Kiovan kakku - klassisia ja yksinkertaisia ​​kotitekoisia reseptejä herkulliseen jälkiruokaan. Marenkikakku ilman paistamista Kaupoista ostettu marenkikakku

1. Laitetaan ensin ruokaa sitruunakurdi:

Pese sitruuna huolellisesti lämpimällä vedellä. Voit käyttää sienen kovaa osaa. Koska resepti tarvitsee kuoren, sinun on huuhdeltava pois kaikki haitalliset aineet, joilla sitrushedelmiä yleensä käsitellään kuoresta, jotta ne säilyvät paremmin. Kun sitruuna pestään, pyyhimme sen pinnan lautasliinalla, minkä jälkeen puhdistamme kuoren ohuella kerroksella - vain keltainen osa;

Siirrämme kuoren kulhoon, lisäämme siihen kidesokeria ja jauhamme kaikki ruokalusikalla. Anna seoksen seistä 30 minuuttia;

Riko muna pieneen kattilaan, lähetä keltuainen sinne, vatkaa niitä hieman vispilällä. Laita sitten kuori sokerilla ja maissitärkkelyksellä munien joukkoon, sekoita kattilan sisältö homogeeniseksi koostumukseksi;

Purista sitruunasta mehu ja lisää se muiden ainesten joukkoon. Tarvitset 70 ml mehua. Sekoita kaikki hyvin uudelleen;

Laita pannu minimilämmölle ja kiehauta koko ajan sekoittaen ja poista sitten kattila lämmöltä. On välttämätöntä, että kaikki sokerikiteet liukenevat ja kurdit sakeutuvat;

Kaada ripaus suolaa kattilaan, levitä voita, sekoita huolellisesti ja laita Kurd jääkaappiin 12 tunniksi. Piirakkaa varten tarvitsemme 280 grammaa sitruunajuustoa.

2. Kakun kypsennys:

Voitele irrotettava muoto, jonka halkaisija on 20 cm ja syvyys 6 cm, voipalalla. Muottiin voi ottaa eri kokoisia, mutta tämä sopii mainiosti kakulle. Vuoraa muodon pohja ja sivuseinät leivinpaperilla niin, että paperi työntyy 3 cm muodon yläreunan yli;

Laitoimme keksit kulhoon ja vaivaamme ne muruiksi, minkä jälkeen kaadamme neljänneksen muruista valmiin kakun koristeluun ja lisää voita loput. Sekoita keksit perusteellisesti voin kanssa, laita seos muotin pohjalle, tasoita ja laita muotti jääkaappiin 10 minuutiksi;

Nyt laitamme marengit erilliseen kulhoon ja vaivaamme ne suuriksi muruiksi;

Laitamme puolet jäätelöstä isoon astiaan, lisää siihen marenki ja puolet sitruunajuustosta, sekoita hyvin ja levitä seos keksipohjalle, tasoita sen päälle lastalla, ripottele päälle vasenta keksimurua, kiristä muoto kelmulla, peitä kerros kalvoa päälle ja poista se yön yli (12 tunnin aikana) pakastimessa;

Siirrä jäljellä oleva jäätelö sopivaan kulhoon, lisää siihen loput sitruunarahka, sekoita tasaiseksi. Sitten laitamme seoksen astiaan ja laitoimme sen myös pakastimeen yön yli.

3. Yö on kulunut - siirrymme viimeiseen vaiheeseen:

Ota kakku pakastimesta, anna sen seistä huoneenlämmössä 5 minuuttia ja poista sitten folio ja kelmu. Irrotamme kakun muotista, siirrämme sen kauniiseen leveään astiaan;

Koristele kakun päälle jäätelöä astiasta laittamalla palloja kakun pinnalle;

Nyt laitamme marengit kauniisti jäätelön päälle, ripottelemme kaikki hopearohkeella ja viimeinen silaus - ripottele tomusokeri.

4. Valmis kakku tarjoillaan heti, kunnes jäätelö on sulanut!

youtube.com

Herkkä rahka soufflé, hyvin samanlainen kuin jäätelö, jossa marja kerros yhdistettynä rapeaan pohjaan.

