Rypäleen kompotti talveksi oksilla. Parhaat reseptit rypälekompoteille. Valkoinen rypäleen kompotti

Rypäleen kompotti ei ole maassamme eksoottinen juoma. Mutta jokainen kotiäiti, joka tietää, miten tehdä nestemäinen ruokalaji kotona, voi valmistaa sen epätavallisen maukkaita ja yllättää vieraita. Ensin sinun on opittava, mitkä lajikkeet soveltuvat nestemäisen aihion rullaamiseen. Asiantuntijat suosittelevat seuraavien lajikkeiden käyttöä:

Sitten sinun pitäisi tutkia reseptejä eniten parhaat kompotit rypäleistä talveksi, varastoi raaka -aineet ja ryhdy hommiin. Tässä tapauksessa juomalle voidaan antaa kiristävä vaikutus asettamalla nippuja oksilla purkkiin.

Isabella -rypäleen kompotti sitruunalla

Aluksi hallitsemme yksinkertaisen reseptin, joka auttaa meitä saamaan Isabella -rypäleen kompotin talveksi miellyttävällä hapolla. Valmistus tehdään erittäin nopeasti.

Ainekset:

Kuinka valmistaa nestemäinen herkku Isabella -marjoista ja sitruunasta:

1. Revi marjat pois harjoista, pese huolellisesti ja laita purkkeihin;
2. Sekoita kattilassa vesi ja sokeri ja kiehauta seos;
3. Kaada keitetty siirappi tölkkien sisällön päälle;
4. Tyhjennä neste 10 minuutin kuluttua samaan kattilaan;
5. Laita siirappi tulelle, lisää sitruunamehua ja laita koostumus kiehumaan;
6. Kaada siirappi uudelleen purkkeihin ja rullaa kompotti.

Kuten näette, rypäleen kompotti keitetään talveksi ilman sterilointia, joten ruoanlaitto ei ole rasittavaa. Mutta purkkien on oltava steriilejä.

Vihreä rypäleen kompotti

Ulkoisesti vihreä rypäleen kompotti ei näytä kovin kauniilta. Tästä syystä jotkut kotiäidit parantavat juoman väriä kirsikkalehdillä tai punaisilla omenoilla. Harkitsemme klassinen versio ilman lisäaineita. Sterilointia ei tarvita.

Mitä tarvitset:

• Sokeri - 1 kg;
• Jauhe sitruunahappo- 1 tl;
• Suodatettu vesi - 2 l;
• Vihreät marjat - täysi 3 litran purkki.

Rypälekompottin valmistamiseksi vihreille marjoille sinun on pestävä ja kuivattava pääraaka -aineet. Hedelmät asetetaan steriileihin purkkeihin puoleen astiasta. Siirappi keitetään vedestä ja sokerista, sen päälle kaadetaan marjoja ja purkkien annetaan seistä 20 minuuttia.

Siirappi kaadetaan kattilaan, jossa se keitettiin, ja keitettiin 5 minuuttia sitruunahapon kanssa. Marjat kaadetaan jälleen happamaksi nesteeksi ja kotitekoinen rypäleen kompotti suljetaan sauma -avaimella.

Resepti omenoiden ja appelsiinien kanssa

Epätavallisen kaunis, maukas ja väkevöity kompotti rypäleistä ja omenoista talveksi saadaan lisäämällä appelsiineja. Värikontrastin vuoksi on parasta valmistaa juoma mustista rypäleistä ja punaisista omenoista. Marjat poistetaan ensin nippusta ja pestään, muut hedelmät kuoritaan ja leikataan paloiksi. Siemenet poistetaan.

Lautanen kaadetaan kuumalla vedellä ja astiat asetetaan liedelle. Sokeri kaadetaan kiehuvaan nesteeseen ja poista siirappi liedeltä 3 minuutin kuluttua. Hedelmien annetaan hautua 20 minuuttia, sitten kotitalous käsitellään valmistetulla juomalla.

Omenan ja rypäleen kompotin koostumus talveksi on seuraava:

• Vesi - 3 litraa.
• Sokeri - 200 g.
• Omenat, viinirypäleet, appelsiinit - 100 g.

Valkoinen rypäleen kompotti

Nestemäisen talvisäilytyksen valmistamiseksi tarvitset rypäleitä valkoisessa kuoressa, sokeria ja vettä. Sulje kompotti valkoisia rypäleitä talveksi seuraavasti. Marjat poimitaan 0,5 kg: n painoisesta joukosta, pestään, asetetaan kattilaan ja kaadetaan 2 litraa kiehuvaa vettä. 3 minuutin kuluttua marjat siirretään valmiisiin purkkeihin.

Sokeri vedessä laitetaan tuleen ja kiehautetaan. Siirappi kaadetaan marjojen päälle 15 minuutin ajan, sitten neste valutetaan ja kiehautetaan uudelleen. Poltetut viinirypäleet kaadetaan kiehuvalla siirapilla ja pullot suljetaan.

Luumujen kanssa

Kun alat avata keitettyä kompottia luumuista ja rypäleistä talveksi, suosittelemme sen laimentamista keitetyllä vedellä. Tämä temppu auttaa laimentamaan liian vahvaa siirappia. Harkitse reseptiä 5 annokselle rypälekompottia, joka sopii paastoon ja jälkiruoaksi. Tarvitset 100 g rypäleitä, 150 g sokeria, 8 luumua ja 700 ml vettä.

