Keksikakku juustomassa gelatiinilla. Askel askeleelta resepti keksikakkuun juustomassalla. Täydellinen resepti rahkakermalle keksikakkuun

juustomassaa keksikakun osalta se on oikeutetusti saanut hyväksynnän sekä yksinkertaisilta kokeilta että ammattikondiittorilta. Valmistuksen helppous ja erinomainen maku tekevät tästä kermasta erinomaisen vaihtoehdon kakkujen, leivonnaisten ja muiden makeiden jälkiruokien valmistamiseen. Valitse itsellesi sopiva resepti ja tunnet itsesi todelliseksi kulinaaristen mestariteosten luojaksi.

Klassinen rahkakerma keksikakkuun

Sinun ei tarvitse olla ammattimainen kondiittori tehdäksesi raejuustovoikermaa kakulle. Keksin juustomassakerroksen resepti on yksinkertainen ja vaatii sinulta vähän vaivaa ja aikaa.

Ainekset:

• 75 g voita (voita);
• 315 g puolirasvaista raejuustoa (9%);
• 425 g makeaa jauhetta;
• 5 g vaniljauutetta.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä astiassa voi, juustoaine ja vaniljauute, käynnistä sekoitin ja ravista aineksia, kunnes saadaan homogeeninen kuohkea koostumus.
2. Laita nyt mikseri sivuun, ota lusikka ja aloita makean jauheen lisääminen annoksissa, sekoita varovasti.
3. Kytke laite uudelleen päälle ja vatkaa massaa noin kolme minuuttia.
4. Siinä kaikki, 20 minuuttia ajasta ja tuloksena herkullinen hellävarainen voide.

Raakajuustokerma kakulle

Raejuusto - alkuperäinen tuote, johon voidaan yhdistää sekä suolaisia ​​että makeita lisäaineita. Siksi tällaista ainesosaa ei käytetä vain kakkukerrokseen, vaan myös erilaisia ​​välipaloja. Samaan aikaan kermaa juustoa voidaan käyttää kyllästykseen keksille ja sen koristeluun.

Ainekset:

• 285 g juustoa;
• puoli pakkaus voita;
• 85 g makeaa jauhetta;
• grammaa vaniljaa.

Keittomenetelmä:

1. Jotta saisit oikea kerma, on tärkeää ottaa 80 % rasvaa sisältävä öljy. Leikkaamme sen paloiksi ja jätämme hetkeksi, jotta se pehmenee.
2. Kun vaahdotamme sen sekoittimella, nukahdamme makean jauheen ja vaniljan, käynnistä laite ja älä lopeta sekoittamista, kunnes massasta tulee rehevä.
3. Lado nyt juustoraaste, työstä vatkaimella vielä pari minuuttia ja kerma on valmis. Vaniljan sijasta voit käyttää muita makuja, sekä laittaa väriaineita haluamallasi tavalla.

Voi rahka kerma

Raejuustokerma on kermaa ja raejuustoa, joiden rasvapitoisuus on mikä tahansa. Kaikki riippuu siitä, mihin tarkoitukseen valmistat kerman. On pidettävä mielessä, että rahkatuotteen korkea rasvapitoisuus ja suuri määrä kerma tekee kermasta nestemäisemmän.

Ainekset:

• 325 g raejuustoa;
• 265 ml kermaa;
• 145 g makeaa hiekkaa;
• 1,5 tl maustettua sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin vatkatimme rahkatuotteen mureaksi.
2. Kaada makea ja maustettu hiekka erilliseen kulhoon ja kaada myös kerma, vatkaa vatkaimella jyrkäksi vaahdoksi. Jotta kerma olisi mureaa ja sokeri ei narise hampaille, se tulee murskata jauheeksi.
3. Nyt yhdistämme kermaisen ja rahkamassan ja sekoita kaikki vielä kerran sekoittimella. Halutessasi voit lisätä kermaan kaakaota, kaada lusikallinen siirappia tai muutama tippa sitrusmehua. Myös makeiden tuotteiden valmistukseen käytetään usein gelatiinia, jonka avulla kerma säilyttää muotonsa hyvin.

Smetan kanssa

Raaka- ja smetana on hyvä valinta erikoisen valmistukseen kotitekoinen jälkiruoka. Tällaista kermaa ei tarvitse keittää tai vaatia pitkään, tarvitset vain valmistaa ainekset ja vatkaa ne hyvin.

Ainekset:

• kaksi pakkausta kotitekoista raejuustoa;
• kolme st. lusikat makeutusainetta;
• 215 ml smetanaa;
• vanilja (valinnainen)

Keittomenetelmä:

1. Raakatuotteen tulee olla homogeenista, joten jos sinulla on rakeista raejuustoa, se tulee ensin seuloa siivilän läpi tai hieroa tehosekoittimella.
2. Nyt sokeri, se on myös jauhettava jauheeksi, jotta se liukenee kokonaan ja leviää kerman päälle.
3. Seuraava ainesosa on smetana, valitsemme tuotteen mahdollisimman rasvaiseksi, mutta ennen kerman valmistamista siitä smetana on kuivattava. Tätä varten peitä seulan pohja sideharsolla, tee useita kerroksia. Kaada smetana ja odota, kunnes kaikki hera tulee ulos, ja vain paksuuntunut massa jää siivilään, minkä ansiosta kerma voi säilyttää muotonsa.
4. Nyt yhdistämme kaikki valmistetut ainekset tehosekoittimen kulhoon ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen rehevä massa. Ennen kuin liotat kakun sillä, sen tulee jäähtyä hieman.

