Kananrinta sianlihan deli. Kotitekoinen keitetyn sianlihan resepti. Kana-sianliha hitaassa liesi

Herkullinen keitetty sianliha kananrinta - loistava vaihtoehto ostetuille lihaherkkuille. Valmistellaan sitä ruokavalioateria tarpeeksi yksinkertainen. Mutta ennen kuin teet keitetyn sianlihan kanafileestä kotona, kannattaa ottaa huomioon joitain tämän prosessin hienovaraisuuksia. Loppujen lopuksi jopa kulinaarisen käsittelymenetelmän valinnalla on tässä suuri merkitys. Kuinka keittää keitettyä sianlihaa hitaassa liesi ja uunissa kuten parhaissa ravintoloissa? Onko mahdollista kypsentää sitä kalvossa tai vain hihassa? Ennen siirtymistä kulinaarisiin kokeisiin kannattaa harkita kaikkia mahdollisia vaihtoehtoja tarkemmin.

Mitä keitetty sianliha on?

Klassisessa reseptissä keitetty sianliha on paistettua lihaa, joka on saatu eläimen reiden leikkauksesta. Mutta nykyaikaisessa ruoanlaitossa tätä termiä alettiin kutsua yhdeksi fileeksi, joka kypsennettiin kokonaisena pitkällä raivolla. Kanadan ranskalaisessa keittiössä vastaavaa ruokaa kutsutaan rôti de porciksi, Saksassa ja Itävallassa he nauttivat herkku nimeltä Schweinebraten.

Mutta koska sianliha on ruoanlaitolle ominainen melko rasvainen liha, kananrinta-ruokavalioista paistettua sianlihaa on yhä suositumpi kotiäidien keskuudessa. Voimakas maku, mausteinen aromi ja erinomainen leikkaus ovat tämän tyyppisen lihaherkun etuja. Valmis tuote leikataan helposti tasaisiksi viipaleiksi, näyttää houkuttelevalta sekä itsenäisenä ruokana että voileipinä.

Ostettu keitetty sianliha sisältää erityisiä säilöntäaineita, jotka pidentävät lihan säilyvyyttä. Kotitekoinen tuote ei tarvitse tällaisia \u200b\u200btemppuja. Fileiden valmistuksessa on kuitenkin noudatettava tiettyjä sääntöjä:

• ihon poistaminen - kanan iho estää lihaa paistamasta, tekee astia rasvaisemmaksi;
• alustava marinointi on avain onnistuneeseen kypsentämiseen, lihaa on kypsytettävä vähintään 2 tuntia;
• avain täydelliseen mehukkuuteen - korkeassa lämpötilassa keitettäessä uuni lämpenee 250 asteeseen paistamisen aikana;
• lyhyellä aikavälillä lämpökäsittelyllä vältetään lihan ylikuivaaminen;
• jäähdytys - valmisateria On suositeltavaa seistä jääkaapissa, joten se on vielä maukkaampaa.

Käyttämällä näitä yksinkertaisia \u200b\u200bsalaisuuksia, jopa ilman erityistä kokemusta, voit saada erinomaisia \u200b\u200btuloksia keitettyä sianlihaa. Tärkeintä on marinoida pehmeää lihaa hyvin valmiiksi valmistetussa kastikkeessa eikä ylivalottaa sitä lämpökäsittelyn aikana. Kuivuus ja kuitu ovat maukkaan lihan pahin vihollinen.

Kuinka valita oikea rinta?

Kun suunnittelet keitettävää kanan sianlihaa, sinun ei pitäisi etsiä myytävää keittokanaa. Paras ratkaisu on broilerikanafileet, jotka ovat riittävän pehmeitä ja helposti peitattavia. Sekä luinen rinta että jo jauhettu massa soveltuvat astiaan. Jos aiot varastoida lihaa jonkin aikaa, on parempi jättää luu. Se pitää hänet kunnossa.

Kun valitset kananrintaa, sinun on kiinnitettävä huomiota lihan väriin - sen on oltava vaaleanpunainen, ilman mustelmia ja keltaisuutta. Vieraiden hajujen, liman esiintymisen pinnalla tulisi varoittaa sinua - tällaista tuotetta ei pidä syödä. On suositeltavaa valita sellu kulinaarisiin tarkoituksiin jäähdytettyjen tuotteiden joukosta. Vanhentuneet tai huonolaatuiset fileet jäätyvät usein, ja sulatuksen jälkeen rinta voi menettää merkittävän osan massastaan \u200b\u200bvedellä. Tarpeetonta sanoa, että tällaisten raaka-aineiden makuominaisuudet ovat melko kyseenalaisia.

Kuinka marinoida oikein?

