Kuinka tehdä marenki mikroaaltouunissa sokerilla. Mikroaaltouuni marenki resepti. Yleisiä perustotuuksia

Tervehdys, rakkaat lukijani. Tänään olen valmistellut sinulle yllätyksen - reseptin, joka säästää hermojasi ja aikaasi. Kuinka valmistaa marenki mikroaaltouunissa 30 sekunnissa nopeasti, maukasta ja ei hankalaa. Sinun ei tarvitse kyykkyä uunin vieressä nähdäksesi, palaako jälkiruoka. Mitä enemmän tutkin reseptejä mikroaaltouunissa, sitä enemmän ihailen sen keksijää 🙂 Tiedätkö kuka se oli? Jos kyllä, kirjoita kommentteihin.

Uskotaan, että tämä ruokalaji valmistettiin ensimmäisen kerran Ranskassa. Käännetty "baiser" on "suudelma". Tässä on niin romanttinen jälkiruoka, jota valmistamme. Vaikka jotkut pitävät tämän ruokalajin esi-isiä sveitsiläisiksi. Joten he väittävät edelleen - kuka keksi sen ensin. Anna, niin me keitämme sen ja kokeilemme sitä.

Ammattilaiset kutsuvat marenkia marengiksi. Tämä jälkiruoka valmistetaan vain kahdesta ainesosasta (sokerista ja proteiineista). Näin lyhyestä komponenttiluettelosta huolimatta älä kuitenkaan rentoudu. Ruoanlaittotekniikassa on hienouksia. Ilman niitä tuntematta mikään ei toimi.

Muuten, Guinnessin kirjassa suurin marenki on 2,4 metriä pitkä ja 1,5 metriä leveä. Ennätys tehtiin vuonna 1986 Meiringenin kaupungissa (Sveitsi). Missä, kuten sanotaan, marenki keksittiin.

Kuinka keittää marengit

Muista seuraavat 6 sääntöä tehdäksesi tämän jälkiruoan kotona:

1. Sekoitinkulhon ja vispilän tulee olla täysin puhtaita. Jos tänne ilmestyy yhtäkkiä vesi- tai rasvapisaroita, siitä ei tule mitään. Varmista, että poistat rasvan toimivasta "varastosta" - kaada kiehuvaa vettä sen päälle tai käsittele sitä sitruunalla. Ja pyyhi sitten kuivaksi.
2. Käytettyjen proteiinien tulee olla lämpimiä. Ihanteellinen lämpötila on 20-25 astetta. Siksi, kun erotat proteiinin keltuaisesta, laita astia, jossa se sijaitsee, lämpimään veteen. Voit myös lyödä jäähdytetyt proteiinit, vasta sitten marenki ei ole kovin kaunis. Lämmin proteiini hapettuu paremmin ja vatkautuu helpommin. Se pitää myös muotonsa hyvin eikä litisty paistaessa.
3. Yritä käyttää hienoa sokeria tai tomusokeria (tämä on ihanteellinen). Mitä pienempiä sokerijyviä, sitä nopeammin ne liukenevat. Mutta suuret jyvät eivät välttämättä liukene ollenkaan. Siksi hampaissasi oleva sokeri murenee.

1. Aloita vatkaaminen hitaalla sekoittimella. Joten hajotamme vähitellen proteiinin molekyyliyhdisteitä ja rikastamme tuotetta hapella niin paljon kuin mahdollista. Ja kun proteiinit muuttuvat sameiksi, lisää nopeutta.
2. Älä kiirehdi kaatamaan kaikkea sokeria pois. Lisää se kirjaimellisesti teelusikallisesti jatkaen valkuaisten vatkaamista. Jos kaada kaikki sokeri kerralla pois, marenki litistyy paistamisen aikana. Lue lisää tästä artikkelista "".
3. Vatkaa proteiini-sokerimassa "koviksi huipuiksi". Tämän koostumuksen sekoituksesta tulee ilmava rapea jälkiruoka.

Kaikki nämä säännöt koskevat myös uunissa kypsennettyjä marenkeja. Mutta hänen kanssaan enemmän vaivaa - se paistetaan pidempään. Siksi yksinkertaistamme elämäämme ja valmistamme jälkiruoan mikroaaltouunissa.