Rypäle-luumu-kompotin sulkeminen:

Päärynöiden kanssa

Emäntällä on miellyttävä aromaattinen säilöntä, joka saadaan kovista päärynöistä ja kypsistä vaaleista rypäleistä. Pehmeitä päärynöitä ei voi käyttää, muuten ne hiipivät kuumaan siirappiin. Päärynöistä ja rypäleistä valmistetun kompotin tuotteiden normi talveksi annetaan 2 tölkille, joiden tilavuus on 1,5 litraa.

Ainekset:

• Rypäleet - 350 g.
• Tuoreet päärynät - 6 kpl.
• Sitruunahappo - 2 ripausta.
• Sokeri - 200 g.

Korkealaatuisen rypäleen kompotin kypsentämiseksi on tarpeen erottaa marjat harjasta ja jakaa päärynät pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen ja valita siemenet. Jokainen pala on leikattava vielä 3 osaan.

Valikoima asetetaan steriloituihin purkkeihin, kaadetaan kiehuvaan veteen ja haudutetaan kannen alla 15 minuuttia. Sitten neste valutetaan ja keitetään sokerin kanssa, kunnes kaikki makeat hiukkaset ovat liuenneet.

Purkki sitruunahappoa heitetään purkkeihin, minkä jälkeen sisältö kaadetaan kuumalla siirapilla. Sitten sinun on suljettava rypäleen kompotti erityisellä koneella, käännettävä purkit kannet alas ja heitettävä lämmin huopa.

Jos ymmärrät, että voit valmistaa rypälekompottia talveksi minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan, muista muutamia vivahteita, jotka tekevät juomastasi ainutlaatuisen.

1. Välttääksesi siirappiin kastettujen marjojen halkeilua, hedelmien polttaminen kiehuvalla vedellä ennen niiden laittamista purkkeihin auttaa.
2. Pikanttisen maun vuoksi kompottiin saa laittaa hieman kanelia, vaniljaa ja neilikkaa.
3. Jos et tiedä kuinka tehdä rypälekompottia, jolla on syvä kylläinen väri, noudata ammattilaisten neuvoja ja sekoita tummat marjalajikkeet vaaleisiin.
4. Monipuolista nestemäisen jälkiruoan makuja paitsi omena-, päärynä- ja luumukomponenteilla, myös herukoilla, kirsikkaluumuilla, sitrushedelmillä ja kirsikanlehdillä.
5. Säilytys on erittäin tuoksuva, jos se on keitetty miedolla lämmöllä. Viileissä olosuhteissa marjat erittävät mehua paremmin ja tuottavat hämmästyttävän tuoksun.

Nyt tiedät kuinka valmistaa rypäleen kompottia eri tavoin... Sinun tarvitsee vain odottaa runsasta satoa ja valmistaa juoma määrinä, jotka vastaavat perheen tarpeita.

Vaiheittaiset reseptit rypälekompotin valmistamiseksi talveksi steriloinnilla ja ilman sitä: vaihtoehdot runsaalle vihreälle ja tummalle rypälekompotille, joka sisältää sitruunahappoa, hunajaa, sitruunaa, minttua

2018-07-25 Oleg Mihailov

Arvosana
resepti

5720

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmisateria

0 gr.

0 gr.

Hiilihydraatit

10 gr.

40 kcal.

Vaihtoehto 1: Rypäleen kompotti talveksi - klassinen resepti

Teknologit ja kemistit ovat ihmetelleet uusia juomavalmisteita vuosikymmenien ajan, mutta ei mitään parempi kuin kompotit tehdä se kaikki ei toimi. Sillä ei ole juurikaan merkitystä, mitkä marjat täytät siirappilla, mutta jos aiot lajitella reseptejä, rypäleen kompotit ovat yksi niistä. Luonnolliset mehut, kaikki niiden maku ja edut, eivät voi sammuttaa janoa ja virkistää yhtä paljon kuin muki jäätä kompottia. Ja suoraan sanottuna, vaatimaton kompotti kotitekoinen se on lähes varmasti luonnollisempaa kuin jopa kallis mehu laatikosta.

Ainesosat:

• suuri joukko kypsiä tummia viinirypäleitä;
• lasi sokeria;
• vesi - kaksi ja puoli litraa;
• happo, sitruuna.

Vaiheittainen resepti tummalle rypälekompotille talveksi

Viinirypäleiden määrä purkissa ja näin ollen veden määrä riippuu marjojen lajikkeesta ja makuasetuksistasi. Mitä aromaattisempia viinirypäleitä, sitä vähemmän tarvitaan maukkaan juoman saamiseen. Toisaalta, jos keität väkevämpää kompottia, sitä enemmän sitä voidaan laimentaa vedellä myöhemmin. Laskemme puoleen kolmen litran pullon tilavuudesta ja vastaavasti kilokilpailuun, mutta jos juoma näyttää kiehuvalta, laimenna se vain tarjoillessasi pöytää hiilihapotetulla kivennäisvedellä.

Ilman huuhtelua aluksi katkaisemme marjat nippusta ja poistamme samalla pilaantuneet. Taita kompotille valitut siivilässä ja huuhtele hanan alla, lajittele uudelleen ja poista kaikki epäilyttävät viinirypäleet. Kaada raakaa vettä purkkeihin niin, että sormesi ei ulotu kaulan reunaan, kerää sitten kattilaan ja laita mukana tulevalle liesille. Kun se lämpenee, lisää sokeria ja liuota sekoittaen, kaada kiehuvaa siirappia purkkeihin asetettujen rypäleiden päälle.