Kun valitset kypsennystavan, sinun on keskityttävä suositeltuun lämpötilajärjestelmään alusta alkaen. Mutta sinun ei pitäisi luottaa yksinomaan lämpökäsittelyyn. On erittäin tärkeää varmistaa lihan oikea marinointi, koska tämä kypsennysvaihe antaa tuotteelle maksimaalisen mehukkuuden ja tekee valmiista astiasta niin herkän. Perusta fileiden liottamiseen voi olla soijakastike, öljyn ja yrttien seos, tomaattimehu sipulilla, tummaa olutta sinapilla.

Jos sitrushedelmien kirkas maku ei hämmentää sinua, voit käyttää suolaliuoksella laimennettua luonnollista sitruuna- tai limemehua /

Keitetyn sianlihan marinoinnin kestolla on myös merkitystä. Useimmissa tapauksissa liha on valmis paistettavaksi tai laitettava monikeittimeen kahden tunnin kuluttua. Mutta kokeneet kotiäidit suosittelevat kokeilua altistuksen kestolla, jotta lihakuidut kyllästetään mahdollisimman perusteellisesti suolalla, mausteilla ja yrtteillä. Pitkittyneellä (jopa 12 tuntia peräkkäin) marinoinnilla makuominaisuudet muuttuvat radikaalisti.

Monikeittimessä

Sekä kokeneet kotiäidit että aloittelevat kokit haluavat kokata mieluummin multikeittimessä. Jopa yksinkertaisin resepti auttaa tekemään valmiista ruokalajista mehukkaita. Rintoja pidetään suolaisessa vedessä noin tunnin ajan, sitten ne kuivataan, rullataan mausteissa ja tomaattikastikkeessa tai sinappi-hunajaseoksessa. Fileepalat kääritään varovasti kalvoon, jolloin pinnalle ei jää aukkoja. Monikeittokulho on voideltu öljyllä tarttumisen estämiseksi.

Ohjauspaneeli on asetettu "Leivonta" -tilaan, jossa astiaa pidetään jatkuvasti 35 minuutin ajan. Sitten kulho sisällä oleva liha käännetään ympäri (folio pysyy paikallaan), laite käynnistyy uudelleen, mutta 25 minuutin ajan. Täysin valmis astia, avautumatta, jäähdytetään, laitetaan varastoitavaksi kuivaan viileään paikkaan 2-3 tunniksi. Sianliha voidaan leikata annoksiksi, tarjoilla salaatinlehdillä.

Nopeasti keitetty sianliha kalvossa

Voit valmistaa paistettua kinkkua rintakehästä uunissa käyttämällä perinteisiä kulinaarisia työkaluja. Nopein vaihtoehto on paistaa kalvossa. Hänelle tarvitset 2-3 annosta filettä tai kokonaisia \u200b\u200brintoja luulle, valmiita seosta mausteita, lasin tomaattikastike paprikalla tai muilla lisäaineilla haluttaessa. Suolattu kylmä vesi - liottamiseen. Ohjeiden mukainen kypsennysprosessi näyttää tältä.

• Vesi- ja suolaliuokseen perusteellisesti kasteltu massa on kuivattava hieman lautasliinalla.

• Mausteiden ja tomaattikastikkeen seoksessa sinun on rullattava fileet varovasti, kun olet aiemmin tehnyt siihen reikiä ainesosien paremman tunkeutumisen vuoksi. Voit myös täyttää massan valkosipulilla.
• Valmiit rinnat asetetaan suurelle folioarkille, kääritty varovasti siihen ilman aukkoja.
• Yläosassa, paistetun puolivalmiin lihavalmisteen metallikuoressa, tehdään useita siistit reiät.
• Astia lähetetään hyvin lämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Ajan päätyttyä astiaa ei oteta pois, vaan jätetään "saavuttamaan" noin tunnin ajaksi suljetussa uunissa.
• Valmis liha pidetään jääkaapissa.

Keittäminen hihaa

Jos haluat saada keitettyä sianlihaa kuten kaupassa, sinun on kypsennettävä se hihassasi. Tällöin liha ei kuivu ja saa kullanruskean kuoren. Erityinen lääketieteellinen verkko vammojen kiinnittämiseksi putkimaisen sidoksen muodossa auttaa fileiden nopeaa ja tehokasta valmistusta. Ruokalaji valmistetaan kahdesta suuresta rintapalasta, jotka on ensin leikattava kapeiksi suikaleiksi ja hierottava murskatun valkosipulin, suolan ja pippurin seoksella.

Side on sidottu solmulla toisella puolella, sisätila on täytetty valmiilla lihapaloilla, tiukasti sisäpuolella. Valmis tela sidotaan toiseen päähän, asetetaan holkin sisälle ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin paistettavaksi 45 minuutin ajaksi 220 asteen lämpötilassa. Kun varattu aika on kulunut, liha on poistettava uunista, jäähdytettävä ja poistettava suojakuoresta silmän muodossa. Sianliha tulee ulkonäöltään kauniilla kuviolla ja herkällä maulla.

