Kuinka valmistaa herkullinen sianlihapilafi. Porsaan pilafin keittäminen kotona: ruoanlaiton salaisuudet, askel askeleelta valokuvaresepti. Mureneva pilaf sianlihalla kattilassa

Maailmassa on monia salaisuuksia kuinka keittää porsaan pilafia niin, että riisi murenee.

1. Salaisuus: Jos haluat keittää murenevaa pilafia sianlihasta eikä vain siitä, vaan myös muusta lihasta, älä koskaan raasta porkkanoita! On parempi leikata ohuiksi nauhoiksi. Mitä paksumpi olki, sitä todennäköisemmin pilafista tulee murenevaa. Noudata reseptin mittasuhteita. Porkkanoita ei saa olla liikaa.
2. Kaksi salaisuutta: Valitse riisirouheet huolellisesti! Pitkäjyväinen riisi sopii tähän. Myös pyöreäjyväinen riisi sopii, mutta sinun on kiinnitettävä huomiota viljan tärkkelyksen siitepölyn pitoisuuteen. Mitä vähemmän tärkkelystä sen parempi.
3. Kolmas salaisuus: Liota rouheet kuumassa suolavedessä (ei kiehuvassa vedessä) ennen keittämistä! Tämä estää riisiä kypsymästä liikaa ja muuttamasta ruokaa soseeksi.

Ja nyt esitän sinulle suoraan murenevan pilafin reseptin sianlihalla.

Ainekset:

1. Porsaan filee - puoli kiloa.
2. Suuri sipuli - 1 kpl.
3. Porkkanat - 2 kpl.
4. Kasviöljy - puoli lasia.
5. Riisirouhet - 2 kuppia.
6. Suolaa maun mukaan.
7. Pilafin mausteet - 1 tl.
8. Valkosipuli - 3 neilikkaa.
9. barberry - 50 gr.

Ruoanlaitto:

Leikkaa sianliha mielivaltaisiksi keskikokoisiksi paloiksi ja paista erittäin kuumassa öljyssä. Valitse haluamasi ruoat. Se voi olla pata, keilahattu tai syvä paistinpannu. Paista 10 minuuttia korkealla lämmöllä sekoitellen.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai vähemmän - sillä ei ole väliä. Se ei näy vieläkään kypsennyksen jälkeen. Mutta leikkaa porkkanat vain suikaleiksi. Lisää lihan joukkoon ja paista vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Laita sitten porkkanat ja jatka paistamista 5 minuuttia.

Kaada sen jälkeen kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää zirvakin (pilaf-pohjan), mutta ei paljon. Suola ja lisää mausteet. Halutessasi voit nukahtaa haponmarjaa.Hauduta kannen alla 15-20 minuuttia keskilämmöllä.
Huuhtele tässä vaiheessa riisirouhet ja liota suolavedessä 15 minuuttia. Huuhtele sitten juoksevalla kylmällä vedellä siivilässä, dekantoi vesi. Aseta riisi zirvakin päälle, kaada kiehuvaa vettä 0,5-1 cm viljan pinnan yläpuolelle ja keitä, kunnes kosteus haihtuu. Ole varovainen, keitettäessä pilafin tulee kiehua tasaisesti.

Kun vesi kiehuu pois, tee uralusikalla pohjaan reikiä ja odota, kunnes jäljellä oleva kosteus on haihtunut lähes kokonaan. Irrota kattilan seinistä skimmerillä ylös mäkeä. Purista valkosipuli riisin joukkoon. Vähennä sitten liekkiä pieneksi ja keitä 15 minuuttia sulkemalla kansi. Kattilan sammuttamisen jälkeen älä avaa sitä heti, vaan odota 10 minuuttia, jotta ruoka täyttyy mausteiden aromilla. Sekoita valmis astia ja laita se suurelle litteälle lautaselle. Herkullinen mureneva pilaf on valmis syötäväksi

Sianlihan pilafin kaloripitoisuus on 318 Kcal.

Hyvää ruokahalua!

Myös seuraava resepti ei ole yhtä mielenkiintoinen. Sitä varten tarvitset:

1. Porsaan sisäfilee - puoli kiloa.
2. Riisirouhet - puoli kiloa.
3. Porkkanat - 0,5 kg.
4. Sipulit - 2 isoa sipulia.
5. Kasviöljy - 2 kauhaa.
6. Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
7. Suolaa maun mukaan.
8. Barberry - puoli lasia.
9. Pilafin mausteet - 1 tl.

Kuinka keittää murenevaa pilafia sianlihalla:

Leikkaa porkkanat suikaleiksi ja sipulit renkaiksi.

Leikkaa liha isoiksi mielivaltaisiksi paloiksi ja paista sitä erittäin kuumassa öljyssä kattilassa tai kattilassa 10 minuuttia. Voit käyttää tähän tarkoitukseen paahtinta tai muita valurautaisia ​​välineitä. Paista isolla liekillä.