Kun olet odottanut viisitoista minuuttia, palauta siirappi pannulle ja kuumenna se uudelleen, keittämisen jälkeen, keitä sitä kaksi minuuttia ja kaada sitruunahappoa siihen. Sekoita kiteiden liuottamisen jälkeen kaada siirappi purkkeihin ja sulje välittömästi kiehumisella valmistetut kannet. Kompensoimme kompostin ylimääräisen pastöroinnin puuttumisen pitämällä sen peiton alla. Käännä pullot ympäri ja odota, että kompotti jäähtyy, ja varmista, että korkit eivät ole turvoksissa.

Vaihtoehto 2: Makea rypäleen kompotti talveksi - nopea resepti ilman sterilointia

Emme sammuta tulta kiehuvan veden alla, ennen kuin viimeisen tölkin kansi on rullattu ylös. Reseptiä ei ole turhaan luokiteltu nopeaksi, sen kanssa on vähän ongelmia, mutta sinun on toimittava viipymättä, mikä edellyttää steriloinnin puuttumista kuumassa vedessä. Rypälelajikkeella ei ole merkitystä, sekä syötävät että jälkiruokaviinirypäleet ovat sopivia, ja yhdistämällä eri värejä marjoja saat juoman eri värin. Lisäksi ei ole kiellettyä tehdä tätä edes eri pulloissa, miellytä kotiasi erilaisilla makuilla ja koko väripaletilla juomaa.

Ainesosat:

• puhdistettu sokeri - viisisataa grammaa;
• puhdistettu vesi - 4 litraa;
• kaksi kiloa kaikenlaisia ​​rypäleitä.

Kuinka nopeasti valmistaa kaunis ja maukas rypäleen kompotti talveksi

Irrottamatta nippuja, kasta ne kokonaan kulhoon kylmää puhdasta vettä, anna niiden liota hieman ja laita ne siivilään. Lajittele marjat huolellisesti, kompottia ei steriloida, joten kannattaa poistaa kaikki rypäleet, jotka eivät herätä luottamusta sinuun. Tutki niitä ja roskien, erityisesti hämähäkinverkkojen, esiintyminen, tällaiset ei -toivotut "lisäykset" pilaavat peruuttamattomasti kompotin.

Laita valitut viinirypäleet siivilään, voit laskea sen heti toiseen kulhoon vettä, se ei satuta, mehukkaat marjat eivät ime sitä. Aseta siivilä juoksevan veden alle ja huuhtele viinirypäleet uudelleen. Pankkien on oltava täysin steriilejä samoista syistä pitkäaikaissäilytys tuote. Pese ne kylläisellä ruokasoodaliuoksella ja kuumenna mikroaaltouunissa tai uunissa tai pidä ne höyryn päällä.

Asetamme viinirypäleet pulloon ja nukahdamme heti sokerin kanssa, marjat voidaan lajitella lajikkeiden mukaan tai valmistaa lajiteltuina. Ei ole rajoituksia, vain maun mukaan. Keitämme vettä kompotille marginaalilla, reseptin määrä on ilmoitettu viitteeksi, kaada se marjoihin pulloissa niskan pohjaan. Sinun ei tarvitse sekoittaa mitään, sokeri liukenee niin täydellisesti. Laitamme purkit kannet, kääri ne hyvin tiiviisti. Jos säilytät suuren määrän kompottia kerralla ja purkit ovat tiiviit, niiden jäähtyminen voi kestää yli päivän.

Vaihtoehto 3: Virkistävä rypäleen kompotti talveksi (nippu)

On harvoja marjoja, jotka voivat kilpailla Isabellan aromin kanssa. Se on niin vahva ja toisin kuin muut lajikkeet, että jopa viineissä yksinkertaisia ​​viinirypäleitä lisätään usein Isabellaan. Meille kompotille tällaiset marjat ovat vain lahja - pullossa on enemmän tilaa vedelle. He laittavat minttua kompotteihin antaakseen tuoreen muistiinpanon juomalle, mutta tällä kertaa sillä on toinen rooli: tuore mintun maku yhdistyy harmonisesti viinirypäleen siementen kompottiin. Rypälelajikkeen vaihtaminen reseptissä on melko vaikeaa, mutta jos suunnittelet virkistävää tummaa kompottia, ota Cabernet tai Moldova, ne ovat myös maukkaita ja aromaattisia.

Ainesosat:

• iso rypäleen rypäle, Isabella;
• puoli lasillista sokeria;
• lusikallinen tuoreita mintunlehtiä;
• kiehuvaa vettä;
• siivu kalkkia.

Kuinka kokata

Laita suihke hanaan kylmällä vedellä, pese pöly ja roskat nippusta pitämällä sitä suuttimien alla yläosasta. Kiinnitä erityistä huomiota marjojen ja oksien tarkastamiseen, poista roskat, huonot tai vihreät viinirypäleet. Nippu voi olla suuri, joten se voidaan laittaa purkkiin kaulan läpi jakamatta sitä. Katkaise suuret palat, niin kompotti näyttää esteettisesti miellyttävämmältä.

Steriloi astia etukäteen, repäise mintunlehdet oksalta ja polta ne kiehuvaan lasiin, laske ne pullon pohjalle. Lime, ja sen puuttuessa tavallinen sitruuna, myös polttaa ja leikata viipaleiksi kuoren kanssa, kuori vain siemenet veitsenpäällä. Laita pala sitrushedelmää pulloon ja täytä se puoliväliin rypäleiden osilla. Huomaa, että koska emme purkaneet rypäleitä yksittäisiksi marjoiksi, ne vievät ulospäin suuremman tilavuuden.

