Suolattu valkoinen rahti resepti talvella. Groove, suolaista pankkeja talvella. Valmistelu - liotus

Monet hevoset ovat kiinnostuneita siitä, miten rahti lopettaa tekstuuri niin paljon kuin mahdollista ja älä menetä ravintoarvo. Kaikki reseptien monimuotoisuus perustuu kahteen keittomenetelmään: kylmä ja kuuma. Jokainen niistä pystyy antamaan lihavalmisteet, jotka eivät ole vain haluttu rikas ja aromi, vaan myös saadaan toksiinit.

Kuinka tervehdys rahti?

Juotos tuotetaan kylmällä tai kuumalla tavoilla. Molemmat ehdottavat veteen esiohjelmia kolmen päivän ajan. Menettelyn jälkeen kylmissä sienissä on suolalla ja menevät GNNET: n alle, kuuma - kiehuvat suolaliuoksessa ja ne ovat päivän kuormituksen alla, keitetään ja taitettu säiliöön.

1. Mushroomilla on omaisuus imemään myrkkyjä ympäristöstä. Valmistaudu talvelle ilman terveydelle haittaa, sinun täytyy mennä läpi heidät, puhdistaa roskat ja liota vedessä 2 tuntia.
2. Sammutusprosessissa voit erottaa jalat korkkiista, hienonee korkit reseptin mukaan.
3. Useimmiten kolmipäiväinen liotus, sienet pitäisi kaataa kylmää vettä, asettaa sorron ja muuttaa vettä kerran päivässä. Kun sieniprosessin päättymisen jälkeen huuhdellaan perusteellisesti.
4. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä astioihin. Liotusta varten käytetään vain lasia, keraamisia tai puupakkauksia.

Nopea slingness Gruzdey on eniten yksinkertainen vaihtoehto aihiot. Pohjimmiltaan tämä on yksi kuuman laulamenetelmän versioista, jossa sienet kiehuvat, kutistele suolaa ja laittaa ikeen yli useita päiviä. Suolauksen määrää ohjataan vedellä, joka on jäljellä ruoanlaittoon. Tämän seurauksena sienet hankkivat rapeaa tekstuuria ja jaetaan viikossa.

Ainekset:

• groove - 10 kg;
• suola - 500 g;
• bay Sheet - 6 kpl.;
• tuoksupippuri - 10 g;
• vesi - 8 litraa.

Ruoanlaitto

1. Ennen rahdin haavetta, täytä 7 litra ja säilytä 5 tuntia.
2. Seuraa jäljellä olevaa vettä ja kiehua 20 minuuttia.
3. Vesikanta ja kylmä.
4. Sienet jäähtyvät, kaada suola ja mausteet, laittaa GNNET: n alle 3 päivää.
5. Aseta pankkeihin ja laita kylmään 7 päivän ajan.

Kuinka solmit rahtia kuumalla tavalla?

Erityisen kiireiset hostesses sopivat tämän kätevän vaihtoehdon käsittelyyn suuren määrän sieniä. Tästä huolimatta rahtipuristus, jäähdytetty, kaadettiin tuoreen suolaveden kanssa, laittaa sorron alle ja 3 päivän kuluttua ne hajoavat pankkeihin. Valmistuksen kesto kompensoidaan katkeruuden puute ja hienovarainen maku.

Ainekset:

• groove - 500 g;
• umbrella Dilli - 2 kpl;
• khrenan lehti - 2 kpl.;
• vesi - 3 l;
• suola - 60 g;
• bay Leaf - 1 PC.;
• valkosipulin hampaat - 3 kpl.

Ruoanlaitto

1. Slide 1,5 litraa vettä 30 g suolaa ja kiehua 15 minuuttia.
2. Tee uusi suolavedellä jäljellä olevasta vedestä ja suolasta.
3. Laita suolaliuos sieniä, laurel ja kokata 20 minuuttia.
4. Poista tulipalo, lisää mausteita ja anna Google.
5. 6 päivän kuluttua laittaa puhtaat pankit, kaada suolaliuos ja aseta ura suolainen kylmään 45 päivän ajan.

Erityisen maukasta. Tämä menetelmä ei tarjoa lämpökäsittelyä: sienet yksinkertaisesti siirtävät suolaa ja asettavat sorron alle. Tällaisella suolaliuoksella ne säilyttävät kaikki ravinteet ja ovat kyllästyneet yrttien ja mausteiden aromiin. Jälkimmäinen antaa sieniä linnoituksesta, rukouksesta ja erinomaisesta mausta.

Ainekset:

• groove - 4,5 kg;
• suola - 500 g;
• khrenan lehdet - 6 kpl.;
• khrenan root - 1 kpl.;
• valkosipulin hampaat - 8 kpl.;
• kirsikka lehdet - 5 kpl.;
• vesi - 4 l;
• umbrella Dill - 3 kpl.

Ruoanlaitto

1. Ennen rahdin haaveita, täytä ne vedellä 3 päivän ajan.
2. Osta puhtaaksi astioita, lisää suolaa, mausteita.
3. Laita kullattuun ja lähetä kuukausi kylmään.

Valkoisen kuteen slingite, jossa lyhyt liotus ja haihtuvuus antaa sinulle mahdollisuuden nauttia rapeasta työkappaleesta 25 päivän kuluessa, mikä on tarkoituksenmukaista tämäntyyppisen sienten hieman varastoinnilla. Tällainen "virhe" kompensoi täydellisesti ilmaiseva väri ja mehukas tiheä massa, sopii ihanteellisesti tähän valmistusmenetelmään.

Ainesosat:

• groove - 3 kg;
• suola - 20 g;
• vesi - 2,5 l;
• mustapippuri Pot - 10 g;
• currant Leaves - 4 kpl.

Ruoanlaitto

1. Ennen valkoisen rahtin haavetta, liota ne veteen 50 g: lla suolaa ja säilytä 36 tuntia.
2. Huuhtele, Blanch 5 minuuttia.
3. Levitä pankkeihin, lisää 140 g suoloja ja mausteita.
4. Säilytä 25 päivää kylmässä.

Suolattu musta rahti on suosittu herkku valmistautumiseen, jonka kokenut sienet neuvoo kylmää tavalla. Juotos kaali lehtien on helpoin ja suhteellisen nopea versio kääntämällä katkera sieniä erinomaiseksi työkappaleeksi. Liottaminen kaali mehu, rahti on päästä eroon katkeruudesta ja hankkia hämmästyttävä maku.

Ainekset:

• groove - 5 kg;
• kaali lehdet - 7 kpl.;
• suola - 400 g;
• khrenan root - 1 kpl.;
• umbrella Dilli - 15 kpl.;
• valkosipulin pää - 1 kpl.;
• currant Leaves - 10 kpl.

Ruoanlaitto

1. Ennen mustan rahtikuljetuksen antamista laita ne 3 tuntia liuokseen, jossa oli 170 g suoloja ja 10 litraa vettä. Huuhtele.
2. Tasoliini 220 g: n suolaa ja mausteita.
3. Peitä kaali lehtiä ja aseta ikeen alle kaksi päivää.
4. Levitä pankkeja ja laittaa 2 kuukautta kylmässä.

