Punainen kala ja raputikut välipala kakku. Kalakakkusalaatti - juhlapöydän kuningas Kuinka tehdä kalakakku

Runsas ja kaunis alkupala juhlapöytä ja nopea välipala - kalakakku! Kypsennä kotona vain säilykkeistä.

Kevyesti suolattu punainen kala on ihanteellinen tähän reseptiin. Se tekee herkullisen välipalakakun, joka koristaa juhlapöydänne. Alkupala viittaa astioihin "päällä" hätäisesti».

• 400 g suolattua punaista kalaa;
• 400 g taskurapu tikkuja;
• valkoinen paahtoleipä.

Liotus kastike:

• 400 ml majoneesia;
• 400 g pehmeää sulatettua juustoa;
• 2 keitettyä munaa.

Yhdistä juusto ja majoneesi syvään kulhoon.

Lisää munat, haarautuneella haarukalla, sekoita uudelleen.

Leikkaa kuori telalta. Aseta ensimmäinen kerros leipää muottiin. Harjaa saadulla kastikkeella.

Päälle raputikut, leikkaa haluamallasi tavalla.

Laita toinen kerros leipää rapupuikoille, päällystä kastikkeella, laita hienonnettu lohi.

Laita leipä toiseen kerrokseen, harjaa majoneesikastikkeella. Sekoita loput kastikkeesta rapupuikoilla ja kalanpaloilla, laita kakun päälle, litistä. Anna kalakakun liota huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan.

Resepti 2: Napoleonin nopea kalakakku

• Korzh (valmis, puff) - 1 pakkaus.
• Kalasäilykkeet (Saira) - 1 kielto.
• Kanamuna - 3 kpl
• Porkkanat - 1 kpl
• Lampun sipuli - 1 kpl
• Puolikova juusto - 100 g
• Majoneesi

Päällystämme Napoleonin kakun lehtikakut majoneesilla. Vaivaa saury haarukalla, tyhjennä neste. Syötä porkkanat ja sipulit (iso tai 2 keskikokoista). Keitä munat.

Keräämme kakun. Ensimmäinen kakku on säilykkeitä, toinen on vihanneksia, kolmas on muna. Toista kerrokset. Murskaa kevyesti käsilläsi. Voitele majoneesilla ja anna sen istua 3-4 tuntia, mieluiten yön yli.

Ripottele hienoksi raastetulla juustolla ennen tarjoilua. Tällä kertaa en ripottele sitä juustoon. Mutta makuominaisuudet ei kärsinyt.

Resepti 3: kakku kalasäilykkeillä

Välipalakakku "Napoleon" säilykkeillä, jonka reseptin valokuvalla haluan näyttää tänään, voi yllättää monia. Kaikki tietävät miltä se näyttää klassinen kakku "Napoleon" kanssa vaniljakastike, mutta harvat ihmiset tietävät "Napoleonin" välipalakakkujen olemassaolosta. Voit tehdä välipalakakun joko valmiista kakkuista Napoleon-kakkua varten tai valmiista lehtitaikinoista tai paistaa ne tyhjästä.

Ensimmäisessä tapauksessa valmistelua varten välipala kakku "Napoleon" vie hyvin vähän aikaa. Kun sinulla on varastossa kakkuja Napoleonille, voit tehdä nopean välipalakakun. Ja voit kokeilla Napoleonin välipalakakun täytteitä. Useimmiten näihin tarkoituksiin käytetään kalasäilykkeitä, keitetty kana, erilaisia \u200b\u200bjuustoja, sieniä.

Tänään aiomme tehdä Napoleonin välipalakakun, jossa on kalasäilykkeitä.

Taikinan ainekset:

• Voi - 1 pakkaus,
• Munat - 1 kpl,
• Vesi - 150 ml.,
• Sooda - 1 tl,
• Etikka - 1 tl,
• Vehnäjauhot - 2,5 kuppia.

Ainekset täytettä varten:

• Sardiinisäilykkeet - 1 tölkki,
• Sulatettu juusto - 2 kpl,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Munat - 2 kpl,
• Majoneesi - 3 rkl lusikat,
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy.

Välipalakakun koristelu:

• Kova juusto - 200 gr.,
• Oliivit - 100 gr.,
• Kurkut - 1 kpl.
• Persilja - pari oksaa.

Valmistele taikina valmistamalla pehmeä voita... Leikkaa se kuutioiksi. Aseta kulhoon.

Siivilöi vehnäjauhot voihin seulan läpi.

Sekoita jauhoja ja voita käsillesi, kunnes saat murusia.

Vatkaa muna.

Kaada kylmään veteen.

Lisää suolaa.

Sammuta ruokasooda etikalla.

Vaivaa taikina käsilläsi, kunnes siitä tulee homogeenista.

Valmis lehtitaikina laita pussiin ja jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

Taikinan jäähtyessä voit alkaa valmistaa kalatäyte Napoleonin välipalakakulle. Siirrä kalasäilykkeiden palat kulhoon.

Sose sardiinit haarukalla.

Raasta keitetyt munat keskikokoisella raastimella.

Raasta sulatettu juusto karkealle raastimelle.

Kuori porkkanat ja hankaa ne sitten keskipitkällä raastimella. Paista kasviöljyssä noin 5-7 minuuttia. Paahdettujen porkkanoiden tulee olla pehmeitä.

Sardiini, porkkanat, prosessoitua juustoa, keitetyt kananmunat Yhdistä samaan kulhoon.

Sekoita kaikki ainekset.

Lisää majoneesi ja suola maun mukaan.

Sekoita kalatäyte uudelleen. Lisää ripaus mustapippuria haluttaessa.

Siinä kaikki, kalasäilykkeiden täyttö Napoleonin välipalakakulle on täysin valmis. Laita se jääkaappiin. Nyt voit alkaa leipoa kakkuja Napoleonin kakulle.

Ripottele pöytä jauhoilla. Kaada taikina ohueksi kerrokseksi. Nyt sinun on leikattava ympyrä tai suorakulmio siitä. Pyöreät kakut voidaan leikata kannella kattilasta tai pannusta. Jopa suorakaiteen muotoisissa kakkuissa voit käyttää oikean kokoista pahvimallia tai käännettyä suorakulmaista leivinastiaa.

Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Ripottele leivinlevy jauhoilla. Siirrä kuori siihen huolellisesti. Paistamisen aikana lehtitaikina turpoaa epätasaisesti, minkä vuoksi kakut ovat vääntyneet voimakkaasti. Tämän välttämiseksi puhkaise taikina haarukalla kakun koko alueelle.

Paista kuori 10-15 minuuttia. Valmiiden kakkujen tulee olla kullanruskeat.

Harjaa kakut kalatäyte.

Napoleonin sardiini-välipalakakun koristamiseksi raastetaan keskiritalla kova juusto... Pese kurkku ja persilja. Leikkaa kurkku puoliksi. Leikkaa oliivit pituussuunnassa renkaiden muodostamiseksi. Ripottele Napoleonin välipalakakun sivut ja yläosa raastetulla juustolla. Yläosassa oliivirenkaat ja kurkkuviipaleet. Viimeistele kakun persiljalehdillä.

Aseta Napoleonin sardiinikakku jääkaappiin liota. 3-5 tunnin kuluttua se on täysin valmis.

Resepti 4: kalakakku kakkuilla (valokuvalla)

Lehtikakut ovat monipuolinen keksintö, jota voidaan käyttää sekä makean että suolaisen ruoan valmistamiseen. Tällainen välipalakakku toimii juhla-pöydän koristeena. Teemme täytteen kalasäilykkeistä, keitetyistä munista ja paistetuista porkkanista sipulilla.

Muuten, ei ole lainkaan välttämätöntä käyttää valmiita kakkuja tällaiseen kakkuun, lehtileivän, erityisesti hiivattoman, voi helposti valmistaa kuka tahansa kotiäiti.

• 2 porkkanaa,
• valmiiden lehtikakkujen pakkaus,
• 2 sipulia,
• 3 munaa,
• 0,5 tölkkiä purkitettua "Sardiini öljyssä",
• 150 g majoneesia (voit käyttää kotitekoista),
• koristeluun - joukko vihreää sipulia,
• 2-3 rkl auringonkukkaöljy.

Kuori ja raasta porkkanat, laita esilämmitettyyn pannuun öljyllä, paista vähän.

Lisää sitten hienonnettua sipulia ja paista kaikki yhdessä miedoksi.

Avaa purkitettu kalasäilyke, poista sardiinipalat nesteestä ja poista suuret luut.

Murskaa kalanpalat haarukalla lisäämällä tinasta vähän nestettä.

Keitä munat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

Joten kaikki tulevan kakun täytteen komponentit on valmistettu: kalasäilykkeet, porkkanat sipulilla, keitetyt munat ja majoneesi.

Laita lehtitaikina tasaiselle levylle, voitele majoneesilla, laita puolet paistetuista vihanneksista.

Laita toinen kakkukerros, harjaa majoneesilla ja levitä puolet keitetyistä munista sen pinnalle.

Seuraavan kakun täyte on kalasäilykkeet. On parasta valmistaa yksi kerros sardiinia ja kaksi kerrosta munia ja vihanneksia, koska liikaa säilykkeitä voi tappaa kaikki makut.

Levitä jäljellä oleva kakku muille kakkuille unohtamatta päällystää kukin majoneesilla. Peitä kakun ylin kuori ja sivut majoneesilla ja ripottele kaikki kakkujen murusilla (ne tulevat usein pakattuna valmiiden lehtikakkujen kanssa, jos ei ole murusia, sinun on jauhettava yksi lehtikuori käsilläsi).

Anna lehtitaikinan liota jääkaapissa noin 12 tuntia, koristele hienonnetulla tuoreella vihreällä sipulilla ennen tarjoilua.

Resepti 5 askel askeleelta: kala-lehtikakku

Juhlava lehtileivän välipala kalasäilykkeillä, porkkanoilla, sulatejuustolla. Klassinen yhdistelmä täytetuotteita löytyy monista salaateista.

• Lehtileivakakut - 4 kpl.
• Kalasäilykkeet (saury) - 1 tölkki (240 g)
• Sipuli, salaatti - 1 kpl.
• Porkkanat - 250 g
• Munat (suuret) - 3 kpl.
• Saksanpähkinät (hienonnettu) - 4 rkl. lusikat
• Sulatettu juusto - 200 g
• Majoneesi - 4 rkl lusikat
• Vihreät sipulit - 0,5 nippu
• Suola - 1 tl (maun mukaan)
• Jauhettua mustapippuria - maun mukaan

Valmista purkitettu välipalakakku valmistamalla luetellut elintarvikkeet.

Paista lehtileivakakut etukäteen. Kaada taikina (sulatettu) 0,5 cm: n tai pienemmäksi paksuudeksi, pistele haarukalla ja paista 180-200 astetta 20-25 minuuttia (katso ruskeat kakut). Jos taikina nousee paistamisen aikana, paina vain kakkua alas, kun se on kylmää kämmenelläsi. Tähän täytemäärään riittää 450 g pakastettua lehtileivosta.

Keitä porkkanat miedoksi, jäähdytä, kuori.

Keitä munat, jäähdytä, kuori.

Raasta karkealla raastimella yksi porkkana prosessoitua juustoa, kaksi munaa, laita syvä levy.

Kuivaa pähkinät pannulla.

Pilko pähkinät terävällä veitsellä.

Lisää pähkinät ja majoneesi juusto-porkkana-seokseen.

Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita täyte tasaiseksi.

Pilko makea salaatti sipuli hyvin hienoksi.

Lisää sipulia säilykkeisiin. Lisää loput raastettu tuorejuusto, muna.

Lisää Mayo. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita kalatäyte tasaiseksi.

Voitele pohjakakku porkkanatahnalla.

Peitä toinen kuori, harjaa kalatäyte.

Voitele viimeinen kakku jäljellä olevalla kalatäyte.

Peitä välipalakakku kalasäilykkeillä, porkkanoilla, munilla ja tuorejuustolla kalvolla ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan. Parempi yöllä.

Hienonna vihreä sipuli hienoksi ennen välipalakakun tarjoilua.

