Puffipullat omenoiden kanssa. Omenalehtiä valmiista lehtitaikinasta. Lehtitaikinaruusuja omenoilla

• 500 gr. valmis lehtitaikina.
• 3-5 keskikokoista omenaa.
• 0,5 tl kaneli.
• 1-2 rkl. l. tomusokeri.

Kypsennys vaiheittain:

Ota lehtitaikina etukäteen pakastimesta, jotta se sulaa huonelämpötila puolen tunnin sisällä. Sulatusprosessia ei voi nopeuttaa mikroaaltouunissa tai millään muulla tavalla, sen pitäisi muuttua pehmeäksi luonnollisella tavalla.
Kun taikina sulaa, siirrytään omenoihin. Pesun jälkeen leikkaa ne neljään osaan ja puhdista ne väliseinistä siemenillä. Kuori on myös parempi kuoria - maku on pehmeämpi.

Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.

Ja nyt taikina on sulanut, on aika tehdä pullia.

Niitä voivat muodostaa monet eri tavoilla- kirjekuoret, kulmat, "hunajakennot", ruusut, kampasimpukat... Olen varma, että sinulla on pari muuta vaihtoehtoa.
Opimme varmasti erilaisia ​​pullojen tarjoilutapoja, mutta ensin hallitaan yksi niistä yksinkertaisia ​​tapoja- kirjekuoren puhkaisut.

Leikkaa taikinanauhat neliöiksi. Laita jokaisen keskelle 3-4 omenaviipaletta, ripottele päälle sokeria ja hieman kanelia. Sitten puristamme neliön kaikki neljä kulmaa tiukemmin, jotta pullat eivät aukea paistamisen aikana.
Levitämme kirjekuoret uunipellille ripottelemalla sitä jauhoilla tai peittämällä sen öljytyllä pergamentilla.

Laitamme 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme, kunnes leivonta on kauniisti kuoriutunut ja saa kullanvärisen, kestää 30-35 minuuttia.

Poista valmiit lehtitaikinapullat omenoiden kanssa pellillä ja siirrä pellille kaunis ruokalaji.

Ja kun pullat ovat hieman jäähtyneet, ripottele päälle tomusokeria (tätä varten on kätevää käyttää pientä siivilä).

Tarjoile hedelmäpuvut tuoksuvan teen kera.

Nauti teestäsi!

Monilla säästäväisemmillä kotiäidillä on pakastimessa aina paketti valmiita lehtitaikinaa siltä varalta, että joudut "ei vaivautumaan" valmistamaan teetä varten. Yksi kaikista maukkaita vaihtoehtoja siitä tehdyt leivonnaiset - omenat. Tuoksuvat, herkät, yksinkertaisimmista ainesosista peräisin olevat pullat eivät viipyy pöydällä, varsinkin jos talossa on lapsia. Tietysti on parempi keittää ei margariinista, vaan voista (etenkin lapsille), mutta valitettavasti ei aina ole aikaa vaivata tätä melko työlästä tuotetta.

Kypsennysaika: 1 tunti taikinan sulatukseen + 40 minuuttia (20 + 20) / Saanto: 4-6 kpl

Ainesosat

• hiivattoman lehtitaikinan pakkaus, jonka paino on 400-500 g
• keskikokoiset makeat ja happamat omenat 3-4 kpl.
• kidesokeria 3 rkl. l.
• kasviöljy 3 rkl. l. tai voita 50 g
• pieni muna 1 kpl.
• tomusokeria pölyttämistä varten valmiita pulloja 1 rkl. l.

Valmistautuminen

Isoja kuvia Pienet kuvat

Lehtitaikinan tulee olla täysin sulatettu. Tätä varten sinun on otettava se pois pakastimesta, poistettava se pakkauksesta ja asetettava se esimerkiksi leikkuulaudalle. Peitä taikina liinalla, jotta se ei kuivu, ja anna tekeytyä 60 minuuttia.

Kun taikina on valmis muotoiluun, kytke uuni päälle. Puffin leivontaa varten lämpötilan tulee olla hieman korkeampi kuin tavallisessa leivontassa - 220 astetta.