Laskutuslohi resepti erotetaan vaihtelevuudella. Joten, suljetut ja epäonnistuneet sienet voivat olla erinomainen perusta. Ja jopa ottaen huomioon, että kummalliset sienet yksinomaan venäläiset, ne yhdistetään täydellisesti perinteiseen hapan makea marinadi ja joukko mausteita, jotka ovat ominaisia \u200b\u200bAasian keittiöön.

Ainekset:

• groove - 3,5 kg;
• sipulit - 900 g;
• porkkanat - 400 g;
• valkosipulin pää - 2 kpl;
• Öljy - 300 ml;
• sokeri - 200 g;
• suola - 50 g;
• etikka - 200 ml.

Ruoanlaitto

1. Slip yli 3 päivää, huuhtele ja kiehua.
2. Sipulit, porkkanat ja sienet. Leikkaa olki.
3. Sipulit Fry.
4. Mix etikkaa, suolaa, sokeria, voita ja valkosipulia.
5. Täytä sienet ja vihannekset marinadilla ja lähettävät kylmään.

Vanha tapa suolataan syistä perustuu kylmään ruoanlaittoon puiset tynnyreissä. Tämän seurauksena sienet kyllästettiin parkitusaineilla ja muuttuivat rapeiksi ja tuoksuvaksi. Toinen etu oli se, että kun se korjattiin, uusia sieniä voitaisiin ilmoittaa. Haitta on tapa, jolla sinun täytyy pestä hyvin Sopperin jälkeen.

Ainekset:

• groove - 10 kg;
• suola - 500 g;
• khrenan lehdet - 10 kpl.;
• umbrella Dilli - 15 kpl.

Ruoanlaitto

1. Liota sieni hatut 3 päivää.
2. Barreleiden alaosassa asetetaan osa vihreää ja suolaa.
3. Aseta sienet kerroksittain pristenting.
4. Laita kullattuun 2 kuukauden ajan.

Juottaminen kuiva heikko, tai valkoinen kuormitus (tällainen sienen nimi, joka johtuu kuiva-korkkiin), on yksinkertainen. Katkaisemisen puuttuminen voit soveltaa kuivaa suolausmenetelmää, joka ei vaadi esikyvyttömiä sieniä. Meidän on vain pyyhi sieniä lautasliinalla, joka vapauttaa ne likaisesta ja pannaan pankkiin, suolaa.

Tässä artikkelissa kerrotaan siitä, miten valmistautua asianmukaisesti ja palkkaamaan valkoista rahtia useilla tärkeimmillä tavoilla.

Juicy, mehevä ja huolellinen Grudge on pitkään ollut pitkään ollut Venäjän metsissä, houkuttelemalla sieniä, jotka lentävät häntä kuin mehiläiset hunajalla. Näiden sienien sieni "luokitus" oli shridly, ja jokainen itsekunnioitunut omistaja tiesi, kuinka tervehdit rahtia, jotta he olivat valkoisia, rapeita ja tuoksuvia. Tärkein asia on rohkaista valkoisia kummajia kotona niin, että sinulla on herkullisia herkkuja sieniä.

GRUSE, se osoittautuu erinomaisen välipala alkoholijuomat, ne lisätään salaatteihin, piirakoihin ja Okroshka; Ja niihin sisältyvän proteiinin määrä runsaasti tyydyttää kehon tämän ravintoaineen kanssa.

Koulutus

Valkoinen rahti - Naughty sienet, joten niiden valmistuksessa on pieni tinker. Ennen ruoanlaittoa (suolataan kuumalla tavalla), rahti liotetaan 1-3 tuntia kylmässä, hieman suolavedessä. Sienet, jotka vuodevat kylmällä tavalla, on välttämätöntä liottaa kolme päivää, vaihda vettä vähintään 12 tunnin välein.

Kun olet liottanut hyvin, huuhtele rahti juoksevalla vedellä puhtaalla harjalla. Nyt voit aloittaa suolaliuoksen.

Kuumien suolojen osalta rahti on liotettu 1-3 tuntia, kylmä - 3 päivää, kuivalle "ei liotettu lainkaan

Reseptejä

Rahti on perinteisesti kiinteä kahdella tavalla: kuuma ja kylmä. Mutta myös kolmas on "kuiva". Jokaisella niistä on omat edut ja haitat: Joten, jos suolaliuokset valkoiset kummajat kuumalla tavalla, se ei vie paljon aikaa, mutta sieniä lämpökäsittely Pysyy kovasti, ja kylmä tapa antaa sinulle herkullisia ja elastisia sieniä, mutta heidän liotus kestää useita päiviä. Mikä tapa on parempi - valita itsesi. Tämä auttaa sinua valokuva- ja videoprosesseissa.

Kuuma muoti

Valkoisten kulujen juottaminen pankkeissa kuumalla tavalla on yksinkertaisin resepti, joka ei vaadi paljon aikaa, erityistä työtä ja kalliita ainesosia. Tällaisella suolaliuoksella sienet pääsevät nopeasti eroon epämiellyttävästä katkeruudesta ja säilyttävät elastisen rakenteensa.

Osat / tilavuus:7-8 L.

Ainekset:

• groove valkoinen - 5 kg;
• suolakivi (1,5-2 senttiä. L. 1 litra vettä);
• mustapippuri herneissä - 1-2 taidetta. l.;
• pepper tuoksuva herneissä - 10 kpl.;
• bay Sheet - 2 kpl.;
• kuiva carnation - 4 kpl;
• dill - maistaa;
• valkosipuli - 4 hampaat;
• mustaherukan arkki - 4 kpl.

Sienien kypsennysaika riippuu pelkästään lajikkeesta vaan myös koosta ja jopa olosuhteista, joissa sienet kasvoivat. Käsin, se on keskimäärin 20 minuuttia, mutta halukkuus on parempi määrittää ei ajoissa, mutta sienet alkavat laskeutua pannun pohjalle (jos "hukkuminen" on valmis).

Ruoanlaitto:

1. Laske ennen altistunut rahti suuri kattilaan vedellä, jossa heidän täytyy uida vapaasti (veden kattilassa on oltava vähintään kaksi kertaa enemmän kuin sienet). Suuri määrä katseita on toivottavaa kiehua osaa useissa tavoitteissa (kunkin osan jälkeen, vesi tulee kaataa). Osta KATUCEP 1.5-2 rkl. l. Suolat 1 litralla vettä ja jättää humalassa keskilämmöllä 15-30 minuuttia niin, että suola liuotettiin ja sienet ruiskutettiin hyvin. Säännöllisesti, varovasti sekoita.
2. Tehdä suolaliuosta. Ota toinen kattila. 1 l: llä vettä, pullea 2 rkl. l. Suolat, lisää musta ja tuoksuva pippuri, Laurel Lehdet, Carnation ja Dill. Laita friinoja pieneen tulipaloon.
3. Se kesti 15-30 minuuttia, kaikki rahti "Potonuli". Tyhjennä siivilän veden läpi keitettyjen sienien kanssa, siirrä ne sitten kattilaan suolavedellä ja napauttamalla 30 minuuttia.
4. Puhdista valkosipuli. Suuret hampaat voidaan leikata puoliksi.
5. Puolen tunnin lopussa irrota kattila suolavedellä ja yllään levy, lisää valkosipulia, sekoita.
6. Laita sienet sienien päälle sienien päälle, peitä pannu pienellä kannella ja anna se liian raskas lika niin, että sienet ovat täysin upotettu suolaliuokseen. Laita improvisoitu rivi viileään pimeään paikkaan. Voit käyttää valmiita rahtia viikossa.

