Koti / Vieraat ovella/ Kuinka paljon keittää kondensoitua maitoa purkissa kotona. Kuinka kauan keittää kondensoitua maitoa purkissa - vaiheittaiset ohjeet Kuinka kauan keittää kondensoitua maitoa purkissa

Kuinka paljon keittää kondensoitua maitoa purkissa kotona. Kuinka kauan keittää kondensoitua maitoa purkissa - vaiheittaiset ohjeet Kuinka kauan keittää kondensoitua maitoa purkissa

Nykyaikaiset kotiäidit ovat tottuneet ostamaan melkein kaiken kaupasta, ja keitetystä kondensoidusta maidosta ei ole ollut pulaa pitkään aikaan. Mutta tuotteen laatu, jopa valmistajilta, jotka ovat osoittaneet olevansa positiivisella puolella, jättää usein paljon toivomisen varaa. Koska ne, jotka ovat tottuneet luonnontuotteet, tietoa kondensoidun maidon keittämisestä eri tavoilla ja mitä jälkiruokia tästä ainesosasta voidaan valmistaa, on hyödyllistä.

On olemassa useita tapoja saada terveellinen ja tuoksuva herkku, jonka maku on "sama", luonnollinen, lapsuudesta lähtien. Valitse kätevin, varaa muutama minuutti valmisteluun, muutama tunti ruoanlaittoon ja jatka.

Klassinen ruoanlaittomenetelmä

Maitotiivistevalmistajien kielloista huolimatta klassinen tapa valmistaa keitettyä kondensoitua maitoa on keittää se tölkissä. Kuinka paljon keittää kondensoitua maitoa purkissa ja miten estää yleissiivous keittiössä pesemällä makea maito-karamellimassa seinistä ja katosta, eivät ole turhia kysymyksiä.

Älä siksi poikkea alla olevasta algoritmista:

Laita purkki kondensoitua maitoa suureen kattilaan ja täytä se vedellä mahdollisimman paljon, jotta vettä ei lisätä usein kypsennyksen aikana. Lähetä pannu liedelle ja odota aktiivista veden kuhisemista.
Keitä keittämisen jälkeen kondensoitua maitoa pari tuntia, jos aiot käyttää sitä tulevaisuudessa voiteiden valmistukseen kakkuissa tai leivonnaisissa. Paksumman ja tummemman koostumuksen saamiseksi (esimerkiksi "pähkinöiden" täyttämiseksi) sinun on keitettävä kondensoitua maitoa noin tunnin ajan.
Kypsennysprosessin aikana sinun on varmistettava, että purkki ei ole "paljastunut", ja tarvittaessa lisää kuumaa vettä pannulle. Lämpökäsittelyn päätyttyä purkin tulee antaa jäähtyä veteen, jossa se keitettiin. Näiden kahden ehdon täyttäminen auttaa välttämään eeppisen räjähdyksen.

Kun valitset kondensoitua maitoa ruoanlaittoon, sinun on tutkittava huolellisesti sen koostumus etiketissä. Laadukas tuote ei saa sisältää mitään muuta kuin maitoa ja sokeria. Kondensoitu maito, jossa on palmuöljyä koostumuksessa, pysyy paremmin kaupan hyllyssä.

Tee-se-itse keitetty kondensoitu maito

Ei vain kaupasta tuotetta voi valmistaa keitetty kondensoitu maito. Se on täysin mahdollista valmistaa sokerista ja kokonaisena lehmänmaitoa, kun taas vietät vain vähän enemmän aikaa kuin klassisella menetelmällä.

Puolitoista litraa kotitekoista keitettyä kondensoitua maitoa varten sinun tulee ottaa:

3000 ml lehmän täysmaitoa (parempi kuin kotitekoinen, ei kaupasta ostettu);
1000 g rakeistettua sokeria;
45 ml sitruunamehua;
5 g soodaa.

Keittomenetelmä:

Laita maito sokerin kanssa sopivan tilavuuden omaavaan kattilaan tulelle ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Kun koostumus kiehuu, poista kattila liedeltä, lisää sen sisältöön sitruunamehu ja sooda. Maito alkaa vaahtoamaan aktiivisesti. Nyt se tulisi sekoittaa voimakkaasti ja palauttaa tuleen.
Merkitse aika muistiin toistuvasta keittämisestä lähtien ja keitä kondensoitua maitoa keskilämmöllä kolme tuntia. Tänä aikana maito tummuu ja paksuuntuu.
Kypsennysprosessin aikana koostumusta ei ole vain säännöllisesti sekoitettava, vaan myös testattava valmius. Jos pisara maitoa ei leviä kylmälle lautaselle, keitetty kondensoitu maito on valmis. valmis tuote tulee kaataa puolen litran purkkeihin jatkosäilytystä varten.

