Mitä tehdä tummalla suklaalla. Suklaareseptit. Mitkä ovat kotitekoisen suklaan lisäaineet?

Kaikki, mitä voidaan valmistaa suklaasta, on hienoa molemmille jokapäiväinen pöytäja juhlaan. Huolimatta siitä, että suurin osa resepteistä on yksinkertaisia, kotitekoinen Ne ovat aina suosittuja, ja jopa lasten juhlissa tällaiset herkut ovat käytännössä korvaamattomia. Käytettävissä olevien ainesosien avulla voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bmaukkaita ja terveellisiä makeisia: karkkeja, leivonnaisia, suklaajuomia, herkin souffle tai pastaa. Jopa tavallisesta mannasuurupuurosta tulee lapselle juhla-ateria, jos se sekoitetaan kuivattujen hedelmien kanssa ja ripotellaan suklaalastulla.

Yksinkertaiset reseptit ilman paistamista

Monet suklaareseptit eivät vaadi paljon kulinaarisia kokemuksia, joten kuka tahansa voi selviytyä niistä. Kypsennysprosessi vie vähän aikaa, kaikki komponentit ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja helposti saatavilla, ja valmis herkku ei ole vain maukas, mutta myös erittäin houkutteleva. Lisäksi voit valmistaa tällaisia \u200b\u200bruokia lastesi kanssa: he saavat siitä vähemmän nautintoa kuin syömällä makeisia.

Marjoja ja hedelmiä suklaassa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• maitosuklaa - 300 g;
• kerma - puoli lasia;
• ripaus kanelia;
• kaikki marjat ja hedelmät - 700 g;
• hammastikkuja tai vartaita.

Riko suklaa paloiksi ja sulata se vesihauteessa. Suklaan sulamisen aikana marjat pestään ja annetaan valua, hedelmät kuoritaan ja leikataan paloiksi. Kerma kaadetaan sulatettuun suklaamassaan ja sekoitetaan hyvin.

Kuva 1. Jälkiruoka marjoista valkosuklaassa.

Sen jälkeen ota leivinpelti, peitä se kalvolla ja jatka pääprosessiin. Jokainen pala laitetaan hammastikkuun ja kastetaan suklaaseen ja levitetään sitten folioon. Kun suklaa on kuiva, hedelmät voidaan tarjoilla. Kypsä banaani, mansikka, vadelma ja kiivi- tai appelsiiniviipaleet sopivat parhaiten tähän reseptiin. Muuten, tämä jälkiruoka näyttää hyvältä valkoisen suklaan kanssa (kuva 1).

Vastaavasti valmistetaan suklaalla peitetyt oljet. Sinun tulisi ehdottomasti valita suolattomat ja rapeat oljet, niin herkku osoittautuu erittäin maukkaaksi. Voit kastaa tikut kokonaan tai vain puoliväliin, jotta niiden pitäminen on helpompaa. Värilliset karamellipisarat ja murskatut pähkinät sopivat täydellisesti tämän jälkiruokan koristeluun. Ensinnäkin olki kastetaan suklaamassaan, sitten rullataan pähkinöihin tai sprinkleihin ja levitetään leivinlevylle kuivumaan. Voit sekoittaa suklaata kookospähkinään, se tulee myös erittäin maukkaaksi (kuva 2).

Suklaa turkkilainen ilo

Vaaditut komponentit:

• 4 lasillista sokeria;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 kuppi maissitärkkelystä
• 2 rkl. l. hunaja;
• 5 rkl. l. kuiva kaakao;
• 2 g sitruunahappoa;
• 100 g tummaa suklaata.

Sekoita sokerissa kattilassa kattila ja lämmitä kiehuvaksi. Kaada tärkkelys varovasti sekoittaen intensiivisesti lusikalla, lisää sitruunahappo. Kun olet hieman vähentänyt lämpöä, lisää kaakaojauhetta ja keitä sitten noin tunti sekoittaen jatkuvasti pannun sisältöä. Heti kun massa muuttuu viskoosiksi, sinun on lisättävä raastettu suklaa, sekoitettava nopeasti ja laitettava kaikki leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla. Pinnan tasoittamisen jälkeen turkkilainen ilo asetetaan jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Valmis hoito voidaan kääriä jauhesokeriin, kookospähkinään tai kastaa suklaan iloksi.

Kuinka tehdä kotitekoisia karkkeja?

Kuva 2. Suklaa-oljet.

Kuivattujen hedelmien kanssa. Vaaditut ainesosat:

• 200 g luumuja;
• 50 g rusinoita;
• 50 g kuivattuja aprikooseja;
• 50 g pähkinöitä;
• 2 rkl. l. sitruunamehua;
• 1 rkl. l. hunaja;
• suklaapatukka;
• silikonimuotit.

Ensinnäkin kuivatut hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä 5-7 minuuttia, pestään huolellisesti. Kuori pähkinät, sekoita kuivattuihin hedelmiin ja vie kaikki lihamyllyn läpi. Lisää saatuun massaan sitruunamehua ja hunajaa, sekoita hyvin. Tumma- tai maitosuklaapatukka sulatetaan vesihauteessa. Sen jälkeen suklaa levitetään tasaisella kerroksella muottien pohjaan ja seiniin ja laitetaan jähmettymään pakastimeen 5 minuutiksi. Karkkien hajoamisen estämiseksi on tarpeen levittää toinen kerros suklaata ja asettaa muotit takaisin jääkaappiin.

Kun pohja kovettuu hyvin, muotit täytetään massalla kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, jättäen noin 3 mm ylhäältä. Kaada sitten suklaa päälle ja laita muotit jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi. Tällä tavalla valmistetuilla suklaalla olevilla kuivatuilla hedelmillä on erittäin miellyttävä ja rikas maku, ja lisäksi ne ovat paljon terveellisempiä kuin tavalliset makeiset.

Makeiset karamellilla. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 330 g rakeistettua sokeria;
• 3 rkl. l. vesi;
• 60 ml nestemäistä hunajaa;
• 1 rkl. l. ruokasooda;
• 150 g tummaa suklaata;
• kulinaarinen lämpömittari;
• silikonimuotit;
• tupsu ja vispilä.

Kuva 3. Karamelli suklaalla.

Huokoisen karamellin valmistamiseksi suklaassa on suhteita noudatettava tarkasti, muuten karkit voivat osoittautua liian koviksi. Kaada sokeri paksuun pohjaan olevaan kattilaan, lisää vettä ja hunajaa. Laita kattila korkealle lämmölle ja sekoita kiehuvaan.

Heti kun sisältö kiehuu, sekoittaminen lopetetaan, tulipalo vähennetään, asetetaan lämpömittari ja vaahto poistetaan varovasti seiniltä. Karamelli keitetään 150 ° C: seen, minkä jälkeen sooda kaadetaan kiehuvaan siirappiin siivilän läpi, lämpö sammutetaan välittömästi ja sekoitetaan voimakkaasti vispilällä 10-15 sekunnin ajan.

Kupliva massa kaadetaan muottiin tasaisena kerroksena ja jätetään jähmettymään. Jäähtynyt karamelli poistetaan muotista, kastetaan suklaaseen ja levitetään pergamentille (kuva 3).

Suklaavoiteet ja -pastat

Monet ihmiset tietävät, että suklaalla voi tehdä herkullisia kakkuvoideja ja makeita levitteitä. Niitä käytetään paitsi täytteenä myös itsenäisenä jälkiruokana.

Perusreseptin perusteella jokainen kotiäiti luo omat muunnelmansa (käytettävissä olevien tuotteiden ja mielikuvituksen mukaan).

Herkkä tekee yksinkertaisimmasta kakusta herkullisen herkullisen, ja voit syödä pastaa vain leivällä tai paahtoleivällä, täytä se putkilla ja evästeillä teetä varten.

Suklaa kerma. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 150 g tummaa suklaata;
• 50 g voita;
• 0,5 kuppia rasvaa hapankermaa;
• pussi vaniljasokeria;
• ripaus suolaa;
• 2,5 kuppia jauhettua sokeria.

