Haudutettu kaali “Klassinen, kuin ruokasalissa. Haudutettua kaalia kuin ruokalassa Haudutettua kaalia kuin Yhdysvaltain ruokasalissa

Moderni ruoanlaitto tarjoaa ihmisille laajan valikoiman eniten erilaisia \u200b\u200breseptejä jokaiseen makuun.

Haudutettua kaalia koskeva resepti ei ole poikkeus: siellä on, kuten (klassinen haudutettu kaali ja eksoottinen (kaali omenoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa).

Todellakin, 100 grammassa kaalia, noin 40-50 kcal... Ottaen huomioon, että laihduttamiseksi ihmisen on syötävä noin 1500 kcal päivässä, voimme turvallisesti sanoa, että kaali on nopea, kivuton ja mikä tärkeintä maukas tapa laita luku järjestykseen.

Kaali sisältää myös paljon c-vitamiini, mikä auttaa vahvistamaan verisuonia. Kaali (ei paistettua, keitettyä) on erityisen hyödyllinen vanhuksille, koska se on skleroottiset ominaisuudetse vahvistaa muistia.

Kaali vähentää myös todennäköisyyttä, että henkilö sairastuu rintasyöpään. Se sisältää monia ihmiskeholle hyödyllisiä kemiallisia alkuaineita: kalsiumia, magnesiumia.

Kuinka hauduttaa kaali oikein?

Haudutetun kaalin keittäminen kuten ruokaloissa - se ei ole helppoa loppujen lopuksi itse Neuvostoliiton aikoina ilmestynyttä reseptiä ei näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta ole helppo toistaa. Se siirtyi vuosikymmeniltä vuosikymmenille vanhemmilta lapsilleen, minkä vuoksi reseptin löytäminen kirjoista ja jopa Internetistä on kaukana helposta.

Lue myös:

Tämän astian työ vie noin tunnin ja on yleensä suunniteltu 4-6 annokseen tuotteiden koostumuksen ja määrän suhteen.

Ainekset haudutettua kaalia, kuten ruokaloissa:

• Kaali (yksi kaaliyksikkö painaa noin kiloa)
• Sipuli (2 päätä)
• Tomaattipasta (2-3 rkl)
• Etikka (mieluiten omenasiideri, 1 rkl)
• Jauhot (1 rkl)
• Sokeri (1 rkl)
• Kasviöljy
• Laakerinlehti ja mustapippuri (valinnainen)
• Vesi (noin yksi lasi)

1.Ensinnäkin sinun on leikattava sipulit valmistelemalla ne paistamiseen.

Alkuperäisen mukaan sipulit lisätään viimeiseksi, koska heillä ei ole aikaa paistaa ja monet eivät pidä siitä, sitten useimmiten tässä reseptissä sipulit lisätään ennen kaikkea - perusteelliseen paistamiseen.

Kun sipuli on paistettu, laita hienonnettu kaali pannulle. Sillä niin että kaali on mehukas, myös pannulle lisätään noin lasi vettä, tai kanaliemi (valinnainen). Seuraavaksi pannun sisältö peitetään kannella ja haudutetaan kolmekymmentäviisi - neljäkymmentä minuuttia.

Sekoita kaali haudutuksen aikana jauhot tomaattipastan kanssa ja lisää ne 40 minuutin kuluttua pannun sisältöön.

Kaiken edellä mainitun jälkeen se seuraa sulje pannu kannella ja anna astian kiehua vielä kymmenen minuuttia.

Tarjoile lisukkeena (esimerkiksi) tai itsenäisenä kuumana vihannesten annoksena. Hyvää ruokahalua!

Kuinka monta terveellistä ja suussa sulavaa ruokaa voidaan valmistaa kaalista - salaatteja ja ruusuisia sipeleitä, kapyastnyakia, borssia ja vihanneskeitot... Monipuolinen ruokalaji on kuitenkin haudutettua kaalia. Se voidaan keittää tyypillisenä päivänä sienenä tai lihana. Haudutettu kaali sopii myös paastoaville. Haudutettu kaali on vähäkalorinen ruokalaji, mikä on erittäin tärkeää niille, jotka noudattavat sitä asianmukainen ravitsemus ja seuraa painoasi.