Kun uuni lämpenee, on aika aloittaa täyttö. Pese omenat, kuori ne, poista ydin ja leikkaa hedelmäliha noin 1x1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.



Kuumenna voi tai öljy hyvin pannulla. Laita omenat paistinpannulle ja lisää sokeria (maun lisäämiseksi voit lisätä 1 tl. vaniljasokeria).



Tee keskimääräistä tulta ja paista omenat koko ajan lastalla sekoittaen. Alle 10 minuutissa omenat pehmenevät ja irronnut mehu ja sokeri muuttuvat paksuksi siirappiksi. Täyte on valmis.



Peitä uunipelti leivinpaperilla. On kätevämpää muodostaa omenoista pullia suoraan uunipellille, jotta et siirrä niitä myöhemmin. Lehtitaikinaa ei yleensä kaulita, joten leivonnaiset ovat paljon isompia.

Jos lehtitaikina puffeille se koostuu yhdestä kerroksesta, sitten sinun on leikattava se noin 10-20 cm:n suorakulmioiksi (saat noin 4 puffaa). Jos kaulit taikinaa hieman ja pienennät paloja, kerrosten määrä kasvaa. Se on makuasia. Tässä tapauksessa ohjaamme periaatetta: "Iso piirakka ja suu iloinen", eli teemme enemmän.

Jokainen työkappale on perinteisesti jaettu kahteen osaan. Tee yhdessä osassa leikkauksia 1 cm:n etäisyydellä, älä ulotu reunaan myös 1 cm.



Laita täyte leikkaamattomalle osalle, peitä toisella osalla, paina reunat (ei taite) haarukalla melko lujasti. Tämä estää pullojen avautumisen paistamisen aikana. Tee sama muiden aihioiden kanssa.



Riko muna pieneen kuppiin, vatkaa sitä hieman haarukalla.



Voitele kaikki pinnalla olevat pullat munalla silikoniharjalla tai muulla laitteella.



Irrota uunipelti jo paisuneena kuuma uuni... 20-25 minuutin kuluttua, kun pullat ovat riittävän ruskeita, ne voidaan ottaa pois.



Anna omenapuvun jäähtyä noin 10 minuuttia (muuten täyte voi palaa voimakkaasti) ja tarjoile ne pöytään ripottelemalla täytteet tomusokerilla.

Puffit ovat murenevia, kohtalaisen makeita ja erittäin tyydyttäviä. Ne voidaan keittää marjojen kanssa, mutta tässä tapauksessa on välttämätöntä lisätä täytteeseen noin 1 rkl. l. perunatärkkelys jotta marjojen mehu ei valu ulos leivinpellille paistaessa.

Omenaleivät valmiista lehtitaikinasta - yksinkertainen resepti joka päivälle. Tämä kypsennysmenetelmä (tärkkelyksen keittäminen) on tyypillinen saksalaiselle keittiölle. Tässä tapauksessa voit lisätä kanelia mausteena, mutta sitten täytteestä tulee tummempaa. Pidän toisesta vaihtoehdosta - kanssa sitruunamehua... Käyttämällä sitä (eikä kanelia) voit tehdä täytteitä erittäin kevyesti. Mutta maun mukaan ne ovat vain hieman happamia, niistä ei silti tule sitruunaa tästä.

Tomusokerin käyttö on vapaaehtoista.

Liuota kylmään veteen, jossa on vastapuristettua sitruunamehua, 10 g vaniljasokeria ja 1 rkl. tärkkelystä, jotta ei jää paakkuja.

Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi poistamalla ytimet.

Sekoita omenat nesteen kanssa ja keitä niitä yhdessä sekoittaen, kunnes tärkkelys sakenee. Anna sen jälkeen täytteen jäähtyä. Jos sinulla on kiire, sinun on laitettava se pannulta lautaselle.

Ennen kuin aloitat pullojen valmistamisen, aseta uuni lämpenemään 200 °C:seen.