Kuva 4. Suklaapastaa.

Suklaa tulee sulattaa ja sekoittaa pehmeään voita. Kaada suolaa jäähdytettyyn massaan, vaniljasokerilisää hapan kerma. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti ja lisää tomusokeri vähitellen. Jotta massa olisi rehevä ja yhtenäinen, lyö sitä sekoittimella useita minuutteja. Tämä kerma sopii erinomaisesti kakkujen koristeluun, koska se pitää muodonsa hyvin.

Suklaapastaa. Vaaditut tuotteet:

• 10 rkl. l. Kidesokeri;
• 0,5 l maitoa;
• 1 pakkaus voita;
• 3 rkl. l. jauhot;
• 5 rkl. l. kaakao.

Kaada maito kattilaan, lisää paloiksi leikattu voi ja kiehauta. Sekoita jauhot, kaakao ja sokeri erillisessä kulhossa, kaada kiehuvaan maitoon ja sekoita hyvin voimakkaasti vispilällä niin, että ei muodostu kokkareita. Keitä vielä 1-2 minuuttia, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä. Voit lisätä valmiiseen tahnaan mysliä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai sokeroituja hedelmiä (kuva 4).

Suklaa soufflé. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 70 g tummaa suklaata;
• 50 g voita;
• 70 g sokeria;
• 2 munankeltuainen;
• 4 oravaa;
• paistaminen astiat korkealla.

Kuva 5. Suklaan marenki.

Lomakkeet on voideltava öljyllä, ripoteltava sokerilla ja jäähdytettävä.

Suklaa, voi ja sokeri, paloiteltuina, asetetaan kulhoon, laitetaan päälle vesikylpysulata tasaiseksi.

Keltuaiset lisätään lämpimään massaan ja sekoitetaan hyvin, valkoiset lyötään erilliseen kulhoon. Useissa vaiheissa proteiineja lisätään suklaamassaan sekoittaen sitä hyvin varovasti.

Voit sekoittaa korkeintaan minuutin, muuten proteiinit alkavat laskeutua. Kaada massa kylmiin muotteihin ja laita uuniin 5-7 minuutiksi. Uuni on esikuumennettava 200 ° C: seen. Ripottele valmis souffeli jauhemaisella sokerilla.

Suklaan leivonta reseptit

Useimmat herkullisia annoksia suklaasta - nämä ovat tietysti kakkuja, sämpylöitä ja leivonnaisia. Ruoanlaitto reseptit suklaaleivonnaiset paljon, jokaisella perheellä on oma suosikkinsa. Ruoanlaittokokemuksen puuttuessa on parasta aloittaa yksinkertaisimmilla annoksilla: suklaapagetit, keksejä, marenkit. Lapsille voit valmistaa kookospähkinää suklaassa - yksinkertainen ruokalaji, mutta erittäin aromaattinen ja maukas.

Puffipusseja. Vaaditut ainesosat:

• 250 g lehtihiivan taikinaa;
• 50 g pähkinöitä;
• 50 g maitoa tai tummaa suklaata;
• 30 g sulatettua voita;
• sokeri maun mukaan.

Kauli taikina suureksi ympyräksi ja jaa se 8 kolmioon terävällä veitsellä. Voitele jokaisen kolmion pinta ghee ja ripottele hienonnettuihin pähkinöihin ja raastettuun suklaaseen. Kierrä sämpylöitä varovasti, paina reunoja, jotta suklaa ei pääse virtaamaan, laita leivinpaperille. Harjaa lyötyllä kananmunalla tai maidolla ja paista 180 ° C: ssa, kunnes suklaapussit ovat kullanruskeita.

Suklaa marenki. Tätä jälkiruokaa varten tarvitset:

• 75 g tummaa suklaata;
• 100 g sokeria;
• 2 oravaa.

Ensin sinun on lämmitettävä uuni 130 ° C: seen ja valmisteltava marenki-astia. Sulata seuraavaksi suklaa vesihauteessa ja aseta se sivuun niin, että se jäähtyy 40 ° C: seen. Vatkaa sitten valkoiset kiinteäksi, lisää vähitellen sokeria ja voita uudelleen. Kaada suklaa valkoisten päälle ja sekoita massa hieman. Laita proteiini leivinpaperille jälkiruokalusikalla, laita uuniin 1 tunniksi. Valmis marenki suklaalla osoittautuu ulkonäöltään erittäin houkuttelevalta ja miellyttävän tuoksuvalta (kuva 5).

Useimmissa ruokalajeissa suklaa voi korvata kaakaon; tällä ei ole juuri mitään vaikutusta herkun makuun. Kokeneet kotiäidit käyttävät kaakaoreseptejä vielä helpommin kuin suklaa, varsinkin jos tarvitaan paljon makeisia.

Mutta tärkeintä on kokata sielulla, niin kaikki jälkiruoat osoittautuvat herkullisiksi!

Suklaa on suosittu kaikkialla maailmassa leivonnainen perustuu kaakaopavuista saatuun kaakaovoin - suklaapuun siemeniin. Euroopassa kaakao ilmestyi 1500-luvulla, kiitos espanjalaisten navigaattoreiden, jotka tapasivat suklaapuun hedelmät Uudessa maailmassa (Amerikassa). Sen jälkeen kun eurooppalaiset 1700-luvulla oppivat lisäämään sokeria kaakaojuomaan, Euroopassa alkoi muodostaa suklaa kuumana tonikajuomana, joka perustuu kaakaojauheeseen. Legendan mukaan Ranskan kuninkaallisessa Ludvig XIV: n tuomioistuimessa kaakaosta sokerilla valmistetulla suklaajuomalla oli maine rakkaudenaikana.

Siitä lähtien kaakao ja sen mukana suklaa ovat voittaneet kuluttajien rakkauden ja löytäneet tunnustusta ympäri maailmaa. Nyt suklaasta valmistetaan lukemattomia kulinaarisia mestariteoksia, myös kotona. Suosituimpien ainesosien joukossa suklaareseptit itse kaakaojauheen lisäksi on syytä huomata: pähkinät, rusinat, kookoshiutaleet, kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät ja vanilja.

Yhdessä tieteen kehityksen kanssa suklaa alkoi katsoa paitsi herkkuista myös löytänyt sen antioksidanttisen luonteen, koska suklaa sisältää suuren määrän luonnollisia antioksidantteja. Ja on myös aminohappoja, kuten tryptofaania, jota esiintyy myös muissa proteiineissa (maitotuotteissa, pähkinöissä, sienissä). Kehossa tapahtuvan tryptofaanin prosessoinnin aikana muodostuu tärkeä välittäjäaine - serotoniini, sitä kutsutaan myös yhdeksi "onnen hormoneista". Mitä suurempi kaakaoprosentti on suklaassa, sitä nopeammin ihminen kokee lievän euforian tunteen syödessään sitä. Mustalla tai maitomahdollisuudella ei ole väliä liikaa, vaikka kaikki ajattelevat, että tumma suklaa voi tehdä sen nopeammin.

Suklaan valmistamiseksi kotona sinun tarvitsee vain tietää yksinkertaiset reseptit, pitää tarvitsemasi ainesosat keittiössä ja muistaa muutama vinkki kotitekoisen suklaan valmistamiseen:

• Ainekset: kaakaojauhe, voi, sokeri tai hunaja - oltava korkealaatuisia ja riittäviä, koska kotitekoisen suklaan resepti ei voi olla likimääräinen - se ei sovi.
• Suklaan valmistamiseksi kotona on noudatettava tarkasti tuotteen lämpökäsittelyn lämpötilaa, koska suklaa ei siedä yli +32 C.
• Lämpökäsittelyn matalan kynnyksen vuoksi se ei tule suorittaa avotulella, vaan vesihauteessa tai kaksoiskattilassa. Muussa tapauksessa on vaikea seurata lämpötilarajaa ja voit pilata ruokaa.
• Varsinkin aluksi vaiheessa - ensimmäinen pannukakku on paakkuinen, sinun ei pitäisi heilua suurella osalla kotitekoista suklaata. Jos kaikki menee hyvin, voit siirtyä suurempiin osiin.
• Kun teet suklaata täytteen kanssa se tulisi laittaa kerroksittain vuorotellen suklaan kanssa.