Ripottele scallions välipalakakkuun ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: kala-vohvelikakku (valokuvalla)

• 7 vohvelikakkua (minkä tahansa muotoiset kakut sopivat),
• 1 tölkki kalasäilykkeitä, otin makrillia
• 4 porkkanaa (noin 350 grammaa),
• 4 munaa,
• sipulia maun ja halun mukaan (laitoin neljänneksen päästä, mutta enemmän olisi voinut olla),
• 100 grammaa kovaa juustoa
• vihreät maun ja halun,
• majoneesi.

Aloitetaan tuotteiden valmistelu. Pese porkkanat ja keitä suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Kesti noin 30 minuuttia.

Keitä munat, puhdista ne, erota valkoiset keltuaisista.

Alkaen kalasäilykkeet suola neste, poista suuret luut ja murskaa kala haarukalla.

Kuori sipuli ja leikkaa se hyvin hienoksi. Otin punaista salaattia sipulia, mutta voit ottaa säännöllisiä sipulia.

Aseta ensimmäinen vohvelikuori lautaselle tai leikkuulaudalle. Laitetaan siihen majoneesiverkko. Voit yksinkertaisesti levittää majoneesia lusikalla, mutta kerroksen tulee olla hyvin ohut.

Laita puolet kalasäilykkeistä ja puolet sipulista ensimmäiseen kakkuun, jaa tasaisesti.

Peitä kala toisella vohvelikakulla, rasvaa se majoneesilla. Hiero karkealle raastimelle puolet porkkanan normista, jaa se tasaisesti kakun päälle.

Neljäs kakku, majoneesi. Laita kala ja sipuli uudelleen.

Viides kakku, majoneesi, porkkanat.

Kuudes vohvelikakku, majoneesi. Laita raastettu juusto karkealle raastimelle.

Laitamme seitsemännen kakun ja painamme sen pintaa käsillämme. Siten tiivistetään edelliset kerrokset. Voitele viimeinen kerros majoneesilla ja hiero keltuainen päälle hienolla raastimella. Keltuainen toimii myös eräänlaisena kakun koristeena. Kakku voidaan myös koristaa millä tahansa vihreällä.

Laitamme kakun vohvelikakkuista jääkaappiin liotettavaksi useita tunteja tai paremmin yön yli.

Ota kastettu kakku jääkaapista ja leikkaa se osiin terävällä veitsellä. Voidaan tarjoilla pöydässä.

Resepti 7: kalasäilykekakku

Kaikki tehdään yksinkertaisesti ja yksinkertaisesti, tärkeintä on muistaa, että tällainen kakku syödään nopeasti, joten voit keittää kaksi annosta kerralla, jotta kukin vieraista saa varmasti herkullisen ja maukas palo... Olen iloinen voidessani jakaa teille todistetun reseptin vohvelikakun välipalasta.

• vohvelikakut - 1 paketti
• sulatejuusto - 100 grammaa;
• kalasäilykkeet - 200 grammaa;
• porkkana - 1 kpl;
• valkoinen sipuli, sipuli - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• majoneesi - 150 grammaa;
• tuoretta tilliä - 1 nippu.

Levitin vohvelikakun astiaan, kaada majoneesia tähän kakkuun.

Jaa vihannesten kerros päälle: keitetty etukäteen ja jo jäähdytetyt, kuoritut porkkanat ja sipulit, leikattu pitkiksi suikaleiksi. Hieron porkkanat raastimen läpi ja poltan sipulit kiehuvalla vedellä etukäteen, jotta katkeruus on kadonnut.

Seuraava täytetyyppi on hämärä. Sekoitan kalasäilykkeitä keitetyn munan ja majoneesin kanssa.

Levitin kalatäyte seuraavaan vohvelikerrokseen. Se on mehukas, joten kakku imeytyy nopeasti.

Toistan kaikki kakut, kaikki täytteet samassa järjestyksessä. Muodostuu kaunis ja houkutteleva välipalakakku.

Jotta se olisi koristeellisempi, pilkkoin kaikki tilli ja ripotellaan kakun sivut siihen. Teen kauniin vihreän aidan.

Koristele kakku keitetyillä porkkanakukilla. Kaunis esitys tuli esiin.

Annoin kakun liota 15 minuuttia jääkaapissa ja sitten tarjoilen sen vieraille mahdollisimman pian. Ei tarvitse liottaa pidempään, koska vohvelikakut ovat itsessään ohuita ja majoneesi liottaa ne hyvin nopeasti.

Resepti 8: kala-lehtikakku (askel askeleelta)

Yllätä vieraasi herkullisella välipalakakulla, joka on helppo valmistaa.

• 3 keitettyä munaa
• 1-2 sipulia
• 200 ml. vettä
• 3 rkl etikka 9%
• 1 b. kalasäilykkeet öljyssä
• 2 sulatettua juustoa
• 1-2 valkosipulinkynsiä
• majoneesi
• paisuttamaton hiivaton taikina

Paista lehtikakkuja.

Kuori sipuli ja leikkaa neljänneksi. Kaada sipuli vedellä ja etikalla. Anna sen hautua 30 minuuttia. Tyhjennä sitten kaikki neste sipulista.
Laita ensimmäinen kakku astiaan. Tee päälle majoneesiverkko.

Laita keitetyt munat, raastettu karkealle raastimelle. Lisää marinoitua sipulia päälle.

Peitä runsaasti majoneesilla. Aseta seuraavaksi kolmas kakkakerros ja tee majoneesiverkko. Raasta sulatetut juustot, lisää valkosipuli, joka on viety puristimen läpi ja 2 rkl. majoneesi. Sekoita kaikki hyvin. Aseta juustoseos kolmannen kuoren päälle.

Top majoneesilla. Laita seuraavaksi neljäs kakku, peittäen sen päälle majoneesia. Jauhaa viimeinen viides kakku, joka on viimeksi paistettu ja jolla on epätasainen muoto, kunnes se muuttuu karkeaksi. Voitele myös kakun sivut majoneesilla ja ripottele viidennestä kakusta saaduilla murusilla. Laita kakku jääkaappiin yöksi.

Resepti 9: runsas kala- ja juustokakku

Erittäin herkkä, maukas välipalakakku.