Oikein keitetty sianliha kananrinta on erinomainen lisä juhlapöytään, antaa erilaisia \u200b\u200bmakuja todellisille herkkuille terveellinen ruokavalio... Tuloksena oleva lihaherkku sopii voileipien ja voileipien valmistamiseen, se voi korvata ostetut makkarat salaateissa.

Katso lisätietoja kananrinta-sianlihan keitosta seuraavasta videosta.

Euroopassa voileipää pidetään perinteisenä aamiaisena. Voileivät ovat erilaisia, pääasiassa kinkkua, juustoa, makkaraa. En haittaa syödä voileipiä aamiaiseksi, vain en ole ostanut kauppamakkaraa pitkään aikaan. Haluan kokata mieluummin keitettyä sianlihaa erityyppisistä lihoista kotona. Sitten tiedän varmasti mitä syön lihaa, voin itse päättää mitä mausteita käyttää.

Tänään haluan tarjota sinulle helpoimman ja helpoimman tavan valmistaa melkein ruokavaliovalmistettua sianlihaa kananrinta.

Valmistamme kaikki tuotteet luettelon mukaan. Voit käyttää mausteita kanan sianlihan mieleiseksesi.

Ensinnäkin valmistamme päällysteen, jossa paistetaan kananrinta. Tätä varten sekoita kaikki ainesosaluettelon mausteet.

Lisää oliivi tai mikä tahansa kasviöljy... Sekoita mausteet hyvin voilla, kunnes saat murean.

Päällystämme kukin kanafilee saatu maustekastikkeesta.

Kääri kananrinta folioon.

Siirrämme kananrinnan foliossa leivinastiaan ja lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen 30 minuutiksi. Otamme keitetyn sianlihan kananrinnasta uunista, avaa folio ja anna sianlihan jäähtyä kokonaan. Sitten kääritään jäähdytetty keitetty sianliha leivinpaperiin tai elintarvikekalvoon ja lähetetään se jääkaappiin pariksi tunniksi.

Valmiit kananrinta-sianlihat leikataan hyvin ohuiksi, ne ovat mehukkaita, aromaattisia.

Herkullisia ja terveellisiä aamiaisia \u200b\u200bja välipaloja!

Keitä juhlapöytä voit herkullista keitettyä sianlihaa, joka on valmistettu tämän artikkelin reseptien mukaan.

Tällainen ruokalaji kuin keitetty sianliha on hyvin yleistä slaavilaisessa keittiössä. Alkuperäisessä muodossa se edustaa iso pala paistettua kokonaista kinkkua karitsa. Harvemmin löytyy reseptejä muun tyyppisen lihan, esimerkiksi sianlihan, naudanlihan ja jopa karhunlihan, paistamiseen (näin oli Venäjällä ennen kuin ihmiset alkoivat aktiivisesti kasvattaa sikoja).

Venäläisen "keitetyn sianlihan" analogeja on kaikkialla maailmassa: itävaltalaisessa, saksalaisessa, ranskalaisessa, espanjalaisessa ja suomalaisessa keittiössä. Moderni keitetty sianliha voidaan valmistaa jopa laihasta kalkkunasta ja kanasta, tärkeintä on noudata kaikkia sääntöjä lihan marinoimisesta ja säilyttämisestä uunissa.

Naudanlihan sianliha sinappikastikkeessa:

• Liha (naudanliha) - 1 kg (liha ilman suonia)
• Valkosipuli - 4 neilikkaa (niin paljon kuin mahdollista, maun mukaan)
• Sinappi - 1 rkl (keskikuuma)
• Suola - 1 rkl (etusijalle merisuolaa: se on terveellisempää ja vähemmän suolaista).
• Pippurisekoitus maun mukaan
• Oregano - 0,5 tl (jätä pois, jos et pidä)
• Kasviöljy - 1,5 tl

Valmistautuminen:

• Pese liha juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä.
• Naudanliha on tarpeeksi pehmeää lihaa, sitä ei pidä täyttää - näin voit rikkoa sen rakenteen. Siisti pala voidaan peitata ja yksinkertaisesti paistaa.
• Ota suola ja hiero pala lihaa käsin. Älä pelkää suolaa, koska tämä on vain kuori. Keskimmäinen on lempeä ja laiha.
• Suolan jälkeen hiero liha pippuri-oregano-seoksella.
• Sekoita sinappi kasviöljyn kanssa ja purista siihen valkosipulia. Tuloksena oleva marinaatti tulisi päällystää lihalla perusteellisesti ja antaa marinoida 40 minuutin ajan.
• Uuni tulisi esilämmittää 200 asteeseen etukäteen, ei enempää.
• Kääri liha ruokakalvoon. Hänen pitäisi olla uunissa tarkalleen tunnin ajan.
• Sen jälkeen ota liha pois, avaa folio ja lähetä se takaisin uuniin paistaa kuori.
• Poista liha 20 minuutin kuluttua. Kääri se varovasti takaisin folioon ja anna jäähtyä.
• Valmiiksi jäähdytetty keitetty sianliha voidaan leikata viipaleiksi. Kuuma ruokalaji on myös herkullinen.