Kypsennys uunissa

Tiivistettyä maitoa, jota ei myydä tölkeissä, vaan tetrapakkauksissa, ei voida keittää kattilassa klassiseen tapaan. Tällaiselle tuotteelle ruoanlaitto uunissa on sopivampi.

Toimintojen järjestys tässä tapauksessa on seuraava:

Kaada kondensoitu maito metalliseen tai lasiseen lämmönkestävään astiaan ja sulje astia päälle elintarvikefoliolla.
Aseta maitoastia toiseen vesisäiliöön niin, että nestepinta saavuttaa muodon kondensoidun maidon korkeuden puolivälin.
Seuraavaksi laita kondensoitu maito 2-3 tunniksi uuniin, lämmitetty 200 asteeseen. Lisää tarvittaessa keitettyä vettä kypsennyksen aikana. Poista keitetty kondensoitu maito uunista ilman foliota ja käytä ohjeiden mukaan.

Helpoin tapa mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunin omistajien tulisi osata keittää kondensoitua maitoa tällä laitteella. Lisäksi koko prosessi kestää enintään 8 minuuttia.

Mikroaaltouunissa kypsennyksen algoritmi on seuraava:

Kaada kondensoitu maito keraamiseen tai lasikulhoon ja laita se mikroaaltouuniin 2 minuutiksi. Laitteen tehoksi tulee asettaa 700 wattia.
Sekoita kondensoitu maito piippauksen jälkeen ja lähetä se takaisin mikroaaltouuniin 2 minuutiksi. On tärkeää varmistaa, että maito ei valu pois ja lämpenee tasaisesti, joten se on sekoitettava. Toista tämä määräaikainen lämmitys enintään 4 kertaa.

Saatuaan tuotteen haluttuun koostumukseen ja väriin, sitä voidaan käyttää suoraan kulinaariseen tarkoitukseen.

Leivontareseptit keitetyllä kondensoidulla maidolla

Luonnollisen keitetyn kondensoidun maidon syöminen vain lusikalla on tietysti nautinto, jota ei voi saavuttaa edes "taivaallisen" Bounty-patukan avulla. Vielä herkullisempaa herkkua voi kuitenkin saada kondensoidulla maidolla tehdyt leivonnaiset. Kakut, leivonnaiset, evästeet, joissa on tällainen komponentti, tulevat aivan uskomattoman herkullisiksi.

Kerma keitetystä kondensoidusta maidosta ja voista

Tämä kerma sopii täytteeksi erilaisiin kotitekoisiin kakkuihin, jotka on valmistettu keksistä, hunajasta, puffista tai vohveli kakkuja sekä kaikenlaisia kakkuja ja keksejä.

Ainesosien osuudet sen valmistukseen:

380 g keitettyä kondensoitua maitoa;
200 g pehmeää voita;
20-40 g tomusokeria;
5 ml viinaa (tai muuta alkoholia maun vuoksi).

Valmistamme seuraavasti:

Vatkaa pehmeä voi keskenään. hienosokeri valkoisen ja rehevän massan tilaan. Tee sama erikseen keitetyn kondensoidun maidon kanssa.
Yhdistä sitten molemmat massat sekoittamalla ne silikonilastalla.
Lisää kypsennyksen lopussa hieman likööriä makua varten. Kerma on valmis.

Klassiset keksit "Pähkinät"

Ruma kondensoitu maito, joka on keitetty purkissa kattilassa, voi olla loistava täyte kotitekoisia keksejä"pähkinät".

Paistaaksesi sen, sinun on valmistettava:

2 munaa;
200 g sokeria;
250 g voita;
8 g vaniljasokeria;
3 g suolaa;
5 g sammutettua soodaa;
320 g jauhoja;
380 g keitettyä kondensoitua maitoa;
minkä tahansa pähkinän ytimiä nopeudella yksi ydin yhtä "pähkinä" kohden.

Vaiheittainen resepti maailman makeimpien, kaloririkkaimpien ja niin hämmästyttävän herkullisten "pähkinöiden" leipomiseen:

Ennen kuin aloitat taikinan vaivaamisen, sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman, mutta jatka nestemäisenä.
Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa käsivatkaimella tasaiseksi vaahdoksi. Kaada sitten nestemäinen öljy, sekoita, lisää sammutettu sooda ja jauhot.
Valmis murokeksi taikina lähetä tunniksi jääkaappiin, jotta sen kanssa on helpompi työskennellä myöhemmin.
Voitele "pähkinöiden" (hasselpähkinä) leivontamuoto kasviöljyllä. Pyörittele taikinasta noin kirsikan kokoisia palloja ja laita ne muotin syvennyksiin. Älä tee suurempia aihioita, muuten taikina yrittää varmasti karkaa paistoprosessin aikana.
Paista "pähkinöitä" miedolla lämmöllä yhdestä kahteen minuuttia kummaltakin puolelta. Irrota valmiit annokset varovasti ja jäähdytä.
Sitten jää vain kerätä "kuoret", täyttämällä ne keitetyllä kondensoidulla maidolla ja piilottamalla pähkinän ydin jokaisen sisään.

