Piirakka raejuustolla ja mustikoilla. Askel askeleelta resepti piirakkaan raejuustolla ja mustikoilla. Sekviinikakku raejuustolla ja mustikoilla

Lisää väriä, virkistävää makua raastettuun rahkapiirakkaan ja lisää täytteeseen mehukkaita mustikoita. Tällä kertaa valmistelemme taikinaa kaakaojauheella ulkoisen kontrastin ja kevyiden suklaa "nuovien" saamiseksi. Ja jauhopohjaa muodostettaessa korvaamme sokerin jauhemaisella makealla jauheella saadaksemme herkemmän, kevyemmän koostumuksen (esimerkki on tuttu).

Piirakka mustikoiden ja raejuuston kera on hyödyllinen niin arkisin kuin sunnuntain teejuomisen aikana. Nämä leivonnaiset voidaan kypsentää mustikoiden, karhunvatukoiden, vadelmien jne. kanssa, ja ne, jotka haluavat nauttia rahkan mausta ilman lisäaineita, voivat turvallisesti jättää marjan ainesosaluettelosta pois - tuote pysyy silti maukkaana ja edustavana.

Ainekset:

Testiä varten:

• voita - 100 g;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• jauhot - 200 g;
• leivinjauhe - ½ tl;
• smetana - 1 rkl. lusikka liukumäellä;
• tomusokeri - 80 g;
• kaakaojauhe - 2 rkl. lusikat.

Täytteeksi:

• raejuusto (mieluiten hienojakoinen alkaen 9%) - 400 g;
• smetana - 3 rkl. lusikat;
• muna - 1 kpl. (+ 1 proteiini);
• sokeri - 80 g;
• vaniljasokeri - 10 g;
• mustikat - 150 g;
• perunatärkkelys - 2 rkl. lusikat.

Piirakka mustikoilla ja raejuustolla resepti valokuvilla askel askeleelta

1. Seulonnan jälkeen yhdistämme kaikki taikinan kuivat komponentit - jauhot, tomusokeri, leivinjauhe, kaakaojauhe.
   
2. Leikkaa pehmeä, sulatettu voi pieniksi kuutioiksi ja lisää jauhoseokseen.
   
3. Hiero massaa voimakkaasti kämmenillä, kunnes saadaan pieniä murusia.
   
4. Lisää keltuainen ja smetana, muotoile pehmeä jauhopallo. Sinun ei tarvitse vaivata taikinaa pitkään - laitamme vain kaikki ainekset yhteen. Jos massa osoittautui lopulta liian murenevaksi, lisää reilusti smetanaa. Jos päinvastoin taikinasta tuli tahmeaa, lisäämme vähän jauhoja, mutta yritämme olla poikkeamatta paljon ilmoitetuista suhteista.
   
5. Erottele taikinasta noin kolmasosa ja laita se pakastimeen 30 minuutiksi. Jaamme loput massasta halkaisijaltaan 22 cm astiaan Muodostamme tasaisen ohuen kakun, jonka sivu on noin 2 cm korkea. Laitamme sen jääkaappiin puoleksi tunniksi.
   

   Mustikka- ja raejuustopiirakan täyteresepti

6. Nukahdamme raejuusto yksinkertainen ja vaniljasokeria... Hiero perusteellisesti haarukalla päästäen eroon suurista juustomassasta. Jos tuotteella on karkearakeinen rakenne, jauha se siivilän läpi.
   
7. Lisää smetana, kokonainen muna ja taikinan valmistuksen jälkeen jäljelle jäänyt proteiini. Sekoita.
   
8. Täytä jäähtynyt jauho "kori" juustomassalla.
   
9. Ripottele mustikoihin tärkkelystä, jotta marjat eivät liota täytettä paistamisen aikana. Sekoita ja levitä juustoainekerroksen päälle. Mustikat sopivat sekä tuoreena että pakastettuna. Jälkimmäisessä tapauksessa alustavaa sulatusta ei tarvita.
   
10. Otamme taikinan jäännökset pakastimesta, hieromme karkeilla lastuilla ja ripottelemme kakkua tasaisesti.
    
11. Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 40 minuuttia.
    