Hyvää ruokahalua!

Kylmä tapa

Kylmä suolaus ei vaadi sienien lämpökäsittelyä, vaan odottaa, että valmiin herkkuja on pitkä. Mutta tulos muodossa viileä ja joustava heikko, hienosti satuttaa hampaita, kompensoi kaikki odotukset!

Osat / tilavuus: 7-8 L.

Ainekset:

• groove valkoinen - 5 kg;
• suolakivi - 250 g;
• valkosipuli - 1 pää;
• bay Sheet - 5 kpl.;
• musta herukka arkki - 5 kpl.;
• musta pippuri herneissä - 1 rkl. l.;
• piparjuuri, juuret - 1-2 kappaletta;
• sokeri - 1 TSP.

Ruoanlaitto:

1. Puhdista ja huuhtele rahti, sitten liota 3 päivää, välttämättä vaihda vettä kahdesti päivässä.
2. Määräpäivän lopussa huuhtele huolellisesti ja suihkeita sieniä, kaataa suolaa puhtaan emaloituun säiliön pohjaan. Laita suolakerros suolalla, peitä suolakerros ja toista toimet, kunnes sienet on valmis. Prosessin keskellä lisää sokeria sienien kerroksille stimuloimaan maitohappobakteerien muodostumista.
3. Peitä sienet, joissa on käänteinen levy ja paina sitä hieman lastin kanssa (esimerkiksi kolmen litran voi vedellä), jätä säiliö tällaiseen päivään. Sen jälkeen rahti jaetaan suuri määrä Juice ja on valmis sirttien seuraavaan vaiheeseen.
4. Leikkaa ohut levyt valkosipuli ja piparjuuri. Tutki valmistettuja sieniä pankkeihin ovat kohtalaisen tiheät kerrokset, kunnioittaen heidät paprikoilla, piparjuurilla, valkosipulilla sekä Laurel- ja herukalla.
5. Sulje tölkit peitossa - ei hermeettisesti, niin että urat ovat hermostuneita ja juoksivat. Laita ne jääkaappiin tai kellariin kuukauden ajan. Huoneen lämpötila, jossa suolaliuokset sienet varastoidaan, ei saa ylittää +5 - muuten rahti on pisteytetty. Jos lämpötila on miinus, sienet liikkuvat ja menettävät merkittävän osan kauniista maku laatu. Ylempi rahti ei saa koskettaa ilmassa - seuraa tätä ja kaada ne suolaliuoksella, muuten ne peittävät nopeasti muotin. Jos kaikki sirppään sääntöjä havaitaan, kuukaudessa sinulla on erittäin maukas valkoinen rahti, jota voit käyttää ja lisäaineita ruokia ja itsenäisenä välipala.

Hyvää ruokahalua!

Älä ole laiska ja suorita lisää "vakuutusta" infektiosta botulismin kanssa - täytettyjen tölkkien pastörointi (suoritetaan välittömästi ennen heidän hermeettisen hiljaisuuden).

Kuiva muoti

Kolmas tapa Gruzan suoloihin - "kuiva". Sienet eivät ole vain liotettuja, mutta eivät edes pese. Juuri puhdistettu metsästä ja maahan ja pyyhi puhtaalla liinalla.

Sitten ne toimivat, samoin kuin kylmän menetelmän kanssa: astiaan kerrokset, joissa on suuri suola (ei jodized), asenna sorto ja pidettävä viileässä paikassa 25-30 päivää. Rahti eroaa mehu ja asettua. Jos tapaus tapahtuu siinä paikassa, jossa voit silti soittaa sieniä, ne voidaan lisätä säiliöön (emaleited kattila) -osuudet uudelleen suolaa. Ja sitten se on jo siirryttävä sieniä pankkeihin ja laittaa jääkaappi.

Keitetty "kuiva" tavaraliike saadaan erittäin maukkaita, vaikkakin saaria "amatööri". Ennen sitä, tällaiset sienet pestään, leikataan viipaleiksi, sekoitetaan viipaloiduilla sipulilla ja valkosipulilla ja maustettu kasviöljyllä.

Pidä suola tai suolattu freaks enintään vuosi.

Video

Tarjoamme nähdäksesi videon, joka kertoo yhdestä reseptistä, kuinka liuoksesta valkoinen rahti:

Freelancer, jossa on monipuoliset edut ja harrastukset. Rakastaa olla lähempänä luontoa, maukasta syödä ja vuotanut ikuisen. Tämä pitkä on kirjoittanut artikkeleita erilaisista aiheista, jotka ovat jo eruseite kaikkein odottamattomia alueita. Rakastaa metsiä, kukkiva puutarhoja, tilaa ja paistetut perunat savustetuilla kylkiluilla. Laatta ei halua pysyä, mutta ystävien keskuudessa on useita ammattimaisia \u200b\u200bkokkeja, jotka ovat aina maukkaita ja ravistavat jyrkkää reseptejä. Patologisesti optimistinen.

Löysin virheen? Korosta teksti hiirellä ja napsauta:

Ctrl + Enter.

Tiedätkö sen:

Luonnolliset toksiinit sisältyvät monissa kasveissa; Ei poikkeusta ja niitä, jotka kasvatetaan puutarhassa ja puutarhassa. Joten omenat, aprikoosit, persikat ovat sininen (syanosystinen) happo ja ei-fermentoitujen (perunan, munakoisojen, tomaattien) - solan. Mutta sinun ei pitäisi pelätä: niiden määrä on liian merkityksetön.

Puutarhurien ja puutarhojen auttaminen ovat kehittäneet käteviä Android-sovelluksia. Ensinnäkin nämä ovat kylvöä (Lunar, Floral, jne.) Kalenterit, temaattiset lehdet, kokoelmat hyödyllisiä Neuvoja. Heidän apuaan voit valita päivän, joka on suotuisa kunkin kasvilajin laskeutumiselle, määrittää niiden kypsymisen ajan ja rakentaa sato ajoissa.

Pepperin kotimaa on Amerikka, mutta tärkeimmät jalostustyöt makeiden lajikkeiden poistamisessa toteutettiin erityisesti Ferenz Croat (Unkari) 20-luvulla. XX vuosisata Euroopassa, lähinnä Balkanilla. Pepper tuli Venäjään jo Bulgariasta, koska hän sai tavallisen nimensä - "Bulgarian".