Erittäin maukkaita kuppikakkuja

Keitetyn kondensoidun maidon paksun koostumuksen ansiosta voit käyttää sitä muffinien täytteenä. Tällaiset leivonnaiset, joissa on herkullinen maitoyllätys, vetoavat sekä aikuisiin että lapsiin.

Sen koostumukseen sisältyvien tuotteiden suhteet ovat seuraavat:

1 muna;
80 g sokeria;
200 ml maitoa;
200 ml kasviöljyä;
3,5 g vanilliinia;
2,5 g suolaa;
7 g leivinjauhetta;
250 g jauhoja;
190 g keitettyä kondensoitua maitoa.

Kulinaaristen prosessien järjestys:

Vatkaa muna sokerin kanssa, kaada joukkoon maito ja kasviöljy, taas kaikki puhuvat.
Lisää sitten irtoaineet (jauhot, vanilja, suola ja leivinjauhe). Valmis taikina tulee olla paksua, kuten smetanaa.
Öljyttynä silikoni muotit laita ruokalusikallinen taikinaa, sen päälle - teelusikallinen keitettyä kondensoitua maitoa. herkullinen täyte Piilota taikinan toisen osan alle.
Paista kuppikakkuja uunissa 180 asteessa noin 30-40 minuuttia. Jäähtyneet kuppikakut voidaan koristella tomusokerilla.

Vohvelikakku keitetyllä kondensoidulla maidolla

Kun paketti valmiita vohvelikakkuja ja tölkki keitettyä kondensoitua maitoa on käsilläsi, voit valmistaa ruokaa herkullinen kakku kirjaimellisesti parissa minuutissa.

Yhtä tällaista jälkiruokaa varten tarvitset:

6-8 vohvelikakkua;
380 g keitettyä kondensoitua maitoa;
100 g pehmeää voita;
100 g hienonnettuja paahdettuja maapähkinöitä;
50-70 g suklaata.

Edistyminen:

Vatkaa kondensoitu maito pehmeän kanssa voita loistoa.
Kokoa kakku valmiita kakkuja, kerrostaen ne edellisessä vaiheessa saadulla koostumuksella.
Päälle jälkiruoka myös kermalla ja ripottele päälle murskattuja maapähkinöitä.
Sulata suklaa ja käytä kornettia levittääksesi pähkinöiden päälle kaoottisen viskoosin makean langan kuvion.
Anna kakun liota noin tunnin ajan tai voit tarjoilla heti paloiksi leikattuna.

Leivonnaiset "mykyllä"

Keitetyllä kondensoidulla maidolla täytettyjen rehevien bageleiden saamiseksi hiivataikinassa sinun tulee valmistaa:

200 g voita;
150 g sokeria (josta 50 g - taikinassa);
1 muna;
150 ml maitoa;
50 g hiivaa;
630 g jauhoja;
370 g keitettyä kondensoitua maitoa.

Leivontamenetelmä:

Liuota sokeri ja hiiva maitoon. Kaada joukkoon vatkattu muna ja sulatettu voi. Ripottele jauhoja pienissä osissa, vaivaa taikina.
Anna massan seistä lämpimässä paikassa, kunnes sen tilavuus kaksin- tai kolminkertaistuu. Vaivaa sitten hyvin, jaa se kolmeen osaan, rullaa jokainen ympyräksi. Leikkaa aihiot sopivan kokoisiksi segmenteiksi.
Laita täyttö kondensoitua maitoa jokaisen annoksen reunaan, kääri kaikki rullaksi, kääri kidesokerissa ja paista kullanruskeiksi uunissa, joka on kuumennettu 180 - 190 asteeseen.

Keitetyllä kondensoidulla maidolla leipominen voi olla varsin monipuolista ja poikkeuksetta maukasta. Mutta sen valmisteluun ryhtyessä on syytä muistaa, että tulos riippuu suurelta osin lähdetuotteiden laadusta. Tässä suhteessa kannattaa viettää vähän aikaa ja valmistaa "myky" itse, koska nyt tiedät paljon siitä, miten se tehdään!