12. Valmis piirakka mustikoiden ja raejuuston kanssa, jäähdytä kokonaan ennen leikkaamista ja maistamista.
    

Nauti teestäsi!

Joten kuinka tehdä mustikka-raejuustopiirakkaa? Leivontareseptit ovat hyvin erilaisia, joten annan sinulle kaksi mahdollista vaihtoehtoa murokeksipohjan tekemiseen herkulliseen mustikka-rahkapiirakkaan. Olen jo kuvaillut yhden vaihtoehdon ja voit lukea sen. Tämä on suurenmoista murokeksi taikina, mutta en jostain syystä aina onnistu, joten puhun nyt toisesta vaihtoehdosta. Tämä ei ole ihanteellinen hiekkapohja kokeneiden kokkien näkökulmasta, mutta sellainen pohja osoittautuu aina murenevaksi, rapeaksi ja maukkaaksi, kummallista kyllä.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa murotaikina: jauhot, leivinjauhe, sokeri, vanilliini, munat ja kuutioitu voi huonelämpötila... Aloitamme taikinan vaivaamisen ensin lusikalla ja sitten kädellämme. Vaivaa, kunnes saat sellaisen hiekkamöykyn. Mustikka-raejuustopiirakan tekeminen ei ole liian vaikeaa. Otamme muotin, voitele se voilla ja ripottele päälle hieman jauhoja. Pidän tästä murokeksitaikinamenetelmästä, että sinun ei tarvitse kaulia sitä. En pidä tästä liiketoiminnasta, kaikki on aina kiinni kaulinpullossa ja pöydässä. Mutta tässä tapauksessa voit repäistä taikinapalat ja levittää ne hyvin ohueksi kerrokseksi muotoon, kunnes se on täynnä. Älä pelkää työntyä reunojen yli, tämä on vain käsillä. Kun muotti on peitetty, puhkaise pohja haarukalla monista kohdista. Jotta taikina ei turpoaisi paistaessasi murokeksipohjaa mustikoiden ja raejuuston kanssa, laita päälle leivinpaperia ja ripottele ohueksi kerrokseksi kuivattuja papuja tai muuta muroa. Minulla oli kikherne kädessä. Me laitamme hiekkapohja 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja anna paistaa 10 minuuttia, poista sitten pergamentti herneiden kanssa ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia, kunnes se on hieman ruskea. Otamme murokeksipohjan kakkua varten uunista. Mutta kun se paistoi, pitää olla aikaa valmistaa rahka-mustikkatäyte. Makeat tortut on usein leivottava kahdessa vaiheessa. Siksi sekoitamme kaikki täytteen ainekset mustikoita lukuun ottamatta. Jos raejuustosi on liian paksua ja tahmeaa (mikä on muuten hyvä), keskeytä seosta hieman tehosekoittimella. Lisää nyt mustikat. Herkullisia piirakoita pitäisi sisältää paljon maukkaita marjoja 🙂 Sekoita hyvin lusikalla juustomassaa... Muuten, minulla oli pakastemustikoita ja kaikki toimi hienosti. Nyt otamme murokeksikakun paistetun pohjan pois ja siirrämme mustaa rahka täyte suoraan siihen. Älä unohda tasoittaa sitä kauniisti. Laitoimme sen takaisin uuniin vielä 30 minuutiksi, jonka jälkeen saamme juuri sellaisen kauneuden kuin kuvassa. Onnittelut, nyt osaat leipoa mustikka-rahkapiirakan! Ripottele päälle mustikka-raejuustomurokeksi tomusokeri kauneuden vuoksi. Herkullisen mustikkatortun koristelin tietysti raejuustolla ja kynttilällä pienen lomani kunniaksi. Leikkaa mustikka-raejuustomurokeksi varovasti oikea määrä palat ja syö, syö, syö...

