Kuinka leipoa hiivakakkuja uunissa. Pörröisten piirakoiden salaisuus, kuten lapsuudessa isoäidin kanssa

Hei, rakkaat sivuston lukijat!

"Se pitäisi tehdä hiivapiirakat uunissa, kotitekoinen, punertava ja tuoksuva ”, ajattelen joskus kiirehtiä ostamaan kauppasta leivonnaisia, jotka eivät usein ole ensimmäisiä tuoreita.

Luultavasti paitsi minä, tällainen ajatus vierailee, mutta lykkäämme tätä hanketta myöhemmäksi, mutta on välttämätöntä, ystävät, olla keksimättä tekosyitä, kuten aika ei riitä, se on hankalaa, haluttomia sekoittamaan jauhoja ... ja niin edelleen ad infinitum. Sinun tarvitsee vain ottaa se ja alkaa tehdä se.

kuinka tehdä piirakoita maksalla

En lainkaan väitä, että tein kaiken yksinomaan oikein, että sinun tarvitsee vain tehdä tämä, mutta jos toistat kaiken minun jälkeeni, saat samanlaisen tuloksen.

Joten testiä varten sinun on suoritettava:

• lasi kiehuvaa vettä ja maitoa, kun sanon "lasi", tarkoitan Neuvostoliitossa valmistettua, 200 ml: n tilavuutta;
• 3 munaa taikinaa kohti ja yksi harjaamiseen;
• 30-50 g voita;
• puoli lasillista sokeria;
• puoli tl suolaa;
• 4,5 kuppia jauhoja suoraan taikinaan ja noin 1 kuppi sekoitusta varten;
• yksi taso ruokalusikallista kuivahiivaa.

Täytettä varten otin:

• punta maksanpurkausta;
• kaksi hyvää sipulia;
• 3 rkl ruokaöljyä paistamiseen.

Ei ole sattumaa, että päätin tehdä piirakoita maksalla, ne ovat herkullisia, tyydyttäviä, hyvin yksinkertainen täyttö... Alueemme hyvää maksamakkaraa ei ole vielä käännetty. Lebedinissä se valmistetaan vain tuotteen luonteesta - kuten vanhoina aikoina saadaan hinnan ja laadun tappava yhdistelmä - makkara on hajallaan merentakaisena herkkuna. Minkä täytteen haluat mieluummin on makukysymys, voit tehdä sen omenoilla, marjoilla ja niin edelleen ...

Aloitamme valmistaa taikinan hiivapiirakoita varten: sekoita lämmin maito ja vesi (kirjoissa neuvotaan 30 astetta) kulhoon, lisätään kuivahiiva.

ja sekoittamatta lakkaamatta lisää seulan läpi seulotut jauhot.

Vaivaa taikina vispilällä tai haarukalla.

Kun se on tarpeeksi paksu, lisää sulatettua voita, lisää jauhoja ja kun taikinaa on vaikea sekoittaa, kaada se pöydälle,

ripottele runsaasti jauhoja ja jatka vaivaamista käsin.

Sinun on vaivattava noin 10 minuutin ajan lisäämällä jatkuvasti jauhoja, kunnes maksa-piirakoiden taikina muuttuu joustavaksi, pehmeäksi ja lakkaa tarttumasta käsiin ja pöydään.

peitä pyyhkeellä tai kiristä kalvolla ja mene lepäämään tunniksi, ja taikina mahtuu. Paremman istuvuuden takaamiseksi voit laittaa taikinaruoat lämpimään uuniin tai paistinpannuun lämpimällä vedellä. Tunnin kuluttua voitelemme kätemme kasviöljyllä ja vaivaa taikina (paina alas niin, että hiilidioksidi tulee ulos).

Peitä uudelleen ja jätä vielä tunniksi. Muuten, voit lukea siitä, minulla on erillinen artikkeli.

Nyt kaatamme taikinan pannulta pöydälle,

jos se on hieman tahmeaa, ripottele kevyesti jauhoille ja vaivaa. Märät kädet kasviöljyllä ja repäise hiukan suuremmat palat taikinasta kananmunat, rulla palloksi.

Laitamme pallot pöydälle,

ja valmistele täyte itse: kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista kunnes kullanruskea kasviöljy.