Klassinen haudutettu kaali resepti:

Ainekset: kaali valkokaali, 2 isoa sipulia, 150 ml. vettä tai lihaliemi, jälkiruokalusikka sokeria (sen määrä riippuu makusi mieltymyksistä), 2 pientä porkkanaa, 15 ml omenaviinietikkaa, 30 g jauhoja lautanen. ...

Valmistus: kolme porkkanaa karkealla raastimella, pilko sipuli hienoksi. Paista ne kasviöljyssä kullanruskeaksi. Leikkaamme kaali nauhoiksi ja lähetämme sen valmiiseen paistamiseen. Paista kaikki yhdessä 5-7 minuutin ajan, lisää sitten vähän vettä tai liemi uudelleen. Peitä kansi ja hauduta 20 minuuttia. Laita sitten mausteet, sokeri, etikka, tomaatti, jauhot, suola ja pippuri. Laita laakerinlehti muutama minuutti, kunnes se on kypsynyt. Haudutamme neljännes tuntia.

Haudutettua kaalia makkaralla:

Ainekset: 300 g mitä tahansa makkaraa (voit ottaa 2-3 tyyppiä), 500 g kaalia, 1-2 porkkanaa, 2 sipulia, 1 tl. ketsuppi tai tomaattikastike, mausteet, suola, pippuri.

Valmistus: leikkaa makkara kuutioiksi tai kaistaleiksi, paista se öljyssä. Kun makkara on paistettu, pilko vihannekset - porkkanat ja sipulit. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kolme porkkanaa karkealle raastimelle. Heti kun makkara on hieman ruskeaa, lähetämme makkaran siihen. Paista 5 minuuttia, toisinaan sekoittaen, murskaa kaali ohuesti ja lähetä se pannulle porkkanan, makkaran ja sipulin kanssa. Suola, pippuri, mausta suosikkimausteillasi, lisää tomaattikastike ja paista sitä vähän. Lisää sitten vettä, noin puoli lasia ja hauduta puoli tuntia suljetun kannen alla. Tarjoile valmiita kaalia pöydälle, koristele yrtteillä.

Haudutettua kaalia sienillä resepti:

Ainekset: 1 kg kaalia, noin 500 g sieniä (erityisen maukkaita, kun käytetään hunajasieniä), 2 rkl. rkl tomaattikastiketta, 1 rkl. lusikallinen omenaviinietikkaa, 2 keskipitkää porkkanaa, 1 tl. sokeri, 2 keskipitkää sipulia, suola, pippuri, mausteet maun mukaan.

Valmistus: tee paistettuja sipuleita ja porkkanoita, paista ne kullanruskeaksi matalalla lämmöllä. Lisää siihen sieniä ja paista korkealla lämmöllä, kunnes sienistä saatu ylimääräinen neste haihtuu. Voit paistaa sienet erikseen, se on vielä kätevämpää. Silppu kaali, lisää se paistinpannuun ja paista 10 minuuttia keskilämmöllä. Lisää tämän ajanjakson lopussa tomaattisose, suolaa, pippuria, mausteita, sokeria, etikkaa ja vettä (1/2 cup). Sulje kansi ja hauduta keittämiseen.

Haudutettua kaalia lihalla:

Ainekset: valkoinen kaali - ¼ iso kaali- tai ½ pieni pää, liha (sianliha, naudanliha) - 300-400 g, 1 iso sipuli, 1 iso porkkana, tomaattipasta - 2 rkl. l., suola, 10-15 kappaletta mustapippuria, 1-2 kappaletta. laakerinlehdet, öljy paistamiseen.

Valmistelu: kuori sipulit, porkkanat, poista ylälehdet kaalista. Pese ja kuivaa vihannekset ja liha. Pilko sipuli hienoksi, paista auringonkukkaöljyllä. Lisää karkealle raastimella raastetut porkkanat, paista 2-3 minuuttia yhdessä. Lisää pieniksi paloiksi leikattu liha, paista kaikki yhdessä useita minuutteja.