Naudanliha

Sianliha ja valkosipuli:

Tarvitset:

• Liha - 1 kg (siankaula)
• Valkosipuli - muutama neilikka
• Porkkanat - 1 kpl. (pieni tai puolikokoinen)
• Paprika - 0,5 tl (kuiva, maustettu)
• Pippurisekoitus maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
• Hunaja - 1 tl (mikä tahansa: luonnollinen tai keinotekoinen)
• Sinappi - 1 tl (Ranska tai yleisin)
• Kasviöljy - 1 rkl (minkä tahansa)
• Seesaminsiemenet - 1 pakkaus siemeniä (noin 50 g)

Valmistautuminen:

• Lihapala tulee pestä ja kuivata, poista ylimääräiset juovat ja rasva.
• Harjaa sianliha suolalla ja pippurilla, paprikalla
• Tee ohuella veitsellä monia lävistäviä reikiä lihaan.
• Jokaisessa reiässä on täytettävä porkkanat ja valkosipuli (leikattu kuutioiksi).
• Valmista sinappi ja hunajamarinadi, lisää siihen 1 rkl. kasviöljy.
• Harjaa liha marinadilla
• Kasta se seesami
• Kääri kappale folioon.
• Lähetä pala lihaa uuniin leivinlevyllä tai ristikossa
• Keitettyä sianlihaa tulisi paistaa noin 1,5 tuntia, lämpötilan ei tulisi ylittää 190 astetta.
• Tunnin kuluttua avaa folio ja pidä liha tässä tilassa uunissa puolen tunnin ajan.

Sianliha keitetty sianliha

Kuinka keittää mehukas keitetty sianliha hitaassa liesi?

Jos sinulla ei ole uunia tai pelkäät yksinkertaisesti ylivalottamista sekä kuivata lihaa, älä ole järkyttynyt. Mehukas keitetty sianliha on täysin mahdollista valmistaa hitaassa liedessä. Tätä varten sinun on valittava rasvainen pala lihaa, kuten sianliha tai niska. Jos pidät vähärasvaisesta lihasta, jopa kanan tai kalkkunan fileet hitaassa liesi voivat olla maukkaita ja ruokahalua.

Tarvitset:

• Siankaula - 1 kg (tai mikä tahansa muu rasvainen liha)
• Valkosipuli - pieni pää
• Porkkana - 1 kpl, pieni
• Suola, pippurisekoitus maun mukaan
• Hunaja - 1 tl
• Kasviöljy - 1 tl
• Soijakastike - 1 tl

Valmistautuminen:

• Pese ja kuivaa liha, poista juovat
• Kuori porkkanat ja valkosipuli, leikkaa kuutioiksi
• Liha tulee lävistää kaikilta puolilta veitsellä ja reikiin porkkanaa ja valkosipulia.
• Jos liha ei ole kovin tasainen, täytteen jälkeen se voidaan kääriä kulinaarisella langalla. Tämä antaa sille kauniin muodon, joka kestää paistamisen jälkeen.
• Valmista marinadi: hunaja, soijakastike, voi. Levitä marinadi lihalle ja lähetä se hitaaseen keittimeen.
• Keitettyä sianlihaa tulisi keittää kaksi tuntia "Leivonta" - tai "Leivonta" -tilassa. Puolen tunnin välein sinun on avattava keitin ja käännettävä liha toiselle puolelle.

Sianliha multikeittimestä

Kuinka valmistaa kotitekoista keitettyä sianlihaa hihassa?

Holkki on erittäin hyödyllinen kulinaarinen laite. Lihassa paistettuna liha osoittautuu erityisen mehukkaaksi ja pehmeäksi, koska se ei vapauta kosteutta. Hihassa oleva liha, myös laihin, ei tule koskaan kuivana.

Tarvitset:

• Liha - 1 kg (sianliha tai naudanliha)
• Porkkanat - 1 kpl. (pieni)
• Valkosipuli - 1 pää (pieni tai puoliksi iso).
• Soijakastike - 2 rkl
• Kasviöljy - 2 rkl (mitä tahansa voidaan käyttää).
• Sinappi - 1 rkl (Ranskan kieli)
• Muskottipähkinä - 0,5 tl
• Paprika - 0,5 tl

Valmistautuminen:

• Liha pestään, kuivataan ja lävistetään veitsellä.
• Lihan reiät ovat täynnä porkkanoita ja valkosipulia.
• Liha on sidottava langalla, jotta se saa kauniin, tasaisen muodon.
• Hiero liha suolalla ja pippurilla
• Valmista marinadi: soijakastike, voi, sinappi, paprika, muskottipähkinä... Hiero liha marinadilla ja anna sen "liota marinadissa" puoli tuntia.
• Laita liha hihaan. Jos marinaa on jäljellä, voit myös kaataa sen holkkiin.
• Aseta liha leivinpaperille uuniin. Sianliha hihassa tulisi paistaa 1,5 tuntia 190 asteen lämpötilassa. Poista liha kypsennyksen jälkeen hihasta. Lähetä se uuniin vielä 10-15 minuutin ajan kuoren muodostamiseksi.