Amerikan kehittäjien uutuus on tert-robotti, joka suorittaa rikkaruohoja puutarhassa. Laite on keksitty John Dunesin (robotin pölynimurin luoja) ohjauksen puitteissa ja toimii kaikissa sääolosuhteissa itsenäisesti, liikkuvat epätasaisen pinnan pyörillä. Samalla se leikkaa kaikki alle 3 cm: n kasvit sisäänrakennetulla trimmerillä.

Myös puutarhan mansikoiden "pakkasenkestävät" lajikkeet (useammin - "mansikka") tarvitsee myös suojaa sekä tavallisia lajikkeita (erityisesti niillä alueilla, joissa on nosemount talvet tai pakkaset vuorottelevat sulaksilla). Koko mansikka juuret ovat pinta. Tämä tarkoittaa sitä, että ilman suojaa he jäävät. Sellerien takeet ovat se, että Zezhnika "pakkasenkestävä", "Winter-Hardy", "Siirrot pakkaseksi -35" jne. - - - petos. Puutarhanhoitajien on muistettava, että mansikoiden juurijärjestelmä voitaisiin vielä muuttaa kenellekään.

Kerää annostuskukkia ja kukintoja tarvitaan kukinnan alussa, kun hyödyllisten aineiden sisältö on mahdollisimman korkea. Kukat tulisi repiä kädet, ylikellotus rude flowerwomen. Kerätyt kukat ja yrtit kuivataan, sironta ohut kerros, viileässä huoneessa, jossa on luonnollinen lämpötila ilman suoraa auringonvaloa.

Viljelijä Oklahoma Karl Burns toi epätavallisen valikoiman monivärisiä maissia, nimeltään Rainbow Corn ("Rainbow"). Jyvät kullekin COB - eri värejä ja sävyjä: ruskea, vaaleanpunainen, violetti, sininen, vihreä jne. Tämä tulos saavutettiin monien vuosien valikoiman kaikkein maalattuja tavallisia lajikkeita ja ylittäen ne.

Australiassa tutkijat alkoivat kokeita useiden rypälelajikkeiden kloonaamisesta kylmissä alueilla. Ilmaston lämpeneminen, joka ennustetaan seuraavien 50 vuoden aikana, johtaa niiden katoamiseen. Australian lajikkeilla on erinomaiset ominaisuudet viininviljelyyn ja eivät ole alttiita sairauksille, jotka ovat yleisiä Euroopassa ja Amerikassa.

Humus - ylivoimainen lannan tai lintujen pentue. Se on valmis tähän: lanta on taitettu joukkoon tai bourge, siirtää se sahanpuruella, turve- ja puutarhanhoitolla. Burta peitetään kalvolla lämpötilan ja kosteuden vakauttamiseksi (tämä on välttämätöntä mikro-organismien aktiivisuuden lisäämiseksi). Lannoite "kypsyy" 2-5 vuotta - riippuen alkuperäisten raaka-aineiden ulkoisista olosuhteista ja koostumuksesta. Poistumisessa saadaan löysä homogeeninen massa, jossa on miellyttävä tuoksu tuoretta maata.

Niin iloinen kylmä talvi Avaa herkullinen ja tuoksuva heikko, keitetyt talot, rakkaudella. Käsittelemään heitä sukulaisia \u200b\u200bja rakkaasi, imevät heidät paahdetuilla perunoilla ja nauttia hiljaisesta illasta perhepiirissä.

Mutta tästä on vähän niin paljon kierrosta. Valmistella vaaditut ainesosat, suolavedellä ja valitse oikeat sienet.

• Tarvitset vain tuoretta rahtia. Älä osta sieniä, joissa on tummat tahrat hattuihin - tämä on ensimmäinen merkki sienien ei-armosta.
• Groove - sieniä, jotka rakastavat orgaanisten yhdisteiden, mukaan lukien lika. Ne on huuhdeltava perusteellisesti.
• Voit tehdä sieniä lempeäksi, lisää sokeria ruoanlaittoon.
• Ennen ruoanlaittoa kaikissa resepteissä on puhdistettava ja liota viileässä vedessä 1 päivän ajan. Veden muutos 6 tunnin välein.
• Kuten kaikki muut käänteet talvella, tölkit, joilla on Wesille, tulisi olla perusteellisesti lähellä, muuten on olemassa vaara vaarallinen sairaus - botulismi.

GUD - Klassinen resepti

Tämä on resepti likaantumiseen paljon Neuvostoliiton aikoina. Valmista ja syödä ilo, muistaa lapsuutesi.

Ruoanvalmistusaika on 1 tunti.

Ainekset:

• 3 kg tuoretta heikkoa;
• 5 laakerilevyt;
• 6-7 valkosipulinkylää;
• 2 litraa vettä;
• 150 g. suolat;
• 15 g. Musta pippuri herneet.

Ruoanlaitto:

1. Pan-tyyppisessä vedessä ja keitä se. Kaada suolaa ja pippuria siihen. Lisää rahti. Keitä noin 15 minuuttia.
2. Puhdista valkosipuli.
3. Suolavedellä ruoanlaittoon, kiinnitä säiliö erikseen sienistä.
4. Kirurgressi levisi pankkiin. Lisää jokaiselle valkosipulille ja lahdelle lehtiä. Täytä suolavedellä.
5. Pankit liukuvat ja poista kylmässä paikassa.

Mustan alkion juottaminen

Joku rakastaa valkoista rahtia, ja joku enemmän kuin musta. Salting resepti ei ole paljon erilainen, mutta on kuitenkin olemassa joitakin vivahteita.

Ruoanvalmistusaika on 1 tunti.

Ainekset:

• 4 kg musta väsynyt;
• 5 laakerilevyt;
• 1 valkosipulin pää;
• 3 litraa vettä;
• 3 ruokalusikallista rosmariaa;
• 1 sitruuna;
• suola, pippuri - maku.

Ainekset:

• 1 kg kuivaa maata;
• 1,5 litraa vettä;
• 100 g. suolat;
• 10 g. mustapippari herneet;
• 200 ml etikkaa;
• 2 bunches of Dire;
• 5 laakerilevyt;
• 5 TOIMITUSJÄRJESTELMÄT.

Ruoanlaitto:

1. Kaada vesi kattilaan. Kaada suolaa siellä, pippuria ja lisää herukkakonttoreita.
2. Kun vesi kiehuu, aseta sieniä. Keitä 30 minuuttia. 5 minuuttia ennen kuin valmius Lisää etikka.
3. BRINE-kanta, sienet jakavat pankkeihin. Lisää lahden lehti, tilli. Yläreuna.
4. Radiaaliset purkit poistetaan kylmässä.

Valkoiset maaperän suolat keulalla ja valkosipulilla

On reseptejä, joissa sipulit ja valkosipuli ovat myös vankkoja yhdessä heikkojen kanssa. Tällaiset sienet sopivat täydellisesti välipalaksi.

Keittoaika on 1,5 tuntia.