Kaikki kotiäidit eivät osaa keittää kondensoitua maitoa ilman tölkkiä. Loppujen lopuksi suurin osa heistä on tottunut saattamaan tämän makeuden lämpökäsittelyyn suoraan astiassa, jossa se myytiin. On kuitenkin huomattava, että nykyaikaiset kondensoidun maidon tuottajat tuottavat tätä tuotetta usein muovipulloissa tai erityisissä pusseissa. Tässä tilanteessa herää kysymys, onko ilman pankkeja. Kerromme sinulle tästä alla.

Keitetyn kondensoidun maidon perinteinen valmistus (purkissa)

Jos ostit mainitun makeuden tölkissä, niin siitä on melko yksinkertaista valmistaa herkullisin kokkare. Poista etiketti tuotteesta ja upota se sitten vedellä täytettyyn kattilaan.

Astioiden asettamisen jälkeen tulee odottaa, kunnes neste kiehuu. Sen jälkeen lämpötilaa on laskettava ja pannu - sulje kansi. Samalla kannattaa huomioida aika.

Kondensoidun maidon kypsennysaika purkissa

Puolinestemäisen kondensoidun maidon saamiseksi sitä tulisi keittää noin 1,5 tuntia, ja paksumman makeuden saamiseksi lämpökäsittelyä on jatkettava 140 minuuttia. Jos tarvitset paksuja ja tummia keitettyjä perunoita, keitä 3 tuntia.

Onko mahdollista keittää kondensoitua maitoa ilman purkkia

Harvat ihmiset tietävät vastauksen tähän kysymykseen. Jotkut kotiäidit väittävät, että kondensoitua maitoa on melko vaikea keittää tällä tavalla. Kulinaariset asiantuntijat kuitenkin ilmoittavat, että tällainen prosessi ei käytännössä eroa yllä olevasta.

Joten kuinka keittää kondensoitua maitoa ilman tölkkiä? eri tavoilla tämän makeuden lämpökäsittely esitetään juuri nyt.

Valmistamme herkullisen jälkiruoan liedellä

Kuinka valmistaa kondensoitua maitoa ilman purkkia liedellä? Tämän tekeminen on melko yksinkertaista. Tärkeintä on käyttää oikeita laitteita ja olla kärsivällinen.

Joten tämän herkullisen valmistukseen tarvitsemme:

syvä emali pannulla;
lasipurkki, jonka tilavuus on 500-750 millilitraa;
juomavesi.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa ilman tölkkiä, tietävät ne, jotka haluavat ostaa tällaista makeutta pusseissa tai muovipulloissa.

Aluksi säiliön sisältö tulee kaataa lasipurkkiin, jonka tilavuus on 500-750 ml. Jos mahdollista, se on suositeltavaa esisteriloida polttamalla se kiehuvalla vedellä. Tämä on välttämätöntä, jotta purkki ei räjähdy lämpökäsittelyn aikana eikä sen sisältö läiky pannulle.

Lasisäiliön täyttämisen jälkeen se asetetaan emaliastian keskelle. Paremman vakauden varmistamiseksi vohvelilautasliina tai jokin muu substraatti asetetaan ensin suuren astian pohjalle.

Kuvattujen toimien jälkeen tavallinen vesi kaadetaan pannulle. Samanaikaisesti sen tulisi ulottua vain tölkin hartioihin. Tässä muodossa he laittavat sen vahvaan tuleen ja odottavat sen kiehumista.

Heti kun vesi kiehuu, peitä pannu kannella (ei kokonaan). Tässä muodossa kondensoitua maitoa keitetään noin kaksi tuntia. Samalla sen tiheys tarkistetaan säännöllisesti. Kun se kiehuu, lisää astioihin vettä.

Jonkin ajan kuluttua sen pitäisi sulaa kokonaan.

Kuinka valmistaa kondensoitua maitoa ilman tölkkiä uunissa

Yllättäen kyseistä makeutta voidaan keittää paitsi liedellä, myös uunissa. Tämä tehdään pitkälti samalla tavalla kuin edellä on kuvattu. Tiivistetty maito kaadetaan varovasti lasiastiaan, joka asetetaan syvään lämmönkestävään muotoon. Myös juomavettä kaadetaan astioihin, joiden tulisi saavuttaa purkin hartiat.

Jotta kondensoitu maito ei eräänlaisen "leivon" aikana peitty kovalla kuorella, makeutta sisältävä säiliö on peitettävä paksulla kulinaarisella foliolla.

Kun rakenne on rakennettu, se lähetetään välittömästi uuniin. Kun lämpötila on asetettu 195 asteeseen, kondensoitua maitoa keitetään noin kaksi tuntia. Samanaikaisesti sen tulisi paksuuntua huomattavasti ja myös muuttaa väriä (tulee ruskeaksi).