Lisää sipuli ja paista vielä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen samassa lämpötilassa.

Lisää hetken kuluttua porkkanat ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia. Älä vielä vähennä tulta.

Kaada kiehuvaa vettä zirvakin (tulevan pilafin perusta) päälle, vähennä lämpöä keskitasolle. Suola ja lisää mausteet ja keitä 20 minuuttia.

Ennen kirjanmerkkiä riisirouheet heitä haponmarja ja kuorittu valkosipuli ja laita heti huolellisesti pesty riisi etukäteen jakamalla se tasaisesti koko ruukun pinnalle.
Lisää kiehuvaa vettä niin, että se peittää murot 0,5-1 cm. Nosta liekki vahvaksi ja varmista, että sisältö kiehuu tasaisesti koko riisin pinnalta.

Kun vesi kiehuu pois, puhkaise rouheet useista kohdista pohjaan uralusikan selällä ja anna myös alemman kosteuden haihtua, mutta ei kokonaan. Vähennä sitten kaasu pieneksi, kerää liukumäki kattilan keskelle. Sulje kattila ja keitä vielä 15 minuuttia.

Kun olet sammuttanut liesi, älä poista kantta, vaan odota vielä hetki, jotta saat herkullisen aterian. Sen jälkeen sekoita pilafi ja asettele lautasille. Laita kuumana pöydälle. Tarjoile salaattien kanssa. Kuten kurkut tomaateilla tai sipulilla, leikattu renkaiksi ja maustettu etikalla. On parempi juoda kuumaa vihreää teetä.

Hyvää ruokahalua!

Nyt osaat kokata herkullinen pilaf. Jos noudatat reseptiä askel askeleelta, voit valmistaa upean ruoan. Älä unohda murenevan pilafin valmistamisen pieniä salaisuuksia ja kaikki tulee niin kuin haluat! Onnea keittiöön! Kokeile myös oikeaa.

Jokainen kulinaarinen asiantuntija, joka on jotenkin oppinut paistamaan munakokkelia, tietää, että sianlihapilafin kypsennys on yksi kiistanalaisimmista hetkistä ruoanlaitossa post-Neuvostoliitossa. Jotkut kutsuvat pilafiksi melkein mitä tahansa riisistä ja lihasta valmistettua puuroa. Toiset vääntelevät nenänsä ja todistavat, että herkullisen sianlihapilafin keittäminen annetaan harvinaisille virtuoosille. Ja jotta voit keittää sianlihapilafin oikein, sinun on oltava melkein mestarikokki. Paljon kiistaa käydään myös pilafista hitaasta keittimessä.

Olen tätä mieltä. Kuinka valmistaa herkullista porsaan pilafia, voi lukea monista keittokirjoja. Esimerkiksi Stalikilla on resepti. Mutta en halua osallistua keskusteluun tästä aiheesta. Loppujen lopuksi jokainen emäntä keittiössä on velho. Ja sopeutua hyvä resepti pilaf kotioloissa ei ole niin yksinkertaista. Ja jos keitämme sianlihan pilafia kotona, se eroaa ehdottomasti siitä, miten se keitetään idässä. Tämä on ehkä suunnilleen sama kuin kiinalainen nainen kertoo ukrainalaiselle naiselle kuinka keittää borssia.

Lisäksi söin henkilökohtaisesti useita pilafilajikkeita. Krimin tataareilla Bulgariassa ja Turkissa on azerbaidžanilaista plovia. Ja ne olivat kaikki erilaisia, mutta jokainen oli herkullista omalla tavallaan.
Mutta silti, jaan kanssasi herkullisen sianlihapilafin reseptini. Tämä vaihtoehto on erittäin suosittu vieraideni keskuudessa. En tee pilafia kovin rasvaiseksi, koska meillä on tapana syödä terveellisemmin. Mutta "räätälöin" pilafin makua oikean mausteiden ja murenevan riisin yhdistelmän ansiosta.

Ainekset:

• 500 g riisiä
• 500 gr sianlihaa
• 3 porkkanaa
• 2 sipulia
• 1 st auringonkukkaöljy
• mausteseos: zira, barberry, kurkuma, paprika, mustapippuri
• sahrami (jos on)
• valkosipulin pää

Ruoanlaitto:

Hyvää ruokahalua!

Hei rakas!

Tänään kerron sinulle, kuinka keittää herkullista porsaan pilafia. Tietenkin sianliha on hieman epätavallinen pilafin liha, koska tämä ruokalaji tulee Aasiasta, ja kuten tiedätte, sianlihaa ei siellä kovin arvosteta. Mutta henkilökohtaisesti minulla ei ole mitään sianlihaa vastaan ​​ja olen sitä mieltä porsaan pilafia ei paljon huonompi kuin pilaf, esimerkiksi lammas.