• silli: 1 kpl
• sienet: 300 g (samppanjaa)
• jousi: 2 kpl
• porkkanat: 300 g
• majoneesi: 300 g
• kovaa juustoa: 60 g
• vihreät: nippu
• suola: hyppysellinen
• jauhettua mustapippuria: hyppysellinen
• vohvelikakut: 7 kpl

Pese sienet, leikkaa paloiksi ja paista hienoksi hienonnetulla sipulilla (1kpl) kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Keitä ja kuori porkkanat.

Kuori silakka iholta ja luista.

Jauhaa silli ja 1 sipuli tehosekoittimessa. Lisää 2 rkl. majoneesi. Sekoita.

Pilko myös porkkanat. Sekoita 1,5 rkl. majoneesi.

Jauhaa valmiit sienet samalla tavalla tehosekoittimessa ja sekoita 1 rkl. majoneesi.

Kerää kakku tasaisesti jakamalla täytettä.

• 1. kakku - puolet sillimassasta.
• 2. kakku - puolet sienistä.
• Kolmas kakku - puolet porkkanoita.
• 4. kakku - silli.
• 5. kakku - sienet.
• 6. kakku - porkkana.

Voitele pääkakku majoneesilla (1-1,5 rkl) ja ripottele raastetulla kovalla juustolla ja hienonnetuilla yrtteillä. Anna välipalakakun hautua (parasta ainakin päivän ajan).

Resepti 10: purkitettu kala välipala kakku

Tätä reseptiä voidaan käyttää nopeasti valmisteluun herkullinen alkupala juhlapöydällä. Kakku osoittautuu hiutaleeksi paitsi siksi, että täyte on oikeassa järjestyksessä, myös siksi, että se perustuu lehtitaikinkakkuihin. Sinun ei tarvitse edes viettää ylimääräistä aikaa niiden paistamiseen (vaikka jos haluat tehdä sen itse, niin miksi ei?). Mutta tuskin kukaan haluaa sekaantua leivonnaisiin, jos voit ostaa valmiita kakkuja ruokakaupasta. Työssäkäyville kotiäideille, ei pelkästään heille, puolivalmistetuista lehtitaikinatuotteista on jo pitkään tullut luotettava hengenpelastaja. Ja välipalakakkujen tekeminen heidän kanssaan on ilo.

• 6 valmiita lehtikakkuja;
• 2 porkkanaa;
• 1 tölkki sardiinia öljyssä;
• 3 munaa;
• 2 sipulia;
• 200 g majoneesia;
• 100 g juustoa.

Ota lehtikakkuja (niitä myydään yleensä 6 kpl: n pakkauksissa). Aseta yksi kuori tarjottimelle tai suurelle tasaiselle levylle, päällystä hyvin majoneesilla.

Paista porkkanat sipulilla auringonkukkaöljyssä, jäähdytä ja jaa puolet paistetuista vihanneksista tasaiseksi kerrokseksi kakun pinnalle.

Keitä munat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Voitele seuraava kuori hyvin majoneesilla ja aseta munakuutiot.

Poista kalanpalat öljystä, poista suuret luut ja murskaa haarukalla. Laita kalamassa seuraavan majoneesilla voidellun kuoren päälle.

Laita loput paistetut porkkanat ja sipulit neljänteen kakkuun. Peitä seuraava kakku, rasvaa pää majoneesilla ja ripottele raastetulla juustolla.

Jauhaa viimeinen, kuudes kakku käsillesi muodostaaksesi suuren murun.

Voitele kakun sivut majoneesilla. Ripottele murusia kakun päälle ja kaikille sivuille.

Koristele välipalakakun pinta harkintasi mukaan, voit käyttää granaattiomenan siemeniä tai yrttejä. Paikka lehtikakku säilykkeiden kanssa jääkaapissa muutaman tunnin ajan (on suositeltavaa jättää se yön yli, jotta se on paremmin kylläinen). Jos haluat lyhentää kakun kasteluun tarvittavaa aikaa, sinun on pidettävä kutakin kakkua höyryn päällä muutaman sekunnin ajan, ennen kuin levität siihen täytteen - tämä pehmentää kuivia lehtikakkuja jonkin verran.

Suurin osa meistä yhdistää monenlaisiin salaatteihin, joista monet ovat erittäin tyydyttäviä ja runsaasti kaloreita. Tietysti emäntä haluaa kaikkien vieraidensa olevan tyytyväisiä ja tyytyväisiä maistettuihin ruokiin, mutta harvat ihmiset huolehtivat vatsastaan. Lomia ei tapahdu niin usein, ja siksi yhdeksi illaksi voit rentoutua vähän - syö jotain, joka ei ole aivan ruokavaliota, mutta niin herkullisen herkullista! Samanaikaisesti ei kuitenkaan pidä unohtaa niiden tuotteiden hyödyllisyyttä, joista astia on valmistettu. Tässä artikkelissa anteliaille ja vieraanvaraisille emännille tarjotaan erinomainen kompromissiratkaisu rikkaalle pöydälleen - kalakakkusalaatti.

Miksi kalasalaatti on täydellinen loma-annos?

Ensinnäkin kaikki reseptin mukaan salaattiin menevät ainesosat ovat luonnollisia ja jopa terveellisiä (tai jopa kokonaan ruokavaliota). Toiseksi, valmisateria näyttää erittäin vaikuttavalta ja muistuttaa todellista vain suolaista. Kolmanneksi, äyriäisten ja munien käytön vuoksi salaatti osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, ja siksi voit nopeasti täyttää pienen annoksen (mikä tarkoittaa, että tuskin pystyt syömään ylimääräisiä kaloreita). Yleensä vaihtoehto juhlajuhlille on ihanteellinen. Aloitetaanko ruoanlaitto?

Salaattia varten tarvittavat kerrososat

Salaatti "Fish Cake" valmistetaan kerroksittain, kukin niistä on uusi ainesosa, ja niiden välissä - herkkä. Se on kehystetty punaisilla kaloilla reunoissa ja koristeltu punaisella kaviaarilla. Onko mahdollista sivuuttaa tällainen mestariteos? Kalasalaattikakusta tulee varmasti yksi juhlasi tärkeimmistä kulinaarisista koristeista.