Erityisesti on huomattava, että kuuma kondensoitu maito näyttää hieman ohuelta. Jäähtymisen jälkeen se kuitenkin muuttuu erittäin paksuksi. Siksi on tarpeen arvioida kyseisen herkun valmistuksen laatua vasta sen alustavan jäähdytyksen jälkeen.

Keitetyn kondensoidun maidon valmistus mikroaaltouunissa

Kuinka keittää kondensoitua maitoa ilman purkkia mikroaaltouunissa? Kaikki kokit eivät tiedä vastausta tähän kysymykseen. Tämä johtuu siitä, että monet heistä ovat tottuneet siihen, että mikroaaltouuni toimii vain erilaisten aterioiden lämmittämiseen. Asianmukaisella käsittelyllä tämä keittiökone voi kuitenkin olla hyödyllinen muihin tarkoituksiin.

Harkittua menetelmää keitetyn kondensoidun maidon valmistamiseksi pidetään nopeimpana ja helpoimpana. Siksi sitä käyttävät hyvin usein ne, joilla ei ole aikaa odottaa ja keittää makeisia pitkään liedellä tai uunissa.

Tämän menetelmän toteuttamiseksi kondensoitu maito on kaadettava pakkauksesta astiaan, joka on suunniteltu erityisesti mikroaaltouunille. Se voi olla lasi- tai keraaminen muoto ilman kultaisia ja heijastavia elementtejä.

Kun täytetty astia laitetaan mikroaaltouuniin, se käynnistyy välittömästi keskiteholla. Tässä tapauksessa ajastin on asetettu 15-20 minuutiksi.

Jotta varenka kypsyisi täysin ja tasaisesti, mikroaaltouuni tulee sammuttaa kolmen minuutin välein ja makea maito sekoitetaan perusteellisesti. Tällainen prosessi ei anna makeisten "paeta" säiliön ulkopuolelle ja suojaa sitä myös epämiellyttävien kokkareiden muodostumiselta.

Keitetyn kondensoidun maidon valmius tulee määrittää värin mukaan. Mitä ruskeampi se on, sitä paksumpi herkku tulee.

Maidon raaka-aineiden valinta

Ei riitä, että osaa keittää kondensoitua maitoa ilman tölkkiä. Loppujen lopuksi, jos tätä tuotetta ei ole valmistettu GOST: n mukaisesti, niin mikä tahansa lämpökäsittely se vain pilaa sen.

Ensimmäinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota makean maidon valinnassa, on nimi. Jos se kuulostaa tältä - "tiivistemaito sokerilla" - tai tältä - "täystiivistemaito", tämä tarkoittaa laatutuote, joka ei sisällä kasvirasvoja eikä palmuöljyä.

Jos etiketissä lukee "Varenka", "Luonnollinen maitotuote" tai "Maitotiiviste", on parempi olla ostamatta tällaista tuotetta.

Sinun tulee antaa etusija vain tuotteelle, joka on GOST: n mukainen. Sillä on pääsääntöisesti seuraava koostumus: lehmänmaito, vesi, kerma, askorbiinihappo, sokeri, kalium- ja natriumjohdannaiset.

Luonnollisen kondensoidun maidon säilyvyys on yleensä yksi vuosi. Pidemmät varastointiajat osoittavat, että siinä ei ole kovin hyödyllisiä lisäaineita. Siksi tällaisen tuotteen ostamisesta tulisi myös luopua.

Purkissa oleva kondensoitu maito keitetään niin, että se tulee kermaisemmaksi, vähemmän sameaksi, sen konsistenssi tulee paksummaksi ja sen väri tummemmaksi. Tämä on sinänsä maukkaampaa, mutta moniin jälkiruokien resepteihin (putket, kakut ja leivonnaiset) tarvitaan paksua - keitettyä - kondensoitua maitoa. On järkevää kysyä: ehkä on helpompi ostaa kaupasta keitettyä kondensoitua maitoa? Vastaamme: on aina parempi keittää testattua kondensoitua maitoa kotona kuin sietää tärkkelystä, kasviöljyä ja epäilyttävää koostumusta osana kaupasta ostettua keitettyä maitoa. Lisäksi voit valmistaa 4-5 tölkkiä kondensoitua maitoa kerralla ja nauttia siitä useita kuukausia. Jos kondensoidun maidon keittämiseen ei ole tarpeeksi aikaa, nopeat kypsennysmenetelmät auttavat.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa kotona?
Maitotiiviste - maito ja sokeri - on melkein jokaisessa kodissa. Ota 200 millilitraa rasvaista maitoa varten 200 grammaa sokeria ja keitä 15 minuuttia. Lisää kermaisuutta lisäämällä pala voita. On muitakin tapoja valmistaa kondensoitua maitoa kotona.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa nopeasti mikroaaltouunissa?
Jos tarvitset keitettyä maitoa, mutta ruoanlaittoon ei ole aikaa, voit turvautua pikakeittomenetelmään: kaada kondensoitu maito lasiseen mikroaaltouuniin, aseta mikroaaltouuni korkealle teholle (800 W) ja laita kondensoitu. maito kiehuvaksi - 4 kertaa 2 minuuttia, joka kerta tauko ja sekoita kondensoitu maito joka kerta tarkistamalla johdonmukaisuuden.

