehosekoittimella. Pidän siitä, että munat kyllästyvät vähitellen ilmassa, joten nostan sekoittimen nopeutta aina vähitellen.

Alkaen pienillä nopeuksilla tuon ne maksimiin. Tässä tapauksessa munamassasta tulee ensin vaahto, samanlainen saippualiuos, sitten se muuttuu kevyemmäksi ja kirkkaammaksi. Usein kysyt, voitko lyödä munat keksiksi tehosekoittimessa. Jos et käytä veistä, mutta suutin - vispilä, tietysti voit. Ei ole väliä mitä ja miten vatkaat, tärkeintä on, että tulos on sama kuin viimeisessä valokuvassani. Toisin sanoen munamassa vaahdotetaan sokerilla valkoiseksi.

Aloita 5 minuutin vatkaamisen jälkeen kiteisen sokerin (150 g) lisääminen ohuena virrana. Samaan aikaan emme sammuta sekoitinta, meidän tehtävämme on sekoittaa sokeri niin, että se ei putoa kulhon pohjalle. Rakastan tätä reseptiä, koska sinun ei tarvitse lyödä keltuaisia ​​ja valkoisia erikseen, kuten klassisessa keksissä, prosessi on nopeampi ja kätevämpi).

8-10 minuutin kuluttua vatkaamisen alusta muna-sokerimassa muuttuu paksuksi valkoiseksi vaahdoksi, pintaan jää selkeitä jälkiä vispilästä. Tämä tarkoittaa sitä, että munat lyödään tarvittavaan sakeuteen, voimme jatkaa prosessia.

Lisää 1 tl sokerin kanssa vatkattuihin muniin. vaniljauute. Jos päätät tehdä korvaavan vaniljasokeria, lisää 1 tavallinen pussi(10 g).

Jotta keksi nousee tasaisesti uunissa, sekoita kuivat aineet (ripaus suolaa, jauhoja - 160 g, leivinjauhe - 5 g). Jos leivinjauhehiukkaset jakautuvat jauhoihin, kakku ei nouse mäkiä ja kolhuja, vaan tasaisesti koko pinnalle.

Sekoittamiseen on kätevää käyttää tavallista vispilää.

Lisää pieninä annoksina (noin 1/3) kuivat aineet vatkattuihin muniin. Sekoitus ei tapahdu sekoittimella, vaan lastalla / lusikalla tai käsin vispilällä. Tässä vaiheessa on erittäin tärkeää olla menettämättä vatkaamisen aikana kertynyttä ilmaa. Sekoita varovasti alhaalta ylöspäin, jotta taikina pysyy kuohkeana ja pörröisenä.

Jauhojen lisäämisen jälkeen taikinan tulee visuaalisesti pysyä pörröisenä ja täynnä ilmaa. Jos se yhtäkkiä on asettunut ja sen tilavuus on pienentynyt, keksi voi osoittautua tiheäksi ja tahmeaksi.

Kuumenna maito (140 g) ja voi (50 g) kattilassa. Odotamme, että voi sulaa kokonaan, kuumenna se lähes kiehuvaksi, mutta älä keitä sitä. On tärkeää, että maito on hyvin kuumaa, mutta ei kiehuvaa!

Kaada kuuma maito ja voi taikinaan jatkuvasti (!) Sekoittaen. Käynnistän sekoittimen pienimmällä nopeudella ja kaadan sen ohuena virrana kulhon reunaa pitkin.

Tästä lähtien taikina voi tuntua sinulle erittäin juoksevalta, mutta sen pitäisi olla niin. Kaadamme sen erityisesti valmistettuun muotoon ja lähetämme sen uuniin paistettavaksi. Minulla on irrotettava muoto, jonka halkaisija on 18 cm, peitän pohjan leivinpaperilla, en rasvaa sivuja. Jos päätät voidella sivut öljyllä, muista pölytä pinta jauhoilla ja ravista loput pois. Muotin seinät eivät saa olla liukkaita, muuten keksi taikina liukuu alas, kun se yrittää nousta uunissa.

Keksi kypsennetään 30-35 minuuttia t 170 ° C: ssa. Kaapin ovea ei saa avata ensimmäisten 20 minuutin aikana, koska keksi voi laskeutua. 20-25 minuutin paistamisen jälkeen miellyttävä leivontahaju alkaa yleensä levitä koko asuntoon, ja voit jo avata oven tarkistaaksesi valmiuden. Lävistämme kakun korkealla puisella tikulla korkeimmassa paikassa - jos taskulamppu tulee kuivaksi, tarttumatta märään taikinaan, keksi on valmis, voit ottaa sen pois.

Kuuma maitokakku osoittautuu kohtalaisen kosteaksi, huokoiseksi ja erittäin pehmeäksi. Sitä voidaan käyttää kakkuun leikkaamalla useisiin kakkuihin (18 cm halkaisijaltaan muotissa keksi on 5,5 cm korkea). Keksien korkeus riittää turvallisesti kolmeen kakkuun! Jos haluat tehdä tämän keksin pohjalta kakun, anna kakun ensin hautua: kääri muovikelmuun ja jätä jääkaappiin yön yli. Tämän jälkeen keksi on helpompi leikata, murentua vähemmän, sen maku muuttuu rikkaammaksi ja kirkkaammaksi.

Voit ripotella keksin jauhemaisella sokerilla ja tarjoilla sitä vain teen kera!