Ainesosaluettelo

Aloitamme valmisteluvaiheen. Tässä on luettelo salaatin valmistamiseen tarvittavista ainesosista:

• hieman suolattu lohi tai taimen - puoli kiloa (voit ostaa valmiita viipaleita - kaksi pakkausta);
• munat - 4-6 kappaletta;
• raputikut - 400-500 grammaa (tai yksi pakkaus);
• riisi - 80-100 grammaa.

Voikermalle:

• "Philadelphia" - tai "Almette" -juusto (yrttien kanssa) - 150 g;
• smetanaa ja majoneesia (voidaan korvata luonnollisella jogurtilla) - 4 rkl. lusikat;
• gelatiini - 8 grammaa.

Koristeluun: punainen tai musta kaviaari (valinnainen).

Valmisteluvaihe

Sinun on ensin valmistettava kaikki tuotteet: kiehauta riisiä suolatussa vedessä (voit lisätä vähän paprikaa), keitä munat kovaksi keitettyinä, kuori ja erota valkoiset keltuaisista, leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi (jos et käytä valmiita viipaleita).

Voita kerma

Laimenna gelatiini puoleen lasilliseen vettä ja jätä se turpoamaan puoleksi tunniksi. Sillä välin, lyö erillisessä astiassa kermajuusto, smetana ja majoneesi tai jogurtti. Kuumenna gelatiinia vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut, ja jäähdytä. Lisää se muihin ainesosiin, sekoita lastalla tai lyö sekoittimella. Kerma on valmis.

Salaattikakun kokoaminen

On aika kerätä Fish Cake Puff Salad. Sen kokoamiseen tarvitaan melko syvä, mieluiten kartiomainen (hieman kapeneva sisäänpäin) kulhon muoto. Peitämme sen kokonaan kalvolla (jos sitä ei ole, voit käyttää kalvoa) ja aseta sitten lomakkeen seinät ja pohja ohuilla kalapaloilla (päällekkäin). Pilko keltuaiset, valkoiset ja jauhaa (leikkaa kuutioiksi tai kolmeksi raastimessa), kaikki erikseen, sekoittamatta.

Laita lomakkeen alaosaan voi kerma (pari lusikkaa). Aseta seuraavaksi kaikki ainesosat kerroksittain määritettyyn järjestykseen:

• raastetut keltuaiset ja kerma;
• raputikut ja kerma;
• taas proteiinit ja kerma;
• viimeinen kerros on riisiä ja kermaa.

Muuten, jos et pidä rapupuikoista, voit korvata ne esimerkiksi keitetyillä katkarapuilla. Se osoittautuu vielä maukkaammaksi ja tietysti terveellisemmäksi. On hyvä korvata majoneesi luonnollisella makeuttamattomalla jogurtilla, tämä tekee ruokalajista huomattavasti ruokavaliota vaikuttamatta makuun. Mutta on parempi olla koskematta muihin komponentteihin - juuri tällainen yhdistelmä punasuolattua kalaa, herkät proteiinit ja runsas keltuaiset antavat täydellisen harmonian makuun.

Kääri lomake varovasti ja laita se jääkaappiin useaksi tunniksi (3-4 tunniksi tai yöksi). Kun salaatti kovettuu, ota se pois, poista kalvo, peitä se suurella tasaisella alustalla ja käännä se ympäri. Poistamme hitaasti muodon (jotta kakku ei hajoa ja tartu). Kalakakkusalaatti on valmis. Se on vielä koristeltu.

Juhla-astian koristelu

Otamme punaisen kaviaarin (mustaa kaviaaria voidaan käyttää) ja asetetaan se kauniisti kakun päälle, koristetaan salaatti yrtteillä (persilja, tilli, salaatti) ympärysmitalla. Tällainen ruokalaji näyttää erittäin vaikuttavalta sekä ulkona että osittain. Samanaikaisesti sen valmistaminen ei ole kovin vaikeaa, tärkeintä on valmistaa kaikki ainesosat etukäteen ja sitten jäljellä on vain kerätä ja jäähdyttämisen jälkeen koristella. Tarjoilun yhteydessä on parempi leikata siistit palaset vieraille itse, jotta se ei hajoa ja säilyttää kunnollisen ulkonäön. Voit täydentää sitä ruis krutonkeilla tai ruskealla leivän paahtoleipää, jotka korostavat täydellisesti astian makua.

No, oletko valmis ottamaan tilaisuuden ja kokata todella "kalakakun"? Artikkelissamme ehdotettu resepti on varmasti jopa aloittelevien nuorten kotiäitien valta. Hyvää ruokahalua!

30.01.2014 | Valmis: 2870 | Arvostelu: 4.0

10 munalle, halkaisijaltaan 26 cm.
Paistin sen kahdesti, 5 munaa kukin, päivää ennen kokoonpanoa.

Leikkain keksejä kahtia, tekemällä jokaisesta kolme kekseä.

Voit myös paistaa oman suosikkikeksisi.

Koska keksini on karamellisifonkia, tein hänelle tämä kerma:

600 ml kermaa
400 grammaa smetanaa, otin tuoretta kermaa
5 pakkausta sakeuttamisainetta kermaa varten
1 pussi vaniljasokeria
1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa

Kakun liotus:

Noin 100 ml karamellikastiketta jäätelölle tai
100 ml: sta kermaa ja 2 karkkia korovkaa

Rkl kahvilikööriä.

Kiusaamiseen:

2 pakkausta, jotka painavat 500 grammaa voita huonelämpötila (Otan sen yleensä jääkaapista yöllä)
1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa
noin 300-400 grammaa jauhettua murusia sekoittimessa kakku kakkuista tai evästeistä

Joten, kuten jo kirjoitin, keksejä pitäisi paistaa paremmin päivää ennen kuin keräät kakun.

Kerma:

Kaada kerma sekoitusastiaan, lisää kerma-sakeuttamisaine ja vaniljasokeri ja lyö kunnes pehmeät huiput, kuten kuvassa 1
Heti kun kerma on vatkattu nestemäisen hapan kerman paksuudeksi, pysäytä sekoitin, lisää kaikki smetana, tiivistetty maito ja vatkaa tiheisiin piikkeihin, kuten kuvassa 2

Kakun kyllästyksen valmistelu:

Käytin jäätelöön valmiita karamellikastiketta, laimennettu pienellä vedellä, kiehuva lopussa, lisäämällä lusikallinen kahvilikööriä.