Kerroimme perusversion, jota voit muokata oman maun mukaan, esimerkiksi lisätä mausteita, tuoreita, purkitettuja tai kuivattuja hedelmiä ja marjoja, appelsiinin tai sitruunan kuorta, unikonsiemeniä.

Raejuusto-jogurttikerros

keittää eniten herkullinen kakku tarkoittaa valita eniten paras kerma. Kyllästys tekee jokaisesta jälkiruoasta hienon ja maultaan erityisen. Suosittelemme, että kokeilet kakun raejuusto-jogurttikermaa, jonka avulla voit valmistaa maultaan ainutlaatuisen herkkua.

Ainekset:

• puoli kiloa kotitekoista raejuustoa;
• 425 g luonnonjogurttia (ei lisäaineita);
• 65 g makeaa jauhetta;
• vanilja maun mukaan;
• Minttulikööri valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Jauha juustoaine siivilällä ja laita mihin tahansa astiaan.
2. laitoin hänelle luonnonjogurttia vanilja ja sekoita hyvin.
3. Lisää nyt jauhetta, kaada halutessasi minttulikööriä ja sekoita massaa sekoittimella, kunnes saadaan herkkä rakenne.

Tiivistemaidolla

Raejuustoon ja kondensoituun maitoon perustuva kerma on yksi parhaat vaihtoehdot keksien ja hiekkakakkujen kyllästämiseen. Myös monet kondiittorit käyttävät sitä tiramisuun, kakkujen, tubulusten ja profiterolien täytteenä.

Ainekset:

• 325 g juustomassatuotetta (9 %);
• 215 g kondensoitua maitoa.

Keittomenetelmä:

1. Jotta kermasta olisi herkkä rakenne, on parempi jauhaa juustoaine siivilän läpi.
2. Sitten yhdistämme sen maitotiivisteeseen ja sekoita sekoittimella tasaiseksi.
3. Voit muuttaa kerman väriä kaakaojauheella tai punajuurimehulla. varten parempi maku ja mausta rahka kermassa kondensoidulla maidolla, voit laittaa appelsiinin tai sitruunan kuorta, rommia tai vaniljauutetta.

Mansikka gelatiinilla

Jos laitat mansikoita rahkakermaan, niin jälkiruokasi täyttyy hämmästyttävällä tuoksulla ja kesäisellä tuoreudella. Marja ei vain muuta kerman makua, vaan myös tekee sen väristä ruokahaluisemman. ulkomuoto. Tässä reseptissä käytetään myös gelatiinia, jonka ansiosta kermasta tulee kevyt, mutta samalla vakaa ja helppo työstää.

Ainekset:

• 285 g raejuustoa (rasvaton);
• 65 g makeaa jauhetta;
• 165 g mansikoita;
• 17 g gelatiinia.

Keittomenetelmä:

1. Ensin liotamme gelatiinia veteen ja laitamme sivuun turpoamaan.
2. Kermaan otamme vähärasvaisen rahkatuotteen, jotta kerros on kevyt ja ilmava. Jauha tehosekoittimella, kunnes saat kermaisen koostumuksen.
3. Jauha ensin marjat sekoittimella ja jauha sitten siivilän läpi.
4. Kaada mansikkasose juustomassaan, lisää makea jauhe ja vatkaa, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet.
5. Lähetämme turvonneen gelatiinin tuleen, kuumennamme, kunnes se on täysin liuennut, kaada se sitten kokonaismassaan ja sekoita nopeasti. Käytämme valmiin raejuusto-mansikkakerman gelatiinilla heti, jotta se ei muutu souffleksi.

Raejuustokerman valmistaminen on melko yksinkertaista, mutta monet kotiäidit tekevät yhden virheen - he ostavat pakattua raejuustoa kaupasta. Tällaisesta tuotteesta saada todellinen herkullinen kerma ei toimi, joten on parempi käyttää maataloustuotteita, joiden rasvaprosentti on 7-9%.

varten itse ruoanlaitto rahkakerroksen ei tarvitse olla maailmanluokan kondiittorin asemaa. Prosessi ei vie paljon aikaa, joten voit valmistaa sen ainakin päivittäin. Valitse mikä tahansa ehdotettu resepti, joka sisältää yksinkertaiset ohjeet ja laskee tarkasti kaloripitoisuuden ja ainesosien määrän.

Perusresepti: klassinen rahkakerma keksikakkuun

Ensimmäinen asia, jonka emännän tulee hallita, joka haluaa valmistaa rahkakerroksen keksikakkua varten perusresepti, ymmärtää merkityksen ja teknologian.

Askel askeleelta ruoanlaittotekniikka:

Yhdistä voi, vaniljauute ja raejuusto;

Vatkaa seos vatkaimella kuohkeaksi ja homogeeninen massa;

Vaihda sekoitin lusikaksi ja lisää pieninä annoksina hienosokeri, Sekoita hyvin;

Käännymme jälleen sekoittimen puoleen ja vatkaa massaa noin 2-3 minuuttia.