Ainekset:

• 3 kg valkoista kudetta;
• 2 kg sipulijouset;
• 2 litraa vettä;
• 6 valkosipulin päätä;
• 200 ml etikkaa;
• tilli;
• suola, pippuri - maku.

Ruoanlaitto:

1. Pidä rahti kiehua 15 minuuttia suolaisessa ja ensimmäisessä vedessä. 5 minuuttia ennen kuin valmius Lisää etikka.
2. Sipulit ja valkosipuli puhdistavat kuori. Leikkaa sipulirenkaat ja valkosipuli jakautuvat lohkoihin.
3. Jokaisessa purkussa laittaa sieniä, 10 sipulirenkaat ja 10 kappaletta valkosipulia. Lisää tilli ja kaada suolaliuosta.
4. Kiristä pankit ja poista kylmä.

Tämä on kaikkein epätavallinen ja pickantti resepti Juottaminen heikko. Ruoanlaittoon, käytä paksua ja tiivistettyä tomaattipidiä.

Ruoanvalmistusaika on 1 tunti.

Ainekset:

• 3 kg heikkoutta;
• 800 g. tomaattisose;
• 7 laakerit;
• 2 litraa vettä;
• badyan;
• 1 rkl sokeria;
• 200 ml etikkaa;
• suola, pippuri - maku.

Ruoanlaitto:

1. Valmistetut sienet hitsataan kattilaan suolattu ja piprernoitu vesi.
2. Seuraavaksi, rasittaa suolavettä ja sieniä laittaa paistinpannu tomaattisose. Tässä vaiheessa voit lisätä ruokalusikallista sokeria.
3. Laita steriloituja pankkeja tomaattien sienet. Lisää lahden lehti, Badyan ja etikka.
4. Pankit kaada suolavettä ja uponnut talvella. Pidä kylmässä paikassa.

Suolatut gudes ruoanlaitto reseptejä talvellamielestäni tässä artikkelissa valmistelevat lähes kaikkia sienten ystäviä. Monet pitävät niitä yksin parhaat sienet Suolamaa. Ja vaikka rahti on vain ehdollisesti syötävä, heillä on runsaasti makua, kun asianmukainen ruoanlaitto. Lisäksi ne ovat yksinkertaisesti kerättävissä, joten he kasvavat lisäämään suosioamme maassamme.

Sienien valmistus suolataan

Valitseminen Lukosho Gruza ei ole vaikeaa, luonnossa he kasvavat suuria ryhmiä. Mutta jos ei halua metsästää heitä itseäsi, voit ostaa hyvinvointia markkinoilla. Tärkeintä on poistaa katkera maitomainen mehu sienistä ennen niiden tekemistä.

Kuinka tehdä se:

Ei ole vaikeuksia valmistaa sieniä suolausta. Käännymme suoraan prosessiin.

Reseptit suolaliuosta heikko talvella pankeissa

On kaksi vaihtoehtoa sieniä varten:

• Kylmä;
• Kuuma.

Ymmärtää, mitä menetelmää pidän enemmän, sinun täytyy kokeilla molempia. Ja harkitse niitä.

Kylmä tapa

Tätä varten tarvitset:

• 10 litran ämpäri heikko;
• 400 g suolat;
• 12 valkosipulia;
• 20 g laakerilevyä;
• 20 g mustia herneitä;
• 10 sateenvarjoa tilli;
• 20 hertun esitteitä.

Ruoanlaitto:

Ennen ruoanlaittoa sinun täytyy liottaa rahti. Kaksi päivää edellä kuvatulla tavalla.

1. Suurimmat hedelmät leikataan osiin.
2. Emaled-kauhalla tai pannulla on kerrosten avulla: sienet, 2 rkl. Suola lusikat, valkosipuli viipaleet, herukka lehdet, lahden lehti. Kaikki ripusti herneitä. Kerrokset tekevät, kunnes sienet on valmis. Dill-sateenvarjojen mukaan asetetaan.
3. Sienien kapasiteetti on peitetty pienemmällä kannella, laita kuorma päälle ja jätä 5-7 päivää. Tänä aikana sienet sallitaan. On välttämätöntä säilyttää ne viileässä pimeässä huoneessa.
4. Tämän jälkeen hajota sienet steriloimiseksi pankit Yhdessä, kaada mehua ja rullaa. Sterilointiprosessi voidaan suorittaa,

Ei-litteä reseptiMutta kiitos hänelle, ihana maku on hieno maku ja tulla hyvin rapeaksi, talvella Mitä tarvitaan.

Voit yksinkertaistaa tehtävää:

1. Pankit steriloidaan etukäteen (sopivina).
2. Niissä kerroksissa sienet ja jokainen kerros työntää suolaa ja mausteita, huolellisesti puinen harja.
3. Peitä harppauskansi, laita jääkaappi.
4. Määräajoin ne olisi tehtävä. Olisi parempi laittaa sorto.
5. 1-, 15 kuukauden sienet ovat valmiita. Jos yhtäkkiä ne ovat liian suolaisia, voit nauttia heidät kylmään veteen.

Katso video! Guddy suolainen kylmä tapa

Kuuma muoti

Tätä menetelmää varten tarvitset:

• 5 kg sieniä;
• 10 laakerit;
• 15 koruran esitteitä;
• 15 valkosipulia;
• 5 litraa vettä;
• 10-15 rkl. suolan lusikat;
• tilli, piparjuuri

Ruoanlaitto:

1. Sienet valmistetaan ja liotetaan. Jalat on katkaistu, ne eivät ole kiinteitä.
2. On tarpeen tehdä suolavettä: kaada suolaa veteen, kiehauta ja kaataa sieniä siellä.
3. Keitä 30 minuutin kuormitus, jatkuvasti poista vaahto.
4. Heitä pois siivilästä ja huuhtele juoksevalla vedellä.
5. Emalisäiliön alareunassa kaada suola, aseta kerros sieniä, jolloin ne alas. Kerroksen paksuuden tulisi olla 5 cm.
6. Jatka, kunnes ainesosat ovat valmiit.
7. Peitä kansi, mukauttaa lastin päälle.
8. Jätä useita päiviä pimeässä paikassa, jotta mehu on sallittua.
9. Marinoitujen sienet on pinottu steriloiduissa pankeissa, tulvivat mehu ja valssattu.

Kuten edellisessä reseptillä voit hajottaa sienet valmistetuissa pankeissa lehdistön alla ja jätä 30-40 päivää jääkaapissa.

Katso video! Groove suolattu kuuma tapa

Gudget Salty Quick Soldering Juotos Soldering Gruce

Tätä reseptiä vaaditaan:

• 1 kg sieniä (pienet mustat syyt, jotka on valmistettu suolaukseen);
• 5 valkosipulia;
• 5 sateenvarjot ja tilli varret;
• 2,5 rkl. Tavallisen pöydän suolan lusikat;
• kasviöljy;
• vesi.