Leikkaa noin uunipellin kokoinen kerros lehtitaikinaa kahtia pitkin ja 3 kaistaleeksi. Leikkaa puolet kustakin aihiosta arina veitsen kärjellä niin, että se ei yletä noin 1,5 cm:n reunoja.

Levitämme täytteen taikinan kylkeen, joka on ilman viiltoja.

Painele taikinan reunat kolmelta sivulta. Siirrä kerroksia niin, etteivät ne kosketa toisiaan.

Paistamme omenoita valmiista lehtitaikinasta uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen ilmankierrolla keskimäärin noin 20 minuuttia.

Halutessasi niitä voi ripotella kevyesti tomusokerilla heti uunista ottamisen jälkeen.

Nauti teestäsi näiden söpöjen omenapuvun kanssa!

Omenapiirakat ja piirakat ovat elinikäinen rakkauteni. Kuvittele tämä tuoksu, tämä herkkä, ei sokerinen maku! Lisää nyt tähän kaikkeen valmistuksen helppous ja saat lehtitaikinaleivät omenoilla. Säilytän aina yhtä tai kahta pakkausta lehtitaikinaa pakastimessa, yleensä hiivallisena ja hiivattomana, kotitekoista tai ostettua. Koska tämä on yksi turvallisimmista tavoista tarjota perheelle herkullista teetä kotitekoisia kakkuja... Ja siksi minulla on aina muutama arsenaalissani. erilaisia ​​reseptejä, joilla on yksi yhteinen piirre - omenat ja lehtitaikina. Täällä aiomme nähdä ne tänään.

Happamattomia lehtitaikina omenapuuta

Internetissä on resepti sprite-puffeille. Hänen katsominen on minulle aina jotenkin epämukavaa. Miksi pilata hyviä tuotteita käsittämätön kymosiini? Ymmärrän tämän juoman roolin valmistusprosessissa ja haluan tarjota sinulle sopivamman korvaavan, joka tuloksena saa aikaan sen ihmeen, jota tarvitsemme leivonnaisten kanssa.

Ainekset:

• hiivaton lehtitaikina - 1 paketti (400 gr.);
• omenat - 2 kpl;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• kaneli - 1 tl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• voita - 50 g.

Kuinka tehdä omenapuffeja

1. Otamme taikinan pakastimesta, poistamme sen pakkauksesta, levitämme kerrokset yhtenä kerroksena leikkuulaudalle ja peitämme kelmulla tai muovipussilla, jotta pinta ei kuivu sulatuksen aikana. Jos näin tapahtuu, rullauksen aikana kuiva kuori ei veny, se halkeilee, ja tämä näkyy sitten jopa valmiissa leivonnaisissa.
2. Poista omenoista kuori, leikkaa keskiosa irti ja hiero ne karkealla raastimella ja ripottele päälle sitruunamehua.
   
3. Laita sitten kulhoon, lisää 2 rkl. sokeria ja kanelia. Sekoitamme. Kaneli on valinnainen ainesosa, jos et pidä siitä, älä laita sitä.
   
4. Kauli kokonaan sulatettu taikina 2-3 mm:n paksuiseksi levyksi.
   
5. Leikkaa neliöiksi, kooltaan noin 12 cm * 12 cm. Kahdessa vastakkaisessa kulmassa teemme leikkauksia suoran kulman muodossa, astuen 1 cm taaksepäin reunasta, kuten alla olevassa kuvassa näkyy.
   
6. Laita 1 kastettu ruokalusikallinen neliön keskelle.
   
7. Yhdistämme kaksi vastakkaista sisäkulmaa.
   
8. Ja sitten heitämme ulommat niiden päälle yksitellen limittäin.
   
   
9. Laita pullat silikonimatolla (parempi) tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tämä tapahtuu yleensä 20 minuutin sisällä.
   
10. Puffin paistuessa lämmitämme voin, laitamme loput sokerista kuumaan voihin. Sekoita useita kertoja, jotta sokeri liukenee.
    
11. Kun otamme pullat uunista poistamatta niitä uunipelliltä, ​​voitele kuumat siveltimellä tai kaada voita ja sokeria lusikasta. Eikä sprite. Tämä tekee leivonnaisista kiiltäviä, pinta on makea eikä murene syödessä.
    