Mitä keittää pilafia sianlihalla

Pilafin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitsemme:

• pala sianlihaa
• porkkana
• sipuli
• mausteet: zira, barberry, kuivattu tomaatti, paprika, kurkuma

Jätin määrän tarkoituksella pois. Kaikki riippuu kattilan koosta ja siitä, kuinka paljon haluat keittää pilafia. Muista vain, että lihaa, sipulia ja porkkanaa tulisi olla suunnilleen sama määrä. Riisiä voidaan ottaa yhtä paljon kuin lihaa tai jopa kaksi kertaa enemmän.

Mauste pilafille

Pilafin mausteet valmistetaan yleensä etukäteen. Ostan torilta yhtä suuret määrät ziraa (mieluiten mustaa), kuivattua haponmarjaa, paprikaa, kuivattua tomaattia ja kurkumaa. Kaadan tämän kaiken yhteen purkkiin, sekoitan ja siinä se, pilafin mauste on valmis.

On parempi ottaa esimerkiksi kierrekorkilla varustettu purkki vauvanruoka, koska mausteita on paljon enemmän kuin tarvitaan pilafin keittämiseen.

Porsaan pilafin resepti

Mauste on valmistettu, nyt mennään riisiin. Huuhtele riisi huolellisesti useissa vesissä. Täytä se uudelleen kylmällä vedellä ja aseta sivuun, anna liota.

Leikkaa liha pieniksi, suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.

Laitamme patan tuleen ja kaadamme kattilaan kasviöljy. Minun on vaikea sanoa tarkkaa öljymäärää, arvioin sen aina silmämääräisesti oman kokemukseni pilafin kypsentämisestä. Tänään esimerkiksi keitin pilafia 500 grammasta lihaa ja 600-700 grammasta riisiä. Tälle määrälle öljytuotteita otin noin 200 grammaa. Öljyn määrä riippuu myös lihan rasvaisuudesta. Mitä lihavampi liha, sitä vähemmän öljyä, koska rasvaa sulatetaan.

On parasta valita valurautainen pata. Valurautaisessa padassa pilafi kypsyy tasaisesti eikä pala.

Öljyä tulee lämmittää, mutta ei ylikuumentua. Tarkkailun vuoksi heitän öljyyn pienen puolikkaan sipulin. Kuumenna öljyä, kunnes sipuli on ruskea.

Heti kun sipuli on ruskistunut, otamme sen pois öljystä reikälusikalla. Kaada aiemmin paloiteltu liha kuumaan öljyyn.

Leikkaa sipuli samalla kun lihaa paistetaan, unohtamatta sekoittaa lihaa silloin tällöin.

Leikkaa sitten porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Älä unohda sekoittaa lihaa.

Ensimmäistä kertaa sipulit ja porkkanat kannattaa varmaan pilkkoa etukäteen.

Lihamme pitäisi olla valmis tähän mennessä.

Kaada sipuli lihan joukkoon ja paista sitä usein sekoittaen, kunnes sipuli on kypsä tai kullanruskea.

Yleensä pilaf-resepteissä he kirjoittavat: "paista sipuli kullanruskeaksi". Aina se ei onnistu. Jos lihaa on paljon tai sipuli on erittäin mehukas, sen voi kypsentää ennen kuin se alkaa muuttua kullanruskeaksi eikä sitä kannata paistaa enempää, sillä se voi alkaa palaa.

Lisää hienonnettu porkkana lihan ja sipulien joukkoon.

Keitä vielä viisi minuuttia, välillä sekoittaen, jotta se ei pala.

Lisää sitten noin teelusikallinen maustetta pilafiin, jonka valmistamme aiemmin.

Sekoitamme kaiken ja kaadamme vedenkeittimestä vettä niin, että se peittää ruoan hieman.

Nyt voit suolata hyvin niin, että riisiä ja vettä lisätään myöhemmin.

Se, mitä juuri teimme, on nimeltään zirvak, se on kuin pilafin kastike. Anna zirvakin kiehua. Jos kokeilet zirvakia kiehumispisteessä, sen pitäisi olla suolaista.

Peitämme kattilan kannella, vähennämme tulta ja jätämme zirvakin kypsymään. Keitämme sianlihaa, joten riittää odottamaan 15-20 minuuttia. Jos valmistat ruokaa tai naudanlihaa, tätä aikaa tulee lisätä 30-40 minuuttiin.

Kun zirvak on valmis, kaada liotettu riisi sen päälle.

Tasoita riisi uralusikalla ja lisää vettä niin, että se peittää riisin noin kahdella sormella.

Peitä kannella ja anna kypsyä miedolla lämmöllä. Kypsennysaika vaihtelee joka kerta 40 minuutista tuntiin riippuen riisin määrästä ja laadusta sekä veden määrästä.