Täytä pullot vedestä ja sokerista keitetyllä siirapilla ripustimien yläosaan, ravista astiaa hieman useita kertoja ja vapauta marjojen väliin jäänyt ilma. Kääritään tölkit heti käärimään ja kääritään ne ylösalaisin.

Vaihtoehto 4: Hunaja rypäleen kompotti talveksi (valkoisesta muskottipähkinästä)

Jos määritettyä rypälelajiketta ei ole, vaihda se mihin tahansa vaaleaan, vaihda hapan sitrushedelmä kahteen tuoksuvaan ja vähennä etikan määrä lusikalle.

Ainesosat:

• hunaja - yksi kilogramma;
• neljännes kuppi rypäleen etikkaa;
• viisi tikkaa neilikkaa;
• pieni hapan sitruuna;
• lusikka raastettua kanelia;
• kolme litraa vettä;
• 3500 grammaa muskottipähkinää (valkoista).

Askel askeleelta resepti

Emme pura rypäleitä yksittäisiksi rypäleiksi, huuhtele ne kokonaisina ja laita ne höyrytettyihin purkkeihin. Tietenkin vain ehjät marjat saavat jäädä oksille, poista kaikki pilaantuneet. Täytä pullot vesijohtovedellä ja kaada sitten tilavuutta mittaamalla kattilaan ja laske loput kompotin ainekset.

Kiehauta vesi ja keitä siinä mausteet ja sitruunankuoret, ja liuota sitten hunaja ja etikka nopeasti. Peitä purkin kaulat sideharsolla, kaada tämä koostumus marjoihin ja seiso puoli tuntia. Valuta sitten takaisin ja keitä uudelleen, tällä kertaa sitruunapuristetun mehun kanssa.

Kun siirappi on keitetty enintään kaksi minuuttia kiehumishetkestä, kaada se purkkeihin, rullaa heti kannet ylös ja laita ne peiton alle.

Vaihtoehto 5: Keltainen rypäleen kompotti talveksi sitruunalla

Kompotti tulee ylellisestä väristä ja vertaansa vailla olevasta mausta jopa nimettömistä rypälelajikkeista, vain marjojen kypsyys on tärkeää. Voit muuttaa lajikkeiden osuuksia missä tahansa rajoissa pitämällä vain kokonaispainon, tämä vaikuttaa paitsi juoman makuun, myös väriin.

Ainesosat:

• valkoiset viinirypäleet - kaksisataa grammaa ja puolet tumman kokoisista;
• 800 millilitraa vettä;
• 80 grammaa sokeria;
• pari sitruunaviipaleita.

Kuinka kokata

Valitsemme erittäin kypsiä rypäleitä kompotille. Emme erota nippuja, mutta leikataan ne saksilla pieniksi oksiksi - enintään tusina marjoja. Kuumenna sitruuna, liuota kauniiksi viipaleiksi, muista poistaa siemenet!

Keitä siirappi liuottamalla veteen ja kiehuvaan sokeriin pari minuuttia, kaada se kuumana purkkeihin. Välittömästi täytön jälkeen lähetämme tölkit kattilaan lämpimällä vedellä ja lämmitämme maksimilämmöllä. Paistinpannun pohjalle on asetettava ritilä tai paksu kangas, jotta tölkit eivät joudu kosketuksiin metallin kanssa.

Steriloimme kompotin kohtuullisella veden kiehumisella kattilassa enintään viidentoista minuutin ajan, purkit on peitettävä keitetyillä kannilla. Tiivistämme kompotin tiiviisti, pidämme sen paksun peitekerroksen tai lämpimien vaatteiden alla vähintään päivän ajan.

Viinirypäleet ovat terveellisiä ja ravitsevia marjoja, ne sisältävät glukoosia, pektiiniä, beetakaroteenia jne. Muiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi. Rypäleistä saadaan herkullisia hilloja, hillot, kompotit. Jälkimmäisestä keskustellaan - rypäleen kompotti on tuoksuva, mutta erittäin kaloripitoinen juoma, joten se ei sovellu laihduttaville ja dieetille! Jotta viinirypäleitä olisi aina saatavilla, pakasta ne pakastimeen talveksi.

Ainesosat

• 300 g rypäleitä
• 1 litra kuumaa vettä
• 100 g rakeista sokeria
• 2 ripausta sitruunahappoa

Valmistautuminen

1. Valitsemme kypsiä ja mehukkaita rypäleitä, voit valmistaa kompottia mistä tahansa näistä marjoista: tummista, vaaleanpunaisista, valkoisista jne. Poista marjat nippusta syvään kulhoon ja huuhtele ne vedellä poistamalla pilaantuneet ja vaurioituneet. Kaada ne sitten kattilaan tai kattilaan, jossa aiot keittää kompotin.

2. Kaada rakeista sokeria ja muutama ripaus sitruunahappoa - se tasoittaa rypäleiden makeuden ja juoma on kohtalaisen makea ja aromaattinen. Kaada kuuma vesi astiaan ja aseta se liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpö minimiin, keitä kompottia 10-15 minuuttia. Enemmän aikaa lämpökäsittely ei ole välttämätöntä, muuten juoma menettää osan vitamiineistaan ​​ja kivennäisaineistaan.