Poista maksa makkarasta, leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle sipulilla.

Viiden minuutin kuumennuksen ja sekoituksen jälkeen makkara ja sipuli muuttuvat jauhelihaksi hiivapiirakoita varten.

Käynnistämme uunin, annamme sen lämmetä 200 asteeseen. Ja taikinapallot kasvoivat jälleen. Otamme yksi kerrallaan, rypistymme ja venytämme käsillämme muodostaessamme kakun.

Laita kakun keskelle rkl maksan täytettä,

yhdistä kakun reunat ja purista.

Laita valmistetut piirakat jauhotetulle pinnalle. Jos saat kauniin sauman - laita sauma ylös, jos ei - piilota sauma piirakan alle. Kun lopetamme piirakoiden täyttämisen, ensimmäinen erä viimeistelee korjauksen - piirakoiden tilavuus kasvaa ja niistä tulee pörröisiä.

Uuni on lämmennyt, rasvaa leivinlevy kasviöljyllä ja piirakoiden yläosa pehmeällä harjalla, lyötyllä munalla.

Laita leivinpaperille huomattavalla etäisyydellä toisistaan

ja paista hiivapiirakoita uunissa 20 minuuttia, niin tapahtuu.

Ja haju on ... mielenrauhaa. Kuuma, syödä maidon kanssa, ja juuri niin. Ehdotan myös kokeilla sitä epätavallisesta testistä.

Parhaan kykyni mukaan sanoin kuinka tehdä piirakoita hiivataikinalle. Jos pidit siitä, suosittele artikkelia ystävillesi ja tuttavillesi. Jätä palautteesi, lisäykset ja tilaa blogipäivitykset kommentteihin, löydän edelleen vanhoja reseptejä, testaan \u200b\u200buusia ja kerron sinulle kaikesta.

Onnea sinulle, hyvää ruokahalua ja nähdään pian!

Uunissa olevat piirakat ovat aina maukkaita, aromaattisia ja yksinkertaisesti herkullisia! Jos tietenkin osaat valmistaa niitä. Siksi opimme tänään valmistamaan tämän upean ruokalajin. Näytämme sinulle vaihtoehtoja taikinan, täytteiden valmistamiseen ja annamme sinulle arvokkaita neuvoja virheiden välttämiseksi.

Ensimmäinen neuvo olisi seuraava: jotta piirakat voisivat tulla uunista onnistuneesti, sinun on ryhdyttävä niiden valmistukseen yksinomaan hyvä tuuli! Muuten, resepti piirakoita uunissa valokuvalla pystyy aina virittämään hyvän emännän oikealle aallolle. Joten, jos sinulla on "piirakka" tuulella, niin ryhdy asiaan!

Uunileivovaihtoehdot

Hiivan vähärasvainen taikina:

• 0,5 litraa keitettyä vettä (haaleaa, ei kuumaa!);
• 1 pakkaus kuivahiivaa (11 g);
• 2 pakkausta vaniljasokeria;
• 4 rkl kasviöljyä;
• 8 rkl sokeria (jos täyte on suolaista, riittää 2-3 rkl);
• ripaus suolaa;
• 5 lasillista jauhoja.

Kaada hiiva veteen. Sekoita. Lisää loput ainesosat. Jauhoja ei laiteta heti, vaan lasiin. Vaivaa ei kovin paksu taikina. Jätämme sen lämpimään paikkaan tulemaan puolitoista tuntia.

Tämä resepti piirakoita varten uunissa sopii kaikkiin tilanteisiin! Hiivataikina:

• 0,5 litraa lämmintä maitoa;
• 1 pakkaus hiivaa;
• 3 munaa;
• 5 rkl sokeria;
• ripaus suolaa;
• 200 g voita;
• 7-8 lasillista jauhoja.

Kaada hiiva maitoon. Sitten munat, lyöty sokerilla, suolalla. Sulata öljy. Jäähdytämme sen niin, että se ei ole kuuma, vasta sitten lisätään siihen. Lisää sitten vähitellen jauhoja. Vaivaa hyvin. Jätä sopivaksi (1-1,5 tuntia).