Tai voit tehdä mu-muovia kerma ja makeisia. Keitä kerma heittämällä sinne 2-3 karkkia, pienentämällä matalalla lämmöllä, kunnes karkit liukenevat kermaan, sammuta, lisää lusikallinen kahvilikööriä.

Massan valmistelu kiusaamista varten:

Laitoin huoneenlämmössä voita, tiivistettyä maitoa, puoli murusia sekoitusastiaan ja sekoitin sekoittimella tasaiseksi, kuten alla olevassa kuvassa kakkukokoonpanossa. Jos minulla ei ole tarpeeksi jauhettua murusia, lisätään lisää. Massan tulee olla sellainen, että se voidaan levittää helposti kakun päälle, ei nestemäinen, mutta ei liian jyrkkä.

Kokoonpano:

Keitetyt kaksi keksiä, kuten olen jo kirjoittanut, jaa kumpikin kolmeen osaan. Sinulla pitäisi olla noin 5-6 kakkua kahdesta keksistä. Käytin 4 kakkua kakun kokoamiseen, loput kakut on jätettävä massan muodostamiseksi, näet lisää valokuvista ja kuvauksista.

Kuten kuvista näet, kerään kakkuja aina pahville, ja minun on helpompi työskennellä tällä tavalla. Eli sinun on otettava enemmän pahvia kuin itse kakku, minulla oli se takaisin taaksepäin, sitten sitä oli vaikeampaa siirtää. Kuten jo kirjoitin, ota pahvi ja laita se levylle tai muulle kiinteälle pinnalle, jota voit turvallisesti kantaa. Laita ensimmäinen leikattu keksi katonkaan, jonka ympärille rengas suljetaan, työnsin myös sivuille leivinpaperiliuskoja, jotta myöhemmin olisi helpompaa erottaa keksi renkaasta.
Liota keksi valmistetulla kyllästyksellä, laita kerma pahoittelematta, kuten kuvassa 2 ja niin vuorotellen edelleen kaikkien 4 kakun kanssa, paitsi yläosaa, sitä ei tarvitse tuhota - kuva 3. Jätin vielä vähän kermaa massakuvan rakentamiseksi 4

Kokoa kakku tulee jäähtyä vähintään kolmeen tuntiin kovettua.

Kun kakku on jäätynyt, sinun on otettava se jääkaapista, poistettava rengas, poistettava paperi. Poista ylimääräinen kerma sivuilla lastalla kuppiin hävittämättä kermaa. Sitä tarvitaan silti massan muodostamiseen. Jos sinulla ei ole lastaa, voit käyttää tarjoilulastaa kakku- valokuva 3.
En tehnyt mallia, mutta jos jonkun on vaikeaa, piirrä se ensin. Käytin juuri kakun päällä olevaa hammastikua hahmottamaan kuinka leikkaan, katso kuva 4.

Melkein unohdin kirjoittaa, tein virheen leikatessani monni-kalaa. Oli välttämätöntä leikata enemmän keskeltä, kaventamalla enemmän häntä kohti, jotta hännän ja pään välillä olisi enemmän tilaa keskellä, koska rakentamisen ja kiusaamisen jälkeen minulla oli vielä vähemmän tilaa. Ja kun se tuli peittää mastiksilla, tartuin sitten pääni, mutta oli liian myöhäistä. Koska mastin tasoittaminen keskellä oli sanottavasti erittäin huono, koska maston oli vaikea edes koskettaa kättä, tasoittaa mastiksi siellä ja leikata tembolee.

Sitten leikkasin pitkällä veitsellä hahmoteltuja viivoja pitkin ja vedin keskeltä ulos lastalla tai tarjoilulastalla, taittamalla kaikki kuppiin jatkokäyttöä varten

Nyt monni on pyöristettävä, tein sen keittiösaksilla, kiitos Larisa-saccharinkalle ajatuksesta saksilla, erittäin kätevä.

Toisin sanoen kuvassa 1 on pyöristettävä ulkoreunat leikkaamalla saksilla, myös pyöristettävä sisäreunojen reunat-valokuva 3 ja leikattava vinosti hännän pohjalle -valokuva 4

Aivan kuten pään yläpuolella olevissa valokuvissa, sinun on leikattava vähän ja myös leikattava pään alle pyöristämällä pohja. Kerää leikatut muruset kuppiin.

Nyt kaikki leikatut muruset, palat, loput keksit, ota tarvittaessa ja sekoita kevyesti käsillesi, jos se on kuivaa, lisää sitten jäljellä oleva kerma. Sinun ei tarvitse murskata paljon, muuten kaikki muuttuu puuroksi, sinun ei tarvitse leikata sitäkaan, keksi on niin herkkä, että se itse hajoaa palasiksi. Valmistettu massa on levitettävä päähän antamalla sille pyöreä muoto ja koko harjanteen, jolloin harjanteen muoto on, kuten kuvassa. Sen jälkeen lähetin kakun jääkaappiin niin, että se jäätyi 1,5–2 tuntia, koska annoin sille vähän aikaa jäätyä ensimmäistä kertaa, sitten leikattaessa ja koottaessa sen oli vaikea muotoilla pehmeytensä vuoksi, joten toisen kerran Pidin sitä kauemmin jääkaapissa.

Poista jäädytetty kakku jääkaapista ja aloita päällystäminen keitetyillä perunoilla kakkua varten. Levitin lastalla, ehkä käyttämällä tarjoilulastaa kakkuun. Levitä nyt perunamassa koko kakkuun ja anna sille muoto, jos jossakin tai muualla oli puutteita, sinun täytyy hienosäätää muotoa. Kun olet levittänyt massaa, sinun on otettava lastalla tai tarjoilulastalla ja kastettava se kiehuvaan veteen pyyhkimällä se paperipyyhkeelle, tasoitettava askel askeleelta, lisätietoja on täällä: http: //site/forum/viewtopic.php? P \u003d 1045189 # p1045189. Jos vesi on jäähtynyt, vesi on vaihdettava takaisin kiehuvaksi vedeksi, koska et voi tasoittaa jäähdytettyä.
Jos tasoituksessa huomaat kuoppia tai puutteita jossakin paikassa, laita sinne lisää perunamassaa kidutusta varten ja tasoita sitä, kunnes se on täysin tasainen. Kun kakku on tasoitettu, sinun on laitettava se takaisin jääkaappiin ja annettava sen jäätyä puolesta tunnista tuntiin.