Avaan yleensä kannen 20-30 minuutin kuluttua ja kerään riisin reunoilta keskelle pieneen kasaan.

Jos vettä on vielä paljon, sinun on lävistettävä riisi pohjaan veitsellä useissa paikoissa, jotta se haihtuu nopeammin.

Sulje kattila jälleen kannella ja keitä minimilämmöllä, kunnes vesi on haihtunut kokonaan.

Laita valmis pilaf isolle astialle tai asettele lautasille.

Tällaisen ruoan, kuten pilafin, kotimaa on Aasia. Ja kuten me kaikki täysin ymmärrämme, sianlihaa ei kohdella näillä osilla yhtä suotuisasti kuin maassamme. Ei tietenkään haittaa alkuperäinen valmistus Aasialainen pilaf, koska rakastan sitä, mutta mitä meidän pitäisi tehdä, jos pidämme sianlihasta, kun taas ihailemme porsaan pilafia. On vain yksi tie ulos - keksiä resepti pilafin keittämiseen sianlihalla. Periaatteessa meidän ei tarvitse enää keksiä mitään, se on tehty meille kauan sitten kokeneita kokkeja, ja meidän on vain lisättävä joitain ainesosia, jotka mielestämme ovat yksinkertaisesti välttämättömiä.

Tänään opimme keittämään sianlihan pilafia. Ja vielä kerran haluan muistuttaa teitä, rakkaani, että teidän ei pitäisi pelätä kokeilla itse. Seuraa alla olevia reseptejä ja lisää haluamasi ainekset ruoanlaittoprosessiin. Luonnollisesti pilaf ilman riisiä ja lihaa ei ole pilafia, joten näitä kahta ainesosaa ei pidä sulkea pois, paitsi korvata niiden ulkonäkö.

Porsaan pilafi

Ainekset:

• Riisi - 1 kuppi
• sianliha - 300 gr.
• sipuli - 2 kpl.
• porkkana - 2 kpl.
• valkosipuli - 3 hammasta
• suolaa, jauhettua mustapippuria
• paprika
• aurinkokuivattu tomaatti
• kurkuma
• zira.

Keittomenetelmä:

1. Ensin valmistamme pilafin mausteet. Tarvitsemme kuivattua ziraa, haponmarjaa, paprikaa, kurkumaa ja kuivattua tomaattia. Sekoita kaikki ja laita purkkiin.
2. Kierrämme kantta, koska tarvitsemme sitä useammin kuin kerran. Näin ollen meillä on aina mausteita käsillä. Ja alamme valmistaa pilafia. Otamme riisin ja pesemme sen perusteellisesti useissa vesissä. Kaada pesty riisi kylmällä vedellä ja laita sivuun.
3. Huuhtele sianliha ja leikkaa samanlaisiksi, pilafin kokoisiksi kuutioiksi.
4. Kaada kasviöljy kattilaan ja lähetä se liedelle. Muista, että mitä lihavampi sianlihasi, sitä vähemmän öljyä tarvitset.
5. Kuumennamme öljyä aarrekammiossa ja lähetämme siihen lihapalat. Sekoita varovasti ja anna kypsyä keskilämmöllä. Tällä hetkellä kuorimme sipulin ja pilkomme sen hienoksi. Älä unohda, että liha paistetaan liedellä - sekoita, jotta se ei pala! Kuori porkkana ja leikkaa suikaleiksi. Onko liha valmis? Sitten lähetämme hänelle vihanneksia ja jatkamme paistamista, kunnes sipuli on punaista.
6. Sekoita ja lähetä heille 1 tl valmistettua maustetta pilafiin. Sekoita kaikki varovasti ja täytä vedellä sormella lihan tason yläpuolella. Lisää suolaa ja peitä pata kannella, vähennä tulta. Anna itsesi valmistautua. Porsaanliha on valmista 15-20 minuutissa. Nyt on riisin vuoro.
7. Heitämme sen siivilä ja lähetämme sen lihallemme. Tasoita riisin pinta varovasti ja lisää vettä - nyt sen pitäisi peittää riisiä 2 sormea ​​korkeammalle. Peimme kattilan jälleen kannella ja keitimme noin 40 minuuttia.
8. 25 minuutin kuluttua sinun on avattava kansi ja kerättävä riisi kattilan reunoista siirtämällä ne keskelle kasalla.
9. 40 minuutin kuluttua kaiken kattilassa olevan veden pitäisi olla haihtunut. Jos sitä on edelleen jäljellä, sinun on lävistettävä riisi veitsellä useista kohdista kattilan pohjalle - näin se haihtuu nopeammin. Mutta älä missään tapauksessa sekoita riisiä! Kaikki, pilaf on jo kypsennetty, nyt voit sekoittaa sen ja laittaa sen tarjoiluvadille.
10. Koristele se hienonnetuilla vihreillä ja ... syö terveenä !!!