Ainekset:

• 10 g gelatiinia;
• 50 ml vettä;
• 100 g tummaa suklaata;
• 70 g voita;
• 100 g maissihiutaleita;
• 200 g raejuustoa;
• 1 rkl sokeria
• ½ tl vaniljasokeria;
• 100 ml maitoa;
• 100 g valkosuklaata;
• 200 ml raskasta kermaa;
• 200 g mansikoita.

Valmistautuminen

Liota gelatiini. Täytä se vedellä ja anna turvota pakkauksessa ilmoitetun ajan.

Sulaa tumma suklaa yhdessä voin kanssa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kaada nestemäinen suklaa hiutaleiden päälle ja sekoita. Tästä tulee kakun pohja.

Vuoraa leikkuulauta pergamentilla. Laita sen päälle jousiformaattinen uunivuoka. Peitä reunat myös leivinpaperilla. Voitele sivut kasviöljyllä, jotta se tarttuu paremmin.

Laita hiutaleet muottiin, litistä ja taputtele kevyesti. Tämä on kätevää tehdä perunamurskalla. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vatkaa raejuusto tehosekoittimella tavallisen ja vaniljasokeria... Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää paisunut gelatiini siihen. Sekoita huolellisesti, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Yhdistä maito raejuustoon, sekoita. Lisää sitten sulatettu valkosuklaa, sekoita uudelleen.

Vaahdota jäähtynyt kerma ja kun rahka-suklaamassa on jäähtynyt huonelämpötila, yhdistä ne.

Kaada puolet moussesta muottiin pohjan päälle, laita pakastimeen 10 minuutiksi. Lado kerrokseksi viipaloituja mansikoita (voit käyttää mitä tahansa haluamiasi marjoja ja hedelmiä) ja kaada toinen puolikas moussesta. Jäähdytä kahdesta kolmeen tuntia.

Kuori pergamentti pohjalta ja poista kakku renkaasta. Jos käytät taikinarengasta, hiero sitä hieman. Se lämpenee ja vapauttaa kakun helposti.

2. Napoleon

youtube.com

Kotitaloudet kestää kauan arvailla, mistä niin ohuet herkulliset kakut on tehty.

Ainekset:

• 1 muna;
• 100 g sokeria;
• 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä
• 5 g vaniljasokeria;
• ½ sitruunaa;
• 250 ml maitoa;
• 70 g voita;
• 2 ohutta pitaleipää;
• 100 g saksanpähkinöitä.

Valmistautuminen

Sekoita munat, sokeri ja vaniljasokeri, tärkkelys, puolikkaan sitruunan kuori, kaada joukkoon ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Lisää voita kuumaan kermaan.

Leikkaa pitaleipä noin 15 x 15 senttimetrin kokoisiksi viipaleiksi. Jauha pähkinät tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa.

Kokoa kakku kerroksittain: pitaleipä, kerma, pähkinät, pitaleipä, kerma, pähkinät ja niin edelleen. Kun olet lisännyt viimeisen kermaisen kerroksen, ripottele pähkinöitä runsaasti, myös reunoille.

Anna kakun liota tunnin tai kaksi.

3. Muurahaiskeko

youtube.com

Uskomattoman rapea ja erittäin helppo valmistaa. Keksojen sijaan kuivaa aamiaispalloja.

Ainekset:

• 250 g kondensoitua maitoa;
• 180 g voita (80-85 % rasvaa);
• 250 g suklaapalloja;
• 100 g paahdettuja maapähkinöitä.

Valmistautuminen

Vatkaa pehmeä voi vatkaimella. Kaada voi joukkoon vatkaten. Lisää maapähkinät kermaan ja suklaapalloja(vilja). Sekoita huolellisesti.

Vuoraa taikinarenkaan sisäseinät pergamentilla ja laita suklaa-voiseos sisään. Tiivistä ja jäähdytä, kunnes se jähmettyy. Poista kakku renkaasta ja koristele haluamallasi tavalla.

4. Suklaabanaanikakku ilman paistamista

youtube.com

Herkän vaniljakastikkeen ja banaanien ansiosta keksi on täysin liotettu ja siitä tulee kuin keksi.