Kun kakku on jäätynyt, otamme kakun pois jääkaapista ja nyt on tarpeen leikata ylimääräinen pahvi kakun ympärillä. Työnsin kakun ja kakun sen levyn reunaan, jolla se seisoi, ja katkaisin ylimääräisen saksilla - kuva 2. Ja keskelle hännän ja pään väliin leikkain leikkausveitsellä - kuva 3, koska minulla ei ollut saksia tekemään sitä. Ja sitten leveiden terien tai leveiden veitsien avulla, jotka liukastettiin kartingin alle, siirrin sen valmiiseen puhtaaseen telineeseen. Jos kosketit jotain jonnekin pohjan varrella ja kuoppia muodostui jonnekin, ne voidaan peittää samalla massalla kidutusta varten.

Nyt sinun on valmistettava mastiksi peittämään kakku..php? P \u003d 1136920 # p1136920. Painoin noin 1180 grammaa. Mastiksi maalattiin vaaleanharmaana, vaikka se olisi voitu jättää sisään valkoinen väri, koska se on vielä maalattava. Mastiksi on vaivattava huolellisesti pöydälle, jotta se lämpenee käsistä ja muuttuu joustavammaksi. Sekoitan pöydän mastiksin kevyesti voideltuun kookosrasvaan, voidellen myös aika ajoin käteni. "Kun olet vaivaanut ja maalannut mastiksen, sinun on laitettava se lasikulhon alle, jotta se ei kuivu, kun olet hämmentynyt valmistelemalla paikkaa kerroksen levittämiseksi tai työkalujen valmistamiseksi.

Monet ihmiset kysyvät miltä kookosrasva näyttää, otin valokuvan siitä täältä

Valssin mastiksin suurelle silikonimatolle, ennen kuin levitin sen kevyesti kookosrasvalla, mutta voit rullata sen pöydälle tai vain pöydälle olevalle läpinäkyvälle öljyliinalle voitelemalla sen hyvin tai ripottelemalla sitä kevyesti seulan läpi sekoitetulla tärkkelyksellä tomusokeri samassa suhteessa, koska se on sinulle helpompaa. Joten rullasin mastiksin, jonka paksuus oli noin 3–5 mm, kuva 3. Valssatun mastiksen keskelle tein viillon, koska hännän ja pään väliin jäi hyvin vähän tilaa, enkä voinut peittää sitä kokonaisella palalla, koska linjausta ei olisi mitään heikentävää. Muuten, kun työskentelet mastiksin kanssa, on suositeltavaa poistaa renkaat, muuten, kun tasoitat kätesi, voit repiä mastiksen heidän kanssaan, ja niiden kanssa työskenteleminen on epäonninen. Joten hieman hajamielinen. Kun mastiksi on leikattu kuten kuvassa 4, laita keskelle rullanaula ja peitä silikonimatolla

erota se hitaasti mastiksesta, tartu gurneyn päihin sormillasi molemmin puolin ja maton tai pöytäliinan toisen mastiksen puolen nostaminen hitaasti siirtyy poispäin sinusta. Täällä valitettavasti en voinut kuvata, koska minulla on vain kaksi kättä. Ja tällä mastikerroksella peitin sen niin, että leikkaukset olivat kuvan 2 päässä ja hännässä. Aloita mastiksen tasoittaminen ylhäältä alas, nostamalla reunoja ja poistamalla ilma.

Leikattujen reunojen kohdalla toinen reuna on taivutettava hieman taaksepäin, ja toinen pään päällä, nostamalla, siirrä enemmän kohti korvakorua niin, että se sulkeutuu pohjaan ja tasoittaa päätä ylhäältä alas leikkaamalla ylimääräinen, mastiksi - kuva 2. Peitä sitten hännän toinen puoli nostamalla ja varovasti keskelle niin, että se on kokonaan peitetty mastiksilla ja niin heiluttamalla ylhäältä alas, tasoita koko kakku leikkaamalla ylimääräinen reuna pizzaveitsellä tai yksinkertaisella veitsellä. Kakkujen peittämisestä on video, joten se on selkeämpi http://www.youtube.com/user/SweetWiseInc?v\u003dnu6QpimDDDQ&feature\u003dpyv&ad\u003d16767889434&kw\u003dcake%20decorating

Nyt katetulla monni, sinun täytyy tehdä syvennys silmille ja viikset käyttämällä pallotyökaluja. Ja aja sormesi sinne, missä sinulla on suuontelo, jos sinun on käytävä läpi palloinstrumentilla.

Leikkain nyt nauhat ja liimataan ne hännän ulkopuolelle jakamalla evät, jakamalla tuen leikkaukset - kuva 1.3. Tukini oli liian kapea, joten en voinut levittää sitä liian pitkälle. Kuvassa 4 leikkasin hännälle, tein leikkauksia ja liimatin sen hännän päähän, en väitä olevani oikea.
Monni oikealla puolella on myös pieni evä ja kaksi keskellä, vain ne eivät ole kovin näkyviä siellä ja yksi on päässä.

Painin pieniä rullattuja valkoisia palloja silmien kuoppiin, ja niiden keskellä on rullatut mustat pienet pallot, katso kuva

4 reikää pohjassa pitkin sinun on liimattu ohuet nauhat, eli viikset, näet alla maalatulla, koska en voinut ottaa kuvia viimeisen kerran, koska olin itse maalissa, enkä voinut ottaa kameraa pinotuilla käsillä, ja oli vaikea työskennellä ja ottaa kuvia samanaikaisesti, mutta kuvaan sanoin.