Sooda taikina:

• 1 lasillinen kefiriä;
• 2 munaa;
• 3 rkl kasviöljyä tai 100 g voita;
• 1 taso tl ruokasoodaa (sammuta etikalla!);
• 2-3 rkl sokeria;
• ripaus suolaa;
• ripaus vanilliinia;
• 4 kuppia jauhoja.

Vatkaa munat sokerilla, suolalla, vaniljalla, voilla. Lisäämme kaiken kefiriin. Sekoita. Sitten heitämme 2 lasillista jauhoja. Seuraava - sooda massakuplaan. Lisää vasta sitten jäljellä olevat jauhot.

Piirakat uunissa: vaihtoehtoja makealle täytteelle

• Hillo, hillo, paksu hillo.
• Keitetty tiivistetty maito.
• Karamellit.
• Omenat, kirsikat, persikat, banaanit, appelsiinit, marjat.
• Raejuusto: hiero sokerilla. Se on mahdollista rusinoilla, kuivatuilla aprikooseilla, luumuilla.
• Kurpitsa: paista, hiero. Lisää sokeri, kaneli, riisi.
• Pähkinät: pilko, jauhaa sokerin ja voin kanssa.

Piirakat uunissa: vaihtoehdot suolaiselle täytteelle

• Kaali: muhennos porkkanalla.
• Paistettuja sieniä sipulilla.
• Perunat: kiehauta, murskaa. Suola, öljy, mausteet. Se on mahdollista sienillä.
• Riisi: kiehauta, sekoita sardiinin kanssa öljyssä.
• Herneet: Keitä, jauhaa. Lisää kuivatut sipulit.
• Raejuusto, prosessoitua juustoa, valkosipulia, vihreitä voi.
• Keitetyt munat riisin, yrttien, kovan juuston tai kanan kanssa.
• Liha: paista, jauhaa.
• Kala: paista filee, jauhaa.
• Maksa: kiehauta, jauhaa. Se on mahdollista tattaripuurolla.

Tällaiset suolaiset täytteet sopivat myös, jos aiot valmistaa ruokaa avoin piirakka uunissa. Laitamme täytteen taikinaan. Päälle teemme silmän koeliuskoja. Taivuta kakun reunat.

• Jos uuni on kaasua, voit laittaa suolalevyn leivinpaperin alle piirakoiden alle, jotta ne eivät pala. Muuten ketään, eniten parhaat reseptit piirakat uunissa eivät pelasta sinua.
• Kaikissa uunin piirakoiden resepteissä sanotaan: muodostuneen piirakan puoli on kastettava öljyssä, vasta sitten laitettava leivinlevylle toisiinsa. Tämän ansiosta ne on helppo erottaa.
• Jotta piirakat olisivat kauniita, punertavia (katso uunissa olevat piirakat valokuvalla!), Ennen leivontaa ne on voideltava kermalla tai sulatetulla voilla.
• Kun otat piirakoita uunista, varsinkin jos niillä on makea täyte, ole varovainen, ettet tartu makuun äläkä polta kieltäsi!

Ainekset:
Maito 1/2 litraa, margariini 50 g, jauhot 1 litra purkki, hiiva 50 g tai kuiva 1 rkl. l., sokeri 3 rkl. l., suolaa 1/2 tl, kasviöljyä 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Yhdistä kattilassa maito, hiiva, sokeri, suola, kasviöljy, margariini, jauhot ja aseta se lämpimään paikkaan. Taikina nousee, joten sekoita sitä kahdesti heti, kun se nousee.

2. Kun taikina nousee kolmannen kerran, aseta se pöydälle jauholla ripoteltuna ja ala valmistaa piirakoita. Sinusta saattaa tuntua, että taikinassa ei ole tarpeeksi jauhoja - missään tapauksessa lisää sitä ja noudata tarkasti reseptin mittasuhteita. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden saada erittäin pehmeä ja pörröinen uunissa, ei pitkään.

3. Leikkaa pala taikinasta, kääri se jauhoihin, murskaa se pöydällä sormilla kakkuun, laita täyte (Käytä täytettä mielesi mukaan!) Ja muotoile pihvit.