Sianliha hihassa

Resepti herkulliselle kalkkunan sianlihalle

Kalkkunafilee on erittäin herkkä ja maukas liha. Se on paljon mehukkaampaa ja pehmeämpi kuin liha kana. Siksi kalkkuna on täydellinen keitettyä sianlihaa. Hyvää paistettua puremaa varten tarvitset yhden kalkkunanrinnan (se on riittävän suuri).

Tarvitset:

• Kalkkunanrinta - 1kpl (noin 1 kg)
• Porkkanat - puolet pienestä porkkanasta
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Suola - 0,5 rkl
• Seos paprikaa - 0,5 rkl.
• Soijakastike - 2 rkl
• Kasviöljy - 2 rkl
• Seos italialaisia \u200b\u200byrttejä (mausteita).

Valmistautuminen:

• Liha on lävistettävä veitsellä ja täytettävä porkkanoilla ja valkosipulilla. Kasta valkosipuli suolaan ennen sisään työntämistä.
• Kääri täytetty liha kulinaarisella langalla, jotta se saa kauniin muodon.
• Valmista marinadi: öljy, soijakastike, mausteet
• Anna lihan marinoitua yhden tai kahden tunnin ajan.
• Lähetä se sitten uuniin.
• Kalkkunaa tulisi paistaa 180 asteessa noin tunnin ajan.
• Jos kypsennät kannella, ripottele pureman päälle mehua, joka virtaa lihasta tai lopusta marinadista. Tämä estää lihan kuivumisen.

TÄRKEÄÄ: Kalkkuna on täydellinen leivontaan kalvossa tai hihassa.

Kalkkuna keitetty sianliha

Resepti herkulliselle kananrinta-sianlihalle

Niille, jotka noudattavat ruokavaliota ja urheiluravintoa, on hyödyllistä tietää, että keitetty sianliha kotona voidaan valmistaa paitsi rasvaisesta lihasta myös vähärasvaisesta kanafileestä.

Tarvitset:

• Kanafilee - 1 kaksoisrinta
• Merisuola - 1 rkl ei liukumäkeä, suuri
• Pippurisekoitus maun mukaan
• Paprika - maun mukaan
• Oregano - maun mukaan
• Kuivattu basilika - maun mukaan
• Soijakastike - 2 rkl
• Hunaja - 1 rkl
• Kasviöljy - 1 rkl
• Sinappi - 1 tl
• Seesaminsiemeniä - kourallinen (noin 20-30 g)

Valmistautuminen:

• Kaksinkertaiset rinnat on pestävä ja kuivattava
• Kaikki ylimääräiset laskimot ja kalvot tulee poistaa fileestä.
• Sisäpuolelta tuleva filee (rinnan toinen puoli) lävistetään veitsellä ja jokaiseen reikään työnnetään pala porkkanaa ja valkosipulia.
• Filee taitetaan kirjaseksi. Se tulisi kääriä kulinaarisella langalla, jotta saadaan kauniisti muotoiltu pala lihaa.
• Valmista marinadi: Yhdistä soijakastike, kasviöljy, hunaja ja sinappi.
• Harjaa filee suolalla ja pippurilla, marinoi tunti.
• Sen jälkeen filee on käärittävä folioon tai työnnettävä kulinaariseen holkkiin, joka on aiemmin rullattu seesaminsiemenissä.
• Fileet tulisi paistaa enintään tunnin ajan matalassa lämpötilassa (enintään 180 ° C).
• Sen jälkeen filee otetaan kalvosta (hihat) ja paistetaan vielä kymmenen minuuttia kuoren muodostamiseksi.
• Valmis filee jäähdytetään ja leikataan viipaleiksi.

Kanafilee keitetty sianliha

Keitetty sianliha: resepti

Keitetty sianliha on erittäin maukas ja mehukas ruokalaji. Tietysti se eroaa paistetusta lihasta, mutta se ei suinkaan ole huonompi! Keitetylle sianlihalle kannattaa valita rasvainen osa: siankaula tai kylki.