Vähennä lämpöä, peitä, hauduta 10-15 minuuttia. Lisää silputtu kaali, sekoita. Hauduta 15-20 minuuttia (kunnes pehmeä) sekoittaen toisinaan. Lisää tomaatti, suola ja sekoita 5 minuuttia ennen kuin olet valmis. Lisää mausteet muutaman minuutin kuluttua.

Haudutettua kaalia pavuilla, basilikalla ja smetanalla:

Ainekset: 2 sipulia, 8 rkl. l. pavut (purkitettu), 2 porkkanaa, 1/2 keskikaalia, 4 rkl. l. smetanaa, 4-6 rkl. l. oliiviöljyä, muutama oksa tuoretta basilikaa, valkosipulia, pippuria, suolaa.

Valmistelu: liota papuja 7 tuntia vedessä ja keitä sitten korkealla lämmöllä ilman kantta 1-2 tuntia. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista. Kolme porkkanaa, lisää sipuliin ja paista kunnes se on ruskistunut. Pilko kaali hienoksi, lämmitä vihannekset uudelleen ja laita pannuun. Hauduta keskilämmöllä. 5-10 minuuttia ennen valmistumista suolaa ja pippuria, lisää hienonnettua basilikaa ja papuja. Panemme vähän lämpöä ja haudutetaan, kunnes keitetään kannen alla.

Haudutettua kaalia kanan reseptillä:

Ainekset: kaali 1-1,5 kg, 0,5 kg kanaa (rinta, filee tai pari jalkaa), pari ruokalusikallista tomaattipastaa, suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Valmistus: leikkaa liha suuriksi paloiksi. Jos tämä on jalka, liha on leikattava siitä erottamalla se luista. Ruoanlaittoon voit ottaa paistinpannun, patan tai paksuseinäisiä astioita. Laita liha siihen ja paista noin neljä minuuttia, jotta se muuttuu valkoiseksi kaikilta puolilta. Lisää kaali, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, sekoita ja paista peitettynä 20 minuuttia. Jos kaali palaa, voit lisätä vähän vettä. Mausta pippurilla, suolalla, lisää tomaattipasta ja sekoita. Anna hautua vielä 20 minuuttia, jotta kaali olisi erittäin pehmeää. Se sopii hyvin tällaisen kaalin kanssa perunamuusi tai vain keitettyjä perunoita.

Haudutettu kaali hitaassa liesi:

Haudutetun kaalin keittäminen hitaassa liesi on ilo - sinun tarvitsee vain ladata ainekset ja käynnistää ohjelma.

Ainekset: valkoinen kaali - 1 kg; porkkanat - 2 kpl; sipuli - 1 kpl; tomaattipasta - 2 rkl l. sokeri - 1 tl; suola, pippuri - maun mukaan; auringonkukkaöljy.

Valmistelu: pilko kaali erityisellä kasviveitsellä tai leikkaa ohuiksi lastuiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Leikkaa sipuli hienoksi veitsellä. Kuumenna monikeittokulhossa vähän auringonkukkaöljyä "Leivonta" -tilassa ja paista sipulit läpikuultavaksi. Lisää porkkanat ja keitä, sekoittaen toisinaan, vielä 5-7 minuuttia. Vaihda ohjelmaksi "Stew", lisää kaali kulhoon, sekoita ja laske kansi. Keitä haudutettua kaalia hitaassa liedessä 40 minuuttia sekoittaen toisinaan kulhon sisältöä. Lisää tomaattipasta ja sokeri 20 minuuttia ennen ohjelman päättymistä ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla 5 minuuttia, kunnes se on valmis maistamaan.

Haudutettu kaali hitaassa liesi osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja aromaattiseksi pienellä määrällä tuoksuvia tomaattikastikkeita.

Kalorisisältö: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Tämän mehukkaan kaalin maku voi muistuttaa monia Neuvostoliiton lapsuudesta. Tällaista kaalia löytyi melkein jokaisesta tuolloin olevasta ruokasalista. Tämä resepti on kuvattu jopa kuuluisassa keittokirjassa "Tietoja maukkaasta ja terveellisestä ruoasta". Kaali on todella herkullinen ja terveellinen. Kaikki sen ainesosat ovat tasapainossa, hyödyllisiä ihmiskeholle.