Ainekset:

• 200 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 4 munaa;
• 50 g jauhoja;
• 600 ml maitoa;
• 50 g voita;
• 500 g suklaakeksejä;
• 3-4 isoa banaania;
• ½ patukka tummaa suklaata;
• 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä.

Valmistautuminen

Erottele keltuaiset valkuaisista ja soseuta ne sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Jos seos on liian paksua, lisää kaksi tai kolme ruokalusikallista maitoa. Kun massa muuttuu valkoiseksi, lisää varovasti koko ajan sekoittaen jauhoja. Kuumenna maito, mutta älä keitä sitä. Jatka sekoittamista, kaada se munaseokseen.

Kaada muna-maitomassa kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Kermaa on sekoitettava jatkuvasti. Poista lämmöltä, lisää voi, sekoita.

Ota reunamuotti ja täytä pohja jäähtyneellä kermalla. Laita kerros keksiä sen päälle. Jos muoto on pyöreä ja keksit ovat neliömäisiä, riko ne. Kyllästyksen jälkeen se on näkymätön.

Peitä keksit kerroksella kermaa ja sitten kerroksella ohuiksi viipaloituja banaaneja. Toista kunnes saavutat muotin reunan. Viimeisen kerroksen tulee olla kermainen.

Valmista kuorrutus: pilko suklaa viipaleiksi, lisää pari ruokalusikallista maitoa ja lusikallinen auringonkukkaöljyä. Sulata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.

Kaada kuorrute kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa kolmesta neljään tuntia, mielellään yön yli.

5. Smetana

youtube.com

7. Ei paistettua pähkinäkakkua

youtube.com

Epätavalliset kakut antavat pähkinäisiä sävyjä, ja lempeät kirjaimellisesti sulavat suussa.

Ainekset:

• 2 munaa;
• 150 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 500 ml maitoa;
• 90 g voita;
• 160 g korppujauhoja;
• 160 g saksanpähkinöitä;
• 3 ruokalusikallista kondensoitua maitoa.

Valmistautuminen

Valmista vaniljakastike: sekoita munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa, lisää tärkkelys (voit perunaa tai vain jauhoja), kaada joukkoon maito ja kuumenna korkealla lämmöllä, mutta älä anna kiehua. Vähennä lämpöä, sekoita, kunnes se sakenee. Lisää vielä kuumaan kermaan 50 g voita.

Jauha blenderissä tai monitoimikoneessa. Sekoita ne kanssa korppujauhoja, sulatettua voita (40 g) ja kondensoitua maitoa. Sekoita huolellisesti.

Laita muotin pohjalle kerros noin sentin paksuinen kerros hasselpähkinöitä. Taputtele, voitele kermalla. Toista kunnes ainekset loppuvat. Viimeisen kerroksen tulee olla kerma.

Anna kakun hyytyä ja hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Koristele pähkinämuruilla tai kokonaisilla pähkinöillä ennen tarjoilua.

youtube.com

Yksinkertaistettu versio rakastetusta hunajaputkikakusta kirsikoilla.

Ainekset:

• 2 munaa;
• 270 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 1 litra maitoa;
• 200 g jauhoja;
• 1½ ruokalusikallista tärkkelystä;
• 250 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30–35 %;
• 1 kg valmiita pulloja tai struudellia kirsikoiden kanssa;
• 50 g tummaa suklaata.

Valmistautuminen

Vatkaa vaniljasokeri ja tavallinen sokeri munien kanssa. Yhdistä erillisessä kulhossa jauhot tärkkelyksen kanssa, lisää muna-sokeriseokseen. Tee tämä annoksittain, jotta se sekoittuu paremmin.

Kuumenna maito. Hetki ennen kiehumista ohuena nauhana kaada siihen hitaasti muna-jauhoseos. Sekoita jatkuvasti. Vähennä lämpöä ja keitä paksuksi.

Jäähdytä vaniljakastike kokonaan. Kaada jäähtynyt siihen raskasta kermaa... Kaada vähitellen sekoittaen jokaista annosta.

Aseta muutama kerros vadille ja sivele runsaalla kermalla. Jokaisen seuraavan kerroksen tulisi olla halkaisijaltaan hieman pienempi kuin edellinen, niin saat talon. On tärkeää, että käytetyt leivonnaiset ovat peräisin tai murotaikina muuten se ei kyllästy.