Kotitekoisen suklaapatukan valmistamiseksi, samanlainen kuin tehdas, et voi tehdä ilman niukkaa kaakaovoita, joka on ainoa, joka antaa suklaan herkulle tietyn jäykkyyden.

Mitkä ovat kotitekoisen suklaan lisäaineet?

Kotitekoisen suklaan lisäaineina voit käyttää melko tuttuja ainesosia, esimerkiksi pähkinöitä: hasselpähkinöitä, maapähkinöitä, pinjansiemeniä, saksanpähkinöitä tai jopa pekaanipähkinöitä. Erilaiset sokeroidut hedelmät ja kuivatut hedelmät sopivat myös täyteaineeksi: luumut, rusinat, kuivatut aprikoosit, sitrushedelmien kuori, kookospähkinä, vohveli- tai keksejä.

Yleisin tapa tehdä näitä kotitekoisia suklaatäyteaineita on käyttää tavanomaista tehosekoitinta. Murskatut täyteaineet lisätään kuumaan suklaaseokseen, sekoitetaan tasaiseksi, ja vasta sen jälkeen nestemäinen suklaa kaadetaan valmistettuihin muotteihin.

Klassinen kotitekoinen suklaaresepti

Tämä resepti on tarkoitettu klassisen suklaan ystäville ilman lisäaineita ja makuja, joita voidaan pitää perustana tämän jälkiruokan muiden lajikkeiden valmistamiselle.

Ainekset:

• kaakaojauhe - 200 grammaa;
• kaakaovoi - 40-50 grammaa;
• rakeinen sokeri tai jauhettu sokeri - 100 grammaa;
• voi - 20 grammaa.

Klassisen reseptin mukaan voit tehdä suklaata kotona näin:

1. Sulata voi ja kaakaovoi vesihauteessa ja kaksinkertaisessa kattilassa.
2. Lisätään kaakaojauheen ja rakeistetun sokerin seos saatuun homogeeniseen voiseokseen sekoittaen, kunnes massa on täysin homogeeninen.
3. Anna suklaamassan huoneenlämpötilassa hieman jäähtyä, kaada se muotteihin ja jäähdytä jääkaapissa.

Kotitekoinen vaniljasuklaaresepti

Perustuu klassinen resepti voit tehdä vaniljasuklaata kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä.

Ainekset:

• kaakaojauhe - 4 rkl;
• tuore täysmaito - 100 millilitraa;
• voi - 125 grammaa;
• rakeinen sokeri - 1 lasi;
• rusinat, kuivatut hedelmät ja saksanpähkinät - 40-50 grammaa;
• vanilliini - 0,5 tl.

Voit tehdä vaniljasuklaata kotona näin:

1. Kuumenna maito matalalla lämmöllä sopivassa astiassa vesihauteessa.
2. Lisää lämpimään maitoon, lämmittäen matalalla lämmöllä, lisää sokeri ja vanilliini jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
3. Liuotetaan voi erillisessä vesihauteessa ja kaadetaan se maidon, sokerin ja vaniljan seokseen.
4. Kun nämä aineosat on sekoitettu, lisää kaakaojauhe jatkuvasti sekoittaen kokkareiden muodostumisen välttämiseksi.
5. Pidä syntynyt homogeeninen seos vähimmällä lämmöllä vesihauteessa 25 minuutin ajan.
6. Valmista tänä aikana täyte ja hienonnetussa muodossa, lisää sekoittaen tasaiseksi suklaamassaan ennen kaatamista muotteihin.
7. Kovettua laita lomakkeet sen kanssa jääkaappiin useita tunteja.

Alkuperäinen kahvisuklaan resepti

Ensi silmäyksellä kahvin ja kaakaon haju ei tunnu olevan välttämätöntä yhdistää - ne ovat sinänsä hyviä, mutta tällaisten kulinaaristen kokeiden ja makujen ystäviä on. Alkuperäinen resepti kahvisuklaalle kotona on juuri tällaisille herkkusuille.

Ainekset:

• kaakaojauhe - 50 grammaa;
• voi - 250 grammaa;
• maitojauhe - 250 grammaa;
• rakeinen sokeri - 250 grammaa;
• jauhettu kahvi - 1 tl;
• sitruunankuori, kuivatut hedelmät, pähkinät ja vanilja maun mukaan.

Tekijä alkuperäinen resepti voit tehdä kahvia suklaata näin:

1. Keitä vesimäärässä 3/4 kuppia ja 1 tl luonnollista jauhettua kahvia, joka lisää vaniljan tai sitruunan kuorta ja pidä 4-5 minuuttia alhaisella lämmöllä.
2. Poista saatu kahvi lämmöltä, suodata se ja kiehauta, jonka aikana lisää kaakaon ja sokerin seos jatkuvasti sekoittaen, ja jatka sen keittämistä matalalla lämmöllä vielä viisi minuuttia.
3. Tuloksena olevaan seokseen lisätään ja sekoitetaan huolellisesti, poistamatta sitä lämmöltä maitojauhe, jälkeen hänen, poistamalla lämmöltä, lisää irtonainen voi.
4. Edellä olevista aineosista valmistettu täyteaine lisätään suklaamassaan, sekoitetaan tasaiseksi ja kaadetaan muotteihin niiden jäähdyttämiseksi jääkaapissa useita tunteja.

Kotitekoinen resepti maitosuklaalle "Delicate"

Kotitekoisen maitosuklaan ystävät houkuttelevat tätä reseptiä sen yksinkertaisuuden, ainesosien saatavuuden ja herkullisten tulosten vuoksi.

Ainekset:

• tuore maito - 100 millilitraa;
• voi - 50 grammaa;
• kaakaojauhe - 4 rkl;
• rakeinen sokeri - 1 lasi;

Tekijä kotitekoinen resepti valmista maitosuklaa "Delicate" seuraavasti:

1. Kaada rakeistetun sokerin ja kaakaojauheen seos sopivaan astiaan lämmitettyyn maitoon jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat täysin laimennettu ilman kokkareita.
2. Liuotetaan voissa, joka kaadetaan lämpimään suklaaseokseen, erillisessä astiassa vesihauteessa ja kuumennetaan kiehuvalla sekoittaen matalalla lämmöllä, laitetaan minimilämpöön ja annetaan kiehua 2-3 minuuttia.
3. Jos on täytettä, lisää se vielä lämpimään massaan ja kaada muotteihin, jäähdytä jääkaapissa useita tunteja.

Kotitekoinen suklaaresepti "Lakomka"

Tällaisen suklaan resepti on hyvä, koska kotitekoinen baari ei ole paljon erilainen kuin tehdas, vaikka se ei sisällä niukkaa kaakaovoita ja muut ainesosat ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja edullisia.

Ainekset:

• täysmaito - 5 rkl;
• kaakaojauhe - 150 grammaa;
• voi - 70 grammaa;
• jauhettu sokeri tai rakeinen sokeri - 100 grammaa;
• premium-vehnäjauhot - 1,5-2,0 tl.

Voit tehdä kotitekoista Lakomka-suklaata näin:

1. Lisää vähitellen kuiva rakeistetun sokerin ja luonnon kaakaojauheen seos maitoon, joka on lämmitetty sopivassa astiassa matalalla lämmöllä samalla sekoittaen, kunnes nestemassa on täysin homogeeninen.
2. Samanaikaisesti liuotetaan toinen vesihauteessa olevaan maljaan voi ja kaadetaan se jatkuvasti sekoittaen maitoseokseen, joka kiehuu ja poistaa lämmöltä.
3. Laimennetaan ensin hienon seulan läpi seulotut vehnäjauhot pienessä määrässä suklaaseosta, jotta sekoitetaan sitten ilman kokkareita suklaan kokonaismassaan.
4. Laita homogeeninen seos matalalle lämmölle ja pidä sitä sekoittaen kiehumatta, kunnes se kiehuu.
5. Kaada lämmin suklaamainen hapankerma öljyttyihin muotteihin ja aseta pakastimeen kovettumaan 3-4 tunniksi, minkä jälkeen herkut tuovat vieraita ja isännöi suklaaherkun.