3. Heti kun rypäleet putoavat pohjaan - kompotti on täysin valmis. Voit tarjoilla sen kuumana kaatamalla sen kuppeihin tai laseihin, tai voit jäähdyttää sen parvekkeella tai kylmän veden altaassa 20-30 minuuttia ja tarjoilla sen kylmänä.

Rypälekompotti talveksi, 3 litran purkki, 1 litran purkille

Olen varma, että tämä juoma miellyttää kaikkia: sekä pieniä että suuria perheenjäseniä. Se selviytyy täydellisesti janon sammuttamisesta kuin korvaa ostetut mehut ja hiilihapotetut juomat, joiden koostumus jättää paljon toivomisen varaa ...

Aivan kuten luumukompotti, säilyke omena-rypälejuomalla on upea maku ja ihana hedelmäinen aromi. Talvella sitä voi nauttia sekä osana päivittäistä ruokalistaa että sen kanssa juhlapöytä... Jos pöydällä on tämä juoma, olen varma, että vieraasi eivät edes katso kauppaan soodaa ja mehuja. Ennen kuin aloitat kompotin valmistamisen rypäleistä ja omenoista talveksi, sinun on valmistettava astiat ja kannet.

Tätä varten purkit on pestävä perusteellisesti ja steriloitava millä tahansa itsellesi sopivalla tavalla: kaada ne pienellä määrällä kiehuvaa vettä, pidä ne ylösalaisin kiehuvan veden päällä, uunissa tai mikroaaltouunissa. Ja metallikannet, joiden avulla käärit tölkit, on keitettävä useita minuutteja.

Kuinka sulkea kompotti 3 litran viinirypälepurkkiin talveksi

Herkullisia ja terveellisiä kotitekoisia kompotteja talveksi valmistetaan useista hedelmistä ja marjoista. Tänään päätin valmistaa rypäleen kompotin mustista (tai sinisistä) rypäleistä. Tätä tyhjää varten otan Golubok- tai Isabella -lajikkeet.

Ainekset:

• rypäle,
• vesi,
• sokeri 1 kuppi

Näistä rypäleen kompotti saadaan aina rikkaalla värillä, miellyttävällä herkällä maulla. Vaiheittainen valokuvareseptini kertoo yksityiskohtaisesti kuinka nopeasti, helposti ja yksinkertaisesti valmistaa terveellinen purkitettu juoma talveksi.

3 litran purkkiin tarvitaan myös lasi sokeria ja vettä valmistukseen. Otan rypäleitä niin paljon, että täytän kolmanneksen purkista.

Joten kerron teille yksityiskohtaisesti, miten valmistan rypälekompottia talveksi.

Varovasti, mutta varovasti marjaani. Erillään oksista.

Teen sen varovasti, jotta en murskata pehmeitä viinirypäleitä.

Keitän 2,5 litraa vettä.

Täytän esimerkiksi uunissa steriloidun purkin viinirypäleillä kolmanneksen.

Kaadan kiehuvaa vettä marjojen päälle. Ensin kaadan vähän, sitten - huipulle. Peitän sen puhtaalla metallikannella. Odotan noin 13-15 minuuttia.

Kaadan veden kattilaan.

Käytä tätä varten muovia, jossa on reikiä. Laitoin kattilan tulelle.

Vaikka rypäleistä valutettu vesi kiehuu, lisään sokeria viinirypälepurkkiin.

Kaadan keitetyn veden takaisin purkkiin. On suositeltavaa, että vesi valuu hieman kaulan läpi ulos.

Steriloin metallikannen kiehumalla ja rullaan purkin rypäleen kompotilla. Käännä se ympäri ja kääri se, odota päivä.

Lähetän nyt nopean ja maukkaan kompotin tummista rypälelajikkeista säilytettäväksi viileässä paikassa. Laitan aina nämä kotitekoiset tavarat kellariin. Ja talvella, pakkasella, tarjoan aikuisille ja lapsille erittäin maukasta, aromaattista, makeaa juomaa, jossa on hieman hapanta. Se muistuttaa meitä kaikkia kesän lopun lämpimistä päivistä!

Rypäleen kompottiresepti talveksi

3 litran purkkiin.

Ainekset:

• 700 g rypäleitä
• 1 kuppi sokeria
• 1 sitruuna

Kuinka tehdä rypäleen kompotti talveksi

• 1. Kaada kattilaan vettä (2 litraa vettä 3 litran purkkiin) ja kiehauta.
• 2. Huuhtele rypäleet. Aseta marjat valmiiksi purkkeihin 1/3 korkeudesta.
• 3. Jos viinirypäleet ovat liian makeita, lisää purkkiin 2 sitruunaviipaleita.
• 4. Kaada kiehuvaa vettä viinirypälepurkkiin ääriin asti ja sulje puhtailla kansilla. Anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.
• 5. Tyhjennä nyt vesi varovasti purkkeista kattilaan ja kiehauta uudelleen. Kaada 1 kuppi sokeria jokaiseen purkkiin.
• 6. Keitä kannet, joilla rullat kompotin.
• 7. Aseta purkki lautaselle ja kaada siihen kiehuvaa vettä ylhäältä niin, että osa vedestä on lasia lautaselle. Kääri rullalle steriloidulla kannella.
• 8. Käännä tölkit ylösalaisin ja kääri ne peittoon yön yli.

Hyvää ruokahalua!

Rypälekompotti talveksi 1 litran purkkiin

Kun valitset rypäleitä, muista, että ikääntymispaikkojen ja ruskeiden pilkkujen esiintyminen niissä ei tarkoita huonoa laatua. Tärkein vaatimus on, että marjojen on oltava kokonaisia ​​eivätkä pilaantuneet. Tummimmat lajikkeet ovat hyödyllisimpiä, mikä takaa hämmästyttävän värin lopputuotteessa.