Tarvitset:

• Liha - 1 kg
• Porkkanat - 1 kpl. (pieni)
• Valkosipuli - muutama neilikka
• Suola ja pippuri maun mukaan

Valmistautuminen:

• Lihapala pestään ja kuivataan
• Sen jälkeen liha lävistetään runsaasti veitsellä ja jokaiseen reikään työnnetään pala porkkanaa tai valkosipulia suolalla.
• Täytetty liha kääritään langalla niin, että saadaan kaunis soikea muoto.
• Liha kääritään yksinkertaiseen elintarvikepussiin, joka on sidottu tiukasti. Sen jälkeen sinun pitäisi laittaa päälle ja sitoa toinen pussi.
• Liha laitetaan kattilaan ja täytetään vedellä. Laita tuleen.
• Odota, että vesi kiehuu ja vähennä lämpöä. Lihan keittäminen matalalla lämmöllä kestää tunnin (joissakin tapauksissa se kestää puolitoista).
• Sijoita keitetty keitetty sianliha jäähtymään. Poista polyeteeni vain jäähdytetystä lihasta. Leikkaa keitetty sianliha viipaleiksi ennen tarjoilua.

Keitetty sianliha

Sianliha sipulikuorissa: resepti

Sipulikuoret voivat antaa lihalle kauniin kultaisen värin ja mausteisen maun.

Tarvitset:

• Liha - 1 kg (niska, kinkku tai "omena")
• Valkosipuli - 1 pää (ei kovin suuri)
• Rosmariini - maun mukaan (yksi tai kaksi oksaa)
• Luumut - 20 g
• Suola ja pippuri sekoitetaan maun mukaan
• Sipuli kuori

Valmistautuminen:

• Liha tulee pestä, kuivata ja poistaa siitä kaikki suonet, kuopat ja syötävät osat.
• Liha lävistetään veitsellä ja täytetään runsaasti valkosipulilla (leikataan kahteen tai neljään osaan).
• Sitoa liha kypsennysnauhalla pitämään se siistinä.
• Aseta liha kattilaan ja lisää vettä. Potin tulee olla riittävän suuri peittämään liha 1 cm.
• Laita veteen sipulikuoret ja rosmariini, mausta runsaalla suolalla. Älä pelkää liikaa suolaa, liha ei ota liikaa suolaa.
• Sytytä tuli ja odota, kunnes vesi kiehuu kokonaan. Sen jälkeen vähennä sitä ja keitä liha matalalla lämmöllä 2 tuntia. Käännä liha tunnin kypsennyksen jälkeen toiselle puolelle.

Sianliha sipulikuorissa

Marinadi keitetylle sianlihalle: resepti

Etikka-marinadi:

• Vesi - 1 litra. (kylmä, kuorittu)
• Suola - 1 rkl (iso, meri)
• Etikka - 1 rkl (ruokasali)
• Seos paprikaa - 1 rkl
• Laakerinlehti - 2 lehteä
• Pippuriherneet - 5 kpl.
• Muskottipähkinä - 0,5 rkl

Viinimarinaadi:

• Viini - 1 lasi (punainen, kuiva)
• Valkosipuli - 5 neilikkaa (purista ulos)
• Öljy - 1 rkl (mikä tahansa laiha)
• Sinappi - 1 rkl (minkä tahansa)
• Korianteri - 1 tl
• Suolaa maun mukaan

Sinappimarinaadi:

• Sinappi - 1 rkl
• Soijakastike - 3 rkl
• Valkosipuli - 3 neilikkaa (purista ulos)
• Suola, pippurisekoitus maun mukaan

Video: "Parhaat keitetyt sianlihan reseptit"

Keitettyä sianlihaa pidetään todella venäläisenä ruokana. Keitetyn sianlihan valmistusprosessi ei ole monimutkainen, kuten kaikki nerokkaatkin. Ja mikä voisi olla parempaa kuin tuore, herkullisesti keitetty, koko liha? Ei säilöntäaineita tai makua parantavia aineita, ei luonnottomia ainesosia.

Useimmiten keitetty sianliha valmistetaan sianlihasta. Mutta joskus se voidaan korvata kalkkunalla tai kanalla. Kanan keitetty sianliha on vähemmän kaloripitoinen, sisältää vähemmän rasvaa, on ruokavalio ja kevyt tuote. Kun olet valmistanut herkun omin käsin, olet varma astian laadusta.

Kotitekoinen sianliha

Reseptin koostumus:

• siankaula - 2 kg,
• suola,
• pippuri,
• valkosipuli - 1 pää,
• laakerinlehti - muutama lehti,
• hapan kvassi - ½ l,
• oliiviöljy - 2 rkl l,
• holkki leivontaan.

Valmistautuminen:

1. Mausta liha suolalla ja pippurilla mieleisekseen. Ripset valkosipulilla. Tätä varten valkosipulinkynsi leikataan puoliksi pituussuunnassa ja lihaan tehdään syviä leikkauksia terävällä pienellä veitsellä, johon valkosipulipalat työnnetään syvemmälle.

Tärkeä! Jos lihapala on hyvin paksu, hyvä suolaus voidaan täyttää suolaliuoksella ruiskun kautta.