Nopea resepti kotitekoista suklaata "teetä varten"

Tämän reseptin mukaisen tumman suklaan vaikutus saavutetaan lisäämällä kaakaojauheen enimmäismäärä reseptiin, mikä antaa sille kaakaopapujen luonnollisen katkeruuden. Lisäksi kaakaon ja sokerin suhteen muuttaminen mahdollistaa monimutkaisten suklaaherkkujen valmistamisen.

Ainekset:

• kaakaojauhe - 100 grammaa;
• rakeinen sokeri - 1 rkl;
• voi - 50 grammaa.

Valmista kotitekoinen suklaa teetä varten seuraavasti:

1. Sulata voi vesihauteessa sopivassa astiassa.
2. Sekoita kuiva kaakaojauhe ja rakeinen sokeri ja lisää sulatettuun voita sekoittaen tasaiseksi.
3. Kiehauta saatu suklaamassa paksun smetanan muodossa kiehuvaksi ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen 2 minuuttia.
4. Hieman jäähtynyt keitetty suklaamassa on vielä kaadettava valmisteltuihin muotoihin, jäähdytettävä huoneenlämmössä ja asetettava jääkaappiin tai pakastimeen suklaatuotteen jähmettämiseksi.

Kotitekoinen suklaahunaja-resepti

Ja vaikka tällaisen herkun valmistus vie aikaa, niukkoja ainesosia ja reseptin huolellisen toteuttamisen, lopputulos kiittää täysin leivonnaiskokkia herkullisella suklaalla.

Ainekset:

• raastettu kaakao - 400 grammaa;
• nestemäinen hunaja - 100 millilitraa;
• kaakaovoi - 200 millilitraa.

Valmista kotireseptin mukaan suklaa hunajalla näin:

1. Sulata kaakaovoi vesihauteessa.
2. Kaada kaakaolipeä sekoittaen jatkuvasti pieninä annoksina, jolloin koko massa on homogeeninen, ja kaada sitten siihen nestemäistä hunajaa samalla sekoittaen tasaisesti.
3. Kuumenna homogeeninen massa vesihauteessa +40 ° C: seen, mutta ei enempää, koska tämän lämpötilaesteen yläpuolella hunaja menettää hyödylliset ominaisuudet.
4. Kaada suklaa-hunaja-massa valmistettuihin muotoihin, anna suklaan muodostaa huoneenlämpötilassa 8-12 tuntia, kunnes se kiinteytyy kokonaan.

• Kotitekoisen suklaan katkeruus ja kovuus riippuvat kaakaojauheen osuudesta reseptissä.
• Kun lisäät jauhoja ainesosien määrään, on noudatettava tarkasti kotitekoisen suklaan valmistusohjeita, koska kun normia alennetaan, se voi jähmettyä huonosti myös pakastimessa.
• Jos on mahdollista käyttää ruskeaa ruokosokeria kotitekoisen suklaan valmistuksessa, kannattaa se mieluummin kuin valkoinen punajuurisokeri, koska edellinen ei vain sisällä arvokkaita mineraaleja, vaan tekee myös suklaasta paljon maukkaampaa.

Muuten, tiesitkö, että jääkaapissa jäähdytetty suklaa on pehmeämpää kuin pakastimesta. Suklaan kaatamiseen suositellaan silikonimuotteja, koska ne on helpompi poistaa niistä.

Suklaalahja? Ystävänpäiväksi se on hieno idea, varsinkin jos teet omia suklaasi. Mielenkiintoista, jännittävää, yksinkertaista. Ja niin naiset kuin miehetkin pitävät tällaisesta lahjasta, heidän joukossaan makea hammas on vielä yleisempää kuin kauniimman sukupuolen keskuudessa.

Kotitekoinen suklaa on varmasti paljon parempi kuin kaupasta ostettu suklaahahmo. Kyllä, siellä kaikki on täysin tasaista, mutta tuote sisältää myös säilöntäaineita ja väriaineita. Ja voit lisätä juuri niitä tuotteita ja mausteita, joita rakastat kotitekoiseen suklaaseen, ja tällainen lahja muistetaan pitkään - joten ympärillä on plussia.

Prosessiin valmistautuminen ei vaadi paljon vaivaa. Eli voit tietysti käydä ekokaupassa tai löytää raastettuja kaakaopapuja ja kaakaovoita verkkokaupoista, jolloin saat suklaan mahdollisimman lähellä ostettua, johon olemme kaikki tottuneet. Mutta voit tehdä ilman vaikeasti löydettäviä ainesosia, niin se osoittautuu melkein kuin klassinen laatta, mutta myös erittäin maukas.

Mitä tarvitaan

Suklaan valmistamiseen tarvitsemasi tuotteet ovat hyvin yksinkertaisia: kaakaojauhe, voi, maito, sokeri. Ainoa ehto on ottaa kaikki tuotteet erittäin hyvälaatuisiksi. Toisin sanoen voi ei ole talonpoikaista, mutta perinteinen, rasvaton, maito on kokonaista, tuoretta. Ja kaakao ... Erittäin hyvä jauhe toimii tietysti ilman sokeria ja muita lisäaineita. On parasta ottaa kaakaota tunnetusta vanhasta Neuvostoliiton tuotemerkistä.

Tarvitset myös muotteja. Se voi olla vain jääkuutioalustaa, muovia tai silikonia. Voit ottaa muotteja makeisille tai kekseille (ne ovat usein kiharaisia, mielenkiintoisia). Tärkeintä on, että muotit voidaan laittaa pakastimeen. Mutta uunille ja pakkaselle tarkoitetut sietävät hyvin.

Mitä lisätä suklaaseen

Voit lisätä suklaasi kirkkaaksi ja mieleenpainuvaksi lisäämällä ne erilaisia \u200b\u200btäytteitä... Sekoita vain hienonnetut pähkinät (mantelit, hasselpähkinät, saksanpähkinät), pienet rusinat ja muut kuivatut hedelmät, kuivatut kirsikat, karpalot, koiranpuu, luumut ja kuivatut aprikoosit suklaaseen ja liota ja pilko (suklaat hyötyvät, jos kastat hedelmät höyrytetyssä konjakissa tai rommissa tuntia), voit lisätä keksejä tai murskata vohveleita - sitten suklaat murentavat hieman hampaasi.

Appelsiinin ja sitruunan kuori, erilaiset mausteet sopivat hyvin suklaan kanssa. Kaikkea tässä rajoittaa vain valmistajan mielikuvitus ja oma maku. Kanelia, vaniljaa, muskottipähkinää pidetään klassikkona. Inkivääri ja paprika ovat hienoja. Voit tietysti kokeilla kardemummaa, tähtianista ja jopa kuminaa. Sopii hyvin kaakaon kanssa jauhettu kahvi, se tekee suklaasta maun rikkaamman ja mielenkiintoisemman.

Voit valmistaa täysimittaisen täytteen, laittaa pähkinän tai luumuun kuhunkin muottiin ja kaataa suklaata.

Miten tehdä

katkera suklaa

4-5 s. l. kaakaojauhe
Sokeri maun mukaan
2 rkl ghee (voit vain voita)

Vaihe 1. Kuumenna voi vesihauteessa ja lisää kaakao. Sen pitäisi olla niin paljon, että seos tulee paksummaksi kuin smetana ja sekoittuu vaikeuksissa.
Vaihe 2. Lisää sokeri ja keitä 5-7 minuuttia.
Vaihe 3. Sammuta, jäähdytä, lisää täyteaineita (valinnainen) ja aseta muotit. Muotit voidaan voidella pisaralla gheea, jotta suklaa olisi kiiltävä.
Vaihe 4. Odota, kunnes suklaa on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, ja laita se pakastimeen useita tunteja.