Sitruunahappo tai mehu auttaa pidentämään juoman säilyvyyttä ja palauttamaan värin. Viinirypälekompotti vaatii lisästerilointitoimenpiteitä: käärityt purkit on käärittävä huolellisesti. Kokonaan valmistetut rypäleet yllättävät vieraasi ja niistä tulee juhlapöydän pääkoriste.

Ainesosat

Tarvitset 1 litran säiliön:

• 300-350 g rypäleitä
• 0,5 rkl. Kidesokeri
• 1 ripaus sitruunahappoa tai 1 tl. sitruunamehua
• 700 ml kuumaa vettä

Valmistautuminen

• 1. Irrota rypäleen marjat harjasta ja huuhtele ne lämpimällä vedellä. Kaada sitten kattilaan tai kattilaan
• 2. Täytä hiukan vedellä ja valuta, aseta astia marjoilla liesi. Vesi kiehuu astiassa noin 2-4 minuutissa. Varo marjoja - heti kun jotkut niistä puhkeavat, tyhjennä vesi heti ja täytä astia kylmällä vedellä. Tämä tehdään, jotta marjat voidaan puhdistaa käymisen aiheuttavista bakteereista.
• 3. Kaada sen jälkeen rakeistettua sokeria höyrytettyjen marjojen päälle, lisää sitruunahappoa tai sitruunamehua. Kaada määrätty määrä vettä ja aseta astia takaisin liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kompottia noin 10 minuuttia keskilämmöllä. Tällä hetkellä steriloi purkki uunissa, vesihauteessa tai vain palovamma kiehuvalla vedellä kannen kanssa.
• 4. Kaada siihen keitetty kompotti korvaamalla veitsi tai puinen lastalla purkin alla, jotta astia ei halkeile. Kiristä tölkkien kannet erityisellä suojaavaimella ja käännä säiliö ylösalaisin. Kääri peitolla tai lämpimällä pyyhkeellä ja anna jäähtyä kokonaan.

Siirrä säilöntä sitten varastointiin ruokakomeroon tai kellariin, ota talveksi ja käsittele kaikkia sukulaisiasi kompotilla. Kompottia säilytetään noin vuoden ajan, jos rypäleet ovat siemeniä, ja yli 1,5 vuotta, jos käytät rusinoita saumaamiseen.

Resepti rypäle- ja omenakompotille steriloimalla 3 litran purkissa

Sterilointimenetelmä on erittäin luotettava. Kun käytät sitä, et voi pelätä, että kompottipurkit "räjähtävät".

Joten kokata herkullinen juoma rypäleistä ja omenoista talveksi, yhdelle 3 litran purkille meidän on varastoitava seuraavat:

• rypäleitä - yksi iso tai useita pieniä;
• pienet omenat - 4-5 hedelmää;
• sokeri - 2 kaksisataa millilitraa lasia;
• vesi - noin 2 litraa.

Voidaan käyttää mitä tahansa rypäleitä, jopa halvinta, esimerkiksi Isabella -lajiketta.

Jos olet varastanut tummia rypäleitä, se antaa juomalle kauniin rikkaan värin.

Omenat tulee ottaa siten, että ne mahtuvat purkin kaulaan. Muussa tapauksessa ne on leikattava viipaleiksi, mutta kaikki eivät pidä tämän hedelmän palasista, jotka kelluvat kompotissa ja joilla on taipumus hiipiä.

Kun valmistat kompottia, käytä vahingoittumattomia, kypsiä hedelmiä.

Pese omenat ja viinirypäleet huolellisesti ennen käyttöä, lajittele sitten marjat ja poista pilaantuneet.

Kypsennysprosessi

1. Jatkamme suoraan itse kompotin purkitusprosessiin: Laitamme sen jokaisen tölkin pohjalle oikea määrä omenoita.
2. Aseta viinirypäleet varovasti omenoiden päälle (katso, että rypäleet yhdessä omenoiden kanssa muodostavat noin kaksi kolmasosaa purkin tilavuudesta). Sitten siirappi tulee valmistaa. Tätä varten kaada tarvittava määrä vettä kattilaan (3 litran purkki - 2 litraa) ja lisää sokeria: jokaiselle litralle vettä - lasi sokeria. Eli jos vettä on 2 litraa, sinun on lisättävä 2 lasillista hiekkaa.
3. Sekoita sokeria veteen, kunnes se on täysin liuennut, ja pidä seos tulessa, kunnes se alkaa kiehua. Heti kun siirappi on kiehunut, ota se pois lämmöltä.
4. Heti sen jälkeen kaada omenat ja viinirypäleet purkkiin siirappilla ja peitä jokainen purkki valmistetulla metallikannella.
5. Jos siirappi ei riitä, voit lisätä purkkiin kiehuvaa vettä. Ja jos se jää, voit käyttää sitä kompotin valmistamiseen kattilassa lisäämällä hedelmiä tai marjoja. Aloitamme sterilointiprosessin: otamme suuren kattilan, asetamme puisen arinan sen pohjalle (voit käyttää kangaspalaa) ja laitamme purkit sinne.
6. Jos astia ei ole kovin suuri, sinun on steriloitava purkit yksi kerrallaan. Kaada kuuma vesi kattilaan, jossa on tölkkejä (sen lämpötilan tulisi olla noin 70 astetta), jotta vesi saavuttaa tölkin yläosan.
7. Kun vesi alkaa kiehua, steriloi kompotti 15 minuutin ajan. Sen jälkeen otamme tölkit ulos pannusta ja rullaamme ne heti sauma -avaimella.