Porsaan pilafi

Ainekset:

• Sian niska - 300 gr.
• riisi - 250 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkana - 1 kpl.
• valkosipuli - 2-3 hammasta
• punainen mi musta jauhettu pippuri
• jauhettu korianteri - 1 tl
• kuivattua basilikaa - ripaus
• suolaa ja kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna valkosipulinkynnet hienoksi. Kuori sipuli ja porkkana ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa kaulanliha tavallisen pilafin kokoisiksi kuutioiksi.
2. Ensin lämmitämme itse astiat kamferilla, jossa keitämme ruokamme, ja kaada sitten kasviöljyä siihen.
3. Laita lihakuutiot siihen ja paista korkealla lämmöllä noin 10 minuuttia. Nyt meidän on lisättävä sipulit paistettuun lihaan ja 3 minuutin kuluttua porkkanat, korianteri, valkosipuli, punainen ja musta paprika.
4. Sekoita kaikki ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
5. Nyt voit lähettää pestyn riisin, kaada kaikki vedellä, kiehauta ja sulje kansi. Jatkamme keittoa miedolla lämmöllä noin 25-30 minuuttia.
6. 20 minuutin kuluttua lähetä laakerinlehti riisiin ja sulje kansi uudelleen.
7. Heti kun kaikki vesi on haihtunut, testaamme riisin valmiutta haarukalla. Jos se tuntuu vielä kostealta, lisää hieman vettä, sulje kansi ja jatka hauduttamista. Älä missään tapauksessa sekoita - voit saada puuroa!.
8. Sekoita valmis ruokalaji, laita se lautaselle, koristele yrteillä.

Porsaan pilafi

Ainekset:

• Riisi - 1 kuppi
• sianliha - 300 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 2 kpl
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• paprika - 1 kpl.
• kasviöljy - 2-3 rkl.
• tomaatteja (mieluiten kuivattuja) 5-6 viipaletta.
• mausteet pilafiin
• suolaa, pippuria ja laakerinlehteä.

Keittomenetelmä:

1. Valmistamme tämän ruuan uunissa. Joten esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Kun se lämpenee, otamme ainekset.
3. Leikkaa pesty liha kuutioiksi. Leikkaa kuorittu porkkana viipaleiksi ja hienonna valkosipuli ja sipuli karkeaksi. Kaada nyt öljy kuumalle paistinpannulle ja paista siinä lihapalat.
4. Lisää 15 minuutin kuluttua hienonnettu sipuli ja kun se on punoitunut, lisää porkkanat ja valkosipuli. Sekoita kaikki varovasti ja lähetä niille tomaattiviipaleet.
5. Paista kaikkea vielä 5 minuuttia. Voitele kattilan pohja, jossa pilafimme kypsennetään, voilla, laita siihen valmistettu liha vihanneksineen, peitä riisillä, lisää mausteet ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
6. Laita uuniin ja kypsennä 20 minuuttia. Älä peitä kattilaa kannella. Kun kypsennysaika on ohi, valitse uunista pata pilafin kanssa ja lisää voita ja sekoita hyvin. Lähetä pilaf uuniin vielä 20 minuutiksi.
7. Porsaan pilaffimme on jo kypsennetty ja toivotan teille kaikille hyvää ruokahalua!!!

Porsaan pilafi

Ainekset:

• Sianliha - 500 gr.
• riisi - 500 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• porkkana - 1 kpl.
• valkosipuli - 5-6 hammasta
• mauste pilafille - 3 tl
• suolaa ja pippuria
• puhdistettu öljy.

Keittomenetelmä:

1. Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on huuhdella riisi ja liottaa se kylmässä vedessä. Kun riisi liottaa, leikkaa lihapalamme 15 suureen osaan. Otamme pannulla paksuseinäiset ja kuumennamme öljyä siinä.
2. Lähetämme lihapalat öljyyn, sekoita ja paista niitä korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Lisäämme hieman vettä ja vähennämme tulta sammuttaaksesi hieman. Leikkaa porkkana suikaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi.
3. Kun kaikki vesi on haihtunut pannulta, lähetämme ensin sipulin lihaan ja 2 minuutin kuluttua porkkanaan.
4. Lisää suola ja paista 2 minuuttia. Lähetämme mausteita pilafiin. ja päälle nukamme riisiä, joka on aiemmin heitetty siivilä. Vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta astiaa noin 20 minuuttia.
5. Kun aika on kulunut loppuun, sinun ei tarvitse avata kantta. Sinun tarvitsee vain sammuttaa kamferi ja peittää pannu lämpimällä pyyhkeellä. Aseta pilaf sivuun, anna hautua vielä 10-15 minuuttia. Nyt voit tarjoilla mestariteoksen lautasella,
6. Sekoita pilafi ja laita lautaselle ensin riisi ja sen päälle lihapalat. Tarjoa hänelle vihannessalaatti, josta pidät eniten, ja vo-a-la - olet suorittanut tehtävän kokonaan.