Valmisteluvaiheet:

1. Vesivuri, lisää kasviöljyä, kaataa sieniä ja kiehua 7-8 minuuttia, poista vaahtomuovi;
2. Heitä takaisin siivilää, kunnes vesi on täysin aivohalvaus.
3. Sekoita siististi sieniä, suolaa, valkosipulia, tilliä.
4. Laita kaikki sorron alle emaloted kattilaan tai ämpäriin.
5. 12 tunnin kuluttua sekoita massa ja jätä sorron alle 12 tuntia.
6. Pankissa asetetaan freaks niin tiukasti, ylhäältä peittävät ristikkäin, viipaleiksi 5 cm: n paloiksi, kaada suolavettä, joka erotettiin, kunnes sienet olivat sorrossa.
7. Peitä polyetyleenikannuilla ja jätä jääkaapissa kuukauden ajan. Tuolloin sienet ovat valmiita!

Katso video! Suolattu musta ura

Kuinka säilyttää suolattu rahti

Jarkien säilyttäminen sienillä on parempi valita viileä paikka. Se voi olla parveke, kellari tai kellari. Joskus varasto on sopiva. Mutta jos purkit ovat hieman, voit peittää ne muovisen kannen ja jättää jääkaapissa. Talvella, keitetyt perunat, suolattu rahti mennä bang. Hyvää ruokahalua!

Gudget talvelle - parhaat reseptit

Ennen kuin siirryt kysymykseen: Miten solut ja merenkulun rahti talvella, muutaman sanan kokoamisesta ja valmistuksesta.

Lähes jokainen sienien amatööri tietää, että paras aika kerätä sieni sadonkorjuu on syyskuu. Tällä hetkellä monet sienet voidaan kerätä mieltymyksistä riippumatta. Oak- ja koivumetsät pidetään rikkaimpina. Jos olet onnekas löytää kaiken, vain muutaman kilogramman suosikkien sieniä, voit helposti keksiä mitä kokata, mutta mitä minun pitäisi tehdä, kun löytää viivästyksiä muutamia kauhoja? Tietenkin on parasta tehdä kello, nukkua ja poimia ne nauttimaan talvesta. Kyse on parhaiten meri- ja suolasien sienistä sekä näiden prosessien vivahteista, opimme edelleen.

Alustava valmiste

Tekemällä aihioita heikoista talvella, supistuvat tai marinoivat heitä, kannattaa muistaa, että päävaihe on sienien alustava valmistus. Joten talven heikkouden suolauksen tai kartongin perusta on niiden alustava, pitkäkestoinen liotus, joka voi kestää jopa 3 päivää. Tämä johtuu pääasiassa katkeruuden läsnäolosta. Hostesses, joka kerran kerättiin talvella, väittävät, että epäasianmukaisella liotuksella sienet ovat kärsimättömiä, ja siksi on mahdotonta. Riippumatta siitä, kuinka paljon olet kiinni heistä, se ei pääse eroon heistä ilman purkaa katkeruutta.

Gruza - Tämä on myönnetty mehu, jota voimme nähdä, leikkaamalla sieni. Tämä mehu on maitohappo, sprinkling minkä tahansa astian maku, kun lyö astiaan. Sen pääpiirteitä pidetään paitsi erittäin katkera maku, mutta myös se, että on mahdotonta tappaa mitään. Jos maitohappo tulee säilytykseen, voidaan nähdä ennen maistelua, että työkappale on pilaantunut:

• Marinadi sienet klovni;
• Sienien väri alkaa muuttuu;
• Vähitellen koko marinadi tulee valkoiseksi.

Tuotteiden vaurioitumisen estämiseksi on syytä tarkalleen kiinni teknologioista ja ottaa huomioon myös joitain ominaisuuksia, joita opimme seuraavaksi.

ominaisuudet

Jokainen emäntä haluaa talvella säilykkeitä, koska ne säilytetään edelleen pidempään. Monenlaiset sienet sopivat säilyttämiseen, mukaan lukien freak, mutta tärkein asia on tehdä työkappale vain tuoreista sienistä. Vanhasta sienestä voi sanoa ruostetta muistuttavat kohdat. Myös ennen ruoanlaittoa, sinun on lajitettava dieseli ja sienet asukkaiden kanssa.

Muista myös, että rahti - sienet, kerää likaa, ja siksi ennen liotusprosessia niiden on oltava hyvin perusteellisesti pesu ja puhdistettava. Siivous on suositeltavaa käyttää sieniä ja jopa harjoja.

Kun se tulee liotukseen, sinun ei pitäisi säästää vettä ja on laiska. Vesi, jossa rahtia on vähäinen vähintään kerran 4 tunnin välein. Kun liotetaan, otamme huomioon huoneen lämpötila, jos se on korkea, liota niitä tarvitaan enempää kuin päivä, koska sitten lämpötilan vaikutuksen alaisena ne alkavat syyttää.

Jos päätät nukkua, on parempi käyttää lasiesineitä tai emaloitua, jolla ei ole halkeamia, ruostetta ja muita vahinkoja. Keraamiset ja puiset säiliöt ovat ihanteellisia. Kun marinoi heikkoa, sokerin lisääminen, sienet tulevat epätavalliselta lempeiksi ja herkäksi.

Säävalmistustekniikka marinisoinnille ja maldille talvella

Joten talvella talvella on maukasta, on syytä seurata seuraavia neuvoja heikkojen valmistelusta valmistelemaan:

1. Aluksi sinun on valittava tuoreet sienet: Ostaa tai kerätä. Se on välittömästi hävitettävä vanhoilla tavaroilla, syöpätiivisillä tyypeillä ja sienillä hyönteisten kanssa. On mahdotonta syödä, kasvaa sieniä, joita useimmiten ripustetaan, kun he ovat haitallisia terveydelle. Voit myös erottaa rahtikon koko, koska herkulliset sienet ovat herkullisia;
2. Seuraavaksi on tarpeen puhdistaa sienet. Jotta sienet, roskat, lika ja muut jätteet voidaan puhdistaa harjalla pehmeällä harjaksella tai muulla vaihteella. Parhaat sienet puhdistetaan, jos ennen kuin he jäävät veteen, vähintään tunti;
3. Seuraava valmisteen vaihe katsotaan liottaviksi heikkoina. Useimmissa tapauksissa ne liotetaan tavanomaiseen kylmään veteen pienellä määrällä suolaa. Tässä tapauksessa useammin veden vaihtaminen, puhdistusaine on sieniä. Yleensä liotus kestää vähemmän kuin päivä, parempi. Jos ei halua työntää pitkään, päästä eroon maitohaposta digestion kautta. Paljastaa katkeruutta, on välttämätöntä kestää noin 25 minuuttia vähintään 3 kertaa kiehua rahtia erittäin suolavedessä. Ruoanlaittoon sinun täytyy ottaa paljon vettä ja rahdin jälkeen hyvin pesu. Tämä menetelmä auttaa vähentämään odotusaikaa, mutta ruoanvalmistuksen jälkeen suolattu rahti ei enää ole rapea;
4. Kun rahti vedetään pois niistä huuhtelemaan perusteellisesti nosturin alle ja voit aloittaa aihioita talvella.