Kuinka tehdä marenki mikroaaltouunissa

Tämä jälkiruoka on uskomattoman helppo valmistaa mikroaaltouunissa. Viidessä minuutissa keittiössä työskenneltäessä lautanen ilmavia herkkuja ilmestyy pöydällesi. Kyllä, ne eivät ehkä ole yhtä kauniita kuin perinteiset marengit. Mutta usko minua, siitä tulee erittäin maukasta 🙂

Tämän reseptin mukaan valmistettu marenki osoittautuu hauraaksi, vaikkakin hieman tavallista makeammaksi. Mitä tulee kypsennysaikaan, sinun on kokeiltava useita marenki-eriä mikroaaltouunissasi.

Mikroaaltomarenkiaika: 30 sekuntia - 1 minuutti

Säädä tehoa parhaan ajan määrittämiseksi. Esimerkiksi 1000 watin teholla marengit kohoavat, mutta eivät pala, kun niitä kuumennetaan 1 minuuttiin.

Jos haluat saada pehmeän viskoosin keskiosan sisälle, älä kiirehdi vetämään niitä ulos mikroaaltouunista. Kun jälkiruoka on paistettu, anna sen olla uunissa vielä minuutti. Erottele sen jälkeen huolellisesti jokainen marenki ja laita ritilälle. Mutta älä kiirehdi syömään - herkku on edelleen kuuma, voit polttaa itsesi.

Yhden munan reseptin mukaan sinun on otettava 250 g jauhetta. Näistä komponenteista tulee paksu massa. Kaada se joko muffinivuokiin tai yksinkertaisesti talouspaperin "leivinpellille". Aseta mikroaaltouuni 850 wattiin. Jos marengit ovat pieniä, aseta aika 20 sekuntiin. Ja suurille, aseta ajastin 30-40 sekunniksi. Aseta mikroaaltouunin keskelle. Paista, vedä ulos ja koristele sitten valmis marenki kermavaahdolla ja hedelmillä.

Tai tee Eton Mess -jälkiruoka. Se sai nimensä, koska jälkiruoka tarjoillaan perinteisesti Eton Collegen valmistumisen yhteydessä. Kesäkuun neljäntenä päivänä on suuri piknik, jossa tätä herkkua tarjoillaan. Kannatan niin suloisia perinteitä valmistujaisissa 🙂

Ota 200 grammaa marjoja puolikkaina tai soseuta puoliksi. Murenna marenki karkeasti käsin. Laita lasin pohjalle murusia, sitten kermavaahtoa, mansikoita. Ja toista sama asia uudelleen, kunnes lasi on täynnä. Kannattaa ehdottomasti kokeilla. Ja jaa linkki tähän artikkeliin ystävillesi – anna heidän saada tietoa kotitekoisten marengien keittämisestä. Tässä resepti kuvien kera.

Ainesosat

5 minuuttia. Paino valmisateria: 300 gr.

Marenki - ilmavat pienet kakut, joita usein kutsutaan marengeiksi, alkoivat olemassaolonsa kolmesataa vuotta sitten. Tämä vertaansa vailla oleva jälkiruoka on erittäin suosittu sekä lasten että aikuisten keskuudessa. Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta valitettavasti jokainen kotiäiti ei saa marenkia ensimmäistä kertaa. Kerron teille salaisuuden kuinka valmistaa marenki nopeasti mikroaaltouunissa, vain muutamassa minuutissa, uunia lämmittämättä ja vaivautumatta- Jälkiruoka tai ei. Hän onnistuu varmasti! Mikroaaltouunissa marengit ovat sileitä, siistejä, ilmavia, rapeita ja äärettömän maukkaita.

Mikroaaltouuni marenkiresepti kotona

Varusteet ja keittiövälineet: syvä kuppi, vispilä, mittakuppi, pergamentti.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

• Marenkin (marengin) valmistukseen vain käyttöön hienosokeri . Sen tulee olla kuiva, ilman kokkareita ja seulottu hiusseulan läpi.
• Munat otetaan vain valikoituina, suuria ja tuoreita. Vaahdota marenki, valkuaisen tulee olla hyvin jäähtynyt.