20 minuutin ponnistelujen tuloksena tulisi olla ilmava ja kevyt voide.

Yksinkertaisin resepti kermalle gelatiinilla juustomassapohjalle keksiä varten

Ihanteellinen ja yksi herkimmistä vaihtoehdoista keksikakkukerrokselle on koostumus, joka on valmistettu raejuuston perusteella gelatiinilla.

• 20 gr. rakeistettu gelatiini;
• 180 gr. sokeri ja jauhe;
• 120 ml puhdistettua ja esijäähdytettyä vettä;
• 480 gr. 8 % puolirasvaista raejuustoa.

Herkimmän kerroksen kokonaiskypsennysaika: 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 181,23 kcal / 100 gr.

Vaiheittainen ruoanlaittotekniikka:

1. Kaada gelatiini metalliastiaan jäähdytetyn nesteen kanssa ja poista se 40 minuutiksi hyvän paksuuntumisen varmistamiseksi;
2. Tällä hetkellä otamme raejuustoa. Hiero tuote siivilän läpi tai vatkaa sekoittimella keskinopeudella;
3. Sulata paksuuntunut gelatiini, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet ja jäähdytä luonnollisesti;
4. Lisää sokeri (jauhe) raejuustoon ja sekoita jäähdytetyn gelatiinin kanssa;
5. Lähetä valmis rahka kerma neljännekseksi tunniksi jääkaappiin.

Tämän reseptin mukaan valmistettua kermaa käytetään useammin monikerroksisiin kakkuihin, kun jokaisella kerroksella on tietty väri. Tällaisella kerroksella varustetun kakun yhteydessä se näyttää aina epätavalliselta ja vaikuttavalta.

Klassinen smetana rahka kerma jälkiruoaksi

Jos olet tottunut tekemään kakkuja itse, monipuolista maku paletti herkkujasi auttaa helposti valmistava smetana-rahka-kerroksen resepti. Valmistukseen tarvitaan vain 3 ainesosaa:

• 20% smetana - 400 g;
• 8% puolirasvainen raejuusto - 1 pakkaus;
• Sokeri - 1 lasi.

Kerman valmistusaika: enintään 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 234,05 kcal / 100 gr. valmista smetanaa.

Vaiheittaiset keittoohjeet:

1. Pyyhi raejuusto siinä määrin, että siihen ei lopulta jää yhtään pienintäkään jyvää;
2. Liuota sokeri smetaan;
3. Yhdistämällä pisteiden komponentit 1 ja 2 vatkaa saatu koostumus kuohkeaksi.

Tämän kerman valmistuksen monimutkaisuus piilee hapankermassa, jos vaahdota sen, niin sen sijaan ilmavoide saada nestettä rahka.
Seuraa siksi vatkatusprosessia huolellisesti. Maun parantamiseksi sokeria voidaan myös sekoittaa yhteen vanilliinipakkaukseen. Jos korvaat kerman jogurtilla, saat upean rahka-jogurttikerman.

Raejuustokerma hedelmäbikwitille: 2 reseptiä, jotka takaavat menestyksen

Mikä voisi olla parempaa, kun lempiraejuustosta hedelmän kanssa tehdyssä duetossa tulee paitsi itsenäinen jälkiruoka, myös kerros ilmavalle kotitekoiselle keksille?

Alla olevat 2 reseptiä ovat suosituimpia makeistehtaat, joten minkä tahansa niistä valmistaminen johtaa epäilemättä menestykseen ja rakkaiden ihailuun.

Resepti 1: sitruuna-appelsiinikerma

Sen valmistukseen tarvitset:

• 300 gr. raejuusto, jonka rasvapitoisuus on yli 10%;
• 15 gr. rakeistettu gelatiini;
• 1 KPL. sitruuna
• 340 ml kermaa;
• 70 ml sokerisiirappia;
• 50 gr. saksanpähkinät tai muut pähkinät;
• appelsiinin kuori;
• 110 gr. Kidesokeri;
• 7 gr. vanilliini.

Kerman valmistukseen käytetty aika: 30-40 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 207,07 kcal / 100 gr. valmistettu sitruuna-appelsiinikerma.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Vaivaa raejuusto lihamyllyllä, sekoittimella tai seulalla;
2. Sekoita sokeri vaniljaan ja vatkaa keskinopeudella raejuuston kanssa, kunnes muodostuu kuohkea koostumus;
3. Paahda hienonnetut pähkinät ja lisää juustoaineseokseen;
4. Raasta sitrushedelmien kuori hienoksi ja sekoita kerman kanssa erillisessä kulhossa;
5. Jauha tehosekoittimella sitruuna ja appelsiinin viipaleita, nestemäiseen tilaan ja yhdistä sitten sokerisiirappiin;
6. Kohtien 2, 4 ja 5 koostumukset yhdistyvät ja vatkaa tasaiseksi.

Tämä resepti on erityisen kysytty herkkujen ja jälkiruokien maailmassa, joten älä missaa mahdollisuutta miellyttää kotitalouttasi ja vieraitasi poikkeuksellisella sitrusmaulla.