4. Ennen. kuinka laittaa leivinpelti piirakoilla uuniin, rasvaa jokainen piirakka raaka muna ja anna seistä 30 minuuttia. Taikina on suositeltavaa leikata aina lämpimässä huoneessa ilman luonnoksia.

5. Ja ... paista uunissa 200-220 ° lämpötilassa

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

p.s.

1. Uunista juuri poistettu piirakka on helpompi leikata, jos veitsi kuumennetaan.
2. Pehmeän ja tahmean taikinan kaatamisen helpottamiseksi peitä se pergamenttipaperilla tai täytä pullo vedellä käyttämällä sitä rullanaulan sijasta. Veden tulisi olla kylmää.
3. Kun käytetään mehukkaita täytteitä, esimerkiksi kypsiä marjoja, valssatun taikinakerroksen pohjaan on lisättävä vehnäkeksejä, jotka imevät ylimääräisen kosteuden, ja kakku paistuu paremmin.
4. Unikonsiemenpiirakoiden kastumisen estämiseksi unikonsiemenet sekoitetaan pienen määrän mannasuurimoon.
5. Jos pakastettuja marjoja tai hedelmiä käytetään piirakoiden täyttöön, niitä ei voi sulattaa. Sinun tarvitsee vain kaataa kiehuvaa vettä, leikata puolikkaiksi ja poistaa luut.
6. Leipoa kakku tasaisesti, sinun on annettava seistä 15-20 minuuttia ja paista keskilämmöllä.
7. Jotta piirakat säilyttäisivät maunsa ja miellyttävän hajunsa pitkään, niitä on pidettävä vähän sellofaanilla peitetyssä emalikulhossa, jonka pohjaan kaadetaan vanilliinia.
8. Jotta piirakat eivät vanhene pitkään aikaan, ne on heti paistamisen jälkeen peitettävä kostealla liinalla ja pidettävä sitten saviastiassa, peitettynä pyyhkeellä.
9. Vanhentuneet kakut voidaan virkistää ripottelemalla ne kevyesti kylmällä vedellä ja asettamalla ne uuniin muutamaksi minuutiksi.
10. Jotta piirakat eivät pääse epämääräisiksi ja tiheällä murusella, sinun ei tarvitse laittaa ylimääräistä margariinia taikinaan. Ex ... mutta tämä ei koske minua))

s.p.s.Kahden ystävän keskustelu:

Polttin tänään 587 kaloria!

Mikä sinä olet? missä kuntosalilla?

Ei, uunissa ...

Onko ketään, joka ei pidä piirakoista? Jopa ne, jotka ovat nyt laihduttamassa ja väittävät, ettei heitä houkuttele jauhot, katsovat silti ovelasti tuoreita, pehmeitä, tuoksuvia piirakoita.

Monet meistä kokeilivat näitä leivonnaisia \u200b\u200bensimmäistä kertaa kylässä isoäitimme kanssa. Tämä on nopea ja uskomattoman maukas välipala, erityisesti teetä tai lasillista tuoretta maitoa. Kuinka paljon erilaisia \u200b\u200btäytteitä! Kesällä se on kaikenlaisia \u200b\u200bmarjoja, hedelmiä, yrttejä ja talvella - liha, munat, perunat, kaali, maksa jne.

Ei ihme, että on sanonta "hajallaan kuin piirakat". Ne pyyhkäistään pöydältä yhdessä hetkessä, ja kaikki siksi, että he ovat uskomattoman ruokahalua. Ehdotamme tänään valmistaa useita erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja piirakat niin, että jokainen löytää sopivan. Jopa aloittelija pystyy käsittelemään heitä!

Elintarvikkeiden valintaa ja valmistusta koskevat yleiset säännöt

Koska piirakoiden täyte voi olla mikä tahansa, on vaikea luetella kaikkia sääntöjä tuotteiden valinnasta. On tärkeää, että ne ovat tuoreita eivätkä sisällä paljon vettä tai mehua. Muuten taikina murenee ja avautuu, ja koko täyte valuu ulos ja palaa. Siksi on suositeltavaa käyttää tärkkelystä, kun lisäät marjoja täytteeseen.