YouTube -kanavalla on videoresepti kuumalle maidolle tarkoitetulle keksille, miellyttävä katselu:

Suklaakastike kuumalla maidolla

Vaihda vain 20 g jauhoja kaakaoon, loput on tehtävä reseptin mukaan. Tuloksena on herkullinen suklaakastike, joka kohoaa samoin kuin vanilja ja jolla on runsas suklaan maku. Kuitenkin, jos etsit reseptiä herkullisimpaan suklaakeksi- hän.

hyvää ruokahalua! Haluaisin kuulla palautteesi reseptistä. Muista jakaa kuvia kekseistäsi (voit helposti liittää valokuvan kommenttiin). Minusta on erittäin mielenkiintoista nähdä, mitä olet tehnyt. Esitä kysymyksiä, jos sinulla on kysyttävää ruoanlaiton tai reseptin lukemisen aikana.

Kun lisäät valokuvan Instagramiin, ilmoita tagi # pirogeevo tai #pirogeevo, jotta löydän valokuvasi verkosta. Kiitos!

Yhteydessä

Keksi- munista, sokerista ja jauhoista valmistettu taikina taikina. Hyvin keitetystä keksistä voimme tehdä paitsi upean kotikakku, mutta myös tehdä ainutlaatuisia, herkkiä kakkuja tai valmistaa niistä moitteettomia jälkiruokia, jotka voidaan tarjoilla runsaiden leivonnaisten sijaan teetä varten. Jos haluat keittää keksejä itse kotona - tänään haluan tuoda huomionne mukaan reseptin erittäin pehmeälle keksille, joka on keitetty kuumassa maidossa. Olemme jo valmistautuneet. Tänään valmistamme kevyen, hyvin huokoisen, korkean karamellinvärisen keksin. Paistamme sen, kuten aina, keittiöavustajan - Panasonic -18 -monitoimikoneen avulla, jonka teho on 670 W ja kulhon tilavuus 5 litraa. Tällaisesta keksistä tulee koriste paitsi päivittäinen pöytä, mutta se voi olla myös sinun juhlapöytä makean teen muodossa. Liotin sokerikakun kuumalla maidolla hyvällä kondensoidulla maidolla ja kotitekoisella aprikoosi hillo... Se oli hyvin, erittäin maukasta ...

Vaaditaan:

• munat - 4 kpl.
• sokeri - 1 lasi (160 gr.)
• jauhot - 1 lasi liukumäellä (160 gr.)
• voita - 2 rkl (60 gr.)
• maito - 120 ml.
• vanilliini - 1 gr.
• leivinjauhe - 0,5 rkl.
• suola - hyppysellinen

Kuinka tehdä korkea sokerikakku kuumassa maidossa:

Vatkaa munat sekoittimella lisäämällä suolaa 5–7 minuuttia, kunnes saat pörröisen massan.

Lisää sokeri ja jatka vatkaamista vielä 2-4 minuuttia.

Sekoita jauhot vaniljan ja leivinjauheen kanssa, siivilöi ja lisää keksitaikinaan.

Sekoita keksi, me lämmitämme maidon voin kanssa liedellä. Mutta me EI saa sitä kiehua! Maidon tulee olla vain kuumaa, EI KYPYTÄ !!! Kun keksimme kermavaahdon, kaada varovasti kuumaa maitoa ja voita ohuena nauhana.

Vatkaa keksitaikina uudelleen. se osoittautuu hieman ohuemmaksi kuin odotimme. Mutta ei hätää. Jos voit kestää kaikkien komponenttien painon, kaikki onnistuu hyvin.

Voitele multicooker -kulho voilla ja kaada keksitaikina ulos. Asetamme leivontatilan 70 minuutiksi (60 + 10 minuuttia), suljemme monitoimikannen kannen ja odotamme, että monitoimilaite ilmoittaa meille, että keksi on valmis. Välittömästi leipomisen valmiusäänen jälkeen älä kiirehdi avaamaan monikeitintä. Anna keksin seistä HEAT-tilassa vielä 5-10 minuuttia.

Jos haluat valmistaa sienellä kakun kuumalla maidolla uunissa, paista se voideltuun vuokaan tai vuoraa se öljytyllä leivinpaperilla. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen, paista keksi 30-45 minuuttia, kunnes kuiva vartaat. Tarkista keksejen valmius aikaisintaan 30-35 minuutin kuluttua.

Sen jälkeen kun monitoimikeitin on valmistanut meille kauniin keksin kuumassa maidossa, aseistamme astian ja höyrystimen ja poistamme keksin.

Vedimme niin komean miehen ulos monikeittimestä. Kuumasta maidosta valmistettu sienikakku on niin herkkä, että sen voi syödä yksinkertaisesti leikkaamalla palan pois maidolla tai teellä.

Halusin kokata hätäisesti kotitekoinen "kakku", jonka rakkaani söivät nopeammin kuin keksi leivottiin hitaassa liesissä. Leikkasin sen 4 ohueksi kakuksi ja liotin ne kerroksittain vuorotellen tiivistetyn paksun maidon kanssa.

Ja tässä ensimmäinen kappaleemme kotitekoisia leivonnaisia... Mielestäni kukaan ei voi kieltäytyä tällaisesta. Keksi osoittautui niin herkulliseksi, että se sulasi heti suussa ...

Hyvää ruokahalua, Svetlana ja kotini kulinarochka2013.ru!