Kypsennä marenki vaihe vaiheelta mikroaaltouunissa 5 minuutissa

Marenkien leivontaan riittää 800 watin mikroaaltouunin käyttö. Tehokkaammissa laitteissa paistoaikaa lyhennetään vastaavasti ja se valitaan yksilöllisesti.

video resepti

Suosittelen katsomaan tarinan oikea ruoanlaitto marenki mikroaaltouunissa. Tämä video voi olla erittäin hyödyllinen niille, jotka ovat epätoivon partaalla jälkiruoan vuoksi, joka ei onnistu. Tätä tekniikkaa noudattaen marengit saavat kaikki ja aina!

Miten ja minkä kanssa marengit tarjoillaan

Marenki itsenäisenä jälkiruokana tarjoillaan teen tai kahvin kanssa. Joissakin tapauksissa marengit on koristeltu kaikenlaisilla täytteillä - hedelmillä tai suklaalla. Usein valmistetaan kerma, ja pari marenkia liimataan yhteen. Tämä Ranskalainen versio jälkiruoasta, koska käännöksessä ranskasta - yleisesti hyväksytty rakkauden kieli, marenki (baiser) tarkoittaa suudelmaa.

Kakut koristellaan myös kuivilla ja rapeilla marenkeilla. Samojen kakkujen valmistuksessa ja kuppikakkujen koristeluun käytettävien marenkikakkujen ja petit fourien leivonta on varsin suosittua. Marenkikaramellilla ja tikkarilla on myös oma kuluttajapaikkansa.

Yleisiä perustotuuksia

• Kun paistat alhaisessa lämpötilassa, ei yli 100°C, marengit ovat kuivia, rapeita.
• Korkeammissa lämpötiloissa, valmistusaika lyhenee, ja marenkeja saadaan kahta tyyppiä - pehmeitä, ei täysin paistettuja kakkuja, joiden sisällä on kermainen täyte. Ja kuivia rapeita tummia marenkeja.
• Kakut säilytetään huonelämpötila astiassa, jossa on tiivis kansi.
• Leivonnaisten säilyttäminen jääkaapissa on vasta-aiheista- marenki on kosteaa ja pilaantuu nopeasti.

Koska puhumme jälkiruoista - kakuista, muffineista ja kakuista, kysy, kuinka voit kokata nopeasti ja helposti. Niistä tulee välttämättömiä koristeita kotileivontaa. Lisäksi oikein valmistettuja sokeroituja hedelmiä säilytetään erittäin pitkään, ellei niitä tietenkään syödä heti - ne ovat niin maukkaita.

Ja lopuksi, valmista lapsesi mahdollisimman hyvin herkullinen jälkiruoka- tämän kulinaarisen portaalin reseptikokoelmasta. Kaikki lapset rakastavat suklaan makua ja uskon, että he pitävät todella moussesta.

Resepti numero 1 - mikroaaltouunissa 30 sekunnissa!

Valmistaaksesi marenkiä mikroaaltouunissa, sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista. Munien tulee olla jäähdytettyjä ja erittäin tuoreita. Pese ensin munat hyvin. Proteiiniin ei saa päästä pisaraakaan keltuaista, ja vispiläkulhon tulee olla täysin kuiva. Ota näytteeksi pari proteiinia ja jos kaikki toimii hyvin ja pidät siitä, tee lisää. Tarvitset painon mukaan yhtä paljon sokeria kuin proteiinia. Ottaen huomioon, että proteiinin paino on 25-40 g, munan koosta riippuen, laske itse. Lisäyksiä marenkiin oman maun mukaan, voit lisätä sitruunamehua, suklaata jne. Alamme vatkaa munanvalkuaisia ​​pienimmällä nopeudella. Heti kun proteiinit muuttuvat sameiksi, lisäämme asteittain nopeutta ja nostamme sen maksimiin. Vatkaa vahvaksi vaahdoksi ja ala lisäämään sokeria pienissä erissä, jatka vatkaamista vielä 5-10 minuuttia, kunnes vaahdot ovat kiinteitä.