Kuinka paljon keittää kondensoitua maitoa painekattilassa
Keitä kondensoitua maitoa painekattilassa 12 minuuttia: lisää kylmää vettä, purkki kondensoitua maitoa ja jäähdytä kypsennyksen jälkeen avaamatta venttiiliä.
Kuinka jättää kondensoidun maidon valkoinen väri ruoanlaitossa
Niin, että kondensoitu maito sakeutuu kiinteäksi, mutta pysyy valkoinen väri, keitä sitä hyvin matalalla kiehuvassa vedessä 4 tuntia.

Kondensoidun maidon keittämisestä purkissa ei ole välttämätöntä, äitini kertoi minulle lapsena. Se "tuho", jonka tavallinen kondensoitu maitopurkki, tahattomasti ilman tarkkaa valvontaa, voi aiheuttaa hostellin keittiölle, on todella vaikuttavaa. On parempi ottaa sana kuin tarkistaa se käytännössä. Nyt hän muistelee tätä hieman nostalgisella virneellä. Mutta sitten, useita vuosikymmeniä sitten, hänen ei ollut hauskaa pyyhkiä tiivistyneen räjähdyksen keskipisteeseen putoavia makean-tahmeita ruskeita tahroja esineistä ja huonekaluista. On parempi käyttää muutama minuutti lukemalla vinkkejä kondensoidun maidon keittämiseen kuin viettää koko päivä rievun ja vesialtaan seurassa.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa niin, että purkki ei räjähdä

Valitse oikea potti. Tiivistetty maitopurkki mahtuu sinne vapaasti "seisoen" tai "makaamaan". Tarra on parempi poistaa purkista välittömästi. Itse asiassa se putoaa kypsennyksen aikana ja kelluu kiehuvassa vedessä, jossa on mautonta ja tarpeetonta painolastia. Jos ei ole mahdollista irrottaa, liota liimaa kostealla liinalla tai sienellä. Laita purkki kondensoitua maitoa kattilaan. Tai älä laita, vaan laita kyljelleen. Kaada vähän vettä. Pankin on oltava täysin suojattu. Laita liesi, laita keskilämmölle. Kiehuuko vesi? Vähennä tulen voimakkuutta.

Kuinka paljon keittää purkitettua kondensoitua maitoa kattilassa

Kondensoidun maidon keittämiseen käytetty aika riippuu suoraan kulinaarisista tavoitteistasi. Kevyen karamellivärin ja nestemäisen, viskoosin koostumuksen saamiseksi kondensoitua maitoa on keitetty jatkuvalla kevyellä kiehuvalla vedellä noin tunnin ajan. Tällainen keitetty kondensoitu maito soveltuu perunakakkujen, evästeiden jälkiruokamakkaroiden valmistukseen, pannukakkujen, pannukakkujen ja muiden herkkujen kaatoon.

Mutta valmista paksu kerma sokerikakku tai murokeksipähkinöiden täyttö tällaisesta maidosta ei toimi. Kuinka paljon kondensoitua maitoa keittää tölkissä tässä tapauksessa? Jotta makeudesta tulisi toffeen kaltainen ja paksuuntui, sitä on kypsennettävä vähintään 2,5-3 tuntia.

Ja paksuin ja tumma kondensoitu maito saadaan 4 tunnin kypsennyksen jälkeen.

Ja mikä tärkeintä, tarkkaile jatkuvasti pannussa olevan nesteen tasoa, jotta purkissa oleva kondensoitu maito ei räjähdä. Ja lisää tarvittaessa. Vedestä kurkistava purkki on läpinäkyvä vihje räjähdyksen mahdollisuudesta. Herkullinen räjähdys, mutta tästä ei vähemmän epämiellyttävä. Lisäksi tässä tapauksessa et todennäköisesti onnistu kokeilemaan herkkua.