1. Laita liha valkosipulitäytön jälkeen hapan kvassiin ja marinoi yön yli.
2. Marinoinnin jälkeen poista liha kvasista, raasta hyvin oliiviöljyn, jauhetun laakerinlehden, mustapippurin ja suolan seoksella.
3. Aseta tuoksuva liha hihaan, kiinnitä pidikkeillä molemmin puolin. Vapauta höyry tekemällä lovi yläosasta terävällä veitsellä.
4. Aseta kylmään uuniin. Aseta lämpötilaksi 180⁰С ja paista 2 tuntia. Jäähdytä keitetty sianliha. Se on nyt valmis palvelemaan.

Kotitekoinen kanan sianliha

Reseptin koostumus:

• kanafilee - 500 g,
• valkosipuli - 1 pää,
• laakerinlehti - 3 kpl,
• gelatiini - 3 tl,
• kaikki suosikkimausteet kanalle (mustapippuri, musta maustepippuri, humala-suneli, oregano, italialaiset yrtit, rosmariini, curry, jauhettu paprika) ja suola maun mukaan,
• ranskalainen sinappi - 2 rkl l,
• porkkanat - 2 kpl,
• vesi - 5-6 rkl. l,
• kulinaarinen folio.

Valmistautuminen:

1. Liota gelatiinia vedessä.
2. Kuori kanafilee ylimääräinen rasva ja kalvot. Leikkaa kukin kappale ristiin 2 levyyn, joista kumpikin tulisi lyödä hieman.
3. Leikkaa esikuoritut porkkanat pitkiksi pitkittäisiksi suikaleiksi.
4. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Kun gelatiini on turvonnut, kuumenna se hieman tulen päällä, lisää ranskalainen sinappi gelatiiniin ja sekoita hyvin.
6. Suolaa fileelevyt ja levitä hyvin gelatiinin ja sinapin seoksella.
7. Nyt sinun on kerättävä keitetty sianliha kauniisti. Tätä varten kananfileelevyt pinotaan kerroksittain kaksoiskerroksella kulinaarista kalvoa.

Tärkeä! Huomaa, että kalvon tulee olla lihan kiiltävällä puolella. Tämä on heijastava puoli, se antaa lihalle oikean lämpötilan paistamisen aikana.

1. Aseta porkkana-oljet ja hienonnettu valkosipuli kerrosten väliin. Ripottele koko pino fileitä hyvin mausteilla ja laakerinlehdillä. Kääri hyvin folioon ilman aukkoja.
2. Kuumenna uuni 180⁰С: seen. Laita keitetty sianliha uuniin 1 tunniksi.
3. Kun aika on kulunut, folio avautuu päälle ja liha paistetaan vielä neljännes tunti.

Tärkeä! Kanan sianliha on parempi leikata jäähdytyksen jälkeen, jotta se pysyy yhtenäisenä muotona.

Sianliha on hieno välipala oluelle. Ystävät keitetyn sianlihan ja punaviinin kanssa. Sitä ei tarvitse jäähdyttää ennen käyttöä. Tällä tavalla punaviinin maku paljastuu paremmin. Upea keitetty sianlihan kokonaisuus valmistetaan suolakurkkua. Keitetyn sianlihan erittäin hyödyllistä makua korostaa venäläinen mausteinen sinappi tai mehukas piparjuuri.

Nauti ateriastasi!

P.S. Ystävällisin terveisin, sivuston hallinta.

Venäjäksi ja ukrainaksi kansallista ruokaa tästä ruokalajista on tullut melko yleistä. Se valmistetaan yhtenä suurena palana, paistettuna uunissa, uunissa tai hiileinä (joidenkin vanhojen reseptien mukaan). Yleensä tämä on sianliha. Ruoan analogeja on saksaksi, ja vanhoissa se valmistetaan karhunlihasta. Mutta siankasvatuksen kehittyessä Venäjällä karhunliha korvataan edullisemmalla - sianliha. Useimmiten se on kuorittu kinkku, jota hierotaan mausteilla ja suolalla. Joskus karitsaa käytetään myös vaihtoehtona.

Miksi linnusta?

Periaatteessa kaikki ovat tottuneet valmistamaan sianlihaa. Siipikarjassa keitetty sianliha oli luultavasti ensimmäinen, jonka amerikkalaiset valmistivat - kalkkunasta. Mutta kananrinta-sianlihalla on kokeilijoiden arvosteluiden mukaan myös oikeus olla olemassa kulinaarisessa maailmassa. Miksi monet ihmiset valitsevat kanan tänään? Ensinnäkin yksi tärkeimmistä tekijöistä on kohtuuhintaisuus ja alhaiset kustannukset. Sianliha on loppujen lopuksi kalliimpaa kuin kana. Mutta keitetty kananrinta ei ole huonompi kuin sianlihan vastine. Tärkeintä on keittää se oikein noudattaen kaikkia tämän astian paistamisen periaatteita. Toiseksi monille kotiäideille ruoanvalmistuksen nopeus on myös tärkeää. Loppujen lopuksi sianlihaa keitetty sianliha on paistettu melko kauan, ja kana on valmis! Anna meidän ja sinun ja yritän valmistaa tämä maukas, aromaattinen ja edullinen ruokalaji ja reseptin monimutkaisuus.