Ripottele kakun päälle raastettua suklaata tai koristele mielesi mukaan. Jäähdytä yön yli.

9. Rikkoutunut lasi

ivona.bigmir.net

Kaunis kerma kakku marmeladin ystäville.

Ainekset:

• 100 g moniväristä hyytelöä jauheena;
• 20 g gelatiinia;
• 100 ml vettä;
• 3 kiiviä;
• 400 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 10-15%;
• 100 g sokeria;
• pussillinen vanilliinia.

Valmistautuminen

Valmista hyytelö: joka 50 g jauhetta, kaada 100 ml kiehuvaa vettä, sekoita, jäähdytä ja laita jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Jos sinulla ei ole valmista värihyytelöä, käytä hedelmämehuja tai elintarvikeväriä tavallisen gelatiinin värjäämiseen.

Kun hyytelö kovettuu, sinun on pilkottava se mielivaltaisesti. Palasten tulee olla melko suuria ja epätasaisia, kuten lasinsiruja. Kuori ja leikkaa kiivi isoiksi kuutioiksi.

Vatkaa jäähtynyt smetana sokerin ja vaniljan kanssa. Liuota gelatiini veteen. Kun se turpoaa, sulata se (mutta älä keitä sitä). Lisää se ohuena nauhana vatkaten kerman joukkoon.

Yhdistä smetana hyytelöön ja kiiviin, sekoita huolellisesti ja laita joukkoon silikoni muotti... Tasoita, jotta hyytelöpalat eivät ponnahda ulos. Jäähdytä, kunnes se on jähmettynyt.

10. Kakku ilman paistamista keitetyllä kondensoidulla maidolla

youtube.com

Hieno yhdistelmä voikermaa pähkinöillä ja taateleilla.

Ainekset:

• 100 g saksanpähkinöitä;
• 150 g taateleita;
• 1 rkl voita
• 80 g tummaa suklaata;
• 50 g maissihiutaleita;
• 15 g gelatiinia;
• 80 ml vettä;
• 200 g smetanaa 20% rasvaa;
• 200 g;
• 400 ml fermentoitua leivottua maitoa.

Valmistautuminen

Jauha taatelit (voidaan korvata luumut) ja pähkinät monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa voilla.

Aseta jousivuoka tai taikinarengas tasaiselle lautaselle. Peitä muotin sisäseinät pergamenttinauhalla. Laita pähkinä-taateliseos sisään, litistä ja taputtele. Jäähdytä 10-20 minuuttia.

Sekoita sulatettu suklaa maissihiutaleisiin. Sekoita, kunnes kaikki hiutaleet ovat kastuneet suklaaseen. Aseta ne pergamentille ja levitä päälle niin, että ne tuskin koskettavat. Laita pakastimeen.

Liota gelatiini: laimenna veteen ja säilytä pakkauksessa ilmoitettu aika.

Valmista kerma: vatkaa ensin smetana tiivistemaidon kanssa, lisää sitten fermentoitu leivonnainen ja vatkaa uudelleen hyvin. Sulata turvonnut gelatiini - sen tulee liueta kokonaan, mutta ei kiehua. Jäähdytä hieman ja kaada se kerman joukkoon. Vatkaa uudelleen. Kaada kerma kakun pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa puoleksi tunniksi.

Koristele pinta suklaalla päällystetyillä maissihiutaleilla ja anna jäähtyä kiinteäksi. Tämä kestää noin neljä tuntia.

Kiovan kakusta on tullut käyntikortti Kiova Neuvostoliiton ajoilta lähtien ja on voittanut monia vaativimpia kulinaarisia kriitikkoja. Jälkiruoan klassinen versio ja sen monet versiot on täysin mahdollista toistaa itse kotona keittiössäsi.

Kuinka tehdä Kiovan kakku?

Klassinen Kiovan kakku valmistettu proteiinikakuista, joihin on lisätty pähkinöitä.