Jauhot, voi, munat, maito - kaiken pitäisi olla tuoretta. Jauhoilla on myös viimeinen käyttöpäivä, tämä on aina tarkistettava ostettaessa. Missään tapauksessa se ei saa olla märkä. Jos se on seisonut pitkään eikä sitä ole käytetty, tarkista, ovatko siihen kouruja tai muita vikoja. Tätä tuotetta ei voi käyttää.

Munien tuoreus on melko helppo tarkistaa. Ostettaessa riittää, että ravistellaan kutakin munaa hieman kädessäsi. Jos valkoinen ja keltuainen liikkuvat vastahakoisesti, muna on tuore. Ja jos he hengaavat helposti, se on jo pilalla. On myös toinen vaihtoehto: laske muna lasilliseen vettä. Jos se tulee esiin, laatu on huono. Jos se nousi toisesta päästä, sillä on vain muutama päivä jäljellä. No, jos se on alaosassa, voit käyttää sitä turvallisesti.

Voit käyttää halvempaa margariinia voin sijaan. Mutta tämä on vain viimeinen keino, koska margariini voi antaa epämiellyttävän maun tai muuttaa taikinan sakeutta ei parempaan suuntaan. Maidon sijaan kefirin tai heran käyttö on sallittua, mutta puhtaasti kokeita varten. Todennäköisesti reseptin osuudet on sitten mukautettava itsellesi.

Yksinkertainen resepti piirakoita uunissa

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Taikina voidaan valmistaa ilman hiivaa - ja se on silti ilmava ja pehmeä. Se menee hyvin lihan täyttöjonka kannalta on tärkeää, ettei taikinalla ole makeaa makua.

Kuinka kokata:

Vinkki: Näiden piirakoiden valmistamisen yksinkertaistamiseksi mikä tahansa hillo voi toimia täytteenä. Tärkeintä on, että se ei ole nestemäinen.

Paistettuja piirakoita uunissa

Paistettuja piirakoita pidetään suosituimpana muiden joukossa. Ne ovat vähärasvaisia \u200b\u200bja niitä voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana. Ja myös - se on erittäin tyydyttävä ja nopea.

Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia.

Mikä on kaloripitoisuus - 274 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Ota pitkä lasi tai muki, kaada siihen vettä;
2. Lisää hiiva ja muutama tl jauhoja lämpimään veteen. Sekoita ja jätä neljännes tunniksi;
3. Hanki iso kulho tai potti. Siivilöi siihen jauhot ja suola, sekoita;
4. Kaada hiivaa, joka on jo "lähestynyt";
5. Lisää lämmin auringonkukkaöljy;
6. Aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä vähitellen tarvittava määrä lämmintä vettä. Taikinan tulee olla pehmeää, mutta ei tahmeaa käsillesi;
7. Peitä astia pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan tunnin ajaksi kasvamaan;
8. Yhden tunnin kuluttua vaivaa taikinaa hieman ja peitä uudelleen ja poista se kasvamaan tunnin ajan samassa paikassa;
9. Ripottele jauhoja pöydän pinnalle ja poista taikina siitä. Tee siitä kiristysnauha;
10. Tämä köysi voidaan helposti jakaa yhtä suureen määrään pihvejä. Optimaalinen määrä on 18-20 kappaletta;
11. Rullaa jokainen osa palloksi, peitä sitten pyyhkeellä ja anna "levätä" vielä viisi minuuttia;
12. Keitä munat ja pilko sipulit hienoksi. Leikkaa kuoritut munat kuutioiksi, sekoita sipulien ja mausteiden kanssa - tämä on täyte;
13. Rullaa jokainen pallo tasaiseen ympyrään käyttämällä rullaa tai käsiä;
14. Laita täyte keskelle ja purista pallon reunat keskelle;
15. Aseta paperilla vuoratulle leivinpaperille sauma puoli alaspäin. Peitä pyyhkeellä ja anna seistä vielä viisitoista minuuttia;
16. Vatkaa muna ja rasvaa jokainen piirakka sillä;
17. Kuumenna uuni 240 celsiusasteeseen, lähetä piirakat paistettavaksi kymmenen minuuttia.

Vinkki: Jotta piirakoiden ruusuinen väri olisi voimakkaampi, ne on voideltava vain keltuaisella.