Maitosuklaa

100 g kaakaota
50 ml maitoa
50 g ghee
Sokeri
Vanilja (valinnainen)

Vaihe 1. Sulata voi vesihauteessa.
Vaihe 2. Kuumenna maito ja sekoita kaakaoon ja sokeriin.
Vaihe 3. Laita sitten seos voita. Sekoita huolellisesti, lisää vanilja.
Vaihe 4. Keitä vähän ja kaada muotteihin.
Vaihe 5. Odota, kunnes suklaa on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, ja laita se pakastimeen useita tunteja.

Mitä voit tehdä suklaalla? Jälkiruoat ja pääruoat mustasta, maidosta ja valkosuklaasta. Kokoelma parhaita reseptejä.

Suklaakakut, makeiset, vaahdot, cocktailit, vanukkaat - mikä voisi olla maukkaampaa? Suklaasta valmistetaan paitsi jälkiruokia. Se lisätään kala-, siipikarja- ja liharuokiin, vihannespiirakkoihin, salaatteihin, keittoihin ja kastikkeisiin. Suklaa antaa erinomaisen pikantin kuumille astioille, lisukkeille ja välipaloille sekä jälkiruokille - rikas maku ja upea aromi.

Mitä voit tehdä suklaalla? Kaikkien ruokien kattaminen vaatii kokonaisen kirjan. Olemme keränneet yksinkertaisin ja eniten mielenkiintoisia reseptejä, joka varmasti ilahduttaa kaakaopavun jalojen herkkujen ystäviä.

Suklaareseptit

Resepti 1. Suklaa-vadelma-jälkiruoka: varovasti

Ainekset: 100 g valkoista tai maitosuklaata, 2 munaa, 130 ml maitoa, 40 g sokeria, vadelmia - maun mukaan.

Sulata hienonnettu suklaa bain-marie'ssa ja aseta se sivuun. Vatkaa munat sokerilla, sekoita maitoon ja laita matalalle lämmölle. Sekoita maitomassa jatkuvasti ja poista kattila lämmöltä, jotta se ei muodostu kokkareiksi. Kun se sakeutuu (se muistuttaa koostumukseltaan raskasta kermaa), poista kattila lämmöltä. Laita jälkiruoka kulhoihin kerroksittain: sulanut suklaa, sakeutettu maitomassa, marjat. Koristele haluttaessa mintunlehdillä.

Resepti 2. Juustokakut, rusinoita ja suklaalastuja: ruokahalua

Ainekset: 1 kuppi jauhoja, 1 muna, 350 g raejuustoa, 1 ripaus kanelia, puoli kupillista rusinoita, sokeri ja maitosuklaa - maun mukaan.

Kaada rusinat lämpimällä vedellä, jotta niistä tulee mehukkaampia. Jauhaa syvässä kulhossa raejuusto, muna, sokeri ja kaneli. Lisää jauhoja vähitellen. Pilko suklaa täytettä varten pieniksi paloiksi (noin rusinan kokoisiksi) ja sekoita rusinoihin (tyhjennä rusinat ja kuivaa paperipyyhkeillä). Lisää juustoaineeseen rusinoita ja suklaata. Muodosta juustokakut, rullaa ne jauhoihin ja paista kuumassa voilla voidellussa paistinpannussa. Rusinat voidaan korvata luumuilla tai kuivatuilla aprikooseilla.

Resepti 3. Suklaajäätelö: tuore

Ainekset: 70 g maitoa, 70 g tummaa suklaata, 3 keltuaista, 400 ml 35% rasvaa kermaa, 90 g sokeria, 1 rkl brandyä - valinnainen.

Raasta suklaa tai pilko hienoksi. Sekoita suklaa maitoon ja lisää keltuaiset, jauhettu sokerilla. Kaada maito- ja suklaaseos pieneen kattilaan ja hauduta keskilämmöllä, kunnes sokeri ja suklaa ovat täysin liuenneet. Kun seos sakeutuu, poista kattila lämmöltä. Vatkaa kerma toisessa kulhossa. Jos jäätelö ei ole tarkoitettu lapsille, lisää siihen pieni konjakki. Sekoita jäähdytetty suklaamassa kermalla ja lähetä jääkaappiin jähmettymään.

Resepti 4. Hedelmäsalaatti suklaalla: terveellistä

Ainekset: 0,5 kuppia vettä, 1 appelsiini, 2 kiiviä, 2 banaania, 5 ananas-neilikka, 1 tl voita, 100 g maitoa tai valkosuklaa, pähkinät ja kerma - valinnainen

Kuumenna vesi pienessä kattilassa, lisää sokeri, voi ja kun vesi kiehuu, heitä palasiksi murskattu suklaa siihen, vähennä lämpöä ja sekoita, kunnes se sulaa. Leikkaa kuoritut hedelmät kuutioiksi, levitä kerroksittain kulhoihin ja kaada suklaakastikkeella. Koristele kermavaahdolla tai ripottele haluttaessa hienonnettuihin pähkinöihin.

Resepti 5. Suklaamuffinit: tyydyttävä

Ainekset: 2 munaa, 350 ml luonnollista jogurttia, 140 g sokeria, noin 250 g jauhoja, 270 g pehmeää raejuustoa, 2 tl leivinjauhetta, 80 ml kasviöljy, 100 g tummaa suklaata.

Vatkaa munat sokerilla. Sekoita auringonkukkaöljy jogurttiin ja voita hyvin muna-sokerimassaan. Lisää hienonnettu suklaa ja raejuusto saatuun seokseen. Lisää jauhot ja leivinjauhe vähitellen. Voitele muffinssiöljyt voilla ja täytä taikina, mutta vasta puolivälissä: se nousee hyvin paistamisen aikana. Paista 20 minuuttia 180 asteessa. Koristele muffinit sulatetulla suklaalla haluttaessa.

Resepti 6. Mansikka-suklaamousse: romanttinen

Ainekset: 90 g sokeria, 240 g mansikoita, 100 g valkoista suklaata, 120 ml maitoa, 150 ml kermaa 35% rasvaa, 1 pussi gelatiinia.

Leikkaa mansikat kahtia. Yhdistä sokeri mansikoihin pienessä kattilassa ja keitä, kunnes marjat ovat pehmeitä. Vie jäähdytetyt mansikat cheeseclothin läpi, laita kulhoihin ja pidä jääkaapissa tunnin ajan. Liota gelatiinia 80 ml: ssa kylmää vettä. Lisää hienonnettua suklaata lämmitettyyn maitoon ja keitä, kunnes se sulaa. Jäähdytä suklaamassa, lisää 100 ml kermavaahtoa, gelatiinia ja sekoita ainesosat hyvin. Poista muotit ja täytä ne suklaaseoksella. Koristele jälkiruoka mansikoilla. Tarjoile jäähdytettynä.

Resepti 7. Lohi valkosuklaassa: epätavallinen

Ainekset: 4 viipaletta lohifileetä, 40 g valkosuklaata, 1,5 rkl jauhoja, 30 ml sitruunamehua, 70 g voita, 240 ml kalaliemiä, ripaus vaaleanpunaista tai mustapippuria, suosikkimausteesi - valinnainen.

Sulata puoli voita pienessä kattilassa, lisää jauhot ja hauduta muutama minuutti sekoittaen jatkuvasti. Sen jälkeen kaada vähitellen liemi, lisää pippuria ja muita mausteita. Hauduta kastiketta 15 minuuttia. Paista lohifileet jäljellä olevassa öljyssä kullanruskeaksi ja lisää kastikkeeseen hienonnettua suklaata ja sitruunamehua. Kun suklaa on liuennut, kaada se kalojen päälle levyille. Koristele persiljalla, jos haluat.

Resepti 8. Katkarapu rosmariinilla ja suklaalla: herkullinen

Ainekset: 500 g katkarapuja, 80 g voita, 90 ml kanaliemi, 240 g tummaa suklaata, 200 ml porttia, 4 oksaa rosmariinia, suola.