Murokakku mustikoilla ja raejuustolla. Lyhyt resepti

1. Laitamme uunin päälle esilämmittämään 180 astetta.
2. Vaivaa murokeksi taikina: sekoita kulhossa huoneenlämpöinen jauhot, sokeri, munat, leivinjauhe, vanilliini ja kuutioitu voi, vaivaa käsin kunnes taikina on taikinaa.
3. Otamme kakkuvuoan pois, voitele se voilla ja ripottele päälle jauhoja.
4. Levitä murokeksi taikinaa ohuina kerroksina muottiin, kunnes ne täyttävät sen kokonaan ja saat murokeksipohjan rahkapiiraalle.
5. Lävistämme pohjan monista kohdista haarukalla, peitämme sen leivinpaperilla ja kaadamme päälle ohut kerros papuja tai mitä tahansa muroja, jotta taikina ei turpoa.
6. Laita hiekkapohja esilämmitettyyn uuniin ja paista 10 minuuttia, poista sitten leivinpaperi ja pavut ja paista vielä 5 minuuttia.
7. Pohjan paistamisen aikana valmistelemme mustikka-rahkatäytettä: sekoita kaikki ainekset mustikoita lukuun ottamatta, keskeytä hieman tehosekoittimella jos rahka on liian tahmeaa, lisää sitten mustikat ja sekoita hyvin lusikalla.

Hyvää päivää kaikille!

Tykkään kokkailla avoimesti murokeksi piirakat erilaisten marjojen kanssa. Talvella käytän pakastemarjoja ja kesällä tuoreita. Mustikkakausi on alkanut, tässä yhteydessä haluan kiinnittää huomionne tänään avoin piirakka raejuustolla ja mustikoilla.

Mustikan ystäville voin tarjota lisää herkullisia reseptejä:
mustikkapiirakka suklaapisaroilla
- suosikki mustikkapiirakkaani
- avoin piirakka marjoilla smetanatäytteessä

Tämän päivän piirakkaa varten tehdään murokeksi taikina. Se valmistuu hetkessä, ainoa hetki on ottaa voi jääkaapista etukäteen, sen tulee olla huoneenlämpöistä.

Siivilöi syvään kulhoon vehnäjauho, laita voita huoneenlämpöön, jauha kaikki muruksi

Lisää yksi kananmuna ja kidesokeri, vaivaa taikina. Taikinasta tulee pehmeää, joustavaa, ei tartu käsiin. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi

Täytteen keittäminen. Otamme paketin raejuustoa, vaivaamme sitä haarukalla, lisäämme siihen kidesokeria ja kananmunaa, sekoita sitten hyvin homogeeniseksi koostumukseksi
Otamme uunivuoan, en voitele voilla, koska taikina itsessään on melko rasvaista, levitämme taikinan kädellä muotin pinnalle, laitamme juustomassa täyteen päälle

Pesin mustikat etukäteen, annoin veden valua ja levitin tasaisesti pinnalle

Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin 200 asteen lämpötilaan 30 minuutiksi. Täydellinen kakku! jäähdytä muodossa, vasta sen jälkeen puramme

Raejuustopiirakkareseptejä

1 tunti

250 kcal

5/5 (1)

Kävin äskettäin kahvilassa - sovimme kaverin kanssa kahvin juomisesta - ja halusin jotain makeaa niin paljon, että en voinut vastustaa, tilasin myös palan rahka-mustikkapiirakkaa. He toivat sen minulle (eikä muuten halvin), kokeilivat - ja panivat sivuun: taikina on kuivaa, mustikoissa on jotenkin luonnoton maku ja raejuustosta voi arvata vasta nimi. Sitten ystävä tuli paikalle, katsoi tätä, jos haluat, jälkiruokaa ja tuhahti: ”Miksi tilasit tämän mukan? Jos haluat todellista Juustokakku mustikoiden kanssa, kirjoita resepti, keitän sitä usein."

Hän saneli. Kokeilin sitä kotona - se on täysin eri asia! Herkullinen, yksinkertainen, ei eksoottisia ainesosia! Sanalla sanoen, jaan nyt tämän herkkureseptin kanssasi! Toivottavasti arvostat kevyen taikinan, aromaattisten happamien marjojen ja herkän rahkan yhdistelmää.

Keittiölaitteet. Tällaisten leivonnaisten valmistamiseksi tarvitset sekoittimen (taikinaliittimellä ja vispilällä) tai tehosekoittimen, keittiövaa'an ja uunin.

Täydellinen luettelo ainesosista

Askel askeleelta resepti

Ensimmäisessä vaiheessa tarvitset: jauhot, puolikas sokeria (noin 100 g), leivinjauhe, 2 kananmunaa, voita, kolmasosa raejuustoa (100-120 g), vanilliini.