Purkki kanssa valmista kondensoitua maitoa ota se pois kattilasta. Välttääksesi polttamasta itseäsi vedä ulos pihdeillä. Jäähdytä ja käytä ohjeen mukaan.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa hitaassa keittimessä

Kuten ensimmäisessä kondensoidun maidon keittomenetelmässä, on parempi poistaa etiketti purkista välittömästi. Pyyhi vuoka kostealla sienellä. Aseta puhdas liina monitoimikeittimen kulhon pohjalle estääksesi tarttumattoman pinnoitteen naarmuuntumisen. Laita kondensoitu maito pohjassa olevaan purkkiin. Vielä parempi, laita se tynnyriin. Täytä puhtaalla vedellä niin, että vuoka peittyy kokonaan. Mutta ei korkeampi kuin kulhon enimmäismerkki. Joten "makean pommin" räjähtämisen todennäköisyys on paljon pienempi. Vaikka hitaassa keittimessä, vesi ei käytännössä kiehu pois. Varsinkin jos laitteessasi on mahdollisuus sulkea höyryn poistoventtiili. Laita vesi kiehumaan "paistaminen" tai "keittäminen" -tilassa. Sulje sitten laitteen kansi. Valitse "Sammutus" tai "Multi-cook" -tila (lämpötila - 100-105 astetta). Kypsennysaika - 2-3 tuntia halutusta tuloksesta riippuen.

Kuinka keittää avointa kondensoitua maitoa lasipurkissa

Haluatko keittää kondensoitua maitoa, mutta purkki avattiin harkitsemattomasti? Vai osti tiivistetty maito ei purkissa, vaan pussissa? Älä ole järkyttynyt. Keitä kondensoitu maito lasipurkissa. Lisäksi voit valmistaa sen tällä tavalla sekä kattilassa että hitaassa liesissä. Mutta tässä on joitain tärkeitä vivahteita, jotka auttavat sinua välttämään ongelmia. Muista laittaa purkin pohjan alle useaan kerrokseen taitettu puhdas liina. Tai erityinen metallijalusta. Joten lämmitys on mahdollisimman tasaista, eikä purkin pohjalla oleva kondensoitu maito pala. Nestepinnan tulee olla jatkuvasti purkissa olevan kondensoidun maidon tason yläpuolella, jotta se ei räjähdä. Tästä syystä lasisäiliötä ei saa täyttää täyteen. Purkin sulkeminen tiukasti on mahdotonta. Peitä se isommalla kannella. Tai yksinkertaisesti käännä kansi ylösalaisin ja aseta se kaulalle. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Vähennä tulipaloa. Keitä kondensoitua maitoa lasipurkissa 2-4 tuntia. Mitä pidempään kypsennät, sitä paksummaksi ja tummemmaksi herkusta tulee.

Kondensoidun maidon keittäminen painekattilassa

Suosittelen painekattilan käyttöä hyödyksi. Kuvattu menetelmä ei lyhennä herkun kypsennysaikaa. Mutta olet täysin varma, että sinun ei tarvitse viettää loppupäivää pesemällä pois makeita tahroja seinistä, lattioista, pöydistä, astioista ja katoista. Tiivistetyn maidon keittämisen edut painekattilassa ovat hyvin selvät. Siirrytään itse menettelyyn. Laita kondensoitu maito laitteen pohjalla olevaan purkkiin. Kaada puhtaaseen veteen. Ei korkeampi kuin enimmäisjako, mutta ei pienempi kuin kondensoitunut maitopurkki. Laske kansi alas. Käynnistä painekattila. Kiehuuko vesi? Keitä kondensoitua maitoa 10-15 minuuttia. Odota sitten, kunnes laitteessa oleva vesi jäähtyy kansi suljettuna. Ja tämä on sama 2-3 tuntia.

Kuinka valmistaa kondensoitua maitoa nopeasti (mikroaaltouunissa)

Suurin osa nopea tapa. Mutta se vaatii jatkuvaa huomiota. Kondensoitua maitoa ei voi kypsentää mikroaaltouunissa suoraan astiassa. Siksi avaa se ja kaada se mikroaaltouunin kestävään astiaan. Keitä maitoa 400 W:ssa puoli tuntia. Mutta 2-3 minuutin välein sammuta laite ja sekoita herkkua, jotta se ei pala.

Kaikki, kondensoitu maito on keitetty. Lähde valloittamaan kulinaarisia korkeuksia. Tai käpertyä tuolille kupin kuumaa teetä ja lusikan kanssa.

Makein ruokahalu!

Tiivistetty maito on suosikkituote, jota voidaan kuluttaa raakana tai keitettynä. Ensimmäisen kondensoidun maidon keksi kulinaarinen asiantuntija Nicolas Appert, ranskalainen, joka havaitsi vuonna 1810, että purkeissa keitetyn mehun kyky säilyttää ominaisuutensa pitkään. makuominaisuudet, väri, aromi ja rakenne.