Ensin sinun on valmistettava kastike. Laita muhennos pannulla tulelle ja keitä, kunnes viinin määrä on puolittunut. Kaada sitten liemi ja keitä vielä 7 minuuttia. Poista kattila lämmöltä ja lisää kastikkeeseen hienonnettua suklaata, sekoita hyvin ja lisää sen jälkeen, kun se on liuennut. Keitä toisessa kulhossa vettä, lisää suolaa, rosmariinioksia, keitä katkarapuja 4 minuuttia, valuta siivilässä ja tarjoile kastikkeen kanssa.

Suklaakeittiön kirjassa on monia mielenkiintoisia sivuja. Jokaisella maalla on omat perinteiset suklaaruokansa. Ranskalaiset croissantit, italialainen panna cotta, englantilaiset muffinit, Itävaltalainen Sacher-kakku, amerikkalainen suklaabrownie - nämä jälkiruoat ovat täydellisiä juhlapöytä... Ja joka päivä voit valmistaa yksinkertaisempia, mutta yhtä herkullisia ruokia. Jopa tavalliset pannukakut, jos ne kaadetaan sulalla suklaalla, saavat uuden maun.

Hemmottele itseäsi pala suklaa onnea! Nauti ateriastasi!

Suklaa on makeistuote, joka saadaan käsittelemällä kaakaopapuja. Se on mustaa, valkoista tai maitomaista. Kutakin näistä lajikkeista käytetään paitsi itsenäisenä herkkuna myös hyvänä perustana monimutkaisempien jälkiruokien, juomien ja leivonnaisten luomiseen. Tämän päivän artikkelissa kerrotaan, miten ja mitä voidaan tehdä suklaasta.

Marenki

Tämä kevyt ranskalainen jälkiruoka houkuttelee kaikkein vaativimmankin gourmetia. Yksinkertaisesta koostumuksestaan \u200b\u200bhuolimatta sillä on hyvin tunnistettava maku ja voimakas tuoksu. Hemmottelemaan talouttasi sillä, tarvitset:

• 75 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• 2 munanvalkuaista (raaka)
• 100 grammaa tavallista sokeria.

Kun olet päättänyt, mitä tummasta suklaasta voidaan valmistaa, sinun on ymmärrettävä yksityiskohtaisesti itse tekniikan ominaisuudet. Vatkaa valkoiset sekoittimella, kunnes saadaan tiheä vaahto, lisää sitten sokeri ja toista prosessi. Tuloksena oleva massa yhdistetään sulan, mutta ei kuuman suklaan kanssa, sekoitetaan varovasti ja levitetään lusikalla leivinpaperille, joka on peitetty varovasti pergamentilla. Marenkeja paistetaan noin tunnin ajan 130 ° C: ssa.

Puffipusseja

Tämä resepti kiinnostaa niitä, jotka rakastavat kotitekoisia kakkuja ja jälkiruokia. menee hyvin ostettujen kanssa lehtitaikina, mikä tarkoittaa, että se on erinomainen täyte bageleille. Jos haluat tarjoilla tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200bteen kanssa, tarvitset ehdottomasti:

• 50 g kuoritut pähkinät (kaikki).
• 250 g lehtitaikina.
• 50 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• 30 g voita (sulatettu).
• Sokeri (maun mukaan).
• Muna (harjaamiseen).

Kun olet selvittänyt, mitä suklaasta voidaan valmistaa, sinun on ymmärrettävä itse prosessi. Ensin sinun on tehtävä testi. Se vapautetaan tehdaspakkauksesta, sulatetaan, rullataan pyöreäksi kerrokseksi ja jaetaan kahdeksaan kolmioon. Jokainen niistä öljytään, ripotellaan pähkinöillä, murskataan suklaalastulla ja kääritään. Saadut aihiot käsitellään harjalla, joka on kastettu lyötyyn munaan ja paistetaan kullanruskeaan.

Suklaapastaa

Itsetehty kermainen jälkiruoka ei ole millään tavalla huonompi kuin myymäläkaverit. Se sopii hyvin pannukakkujen, pannukakkujen tai vain palan juuri leivottua leipää. Siksi niiden, jotka eivät tiedä, mitä suklaasta voidaan valmistaa, tulisi kiinnittää huomiota tähän tahnaan. Sen luomiseen tarvitset:

• ¼ pakkaus voita (suolamatonta).
• 150 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• 1/2 kuppia paksu, paksu hapankerma
• 2,5 kuppia makeaa jauhetta.
• Suola ja vanilliini.

Tämä resepti on uskomattoman yksinkertainen ja on todellinen löytö niille, jotka ovat kiinnostuneita siitä, mitä voidaan valmistaa sulatetusta suklaasta. Palasiksi hajotettu tuote yhdistetään öljyyn ja lähetetään vesihauteeseen. Sitten kaikki tämä jäähdytetään, suolataan, maustetaan vaniljalla, täydennetään hapankerma ja sekoitetaan perusteellisesti lisäämällä makeaa jauhetta annoksina.

Turkkilainen nautinto

Tämä vaihtoehto kiinnostaa sokerimaisten itämaisten makeisten ystäviä miettien, mitä suklaapatukasta, hunajasta ja tärkkelyksestä voidaan tehdä. Yllättääksesi perheesi turkkilaisella omalla tuotannollasi, tarvitset:

• 4 kuppia tavallista sokeria.
• Lasillinen suodatettua vettä.
• Kuppi tärkkelystä (maissi).
• 2 g sitruunahappoa.
• 2 rkl. l. kiteytymätöntä kalkkia tai kukkahunajaa.
• 5 rkl. l. makeuttamaton kaakaojauhe.
• 100 g korkealaatuista tummaa suklaata.

Vesi yhdistetään rakeistettuun sokeriin, kiehutetaan ja täydennetään sitruunahappo, kaakaojauhetta ja tärkkelystä, ja keitetään sitten matalalla lämmöllä tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen. Ilmoitetun ajan kuluttua suklaalastut kaadetaan viskoosiin massaan. Sekoita kaikki siististi, levitä se leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla etukäteen, tasoita se ja lähetä se jääkaappiin. Pakastettu turkkilainen ilo leikataan annoksittain ja tarjoillaan pöydälle.

Kurpitsapiirakka

Tämä resepti sisällytetään jokaisen äidin henkilökohtaiseen kokoelmaan, joka miettii, mitä suklaasta voidaan tehdä lapsille. Makean ja pehmeän kakun paistamiseen tarvitset:

• 250 g kuorittua kurpitsan massaa.
• 250 g 60% suklaata.
• 1,25 pakkausta voita (suolamatonta).
• 2 kuppia korkealaatuista jauhoa.
• 2 tl vanilliini.
• ¼ kuppia tavallista sokeria.
• 1 rkl. l. leivinjauhe.
• Muna ja suola.

Jauhaa pehmeää voita sokerilla tasaiseksi. Tuloksena olevaa massaa täydennetään kananmunalla, vaniljalla, leivinjauheella, suolalla ja jauhoilla. Kaikki tämä on sekoitettu kurpitsa sose ja suklaalastut, jotka lähetetään voideltuina ja paistetaan 180 ° C: n lämpötilassa.

Ilmapallot

Niille, jotka rakastavat kevyitä jälkiruokia kermajuusto, on todennäköisesti mielenkiintoista tietää, mitä voidaan tehdä suklaasta ja heidän suosikkituotteestaan. Herkkien ja tuoksuvien pallojen valmistamiseksi tarvitset:

• 95 g valkoista sokerisokeria.
• 224 g pehmeää kermajuustoa.
• 130 g 50% laadukasta suklaata.
• 25 g ruskeaa sokeria.
• 115 g voita (suolatonta).
• 1/3 tl vanilliini.

Tämä on yksi kaikkein yksinkertaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja mitä voidaan tehdä suklaasta. Palloreseptissä käytetään voita. Siksi se otetaan jääkaapista etukäteen ja jätetään pöydälle hyvin lyhyeksi ajaksi. Kun se muuttuu tarpeeksi pehmeäksi, sekoita se kermajuustoon ja jauhaa se lusikalla. Tuloksena olevaa massaa täydennetään rakeisella sokerilla, vaniljalla ja kylmällä suklaalastulla. Kaikki sekoitetaan hyvin, muotoillaan palloksi ja kääritään elintarvikekalvoon. Valmis jälkiruoka laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi ja tarjoillaan vasta sitten.