1. On suositeltavaa paistaa kakut pergamentilla, kun olet aiemmin piirtänyt halutun halkaisijan ympyröitä.
2. Marenkeja ei käytetä heti, vaan niiden annetaan kuivua lisäksi useita tunteja.
3. Kun Kiovan kakku valmistetaan, täyte valmistetaan vaniljakastikepohjalle kananmunan tai keltuaisten ja ehdottomasti voin kanssa. Kaakaota, makuja, pähkinöitä voidaan lisätä siihen.

Kiovan kakku - resepti GOST USSR:n mukaan

Alkuperäinen Neuvostoliiton Kiovan kakku, jonka resepti on mahdollisimman lähellä klassikkoa, valmistetaan paistetuista hasselpähkinöistä, jotka voidaan korvata cashewpähkinöillä. Paahtamisen jälkeen hasselpähkinät on kuorittava. Koristele jälkiruoka kakkupaloilla, joihin on sekoitettu pähkinämuruja ja jäljellä oleva kerma.

Ainekset:

• proteiinit - 200 g;
• jauhot - 45 g;
• sokeri - 435 g;
• vaniljasokeri - 2 pussia;
• hasselpähkinät - 150 g;
• öljy - 250 g;
• muna - 1 kpl;
• maito - 150 ml;
• kaakao - 10 g;
• konjakki - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Valkuaiset annetaan lämpimiä 12 tuntia ja vatkaa sitten 50 g sokeria ja paketti vaniljasokeria.
2. Sekoita pähkinöiden, 185 g sokerin ja jauhojen seos proteiinien joukkoon, paista 2 kakkua 140 asteessa 2 tuntia.
3. Vatkaa maito sokerin kanssa, lisää sokeri, keitä kunnes se sakenee.
4. Kun kerma on jäähtynyt, lisää se vaniljasokerilla vaahdotettuun voihin.
5. Konjakki sekoitetaan kerman puolikkaaseen, kaakao toiseen.
6. He koristelevat klassisen Kiovan kakun voitelemalla kakut kermalla.

Kiovan kakku - yksinkertainen resepti

Jos kakkujen pitkäaikainen valmistus on pelottavaa, etkä halua kieltää itseltäsi suosikkijälkiruoasi nauttimisen iloa, voit mennä yksinkertaisempaa tietä ja valmistaa Kiovan kakun valmiista marenkista ostamalla sen kauppa. Jää vain lisätä paistettuja pähkinöitä ja koristella jälkiruoka kyllästämällä pohja kermalla.

Ainekset:

• marenki - 300 g;
• pähkinät - 150 g;
• voita - 200 g;
• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• konjakki - 1 rkl. lusikka;
• kaakao - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Riko marenki ja sekoita paahdettujen pähkinöiden kanssa.
2. Kalvoon käärittyyn renkaaseen laitetaan kerroksittain murusia pähkinöillä ja kondensoitua maitoa, voita ja konjakkia.
3. Laita Kiovan kakku marenkineen useaksi tunniksi jääkaappiin.
4. Poista rengas, koristele jälkiruoka.

Kiovan hiekkakakku

Kiovan kakku on resepti, joka voi poiketa koostumukseltaan merkittävästi alkuperäisestä, mutta ei millään tavalla maultaan huonompi. Tässä tapauksessa marenkien lisäksi käytetään myös niitä, jotka lisäävät jälkiruokaan arkuus. Keltuaisia ​​käytetään täällä vaniljakastike, jonka makeutta voi säätää.

Ainekset:

• munat - 4 kpl;
• jauhot - 450 g ja 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 380 g;
• pähkinät - 150 g;
• öljy - 450 g;
• muna - 1 kpl;
• maito - 500 ml;
• kaakao - 1,5 rkl. lusikat;
• smetana - 1,5 rkl. lusikat;
• vanilja, konjakki.

Valmistautuminen

1. Vaahdota valkuaiset, lisää sokeri.
2. Sekoita joukkoon pähkinät, paista kakkua 2,5 tuntia 140 asteessa, anna jäähtyä uunissa.
3. Jauha 2 keltuaista, 180 g sokeria, smetana ja 150 g voita.
4. Lisää jauhot, paista 2 kakkua.
5. 2 keltuaista keitetään lopun sokerin, maidon ja jauhojen kanssa paksuuntumaan.
6. Lisätään vanilja ja jäähdytyksen jälkeen voita.
7. Kaakao sekoitetaan puoleen kermasta.
8. Kerää Kiova vuorotellen kakkuja ja kermaa.