Porsaan pilafi

Ainekset:

• vähärasvaista porsaanlihaa noin 700 gr
• 2 kuppia riisiä
• 250-300 g porkkanaa
• 2-3 isoa sipulia
• noin 100 ml kasviöljyä
• 3 päätä valkosipulia
• aromaattiset mausteet (zira, kurkuma, barberry)
• suolaa, pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin pestään riisi tyhjentämällä neste 5-6 kertaa, täytetään sitten kylmällä vedellä ja jätetään sivuun, kunnes sen aika tulee. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi ja paista syvässä paistinpannussa (parempi, jos se muistuttaa pataa) kasviöljyssä hyvällä lämmöllä kullanruskeaksi kaikilta puolilta, välillä sekoittaen.
2. Lisää sitten lihaan ohuiksi nauhoiksi pilkotut porkkanat (käytin korealaisella raastimella) ja ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli. Paista kaikki yhdessä, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita, sekoittaen, yleensä se kestää 15-20 minuuttia.
3. Lisää lihaan suola, pippuri ja mausteet, sekoita hyvin. Valuta ylimääräinen vesi riisistä
4. levitä tasaiseksi kerrokseksi porsaan päälle. Leikkaamme valkosipulin pohjan pois ja poistamme vain ylemmän kuoren ja upotamme yhdessä kuoren kanssa kokonaisilla päillä varovasti puolet riisirouheisiin.
5. Kaada tuleva pilaf kuumalla kiehuvalla vedellä niin, että se peittää sen 2 senttimetriä.
6. Peitämme kannella ja keitämme astian miedolla lämmöllä, kypsennysaika riippuu suurelta osin ruuista, joissa sianlihapilafi keitetään (yleensä 30-35 minuuttia riittää minulle). Nesteen pitäisi melkein haihtua ja riisin tulee murenea. Poista valkosipuli varovasti ja sekoita pilafi tasaiseksi, tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua.

Porsaan pilafin resepti

Jos haluat valmistaa murenevaa mausteista pilafia, huomioi tämä resepti. Valmiissa ruoassa on kellertävä sävy, ei peräisin suuri numero kasviöljy ja mausteesta kurkuma.

Ainekset:

• 550 gr. porsaan sisäfilee;
• 400 gr. höyrytetty pitkäjyväinen riisi;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 65 ml auringonkukkaöljyä;
• jauhettu kurkuma;
• mauste "Utskho-suneli";
• laakerinlehti;
• suola.

1. Leikkaa ensin sianliha pieniksi paloiksi. Puhdistamme sipulin, leikkaamme sen puolirenkaiksi. Älä huolehdi siitä, että renkaat eivät ole liian ohuita lämpökäsittely Sipulista tulee pehmeä ja melkein läpikuultava. Leikkaa porkkana ohuiksi nauhoiksi. On tarpeen kaataa noin 1 cm kasviöljyä valurautakattilaan ja laittaa sitten vahvaan tuleen.
2. Laita lihapalat kuumaan auringonkukkaöljyyn, sekoita hyvin. Sianlihaa tulee paistaa suurimmalla liekillä. Kultaisen kuoren ilmestyminen lihan pinnalle osoittaa, että siihen on lisättävä sipulin puolirenkaita. Kun sipuli on pehmennyt, lisää valmistetut porkkanat kattilaan.
3. Saamme zirvakia, sitä on sekoitettava aika ajoin. Porkkanoiden ruskistamisen jälkeen sinun on asetettava minimituli, tasoita zirvak varovasti ruokalusikalla. Levitä riisi tasaisesti, levitä valkosipulinkynnet. Kaada sitten riisi vedellä, nesteen tulee peittyä noin 2 cm. Lisää kattilaan laakerinlehti, 2-3 gr. mausteet "Utskho-suneli" ja sama määrä jauhettua kurkumaa, suolaa maun mukaan. Sitten lisäämme liekin voimakkuutta.
4. Odotamme veden haihtumista viljan pinnalta ja muodostuu omituisia "tulivuoria". Alenna lämpöä taas alhaiseksi ja peitä kattila kannella. 20 minuutin kuluttua poista astiat pilafin kanssa tulesta, poista kansi. Sekoita pilafia puulusikalla ja anna hautua 10 minuuttia. Voit maistaa ruokaa ja lisätä tarvittaessa suolaa. Nyt herkullinen ruokalaji valmiina, voit hemmotella heitä perheellesi. Hyvää ruokahalua!

Uzbekistanin pilafin resepti sianlihalla

Monet kotiäidit haluaisivat oppia ruoanlaittoa Uzbekistanin pilafi sinulla on sellainen mahdollisuus. Tämä yksinkertainen resepti auttaa luomaan ruuan Uzbekistanin keittiö nopeasti ja ilman suurta vaivaa.