Toiseen vaiheeseen tarvitset mustikoita, kaksi kolmasosaa raejuustoa (200-240 g), puolet sokerista (n. 120 g), yksi muna.

Kolmas vaihe on piirakan "kokoonpano"..

Kuinka koristella kakku

Sitä kannattaa korostaa tällaiset leivonnaiset ovat itsessään erittäin kauniita, joten jos leivon tämän piirakan vain teetä varten, en vaivaudu koristeluun. Mutta jos tämä on juhlava vaihtoehto, niin muistan proteiinin (muistatko, että erotimme sen, kun valmistelimme täytettä?). Vaahdotan sen vahvaksi vaahdoksi, lisään hieman sokeria, paistan siitä pieniä marenkeja, joilla koristelen kakun.

Toinen vaihtoehto (lapset pitivät siitä) on täyttää yläosa suklaakuorrute ... Sekoita tätä varten 3 ruokalusikallista sokeria, 2 - smetanaa, 1 - kaakaota ja keitä. Lisää lopuksi pala (50 grammaa) voita.

Kuinka tarjoilla piirakka oikein

Ensimmäinen sääntö, joka rikottiin kahvilassa, jossa tapasin ystäväni, oli, että piirakka tarjoiltiin kylmänä. En sano, että se on niin syömätöntä, mutta tämä leivonnainen maistuu paremmalta kuumana. Jos haluat mausteisen maun, yritä laittaa mintunlehti jokaiselle suupalalle.

Tämä kakku on erittäin maukasta vihreän tai yrttiteen kanssa: juoman tuoreet nuotit korostavat maun pikaisuutta. Voit tarjoilla sen myös kylmän maidon kanssa: lapset arvostivat tätä yhdistelmää.

Videoresepti piirakkaan raejuustolla ja mustikoilla

Jos haluat valmistaa tällaisia ​​leivonnaisia ​​muutamassa minuutissa, kiinnitä huomiota seuraava video... Se näyttää kuinka valmistat mustikkaraejuustopiirakkaa ostettu testi... Jopa lapset voivat tehdä sen!

• Tarkkaan tarkkaile uunin lämpötilaa- liian kuumassa voi "pakenee" taikinasta, ja kylmässä kakku ei nouse ja paistu.
• Yritä ottaa pehmeää raejuustoa tällaiseen leivontaan.: rakeinen kerää paakkuja ja astian arkuus katoaa.
• Riko jokainen muna erilliseen kulhoon- jos kohtaat vanhentuneita, et pilaa ruokaa.
• Voit ottaa vehnäjauhoja, mutta kokeile täysjyväviljaa, riisiä... Muista, että kaikki jauhot eivät sisällä gluteenia, joten jotkut jauhot on sekoitettava vehnään.
• Jos sinulla ei ole leivinjauhetta kotona, sekoita ruokasoodaan sitruunahappo suhteessa 2:1 ja lisää tämä seos taikinaan.

Keitto- ja täyttövaihtoehdot

Kokeile valmistaa sellainen, joka osoittautuu murenevammaksi. Niille, jotka noudattavat dieettiä reseptin voin voi korvata turvallisesti oliivilla(kaksi tai kolme ruokalusikallista riittää), käytä makeutusainetta sokerin sijasta ja ota raejuusto ja smetana, joiden rasvapitoisuus on pieni.

Mustikkojen sijasta voit käyttää marjasekoitusta: mansikoita, vadelmia, mustikoita ja jopa karpaloita. Kokeile täytettä jokaisessa tapauksessa - saatat tarvita vähemmän sokeria. Jos haluat tehdä kirsikkapiirakan tämän reseptin mukaan, muista erottaa kivet. Vaikka kotitekoinen taikina maukkaampaa, aloittelevat kokit voivat käyttää valmiita pakasteita - tämä tekee ruoanlaitosta entistä helpompaa.

Tässä on niin yksinkertainen piirakka herkällä ja maukkaalla täytteellä. Voit valmistaa sen vain perheen teejuhliin ja ystävien hoitoon. Piditkö reseptistä vai täydentäisitkö ja muokkaatko sitä jotenkin? Jaa mielipiteesi alla olevissa kommenteissa!