    

Omenat lehtitaikinassa

Ainekset:

• pullistaa hiivaton taikina- 400-450 gr;
• omenat - 2 kpl. pieni koko;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• vesi - 50 ml;
• tomusokeri - 2 rkl;
• muna - 1 kpl.

Keittoprosessi

Lehtitaikinaruusuja omenoilla

Niiden valmistukseen sekä hiivainen että hiivaton taikina sopivat yhtä hyvin. Ruusut hiivaomenoiden kanssa ovat enemmän kuin pullat, ne ovat pehmeitä ja reheviä. Ilman hiivaa lopputulos on hiutaleisempi ja rapeampi.

Ainekset:

• taikinapakkaus - 400-500 gr;
• omenat - 3 kpl;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• tomusokeria pölyttämistä varten.

Kuinka tehdä ruusuja

Nämä ovat niin erilaisia ​​ja herkullisia omenapuvuja, että voit leipoa milloin tahansa.

Nämä ovat omenalla ja sokerilla ja kanelilla täytettyjä lehtihiivataikinasta valmistettuja pullia. Yhdistelmä on klassinen, kaikille tuttu ja poikkeuksetta onnistunut! Ja ajatus leipoa niitä syntyi hyvin samanlaisen reseptin ansiosta pähkinöillä ja vaahterasiirappilla varustetuille pullille. Pidimme niistä todella paljon, seuraavana päivänä päätin leipoa uudestaan, mutta ilman pähkinöitä - en silti oikein pidä siitä, kun pehmeissä leivonnaisissa tulee isoja pähkinäpaloja. Päätin olla ottamatta pähkinöitä, täyttää vain omenaraastetta ja käyttää sokeria vaahterasiirapin sijaan. Ja päälle ei vain voideltu keltuaisella, vaan myös ripotella pullat sokerilla ja kanelilla. Ja katso kuinka kaunis kuori on!

On hämmästyttävää, kuinka helppoa nämä hiutaleetanat ovat kypsennetty ja kuinka vähän ainesosia tarvitaan. Resepti on yksinkertainen ja taloudellinen sekä tuotteissa että ajassa: puolessa tunnissa saat upeita leivonnaisia ​​teeksi aamiaiseksi, iltapäiväteeksi tai illalliseksi.

Ainekset:

8 pullalle:

• 500 g hiivataikinaa;
• 2-3 pientä omenaa;
• 3-4 tl sokeria (omenoiden makeudesta riippuen);
• 1 tl kanelia

Kuinka leipoa:

Sulata lehtitaikina huoneenlämmössä. Anna sulaa, pehmentyä ja istua hieman. Sitten voit avata sen ja rullata sitä hieman kalvon päällä, johon taikina on kääritty - vain vähän, kun taas kerrokset pysyvät ehjinä.

Pese omenat, kuori ja kolme päätä taikinaa karkealla raastimella. Yritämme jakaa raastettuja omenoita tasaisesti.

Ripottele omenoiden päälle sokeri-kaneli-seosta ja leikkaa taikinanauha pienemmiksi suikaleiksi - 8 kappaletta. On kätevää leikata taikina puoliksi, puolittaa sitten kumpikin puolikas uudelleen neljään osaan ja jakaa sitten jokainen neljäsosa kahdeksaan.

Tuloksena taikina nauhat kanssa omenan täyte taivuta se puoliksi ja täytä reunat hyvin.

Käännämme aihiot spiraaliksi, saamme sellaisia ​​sämpylöitä, jotka laitamme uunipellille peittämällä sen öljytyllä pergamentilla. Samaan aikaan uuni lämpenee 200 asteeseen.

Voitele sämpylöiden pinta keltuaisvaahdolla ja ripottele päälle kanelisokeria.

Leipoa puffipullat omenan kanssa uunin keskitasolla 25-30 minuuttia. Kun näet kirkkaan kullanruskean kuoren, pullat ovat valmiita!

Otamme ne pois ja jäähdytämme ne nauttien herkullisista omena-kaneli-aromeista.