Ainekset:

• 900 gr. sianliha;
• 900 gr. pitkäjyväinen riisi;
• 450 gr. porkkanat;
• 400 gr. Luke;
• valkosipulin pää;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 5 gr. mausteet pilaville;
• suolaa ja jauhettua pippuria.

Uzbekistanin pilafin keittäminen sianlihalla:

1. Sianliha on leikattava keskikokoisiksi kuutioiksi ja paistettava sipulien kanssa, jotka on leikattu aiemmin neljännesrenkaiksi. Jos sinulla on kattila, kannattaa siinä keittää. Öljyä ei tule säästää kypsennyksen aikana, koska ruuan lopullinen maku riippuu siitä. Lihan ruskistamisen jälkeen lisää lihaan raastimella hienonnettu porkkana.
2. On tarpeen paistaa kaikkea, kunnes porkkanat saavat vaalean kultaisen sävyn. Nyt voit lisätä tarvittavat mausteet. Sitten kaadamme hyvin pestyn riisin kattilaan, täytä kaikki vedellä, sen pitäisi peittää riisi.
3. Laita seuraavaksi valkosipuli kattilaan. Lisäämme tulta maksimiin ja odotamme, että neste kiehuu kattilassa. Kun riisi imee osan vedestä, peitä astia kannella.
4. Teemme minimitulen ja keitämme pilafia porsaan kanssa kattilassa 20 minuuttia. Tämän ajan jälkeen kuuntelemme kattilasta kuuluvia ääniä, kun emme avaa kantta.
5. Jos veden sihisemistä ei kuulu, on tarpeen poistaa astiat liedeltä ja antaa pilafin seistä vielä 15 minuuttia. Jos kuulet veden sihisevän, kannattaa jatkaa ruuan keittämistä. Jatkamme pilafin maistelua, sen aromi on yksinkertaisesti uskomaton.

Pilafi porsaanlihalla hitaassa keittimessä

Pilafin keittäminen hitaassa keittimessä on ilo. Sinun tarvitsee vain valmistaa sopivat tuotteet, ja kotiavustaja hoitaa loput. Käytä tätä reseptiä, pidät varmasti ruuan mausta.

Ainekset:

• 500 gr. höyrytetty riisi ja sianliha;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 3 päätä sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 75 ml auringonkukkaöljyä;
• laakerinlehti;
• mausteet pilaville;
• suola;
• 3 gr. curry.

Kuinka valmistaa pilafia hitaassa keittimessä sianlihalla:

1. Leikkaamme lihan kuutioiksi. Kaada tarvittava määrä auringonkukkaöljyä multicookerin säiliöön, lisää suolaa sekä mausteita.
2. Paista lihaa 30 minuuttia asettamalla "Frying"-toiminto. Sekoita välillä paistamisen aikana. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi.
3. Jauha porkkanat isolla raastimella. Levitä paistetun lihan päälle ensin sipulit ja sitten porkkanat.
4. Pesemme riisin, laitamme sen multicooker-astiaan, lisäämme suolaa maun mukaan, tarvittavat mausteet, laakerinlehti ja valkosipulinkynnet.
5. Täytämme kaiken vedellä ja asetamme "Riisi"- tai "Pilaf"-toiminnon, keitä pilafia hitaassa keittimessä reseptin mukaan 1 tunnin ajan. Kypsennystilan päätyttyä avaa kansi ja sekoita pilafi lastalla. Lue lisää:

Herkullinen pilaf porsaan ja naudan kylkiluiden kera

Maku valmisateria Riippuu myös riisistä, on parempi käyttää Basmati-lajiketta pilafin keittämiseen, se ei kiehu pehmeäksi ja muuttuu hauraaksi. Lisää pilafiin hieman kuivaa haponmarjaa, se antaa ruoalle sen kirkkaan tuoksun.

Ainekset:

• 520 gr. sianliha;
• 3 naudan kylkiluuta;
• 500 gr. riisi
• 500 gr. porkkanat;
• 2 keskikokoista sipulia;
• valkosipulin pää;
• pala kuumaa pippuria;
• 2 gr. zira;
• happomarjapensas;
• suola.