Kiovan kakku hasselpähkinöillä

Yksi vielä alkuperäinen resepti, jonka mukaan on mahdollista keittää tehokkaasti Kiovan kakku kotona hasselpähkinöiden kanssa. Marenki paistetaan täällä tärkkelyksellä, joka antaa joustavuutta, ja kerma on ilman jauhoja, mikä edistää sen erityistä arkuus. Konjakin sijaan on sallittua lisätä konjakkia tai olla käyttämättä alkoholia ollenkaan.

Ainekset:

• munat - 6 kpl;
• tärkkelys - 4 rkl. lusikat;
• hasselpähkinät - 150 g;
• sokeri - 520 g;
• öljy - 400 g;
• maito - 220 ml;
• kaakao ja konjakki - 1,5 rkl. lusikat;
• vanilja.

Valmistautuminen

1. Vatkaa valkuaiset lisäämällä 2 kupillista sokeria.
2. Sekoita joukkoon pähkinät, paista 2-3 kakkua 140-120 asteessa 3-4 tuntia.
3. Sekoita sokeri, keltuaiset ja maito, laita vesihauteeseen ja hauduta, kunnes se sakenee.
4. Sekoita jäähtymisen jälkeen joukkoon vaniljalla, kaakaolla ja brandyllä vatkattu voi.
5. Kakut voidellaan kermalla, Kiovan kakku koristellaan maun mukaan.

Kiovan suklaakakku

Kiovan kakun kerma voidaan valmistaa lisäämällä sulatettua suklaata, ja tuote voidaan peittää päälle ganachella. Tämän avulla voit saada valmiin jälkiruoan maksimaalisen suklaamaun ja samalla miellyttää kuuluisan Kiovan herkkujen ja suklaan ihailijoiden makuhermoja.

Ainekset:

• proteiinit - 6 kpl;
• tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
• pähkinät - 200 g;
• sokeri - 450 g;
• öljy - 200 g;
• keltuaiset - 4 kpl;
• maito - 100 ml;

• suklaa - 450 g;
• kerma - 300 ml;
• rommiesanssi.

Valmistautuminen

1. Proteiinia fermentoidaan vuorokauden ajan lisäämällä 1,5 kupillista sokeria vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon pähkinät tärkkelyksen kanssa, paista 3 kakkua 100 asteessa 2-3 tuntia.
3. Ganachea varten kiehauta kerma, lisää 300 g suklaata, sekoita muutaman minuutin kuluttua.
4. Maito keitetään sokerin kanssa.
5. Sekoita keltuaiset, suklaa, jäähdytä, vatkaa voilla ja rommiesanssilla.
6. Kakut on päällystetty kermalla ja koristeltu Kiovan ganachella.

Kiovassa paahdettu kakku

Kotona oleva Kiovan kakku, jonka resepti sisältää paahdettujen pähkinöiden lisäämisen kermaan, saadaan kyllästetyimmällä pähkinäinen maku... Tulos ilahduttaa erityisesti niitä, joilla on herkkusuu kaiken ikäisille. Paahdetut pähkinät on kätevintä kypsentää silikonimatolla laittamalla karamelli kovettumaan.

Ainekset:

• proteiinit - 300 g;
• jauhot - 45 g;
• hasselpähkinät - 300 g;
• sokeri - 520 g;
• öljy - 300 g;
• munat - 2 kpl .;
• maito - 180 ml;
• kaakao - 50 g;
• vanilja, konjakki.

Valmistautuminen

1. Vatkaa valkuaiset 230 g:n kanssa sokeria.
2. Sekoita joukkoon 220 g pähkinöitä jauhojen kanssa, paista 3 kakkua 140 asteessa, anna jäähtyä uunissa.
3. 30 ml vettä sekoitetaan sokerin kanssa, kiehautetaan sekoittaen ja ruskistetaan ja keitetään sitten karamelliksi ja sekoitetaan pähkinöihin.
4. Kaada seos matolle, anna kovettua, jauha tehosekoittimessa.
5. Sekoita munat, maito, sokeri, vanilja, keitä paksuksi, jäähdytä.
6. Vatkaa kerma voin, kaakaon ja konjakin kanssa, lisää paahdetut pähkinät, peitä sillä kakut.