Resepti numero 2: kerma ananaksella

Raejuustoon ja ananassäilykkeisiin perustuva tuoksuva kerma on ehkä yksi parhaista kerroksista keksikakkuihin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Tomusokeri - 60 gr .;
• Vaniljasokeri - 10 gr;
• Rasvainen kerma - 300 ml;
• Säilykkeet ananas - 100 gr.;
• Gelatiini - 20 gr.

Kypsennysaika: 25 minuuttia + puoli tuntia jäähtymistä.

Kaloripitoisuus: 291,06 kcal / 100 gr.

Keittoprosessi:

1. Kaada gelatiini nesteellä (maidolla) ja laita sivuun turpoamaan noin puoleksi tunniksi;
2. Liuota gelatiiniseos kiehumatta vesihauteeseen ja jäähdytä luonnollisesti myöhempää käyttöä varten;
3. yhdistetty vaniljasokeria kaada jauhe kermaan ja vatkaa kevyesti;
4. Jatkamme vatkausprosessia ohuella virralla, lisäämme tähän aikaan jäähtyneen gelatiinin;
5. Lisää tuloksena olevaan rehevään massaan sopivalla tavalla hienonnetut ananakset ja sekoita lusikalla varoin liikkein alhaalta ylöspäin;
6. Lähetämme valmiin kerman jäähtymään jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kerma on universaali, koska se korostaa paitsi keksikakkujen, myös murokeksi ja jopa lehtitaikinan makua.

Herkullinen ja terveellinen, lue artikkelimme ja opi valmistamaan se oikein.

Kerman valmistaminen ei ole vaikeaa, jos tiedät ja valitset oikeat perusainekset.

• Hapankerman juustomassan salaisuus piilee ensimmäisessä komponentissa, nimittäin sen rasvapitoisuudessa. Esimerkiksi käyttämällä tuotetta, jossa on 40% rasvaa, et vain saa dieettivoide, mutta saat myös koko jälkiruoan maun. Muista siis, että suuri rasvaprosentti ei ole aina hyvä;
• Monet kotiäidit ostavat usein pakattua raejuustoa supermarketista työn helpottamiseksi ja ajan säästämiseksi. Jos tavoitteesi on saada herkin ja ilmava rakenne, älä ole liian laiska kävelemään markkinoille ja ostamaan raejuusto;
• Palatakseni taas smetanajuustokermaan, on syytä huomata, että se on rehevä, jos smetana sekoitetaan sokerin kanssa etukäteen ja jäähdytetään jääkaapissa;
• Yritä käyttää juustomassakerma kerrosta gelatiinilla. Tietenkin se säilyttää muotonsa, mutta se menettää herkän makunsa;
• Muista lähettää raejuustoa ja jogurttia ja smetana rahka kerma jäähtyä jääkaapissa. Joten annat kermalle kestävyyden ja kakun muodon;
• Älä koskaan käytä haarukalla tai vispilällä rahkapohjan vatkaamiseen. Ensinnäkin tämä on erittäin pitkä prosessi, ja toiseksi konsistenssi ei koskaan ole rehevä ja ilmava;
• Älä missään tapauksessa korvaa reseptissä mainittua voita margariinilla, ja varsinkin levitteellä.

Joten olet oppinut raejuustokerrosten salaisuudet ja reseptit, joita monet kondiittorit käyttävät. Jää vain mennä keittiöön ja aloittaa mestariteoksen luominen.

Nauti ateriastasi!

Raejuustokerma keksikakulle on todellinen autuus, jos se on valmistettu oikein. Mutta sinun ei pitäisi pelätä - useimmat reseptit ovat helppoja ja ne koostuvat vain muutamasta yksinkertaisesta vaiheesta.

Tässä reseptissä ei ole mitään ihmeellistä. Hänelle sopivin yksinkertaiset ainesosat mutta vain tuoretta ja laadukasta:

• 350 g kotitekoista raejuustoa;
• 160 g valkoista sokeria;
• 0,2 kg voita ilman hajua;
• kanelia ja vaniljaa lisätään halutessasi.

Päätehtävänä on muuttaa rahka homogeeniseksi massaksi. Voit tehdä tämän hieromalla sen siivilän läpi, kuljettaa lihamyllyn läpi tai käyttää tehosekoitinta.

Sen jälkeen pehmeä voi leikataan ohuiksi tikuiksi, sekoitetaan kidesokerin kanssa ja vatkataan hyvin sekoittimella. varten hyvä tulos 4-6 minuuttia riittää.

Aivan lopussa voit lisätä vaniljaa tai kanelia, jotta saat miellyttävän tuoksun.

Kaikki ainekset sekoitetaan ja vaahdotetaan keskinopeudella, kunnes saadaan homogeeninen ja tasainen massa. Ei saa olla kokkareita tai muita "epäsäännöllisyyksiä".

Tämän juustomassan keksikakkua voidaan pitää täydellisenä.

Resepti on melko yksinkertainen, joten jopa aloittelevan emäntä, joka haluaa kokeilla jotain uutta, tulisi selviytyä siitä.

Kevyt tai häpeällinen, mutta uskomattoman maukas kerma voi miellyttää vieraita ja sopii melkein kaikkiin leivonnaisiin. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 400 ml rasvaista smetanaa;
• 200 g vähärasvaista raejuustoa;
• 200 g valkoista sokeria.