Kuinka keittää porsaan pilafia:

1. Laitamme patan tulelle ja lämmitämme hyvin. Kaada pohjalle 150-180 ml auringonkukkaöljyä. Pilafia voi keittää myös kattilassa, jossa on paksuuntunut pohja, mutta maistuu silti paremmalta valurautaruokissa. Kun öljy on kuumaa, laita naudan kylkiluita. Paista niitä keskilämmöllä 7 minuuttia.
2. Otamme kylkiluut ja asetamme renkaiksi leikatun sipulin kattilaan. Paista kullanruskeaksi. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, lähetä se kattilaan. Paistamisen aikana sekoita huolellisesti sipulien kanssa. Kun sianliha on ruskistanut, lisää suikaleiksi leikatut porkkanat. Sekoita kaikki ja paista vielä 10 minuuttia.
3. Kaada zira, laita valkosipulin pää. Laitoimme tänne kuumaa paprikaa ja paistettuja kylkiluita. Kaada kiehuvaan veteen, kattilan sisällön tulee peittyä nesteellä. Suola zirvak ja keitä keskilämmöllä 40 minuuttia. Sitten otamme kylkiluut ja laitamme vähän kuivattua happomarjamarjaa.
4. Tyhjennä vesi aiemmin liotetusta riisistä ja lisää se astiaan zirvakilla. Lisää kiehuvaa vettä, sen pitäisi peittää riisi. Paista pilafia keskilämmöllä. Kun riisin pinnalla ei ole vettä, peitä pata kannella ja keitä pilafia, kunnes se on valmis. Anna ruoan hautua kypsennyksen jälkeen 20 minuuttia. Poista pilafista tuliset paprikat ja valkosipulin pää, sekoita se ja levitä kuuma astia lautasille.

Kokeneiden kokkien hyödyllisiä vinkkejä:

• Kun keität pilafia, kaada riisi aina kuumalla vedellä kattilasta.
• Pilafista tulee vieläkin maukkaampaa, jos sekoitat erityyppisiä öljyjä keittämiseen.
• Pilafin valmistukseen on suositeltavaa käyttää nuoren eläimen lihaa.

Ole rehellinen: tiedätkö kuinka keittää pilafia? Herkullista, murenevaa, tuoksuvilla mausteilla? Perheessäni kaikki pitävät siitä poikkeuksetta, ja keitän pilafia sianlihalla kattilassa aina, kun ei ole tarpeeksi aikaa keksiä jotain omaperäisempää.

Reseptini on hyvin yksinkertainen ja mutkaton, ja se vetoaa sekä aloitteleviin emänteihin, jotka eivät osaa valmistaa sitä oikein, että "edenneisiin" kokkeihin.

Ruoanlaiton hienoudet: valitse "oikea riisi"

Se on välttämättä valmistettu pitkäjyväisestä basmatiriisistä, jossa on alhainen gluteenipitoisuus. Vain sellaisella riisillä saat murenevaa kotitekoinen pilaf”riisistä riisiin” ja pyöreä riisi, josta valmistetaan risottoa, sushia ja maitopuuroa, ei sovellu. Kutsun sinut keittiööni, jossa kerron sinulle yksityiskohtaisesti ja valokuvalla kuinka keittää porsaan pilafia niin, että siitä tulee maukkaampaa kuin itämaisessa ravintolassa.

Vaaditut ainesosat

• 500 gr. sianlihaa
• 300 gr. riisi
• 800 ml. vettä
• 1 porkkana
• 2 pientä sipulia
• 2 rkl mausteet pilafiin

Ruoanlaittovaiheet

Ensimmäinen askel on valmistaa annoksemme ainekset. Puhdistamme porkkanat ja sipulit ja leikkaamme ne: sipuli kuutioiksi ja porkkanat puolirenkaiksi.

Älä myöskään unohda mausteita. Pilafin valmistukseen käytin seosta, jolla oli seuraava koostumus yhtä suurissa suhteissa: Paprika, kurkuma, zira, barberry, tomaatti, jambil. Mutta voit käyttää mausteita makusi mukaan.

Lihan valmistus- ja kypsennysprosessi

Nöyrä mielestäni "rasvainen" sianliha sopii parhaiten pilafin keittämiseen, rasvan ansiosta siitä tulee mehukas ja maukas. Siksi, kun ostat lihaa, ota niska, lapa tai selkä. Leikkaa sianliha noin 2 * 2 cm:n paloiksi.

Seuraavaksi tarvitsemme pannulla, mutta ei yksinkertaisella, mutta paksulla pohjalla. Ihannetapauksessa pilafin pannun tulisi olla tarttumaton, mutta myös ruostumaton teräs sopii. Kaada kasviöljy pannulle, lämmitä öljy maksimilämmöllä ja lähetä kaikki valmistettu liha.

Sekoita lihaa pannulla intensiivisesti lastalla, jotta se ei tartu pannun pohjaan ja paistuu tasaisesti.

Paista sianliha maksimilämmöllä ilman kantta kullanruskeaksi.

Lisää sipulit, porkkanat ja kaikki mausteet paistettuun lihaan. Sekoita sianliha perusteellisesti mausteiden ja vihannesten kanssa, peitä kannella ja vähennä lämpö keskilämmölle. Hauduta kaikkea kannen alla, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Kaada vesi kattilaan, sekoita, peitä kannella ja kiehauta.