HUOMIO

Kun poistat kuumia tölkkejä vedestä, ole varovainen, ettet polta itseäsi kiehuvalla vedellä. On parasta poistaa tölkit kiehuvaa vettä sisältävästä astiasta käyttämällä rautakaupoissa myytävää erityistä laitetta - pihtejä. Viimeinen asia ennen kuin lähetät kompotin varastoitavaksi, on antaa purkkien jäähtyä loppuun kääntämällä ne ylösalaisin ja käärittämällä ne hyvin päälle.

Kaikki, herkullinen ja tuoksuva rypäle- ja omenakompoti talveksi tähän yksinkertainen resepti valmis! Vielä on määritettävä sen säilytyspaikka asettamalla se pimeään paikkaan kotona tai kellariin.

Menetelmä kompotin valmistamiseksi ilman sterilointia

1. Jos sinulla ei ole suurta astiaa sterilointia varten tai jostain muusta syystä haluat sulkea juoman ilman sterilointia, voit käyttää toista vaihtoehtoa kompotin valmistamiseen.
2. Prosessin alku on sama: valmistamme säiliön, steriloimme sen, keitä kannet, pese hedelmät huolellisesti ja lajittele ne, aseta ne samaan määrään purkkiin.
3. Seuraava vaihe on täyttää hedelmäpurkit kiehuvalla vedellä huipulle asti. Jätämme ne rauhaan 20 minuutiksi. Sitten kaadamme vettä pannulle. Lisäämme sinne sokeria laskemalla 1 litra vettä - 1 lasi hiekkaa.
4. Sekoita siirappi niin, että sokeri on täysin liuennut veteen, ja kiehauta.
5. Kaada valmis kiehuva siirappi purkkeihin ja rullaa ne kannet ylös.
6. Anna purkkien jäähtyä samalla tavalla kuin ensimmäisessä kompottivalmisteen versiossa ja lähetä se säilytettäväksi. On huomattava, että juoman valmistaminen tällä tavalla kärsii hieman. ulkomuoto juoda, koska kun kaadat vettä tölkeistä, viinirypäleet voivat rypistyä hieman.

Mutta tämä ei vaikuta makuun millään tavalla, joten sinun on valittava, mitä vaihtoehtoa käytetään omenoiden ja viinirypäleiden kompotin valmistamiseen talveksi.

Nyt tiedät, että kompotin valmistaminen omenoista ja viinirypäleistä talveksi, 3 litran purkkiin, josta tarvitset hyvin vähän hedelmiä, on hyvin yksinkertainen.

• Siemenetön rypälehillo talveksi yksinkertainen resepti

Rypäleiden aihiot talveksi

Käytä näitä reseptejä ja tee juoma, joka auttaa sinua useammin kuin kerran kylmänä vuodenaikana ja muistuttaa sinua kesästä.

Kompotin hyödyt ovat korvaamattomia koko organismille. Se sisältää valtavan määrän erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita. Isabella -rypäleistä valmistetaan viinejä, mehuja ja kompotteja. Toisin kuin mehu, se ei aiheuta allergisia reaktioita sen alhaisemman pitoisuuden vuoksi, ja se käy myös panimovaiheen läpi, mikä tekee juomasta tasapainoisemman ja pehmeämmän.

Tarvittavat valmistelutyöt

Isabella -viinirypäleet ovat luonnon lahja, jota voidaan ja pitäisi syödä tuoreena kesällä, mutta myös talvella säilyttämisen muodossa.

Isabella -pöytälajikkeesta valmistetulla rypälekompotilla, joka on suljettu talveksi, ei ole vain hämmästyttävää makua, vaan se sisältää myös koko vitamiinien ja kivennäisaineiden kompleksin. Voimakas maku muistuttaa metsän mansikan tuoksua.

Tärkeä! Isabella sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka poistavat toksiineja ja toksiineja kehosta sekä lisäävät tehokkuutta ja elinvoimaa. .

Isabella -kompotilla on syvä ja rikas rubiiniväri, jos oikeaa reseptiä noudatetaan, nektarista tulee erittäin herkkä aromi.

Tärkeä ja ensimmäinen askel kaikessa säilyttämisessä on tölkkien ja kansien oikea valmistelu. Yhä useammat kotiäidit eivät halua vaivautua kiehuvaan pannuun, vaan sulkevat kompotin talveksi ilman sterilointia.

Jotta rypäleen kompotilla olisi kaunis rikas granaattiomenan sävy, sinun on valittava oikeat marjat sen valmistamiseksi. Vain kypsiä rypäleitä on leikattava ja lajiteltava sitten huolellisesti jokainen marja. Jos on hieman mätäneitä tai ei aivan kypsiä, on parempi olla laittamatta niitä juomaan, koska käyminen alkaa pian kompotissa. Huolellisen tarkastuksen jälkeen hedelmät pestään hyvin, kunnes vesi on kirkasta, ja keitetään vettä useita kertoja.

Mielenkiintoiset hedelmä- ja marjasekoitukset lisäävät juomaa, joka yhdessä viinirypäleiden kanssa antaa hämmästyttäviä makuja. Esimerkiksi hedelmät, joilla on tiheä kuori - aprikoosi, persikka, luumu ja kvitteni, on parempi sekoittaa muutama minuutti. Toimenpiteen jälkeen voit laittaa sen purkkeihin.