Lisää lopuksi sitruunamehu tai muut täyteaineet. Levitämme ilmamassan mikroaaltouuniin sopiviin muotteihin. Täytä muotit puoliväliin. Kypsennä maksimiteholla 30 sekuntia. Mikroaaltouunia ei tarvitse avata heti, odota 30-40 sekuntia, muuten proteiinit voivat pudota. Nosta marenki lautaselle, koristele marjoilla, hedelmillä tai suklaalla. Jos se ei tule hyvin ulos, vedä terävällä veitsellä muotin reunaa pitkin. Marenki mikroaaltouunissa on valmis! Hyvää ruokahalua!

Resepti numero 2, marenki saadaan AINA!!!

Aikaisemmin en ole koskaan onnistunut keittämään marenkia - se joko kuivuu, sitten se putoaa, sitten se ei ruostu, no ei mitenkään... Mutta ei niin kauan sitten ystäväni jakoi minulle reseptin, jonka ansiosta marengit saadaan aina!

Marenki - ainekset

• proteiinit - 5 munasta (jos munat on valittu ja suuria, niin 4 riittää);
• sitruunamehu - 1 rkl;
• suola - pieni ripaus;
• jauhettu sokeri - 120 grammaa;
• sokeri - 120 grammaa.

Marenki - ruoanlaitto

Proteiinit tulee käyttää jääkaapista (myös esijäähdytämme kulhon). Vatkaa valkuaiset suolan kanssa mikserin alhaisilla nopeuksilla, sitten korkealla.

Lisää sokeri, sitruunamehu ja vatkaa kunnes saat joustavan kiiltävän massan ja sokeri on täysin liuennut.

Lisää tomusokeri vähitellen ja sekoita varovasti lastalla, jotta valmistettu massa ei laskeudu.

Täytämme taikinapussin massalla ja puristamme sen pienissä erissä leivinpaperilla peitetylle pellille. Älä tee tuotteita liian korkeiksi.

Laitoimme uuniin, lämmitettiin 200 asteeseen.

Sammutamme uunin 3 minuutin kuluttua emmekä avaa sitä 10-12 tuntiin. Voit tehdä marengit illalla ja jättää tuotteet yön yli uuniin, älä vain avaa sitä.

Annoksemme riittää 40 pienelle ja 15 isolle marengille.

Kaikki, marenki on valmis.

Hyvää ruokahalua!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

Haluaa juhlia upea jälkiruoka sekunneissa ja kypsennä sitten marenki mikroaaltouunissa . Tietenkin tämän herkun maku, ulkonäkö ja rakenne eroavat hieman uunissa paistetusta marenkista, mutta tämä on pikaresepti. Tällaisia ​​marenkeja voi paistaa nopeasti mikroaaltouunissa kakun, leivonnaisten koristeluun tai valmistukseen tai vain kupilliseen kahvia tai teetä varten. Kypsennysaika on laskettava itse yrittämällä paistaa pari marenkipalaa, sillä samalla mikroaaltotehollakin kypsennysaika vaihtelee huomattavasti. Tästä tuotemäärästä saadaan noin 17-20 keskikokoista marenkia.

Ainesosat

Marenkin keittämiseen mikroaaltouunissa tarvitset:

proteiinia raaka muna- 1 KPL.;

hienosokeri (hieno) - 250 g;

sitruunamehu - 2-3 tippaa.

Ruoanlaittovaiheet

Sekoita proteiini lusikalla jauheeseen ja sitruunamehua miten vaivaat taikinan.

Levitä mikroaaltouunista suurelle lasilevylle 0,5-1 tl massaa pieninä kokkareina noin 8-10 cm etäisyydelle toisistaan ​​(marengi kasvaa huomattavasti paistoprosessin aikana). Pakkaukset asettuvat parhaiten lautasen reunaan, lautasen keskelle ne palavat kypsennyksen aikana. Jos massasi on liian paksua, levitä se palloiksi ja muotoile ne märin käsin.

Aseta levy mikroaaltouuniin. Minulla on mikroaaltouunin teho 700 wattia, asetan ajaksi 35 sekuntia, mutta sinä paistat pari palaa ja määrität optimaalisen ajan mikroaaltouunillesi. Jätä marenki signaalin jälkeen mikroaaltouuniin vielä 1 minuutiksi avaamatta ovea, jotta se "pääsee".