Munakoiso suklaassa

Tämä epätavallinen ruokalaji keksittiin erityisesti niille, jotka eivät pelkää rohkeita kulinaarisia kokeita. Siksi epätyypillisten ruoka-yhdistelmien ystävät eivät varmasti kieltäydy kokeilemasta, mitä voidaan tehdä suklaasta ja munakoisosta. Tämän mestariteoksen luomiseen tarvitset:

• 4 sinistä.
• 200 ml 33-prosenttista maitovoimaa.
• 100 g 70% suklaata (luonnollinen).
• 70 g hasselpähkinää.
• Suola ja kasviöljy.

Aloita luoda mielenkiintoisin ruokalaji, joka voidaan valmistaa suklaapatukasta, sinun on käsiteltävä munakoiso. Ne pestään, leikataan ohuiksi pitkittäisviipaleiksi ja ripotellaan suolalla. Noin 20 minuutin kuluttua ne huuhdellaan uudelleen, kuivataan ja paistetaan kuumennetussa kasviöljyssä rapeaksi. Ruskistuneet siniset siirretään astiaan ja kaadetaan kerman, sulan suklaan ja hienonnettujen pähkinöiden seokseen.

Perunapiirakkaa

Tämä on yksi suosituimmista maidon ja suklaan valinnoista. Tällaisen kakun paistamiseksi iltateeksi tarvitset:

• 375 grammaa tavallista sokeria.
• 250 g voita (suolatonta).
• 250 g perunamuusia.
• 90 g 60% suklaata.
• 500 g korkealaatuista jauhoa.
• 180 g hienonnettua pähkinää.
• 250 ml kokonaista lehmänmaitoa.
• 4 tuoretta raa'at kananmunat.
• 1 tl kuiva sooda, muskottipähkinä ja kaneli.

Valmiiksi pehmennetty voi voi jauhetaan sokerilla ja täydennetään sitten munilla, sulatetulla suklaalla, mausteilla, perunamuusi, sooda, maito, pähkinät ja seulotut jauhot. Sekoita kaikki huolellisesti, siirrä voideltuun muotoon, tasoita ja paista kunnes se on hellä 175 ° C: ssa.

Kohokas

Tämä jälkiruoka on paras esimerkki siitä, mitä voidaan tehdä nopeasti suklaalla. Sillä on miellyttävä maku, herkkä rakenne ja kevyt aromi. Sen saamiseksi tarvitset:

• ½ cup sokeria.
• ¼ voipakkauksia.
• ½ cup korkealaatuista jauhoa.
• 100 g hyvää suklaata.
• 2 tuoretta, raakaa munaa.

Sulanut suklaa ja voi mikroaaltouunissa. Munat, seulotut jauhot ja sokeri lisätään välittömästi saatuun massaan. Kaikki tämä sekoitetaan, asetetaan tölkeihin ja paistetaan kohtuullisessa lämpötilassa enintään viisitoista minuuttia.

Torttu

Tämä on mielenkiintoista avoin piirakka on yksi parhaista esimerkeistä maitosuklaalla valmistettavista leivonnaisista. Hemmottelemaan perhettäsi ja ystäviäsi tarvitset:

• ½ cup sokeria.
• 2 tuoretta, raakaa munaa.
• 1/2 kuppi täyslehmän maitoa.
• 2 rkl. l. makeuttamaton kaakaojauhe.
• ½ cup hajutonta öljyä.
• 1 tl vanilliini.
• 1/2 cup jauhoja.
• Leivinjauhepussi.

Tehdä herkullinen täyte, tarvitset lisäksi:

• 200 ml kermaa (nestettä).
• 2 tavallista hyvää maitosuklaata.
• Karamellit (koristeluun).

Munat jauhetaan perusteellisesti sokerilla ja täydennetään sitten muilla taikinan muodostavilla komponenteilla. Tuloksena saatu massa vaivataan perusteellisesti ja levitetään voidellun pyöreän muotin pohjalle ja paistetaan 180 ° C: ssa. Kolmekymmentä minuuttia myöhemmin ruskistettu kakku tahrataan kerman ja sulan suklaan seoksella. Kaikki tämä lähetetään jääkaappiin ja koristellaan karamellilla ennen tarjoilua.

Muffinit

Näitä pieniä cupcakeja rakastavat sekä suuret että kasvavat makeat hampaat. Siksi he täydentävät kotiäidien kokoelmaa, joilla ei ollut aikaa päättää perheensä miellyttämisestä tänään. Aromaattisten suklaamuffinien paistamiseen tarvitset:

• 300 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• 260 g hienoja leivinjauhoja.
• 125 g voita.
• 185 ml lehmänmaito (pastöroitu).
• 2 tuoretta, raakaa munaa.
• ¼ h. L. leivinjauhe.
• ¼ kuppi kutakin sokeria (ruskea) ja kaakaojauhetta.

Puolet käytettävissä olevasta suklaasta yhdistetään voin kanssa ja sulatetaan vesihauteessa. Tuloksena saatu massa jäähdytetään hieman ja täydennetään sitten maidolla, lyötyillä munilla, kaakaolla, leivinjauheella ja jauhoilla. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja levitetään voideltuihin muotteihin. Muffinit paistetaan korkeintaan 20 minuuttia kohtuullisessa lämpötilassa. Kun ne ovat valmiita, ne kaadetaan jäljelle jääneen sulan suklaan päälle.

Konvehti

Tämä leivonnainen on todellinen yllätys todellisille harrastajille. ranskalainen keittiö... Se on nestekakku. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• 90 g korkealaatuista tummaa suklaata.
• 65 g voita (suolatonta).
• 75 g hienoa kiteistä sokeria.
• 40 g valkoista leivinjauhoa.
• 2 tuoretta, raakaa munaa.

Sulatettu suklaa yhdistetään hienonnetun voin kanssa ja odotetaan sen liukenemista. Sitten saatu massa täydennetään välittömästi tuoreilla munilla, lyöty sokerilla. Kaikki tämä sekoitetaan jauhoihin ja jaetaan tölkkiin. Tuotteita paistetaan 190 ° C: ssa noin neljännes tunti.

Juustokakku

Tämä kuuluisa on hyvä löytö niille, jotka eivät halua käyttää uunia jälleen. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• 150 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• 150 g ostettu murokeksievästeet.
• 100 g tomusokeria.
• 200 g kermaista raejuustoa.
• 150 ml maitovoide (nestemäinen).
• 3 rkl. l. makeuttamaton kaakaojauhe.
• ¼ öljypakkauksia.

Ensin sinun on tehtävä evästeet. Se muutetaan muruksi, yhdistettynä öljyyn, levitetään pyöreän irrotettavan muodon pohjalle ja lähetetään jääkaappiin. Jonkin ajan kuluttua pakastettu kuori peitetään tasaisesti raejuuston, makean jauheen, kaakaon, kermavaahdon ja sulatetun suklaan seoksella. Valmiita juustokakkuja pidetään jääkaapissa lyhyen aikaa ja leikataan vasta sitten osiin.

Jauhoton kakku

Tämä jälkiruoka, jolla on runsas katkeran makea maku, löytää varmasti monia faneja ihmisten joukossa, jotka joutuvat noudattamaan gluteenitonta ruokavaliota. Voit leipoa tarvitset:

• 200 g makeaa jauhetta.
• 350 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• 225 g suolatonta voita.
• 175 ml kiehuvaa vettä.
• 6 raakaa munaa.
• 1 tl hyvää kahvia (instant).

Rikkoutunut suklaa yhdistetään makean jauheen kanssa ja käsitellään sekoittimella. Tuloksena olevaa massaa täydennetään keltuaisilla, hienonnetulla voilla, kahvilla ja kiehuvalla vedellä. Viimeisessä vaiheessa kaikki tämä sekoitetaan lyötyjen proteiinien kanssa, jaetaan lomakkeen pohjalle, joka on aiemmin vuorattu pergamenttiarkilla, ja paistetaan kohtuullisessa lämpötilassa enintään tunnin ajan.

