Valikko
On ilmainen
ilmoittautua
pää  /  Taikina / Cream Loy. Nopea kakku kerma. Kaikkein herkullinen kerma kakku "charlotte"

Cream Loy. Nopea kakku kerma. Kaikkein herkullinen kerma kakku "charlotte"

  • 400 ml. Banaanimehua (Tetrapakista)
  • 6 Plast.zhetelina
  • 100 g. Tila
  • 50 g. Helppo öljyä
  • pari tippaa Essentia Roma
  • 400 ml.Raster. Rauhallinen
  • 1p. Vanillina
  • 50 g. Sahara

Lämpömehu kermaöljyllä, kiehauta. Poista lämpöä, lisää rommi ja kömpelö gelatiini, jäähtyä jääkaapissa jäähdytyksen tilaan. Käytä kermaa sokeria ja vaniljaa. Yhdistä molemmat massat.
Olen kunnioittanut kakkuja kermalla ja laittaa banaanien viipaleet, kaikki ajattelevat, että nämä banaanit antavat tällaisen maun.

1 levy gelatiini \u003d 4G. Banaanit ennen kermapuvun asettamista ripottele runsaasti sitruunamehua.

ProteRovo-Custard

  • 4 proteiini
  • 70 ml. Keho
  • 200 gr. Sakara

Leikkaa siirappi vedestä ja sokerista, sekoittaen jatkuvasti.
Tarkista syrp on valmius niin, jos pudotat levyn pisaran ja kosketa pisaraa kuivalla sormella (huolellisesti kuuma) tai kuiva lusikka ja nosta sormea \u200b\u200bhitaasti pisarasta, tulisi venyttää "lanka" siirappista Sormi, se tarkoittaa siirappia valmis. Tärkeintä on oppia kokata se oikein, jos et vitsi, kerma on nestemäinen, jos ruoansulatuksen napsahtaa.
Siirapin kiehumisen aikana aina alussa, irrota huolellisesti kaikki sahars sivuilta.
Samanaikaisesti voit lyödä proteiinit, jotka alkavat voittaa pienellä nopeudella 1 minuutti, lisää nopeutta maksimaaliseen ja voittaa vahvaan vaahtoon, lisää 1 tl. Sah.pudras ja voittaa muutaman minuutin.
Siirappi ja proteiinit tulisi valmistaa samanaikaisesti.
Sitten ohut suihkutus siirappiin proteiineissa on jatkuvasti ruoskia keskipitkällä nopeudella, kun ne ovat siirtyneet siirappiin lisäämään nopeutta maksimiin ja voittamaan vielä 10 minuuttia.
4-5 min. Lisää ruoska loppuun asti, lisää kuiva lim. Hapot veitsen kärki.

Se on tärkeää siirapin kiehumisen aikana, jotta se voitaisiin välttää veden pisarat siirappiin.

Custard Coffee Cream

  • 300g voi,
  • 2/3 maitoa,
  • 1,5 sokerilasit,
  • 4 keltuaiset vasemmalle Meringue
  • 1 tunnin lusikka liukoinen kahvi

Keltuaiset, jauhaminen sokerilla, puuttua 1/3 kupillista maitoa ja laittaa päälle vesikylpy Tai hyvin pieni tulipalo.
Jäljellä oleva 1/3 kupillinen maitoa kiehumaan välittömän kahvin sekoittamiseksi.
Kahvi, jossa maito kaataa alkuun, kaataa munia ja kokata ennen paksuuntumista jatkuvasti sekoittaen.
Mass cool ja voittaa voita huonelämpötila.

Napoleon Custard

1 litra maitoa

  • 8 keltuainen
  • 1 kupillinen sokeria
  • 3-4 taulukko. Lusikat jauhot
  • esanssit at Will (minulla on vanilja) muutamia tippoja.

Jalkaa sekoitetaan sokerin kanssa homogeeniseen massaan, kaada maitoon ja lisää jauhot kiilalla homogeeniseen massaan ja sekoittaen maidon jäämiä. Kattila laittaa pienimmän tulipalon ja sekoittaen niin, että sitä ei polteta. Tuo kerma paksuuntumiseen.
Missään tapauksessa kiehua !!!

Vaniljakastike keltuaisilla kirsikkalla

  • 500 ml maitoa
  • 5 kelankelua
  • 3/4 kupillista sokeria
  • 1-2 ch.l. Vaniljauute
  • 2 rkl. Perunan jauhot (tärkkelys)
  • 1 rkl. vehnäjauho
  • 300 g voita tai margariinia
  • 3 rkl. Kaakaojauhe
  • 1 Säilytetty kirsikkapankki (ilman vettä grammaa 400), mehun tyhjennys ja lykkää

Kattilassa voit lyödä maidon kiila keltuaisilla ja sokerilla, lisää vaniljaa, jauhoja ja sekoita hyvin whin. Laita keskipalkki ja häiritse jatkuvasti kiehua. Älä lopeta keittämistä keittämistä ennen paksuuntumista. Tuloksena oleva pudusta jäähtyy.
Sekoitin voittaa öljy pomp. Yksi lusikka Lisää jäähdytetty pudusta ja kaakaota. Lopulta lisää kirsikkaa ja sekoita, jotta kirsikka voi rikkoa hieman.

Vaniljakastiketta munien kanssa maissitärkkelys

  • 2 lasillista maitoa
  • 2 st / l maissitärkkelys
  • 0.5 St Saharara
  • 2 keltta.
  • vanilja

Laimennetaan maissitärkkelys 0,5 s: n kylmässä maidossa ja sekoitettu sokerin, keltuaisten ja vaniljan kanssa.
Laita tuleen pienessä kattilassa 1,5 st maitoa ja kiehauta.
Kaada seos kuumaan maitoon ja sekoita jatkuvasti keskipitkällä tulessa, jotta kerma saadaan paksuuntumiseen. Älä keitä!
Jäähdytä pienellä liikkeellä sekoittimessa.

Vaniljakastike muna

  • 200 g voita
  • 1 muna
  • 1,5 rkl. maito
  • 1 rkl. Sahara
  • 1 pakkaus. vaniljasokeri
  • 1 TSP. Perunajauho
  • 1 TSP. jauhot

Sekoita peruna ja vehnäjauho ympyrässä, vähitellen laimennetaan 0,5 rkl. Kylmä maito niin, että ei ole kokkareita ja kaada seos 1 rkl: ssä. Kiehuttava maito, säilöntä, anna massa kiehua. Jäähdytetään jatkuvasti, niin, että kalvo ei muodosta. Öljy sekoittaa sokeri ja muna ja, lisäämällä vähitellen koko tl, ymmärtää jäähdytettiin maito massa, lisäämällä vanilja sokeria. Laita kerma jääkaapissa.

Vaniljakastike ilman munia

  • 1/2 kuppi sokeria (1 kuppi \u003d 250 ml)
  • 1 kupillinen maitoa
  • 1/4 kupillista jauhoa
  • vanilja
  • 125 g voita tai margariinia

Me sekoitamme sokeria jauhoja ja vaniljaa. Me jalostetaan maitoa niin, että ei ole kokkareita ja kokki sekoittamista ennen paksuuntumista ja puffeja. Viileä.
Kermanvärinen öljy on hyvin lyöty sekoittimella huipentuu ja vähitellen, jatkavat voittamaan, lisää vaniljakastiketta lusikalla. Lopullinen kerma laittaa jääkaapissa.

Custard Sea Buckhorn

  • 2 rkl. jauhot
  • ~ 4 rkl. Sahara
  • 2 munaa
  • 300 ml. Sea Buckhorn Juice, laimennettu vedellä 1: 1
  • siivu öljy (~ 30 g)

Sokeri sekoitus jauhot, lisää munia, hyvin sekoitusta (parempi kuin sekoitin), kaada meren kärki mehu, sekoita. Sekoittaen, kiehauta. Poista tulipalo, lisää öljyä, sekoita sen liuottamiseen. Kerman pitäisi olla hyvin makea.
Sopii kakkuja varten (kansi leikataan keksiä, sisältöä sekoitetaan kerma). Yleensä alkuperäinen käyttää appelsiinimehua, mutta yritin siirtyä paikalliseen suuntaan - se osoittautui maukasta.

Cansedum

  • 1 kondensoitua maitoa (kiehukaa 50 minuutista kolmeen ja puoli tuntia valinnaisesti)
  • 200 g voita
  • 1/2 kupillista maitoa
  • 1 rkl. l. jossa on iso liukujauho tai tärkkelys
  • 1 keltuainen.

Kerma. Tai voittaa tiivistettyä maitoa voilla ensimmäisessä vaihtoehdossa.
Joko sekoitusjauho (tärkkelys), keltuainen ja vähän maitoa homogeeniselle tilalle. Loput maitoa kiehuvat, yhdistyvät loput, laita pieni tulipalo ja häiritse kiehuvaa ja paksuuntumista. Sitten jäähtyä (voit vain voittaa sekoittimen, viileä välittömästi) ja voittaa sitten öljyn ja tiivistetyn maidon kanssa.

Mirror Chocolate Glasze

Peilin suklaan täyttö voidaan saada ilman CH. Syrope tai hunaja. Minulla ei ole mittasuhteita, aina silmällä. Temppu ei ota maitoa, kermaa tai vettä perustana, mutta hapan kerma. Sota kerma + sokeri + kaakao + suklaa - sekoittaminen kiehumaan ja kuori pari minuuttia. Hämmästyttävän loistava ja herkullinen fudge kakku.

Mirror Suklaa Icing kakkupinnoitteelle

  • 200g suklaa
  • 1/3 taidetta. kerma
  • 1/4 taide. vesi
  • 2 rkl. Nestemäinen glukoosisiirappi

Yhdistä kermakattien kattilaan, veteen ja glukoosi, kiehauta ja kaada kattilaan häiritsevä suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on täysin liuennut ja ottaa hieman sekoitettu sekoittimen tai kiilan kanssa ennen sujuvan lasin saamista. Kaada kakun pinta. Glase on peili loistaa ja pehmeä johdonmukaisuus.

Jogurtti-banana-suklaa kerma

100 grammaa kermapyöriä, lisää 100g banaanin jogurtti, sulanut suklaa laatta varovasti syömättä voittaa. Banaani jauhaa tehosekoittimessa ja myös varovasti kerma. Kerma on erittäin vakaa ja maukas.

Jogurtti kerma souffle

15 g gelatiini kaataa 50 ml kylmää vettä ja jättää 30 minuuttia, sitten lämmin vesihauteessa ennen gelatiinin liukenemista. 600 ml jäähdytettyä kermapyöriä pehmeisiin piikkeihin, kestää 3-4 rkl. Pitkä kerma ja sekoita gelatiinilla, kaada gelatiinimassa kermaan ja voittaa vakaisiin piikkeihin. 500 ml jäähdytettyä 2,5% jogurttia sekoitettuna kermavaahtoa lusikalla tai kiilalla.

Karamelli tai karamellikastike

  • 1 1/2 taide. Sahara
  • 1/3 taidetta. vesi
  • 1 TSP. Sitruunamehua
  • 2/3 taidetta. kerma
  • 2 rkl. SL. Öljy

Kattikannan sekoita sokeria vedellä ja sitruunamehulla.
Kiehua. Ruoanlaitto keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kostuttavat kattilan seinät märällä harjalla niin, että kiteet eivät ole muodostuneet. Heti kun siirappi muuttaa värin tummanruskeana, irrota tulipalo ja sekoita kiila, lisää kermaa (huolellisesti, kuuma siirappi, kun lisäät kylmää kermaa, voidaan ripustaa astioiden reunan reunaa). Puuttua asiaan voita ja jäähtyä huoneenlämpötilaan. Valmis karamellilla on maku pehmeästä iirisistä. Se voidaan tallentaa jääkaapissa suljetussa astiassa noin 1 viikon ajan. Ennen käyttöä hieman lämpimänä, koska Hän himmeä.

Caramel Cream

  • 350-400g kermaöljy
  • 1 jar keitetty tiivistetty maito
  • 700g karamelli vanukas tai vaihdon: vanilja vanukas karamelli siirappi.

Caramel Syrup: 0,5 St Saharaa ja vähän vettä, jotta sokeri vain kostutetaan sulamaan kattilaan ennen kultaisen karamellivärin ja anna juoda 5 minuuttia. Ota 1/2 osa siirappia ja sekoita samalla määrällä kuumaa maitoa, jäähtyä.
Vanilla vanukas kokki ohjeiden mukaan ja voittaa sen karamellisiirauksilla niin suhteessa, niin että karamellikasvu poistumisessa oli noin 700 g.

Jäljellä oleva karamellisiirappi voidaan liottaa.

Kerma eceriirille

Levitä munankeltuaiset (4 kpl) sokeria (3-4 s.
Tuo maito (1 kuppi) kiehua ja varovasti kaada munan seosta jatkuvasti. Cook 2-3 minuuttia.
Sitten sekoita vaniljasokeri (3 h. Lusikat), sekoita hyvin, peitä muovikalvolla ja anna sen jäähtyä 1-2 tuntia.
Lisää kermavaahtoa (1 kuppi) ja kiehauta uudelleen. Jos lisää taidetta. lusikallinen kaakao, sitten saat suklaavoide.

Kerma kerma

  • 2 rkl. kerma
  • 2 rkl. Sahara
  • 1 TSP. Vanillina
  • 2 levyt gelatiini (1 levy 3 g)

Voittaa 1 3/4 rkl. kerma sokerilla ja vaniljalla pehmeisiin piikkeihin. Liota levyt gelatiini kylmässä vedessä 3 minuutin ajan. Lämpö 1/4 taide. Kerma kuumaan tilaan (ei ylös kiehuvaan), purista kömpelö gelatiini ja sekoita sitä kuuma kerma loppuun liukenemiseen. Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja ruoskinta pienille kierroksille, kaada päämassan kerma. Lisää sekoittimen nopeutta ja voittaa vakaa piikkejä (se kestää muutaman sekunnin, riippuen sekoittimen tehosta).

Jos tarvitset kermaa kakkua varten, lisätään toinen 1 artikkeli ainesosien alkuun. hapan kerma.

Kermanvärinen kerma ja hapan kerma

(Kermantusaika on suuri, mikäli tarpeellistaa vähemmän, vähentää tuotteiden määrää kahdesti).

  • 450 ml kerma
  • 600-700 grammaa
  • 1/2 kupin sokeria
  • 1 STL vanilja tai brandy

Beat kaikki, lopulta lisää vaniljaa tai konjakkia.

Kermanvärinen kerma vadelmalla

  • 1 3/4 kuppia plus 2 rkl. Jäähdytetty teroitusvoide
  • 3 rkl. sokerijauhe
  • 2 TSP Vadelma Brandy (valinnainen)
  • 3/4 TSP Vaniljauute
  • 2 kupillista tuoretta vadelmia (voit jäädyttää ... sulatus, tyhjennysneste)

Kerma "Kanash"

400 g suklaata, 200 g kermaa, 2 rkl. Hunaja, 80 g voita, vähän rommia.

Kerma kiehua ja poistaa tulesta, lisää suklaata ja hunajaa, häiritse kiilaa suklaan täydelliseen liukenemiseen. Jäähdytetään, sekoittaen. Pehmennetty öljy voittamaan, kunnes äänenvoimakkuuden lisääntyminen ja lisääntyminen. Beat Chocolate Cream Mass, liitä voita. Hitaasti häiritsevät kermaa. Rumin on oltava sama lämpötila kuin kerma. Half Cream voidaan korvata maitolla.

Öljykermaa, jossa on tiivistetty maito ja kaakao

200 g pehmeä (ei vetää ylös !!!) Levitä kermaöljyä kattilaan. On 4 rkl cocoa, sekoita voita. Sitten kaadetaan 1 kondensoitua maitoa (ei keitettyä, tavallista). Me sekoitamme, se osoittautuu ruskean massan. Nyt otamme sekoittimen ja lyömme kermaa. Valmiuskriteerit - Väri muuttuu vaaleanruskeeksi, kuten kaakao maitoa.

Kermakotelo

  • 175 ml maitoa
  • 2 rkl. l. Stachmala
  • 1 muna
  • 1/4 taide. Sahara
  • 1 paketti gelatiini (15 g)
  • 1 TSP. Vanillina
  • 50 g suklaata
  • 1 rkl. Kaakaojauhe
  • 1,5 rkl. kerma

Cook Custard. Kun jäähdytys, lisää vanilin, sulatettu suklaa ja kaakao. Beat sileyden ja yhteyden varovasti kermavaahtoa.

Manu kerma kerma

  • 750 ml maitoa
  • 7 rkl. Manna Crupes
  • 200 g öljyä
  • 125 grammaa margariinia
  • 3/4 kupillista sokeria
  • juice, jossa on 2 sitruunaa

Kaatikkeessa kiehauta maitoa, lisää sokeria ja sekoita. Kaada kiehuvaa maitoa manna Kishu. Ja jatkuvasti häiritsee kokata muutaman minuutin paksuuntumiseen. Poista tulipalo ja viileä.
Voi ja margariini voittaa sekoittimen. Jatka voittamaan hieman pienen siementen ja sitruunamehun lisäämiseksi.

Kerma massa monivärinen hyytelö

  • 4 pakkaa hyytelöä, eri värejä ja makua (mansikka, oranssi, punainen herukka, sitruuna)
  • 250 ml 33% kermaa lyömään
  • 250 ml paksua hapan kermaa tai 500 ml. 30% hapan kerma

Valmista hyytelö ohjeiden mukaan, mutta pienempi määrä nestettä kuin ilmoitettu
Lopulta sinun pitäisi olla melko tiheä johdonmukaisuus.
Aseta jääkaappi, jäähdyttämiseksi.
Voittaa kerma ja hapan kerma ja asteittain esittelee mansikka hyytelöä, joka tuskin tarttui, eli sillä ei ollut aikaa kovettua. Kerma maalataan lempeä, vaaleanpunainen väri.
Jäädytetyt hyytelöt (kolme muuta), leikataan kuutioiksi, sekoita yhteen ja sitten siististi häiritse hapan kermamassaa.
Jaa kerma valmistettu keksi ja laita jääkaappi, jäädytettynä.

Kerma sitruunalla, joka perustuu semolina

Kypsennä semolina-puuroa 2 kupillista maitoa ja 3 ruokalusikallista mäntää. Viileä.
200 grammaa kermaöljyä sekoitetaan 1 kupilliseen sokeriin.
Grate 1.5-2 sitruuna rata pitkin ihoa ja lisätä jäähdytettyyn puuroa.
Samoissa osissa laittaa öljyä sokerin kanssa.
Vedä kerma ja aseta jääkaappi 20-30 minuuttia.
Sitten kerros 1,5-2 cm. Voitele kaikki kakun kerrokset, vuorotellen tummat ja kirkkaat kakut.

Kerma kerma

lasi hapan kerma + puolivä kuppi sokeria + 100 grammaa pehmennystä voita ... vielä ..

Creum-jogurtti

Rasannettu mökkijuusto "Quark" (tai kermainen brikettien), jos se on liian paksu, lisää sitten hieman vähärasvainen jogurtti (Kefir). Sokeri maistuu, aivan kuten aromi (voit ottaa sokeria karamellin haju). Me piiskasimme noin 10 minuuttia.

Kerma "TOFI"

  • 2/3 lasit rasvaa kerma,
  • 0,5 purkit keitettyä (3 tuntia) tiivistettyä maitoa
  • 150 g. Suklaa

Kerma kiehuu, lisää kondensoitua maitoa, kuori, sekoittaen, 2-3 minuuttia homogeeniseen massaan. Kaada hienontuneen suklansien seos, sekoita suklaan liuottamiseen, jäähdytä jääkaapissa, voita sekoittimen.

Sharlotte kerma

  • 250 voitta
  • 0,5 lasillista tuoretta maitoa
  • 1 kupillinen sokeria
  • 1 muna

Vanillin tai viina, konjakki makuun
Muna rikkoutuu sokerilla, lisää maitoa, sekoittaen jatkuvasti, kiehuvaksi, mutta ei kiehua. Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Öljy on lämmitettävä huoneenlämpötilaan. Öljy voittamaan vaahtoa, jatkossakin voittaa, lisää vähitellen jäähdytetty seos. Makuinen kerma Lycker, Vaniliini, Brandy jne. Voit lisätä kaakaoja, kahvia, muttereita.

Öljyvoide

Kermantusaika noin 1200 g.
8 proteiinia ja 450 grammaa sokerin lämpöä alhaisessa lämpöä, sekoittaen (paremmin vesihauteessa), lisää suolaa, puristusta ja katsella sitä, että kaikki ei polteta, sekoita! Heti kun sokeri liukenee irti tulesta ja aseta se kuivaksi.
Tällä hetkellä voitte 600 gramman kermainen öljy kermatilaan. Heti kun proteiinit sokerilla jäähdytetään, lyö ne tiheisiin piikkeihin,
Ja lisää kermaöljyä lisätä ne niihin, massa kasvaa noin 3 kertaa.
Silti kerma voittaa, kunnes se tulee loistaa. Ja sitten käyttää tätä kermaa toiveina, ja se vie maalia ja kuivua ja nestettä ja lämpöä yleisesti kerma kaikissa tilanteissa!

Ja sama kerma pieniä muutoksia suhteessa

4 proteiinia sekoitetaan 220 g: n sokerijauheesta ja laittaa vesihauteeseen ennen SAKH.PARS: n liuottamista, irrota kylvystä ja lyö sekoittimella 5-6 min - se osoittautuu pörröinen valkoinen massa, 330g huoneenlämpötila kermaöljy leikataan 10 kpl Ja jatkuvasti voittamaan 1 kappaletta ensin, kerma on nestemäinen, mutta kun viimeinen pala alkaa paksua, voit laittaa kupin kermalla, jossa on kylmä vesi.
Kerma on hyvä keksikerrokselle ja koruille ja alle mastiselle.
Huomautukseni: Jos öljy on keltainen väri - kerma on hieman keltainen sävy, jos valkoinen öljy - kerma on lumivalkoinen.

Kerma suklaavoide

  • 2 lasillista rasvaa (\u003e 30%) kermaa (0,5 l.)
  • 250 g. Suklaa leivontaan

Kermanvärinen lämpö melkein kiehuu, kaada ne suklaa suklaata, sekoita kunnes täydellinen liukeneminen. Jäähdytä ja aseta jääkaappi yölle. Voittaa rehevä kerma massa.

Raejuusto

Viime aikoina "keksitty", hyvä kerma - herkullinen, pitää lomakkeen, ei virtaa hyvin. Minkä tahansa rahka (Otan vaniljan) lämmetä ja sitä sekoitetaan hapan kerma (tällaisissa mittasuhteissa satunnaisen kerman koostumuksen saamiseksi). Tein pannukakkuja, joten lisäsin päärynäleikkauksen koteloon, mielestäni kakku kerros menee ja tietenkin sinun on lisättävä mitään sisustusta.

Tryffeli kerma

  • 450 g suklaata
  • 750 ml kermaa

Sept hieno suklaa. Lämmitä lähes kiehua 250 ml kermaa ja kaada ne suklaata, sekoita, kunnes saadaan homogeeninen sileä massa (ganasha). Cool 10-15 min. Loput 500 ml kerma voittamaan pehmeät huiput ja 3 vastaanottoa häiritsevät varovasti suklaan massaa.

Suklaa lasi kakku

  • 2 T.L. Sakhara
  • 1. ST.
  • 1 rkl. Smettanes
  • 2 hl. Kaakao.

Sekoita kiehauta, jäähtyä hieman ja kaada kakku.

Suklaavoide

300 g suklaata
1 rkl. Kerma

Tuo kerma melkein kiehua ja kaada ne hienoksi suklaata. Viileä, hieman voittaa sekoittimen.

Suklaavoide

  • 150 g katkeraa suklaata
  • 2 rkl. Kerma

On parempi aloittaa keitto päivässä ennen kakun kokoamista. Rakenna kerma melkein kiehua ja kaataa ne pois suklaasta. Jäähdytetään jääkaapissa muutaman tunnin (ja jopa parempaa koko yön). Päivänä kakku, voitte kerma vakauteen.

Suklaa Muss

  1. 4 pieni keltuainen
  2. 80 ml siirapia (25 g sokeria ja 25 ml vettä)
  3. 200 g suklaata
  4. 300 ml kermaa lyömään

Valmista suklaan mousse. Voittaa keltuaiset. Tuo sokeri ja vesi 120 gr. C, kaada keltuaiset ja jatka, kunnes se jäähtyy. Sulat suklaata ja sekoittaen, kaada telineiden seokseen. Beat kerma ja sekoita suklaa-seoksesta. Viileä.

Suklaavoide

500ml Cream + 400gr Chocolate (Otan maidon huokoisen Tiramisu Maku, maku on erinomainen)

Vaikutus

Impregnointi biscuit sitruunalle

  • 2 rkl. kiehuvaa vettä
  • juice 1 sitruunapuristus
  • 2 rkl. Sahara
  • 1 pullo olemus, voi olla sitruuna

Sekoita sokeri. Viileä.

Kyllästys konjakki ja kirsikka

Cupissa kaada noin 1/3 kirsikka mehua, lisää 1-2 rkl. Sokeri, 3-4 rkl. Konjakki ja teeskentele vesi-inhotti Subregnoinnin kokonaismäärä oli noin 1 kuppi. Impregnoinnin määrä lasin monikerroksisen kerroksen, jos teet yhden kakun, puolet osa voi riittää.

Tässä on neuvoja, jotka auttavat sinua kokki karamellia.

* Karamelli, kuten suklaa, vaatii kärsivällisyyttä ja suorittaa joitain tarvittavia ehtoja.
Ensinnäkin, älä yritä kokata sitä tavanomaisessa kattilassa. Astioiden tulisi olla ruostumattomia ja välttämättä paksu pohja (yhtenäinen lämmitys, muuten sokerilämpötila nousee nopeammin kuin se liukenee, mikä johtaa näiden simpukoiden muodostumiseen, jotka eivät pääse eroon).

Toiseksi kaikki tulisi esiintyä keskilämmöllä, kun sekoitetaan vain siihen saakka. Tämän jälkeen on mahdotonta häiritä. Sinun tarvitsee vain tehdä veden vettä kattilaan.
Pohjimmiltaan vaatii 7-10 minuuttia karamellin kokki, se riippuu liesi. Jos sinulla on enemmän aikaa tuoda siirappi karamellin värille, älä paniikkia, anna sen kokata.
Ja mikä tärkeintä olla erittäin varovainen (niin, ettei polta), kun lisätään kermaa (välttämättä huoneenlämpötila), koska Massa alkaa hyvin aktiivisesti ruskea.

* Häiritä karamellia, se on välttämätön vain yhdellä tavalla! Nyt, jos aloitti myötäpäivään, jatka sitten välitä loppuun asti. Ja kerman pitäisi olla huoneenlämpötila.

Mikä kerma on parempi tehdä ruoho, kori, villa, ruusu

Pidän ganash 1: 1 (jäähdytetty ennen sisustusta), proteiiniöljyn kerma, työskentelee hänen kanssaan välittömästi.
Kasvisvoide + tiivistetty maito. 200 grammaa kermaa 150 grammaa tiivistettyä maitoa. Lisää tiivistetty maito, kun kerma keräämään vahvaan vaahtoon. Kerma toimitetaan elastinen, istua helposti ja ei halkeile. Makeispussissa asetetaan hieman, loput voidaan pitää jääkaapissa, vähitellen päällekkäin sieltä. Voit huoneenlämmössä koristeen aikana säilyttää kerma, jos se ei ole kuuma huoneistossa.


Cake Cream on olennainen osa jälkiruokaa, sillä voit koristella herkkua tai piilottaa pieniä leivonnaisia \u200b\u200bpuutteita. Oikean täytteen valinta, voit kyllästää kakkuja, tehdä lisäkerroksen tai luoda epätavallinen sisustus tuotteen pinnalle.

Kuinka kokata kermaa kakkuun?

Cake Creamin reseptillä on monia vaihtoehtoja ja valmistella se eri pohjalta. Yksinkertaisten suositusten mukaisesti tiedät, mikä täyttö sopii keksejä, hiekkaa, hunajaa tai pannukakkuja.

  1. Valmistaudu nesteperusteen täyttämiseksi - nämä ovat kaikenlaisia \u200b\u200bvaniljakastike, tiivistetty maito, mökkijuusto tai hapan kerma. Niiden käyttö, se ottaa mahdollisimman vähän siirappia, pehmennyskakkukerroksia.
  2. Jos sinun täytyy tehdä paksu tiheä kerros Korzhi, öljy, kermainen tai juustovoide Kakku.
  3. Kevyt kerma kakku-proteiinille. Asianmukaisella valmistuksella sitä voidaan käyttää Korzhin väliseen kerrokseen ja jälkiruoan pinnan koristeluun.
  4. Chocolate Cream Ganash kakku voi toimia kyllästämällä ytimiä ja laskeja pinnan suunnittelussa. Tällöin sinun on otettava huomioon suklaan laatu, suurempi kaakaopapujen sisältö koostumuksessaan, sitä paksu kerma muuttuu.

Kerma kakkuun, jossa on tiivistetty maito


Kermavoide, yksinkertainen resepti, jonka kuvataan edelleen, voidaan valmistaa. Ei tarvitse voittaa, valmistaa tai viileää. Kaikki komponentit sekoitetaan ja käytetään nimittämällä lähes välittömästi. Tällainen täyttö on täysin kyllästetty millä tahansa kakkuilla: keksi, hiekka, puff ja ylimääräinen kyllästys siirappi on mahdollista ja ei tarvitse.

Ainekset:

  • keitetty tiivistetty maito - 1 b.;
  • kermainen öljy - 150 g;
  • vanilja ja kaakao at Will.

Ruoanlaitto

  1. Öljy ottaa sekoittimen, kaadetaan kondensoitua maitoa.
  2. Lisää vanilja ja kaakaojauhe. Valmistaudu kakkuun jälleen ja viileä 15 minuuttia.

Täydellinen kerma kohtaa kakku - ganash. Se jäähdyttää hyvin ja putoaa täydellisesti pinnalle. Niitä voidaan käyttää ennen pinnoittamista jälkiruoka-mastista. Valmistuskäyttöön tumma suklaa Korkeat kaakaopavut. Jos pinnoite olisi valkoinen, vähentää kerman osuutta, joten ganash paranee.

Ainekset:

  • suklaa katkera - 100 g;
  • kerma - 100 ml;
  • sokerijauhe - 50 g

Ruoanlaitto

  1. Shoolaatti tauko pieniksi paloiksi, laita kulhoon.
  2. Sill, lämmitä kerma jauheella, älä kiehauta.
  3. Kaada kerma suklaalle, odota, kunnes se sulaa, sekoita.
  4. Ennen käyttöä kerma on samanaikaisesti tunti jääkaapissa.

Epätodennäköinen kakku on paksu, tiheä ja erittäin valkoinen. Perinteisesti se valmistellaan muscarponesta tai Philadelphiasta, jos tällaista juustoa ei voi ostaa, voidaan käyttää mitä tahansa käytettävissä olevaa kerma-cheizia. Tämä kerma sopii täydellisesti "alasti" suklaa cortex kakkuja.

Ainekset:

  • mASCARPONE - 500 g;
  • kerma 33% - 200 ml;
  • sokerijauhe - 50 g;
  • vanilliini.

Ruoanlaitto

  1. Kylmä kerma sekoittimella tiheään piikkeihin, pumpataan jauheella.
  2. Laitteen toiminnan jatkaminen lisää juustoa ja vanilliinia.
  3. Piiskaa homogeeninen ja sileä rakenne.

Easy I. ilmavoide Kakkujen kermavaahteesta on täydellinen, jos se merkitsee kaiken tuotteen käsittelysääntöjä. On tärkeää seurata, että kerma ei tuoksua eikä muuttanut öljyä. On mahdollista käyttää kasviperäistä tuotetta, se on hyvin lyöty, mutta maku on hieman näytetty, lisää pieni sitruunahappo maku tasapainoon.

Ainekset:

  • kerma ruoskalle - 500 ml;
  • sokerijauhe - 100 g;
  • lemonihappo - 1 pieni puristus.

Ruoanlaitto

  1. Kylmä kerma Whipping sekoittimen suurilla kierroksilla.
  2. Lisää jauhe I. lemonihappo.
  3. Kerma kakku on lyöty ennen tiheiden stabiilien huippujen muodostumista ja välittömästi käyttötarkoituksessa.

Sopii täydellisesti hiusrepsi varten pinnake kakku. Se menee kohtalaisesti tiheään, pehmeään ja erittäin maukasta. Jos perusta ei ole liian makea, lisää sokerijauhe paljon. Älä käytä kiteistä sokeria, se liukenee kermaan ja johdonmukaisuus vapautuu kovin houkuttelevammaksi, enemmän nestettä. Mökkijuustoa pitäisi olla sileä, ilman jyviä, pyyhi se seulan läpi.

Ainekset:

  • hurd-massa - 400 g;
  • sokerijauhe - 100 g;
  • vanilliini;
  • kermainen öljy - 150 g

Ruoanlaitto

  1. Pehmeä öljy hiki jauhe ja vanilja ennen massaa. On saatava valkoinen rehevä kerma.
  2. Lisää mökkijuustoa jatkamalla sekoittimen kulkua.
  3. Sileä valkoinen kerma tulee jäähtyä tunnin ajan ennen käyttöä.

Suosituin kakku kerma maito - vaniljakastike. Jauhot lisätään usein Thundrance, mutta voit käyttää Ranskan täyttötekniikkaa. Hän paksanee keltuaisten panimoista johtuen siitä, että se osoittautuu hyvin lempeäksi, sileäksi. Haluttaessa se voidaan tehdä suklaata lisäämällä resepti yhdelle kaakaojauheeseen.

Ainekset:

  • maito - ½ rkl.;
  • sokeri - 1 rkl.;
  • kermainen öljy - 180 g;
  • keltuaiset - 3 kpl.

Ruoanlaitto

  1. Jakaa keltuaiset sokerilla rehevälle massalle.
  2. Anna maito, laita astiat vesihauteeseen.
  3. Lämmitä massaa, sekoittaen jatkuvasti, odota, kunnes kerma pakeutuu.
  4. Pehmeä öljy on lyöty Pomp, vähitellen kaadetaan kerma ja sekoitetaan edelleen homogeeniseen massaan.
  5. Kermaa käytetään jäähdyttämään.

Tämä yksinkertainen kakku-kerma on toinen nimi - Kurd, Cook se on hyvin yksinkertainen. Tämä ihastuttava täyttö muuttaa erinomaiset kakut. Valmistuksen tekniikka on samanlainen kuin vaniljakastike, vain sen seurauksena se tulee helpottamaan, ei rasvaa eikä täysin ilmeistä. Hän selviytyy täydellisesti Cortexin kyllästämisestä ja koristele jälkiruoka, jota he eivät onnistu, ottaen huomioon hänen kevyen tekstuurinsa.

Ainekset:

  • lemon - 2 kpl.;
  • sokeri - 100 g;
  • kermainen öljy - 70 g;
  • muna - 2 kpl.

Ruoanlaitto

  1. Irrota keltainen kerros Zestin matala rata.
  2. Purista mehu, rasitus luut ja kakku.
  3. Sekoita mehu zest, lisää sokeria ja munia, voittaa.
  4. Laita säiliö vesihauteeseen, sekoittaen kiehua 10 minuuttia, kunnes massa paksuuntuminen.
  5. Lisää öljy, sekoita.
  6. Delicious Cake Cream on valmis käytettäväksi jäähdytyksen jälkeen 2 tuntia.

Herkullinen ja rikas voidaan tehdä nestettä kyllästää kakkuja tai tiheää ja käyttää lisäkerroksena Korzhin välissä. Siru ennen käyttöä sinun täytyy jauhaa kahvijatimellä tai tehosekoittimella, joten kerma vapautetaan yhtenäisemmäksi. Määritetystä numerosta ei ole monta kermaa, mutta riittää täyttämään kolmen kakujen kakku.

Ainekset:

  • valkoinen suklaa - 100 g;
  • kerma 33% - 100 ml;
  • coconut Chips (pieni) - 100 g;
  • voi kerma - 100 g;
  • sokerijauhe - 50 g

Ruoanlaitto

  1. Sulaa suklaata.
  2. Käytä öljyä jauhemaisen sokerin kanssa.
  3. Kun kerma rehevään sakeuteen, syötä vähitellen öljymassas ja sulatettu suklaa.
  4. Sammuta laite, kirjoita kookospähkinät, sekoita lusikka.
  5. Ennen käyttöä kerma on rikki jääkaapissa kelloparin aikana.

Katkaisun koristeluun valmistautuu Sveitsin teknologiaan. Merenga, joka johtuu valosta, hieman johdonmukaisuudesta, mutta samalla täydellisesti pitää muodon. Tämä kerma on täydellinen dessertin koristeluun muun muassa se tulee epätavallisen maukasta ja täysin vaatimaton. Jos haluat maalata sen kirkkaalla värillä, käytä geeliväriaineita.

Ainekset:

  • proteiinit - 4 kpl;
  • sokerijauhe - 200 g;
  • lemonihappo - 1/4 h. L.

Ruoanlaitto

  1. Laita malli vedellä höyrysaunaan tulessa.
  2. Voittaa kulhoon proteiinit ennen vaahtokannen muodostumista. Laita vesihauteeseen ja jatka voittaa, sokerijauhetta.
  3. Voittaa, kunnes massa erotetaan pohjasta.
  4. Poista lämpöä, heittää sitruunahappoa, jatka sekoittimen toimintaa vielä 5 minuutin ajan.
  5. Cake Decoration Cream on valmis käytettäväksi heti, kun se täysin jäähtyy.

Voit rakentaa monimutkaisia \u200b\u200blukuja pinnalle, tarvitset paksun kerman kakkulle. No, tällaisen tehtävän, proteiinin kerma, öljy, ganash tai juusto, joka perustuu Mascarpone-poliiseihin. Rekisteröinti tarvitset erityisen varaston - pussin suuttimilla ja spatuleilla. Casting Cream on parempi geeliväri, ne ovat kirkkaampia ja tasaisesti liuennut.


Miten koristelet omalla kädet kermakakun kanssa?


Kevyt kakku koriste


Cake Cream on erityinen kulinaaristen taitojen luokka. Hienosti koristeltu kakku yhdessä lempeä kerma Se tulee todellinen mestariteos. Kysymys on monimutkainen ensimmäinen silmäyksellä, miten valmistella kakku kerma tulee melko toteuttamiskelpoiseksi, jos noudatat yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä ja seuraa yksinkertaisia \u200b\u200bsuosituksia.

Vaniljakastike

Ecliirsin maku ja raikkaat putket, joissa on vaniljakastike kaikille lapsuudesta lähtien. Klassinen resepti Tämä herkku ei muutu monien vuosien ajan, mutta sen valmistelussa on monia muunnelmia: Caramelin vaniljakastike, suklaa, öljy ilman munia jne. Custard Cream sopii puhaltaa leivonnaiset ja hiekkakakut, pullat ja kakut.
Joten perinteinen resepti.

Ainekset:
. 1/2 kupillista sokeria;
. 1 kupillinen maitoa;
. 2 keltuaista;
. 1 rkl. Vehnäjauho;
. Vaniljasokeri tai vanilliini.

Ruoanlaitto:
1. Me laitamme maitoa pieneen tulipaloon ja kiehumaan.
2. Vaikka maidon kiehuu, esiasennetut keltuaiset keltuaiset jauhot, sokeri ja vaniljasokeri. Huolellisesti hiero.
3. Kaada hieman kylmä maito keltuaisille. Koko ajan minä sekoitan ja älä kerää tavata kokkareita.
4. Me laitamme maitoa keltuaisilla uunilla ja keittämällä ennen paksuuntumista. Tyypillisesti menettely kestää 5-6 minuuttia.
Missään tapauksessa ei jätä kermaa vartioimatta, koko ajan sekoittaminen ja erillään astioiden seinistä.
Ruoanlaitto vaniljakastike Se riittää yhdessä maidon kanssa sulattamaan mustaa suklaata, ja kun maitoa lisää maitoa keltuaiseen ja enemmän ja tarkemmin sekoittamaan kaiken.

Voide kerma

Kermanvärinen kerma sopii kaikentyyppisiin kakkuihin, mutta erityisesti kevyesti yhdistettynä bisciful Korzhi. Tarjoamme 2 vaihtoehtoa tähän kermaan: Charlotte ja tiivistetty maito.
"Charlotte" Cream, tarvitset:
. 2/3 kupillista sokerihaa;
. 1 kupillinen maitoa;
. 1 rkl. Vehnäjauho;
. 250 g. Voi.

Huomaa: Öljy on otettava GOST: llä, on mahdotonta korvata se leviämällä tai margariinilla.
Ruoanlaitto:
1. Laita kermainen öljy jääkaapista ja anna hänelle vähän "fatter". Öljy on helppo valmis, mutta älä indeksoi eikä virtaa.
2. Valmistamme vaniljakasvysuoja - kiehua maitoa, liuottaa sokeria siihen ja viileä. Pienessä määrällä kylmää maitoa laimennetaan jauhot varren tilaan ilman kertakäyttöä ja kaada sitä keitettyä maitoa. Jälleen kerran tuo sekoitus kiehuvaksi, sekoittaen jatkuvasti.
3. Jätämme vaniljakastike jäähtyä, leikkaa kermaista öljyä kuutioilla ja aseta astiat syvällä puolella.
4. Tuomme sekoittimen öljyn erittäin hitaasti tilassa homogeenisen massan (kirjaimellisesti muutaman sekunnin).
5. Nyt lisää öljyä 1 rkl ja sekoittimeen suurilla nopeuksilla, koputtamalla kerma.

Kermanvärinen kerma, jossa on tiivistetty maito

Kermainen kerma, jossa kondensoitunut maito valmistelee paljon helpompaa. Kaikki, mitä tarvitsemme, on pakkaus kermaöljyä ja 1 kondensoitua maitoa.

Ruoanlaitto:
Valmistelun periaate on samanlainen kuin Charlotte kerma, vain vaniljakasvennuksen sijasta lisätään tiivistetty maito voivan homogeeniseen massaan. Kerma on valmis, kun se voidaan helposti erottaa seinistä ilman jälkiä.
Aromatisaattorina kermakerhoa varten voit käyttää teelusikallista romania, likööriä, brandya, hedelmän olemusta. Jos tavallisen kondensoituneen maidon sijaan keitetään, sitten todellinen kerma-brulet on jalo kultainen sävy.

Proteiinivoide

Monien kermatyyppien valmistuksen jälkeen, jossa käytetään vain keltuaisia, proteiinit pysyvät jääkaapissa. Tarjoamme käyttää niitä koristeluun makeiset lempeän ja keuhkojen muodossa proteiinivoide tai meringue.
Ainekset:
. 4 proteiini;
. 1 kupillinen sokerijauhe;
. sitruuna.
Jos proteiinit sinulla on enemmän ainesosia suhteessa.

Ruoanlaitto:
Ihanteellisesti, jos proteiinit esisetokset jääkaapissa, esimerkiksi päivässä. Mutta se riittää jäähtyä ne hyvin ennen käyttöä. Tarkista, onko Squirrelsin keltuinen pudotus ei piilossa, koska sillä ei ole kaikkensa.
1. Proteiinit kaadetaan astioihin, joissa on korkeat reunat.
2. Lisää muutama tippa sitruunamehua.
3. Beat tiheä vaahto. Se on helpoin tehdä se sekoittimesta, mutta jollakin huolellisuudella tulos ei ole pahempi haarukalle.
4. Määritä proteiinien valmius: niillä on lusikka ja ei pudota, ja kun käännät astiat, massa ei virtaa seiniä pitkin.
5. Nyt voit lisätä sokeria: pienet osat teelusikalla, jauheet jauhetta proteiineihin. Jatkamme jatkossakin ja seuraamme johdonmukaisuutta. Valmis Se tulee paksu, vetämällä ja loistava, tiukasti sekoittimen valkoisissa.

Hapan kerma

Kerma hapan kerma pidetään ravinnossa, ei ole öljyä tai rasva-kermaa. Helppo ja erittäin maukas, se tulee kaikkiin liitetiedostoihin, jotka ovat välttämättömiä lasten leivonnassa.
Ainekset:
. 0,5 kg hapan kermaa;
. 1 kuppi sokeria.

On parempi ottaa hapan kermaa 15% rasvaa, ihanteellinen 20 - 25%, joten kerma muuttuu enemmän. On mahdollista poistaa ylimääräinen neste hapan kermasta ja on mahdollista lisätä sen tiheys yksinkertaisella isoäitillä: Pois seulalla puhtaalla pyyhkeellä ja vuotaa se hapan kerma, sitoa solmu ja jätä yöksi jääkaapissa .
Ruoanlaitto:
1. Asettelu hapan kerma kulhoon.
2. Lisää sokeri ja lyö huolellisesti. Somella kerma, ilmakuplat muodostavat ja nostavat äänenvoimakkuutta useille senttimetreille. Sekoitin, tämä menettely kestää vähintään 15 minuuttia, haarukalla tai horjulla paljon muuta.
Jos hapan kerma voitele kakku ja laita se jääkaapissa muutaman tunnin kuluttua kerma muuttuu lasiksi.

Walnut kerma

Walnut kerma sopii hunaja- ja keksi kakkuja varten.

Ainesosat :
. 250 g. saksanpähkinät;
. 400 ml rasva-kermaa (vähintään 30%);
. 1 kondensoitua maitoa (keitetty).

Ruoanlaitto:
1. piiskaa kerma sekoittimella noin 3 minuuttia (on tärkeää, ettei tappaa).
2. Lisää tiivistetty maito pieniin osiin, sekoitetaan edelleen.
3. Ennalta kuivataan pähkinöiden paistamiseen, jauhaa laasti ja lisää kerma.
4. Me voitamme kerman homogeeniseen massaan 2 minuuttia ja lähetä jääkaappi 30 minuuttia.
Kerma on valmis. Jos haluat, pähkinöitä ei voi puristaa, vaan leikata useisiin pylväisiin tai jättää kokonaislukuja.
Kuten näette, kokki kerma kakku kotona on hyvin yksinkertainen, vain tarkka resepti ja halu tarvitaan. Ole hyvä, rakkaasi makea, menestys kulinaarisessa työssä!

Herkullinen kerma biscuit kakku - juhla-jälkiruoka. Jopa ihanteelliset kakut voivat helposti pilata epäonnistuneita impregnointia. Parhaat reseptit Alla on julkaistu keksien herkkuja.

Ainekset: Fat pentueet lehmänmaito., 2,5 rkl. Lusikat korkealaatuiset jauhot, vaniljasokeri maun ja lasillisen tavallisen valkoisen, puolet standardipakkauksesta kermaöljyä, 5 pöytämunaa.

  1. Munat kaikkien irtokomponenttien kanssa on höyrystetty homogeenisuuteen. Seoksessa ei pitäisi olla jopa pienimmät kokkareita.
  2. Kattikannan, jossa on kerääntyneitä ainesosia, kylmä maitoa kaadetaan. Seosta keitetään jatkuvasti sekoittaen 3-4 minuuttia.
  3. Lähes valmis kerma lisää alennettua öljyä.

Se on pysähtynyt sekoittimella hitaimmalla nopeudella.

Resepti ruoanvalmistukseen

Ainekset: 260 ml keskipitkän rasvan hapan kermaa, täydellinen lasillinen tavallinen sokeria (liukumällä) ja vaniljapussi, 1 tl sakeutusaine.

  1. Valmistella yksinkertaisin hapan kerma kerma keksi kakku, sinun on asetettava syvälle kulhoon valmiiksi jäähdytettyä maitotuote.
  2. Somea kerma on lyöty sekoittimella hitaimmalla nopeudella ja rinnakkain siinä ohut virtaava sokerihiekka. Sen kiteinen on liukenee täysin massassa.
  3. Tuoksuva vaniljasokeri lisätään. Seos tarttui edelleen tiheyteen.
  4. Jos kerman johdonmukaisuus ei sovi isäntänä, tilanne voidaan korjata. Mutta tämä ei ole pakollinen vaihe. Kun lisäämällä sakeutusaineen, massa on toistuvasti kerma.

Kun aivokuori on sijoitettu tällaiseen kermaan korkealaatuiseen kyllästämiseen, niiden tulisi olla vähintään 5-6 tuntia.

Mökkijuusto kerma kakku

Ainekset: 80 g voita, 440 g jauheen sokeria, vaniljauutetta (5-7 g), 320 g lihavoitu mökkijuustoa.

  1. Hitaasti nopeudella sekoitin yhdistää kaltevuuden öljy, mökkijuusto ja vaniljauute. Paino teroitetaan, kunnes se muuttuu reheväksi ja homogeenisimmaksi.
  2. Seuraavaksi sekoitin korvataan lusikalla. Minimaaliset osat seoksessa Sokerin jauheen sokeri. Tämän jälkeen Whipping Mixer toistetaan. Laite on tarpeen toimia vähintään 2,5-3 minuuttia.

Tällaiselle resepti Curd Creamille keksi kakku, se osoittautuu hyvin ilman ja valon.

SkLitch-kerros kakkulle

Ainekset: 120 ml suodatettua vettä, sokerihiekka, proteiinit kolmesta kana yaiitz Luokka C1, 1 rkl. Lusikka tuoretta sitruunamehua.

  1. Ensin hiekka on täynnä määritettyä vettä. Hidas tulipalo maisemissa on valmistettu sokerisiirappi. Kun se on täysin valmis, se pystyy helposti rullaamaan pallon massasta.
  2. Rinnakkaiset proteiinit ovat täynnä tiheää vaahtoa. Niihin lisätään sitrusmehua.
  3. Välittömästi tulen poistamisen jälkeen siirappi ja vakio sekoittaminen viedään kermaproteiineihin.
  4. Seuraavaksi meidän on jatkossakin voitettava täydelliseen jäähdytykseen. Nopeuttaa prosessia osoittautuu, aseta säiliö kerma kulhoon jäävedellä.

Heti kun massa jäähdytetään, voit jättää kakkuja.

Biscuit Cake Jogurtti kerma

Ainekset: 420 ml alhaista rasvaa jogurttia, ¾ standardi lasi keitetty kylmä vesi, 1,5 rkl. Lusikat Gelatin jauheessa, puoli kuppi marja siirappia tai nestemäistä hilloa.

  1. Gelatiinia kaadetaan vedellä, sitä sekoitetaan ja jätetään vaatimukseen 15-20 minuuttia. Yleensä pakkauksessa yksityiskohtaiset ohjeetKuinka tehdä se oikein.
  2. Turvotustuote siirretään luurankoon, kaadetaan siirappiin tai tukokseen ja kuumenee vähimmäispalossa. On välttämätöntä jatkuvasti sekoittaa komponentteja ja varmistaa, että kaikki jyvät liukenevat.
  3. Massa, joka jäähdytetään kehon lämpötilan ympärille on kytketty jogurttiin ja on aktiivinen kiila.

Kakuja voiteltavat tuloksena olevan jogurtin kerman, tulisi olla huoneenlämpötilassa pari tuntia.

Kuinka kokata suklaata?

Ainekset: 2 vakiolasit rasvaa maitoa, 1 täysi lasi hiekka sokeri, 4 taidetta. Lusikat tumman kaakaojauhe, 2 rkl. Lusikat korkealaatuiset jauhot, 2/3 vakiopaketin kermaöljyä.

  1. Ensinnäkin kaikki kuivat komponentit sekoitetaan maisemissa.
  2. Pikku K. bulk-tuotteet Se ei ole kylmä maito. Joka kerta, kun paksu massa on sekoitettu, joka on vähitellen laimennettava nesteellä.
  3. Maisema menee keskimmäiseen tuleen. Sen pitoisuus jatkuvaan sekoittamiseen vedetään kiehuvaksi.
  4. Kun massa on paikka vähän, öljy viedään siihen.

Valmis suklaavoide ennen käyttöä on oltava täysin viileä.

Kerma kerma keksille

Ainekset: 1.5 Vakiopakkaukset pehmennetty voita, 220 g jauhemaista sokeria, 120 ml rasvamaitoa, liinavaa vanilliinia.

  1. Maito kaadetaan tilavaksi luurankoon ja vedetään kiehuvaksi. Seuraavaksi neste on jäähdytettävä suunnilleen huoneenlämpötilaan. Jos käytetään pastöroitua maitotuotteita, niin tämä vaihe voidaan jättää huomiotta.
  2. Vanilliini, jauhe laskee jäähdytettyyn nesteeseen. Hieman pehmennetty öljy lisätään. Seosta tarvitaan voittamaan 3-4 minuuttia homogeenisuuteen ja ilmakehään.

Jllek voide kerma Se osoittautui paksu ja erittäin lempeä, sinun on valittava korkealaatuinen öljyinen öljy.

Alkuperäinen sitruunansuojelu

Ainekset: ¼ h. Vanilja-siemenet, 1.5 Standardilasit suodatettua vettä, 4 rkl. Lusikat maissitärkkelystä, 80 g voita, 3 isoa sitruunaa, 4 kanan munankeltuaiset, koko lasi hiekka sokeria, leukas suola.

  1. Ensinnäkin sinun on tehtävä sitruuna. He pääsevät eroon Zestistä, joka kulkee matala rata. Myös mehua painetaan huolellisesti sitrushedelmistä.
  2. Maissitärkkelys ja sokeri sekoitettu sauineen. Lemon Zest ja vaniljan siemenet lisätään.
  3. Massa virtaa vettä ja hedelmämehua. Vuokrataan lähetetään keskimmäiseen tuleen, jossa sen sisältö vedetään kiehuvaksi.
  4. Munankeltuaiset sekoitetaan viskinä. Se injektoidaan puoleen seoksesta edellisestä vaiheesta intensiivisellä sekoittamalla.
  5. Massa menee kattilaan muuhun komponenttiin, vedetään kiehuvaksi ja keitetään 3-4 minuuttia ennen paksuuntumista.
  6. Kun olet poistanut tulesta, öljy viedään herkkuun.

Se on jäähtyä kerma ja leikkaa ne kakkuja. Tuote on varastoitu elintarvikealan alle.

Vaihtoehto kondensoitua maitoa

Ainekset: 2 korkealaatuisen kermaöljyn vakiopakkaukset, 380 g kondensoitua maitoa, 60 g konjakkia.

  1. Öljy pehmenee tilaan, kun se on helppo voittaa sekoittimen. Se käsitellään laitteen alhaisella nopeudella, kunnes ilma tulee.
  2. Vähitellen lisätään kondensoitua maitoa massaan. Vaihtoehtoisesti voit kutsua sitä hieman oikealta pankissa niin, että tuotteen väri muuttuu karameliksi. Tärkeintä ei ole ylittää tiivistettyä maitoa paksuuntumiseen.
  3. Lopuksi konjakki kaadetaan seokseen. Yleensä kaikki alkoholijuoma. On parempi ottaa vaihtoehto ilman nimenomaisia \u200b\u200bmakuja, jotka voivat pilata tulevaisuuden kakkua.

Tällaiselle reseptille se osoittautuu riittävän tiukka ja erittäin maukas kerma, joka helposti putoaa kakkuihin.

Caramel Cream

Ainekset: 1.5 Faced sokeri hiekka lasit, lasillinen nestemäinen luonnollinen hunaja, 1/3 kuppi suodatettua keitettyä vettä, 65 g korkealaatuista kermaöljyä, 2,5 kupillista rasvamaitoa, ¼ h. Ruoka-soodan lusikat, 1 TSP Vanilliini.

  1. Täydellinen lasillinen sokerihiekko kaadetaan määrätyn veden määrä ja se on keitetty luurankoon voimakkaalla lämpöksi, kunnes neste hankkii tumman keltaisen sävyn. Välittömästi sen jälkeen voita lisätään siihen. Se alkaa nopeasti sulattaa. Tällä hetkellä sinun on aktiivisesti sekoitettava kaikki osat.
  2. Nestemäinen hunaja kaadetaan suvereeniin. Komponentit sekoitetaan uudelleen.
  3. Erillisessä astiassa maitoa lisätään ruokaa sooda ja muu sokerihiekka. Nestettä saatetaan kiehuvaksi.
  4. Maitoa keitetään, kunnes se sulkee täysin sokerikiteisiin. Vain silloin voidaan kaataa makea maitoseos, hieman jäähdytetty karamelli maisemasta.
  5. Kerma on melkein valmis. Se pysyy vain sekoittamaan kaikki sen komponentit hyvin, poista massa tulipalosta ja lisää vanilin siihen. Voit käyttää muita luonnollisia makuja mielelläsi. Esimerkiksi kaneli.

Kun kerma lähes täysin jäähtyä, aika koota ja koristella kakkua.

Juustomerkki

Ainekset: 130 g hiekkaokeria, hieman suurempi rivi vähärasvainen juusto, 60 g gelatiini, 220 g tuoreita tai purkitettuja aprikooseja ja mansikoita, 2 rkl. Lusikat tuoretta sitruunamehua, 550 ml öljyistä kermaa.

  1. Gelatiini eronnut veteen tai siirappiin säilykkeistä. Seuraavaksi tuote on jätetty turvota noin 20 minuutissa. Kun odotusaika päättyy, gelatiini liukenee vesihauteeseen ja tulee kylmäksi.
  2. Mökkijuusto on lämmetä haarukalle, lähtee hiekalla ja tuoretta sitruunamehua.
  3. Massaan viedään valmistettu gelatiini. Tuotteet sekoitetaan homogeenisuuteen.
  4. Seos jaetaan kahteen osaan.
  5. Marjat ja hedelmät erikseen hierovat perunamuusia. Tuoreilla aprikooseilla iho poistetaan. Säilykkeet, jotka valmistautuvat hiomiseen, ei tarvita.
  6. Mansikkaosa lisätään puoleen, toiseen - aprikoosi. Molemmat massat viedään kermavaahdottaja. Niiden pitäisi olla hyvin ilma ja rehevä.

Jotkut aloittelevat kokit kysytään usein kysymyksenä: "Millaista kermaa on toivottavaa käyttää sitä?" Ja jotta tämä kysymys, päätin kirjoittaa tämän artikkelin, jossa keskitytään kokemukseeni, sanon heti: sen johdonmukaisuutta sen pitäisi olla melko vakaa, jotta se olisi luotettavasti.

Otetaan esimerkiksi: liian nestemäinen kerma, jolloin aivokuoren paino on virrata, varsinkin jos ne ovat raskaita ja perusteellisesti kyllästettyjä. Myös churin kautta kerman tiukka kerma ei saisi olla, koska se on kuiva eikä tarpeeksi.

Niinpä nykypäivän artikkelissa analysoimme keksintökakun herkullisten voiteiden reseptejä, joita minulle ei testata henkilökohtaisesti ja tuttavani. Varma makuominaisuudet Kaikki reseptit ovat erilaisia, mutta yritän selittää, miten se voi olla selkeämpi, mitä tapahtuu poistumisessa ja voit valita enemmän. Suosittelen myös oppimista.


Jos noudatat kaikkia lueteltuja suosituksia, saamme tarjousmassaa, jota voidaan täydentää hapan kerma tai voita. Haluan huomata, että tällainen täyttö on erittäin helppoa. Ja sitä voidaan käyttää paitsi kakkujen valmistukseen myös evästeisiin, vohveleihin ja kakkuihin.

Ainekset:

  • Kermainen voi 82,5% - 180 g
  • tiivistetty maito - 120 g
  • cognac - 1 h. L
  • vanilliini.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Ensinnäkin valmistele kaikki vaaditut tuotteetJatka sitten ruoanlaittoon. Syvällä kulholla siirrämme pehmennetty voita ja ruoskaamme se sekoittimella 4-5 minuuttia.


Lisää sitten kondensoitu maito, vanilliini halutuiksi ja yksi teelusikallinen brandy. Kun olet tuottanut homogeeninen tila.

Konjakki antaa paitsi ohut ja miellyttävä tuoksu, mutta maku on vain mahtava.


Sen jälkeen lähetämme tämän upean kerman jääkaappiin 10-12 minuuttia, ja sitten voimme jo määränpäähän.

Kuinka tehdä kerma hapan kermasta


On useita hyvät tavat Kuinka kokata kotona sota kerman täyttö Kakku. Yksi niistä esitellään tässä artikkelissa.

Ainekset:

  • Hapan kerma 20% - 680 g
  • sokeri - 150 g
  • kermainen öljy - 125 g.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Jotta voit poistua kaikki ylimääräisen nesteen, on toivottavaa yöllä tai 5-7 tuntia, ripustaa hapan kerma sideharsolla. Laita se pieneen kattilaan ja sokerokeriin, (numero on edellä).



Ja tällä välin meidän on leikattava pehmennetyn voin ja voittaa se sekoittimella tai keittiön prosessilla.


Nyt kermaöljyyn, pienissä osissa, lisää jäähdytetty hapan kerma-seos ja tuo homogeeninen tila.


Tässä on lempeä ja joustava kerma osoittautui.

Suklaa fudge kerma


Äskettäin halusi yhtäkkiä leipoa keksi kakku. Hänen fondantti oli valmistettava niistä työkaluista, jotka asettavat jääkaapissa, ovat kermaa lyömään ja tummaan suklaan. Päätettiin tehdä täsmälleen täsmälleen näistä osista.

Ainekset:

  • Tumma suklaa - 400 g
  • kerma - 400 g.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Panssa, jonka kaada kerma, laita se keski-tulipaloon. Jatkuvasti sekoittaminen vedetään kiehuvaksi ja poistaa välittömästi liesi.


Vaikka kerma on edelleen kuuma liitä ne valmiiksi suklaalla ja sekoita perusteellisesti ennen homogeenisen massan saamista.


Kun koko suklaa liuotettiin, laita tämä massa jääkaapissa, vain ei niin, että he laittoivat ja unohtavat, mutta varmista, että 10-15 minuuttia ja sekoita se. Otin tämän menettelyn noin 1 tunti. Sitten otimme sekoittimen ja tuodamme seoksemme tiheyteen, jossa ensimmäiset 1-2 minuuttia on painettu alhaisella nopeudella ja sitten täydellisissä rangaistuksissa tuomaan paksummin.


Tällainen ihana suklaavoide osoittautui.

Resepti MASCARPONE kanssa


Se on niin resepti, jota eniten rakastan valmistella tämä jälkiruoka. Koska se sopii paitsi keksiä kakkuja ja korkkeja, mutta myös ecleja, jotka tilaa hänen kanssaan ovat ollenkaan!

Ainekset:

  • Maskarponejuusto - 300 g
  • sokeri - 150 g
  • vanilja - 10 g
  • rasvavoide - 600 ml.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Syvällä kulholla laitamme valmistetut ainesosat, jotka on merkitty edellä ja alkaa voittaa hitaasti 1,5 minuutin kuluessa.

2. Lisää sitten vähitellen nopeus ja tuodaan rehevä, sileä ja herkullinen kerma.

3. Tämä on todellinen syömäpuikko, kun vieraasi ovat jo kynnysarvossa. Voit kokata kakkuja hänen kanssaan tai asettaa sen hammaspyörissä ja tarjoile suosikki marjoja tai evästeitä.

Keitettyä tiivistettyä maitoa


Ainekset:

  • Kermainen öljy - 400 g
  • tiivistetty maito keitetty - 400 g
  • tiivistetty maito - 400 g
  • oranssi uute - 1 TSP.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

Pienien osien sekoittimen avulla taistelemme pehmennetyn kermaisen öljyn siten, että se on hieman peitetty.


Nyt lisäämme keitettyä tiivistettyä maitoa ja sekoita perusteellisesti.


Seuraavaksi lähetämme tavallisen kondensoituneen maidon, yksi tl oranssi uutetta tai muutama teelpops raastettuja appelsiineja matalalla grater oranssi ja teroittaa uudelleen.


Valmiit täytteet ovat melko vakaa, sopii sekä kirsikkakerroksiin että ruusujen muodostumiseen.

Video siitä, miten kokata kermaa hedelmiä

Banana Fudge on uskomattoman maukasta ja tuoksuva. WIN-WIN-vaihtoehto ei pidä paitsi pieniä ystäviä makean, mutta myös aikuisten.

Hyvää ruokahalua!!!