Maalini ovat tahnaisia \u200b\u200bja geeliä. Otin 3 kuppia, joihin kaadin vodkaa, yhdessä laimennin tummanvihreää maalia, toisessa tummanruskeaa ja kolmannessa oranssia. Otin uuden puhtaan sienen astioiden pesuun pehmeältä puolelta, leikkain sen kolmeen osaan ja aloin koristella niillä. Aloitin ensin ruskealla, maalasin pieninä osina. Räpylät, minun olisi pitänyt tehdä oranssin sävy, mutta jotain kaipasin tätä hetkeä. Sitten alun päällä vihreällä tsevtomilla, ikään kuin paikoin, kevyesti taputtamalla sienellä, lyhyellä maalilla monimutkaisilla liikkeillä eri suuntiin ja niin edelleen useita kertoja, vaihtamalla värejä. Älä vain kastele sieniä liikaa, purista sitä. Jos se on hyvin märkä, odota, kunnes se kuivuu, ja voit jatkaa maalaamista.
, koska minulla on saksalainen näppäimistö ja minun on kirjoitettava translitteroituna, missä on yksi venäjänkielinen kirjain, minun on kirjoitettava kaksi saksalaista

Tapasin tämän juhlallisen kala-lehtisalaatin reseptin yhdellä sivustolla, en voinut ohittaa tätä kauneutta ja herkullisuutta. Lisäksi rakastan hiutaleita salaatteja, ja lohikalakakku näyttää niin herkulliselta, maistuu ihanalta, erittäin herkältä.

Valmistetaan kalakakku testattavaksi, harjoitellaan vähän tällä tavalla, koska sen valmistaminen on melko vaikeaa (tarkoittaen kalan ulompaa osaa), sen jälkeen yllätämme vieraat - tarjoamme heitä juhlapöydälle, uskokaa minua, vieraat ovat iloisia, vaikka joku ei olisikaan Pidän todella koostumuksen sisältämistä ainesosista - ulkonäkö tekee temppun ...))). Kalakakku loma resepti valokuvalla…

Loma-salaatin ainesosat

• lohi tai kevyesti suolattu taimen (500 g)
• riisi (100 g)
• keitetyt munat (4 kpl.)
• pieni pakkaus rapuja
• mascarpone-juustoa tai Philadelphia-juustoa (100 g)
• pieni purkki punaista kaviaaria
• smetanaa (4 rkl / l)
• majoneesi (4 rkl / l)
• gelatiini (8 g)
• kurkuma (1 tl) - valinnainen
• persilja ja tilli, salaatti (koristeluun)

Kalakakun resepti valokuvilla askel askeleelta

Valmista gelatiini

1. Täytä gelatiini kylmällä keitetyllä vedellä - puoli lasia, anna gelatiinin paisua noin 40 minuuttia.

Keitä riisiä juhla-kalasalaatiksi

2. Pese riisi, kaada enemmän vettä kuin riisi kahdesti, lisää tl kurkumaa, jotta se muuttuu keltaiseksi keittämisen jälkeen, tai keitä tavallinen valkoinen riisi, suolaa sitä hieman, sekoita. Kiehauta - vähennä lämpöä ja keitä kunnes se on pehmeä. Keitetty riisi kurkumilla näyttää tältä.

Hiero ainekset

3. Hiero jokainen tuote vuorotellen erilaisiin astioihin - munanvalkuaisiin, munankeltuaisiin, taskurapuihin.

Valmistellaan salaattimuoto

4. Suosittelen, että valitset kalasalaatin muodon, joka ei ole korkea, muuten kalaliuskojen levittäminen on vaikeaa. Lohikakun miellyttävämmän ulkonäön saavuttamiseksi osta kirkkaanvärinen kala, on suositeltavaa leikata kalan tummat reunat. Muotin pohja on vuorattava kalvolla elintarvikkeita tai folio. Puff-salaatti resepti valokuvalla.

Pilko lohi

5. Leikkaa lohen iho, leikkaa liian ohuet, mutta leveät nauhat - se on helpompi levittää.

Neuvo:

Kehotan teitä voitelemaan kalaveitsi kasviöljy - silloin kala ei tartu veitseen

Levitämme lohen muodossa

6. Laita kala lomakkeen pohjaan päällekkäin.

Voit ostaa valmiita kalaleikkeitä

Liuotetaan gelatiini vesihauteeseen

7. Valmista kerma salaatin levittämistä varten. Kaada puoli kattilaa vettä, laita liedelle, kunnes se kiehuu. Veden kiehumisen jälkeen laita siihen pienempi astia, laita se nykyiseen gelatiiniin, liuota se tilaan, joka koostumukseltaan muistuttaa hyytelöä, anna sen jäähtyä.

Lounas-salaattikerma keittäminen lohella

8. Yhdistä ja sekoita tasaiseksi majoneesiksi, smetana ja juustoksi. Kaada jäähdytetty gelatiini saatuun massaan, sekoita. Kerma on aluksi ohut, anna sen seistä 5-10 minuuttia sakeutua. Muuten, voit tehdä analogin mascarpone-juustosta kotona, ei mitään monimutkaista - linkit kahteen yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä Mascarpone-juuston valmistaminen odottaa sinua tämän artikkelin lopussa. Vaiheittainen resepti valokuvalla.

Aseta salaatti kerroksittain

9. Aloitetaan lohikakun kerrosten muodostaminen. Lomakkeen pohjalle asetetut kalvoliuskat on voideltava kermalla, laitamme keltuaiset kaloille ensimmäisellä kerroksella, voitele kermalla.

10. Silputut raputikut - kerma.

11. Proteiinit - kerma.

12. Riisi - kerma.

Koristamme lehtikala-salaatin, tarjoilemme

13. Juhla-salaatti on melkein valmis, koristelua ei ole enää paljon jäljellä. Mutta ennen tarjoilua laitamme sen jääkaappiin useaksi tunniksi, mieluiten öisin, jotta se kastuu, jäädytetään ja säilyttää muotonsa. Kun se on infusoitu, järjestämme sopivan kokoisen astian salaatinlehdillä, yrtteillä. Käännä hiutaleinen salaatti varovasti astiaan.

Poistamme kalvon, koristelemme punaisella kaviaarilla. Komea juhlava kalakakku on valmis!

Kotitekoinen mascarpone-juusto

Kuten luvattiin, nämä kaksi reseptiä ovat analogisia mascarpone-juuston kanssa.

Lopuksi haluan tarjota sinulle suunnitteluvaihtoehtoja juhla-salaattilöytyi Internetistä:

Hyvää ruokahalua!