Cocktail

Tämä tuoksuva virkistävä juoma herättää niiden ihmisten huomion, joilla ei ole vielä ollut aikaa päättää, mitä jäätelöstä ja suklaasta voidaan valmistaa. Voit tehdä sen tarvitsemalla:

• 600 ml pastöroitua lehmänmaitoa.
• 120 g luonnollista tummaa suklaata.
• 160 ml suodatettua vettä.
• 3 kauhaa vanilja- ja suklaajäätelöä.

Sinun on aloitettava prosessi lämmittämällä vettä. Kun se on tarpeeksi lämmin, se yhdistetään 90 grammaan rikkoutunutta suklaata ja käsitellään tehosekoittimella. Saatu massa täydennetään välittömästi maidolla. Viimeisessä vaiheessa kaikki tämä vaahdotetaan suklaajäätelöllä. Valmis cocktail kaadetaan lasiin. Jokainen annos on koristeltu vaniljajäätelöllä ja ripoteltu muulla raastetulla suklaalla. Se tarjoillaan heti kypsennyksen jälkeen, koska seisomisen jälkeen se menettää edustavan ulkonäön.

Kaakao

Voiko tämän juoman valmistaa kotona, kaikki teini-ikäiset tietävät. Jos haluat hemmotella itseäsi tämän tuoksuvan, paksun juoman annoksella, tarvitset:

• 700 ml täyslehmämaitoa.
• 300 ml 20% voidetta.
• 250 g korkealaatuista maitosuklaata.

Ensin sinun on puututtava nestemäisiin ainesosiin. Ne yhdistetään syvään kattilaan ja lähetetään liesi. Heti kun astian sisältö lämpenee, se poistetaan lämmöltä, massaa täydennetään hienonnetulla suklaalla ja käsitellään intensiivisesti vispilällä. Juoma tarjoillaan kuumana sen jälkeen, kun se on kaadettu paksuseinämäisiin kuppeihin.

Kuuma suklaa banaanilla

Aromaattisten lämpenevien juomien ystäville on varmasti hyödyllistä jäljempänä kuvattu resepti. Jokaisen naisen, jolla on lapsia tai lapsenlapsia, tulisi osata valmistaa suklaata kotona. Tätä varten tarvitset:

• 900 ml pastöroitua maitoa (lehmä).
• 100 g hyvää suklaata.
• 2 banaania.
• Kaneli.

Rikkoutunut suklaa, hienonnetut banaanit ja maito yhdistetään syvään astiaan. Kaikki tämä lähetetään liedelle ja saatetaan melkein kiehuvaksi, eikä se anna kiehua. Heti kun suklaa on täysin liuennut maitoon, poista astian sisältö polttimesta ja lyö sekoittimella, kunnes kevyt vaahto ilmestyy. Valmis juoma kaadetaan keraamisiin mukeihin ja sirotellaan kanelilla.

Jälkiruoka suolattua karamellia ja valkosuklaata

Mitä voit valmistaa vieraille, kun kotona on vähän tuotteita? Tämä on yksi usein kysytyistä kysymyksistä, joihin jokainen löytää vastauksen tämän päivän artikkelista. Gourmet-jälkiruokien ystäviä voidaan kannustaa kokeilemaan monimutkaista hoitoa, joka koostuu edullisista ja helposti saatavilla olevista ainesosista. Karamellin luomiseen tarvitset:

• ½ kuppi maitojauhetta.
• ½ pakkaus voita.
• Kuppi maitoa.
• Lasillinen sokeria.

Suklaapohjan valmistamiseksi tarvitset:

• 2 tuoretta, raakaa munaa.
• 100 g hyvää valkoista suklaata.
• 1 rkl. l. tavallinen sokeri.

Kerma kermavaahtoa varten sinun tulisi lisäksi olla käsillä pieni suola ja lasi 30% kermaa. Tuo mielenkiintoinen jälkiruoka valmistetaan useissa vaiheissa. Ensin sinun on tehtävä karamelli. Sokeri, jauhemaito ja tavallinen maito yhdistetään kattilaan. Kaikki tämä keitetään, kunnes ruskea sävy ilmestyy, ja täydennetään sitten voilla ja jäähdytetään.

Nyt on aika aloittaa. Rikkoutunut suklaa sulatetaan vesihauteessa, jäähdytetään ja täydennetään keltuaisilla. Tuloksena olevassa massassa lyötyjä proteiineja, sokeria ja pari suurta ruokalusikallista jäähdytettyä karamellia lisätään stabiiliin vaahtoon. Kaikki tämä asetetaan kulhoille ja peitetään toisella kerroksella. Se valmistetaan suolatulla kermavaahdolla ja rkl karamellia.

Mousse

Tämä on yksi suosituimmista ja yksinkertaisimmista jälkiruoista, joka on yhtä suosittu vanhempien ja nuorempien makealle. Valmistellaksesi sen itse kotona tarvitset:

• 20 g voita (suolatonta).
• 3 tuoretta, raakaa munaa.
• 1 rkl. l. tavallinen sokeri.
• Lasillinen suodatettua vettä.

Rikkoutunut suklaa ja voi laitetaan kattilaan ja kuumennetaan hyvin matalalla lämmöllä. Heti kun ne sulavat, niihin lisätään sokerilla kermottuja keltuaisia \u200b\u200bja valkoisia. Kaikki tämä sekoitetaan varovasti tasaiseksi ja asetetaan kulhoille. Ennen tarjoilua mousse säilytetään jääkaapissa ja koristellaan oman harkintansa mukaan.

Amerikkalaiset evästeet

Tämä tuoksuva kotitekoinen jälkiruoka on erinomainen lisä perhejuhliin kupin kuuman teen ääressä. Leipoa se perheellesi, tarvitset:

• 2 kuppia valkoista jauhoa.
• ¾ pakkausta voita.
• 2 tuoretta, raakaa munaa.
• ½ cup tavallista sokeria.
• 200 g luonnollista tummaa suklaata.
• Kuppi ruskeaa sokeria.
• 1 tl vanilliini.
• 1/2 tl: lle. erinomainen sooda ja suola.

Valmiiksi sulatettu voi yhdistetään kahden tyyppisen sokerin kanssa. Siihen lisätään kokonainen muna ja yksi keltuainen. Kaikki tämä sekoitetaan ja sekoitetaan jauhojen, soodan ja suolan kanssa. Valmis taikina täydennetään suklaapaloilla, lusikoitetaan leivinpaperille, peitetään pergamenttiarkilla ja paistetaan 170 ° C: ssa enintään viisitoista minuuttia.

Englantilainen suklaaleipäpudding

Tämä epätavallinen herkku on suuresti kysytty Ison-Britannian ihmisten keskuudessa. Se on alkuperäinen leivän, suklaan ja useiden apukomponenttien yhdistelmä. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• 70 g hyvälaatuista voita.
• 100 g tummaa suklaata (luonnollinen).
• 200 g leipää.
• 2/3 kuppi 35% kermaa
• 2 tuoretta, raakaa munaa.
• 1 rkl. l. tavallinen sokeri.
• ½ vaniljaa ja kanelia.

Yhdistä syvässä kattilassa sokeri, kerma, mausteet ja puolet käytettävissä olevasta voista. Kaikki tämä lähetetään liesi ja täydennetään rikkoutuneella suklaalla. Heti kun jälkimmäinen on täysin liuennut, astia poistetaan liedeltä ja sen sisältöön lisätään lyötyjä munia ja leikattu leipä. Noin viiden minuutin kuluttua saatu massa levitetään syvän muotin pohjalle, voidellaan jäljellä olevalla öljyllä ja lähetetään uuniin. Vanukas paistetaan korkeintaan 20 minuuttia 190 ° C: n lämpötilassa. Tässä tapauksessa on äärimmäisen tärkeää olla ylivalottamatta sitä uunissa, jotta keskiosa pysyy hieman kosteana.