Teemme aihita heikoista talvella (parhaat reseptit)

Marina rahti klassisen reseptin mukaan

Tätä varten tarvitset:

• mushrooms (rahti) - 3 kg;
• vesi - 3 l;
• suola - 70 g;
• 6 laulua laurel;
• tuoksupippuri (Polka Dot) - 8 kpl.;
• carnation - 8 kpl;
• 70% etikkahappo - 30 ml.

Miten liuos ja meriurheilu:

Otamme etukäteen lakaistaan \u200b\u200brahdin, leikataan suuriksi osiksi ja täytetään vedellä, on 1,5 litraa ja 20 g suoloja. Laitamme sieniä uuniin, ja odotamme kunnes kiehuminen, jatkamme noin 20 minuuttia, ja säännöllisesti irrotetaan muodostettu melu. 20 minuutin kuluttua vetämme sieniä, huuhtelemme hyvin ja jätämme muutaman minuutin ajan niin, että vesi on täysin lasi.

Tällä hetkellä voit aloittaa ruoanlaittomarinaatin. Ota 1,5 litraa vettä ja loput suola. Odotamme, kunnes vesi kiehuu, sitten aseta mausteet ja lehdet pannulle, Jäähdytetään muutaman minuutin. Seuraavaksi lisää sama kattila, jossa on marinadi-sieniä ja neuvotella heistä noin 15 minuuttia. Viimeinen luopuminen lisätään, ja nyt sienet voidaan poistaa tulesta ja ilman, että ne voivat jäähtyä, aseta ne valmistetuissa pankeissa. Kun olet laskenut sienet, sinun täytyy kaataa avioliiton yläosaan ja sulje purkit.

Noin 7 päivää ruoanlaittoon, suolakurkkua pidetään valmis. Tänä aikana ne riittävät marinadien avulla ja hankkivat hämmästyttävän maun. Voit tallentaa ne koko talven ajan. On parasta palvella tätä sieniä välipala tarjoamalla vihreitä, ja leivän (valkosipuli) ja kastelemalla tuoksuva öljy.

Gudget talvella mausteilla

Me otamme:

• gruzny - 3-4 kg;
• vesi: 4 l;
• suola: 90 g;
• sokeri: 30 g;
• 3 laakerilevy;
• 3 herkut;
• 3 arkkia kirsikkaa;
• 5 valkosipulia;
• mustapippuri (herneet): 3 kpl.;
• neilmat: 3 kpl.;
• 30 ml 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:

Tarvittaessa tarvitaan tarvittaessa sieniä. Steriloi purkit 15 minuuttia, tarvitset kaksi kappaletta, 1 litran tilavuus. Samanaikaisesti liukenee 1 rkl. l. Suolat 2 litraa vettä ja sienet nesteeseen, kokki 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Keittämisprosessissa keräämme melua.

Seuraavaksi huuhtelemme valmiiksi tehdyistä kummajista juoksijärjestelmässä ja hylkää siivilön nähdäksesi ylimääräisen nesteen. Tällä hetkellä meillä on marinadia, josta 1 litraa tarvitaan. Nesteet, 2 rkl. l. Suola ja sokeri. Keitä neste, jonka jälkeen lisää sieniä ja muita ainesosia, paitsi etikkaa ja valkosipulia. Kaikki tämä voidaan valmistaa 30 minuuttia ja noin 5 minuuttia ennen irrotusta tulesta, lisää ohut viipaloidut valkosipulilevyt.

Nyt sienet ovat täysin valmiita asemaan säiliöön, tiukasti ramping. Kun sieni, lisää 10 ml etikkaa ja täytä ne marinadi alkuun. Lisäksi voit rullata tai tiukasti kiinni kannella. Noin päivän kuluttua tölkit voivat piilossa. Infreecentin jälkeen rahti muuttuu rapeaksi ja hankkia epätavallinen happo-makea maku.

Groove Cinnamonilla

Tarvitsee:

• 2 kg sieniä - Wesille;
• vesi: 3 l;
• suola: 40 g;
• 6 laulua laurel;
• tuoksuva paprika (herneet): 10 kpl.;
• kanelitanko;
• 40 ml etikkaa;
• 6 g sitruunahappoa.

Ruoanlaitto:

Sienien valmistamiseksi vie koko suolan ja liukenee 1 litraan. Vesi. Olemme tervetulleita etukäteen lakaistaan \u200b\u200bja pestään noin 15 minuutin ajan, vähitellen poistat melun. Sienet eivät huuhdella, vaan vain jättää niin, että ylimääräinen vesi pakenee.

Marinadin valmistamiseksi otetaan jäljellä oleva vesi, lisää etikkaa, mausteet, laurel lehdet ja kaneli, kaikki kiehuvat rahdin jälkeen ja kokki 20 minuuttia. Ennen sienien asettamista on välttämätöntä laittaa kaneli, joka on kiinni marinadi ja sienet siihen. Siististi muokattu kummajainen, nukahtaa sitruunahappo Ja kaada marinadi. Seuraavaksi purkit, joissa hehkulat ovat välttämättömiä noin puoli tuntia steriloimaan, pankit peittävät kannet kattilassa vedellä. Voit nyt rullaa pankkeja ja antaa heille jäähtyä.

Mushroom välipala keula ja tomaatit

Tarve:

• mushrooms (Gruzny): 3 kg;
• luke: 2 kg;
• tomaatit: 2 kg;
• vesi: 6 l;
• suola: 120 g;
• auringonkukkaöljy: 150 ml;
• 30 ml 70% etikkahappoa.

Pikku:

1. Jauhaa sieniä (turvotus ja pestään) pienikokoihin. Sekoitamme kaikki veden ja suolan, keitetään rahtia, kunnes se lasketaan pohjaan. Kun olet antanut tyhjennystä ja kuivaa sienet.
2. Kiehuttava vesi sinun täytyy kysyä tomaatteja ja puhdistaa nahkoista, leikataan suuriksi osiksi. Sipulitila ohut puoliskoja.
3. Otamme pannulla, aseta kummajainen, suola ja paista noin 10 minuuttia. Siirrymme pannuun.
4. Paista sipulit, kunnes se saa kultaisen värin, luovuta rahtia.
5. Lisäksi tomaatit, toistaiseksi ne ovat hienostuneita ja siirtyvät myös kattilaan.
6. Täällä lisäämme etikkaa ja ruhoa pienellä kuumalla 30 minuutin ajan, jatkuvasti häiritsevästi.
7. Valmis salaatti asetetaan purkkeihin ja ratsastaa.

Yksinkertainen peittaus resepti (ilman maustetta)

Ota:

• 2 kg valmis Marinoitua Gruzaya;
• vesi: 4 l;
• suola: 100 g;
• 80 g sokerihaa;
• etikka: 240 ml.

Kuinka kokata:

On tarpeen ottaa 1 l nestettä, 30 g suoloja ja valmistettuja sieniä. Keitän niitä alentamaan pannut. Keittämisprosessissa poistamme melua. Sitten huuhtelemme sieniä ja liitymme veteen niistä.