Leivonta salaisuudet: Kananrinta sianliha

Tämän herkun, joka voi koristaa minkä tahansa juhlapöydän, valmistaminen on melko yksinkertaista. Kuten jo mainittiin, on tärkeää noudattaa kaikkia raaka-aineiden valmistusta koskevia alustavia suosituksia, käsitellä, marinoida, esilämmittää uuni haluttuun lämpötilaan. Ja sitten kananrinta-sianliha, kuten sanotaan, valmistetaan itse. Aikaa on jäljellä ja otat astian, jäähdytetään, leikataan viipaleiksi ja tarjoillaan vihannesten ja salaatin kanssa.

Ainekset

Tarvitsemme: kolme keskikokoista kananrintaa, pieni tomaattipasta, valitsemasi mausteet (käytä niitä ja niin paljon kuin olet tottunut).

Alustava käsittely

Pääsääntöisesti se on melkein ratkaiseva annoksen maun kannalta. Ensinnäkin kananrinnat on nyljettävä. Niille, jotka rakastavat puhdasta fileetä: erotamme myös luun. Mutta monet neuvoo sinua jättämään luun: liha säilyttää muodonsa tällä tavalla, ja se näyttää mielenkiintoiselta valmiissa muodossaan. Sitten sinun täytyy liota hyvin. Tämä tehdään hyvin suolatulla marinadilla. Itse marinadin koostumus voi olla erilainen: mausteet ja majoneesi sekä mausteet, etikan liuos sipulilla, laimennettu vedellä tai kefiiri, maustettu yrtteillä. Tavoite, jonka saavutamme, on tässä tärkeä: lihan tulisi muuttua pehmeäksi ja pehmeäksi, kohtalaisen suolaiseksi, liottaa mausteisiin (jos liotusliuos oli liian suolainen ja pippurinen, jatkokäyttöön tarkoitettu puolivalmis tuote on huuhdeltava juoksevan veden alla). Pidämme liotetut rinnat viileässä paikassa vähintään kahden tunnin ajan (marinadin fanit kestävät sitä pidempään, valtion "voit syödä raakana" asti). Tärkeintä on, että kanafilee liha, joka on jo pehmeää ja pehmeää, marinoituu ja paranee entisestään.

Kastike

Of tomaattisose tai rakennamme ketsuppia ja mausteita mausteinen kastike, joiden on raastettava perusteellisesti etukäteen valmistettu liha ja kaadettava loput kananrintojen päälle sopivaan leivinastiaan. Itse sopiva kokoinen säiliö hierotaan valmiiksi kasviöljyllä.

Kuinka leipoa?

Seuraavaksi kananrinta-sianliha valmistetaan seuraavasti. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Laita astiat astian keskelle hyllylle. Suljemme ja kypsennämme hyvin lyhyen aikaa: 10-15 minuuttia (aika riippuu uunin tyypistä). Sammuta se sitten ja jätä se sisälle, kunnes se jäähtyy.

Resepti kalvossa

Keitettyä sianlihaa on vielä helpompaa kypsentää kalvossa. Ja se tulee mehukkaampaa, koska neste ei virtaa ulos eikä haihdu, ja rinta on kuin liotettu omat mehut... Jätämme kaikki alustavat käsittelyt lihan kanssa samalla tavalla, mutta sinun on leipottava hieman eri tavalla. Keitetyn sianlihan resepti uunissa kalvossa käsittää lihan käärimisen kokonaan leivinpaperille tai astiaan. Levitä folio leivinpaperille, aseta rinnat ja kääri, työntämällä se sivuilta niin, ettei reikiä ole. Ja tuloksena olevan rakenteen keskellä lävistämme useita pieniä reikiä hammastikkulla ilman poistamiseksi. Tämä ruokalaji valmistetaan myös 15 minuuttia, ei enempää. Sammuta sitten uuni ja anna keitetyn sianlihan jäähtyä sisällä.

Kananrinta sianliha hitaassa liesi

No, ehdottomasti laiskoille, niille, jotka ovat tottuneet käyttämään jatkuvasti tätä ihmiskunnan maagista keksintöä keittiössä. Kääri valmistettu kanafilee kalvoon, laita se aiemmin öljyttyyn keittokulhoon. Keittäminen "Leivonta" -tilassa 35 minuuttia. Käännä kana ympäri ja keitä vielä 25 minuuttia samassa tilassa. Jäähdytä liha sitten kylmässä ja avaa. Hyvää ruokahalua, kaikki!