Valmistelun päävaiheet:

Syvässä kulhossa raejuusto vaivataan haarukalla ja rullataan sitten lihamyllyn läpi. Toinen vaihtoehto on käyttää tehosekoitinta tahnan tekemiseen.

Sen jälkeen tuloksena olevaan massaan lisätään kidesokeria, jonka jälkeen smetana (20%), mutta aina pieninä annoksina. Samalla juustomassa vatkataan sekoittimella suurella nopeudella, jotta tuleva kerma paksuuntuu hieman.

Keksikakun raejuustokermaa voidaan täydentää myös jauhetuilla pähkinöillä tai hienonnetuilla marjoilla kirkkaan ja täyteläisen maun saamiseksi. Sen jälkeen se sekoittuu hyvin jo lusikalla tai vispilällä.

Pieni salaisuus! Jos sulatat gelatiinin miedolla lämmöllä ja lisäät sen tuloksena olevaan kermaan, jääkaapissa kovettumisen jälkeen saat herkullisen soufflen. Maun mukaan se muistuttaa hieman Bird's Milk -jälkiruokaa.

Täydellinen resepti rahkakermalle keksikakkuun

Ehdotettua vaihtoehtoa pidetään yleismaailmallisena, koska se sopii minkä tahansa kakun täyttämiseen, koristeluun ja tasoittamiseen. Lisäksi tällainen raejuustokerma säilyttää muotonsa täydellisesti, mikä helpottaa suuresti leivontatyötä.

Joten sen valmistamiseksi tarvitset:

• 250 g tuoretta raejuustoa;
• 250 g raskasta kermaa(33 % ja enemmän);
• 100 g valkosuklaata;
• 3 art. l. Kidesokeri;
• 1-3 art. l. maito;
• vaniljaa (vanilliinia) lisätään maun mukaan.

Valmistelun päävaiheet:

1. Raejuusto katkaistaan ​​hyvin tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi. Jos sellainen tarve on, silmään lisätään pieni määrä kylmää maitoa, jotta raejuustosta tulee pehmeämpi.
2. Suklaa tulee sulattaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sinun on oltava varovainen, ettet polta sitä. Valkosuklaa sijaan voit kokeilla maitosuklaata. Vatkaa jälleen hyvin tehosekoittimella keskinopeudella.
3. Kerma, rakesokeri ja vanilliini lisätään syvään astiaan. Kaikki vaahdotetaan kuohkeaksi ja sileäksi.
4. Juustomassa lisätään kermaan ja vaahdotetaan suurella nopeudella. Mutta enintään kaksi minuuttia, muuten kerma voi pilata.

Tällaista raejuustokerman reseptiä sienikakulle kotona voidaan säilyttää jääkaapissa "puhtaassa muodossa" enintään kolme päivää. Mutta on parempi panna se heti toimeen ja täyttää ne keksikakulla.

Herkullisen rahkakerman valmistamiseksi keksikakulle tarvitset melko vähän aikaa ja tavallisimpia ja edullisimpia tuotteita. Nimittäin:

• 300 g tuoretta raejuustoa;
• 150 g voita;
• 130 g tomusokeria;
• 5 g vaniljasokeria (vaniljasokeria).

Valmistelun päävaiheet:

1. Kaikki tuotteet tulee ottaa etukäteen jääkaapista ja tuoda sinne huonelämpötila. Joten heidän kanssaan työskenteleminen on paljon helpompaa ja miellyttävämpää.
2. Sen jälkeen rahka hierotaan annoksittain siivilän läpi. Se voidaan tehdä useissa vaiheissa homogeenisimman massan saamiseksi.
3. Voi leikataan ohuiksi tikuiksi tai pieniksi neliöiksi. Laita sivuun hetkeksi.
4. Sokeri laitetaan kahvimyllyyn (tai kuljetetaan lihamyllyn läpi) tomusokerin valmistamiseksi, joka lisätään sitten välittömästi valmistettuun voihin.
5. Kaikkea vatkaa noin 5 minuuttia, jotta saadaan valkoinen ja rehevä massa. Aivan lopussa lisätään ripaus vanilliinia tai vaniljasokeria.
6. Muutaman minuutin kuluttua vatkaamista jatketaan ja muussattu (mieluiten useita kertoja) raejuusto lisätään. Jatka vatkaamista, kunnes saat tasaisen koostumuksen.

Tohukerma keksikakulle on täysin valmis. Se voidaan tarjoilla myös itsenäisenä jälkiruokana, varsinkin jos se on koristeltu tuoreilla hedelmillä tai raastetulla suklaalla.

Herkullinen ja mikä tärkeintä terveellinen keksikakun täyte voidaan valmistaa seuraavista aineksista:

• 300 g banaania;
• 200 g raejuustoa (alkaen 19%);
• 4 rkl. l. smetana;
• 3 palaa suklaata (maito);
• 2 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 tl sitruunamehua.

Valmistelun päävaiheet:

1. Kaikki on valmisteltu etukäteen tarvittavat tuotteet. Jos suunniteltu ruokavalion resepti, silloin sokerista voidaan luopua kokonaan.
2. Kotitekoinen raejuusto lähetetään tehosekoittimen kulhoon. Siihen lisätään minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma. Pääasia, että se on tuoretta ja laadukasta.
3. Lisäyksen jälkeen sitruunamehua. Se on parasta puristaa tuoreesta sitruunasta juuri ennen keksikakun juustomassan valmistamista.
4. Sitten lisätään kidesokeria. Sen määrä voi vaihdella henkilön henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.
5. Banaanit kuoritaan ja leikataan satunnaisessa järjestyksessä. Totta, kappaleet eivät saa olla liian paksuja ja suuria mukavuuden vuoksi.
6. Hedelmät lähetetään kulhoon muiden ainesosien kanssa. Kaikki keskeytyy suurella nopeudella useiksi minuuteiksi. Sinun pitäisi saada homogeeninen paksu massa.
7. Suklaa murskataan joukkoon hieno raastin tai murskata terävällä veitsellä. Sillä ja muutamalla muulla banaaninpalalla voidaan koristella keksi ja itse kerma.

Joten muutamassa minuutissa voit kokeilla sitä itse uusi resepti juustomassaa keksikakkua varten. Sitä voidaan täydentää omilla ideoillasi ja keksiä mielenkiintoinen jälkiruokasuunnittelu.

Esitän huomionne reseptin erittäin herkullisesta mansikkakakusta juustomassalla. Tämän leivonnaisen pohjana ovat sokerisiirappiin liotetut keksikakut. Tein raejuustokermaa kotitekoisesta raejuustosta ja smetanasta, mutta kaupasta ostetutkin kelpaavat, rasvaprosentti riippuu makumieltymyksistä sekä sokerin määrästä. Jos törmäät kuivaan raejuustoon, sinun on lisättävä hieman smetanaa, sinun on tarkasteltava kerman koostumusta. Ja jos raejuusto on erittäin rakeista, pyyhi se siivilän läpi tai vatkaa se tehosekoittimella. Voit koristella kakun eri tavoin, tärkeintä on saada mielikuvituksesi päälle. Makeanhampani arvioi tämän kakun korkeimmalla arvosanalla, toivottavasti sinäkin pidät siitä. Aloitetaan!

Valmistele tarvittavat tuotteet.

Pese munat hyvin ja jaa ne valkuaisiin ja keltuaisiin.

Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää sitten sokeri osissa lakkaamatta vatkaamista. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa keltuaiset haarukalla tasaiseksi vaahdoksi.

Lisää keltuaiset annoksissa proteiinimassaan vatkaamalla sekoittimella vielä 2-3 minuuttia.

Lisää seulotut jauhot ja sekoita hyvin varovasti alhaalta ylöspäin lastalla. Taikinan tulee olla kuohkeaa ja ilmavaa.

Valmista uunivuoka. Peitä muodon pohja leivinpaperilla, levitä taikina.

Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista keksiä 30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Paistamisen aikana uunin luukkua ei saa avata, muuten kakku ei nouse.

Anna kakun levätä vuoassa 5 minuuttia, siirrä sitten ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.

Kun keksi jäähtyy, sinun on kypsennettävä sokerisiirappia. Tätä varten yhdistä vesi sokeriin kattilassa, sekoita ja lähetä tuleen.

Keitä pari minuuttia sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista siirappi lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Leikkaa jäähtynyt kakku 3 kerrokseen.

Liota kakut siirapilla.

Valmista kerma: yhdistä raejuusto, sokeri ja smetana.

Vatkaa kaikki vatkaimella kuohkeaksi. Jos raejuusto on liian rakeista, se on hierottava siivilän läpi tai vatkattava sauvasekoittimella. Sokeria voi lisätä oman maun mukaan, voit käyttää myös tomusokeria sokerin sijaan.

Pese mansikat hyvin, poista kanta. Leikkaa mansikat ohuiksi viipaleiksi. Laita kakku lautaselle ja voitele kermalla, levitä marjat kerman päälle.

Aseta toinen kakku ja toista toimenpide kerman ja mansikoiden kanssa. Kerää siten koko kakku.

Peitä kakun reunat ja pinta kermalla.

Ja nyt käynnistä fantasia ja koristele kakku. Koristelin kakun sivut lautasiksi leikatuilla mansikoilla ja päälle kokonaisia ​​ja puolitettuja marjoja. mansikkakakku valmiina juustomassalla. Lähetä se jääkaappiin 2-3 tunniksi (mieluiten yön yli), jotta se on hyvin liotettu ja valmis tarjottavaksi.

On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyisi palasta tällaista kakkua, varsinkin ne, joilla on makea hammas.

Nauti ateriastasi!

Kakku raejuustolla voikermaa on mahtava maukasta herkkua. Osoittautuu, että se on ilmava, herkkä ja uskomattoman kaunis, kuten tässä kuvassa. Etkö ole koskaan syönyt sitä vielä? On aika korjata tämä!

Kakun valmistaminen juustomassalla. Se on valmistettu juustomassasta. Tuote on erityinen, sitä voi syödä, vaikka levittää makeille kekseille tai leipäviipaleelle.

Hanki uskomattoman maukas ja yksinkertainen ruokalaji. Mutta neuvoisin sinua oppimaan artikkelistani kuinka tehdä juustomassaa kakun koristeluun juhlapöytä herkullisia kotitekoisia kakkuja.

Voit myös käyttää koostumusta paitsi kakkukerroksen lisäksi myös kakkujen täyttämiseen. Ja mielenkiintoisin asia on, että sitä voidaan soveltaa voileipiin ja välipaloihin. Juusto voidaan laimentaa sokerilla tai suolalla.

Ruoanlaiton perusperiaatteet

Keksikakun raejuustokerma eroaa muista kerroksista erityisellä tiheällä, paksulla koostumuksellaan.

Ennen kuin käytät juustoa, sinun on otettava se pois pakkauksesta ja sekoitettava. Vasta sitten juustoon voidaan lisätä muita reseptissä mainittuja tuotteita.

Pääsääntöisesti kondiittorit valmistavat juustomassaa kakkuun, jossa on gelatiinia, hunajaa, smetanaa, hedelmiä, marjoja ja erilaisia ​​​​tiivisteitä.

Voit tehdä koostumuksesta aromaattisemman lisäämällä vaniljaa tai aromia. Voit makeuttaa massan jauheeksi murskatulla sokerilla, erilaisilla siirappeilla, voit jopa laimentaa kermalla, cl. öljy.

Kun makea kerros on valmis, voit päällystää kakkukerrokset juustomassalla. Vaihtoehtoa ei ole suljettu pois - keittää kakku korien muodossa - tämä on ilmava jälkiruoka alkaen murotaikina, voit koristella kuppikakkuja juustomassalla, joista on tullut erittäin muodikkaita juhlavastaanotoissa.

Kakun kerros voidaan tehdä sellaiseksi kuin sielusi haluaa. Haluan todella tehdä kakun alkuperäinen koristelu kerman kanssa?

Ei hätää, syötä vain elintarvikevärit, ja kirkas massa on valmista keksiherkkua varten!

On myös levitteitä - nämä ovat suolaisia ​​voiteita. Niitä käytetään sämpyliin, voileipiin ja erilaisiin välipaloihin. On tapana täydentää niitä pähkinöillä, vihanneksilla, yrteillä, sienillä ja jopa punaisella kalalla. Joten vaikka herkullisia välipaloja ei tee kokkia emäntä.

On erittäin tärkeää tietää, että rahkakermakoostumusta ei voida säilyttää pitkään, ja siksi on parempi valmistaa herkku heti.

No, artikkelin teorian avulla ehdotan, että tulen loppuun saadakseni selville reseptit, jotka olen valmistanut valikoimassa erityisesti sinulle.

Voikerma "Juusto"

Se on askel askeleelta klassinen resepti hämmästyttävä kerma "Cheese" kermaisesta juustomassasta voin kanssa. Öljykoostumus on täydellinen kerros keksikakulle.

Sitä voidaan käyttää alla erilaisia ​​tyyppejä makeisherkkujen koristelu, mukaan lukien mastiksi.

Komponentit:

120 gr. voita (80 % rasvaa); 280 gr. TV. kermajuusto; vähän vaniljaa ja 90 gr. sokeria jauhe.

Keittoalgoritmi:

1. Voi tulee leikata paloiksi ja jättää lämpimään paikkaan hetkeksi. Vatkaa sen jälkeen vatkaimella ja lisää vanilja, sokeri. jauhe. Massasta tulee lumivalkoinen ja ilmava.
2. Tuon voitelevision. juustoa, mutta ei kaikkea. Keskeytän massan ja lisään loput. Voit myös lisätä koostumukseen erilaisia ​​makuja tai halutessasi väriaineita. Siinä kaikki, tuorejuustokerma on valmis käytettäväksi kotitekoisten kakkujen valmistukseen!

Kuten näet, kaikki on todella yksinkertaista!

suklaa kerma

Resepti osoittaa tuorejuuston ja smetanan valmistuksen. Hapankerman rasvapitoisuuden tulisi olla alkaen 30%.

Komponentit:

100 gr. suklaapatukat; 130 gr. sokeria jauheet; 200 gr. smetana ja 280 gr. raejuusto.

Keittoalgoritmi:

1. Pilkoin suklaan paloiksi ja laitoin kulhoon. Lisään 1 rkl. smetana ja lähetä kuivumaan vesikylpy. Kuumentelen niin, että massa on tasaista. Koostumusta ei kannata ylikuumentaa. Sekoitan hyvin.
2. Vatkaisin smetanaa ja sahin vatkaimella. jauhe. Laitoin ilmoitetun määrän raejuustoa kermaisen massan seokseen ja sekoitin uudelleen hyvin.
3. Lisään sulatettua suklaata raejuuston joukkoon. Keskeytän massan uudelleen vatkaimella.
4. Annoin juustomassan seistä 30 minuuttia kylmässä. Tämä on tarpeen, jos massa ei ole vaadittua tiheyttä. Siinä kaikki, voit käyttää sitä kakkukerroksessa, täyttämään kakkuja lasten lomalle.

Herkkä kerma juhlavaan lasten jälkiruokaan

Valmistettu kermasta ja televisiosta. juusto. Se sopii ihanteellisesti kuppikakkujen, kakkujen, korien ja muiden kakkujen koristeluun. Näiden komponenttien massan tulisi riittää koristelemaan herkkua.