Nyt valmistamme marinaattia, otamme 1 litran vettä, lisää jäljellä oleva suola siihen ja kaikki sokerihiekka, kiehua. Kun olet sienet sieniä ja kokki 8 minuuttia, lisää etikkaa ja tervetuloa niin paljon. Sitten siirrämme sieniä valmiiksi valmistetuiksi säiliöiksi ja kaada marinadi. Nyt voit rullaa pankkeja. Valmiit sienet On välttämätöntä lähteä lämpimään päivinä 5: een täydelliseen marinoitukseen ja vain sitten poistaa hyllyille varastointi.

Puolan rahti talvella

Me otamme:

• 3 kg heikkoutta;
• vesi: 5 l;
• suola: 75 g;
• 45 g sokerihaa;
• 2 laakerilevy;
• 30 valkosipulilukko;
• 20 ml etikkaa;
• kilvet: 5 kpl.;
• useita arkkeja, joissa on herukka ja kirsikka.

Marinoida:

Etukäteen, liotettu puhtaita freakkeja veteen. Kaksi päivää.

3 l nesteissä liuotetaan 20 g suolaa humalassa sieniä noin 15 minuuttia. Sitten huuhtelemme ja jätämme pakenemaan nestettä. Marinadissa otamme 2 l vettä, hedelmälehteä ja lehtiä laurel, koko valkosipulin ja ympäröivän kynsien ja jäljellä olevan suolan ja sokerihiekan, kiehuvan. Kun rahti ja kokki vielä 20 minuuttia. Seuraavaksi luovutetut rahtipankit, jakelu etikka ja vesi marinadi. Voit rullaa. On 3 tölkkiä, joiden kapasiteetti on 1 litraa.

Mausteiset sienet

Ainekset:

• groove: 3 kg;
• useille kirsikoille ja herukalle;
• 6 valkosipulia.

Marinadessa:

• vesi: 2 l;
• suolat: 4 rkl. l.;
• sokeri: 1,5 rkl. l.;
• pepper herne tuoksuva ja musta;
• laurel lähtee;
• neilikka;
• 9% etikkaa: 2 h / pankki.

Ruoanlaitto:

Ennalta valmistettu rahti kasvatti valmiutta, huuhtele ja tyhjennä vesi. Kaikki ainesosat sekoitetaan marinadiin ja kiehuvat sienien lisäämisen jälkeen ja humalassa vielä 15 minuuttia nyt steriloiduissa säiliöissä on asetettava hedelmälehdiden pohjaan, viipaloitu valkosipulilevyt ja sienten päälle. Lisää etikka ja täytä marinadi, ratsastaa.

Marinoitujen sienet

Ota:

• mushrooms (Gruzny): 10 kg;
• vesi: 4 l;
• suola: 4,5 rkl. l.;
• mustapippuri (herneet): 15 kpl.;
• neilmat: 7 kpl.;
• 3 kuivaa tilliä;
• 180 ml etikkaa.

Marine:

Sinun täytyy kiehua sieniä (etukäteen kaksi päivää) 15 minuuttia, huuhtele. Kaikki, myös etikka, laitamme kattilaan sieniä, kiehua 10 minuuttia. Viinin kaattamisen jälkeen ja kokki vielä 5 minuuttia, aseta pankkeihin ja steriloi.

Sienilähteiden reseptit

Kylmä liuotinmenetelmä

Valmistamme rahtikon suolalle: puhdas, ne asettavat säiliöön, kaada vettä. Pese 2. päivä. Tänä aikana muutamme vettä useita kertoja.

Laitamme rahtesi useisiin kerroksiin suurempaan kapasiteettiin ilman vaurioita. Jokainen kerros herää hyvä suola. Ylhäältä säiliöön makuulle puinen levy, haavoittunut sideharsolla (tai jotain sellaista). Asenna raskaat painot levylle. 2 kuukautta jätämme rahtia viileässä huoneessa.

Groove Salty pankkiin

Se tulee ottamaan:

• gruss: 3 kg;
• 15 sateenvarjoa tilli;
• suola: 150 g;
• 3 valkosipulin päätä;
• vesi: 2 l;
• auringonkukkaöljy: 75 ml.

Kuinka kokata:

Vedessä liuomme 40 g suoloja, kiehua, lisää erotusleikkauksia osiin (etukäteen ja pestään). Keitä noin 10 minuuttia, kaada öljy. Kun poimennat sieniä ja rajoittamaan vettä. Otamme dillin haaran, erottaa sateenvarjot (eivät heitä oksat pois). Ne jaetaan osiin, murskaamalla valkosipulia. Gudes sekoittuu suola, valkosipuli ja tilli. Alhaiset heidät sorron alapuolella puolet päivästä, sekoita ja uudestaan \u200b\u200bsorron alla niin paljon. Kun sienet sienet pankkiin, me suolaliuos ja viimeinen kerros laittoivat tiin varret. Työkappale on tiukasti suljettu ja säilytetään jääkaapissa.

Suolattu rahti valkosipulilla ja mausteilla

Tämä resepti antaa sinulle mahdollisuuden nauttia herkullisista suolaista tuoksuva sieniä kuukaudessa.

Ainekset:

• Mushrooms ovat rahtia - 1 kg.
• Valkosipuli - 4-6 hampaat.
• SALT - 45
• Mausteet (pippuri, inkivääri, sielu, carnaatio) - vähän makua.

Kuinka kokata:

1. Pese sienet huolellisesti, poista vanha ja kierretty. Puhdas freaks laittaa emaloituun säiliöön ja täytä kylmällä vedellä.
2. Jätä ne viileässä paikassa 2 - 3 päivää (samalla kun vettä on kerran päivässä).
3. Seuraavaksi leikataan suuriksi tavaraliikkeiksi ja aseta puinen tynnyri. Grind valkosipuli, sekoita se suolalla, mausteilla ja jopa ripottele sieniä seoksella.
4. Peitä valokangas päälle, aseta ympyrä ja anna Google.
5. Laita viileä paikka 25-35 päivää. Tämän jälkeen voit kokeilla.

Gudget vadelma ja herukka lehdet

Ainekset:

• Gudget 2 kg.
• 90 g suolat.
• Vadelman lehdet ja herukat - 10 kpl.
• Durrow Twigs - 3-5 kpl.
• Peter Pepper on hieman maku.

Kuinka kokata:

1. Ajattele, puhdista ja huolellisesti pese sienet perusteellisesti, sitten liota heidät kylmään suolattuun veteen kahden päivän ajan. Tänä aikana muuta vettä useita kertoja.
2. Seuraavaksi muuta vettä ja keitä 15 minuuttia, vuotaa siivilää.
3. Siirrä rahti puinen säiliöön, jokainen kerros samaan aikaan ripottele pippurilla ja suolalla. Currant, vadelma ja tilli oksat ylempi kerros Sienet, sitten kankaalla tai sideharso. Puun ja palovamman ympyrän päälle.

Poista rahti viileässä paikassa 25-35 päivää. Kun voit kokeilla ja nauttia tuoksuva suolattu rapeita sieniä.