Mutta ranskalaiset eivät pysähtyneet sellaiseen tutkimukseen. Hän havaitsi, että maitoa säilytetään suljetuissa purkeissa pitkään, ja keitettäessä purkit eivät halkea. Keksintö patentoitiin vasta vuonna 1856, mutta jo amerikkalainen. Jo kahdeksan vuotta myöhemmin avattiin ensimmäinen tölkkimaitoa valmistava tehdas Yhdysvaltoihin.

Heidän kotimaassaan tuote hankittiin Orenburgissa - tehtaalla, jossa tölkkiin ripustettiin sinivalkoinen etiketti, joka on tuttu monille Neuvostoliiton ajoista lähtien. Jo niinä päivinä emännät tiesivät tarkalleen, kuinka keittää kondensoitua maitoa purkeissa.

Kuinka kauan keittää kondensoitua maitoa purkissa

Jos maitoa, jonka rasvapitoisuus on 8%, säilytetään purkissa, kondensoitua maitoa on keitettävä 1,5-2 tuntia keskilämmöllä. Samanaikaisesti rasvaisempaa kondensoitua maitoa (8,5%) keitetään pidempään - 2-2,5 tuntia. Tänä aikana on jatkuvasti varmistettava, että vesi peittää purkin kokonaan.

Kuinka keittää kondensoitua maitoa

Tavallinen resepti

Kaada vesi kattilaan, laita tuleen.
Laske purkki veteen niin, että neste peittää tuotteen kokonaan.
Veden tulee kiehua. Sen jälkeen kaasua on vähennettävä niin, että vesi kiehuu edelleen hitaasti kattilassa.
Sinun on lisättävä vettä keiton aikana.
Pankin täytyy jäähtyä vedessä.

lasipurkissa

Liikkeiden hyllyillä on myös tuote "lasissa". Voit myös kaataa tuotetta lasipurkkiin tarpeen mukaan. Tämän menetelmän avulla ei vain saa keitettyä kondensoitua maitoa, vaan myös seurata keittoprosessia.

Kondensoitu maito kaadetaan lasipurkkiin.
Aseta purkki kattilaan, kaada vettä niin, että se saavuttaa purkissa olevan kondensoidun maidon tason.
Laita pannu tuleen, odota, että vesi kiehuu.
Palo pienennetään minimiin.
Tuotteen kypsennys kestää 3,5 tuntia. Tuotetta ei tarvitse sekoittaa valmistuksen aikana.
Vettä lisätään pannulle 20-30 minuutin välein.
Pankki jäähdytetään vähitellen kuumassa vedessä.

mikroaaltouunissa

Tuote kaadetaan alustavasti sopivaan astiaan.
Astiat laitetaan mikroaaltouuniin.
Kondensoitua maitoa keitetään mikroaaltouunissa täydellä teholla neljänneksen tunnin ajan.
1-2 minuutin välein massa on sekoitettava perusteellisesti.

Jotta purkki ei turpoa kypsennyksen aikana ja sisällä oleva maito ei juokse, sinun on seurattava jatkuvasti lämpötilaa ja veden tasoa. Veden voimakasta ylikuumenemista ei voida hyväksyä.
Keitetyllä kondensoidulla maidolla on karamelli- tai suklaaväri. Paksun seoksen ja miellyttävän tumman sävyn saamiseksi tuotetta tulee keittää vähintään 3-3,5 tuntia.
Keitetyn kondensoidun maidon kaloripitoisuus on sama kuin purkitetun tuotteen.
Jotta voit valita oikean tuotteen pankista, sinun on tutkittava tuotteen koostumus. Sitä saa käyttää vain kondensoidussa maidossa maitorasva. Jos etiketissä on myös kasvirasva, tuote sisältää jo tärkkelystä, joka aina turmelee kondensoidun maidon makua.

Syrnikin resepti keitetystä kondensoidusta maidosta

Kondensoitu maito (tuore) - 1 tölkki;
Raejuusto - 0,5 kg;
Manna - 8 ruokalusikallista;
Sokeri - 3-4 ruokalusikallista.

Manna, sokeri, raejuusto vaivataan.
Taikinasta tulee muotoilla pieniä kakkuja märin käsin.
Täyte asetetaan kakun keskelle - keitetty kondensoitu maito. Ylhäältä se on suljettava toisella kakulla.
Muodostuu täysimittainen juustokakku, joka murenee jauhoissa.
Kuumenna paistinpannu, kaada siihen auringonkukkaöljyä.
Paista juustokakkuja pannulla, kunnes niistä tulee kullanruskeita.