Hiivapiirakat uunissa

Nykyään kuiva hiiva on paljon yleisempi kuin kotitekoinen hiiva. Ne toimivat samalla tavalla, mutta ne varastoidaan pidempään. Niiden avulla voit valmistaa universaalin hiivataikina: ja makea täyteja suolaista.

Kuinka paljon aikaa - 5 tuntia ja 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 260 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Kuumenna maito 70 celsiusasteeseen;
2. Lisää siihen 60 g jauhoja, ripaus sokeria ja hiivaa. Sekoita kaikki ja jätä kolmeen tuntiin;
3. Kun taikina putoaa nostamisen jälkeen, se on käyttövalmis;
4. Lisää munat, sokeri, suola ja jauhot hiivaan, sekoita. Lisää puolet pehmeästä voista ja vaivaa taikina;
5. Anna taikinan nousta kahdeksi tunniksi jonnekin lämpimässä paikassa. Vaivaa tänä aikana kaksi tai kolme kertaa;
6. Tyhjennä mehu marjoista, lisää loput sokerista ja tärkkelyksestä, sekoita - tämä on täyte;
7. Jaa taikina paloiksi ja rullaa ne ulos, lisää täyte ja peitä reunat;
8. Sulata toinen osa voita;
9. Laita piirakat voideltuun leivinpaperiin ja anna niiden nousta uudelleen noin kaksikymmentä minuuttia;
10. Paista 220 celsiusasteessa, kunnes se on kevyesti ruskeaa. Lopuksi voitele öljyllä.

Vinkki: pitää taikina lämpimänä avaamalla uuni ja kytkemällä se päälle matalalla lämmöllä. Se lämmittää huoneen nopeasti.

Reheviä piirakoita uunissa

Tämä muunnelma sopii paremmin keittoon tai liemeen, mikä auttaa täyttämään paljon nopeammin. Taikina on myös melko monipuolinen, ja jos lisäät hieman enemmän sokeria, voit tehdä sen makealla täytteellä. Esimerkiksi kirsikoilla siirapissa.

Kuinka paljon aikaa - 2 tuntia ja 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 190 kaloria.

Kuinka kokata:

1. Kuumenna maito 40 celsiusasteeseen;
2. Kaada se lämpimään kulhoon, lisää hiiva, sokeri. Sekoita ja aseta viidentoista minuutin ajaksi nousemaan;
3. Ota suurempi astia ja siivilöi siihen jauhoja;
4. Sulata voi, sen ei pitäisi olla kuuma;
5. Kaada taikina ja voi jauhoihin, vaivaa pehmeä taikina;
6. Jätä se lämpimään ja hiljaiseen paikkaan noin tunniksi. Sen pitäisi nousta kahdesti;
7. Vapauta kananreidet ihosta ja luista ja leikkaa liha itse pieniksi paloiksi.
8. Kuumenna pieni auringonkukkaöljy paistinpannussa ja paista lihaa siinä kymmenen minuuttia;
9. Kuori sienet, poista roskat ja huuhtele. Leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi;
10. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi;
11. Paista sipulit ja sienet erillisessä paistinpannussa, ja kun ne ovat valmiita, lisää kana. Sekoita ja mausta;
12. Rullaa valmis taikina köyteen ja leikkaa yhtä suuriksi osiksi. Tee kakku jokaisesta osasta;
13. Laita täyte kuhunkin kakkuun ja kiinnitä reunat;
14. Laita kaikki piirakat kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn. Peitä kukin piirakka lyötyllä munalla;
15. Lähetä uuniin 220 celsiusasteessa, paista 20 minuuttia.

Vinkki: kanan sijaan voit ottaa minkä tahansa muun lihan, mutta kypsentäminen pannulla kestää vähän kauemmin.

Täydellisten piirakoiden valmistamiseksi on tärkeää noudattaa joitain sääntöjä, joista ei aina kirjoiteta. Ensinnäkin kaikkien ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä. Tietenkin, jos reseptissä sanotaan lämmetä tai kylmä, niin sen pitäisi olla. Mutta muut tuotteet on ensin poistettava jääkaapista.