Kiovan kahvikakku

Alkuperäinen Kiovan kakku kahvin tuoksulla valloittaa kahvin ystävien sydämet, on erinomainen lisä suloiseen pöytään ja paras lopetus mihin tahansa kotilomaan. Kerman täydennykseksi tarvitset tässä tapauksessa vahvasti haudutetun luonnon espresson, joka tulee yksinkertaisesti sekoittaa kermaan valmistuksen yhteydessä.

Ainekset:

• proteiinit - 200 g;
• sokeri - 435 g;
• hasselpähkinät - 200 g;
• öljy - 250 g;
• muna - 1 kpl;
• maito - 150 ml;
• espresso kahvi - 50 ml.

Valmistautuminen

1. Vatkaa valkuaiset ja 1,5 dl sokeria.
2. Lisää pähkinät, paista 3 kakkua 140 asteessa 2 tuntia, anna olla uunissa yön yli.
3. Keitä maito sokerin kanssa.
4. Lisää vatkattu kananmuna, kahvi, kuumenna kunnes se sakenee.
5. Sekoita jäähtynyt kerma voivaahdon joukkoon, peitä sillä kakut.

Kakku "A la Kiev" ilman paistamista

Kievsky valmiilla marenki- ja keksikakkuilla maun mukaan lähellä alkuperäistä, saman täyteläistä ja makeaa. Pähkinöissä voit käyttää hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä tai korvata ne edullisemmilla maapähkinöillä tai saksanpähkinöiden ytimillä. Charlotte-kerman sijaan keltuaisilla sopii myös pikaversio voista ja kondensoidusta maidosta.

Ainekset:

• marenki - 250 g;
• pähkinät - 150 g;
• evästeet - 300 g;
• öljy - 350 g;
• keltuaiset - 3 kpl;
• maito - 300 ml;
• sokeri - 100-150 g;
• vanilja.

Valmistautuminen

1. Riko marenki, sekoita pähkinöiden kanssa.
2. Muotoile keksistä ja 150 g sulatusta voita 2 kakkua kalvolle ja laita jääkaappiin.
3. Hauduta keltuaiset kiehuvan maidon kanssa sokerin ja vaniljan kanssa, jäähdytä, vatkaa voin kanssa.
4. Kermaan sekoitetaan marenki ja pähkinät, kakut levitetään muottiin ja annetaan kovettua.

Kiovan kakku hitaassa keittimessä

Moderni Kiovan kakku voidaan valmistaa uusilla laitteilla, kuten hidas liesi. Vain yhden kulhon läsnäolo pakottaa kakut kypsentämään täällä vaiheittain. Vatkaa valkuaiset joka kerta juuri ennen paistamista ja muista täydentää marenkia hienonnetuilla pähkinöillä.

Jos haluat tehdä marenkikakun, sinun ei tarvitse kytkeä uunia päälle tai hehkuttaa taikinaa pitkään. Voit jopa ottaa tuoreita ostettuja bezeshkiä eri väreissä. Silloin kakusta tulee juhlava ja viehättävä. Ja pähkinät ja luumut luovat alkuperäisen maun.

Mistä kakku on tehty:

• Kaksisataa grammaa monivärisiä marenkeja
• Kondensoitu maitopurkki
• Satakymmentä grammaa voita
• Kuusikymmentä grammaa suosikkipähkinöitäsi
• Tumma suklaapatukka
• Sata grammaa kivettömiä luumuja

Itse kakun valmistusprosessi:

• Liota luumuja kylmässä vedessä kymmenen minuuttia. Valuta ja kuivaa luumut puhtaalla liinalla. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
• Kuivaa valurautapannu hyvin ja lämmitä se. Kaada maapähkinät pannulle ja paista vähän, kunnes ne saavat kauniin kultaisen värin.
• Kaada maapähkinät pyyhkeen tai puuvillapussin päälle. Kääri se ja kävele tällä rullalla kaulimella. Siten pähkinät murskautuvat eivätkä samalla hajoa keittiöön.
• Laita tölkki kondensoitua maitoa kattilaan, joka on täytetty kolmanneksella vedellä. Laita keskilämmölle. Kun vesi alkaa kiehua, voit alkaa laskea kahta ja puolta tuntia, jonka jälkeen keitetty kondensoitu maito on valmista.
• Muuten, tämä resepti on erittäin joustava. Selvitetään nyt, mitä tarkoitamme tällä:
  • Ensinnäkin manteleita, hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä voidaan käyttää maapähkinöiden sijasta tai niiden kanssa.
  • Toiseksi kondensoidun maidon sijasta voit ottaa toffeeta. Siitä tulee myös erittäin maukasta.
• Sinun on annettava keitetyn kondensoidun maidon jäähtyä hetki. Avaa nyt varovasti tölkki ja kaada keitetty kondensoitu maito syvään muovikulhoon.
• Lisää sinne hieman pehmennettyä voita. Vatkaa vatkaimella. No, se on niin yksinkertaista, ja kerma on jo valmis.
• Ota litteä iso astia, jossa tarjoat kakun. Aseta jousirengas lautasen päälle.
• Voitele marenki syntyneellä kermalla. Sinun on voideltava joka puolelta. Laita sitten marenki renkaaseen. Muodosta siis ensimmäinen kerros. Täytä ensimmäisen kerroksen kehysten välinen tyhjä tila murskatulla marengilla. Ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä ja luumun paloja.
• Jatka toiseen kerrokseen. Tehdäksesi kakusta hauskempaa, voit tehdä jokaisesta kerroksesta erivärisiä kehyksiä. Ripottele toinen kerros pähkinöillä. Muuten, mutterit kerrosten välillä voidaan myös vaihtaa.
• Kun kaikki kerrokset on muodostettu, viimeistele "rakennus" luomalla eräänlainen yläosa.
• Anna kakun levätä noin kolme tuntia. Poista sitten halkaistu rengas ja ripottele koko kakku hienoksi raastetulla suklaalla.

Joten yksinkertainen kakkumme on valmis ilman paistamista. Kakusta tulee erittäin hauska ja juhlava. Ja makukontrasti antaa sille raikkautta ja hienostuneisuutta.

Jos haluat tehdä bezeshkiä itse, tässä on yksinkertainen resepti, joka toimii varmasti.

Marenkikakku pähkinöillä - kyllä, nimi saa sen kuolaamaan. Kakku ei vaadi paistamista. Valmista se murunoiduista marenkeista (valmiista tai itse tehdyistä - resepti tulee myöhemmin), täytetty saksanpähkinöillä, jäähdytä ja tarjoa hillosta tai marjoista tehdyn marjakastikkeen kanssa. Marjat voivat olla tuoreita tai pakastettuja.

Marenkikakun tekemiseen tarvitset:

100 g karkeasti murennettuja marenkikakkuja

smetana 450 ml

kevyesti paahdettuja pähkinöitä (saksanpähkinät, hasselpähkinät, hasselpähkinät)

kaksi ruokalusikallista konjakkia, likööriä

teelusikallinen kaakaojauhetta

Marjakastike: 200 gr. hilloa tai marjoja, 2 rkl tomusokeria, puolikkaan sitruunan mehua, jauhettua kuorta.

paina marenki muotin pohjalle

Aseta paperi muotin pohjalle ja reunoille. Murskaa marenki. Levitä neljännes murennetusta marengista ja paina murut pohjalle.

Hienonna pähkinät, murskaa ja ruskista kevyesti.

Vatkaa smetana paksuksi, tiiviiksi vaahdoksi. Lisää keitetyt pähkinät ja kaksi kolmasosaa jäljellä olevasta marengista. Kaada seokseen konjakki tai likööri (voit käyttää hillosiirappia). Sekoita. Laita seos marengin päälle muottiin ja tasoita pinta. Ripottele päälle loput marenkimurut. Peitä astia kannella tai paperilla ja pakasta 12 tuntia.

Tee marjakastike hillosta tai marjoista (tässä tapauksessa mansikoista). Soseuta perunamuusi ja laita se siivilän läpi. Hiero sose tomusokerilla ja kuorella. Lisää sitruunamehu.