Jos säilöntä ei tarjoa sterilointia, on parasta paistaa purkit ja kannet 120-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia ylösalaisin. Näiden yksinkertaisten käsittelyjen jälkeen säiliö on valmis jatkokäyttöön.

Vaiheittainen kypsennysprosessi

• Kompottin talven talvehtiminen minkä tahansa lajikkeen rypäleistä vaatii kaikkien osien huolellisen valmistelun.
• Sinun on tutkittava huolellisesti, ettei tölkeissä ole siruja ja suuria naarmuja. Jos niitä on, säiliö ei sovellu säilykkeisiin. Tämä koskee myös kansia. Pienintäkään ruostetta ei saa esiintyä niissä.
• Seuraava vaihe on siirapin valmistaminen. Tämä vaatii noin 700 grammaa sokeria 2 litraa puhdasta vettä kohti. Kaada sokeri ja vesi pieneen kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Voit keittää noin 5 minuuttia, poistaa siirappi lämmöltä ja jäähtyä hieman.
• Ennen kiertämistä tölkit ja kannet on pestävä huolellisesti ruokasoodalla, huuhdeltava useita kertoja puhtaalla juoksevalla vedellä ja kuivattava uunissa yllä kuvatulla tavalla.
• Ennalta valmistetut marjat kastellaan kiehuvalla vedellä useita kertoja.
• Sen jälkeen ne asetetaan varovasti kolmanneksen purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla siirapilla. Tässä muodossa purkkien tulisi seistä noin puoli tuntia, voit peittää yläosan puhtaalla sideharsolla tai peittää kevyesti valmistetuilla kansilla.
• Sen jälkeen neste tyhjennetään kokonaan, laitetaan uudelleen tulelle, kiehautetaan ja keitetään useita minuutteja. Keittämällä siirappi kahdesti päivässä, se on kirkasta ja maukkaampaa.
• Sokeriseos kaadetaan jälleen purkkeihin ja rullataan kannella erityisellä avaimella. Voit käyttää muovisia kansia tinan sijasta. Tässä tapauksessa niitä ei saa kuivata uunissa, huuhtele huolellisesti soodalla juoksevan veden alla ja kaada päälle voimakkaalla kiehuvalla vedellä.
• Viimeinen vaihe on kääriä purkit lämpimään peittoon. Tässä muodossa säilyttäminen on jätettävä päiväksi.

Neuvoja! Monet kotiäidit eivät käytä sokerisiirappia valmistellessaan rypäleen kompottia. Tällainen hetki on sallittu reseptissä. Laita tässä tapauksessa vain vähän rakeistettua sokeria purkkiin marjojen kanssa maun mukaan. Litra -astiaan tarvitset neljä ruokalusikallista sokeria.

Talvirypäleen kompotti ei sisällä haitallisia säilöntäaineita, väriaineita, muita makuja ja stabilointiaineita, kuten kauppakumppaneita. Sekä erinomainen kierrätys suuri numero marjoja, joita voidaan hyödyntää talvella.

Rypälekompotti - aikatestatut reseptit

Sulje hedelmien ja marjojen seos talveksi kotona, jotta se ei ole vain terveellinen vaan myös maukas. Viinirypälekompottien valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, ja tässä on joitain niistä:

1. 1. Resepti on klassinen. Ruoanlaittoon sinun on otettava puolitoista kiloa rypäleitä, noin 5 litraa vettä ja puolitoista kiloa sokeria. Huuhtele ja lajittele hedelmät huolellisesti, laita ne purkkeihin kolmanneksella, kaada esivalmistettuihin sokerisiirappi... Sinun tulisi myös lisätä ripaus sitruunahappoa. Kääri sitten purkit avaimella ja kääri ne päiväksi.
2. 2. Juo kokonaisina rypäleinä. Ruoanlaittoon tarvitset neljä kiloa nippuja, 700 grammaa sokeria ja kaksi litraa puhdistettua vettä. Niput on huuhdeltava perusteellisesti, kunnes vesi on täysin puhdasta. Sitten sinun pitäisi lajitella marjat ja poistaa mätä ja kuivatut. Valmista sitten maustettu siirappi vedestä ja sokerista. Rypäleiden rypäleet asetetaan varovasti valmiisiin purkkeihin, täytetään siirappilla ja rullataan etukäteen valmistetuilla kansilla.
3. 3. Lisäämällä omenoita. Rypäleet on yhdistetty hämmästyttävästi muihin hedelmiin, joita voidaan myös käyttää. Rypäleiden ja omenoiden tandem antaa mielenkiintoisen maun ja värin. Ruoanlaittoon sinun on otettava 200 grammaa kypsiä rypäleitä, yksi omena, neljäsosa lasillisesta sokeria ja 1,3 litraa vettä. Ensin sinun on huuhdeltava ja lajiteltava hedelmät huolellisesti poistamalla mätä ja kuivat. Poista omenasta siemenet ja kalvot. Aseta marjat pohjalle, kaada valmis siirappi päälle ja rullaa kannet avaimella. Kolmen litran purkkiin tulee ottaa noin 3 pieniä omenoita ja 3 kupillista rypäleitä. Omenat voidaan leikata kokonaisina, jos ne ovat pieniä, tai leikata suuriksi viipaleiksi.

Alkuperäisen maun saamiseksi voit lisätä hunajaa, sitruunamelissaa tai minttua sekä erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja.