Kevyesti suolattu silli kotona. Kuinka suolata silliä kotona Kuinka suolata raakaa silliä sinappikastikkeessa

Suolattu silli on ruokalaji perinteistä ruokaa... Aluksi ihmiset olivat huolissaan siitä, kuinka silli suolattaisiin niin, että sitä varastoitiin pitkään eikä se heikentynyt, ja pitivät sitä jonkin aikaa yleensä köyhien ruokana. Tosiasia on, että tämän kalan perinteisillä keittomenetelmillä katkeruus tuntuu, jos kiduksia ei poisteta. Myöhemmin, kun kalastajat oppivat sillin leikkaamisen ja suolaamisen, jalot ihmiset eivät myöskään laiminlyöneet sitä. Nykyään jokaisella on mahdollisuus oppia herkullisen suolakurkkunen kotona ja tarjoilla sitä pöydälle.

Kuinka valita silakka peittaukseen?

Kaupoissa voit valita valmiin tuotteen, joka sinun tarvitsee vain ottaa pakkauksesta ja laittaa astiaan. Jokainen kotiäiti on kuitenkin huolissaan kalan laadusta ja mausta, ja paras tapa luottaa tuotteeseen on valmistaa itse. Kalan tuoreus ja suolaveden koostumus ovat edelleen kyseenalaisia, jos et osallistu kypsennyksen kaikkiin vaiheisiin.

Ennen kuin valitset sillin kotona, sinun on valittava oikea kala:

1. Tuore silli markkinoilla tai kaupassa ei saa antaa epämiellyttävää hajua. Palkki valitsee kokonaiset ruhot pään kanssa - kalan tuoreuden voi arvioida sen silmien ja kidusten tilan perusteella.
2. Pakastetut kalat on otettava kaupoista, joissa on pakastuspäivä ja viimeinen käyttöpäivä. Hänen ihonsa tulisi olla puhdas, vaurioitumaton ja keltainen.
3. Laadukkaalla sillillä missä tahansa muodossa on hopeanhohtoinen kiilto, puhtaat, pilvettömät silmät, evät ja kidukset, jotka sopivat tiiviisti kehoon.
4. Jos sinulla on valinnanvaraa, on parempi ottaa silakka kiinni merestä. Merivesi on enemmän kyllästetty toksiinien, raskasmetallien ja haitallisten tuotteiden käsittelyssä.
5. Talvella pyydetyllä sillillä on tiheämpi rasvakerros.

Tuore silli on paras vaihtoehto, varsinkin jos sitä voi ostaa lähellä kalastusaluetta. Jos tämä ei ole mahdollista, tuoreen pakastetun sillin suolaus jää kotiin. Joka tapauksessa on parempi valita suuret kalat, joilla on pyöreät sivut ja paksu selkä - sillä on herkullista lihaa.

Valmistus suolaamista varten

Ensimmäinen sääntö koskee jäädytettyä silliä - se on sulatettava, jotta se ei menetä makua. Tätä varten kala jätetään jääkaappiin yön yli. Tämä lämpötila riittää jään sulamiseen, mutta silakan rakenne ja maku säilyvät. Sulatusta ei suositella korkeissa lämpötiloissa.

Ennen sillin suolaamista siitä on poistettava kidukset. Ne antavat ei-toivottua katkeruutta. valmis tuote, minkä vuoksi sitä ei voitu valmistaa maukkaaksi pitkään aikaan. Tämä toimenpide voidaan tehdä käsillä, veitsellä tai saksilla.

Jos silliä ei ole perattu ennen peittausta, suola ja mausteet jakautuvat tasaisesti ruhoon. Tietenkin voit poistaa sisäosat, jotta sinun on vain leikattava kala. Jos suolaa sisältävä kala suolataan, kaviaari ja maito jätetään ja laitetaan myös suolaliuokseen.

Ennen sillin nopeaa peittaamista on erillinen valmistusmenetelmä. Se puhdistetaan kiduksista ja sisäelimistä, pää, suolet ja kalvot poistetaan ja laitetaan sitten suolaliuokseen. Liha imee nopeasti suolaa ja mausteita ja on valmis syötäväksi 3-4 tunnissa. Tämä on pikavaihtoehto, kun sinun on valmistettava kala nopeasti juhlapöytään. Tällaista suolattua silliä ei voida varastoida pitkään, ja sen maku voi olla vähemmän kirkas kuin pitkään suolaten.

Kotitekoiset reseptit

On sanottava, että reseptit eroavat kalan tyypistä ja koosta. Ennen Don-sillin suolaa valmistetaan suolaliuos, joka ei sovellu merikaloille. Ainesosien pitoisuutta voidaan muuttaa hieman makuun.

Klassinen resepti

Klassista suolattua silliä, ilman muita mausteita, voidaan käyttää mihin tahansa ruokalajiin. Se lisätään salaatteihin "Olivier" ja "silli turkin alla" sekä erikseen lisukkeen kanssa. Tämä on tapa suolata koko silli kotona, ts. Ennen sen käyttöä sinun on suolistettava ja puhdistettava. Tätä reseptiä varten tarvitset 2 isoa kalaa, 1-2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria ja 700 ml vettä.

Sillan suolaus kestää useita päiviä viikkoon, se riippuu emännän henkilökohtaisista makutavoitteista. 2-3 päivässä kala muuttuu kevyesti suolatuksi ja viikossa se imee suuren määrän suolaa.

Mausteinen suolattu silli

Seuraava resepti silakan peittaamiseen on mausteinen silli, joka saadaan kirkkaalla jälkimakuulla ja tyypillisellä hajulla. Voit kokeilla mausteita, mutta perinteinen tapa valmistaa mausteinen kala vaatii:

• 2 isoa kalaa;
• 1 litra vettä;
• suola (3 rkl) ja sokeri (1 tai 2 rkl);
• 10 mustapippuria;
• 4 isoa laakerinlehteä;
• useita kuivia jauhamattomia neilikan kukkia.

Lisäksi prosessi ei eroa edellisestä menetelmästä. Kalat kaadetaan suolaliuokseen, jätetään lämpimäksi tunniksi ja laitetaan sitten jääkaappiin. Suolausaika - 2-7 päivää.

Silakka sinapilla

Tämän reseptin mukaan voit suolata koko sillin kotona. Kahden kalan lisäksi tarvitset 1 litra vettä, 5 rkl. l. suolaa, 3 rkl. l. sokeria, 1 rkl mustapippuria ja yrttejä maun mukaan.

1. Kalat sulatetaan, kidukset poistetaan, mutta niitä ei ole perattu. Ne on voideltu kokonaan sinappikastikkeella, kun taas muut ainekset keitetään ja jäähdytetään. Silli kaadetaan suolaliuoksella ja lähetetään jääkaappiin.
2. Silli puhdistetaan, sisäelimet, kidukset ja pää poistetaan. Kaikki komponentit sekoitetaan kattilassa paitsi sinappijauhe (lisätty kiehumisen jälkeen). Suolaliuos jäähdytetään ja silli kaadetaan sen päälle.

Asianmukaisesti valmistettu silli suolakurkku on päätavoite. Voit lisätä siihen sopivia ainesosia. Tärkeintä on, että ne eivät heikene eivätkä muuta suolaveden koostumusta. Siksi nesteeseen voidaan lisätä vain sinappijauhetta - se liukenee kokonaan ja imeytyy tasaisesti lihaan. Jos sinappia käytetään kastikkeen muodossa, on parempi jakaa se käsin ruhojen päälle.

Silli suolavedessä

Tuzluk on vahva suolaliuos, joka pitää kalan tuoreena pitkään. Tämä on yksi monimutkaiset reseptit suolaa silliä kotona. Litra vettä kuumennetaan kattilassa, ja kiehumisen jälkeen siihen lisätään suolaa. Liuoksen katsotaan olevan valmis, kun suola ei enää liukene, vaan laskeutuu pohjaan. Seuraavaksi suolaksi valmis kala kaadetaan suolaliuoksella ja asetetaan jääkaappiin 2-7 päiväksi.

Jos laitat munan suolaliuokseen, sen tulisi tarttua pintaan eikä upota.

Kuiva suolaus

On myös menetelmä kalojen kuivasuolaamiseksi ilman suolaveden valmistamista. Yhdelle keskikokoiselle kalalle tarvitset lusikallisen suolaa ja sokeria sekä mausteita maun mukaan.

Sillan suolausprosessi:

Jos sinulla ei ole aikaa odottaa viikkoa, on tapa suolata silakkaa nopeasti ja maukkaasti. Jos sulatat ja puhdistat kalat aamulla, se on valmis iltaan mennessä. Ruho hierotaan mausteiden seoksella (2 tl suolaa ja 1 tl sokeria), kääritään muoviin ja lähetetään jääkaappiin useita tunteja. Sitten se otetaan, pestään veden alla, maustetaan sipulirenkailla ja auringonkukkaöljyllä ja laitetaan takaisin kylmään. Puolen tunnin kuluttua voit jo tarjoilla sen pöydälle.

Don-sillin suolaus

Donskoy-silli on hyvä vaihtoehto peittaukseen, koska se on rasvaisempaa ja pehmeää kermainen maku... Perinteisesti Donin tai Mustanmeren silli suolataan suolavedessä ja jätetään tynnyreiksi talveksi. Kotimainen sillin peittaus suolaliuoksessa on hieman erilainen kuin klassinen, koska kalaa pidetään pienessä lasiastiassa. Suolaliuosta varten tarvitset vähintään 100 g suolaa 1 litraa vettä kohti sekä mausteita maun mukaan.

Suolattu silli ei ole vain salaattien ja voileipien ainesosa, vaan myös itsenäinen ruokalaji. Jotta ei tarvitse huolehtia varastokalan laadusta, voit viettää vähän aikaa ja kokata sen itse. Tärkeintä on tuoretta korkealaatuista silliä ja oikein valmistettua suolakurkkua. Liuoksen pitoisuus vaihtelee sillin tyypin ja koon mukaan: reseptit Don-sillin suolattamiseksi kotona eivät ole samat kuin muilla lajeilla. On olemassa menetelmiä nopeaan ja kuivaan suolaamiseen, mausteilla ja sinapilla, kevyesti suolatulla ja suolatulla sillillä.

Kuinka silaa suolata kotona maukkaasti ja nopeasti? Katsotaanpa yhdeksän askel askeleelta reseptiä sillin peittaamiseen - klassisesta sinappiliuoksessa olevien palojen peittaukseen.

Suolattu silli on tervetullut vieras kaikkien pöydällä, yleisesti suosikki ruokalaji... Yksinkertainen, maukas ja ravitseva. Kala tarjoillaan erikseen hienonnettujen palojen muodossa sipulirenkailla, jota käytetään pannukakkujen täytteenä, lisäyksenä keitettyihin perunoihin, vinaigretten komponentti. Suosituin suolattu kalaruu on silliä turkin alla. Yksinkertaisesti herkullista!

Käytä kotisuolattua kalaa, jotta silakka turkin alla olisi herkullista. Tämä on paras tapa suojautua kypsytetyltä laadultaan liian suolatulta tai vanhentuneelta kaupalta.

Kuinka valmistaa silli suolaa varten

Paras tapa sulattaa silli on luonnollinen ilman vesihauteita ja mikroaaltouuneja. Poista kala pakastimesta ja säilytä jääkaapissa yön tai 5-6 tunnin ajan. Estä hajun leviäminen kammion läpi peittämällä sillisäiliö tiukalla kannella.

Sulatettuna veren on oltava vaaleanpunaista tai punertavaa. Tämä on merkki tuoreesta sillistä. Tummanruskea neste ja epämiellyttävä haju ovat osoitus tuotteen heikkenemisestä.

Huuhtele silli huolellisesti (mieluiten useita kertoja) ennen kypsentämistä, muista poistaa kidukset, jotta se ei maistu katkerana. Aseta se juoksevan veden alle uudelleen ja kuivaa kala paperiteepyyhkeillä. Sisään vai ei, riippuu sinusta. Perinteisesti kokonaista suolattua silliä pidetään herkullisempana. Suolaus kestää kauan (jopa 3 päivää). Perattu kala, josta on poistettu suolet, suolataan muutamassa tunnissa.

Jos kaviaaria tarttuu, älä kiirehdi heittämään sitä. Artikkeli esittelee reseptin sillikaviaarin herkullista suolaa varten.

Klassinen suolausresepti

Ainekset

Annoksia: 10

• silli 5 kpl
• suola 5 rkl. l.
• sokeria 1 rkl. l.
• vettä 1,5 litraa
• laakerinlehti 4 arkkia
• mustapippuria, korianteria maku

Annosta kohti

Kalorit: 217 kcal

Proteiinit: 19,8 g

Rasvat: 15,4 g

Hiilihydraatit: 0 g

45 minuuttiaVideoreseptitulostus

Suolakurkin valmistelu. Lisään veteen sokeria, korianteria, mustapippuria, lavrushkaa ja suolaa. Lähetän pannun liedelle. Kiehauta ja sammuta poltin.

Poistan suolaveden liedestä. Laitoin sen jäähtymään 30-40 asteeseen.

Laitan sillin varovasti 3 litran purkkiin. Kaadan sisään suolaveden, joka on jäähdytetty luonnollisella tavalla. Peitän sen kannella.

Kevyesti suolattu tuote muuttuu kahden päivän infuusion jälkeen viileässä paikassa. Suolasin kolme päivää.

Herkullinen ja terveellinen kotisuolattu silakka on valmis! Käytä erilaisten ruokien valmistamiseen.

Resepti kokonaisen sillin suolattamiseen suolaliuoksessa

Tuzluk on erityinen suolaliuos. Se voi olla keinotekoinen ja luonnollinen. Käytän ensimmäistä vaihtoehtoa, johon on lisätty vettä.

Suolaus vaatii huolellisuutta ja keskittymistä. Koko silli on suolattu. Tarkista sillin pinnalta vaurioituneet alueet ennen kypsentämistä. Suolaa varten vahvassa suolaliuoksessa kalan ihon on oltava koko. Muuten saat lopulta syötäväksi kelpaamattoman ylisuolatun tuotteen, joka on heitettävä pois. Ole varovainen.

Ainekset:

• Vesi - 1 l,
• Silli - 500 g,
• Suola - 6-7 isoa lusikkaa
• Muna - 1 kpl.

Kuinka kokata:

1. Liuoksen valmistaminen. Annan litran vettä kiehua. Laita se pois päältä.
2. Lisään suolaa. Minulla ei ole kiire. Panin pieninä annoksina, kunnes liukeneminen loppuu. Tarkistan, onko suolaliuos saavuttanut riittävän suolapitoisuuden, jätän pois raaka muna... Ponnahtaa ylös? Hieno. Anna suolaveden jäähtyä.
3. Poistan sulan kalan kidukset. Siirrän sen syvälle levylle.
4. Upotan sillin jäähdytettyyn suolaliuokseen. Jätän sen pöydälle 60 minuutiksi. Tunnin kuluttua laitoin sen jääkaappiin 1 päiväksi. Tarjoile pöydälle saatuasi kala suolavedestä.

Suola palasina suolaliuoksessa (kevyesti suolattu resepti)

Ainekset:

• Silakka - 2 kpl keskikokoista,
• Sipuli - 1 pää,
• Kasviöljy - 1 iso lusikka,
• Suola - 1 iso lusikka
• Vesi - 0,5 l.

Valmistautuminen:

1. Pesin kalat. Poistan hännän, pään ja evät saksilla. Leikasin sen palasiksi veitsellä. Teurasta silakka ja poista sisäosat. Tutkin jokaista kappaletta huolellisesti, pesen huolellisesti.
2. Laitoin sen lautaselle lautasliinoilla. Pääsin eroon ylimääräisestä kosteudesta. Kuivaan sen.
3. Suolakurkin valmistelu. Lämpimässä keitetyssä vedessä laimennetaan ruokalusikallinen suolaa liukenemiseen.
4. Laitoin kalahiukkaset litran purkkiin. Tiputan sitä. Kuori sipulit, leikkaa ne renkaiksi. Lisään silakkaan.
5. Kaadan suolaliuosta huoneenlämmössä. Lisää kasviöljy päälle, kuten lohen suolausreseptissä.
6. Suljen kannen. Jätän sen viileään pimeään paikkaan 24 tunniksi. Päivää myöhemmin lähetän sen jääkaappiin lisäsuolaamista varten. Kypsennysaika - 1 päivä.

Kypsennetty silli on parasta syödä heti. Suolaaminen sipulilla ei tarkoita pitkäaikaista varastointia.

Yksinkertaisin ja nopein resepti

Ainekset:

• Silli - 2 ruhoa,
• Sokeri - 1 iso lusikka
• Suola - 1 rkl
• Jauhettua mustapippuria - 5 g,
• Laakerinlehti (hienonnettu) - 5 g.

Valmistautuminen:

1. Suolen kalat huolellisesti. Poistan sisäosat, otan kidukset, poistan pään.
2. Kerään puhdasta vettä syvään kulhoon. Lähetän sillin sinne 60 minuutiksi.
3. Valmistelen seosta sokeria, suolaa, pippuria ja hienonnettua lavrushkaa.
4. Saan kalan vedestä. Liiallisen kosteuden poistaminen paperipyyhkeillä.
5. Hieron kalat valmistetulla seoksella tasaisesti.
6. Laitoin sen lautaselle. Kääri varovasti elintarvikekalvolla. Jätän sen keittiön pöydälle 80-120 minuutiksi.
7. Leikasin valmiin sillin palasiksi. Täytän kasviöljyllä ja etikalla. Tarjoillaan pöydällä.

Suola video

Mausteinen sillin peittaus sinapillä

Ainekset:

• Silakka - 1 kg,
• Sinappijauhe - 1 tl
• Vesi - 1 l,
• Mustapippuri - 5 herneä,
• Suola - 4 isoa lusikkaa
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Neilikka - 4 asiaa,
• Korianteri (jyvät) - 5 g.

Valmistautuminen:

1. Laitoin esikuoritut ja peratut sillit isoon muoviastiaan.
2. Marinadin valmistelu. Lisään suolaa kattilaan, jossa on vettä, loput mausteet (paitsi sinappijauhe). Keitetään kaksi minuuttia. Poistan liedeltä. Lisään sinappijauhetta. Sekoitan. Laitoin sen jäähtymään.
3. Kaadan jäähdytetyn marinaatin kalojen päälle. Laitoin sen jääkaappiin 2 päiväksi.

Kuinka suolata silliä purkissa erityisellä tavalla

Tarjoa hieno resepti, jossa voit suolakurkkua lisäämällä sitruunamehua, valkosipulia ja porkkanoita. Valmistus on hieman tavallista vaikeampaa, mutta maku on erinomainen. Kokeile!

Ainekset:

• Tuore jäädytetty silli - 1 iso kala,
• Sipulit - 1 kpl,
• Sitruuna on puolet
• Porkkanat - 1 kpl,
• Valkosipuli - 2 pientä neilikkaa,
• Laakerinlehti - 3 kpl,
• Maustepippuri - 3 herneä,
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 3 pientä lusikkaa,
• Sinappijauhe - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Altistan sillin sulatukselle.
2. Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat ohuiksi paloiksi (puolirenkaat ja renkaat).
3. Kaadan kiehuvaa vettä puoleen sitruunasta. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, poista luut.
4. Kuori valkosipuli ja leikkaan sen hyvin ohueksi. Suosittelen ottamaan kaksi neilikkaa terävämmän kalan ystäville.
5. Poistin evät ja hännän ja katkaisin pään. Siirtyminen sisäpuolelle. Ota varovasti ulos, leikkaa silli tasaisiksi osiksi. Pesen sen juoksevan veden alla.
6. Lisään mustapippuria ja suolaa sinappijauheeseen. Piquancy varten laitoin pienen lusikallisen rakeistettua sokeria.
7. Otan lasipurkin. Levitin ainekset seuraavassa järjestyksessä: pala sipulia porkkanalla, sitruunapaloja, valkosipulinkynsiä, yksi laakerinlehti, mausteseos, 4 palaa silliä. Toistan sen useita kertoja.
8. Laitoin purkin jääkaappiin 2 päiväksi.
9. Valmis ruokalaji Levitin sen purkista. Mausta kasviöljyllä. Tätä reseptiä voidaan käyttää makrillin suolaan.

Ravista purkkia mehun levittämiseksi tasaisesti. 2-3 kertaa riittää kypsennyksen aikana.

Videoresepti

Nauti ateriastasi!

Nopea suolaaminen silliä 60 minuutissa

Vierailla on kiire herkulle, ja haluat tarjoilla suolakurkkua sillillä pöydällä? Älä paniikkia. Käytä yllä olevaa reseptiä, jos valmistat ruokaa rajoitetun ajan. Kala on kevyesti suolattu, mutta maukas.

Ainekset:

• Kuoritut sillinpalat - 300 g,
• Suola - 2 isoa lusikkaa
• Vesi - 500 ml,
• Tilli - 1 nippu,
• Sokeri - 1 pieni lusikka
• Laakerinlehti - 1 kpl,
• Sipuli - 1 keskipää,
• Etikka, kasviöljy - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Keitetyssä vedessä (40-50 astetta) sekoitan sokeria ja suolaa.
2. Siirrän kalahiukkaset täysin kuorittuina ja valmiina ruoanlaittoon lasitavarat... Täytän sen kevyellä suolaliuoksella.
3. Heitän tilliä ja laakerinlehtiä.
4. 60 minuutin kuluttua saan kiinni kalanpaloja. Lisään etikkaa kasviöljyllä. Laitoin sipulia sen viereen, leikataan puolirenkaiksi.

Siinä kaikki. Kypsennysprosessi on yksinkertainen ja monimutkainen.

Kuinka suolata sillikaviaaria

Herkullinen ja yksinkertainen resepti kaviaarin suolaamiseen voileipille. Ruoanlaitto ei vaadi paljon aikaa ja ylimääräisiä vaivoja.

Ainekset:

• Silakakaviaari - 300 g,
• Vesi - 300 ml,
• Kasviöljy - 1 iso lusikka,
• Laakerinlehti - 1 kpl,
• Suola - 1 iso lusikka.

Valmistautuminen:

1. Sulatan kaviaarin.
2. Sekoitan vettä suolaan. Lisään auringonkukkaöljyä. Sekoitan sen uudelleen.
3. Levitin kaviaarin pannun pohjalle. Kaadan valmiita suolaliuoksia, lisää lavrushka. Suljen pannun kannella ja lähetän sen jääkaappiin yön yli. Selvän suolaisen maun saamiseksi jätän sen 1-2 päiväksi.
4. Aamulla otan astiat jääkaapista. Otan tuotteen suolavedestä ja käytän sitä voileipien valmistamiseen.

Kaviaarin suolausresepti ilman kasviöljyä

Ainekset:

• Kaviaari - 500 g
• Vesi - 500 ml,
• Suola - 2 isoa lusikkaa
• Sitruuna on puolet hedelmistä
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Lisään suolaa lämpimään veteen. Sekoitan sitä.
2. Siirrän sillikaviaaria astian pohjaan. Lisään lavrushkaa ja tuoreita sitruunaviipaleita. Kaada suolattu suolaliuos päälle. Suljen kannen.
3. Laitoin astian jääkaappiin. Valmistusaika - 24 tuntia.

Silakan ja kaviaarin edut

Silli suolavedessä on runsas helposti sulavan proteiinin lähde, hyödyllisten Omega-3-happojen varasto. Kohtuullisen määrän kalaa syöminen on hyvä sydän- ja verisuonitautien ehkäisy. Silakanpaloissa on runsaasti erilaisia \u200b\u200bvitamiineja (A, D, useita B-ryhmän edustajia). SISÄÄN sillikaviaaria sisältää monia hyödyllisiä aineita, mukaan lukien seleeni, jodi, natrium, magnesium.

Suolattujen elintarvikkeiden (kaviaari ja kala) käytön vasta-aihe on munuaisiin ja maksaan liittyvien sairauksien esiintyminen. Korkea suolapitoisuus on syy juomaveden määrän lisääntymiseen, joten on parempi välttää voimakkaasti suolattuja ruokia turvotuksesta kärsiville ihmisille.

Suolaa silli oikein, syö maltillisesti ja ole terve!

Välipala juhlapöytä - silliä sinappikastikkeessa. Kaatamalla reseptejä sitruunamehulla, aromaattisilla mausteilla, omenalla.

Suolattu silli kaikissa muodoissaan on itsessään hyvä, sillä siinä on tuoreita rapeaa sipulia ja kuumia keitettyjä perunoita tai siivu tuoksuva Borodinsky. Mutta tänään ehdotan kokeilla erittäin mielenkiintoista versiota kylmästä alkupalasta - kypsennämme herkullisen sillin sinappikastikkeessa. Resepti on hyvin yksinkertainen ja kaikki tehdään nopeasti, on suositeltavaa odottaa vain muutama tunti, kunnes astia marinoituu.

Kehotan teitä ostamaan suolattua silliä tähän välipalaan koko ruholla (mieluiten tynnyrisuolalla) eikä leikattu tyhjöpakkauksissa. Ensimmäisessä tapauksessa kala osoittautuu paljon maukkaammaksi ja aromaattisemmaksi. Sipulia voidaan käyttää paitsi valkoisena myös punaisena (se on vielä parempi) - se on makeampi ja pehmeämpi. Jos sinulla ei ole viljasinappia käsillä, älä huoli - korvaa se jääkaapissa olevalla.

• suolattu silli - 1 kpl
• sipulit - 2 kpl
• kasviöljy - 3 rkl.
• sitruunamehu - 2 rkl
• - 1 rkl.
• sokeri - 1 tl

Tämän yksinkertaisen ja herkullisen kylmän alkupalan resepti sisältää suolattua silliä (miedosta voimakkaasuolaiseen - kumpi tahansa mieluummin), sipulia, kasviöljyä (pidän siitä puhdistetulla auringonkukalla), sitruunamehua, sinapinsiemeniä ja vähän sokeria. Yleensä tässä reseptissä käytettyjen ainesosien osuudet eivät ole niin tärkeitä, joten voit lisätä turvallisesti enemmän tai vähemmän tätä tai muuta tuotetta.

Täydennämme suolattua silliä, eli poistamme ihon, suoliston ja luut. Kiinnitä erityistä huomiota pieniin luihin, jotka jäävät useimmiten kalan massaan.

Leikkaa sillifilee eri osiin.

Nyt teemme nopeasti kastikkeen, jota varten sekoitamme sinappia, sokeria, sitruunamehua ja kasviöljyä sopivan astian astiassa.

Laita suolatun sillin palat sinappikastikkeeseen ja sekoita kaikki huolellisesti.

Puhdistamme ja leikkaa sipulit riittävän ohuiksi renkaiksi, laita se muiden ainesosien kanssa.

Sekoitamme kaiken, suljet kulhon kannella ja lähetämme kalamme vaihtamaan makuja ja aromeja jääkaapissa ainakin pari tuntia.

Siinä kaikki, silli sinappikastikkeessa on valmis - on aika maistaa.

Olen vain vakuuttunut siitä, että suolatun kalan ystävät pitävät ehdottomasti tästä alkupalasta. Kokki terveydeksi, ystävät!

Resepti 2: silli kastikkeessa kotona

Silakka, suolakurkkuina suolakurkkua varten kotiresepti, on valmis päivässä. Tuloksena oleva alkupala voi sisustaa sekä arkipäivän että juhlapöydät. Suolausprosessi suoritetaan nestemäisessä marinadissa.

Silli on edullisin ja suosituin kala monissa maailman maissa. Tämä on melko monipuolinen tuote, jota et voi valmistaa lisukkeeksi, se sopii kaiken kanssa. Mutta paras yritys on vihreät sipulit ja perunat missä tahansa muodossa. Ostamme usein silliä jo peitattuna, mutta jos on halu, tämä resepti voidaan toteuttaa kotona, se on vielä maukkaampaa ja halvempaa.

Lisää sinapinsiemeniä ja erilaisia \u200b\u200bmausteita marinadiin. Leikattiin kala välittömästi fileiksi, leikattiin paloiksi ja siirretään purkkiin yhdessä hienonnetun sitruunan kanssa. Valmistettu illalla, aamulla voit jo kokeilla.

• pakastettu silli - 1 kpl.
• sinapinsiemenet - 1 tl
• sitruuna - ½ kpl.
• laakeri - 3 lehteä
• maustepippurit - 4 kpl.
• neilikka - 1 nuppu
• kuiva tilli - maun mukaan
• jauhettu suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 1 tl
• etikka 9% - 2 rkl. l.
• puhdistettu vesi - 300 ml.

Kaada kaikki tarvitsemamme mausteet pannulle marinadin, sokerin ja suolan valmistamiseksi. Sinulla on oikeus muuttaa maustetyyppejä ja niiden määrää makusi mukaan.

Ota tavallinen pöytäsuola, mutta ei jodisoitua (se antaa massalle tietyn maun, tekee siitä pehmeämmän, ei joustavaa).

Pyyhi kala kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikattiin sivuttaiset evät, leikattiin pää, vedetään munat varovasti vatsasta, hävitämme loput sisäosista. Puhdistamme vatsa, pyyhitään se lautasliinalla. Erota filee luusta. On parasta tehdä tämä leikkaamalla ruho terävällä veitsellä selkärangaa pitkin.

Otamme, jos mahdollista, kaikki luut fileestä. Haluttaessa voit poistaa ihon pinnalta karsimalla sitä sivulta terävällä veitsellä. Leikkaa palasiksi. Leikkaa sitruuna puolirenkaiksi. Laita silakan ja sitruunan palat lasipurkkiin. Jos pidät kaviaarista ja vatsasta uutetusta maidosta, laita ne myös peittausastiaan. Sitten valmistamme marinadi.

Kaada vettä kattilaan mausteilla. Muista löytää sinapinsiemeniä, jotka ovat hieno mauste monille marinadeille. Joten kattilassa on sinapinsiemeniä, maustepippuria, laakeria, neilikkaa. Kytkemme tulen päälle ja odotamme marinadin kiehumista, keitetään sitä matalalla lämmöllä viisi minuuttia.

Laitamme marinaatin viileään paikkaan ja odotamme, että se saavuttaa huoneen lämpötilan. Ja vasta sitten täytä ne sillillä sitruunalla. Jos kaadat kuumaa marinadia, kalan liha osoittautuu puolivalmiiksi.

Suljetaan kansi ja jääkaapissa päiväksi, vähintään 16 tunniksi, jos et voi odottaa maistaa herkkuja. Jonkin ajan kuluttua avaa purkki, levitä silli sillille. Täyte sitruuna osoittautuu mauttomaksi, et voi syödä sitä ja heittää pois. Se täytti päätehtävänsä - se antoi kalamassalle lievän happamuuden, vaaleamman sävyn ja eliminoi erityisen sillin tuoksun.

Kaada kala hieman aromaattisella kasviöljyllä, ripottele hienonnetulla vihreällä sipulilla tai puolirenkailla hienonnettua valkoista, esikypsennettyä sipulia. Tämä sillin alkupala vetoaa jopa niihin, jotka eivät syö tätä kalaa. Se tuoksuu hyvältä ja maistuu omaperäiseltä.

Resepti 3: kotitekoinen silli sinappikastikkeessa

• Suolattu silli - 2 kpl,
• Lampun sipulit - 2 kpl. keskipitkällä.
• Kastikkeelle:
• Sokeri - 3 rkl. l.,
• Sinappi "venäläinen" - 100 g,
• Etikka 9% - 4 rkl l.,
• Kasviöljy - 100 ml,
• Vesi - 100 ml.

Teurastamme silliä, puhdistamme jne. - leikkaa ne paloiksi. Puhdistamme myös sipulit ja leikkaamme ne renkaiksi. Valmista kastike. Sekoita kulhoon sokeri, sinappi, etikka, vesi, lisää rast. öljy, sekoita hyvin. Yritämme ehdottomasti. !!! Jos jotain puuttuu makusi mukaan, lisää esimerkiksi vettä, etikkaa tai ehkä joku haluaa lisätä suolaa. Kastikkeen ei pitäisi olla erityisen katkera, mutta maistua hyvältä.

Laita sipuli astiaan.

Sitten silakapaloja.

Ja jälleen jousi.

Täytä sinappikastikkeella, paina hieman.

Sitten jostain syystä halusin sekoittaa kaiken, joka tarvitsee näitä kerroksia periaatteessa, mutta tiedän varmasti, että silli ja sipuli ovat täysin sinappikastikkeessa.

Lähetän sen jääkaappiin 1,5 - 2 päiväksi.

Tulos, herkullinen silli sinappikastikkeessa on valmis !!!

Laitamme sen lautaselle ja tarjoamme sen pöydälle.

Resepti 4: silli sinappikastikkeessa (askel askeleelta)

Tulee epätavallisen maukas alkupala - silli sinappitäytteessä! Suosittelen ruoanlaittoa! Tämä alkupala on täydellinen paitsi juhlapöydällesi, myös lounaaksi tai illalliseksi keitettyjen perunoiden kanssa. Neuvon!

• hieman suolattu silli - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• kotitekoinen kasviöljy - 6 rkl. l.
• etikka 9% - 2 rkl. l.
• ranskalainen sinappi (pavuissa) - 2 tl;
• maustettu paprikaseos;
• sokeri - 1 tl;
• vihreät sipulit - 0,5 nippu.

Kuori silakka, erota filee luista.

Leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta varovasti astialle.

Valmista kastike: kaada kasviöljyä syvään kulhoon, lisää ranskalainen sinappi.

Kaada tähän etikkaa, lisää sokeri ja paprikaseos (tai vain mustaa jauhettua pippuria). Sekoita kaikki hyvin, kunnes muodostuu kastike (sakeus on kuin nestemäinen hapankerma).

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Aseta sipuli sillin päälle.

Kaada valmistettu sinappikastike sillin ja sipulin päälle.

Ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia ja laita silli jääkaappiin 2-4 tunniksi. Siinä kaikki! Hieno, erittäin maukas silakka sinappitäytteessä on valmis, voit tarjoilla sitä pöydälle ja ilahduttaa rakkaitasi ja vieraasi!

Resepti 5: silli ruukussa kotona

Herkullinen silli jokapäiväiseen ja juhlaan.

• hieman suolattu sillifilee - 300-400 g
• sipuli - 1 pala
• puhdistamaton auringonkukkaöljy - 3 rkl.
• rakeinen sinappi (ranska) - 1 tl
• sokeri - 0,5 tl
• etikka 9% - 1 rkl
• pippuriseos - maun mukaan

Leikkaa sillifileet viipaleiksi, laita lautaselle tai sillikuppiin.

Laita sillille puolirenkaiksi leikatut sipulit.

Kaataminen: sekoita auringonkukkaöljy sinappiin, etikkaan, sokeriin ja pippuriin.

Kaada silli täytteen kanssa ja aseta se jääkaappiin 2-3 tunniksi, sitten tarjoile. Herkullinen!

Nauti ateriastasi!

Resepti 6, askel askeleelta: silli sinappikastikkeessa

Silli on erittäin suosittu välipala mille tahansa pöydälle, olipa se arkipäivä tai loma. Arkisin voit yksinkertaisesti keittää perunoita univormuissa ja tarjoilla niitä tällaisen sillin kanssa, ja juhla-pöydälle laittaa silli kauniiseen silliin ja laita pöydälle. Jokainen vieras päättää itse, kuinka hän syö tällaista silliä.

• Suolattu silakka 1 kpl.
• Lampun sipuli 1 kpl.
• Rakeinen sinappi 1 rkl
• Venäjän sinappi 1 rkl
• Sokeri 1 tl
• Sitruunamehu 0,5 tl
• Auringonkukkaöljy 3 rkl.

Silakka on ensin purettava. Poista pää ja suolet. Erota iho, jota emme tarvitse.

Leikkaa myös evät ja ota harjanne pois. Leikkaa sitten filee paloiksi.

Leikkaa sipuli renkaiksi.

Laita sillikappaleet purkkiin ja siirrä ne sipulilla.

Sekoita kastike varten sinappi voin ja sitruunamehun kanssa, lisää sokeri.

Kaada silli ja laita purkki jääkaappiin vähintään 12 tunniksi.

Sen jälkeen tarjoile silliä kaikella, mitä sydämesi haluaa.

Nauti ateriastasi!

Resepti 7: silli sinapilla ja omenakastikkeella

Jos olet jo kokeillut sekä silli- pastettia että suolakurkkua, kokeile silliä sinappikastikkeella. Tällainen alkupala osoittautuu uskomattoman aromaattiseksi, täynnä kaikkia makukimppuja: makea, suolainen ja hapan mausteisella vihreällä sipulilla. Silakkaa on parasta tarjoilla kastikkeen kanssa 24 tunnin kuluttua, jotta kalanpalat imevät kastikkeen maun.

• 1 kevyesti suolattua silliä
• 1 vihreä tai keltainen omena
• 1 rkl. l. sinappi
• 1 tl sitruunamehua tai 0,5 tl. 9% etikkaa
• 3-4 varret vihreää sipulia
• 1 rkl. l. soijakastike

Aloitetaan resepti kuorimalla omena. Tätä varten leikkaa hedelmät neljään osaan ja leikkaa niistä siemenpalkit. Huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta suurilla soluilla syvään kulhoon. Apple valitsee ehdottomasti hapan lajikkeet.

Luettu jo: 7581 kertaa

Mausteinen suolattu silli on keitettyjen perunoiden paras ystävä! Kuinka valmistaa silliä maustetulla sinapilla lukea ja nähdä lisää.

Resepti mausteinen suolattu silli sinapillä askel askeleelta

On mahdotonta kuvitella venäläistä pöytää ilman mausteista hieman suolattua silliä. Tämän upean kalan ostaminen ei aina onnistu. Suosittelen oppimaan, miten silakka suolataan itse, ja sitten sinulla on aina täysin suolattua kalaa mieleisekseen.

Tänään suolataan silliä mausteisessa suolavedessä sinappijauheella. Tavallisen kalan epätavallinen maku on taattu!

Joten aloitetaan.

Resepti Mausteinen suolattu silakka sinapilla

Ainekset:

• 1 kg pakastettua silliä
• 1 rkl. l. sinappijauhe
• 1 litra vettä
• 5 mustaa pippuria
• 4 rkl. l. karkea yläsuola
• 3 laakerinlehteä
• 3 kpl neilikka
• ripaus korianterin siemeniä

Keittotapa:

1. Keitä litra vettä kattilassa.

2. Kaada suolaa, pippuria ja korianterinsiemeniä kiehuvaan veteen.

3. Keitä marinaadi ja lisää siihen laakerinlehti ja neilikka.

4. Poista marinaadi lämmöltä ja lisää siihen välittömästi sinappia. Sekoita.

5. Jäähdytä marinaadi huoneenlämmössä.

6. Laita valmistetut silliruhot astiaan suolaa varten.

7. Kaada kylmä marinaadi kalojen päälle.

8. Sulje astia kannella tai kiristä yläosa kalvolla.

9. Poista kalaruoat keskihyllyn jääkaapissa.

10. Sillan suolaus tämän reseptin mukaisesti on vähintään kaksi päivää.

11. Poista valmis silli suolavedestä ja leikkaa fileiksi jatkokäyttöä varten.

Nauti ateriastasi!

Kulinaariset vinkit:

• tämän reseptin mukainen silakka voidaan suolata tiiviissä suljetussa pussissa, jos se on hyvin sidottu ja laitettu jääkaappiin;
• muuta valmiiden suolattujen mausteisten sillien maku ja ulkonäkö pienellä temppulla - korvaamalla 1 tl. sinappijauhe 1 tl. Sinapinsiemenet;
• älä lisää etikkaa tai viiniä tähän sillimarinaadiin, saatat saada epämiellyttävän maistuisen vaikutelman astiasta;
• säilytä valmis suolattu silli jääkaapissa enintään 7-10 päivää;
• jos haluat maistaa mausteisen sillin aikaisemmin, ruho tulisi leikata fileiksi ja sitten marinoida;
• salaatissa "silli turkin alla" käytä kalaa tämän reseptin mukaisesti, on parempi marinoida 1-2 kalaa erikseen.

Katso lisätietoja videoreseptistä.

Kevyesti suolattua silliä on läsnä ehdottomasti kaikissa juhlapöydissä. Mikään juhla ei mene ilman tätä yksinkertaista mutta maukasta tuotetta. Samanaikaisesti hieman suolattu silli voi toimia perustana ainakin erilaisille herkullisia annoksia.

Merisilli soveltuu parhaiten näihin tarkoituksiin. Koskee merikala, se voi sisältää toksiineja tai raskasmetalleja, mikä on varsin haitallista. Yleensä he ostavat pakastettua silliä.

Tästä huolimatta sinun on ehdottomasti kiinnitettävä huomiota kalaruhojen kuntoon. Näiden tulisi olla rypistymättömiä ja vahingoittumattomia näytteitä, joissa on hopeanhohtoinen sävy, kevyet pullistuneet silmät ja rungoon painetut evät.

Jos myydään päätä ilman kalaa, on vaikea määrittää, kuinka tuore tuote on. Rasvimpia ja maukkaimpia kaloja on talvella pyydetty kala, ja jos suolaa varten käytetään suuria, pyöristettyjä ruhoja, joiden selän väri on tasainen, voit saada herkullisimman kevyesti suolatun sillin.

Ruoan ja astioiden valmistus

Yleensä lasi- tai emaliastiat otetaan, vaikka myös muut astiat ovat mahdollisia. Äskettäin on tullut mahdolliseksi käyttää elintarvikemuovista valmistettuja astioita. Muoviset ämpärit, joissa säilytetään erilaisen suolan silliä, ovat täydellisiä. Tällaiset astiat ovat tällä hetkellä "kymmenen senttiä".

Kala sulatetaan ennen keittämistä. Optimaalinen tila on + 5 ° С. Tässä tapauksessa voit käyttää jääkaappia asettamalla silliä siihen päiväksi. Suolatessa kidukset poistetaan, koska ne voivat antaa kalalle epämiellyttävän maun. Sen jälkeen kalat pestään puhtaalla, viileällä vedellä.

Mitä ja miten valmistaa

Herkän ja miellyttävän maun saamiseksi tarvitset:

• kaksi suurta sillin ruhoa;
• 1 rkl. rkl suolaa ja 1 tl sokeria;
• 2,5 lasillista vettä.

Silakan valmistamisen jälkeen se laitetaan astiaan. Suola ja sokeri kaadetaan kiehuvaan veteen, minkä jälkeen marinaatti jäähtyy huoneenlämpötilaan. Sen jälkeen silli täytetään kokonaan tällä liuoksella, peitetään ja siirretään kylmään paikkaan (jääkaappiin) pariksi päiväksi.

Kotitekoiset nopeat suolausohjeet

Tämä yksinkertainen resepti ei sisällä yksinomaisia \u200b\u200bainesosia, eikä sen valmistaminen vie kauan. Silli sulatetaan, mutta ei kokonaan. Ruho poistetaan silmistä, ihosta ja luista. Sillifilee leikataan useisiin osiin ja asetetaan valmiiseen astiaan.

Liuoksen valmistus:

• ota 3 täyttä, dian, rkl suolaa;
• puoli litraa viileää vettä;
• sillin palat on täytetty kokonaan suolaliuoksella. Puolitoista tunnin kuluttua suolaliuos tyhjennetään.

Seuraavat vaiheet:

• sinun on otettava 250 ml kylmää vettä;
• 1 rkl. lusikallinen 9% etikkaa;
• silakapaloja kaadetaan viiden minuutin ajan, minkä jälkeen neste valutetaan uudelleen.

Seuraavat ainesosat lisätään silliin:

• sipuli;
• laakerinlehti;
• mustapippuri, herneet;
• auringonkukkaöljy;
• palaa silliä kaadetaan puolen tunnin ajan.

Koko silli suolavedessä

Laskelman perusteella 1 kilolle silakalle otetaan seuraava tuotemäärä:

• sipulit - 0,5 kg;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 5 rkl. lusikat.

Silakan ruho leikataan ja leikataan palasiksi. Jokainen kappale hierotaan suolalla ja laitetaan astiaan. Sipulit leikataan renkaiksi ja asetetaan viipaleiksi päälle. Jokainen sillikerros muodostetaan tällä tavalla. Lopuksi täytä fileeosat kasviöljyllä. Tuote peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin pariksi päiväksi.

Donskayan silli, suolausominaisuudet

Tämän tyyppistä silliä pidetään lihavimpana ja eniten herkullinen kala... Yleensä se suolataan suurina määrinä talveksi.

Suolaliuoksen valmistamiseksi otetaan 100 g suolaa 1 litraan vettä. Silli asetetaan erilliseen astiaan ja täytetään liuoksella. Kalaa painetaan ylhäältä erityisellä sorrolla. Tämä on tarpeen, jotta kala olisi jatkuvasti suolavedessä. Sen jälkeen silli asetetaan kylmään paikkaan noin 5 päiväksi. Suolatessa ei ole suositeltavaa lisätä erilaisia \u200b\u200bmausteita, koska ne pystyvät tappamaan kalan maun. Monet väittävät, että jos otat vettä Don-joelta, silli osoittautuu erityisen maukkaaksi.

Suolattu silli pankissa

Resepti on suunniteltu kahden suuren tuoreen pakastetun sillin ruhon valmistamiseen:

• sinun tulisi ottaa 0,5 litraa vettä;
• 3 rkl. lusikat ja 2 rkl. rkl suolaa ja vastaavasti sokeria;
• mausteet (laakerinlehti ja maustepippuri).

Kaikki tuotteet täytetään vedellä ja keitetään kaksi minuuttia. Sen jälkeen lisätään 20 ml 9-prosenttista etikka- liuosta. Ruhot laitetaan litran purkkiin, minkä jälkeen jäähdytetty marinadi kaadetaan purkkiin. Lopuksi purkki siirretään jääkaappiin päiväksi.

Mausteinen silli sinapillä

Kaksi suurta kalaa vaatii seuraavat tuotteet:

• vesi - 1 l;
• suolaa ja sokeria, 5 ja 3 rkl. lusikat, vastaavasti;
• 1 rkl. lusikallinen tilliä ja korianteria;
• laakerinlehti - 10 kpl;
• mustapippurit - 1 tl;
• kaikki ruoka asetetaan kiehuvaan veteen ja kiehuu.

Marinadin jäähtyessä silakanruhot otetaan ja päällystetään 2 rkl sinappia. Sen jälkeen ruhot asetetaan astiaan ja täytetään suolaliuoksella. Kahden tunnin kuluttua tuote asetetaan jääkaappiin pari sataa osaa.

Mausteinen suolattu sillifilee

Tarvitset yhden suuren sillin:

• 100 g suolaa;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl sokeria;
• maustepippuri, useita paloja;
• laakerinlehti;
• neilikka;
• kumina.

Kaikki komponentit asetetaan astiaan ja kiehuvat. Kun kuuma marinaatti jäähtyy, voit aloittaa ruhon keittämisen. Ruho puhdistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi, minkä jälkeen se laitetaan valmistettuun astiaan. Lopuksi kalanpalat kaadetaan valmiilla mausteisella liuoksella ja asetetaan jääkaappiin kahdeksi päiväksi.

Resepti sillifileen valmistamiseksi sitruunalla

Ota kaksi isoa sillikalaa lisäämällä seuraavat ainesosat:

• 2 rkl suolaa ja 1 rkl sokeria;
• 5 kappaletta laakerinlehtiä;
• 12 kappaletta maustepippuria;
• 2 sitruunaa.

Silakka kuoritaan ja leikataan erillisiksi paloiksi. Silakkapalat asetetaan kerroksittain erityisesti valmistettuun astiaan. Jokainen kerros laimennetaan sitruunalla, suolalla, sokerilla ja mausteilla. Sen jälkeen tällä tavalla valmistettu kala puristetaan kuormalla olevalla levyllä ja lähetetään jääkaappiin kolmeen päivään, ei enempää.

Kuiva sillisuolaus: erittäin maukasta

Silakan ruhoa pidetään kylmässä vedessä noin tunnin ajan. Sen jälkeen kala leikataan. Pää irrotetaan ruhosta ja sisäosat poistetaan, minkä jälkeen kala pestään lisäksi ja pyyhitään huolellisesti paperipyyhkeellä.

Ota 2 rkl suolaa ja 1 rkl sokeria ja sekoita. Kala hierotaan kaikilta puolilta ja kääritään kolmeen kerrokseen kalvoa. Sen jälkeen silli jätetään tähän tilaan 2 tunniksi. Tämän ajan kuluttua kala avautuu, pestään vedellä ja kuivataan pyyhkeellä. Lopuksi silli asetetaan kulhoon ja maustetaan sipulilla ja auringonkukkaöljyllä. Puolen tunnin kuluttua voit syödä silliä.

Sillan tulee sulaa luonnollisesti, mutta ei uunissa tai mikroaaltouunissa, jotta silli osoittautuu maukkaaksi ja menettämättä rakennettaan.

Jos silli kypsennetään kokonaisena kerralla suoliston kanssa, se osoittautuu aina maukkaammaksi. Sitä voidaan pitää suolavedessä 7 päivää. Sen jälkeen silli voidaan pilkkoa ja laittaa toiseen astiaan ja lisätä sitten kasviöljy... Sitten sitä voidaan säilyttää pidempään.

Sillä pikaruoka silli, on parempi kuori ja leikata se paloiksi. Tässä tilassa se kyllästyy nopeasti marinadilla ja jonkin ajan kuluttua se voidaan syödä. Jos kala makaa suolaisessa liuoksessa ja osoittautui suolaiseksi, ongelma voidaan korjata, jos kala kastetaan vedessä tai tuoreessa kylmässä maidossa. Sen jälkeen kun silli on ollut liuoksessa 2 tuntia, silli on maukas ja aromaattinen.

Kuinka kevyesti suolattua silliä tarjoillaan ja kulutetaan

Yleensä, kevyesti suolattu silli tarjoillaan mausteilla ja kaadettiin auringonkukkaöljyllä. Paistetut tai keitetyt perunat sopivat hyvin sillin ja perunamuusi... Tämä on hieno, herkullinen ruokalaji, joka voi koristaa juhlapöydän. Luonnollisesti herkullisin on silakka, joka keitetään omin käsin.

Lisäksi kevyesti suolattu silli voi toimia perustana valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia, kuten "turkki" tai "silli turkin alla". Erittäin maukas ruokalaji, mutta se vaatii erityisiä ainesosia. Tärkeintä on, että silliä on. Tämä ruokalaji sisustaa onnistuneesti juhlapöydän, mukaan lukien uudenvuoden. Tapahtui niin, että salaatti "Olivier" ja "Silakka turkin alla" ovat pääruokia alla olevassa pöydässä uusivuosi... Mutta tämä on vain pieni osa herkullisia ruokia, jotka voidaan valmistaa kevyesti suolatulla sillillä.

Samanlaisten reseptien ja suolatekniikoiden avulla voit suolata myös muita vesiemme kaloja. Näiden reseptien mukaan valmistettu hopeakarppi voi olla paljon maukkaampaa kuin silli.