Siitä tuli kuivia, murenevia, melko tilavia, makeita kakkuja. Valmista toinen erä vasta, kun levy on täysin jäähtynyt. Upeita mikroaaltouunissa paistettuja marenkeja voi tarjoilla teen kanssa tai käyttää koristeluun ja kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen.

Vaihe 1: Erottele ja vatkaa valkuaiset.

Huuhtele hyvin aloittaaksesi kananmunat kuivaa ne juoksevan veden alla keittiöpyyhkeellä. Riko ne sitten erilliseen syvään kulhoon ja erota samalla keltuainen proteiinista. Laita keltuaiset sivuun, voit käyttää niitä eri ruokien valmistamiseen ja lisätä proteiineihin pöytäsuola pöytäveitsen kärjessä ja 2 ruokalusikallista kidesokeria. Sekoita kaikki huolellisesti ruokalusikalla ja vatkaa sitten vatkaimella paksua vaahtoa. Proteiinimassan pitäisi kasvaa, vähintään 2 kertaa.

Vaihe 2: Lisää loput ainekset ja vatkaa proteiiniseos.

Lisää sitten proteiiniseokseen pöytäveitsen kärjellä sitruunahappo ja puolet jäljellä olevasta kidesokerista, vatkaa seos jälleen sekoittimella suurella nopeudella. Jatka vatkaamista, lisää sitten vähitellen jäljellä oleva kidesokeri seokseen. Vatkaa seosta, kunnes se on tasaista ja sokeri on täysin liuennut seokseen.

Vaihe 3: Kypsennä marenki mikroaaltouunissa.

Vuoraa nyt mikroaaltouunin ritilä foliolla, voitele sitä hieman voita. Voit siirtää valmiin proteiinimassan erityiseen konditoriapussiin ja puristaa siitä pieniä marenkeja valmiille foliolle. Tässä tapauksessa niistä tulee uskomattoman kuvioituja ja esteettisiä ulkomuoto. Jos käsillä ei ole konditoriapussia, voit toistaa saman toimenpiteen teelusikalla. Jätä samalla pieni etäisyys marenkien väliin, noin 1-1,5 senttimetriä jotta se ei tartu yhteen kypsennyksen aikana. Kytke mikroaaltouuni kiertoilmatilaan, lämmitä se jopa 130 astetta c, aseta sitten leivinpelti ja marenki sisälle ja paista tässä tilassa noin puoli tuntia.

Vaihe 4: Tarjoa marenki mikroaaltouunissa.

Valmiit marengit ota pois uunista, jäähdytä hieman, siirrä sitten tarjoiluvadille ja tarjoa teen kanssa erillisenä jälkiruokana. Lisäksi, jos haluat, voit käyttää tällaista marenkiä muovattaessa muita kulinaariset tuotteet. Esimerkiksi erilaisten kakkujen valmistuksen tai koristelun aikana. Voit myös tehdä kuumana suklaa kerma, lisää siihen valmiiksi kuoritut ja murskatut pähkinät (mitä tahansa, oman harkintasi mukaan), voitele sitten marenkin pohja tällä kermalla ja yhdistä kaksi osaa yhteen. Tuloksena saat herkullisia ja erittäin kauniita kakkuja - marenkeja suklaalla. Hyvä ruokahalu!

Saman reseptin mukainen marenki voidaan paistaa uunissa. Mutta samaan aikaan marenkien kypsennysaika pitenee 2 kertaa, eli astiaa on paistettava 1 tunti 100 asteen lämpötilassa.

Haluttaessa leivonnainen pussi voidaan korvata tavallisella tiheällä muovipussilla. Tätä varten aseta valmistettu proteiinimassa siihen, sido se tiukasti ja leikkaa yksi kulmista saksilla. Purista seos vähän kerrallaan valmistetun foliolevyn päälle.

Jos mikroaaltouunissasi ei ole esilämmitystoimintoa, laita marengiteline mikroaaltouuniin ja laita "kiertoilma" päälle.

Halutessasi voit myös valmistaa monivärisen marengin, joka on erityisen suosittu lasten keskuudessa. Tätä varten on käytettävä jauhemaista elintarvike(!) Väriainetta. Jaa seos useaan osaan (riippuen haluttujen värien määrästä) ja sekoita jokaiseen väriaineeseen maalipakkauksen ohjeen mukaan.