Tällä kertaa kerma tulisi ottaa rasvapitoisuuden mukaan 30 %:sta. Loppujen lopuksi ne on lyötävä sekoittimella. Sitten raejuusto lisätään kerman koostumukseen ja komponentit sekoitetaan erittäin huolellisesti keskenään.

Komponentit:

120 gr. sokeria jauheet; 300 gr. raejuusto; 200 ml kermaa; 1 gr. vanilja; 1 pakkaus sakeuttaja (tarvittaessa voit tehdä ilman sitä).

Keittoalgoritmi:

1. Vanilliini ja sokeri. Sekoitan jauhetta. Jos haluat tehdä tiheän kermaisen massan, otan tässä vaiheessa käyttöön sakeuttamisaineen. Käyttöohjeet tulee kirjoittaa pakkaukseen.
2. Kaadan pakkauksen kerman kanssa kulhoon ja vatkan ne vatkaimella vaahdoksi. Otan käyttöön sokeriseoksen. jauhe ja vanilja, ja vatkaa uudelleen.
3. Laitan raejuuston kulhoon, sekoita niin, että koostumus on homogeeninen, jolloin se sekoittuu paremmin kermaan. Sekoitin mikserillä minuutin.
4. Tuon television. juustoa kermaan ja keskeytä vatkaimella. Sinun täytyy tehdä tätä minuutin ajan, ei enempää.
5. Annoin massan seistä kylmässä hetken. Nyt voidetta voi käyttää!

Creme brulee juustomassa ja kondensoitu maito

Tällä kertaa sinun on käytettävä keitetty kondensoitu maito rahkajuustokermakoostumukselle. Osta tölkki tavallista kondensoitua maitoa ja keitä se kotona. Ja laiskoille on vielä helpompi vaihtoehto - ostaa keitettyä kondensoitua maitoa kaupasta.

Komponentit:

280 gr. var. maitotiiviste; 50 gr. sl. öljyt; 300 gr. raejuusto.

Keittoalgoritmi:

1. Laitoin tuotteet pöydälle 30 minuuttia ennen kypsennyksen alkua, jotta ne tulevat huoneenlämpöisiksi.
2. Laitoin sl. öljyä tehosekoittimessa tai kulhossa, lisää 1 rkl. maitotiiviste. Leikkaa paljon.
3. Esitän loput kondensoidusta maidosta. Tuon television. juusto.
4. Nyt lisään vaniljaa ja esanssia, jotka olet valinnut henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan.
5. Valmis. Tiivistetystä massasta kerma on paksua, voimakkaasti tuoksuvaa. Voidaan käyttää heti kakkujen kerrostamiseen tai kakkujen täyttämiseen!

Kuten näette, raejuustosta tulee erittäin maukasta kermaa! Muista vain, että raejuuston tulee olla korkealaatuista ja tuoretta!

Suklaa-kahvijuustokerma gelatiinilla keksikakkuun

Raejuuston klassinen kermainen koostumus liivateella ei liota keksikakkukerroksia, ja siksi sitä on tapana käyttää lisäkerrokseksi.

Jotta juustomassa-suklaakerma-gelatiinikerrokset eivät leviä keksikakkuja puristettaessa, kakku on kerättävä erityiseen muotoon.

Anna sen sitten olla jääkaapissa yön yli. osoittautua herkullinen jälkiruoka kaikille vieraille!

Lisää neuvoja:

ennen gelatiinikerroksen levittämistä kannattaa antaa keksikakkuja liota vahvassa kahvissa.

Komponentit:

2 rkl. kerma (rasvapitoisuus alkaen 33%); 600 gr. raejuusto (ostettu rasva tai kotitekoinen); 20 gr. gelatiini (nopeasti vaikuttava rakeina); 100 gr. tummat laatat maitosuklaa; 0,5 tl vanilliini; 3 rkl sokeri (voi vaihdella kerroksen halutun makeuden mukaan); 60 ml valmista vahvaa kahvia.

Keittoalgoritmi:

1. Vaahdotan kerman, sinun on jäähdytettävä ne hyvin etukäteen. Lisään niihin sokeria (1,5 rkl).
2. Kaadan gelatiinia reilusti vedellä. Liuota vesihauteessa.
3. Jauhaan raejuuston kulhoon siivilällä, hieroin lopulla sokerilla. Esitän vaniljan, kahvin (muista siivilöidä), sekoita massa raejuustoon.
4. Sekoitan rahkan ja kerman. Esittelen raastettua suklaata, gelatiinia, sekoita.

Siinä kaikki, rahka- ja kahvikoostumuskerros on valmis, voit käyttää sitä kotona valmistettuihin jälkiruokiin.

• Jotta jälkiruoka ei ole mauton, kannattaa kakkujen päälle levittää hilloa happamista marjoista ennen kerroksen levittämistä.
• Tuoreet vadelmat tai mansikat voidaan täyttää raejuustovoideilla - lapset ilahtuvat tästä terveellisestä herkusta!
• Raejuusto on otettava korkealaatuista, aina tuoretta. On parasta käyttää kotitekoista raejuustoa, ja jos se on ostettu tuote, se on yksinomaan todistettu.

Uskon, että kun olet lukenut artikkelin loppuun, vähintään yksi kermaresepti kiinnostaa sinua, ja päätät ehdottomasti valmistaa sen kotona!

Oma videoreseptini