On tärkeää muistaa ja ymmärtää, että taikina on elossa. Sillä ei ole jalkoja, mutta sillä on sielu. Siksi, kun jauhotuotteita valmistetaan, et voi vannoa, lyödä, huutaa. Monet ihmiset tietävät tämän valmistellessaan pääsiäiskakkuja, mutta tätä lausumatonta sääntöä on aina noudatettava. Kun taikina nousee tai lepää, älä tee äkillisiä liikkeitä tai avaa lähellä olevaa ikkunaa. On parempi jättää keittiö tähän aikaan, jotta häntä ei häiritä. Sitten piirakat ovat täydellisiä!

Tuoksuvia piirakoita on melko helppo valmistaa. Ne on helppo ottaa mukaan tielle tai töihin. Se on paljon parempi kuin pikaruokaa tai makeisia. Ja jos lisäät taikinaan tipan rakkautta, se on vielä maukkaampaa!

Kuinka leipoa piirakoita kotona

Kuinka tehdä taikina

Ota testiä varten: - 1 lasi kefiriä; - 100 g hajutonta kasviöljyä; - 15 g sokeria; - 1 tl suolaa; - 11 g kuivahiivaa (pieni pussi); - 3 kuppia jauhoja.

Kuumenna kefiiri ja sekoita kasviöljyyn, lisää niihin sokeria ja suolaa. Kefirin lämpötilan tulisi olla hieman lämpimämpi kuin huoneen lämpötila, tämä auttaa hiivaa aktivoitumaan, mutta et voi ylikuumentaa sitä, muuten taikina ei nouse. Liuotetaan hiiva nesteeseen ja sekoitetaan sitten jauhoihin, jotka seulotaan aiemmin seulan läpi. Tämä tekee taikinasta pehmeämmän.

Vaivaa taikina jauhoista ja kefiristä, jonka tulisi nousta ennen paistamista. Tämä kestää noin puoli tuntia, jos hiiva on tuoretta. Hiivaton taikina ei tule niin pörröinen.

Jos aiot käyttää vain makeaa täytettä, voit tehdä taikinasta makeamman lisäämällä sokerin määrää 2-3 rkl

Mikä täyte valmistaa piirakoita tai piirakkaa varten

Täällä voit käyttää erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, sekä makea että suolainen. Perinteinen täyte piirakoita varten on haudutettua kaaliasekoitettu murskattuihin muniin. Valmistele se:

Paista puolet keskikokoisesta kaalista kasviöljyssä matalalla lämmöllä, kunnes se on hellä; - keitä kolme munaa, leikkaa ne ja sekoita kaaliin; - lisää suolaan ja mausteita täytteeseen maun mukaan.

Voit myös täyttää piirakoita keitetyllä riisillä ja munilla tai vihreällä sipulilla ja munilla. Sopii täytteeksi ja jauhelihaksi, paistettu sipulilla. Voit käyttää erilaisia \u200b\u200bhedelmiä, kuten viipaloidut omenat tai persikat, piirakoiden makeaan täytteeseen. Jos hedelmät eivät ole liian makeita, ripottele sokerilla jo hienonnetussa muodossa. Hedelmäpalojen ei pitäisi olla liian suuria, muuten täytettä on hankala sijoittaa piirakoiden sisään.

Tämän taikinan piirakoiden hillon muodossa oleva täyte ei ole sopivin, koska taikina on liian herkkä ja voi ohittaa hillon

Kuinka leipoa piirakoita

Kun taikina tulee esiin, jaa se 20 samankokoiseen palloon ja jätä ne nousemaan vielä neljännes tunniksi ja muovaa se vasta sitten tasaisiksi kakkuiksi, joiden keskelle laitetaan pari teelusikallista täytettä. Sen jälkeen peitä kakut kirjekuorella muotoilemalla kakut ja aseta ne sauma puoli alas leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla tai öljytty kasviöljyllä.

Esilämmitä uuni 200 ° C: n lämpötilaan ja aseta sitten leivinpelti piirakoilla neljännekseksi tunniksi. Paistoaika riippuu kaasu-uuni tai sähköinen, ja se määräytyy piirakoiden ulkonäön perusteella. Jos haluat, että leivonnaiset näyttävät siltä kuin ne olisivat kiiltäviä, harjaa jokainen piirakka munankeltuaisella harjalla.