Haudutetun kaalin keittäminen alkaa, kuten ruokasalissa, paistamalla sipulia ja vasta sitten liha ja kaali. Tämä saattaa tuntua oudolta monille kotiäidille, mutta tässä järjestyksessä ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi. Sen sijaan voit käyttää kanaa tai kokata sen kokonaan lisukkeeksi.

Kaalin haudutusprosessi ei ole hankala, sen ainesosat ovat yksinkertaisimmat. Etikan, sokerin, jauhojen ja tomaattipastan yhdistelmä saa kaalia mielenkiintoisen makean ja hapan maun. Joku saattaa näyttää etikkaa tarpeettomalta, mutta se ei ole. On parempi olla sivuuttamatta tätä ainesosaa, sen kanssa kaali osoittautuu täysin erilaiseksi!

Käytämme seuraavia tuotteita:

- 1 kg valkoista kaalia,
- ½ kg sianlihaa
- 1 tai 2 sipulipäätä,
- 2 pöytää. rkl tomaattipastaa
- 1 pöytä. lusikallinen omenaviinietikkaa tai muuta,
- 1 pöytä. lusikallinen rakeistettua sokeria
- 1 pöytä. lusikallinen vehnäjauhoja
- mustapippuria ja suola - maku,
- lavrushka (et voi laittaa sitä),
- pieni kasviöljy paistamiseen,
- ½ lasillista vettä tai liemiä.

Kuinka kokata valokuvasta askel askeleelta

Pilko sipuli keskikokoisina paloina.

Sianlihani, poistamme suonet, kalvo. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuumenna paistinpannu liedellä kasviöljy... Kaada sipuli siihen, paista, sekoittaen toisinaan. Keulan pitäisi saada mukava kultainen sävy.

Laita sianlihan palat paistinpannulle sipulilla. Lisää suola, paista vähän sekoittaen.

Ja kaada se pannulle.

Lisää vettä kaaliin (1/2 cup). Sekoita hyvin. Vähennämme tulta, asetamme kannen kannen ja haudutetaan noin 20 minuutin ajan. Ne, jotka pitävät erittäin pehmeästä kaalista, voivat sammuttaa kauemmin (jopa 40 minuuttia).

Sekoita kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa rkl jauhoja. Laitamme tämän koostumuksen kaaliin, kaadetaan ruokalusikallinen etikkaa, rkl sokeria. Pippuri, lisää vähän suolaa tarvittaessa. Ja jos haluat, laita laakerinlehti.

Kaali on valmis, laita lautasille ja tarjoile kuumana!

Syö kaalia terveydeksi! Nauti ateriastasi!




Starinskaya Lesya

Lähes jokainen meistä asui Neuvostoliitto, täytyy muistaa Neuvostoliiton haudutetun kaalin upea maku kuten kahvilassa, joka annettiin koulussa tai päiväkodissa. Kuten Neuvostoliiton aikoina ja nyt, tällaisen valmistuksen kaalia on mahdotonta olla tunnistamatta tuhansista jo hyvin erilaisista reseptejä valokuvilla keittää tällaista kaalia. Klassinen resepti tällaista kaalia tomaattipastalla, voit palvella sekä lisuketta että salaattia lisukkeeksi. Se voidaan keittää sekä tuoretta kaalia että hapankaalia. Lisäksi astiassa on runsaasti kuitua ja siinä on monia hyödyllisiä vitamiineja, kuten kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kaliumia ja natriumia. se on sama ruokavalioateria, jonka mukaan on jopa aikataulun mukaisia \u200b\u200bruokavalioita. Ja tärkeintä on, että se on maukasta, nopeaa ja edullista.

Tämän valmistelemiseksi kanaruokia pese ensin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi 500 g kanafilee, jonka jälkeen suolaa ja pippuria. Kaada liha paistinpannulle, joka on esilämmitetty auringonkukkaöljyllä. Sen jälkeen sinun on kuorittava 2 pientä sipulia ja pilkottava hienoksi. (Jos pidät sipulien mausta, voit lisätä ne loppuun antamaan niille selkeän maun astiaan.) Kaada hienonnetut sipulit pannulla lihan kanssa. Seuraavaksi kuori ja pilko noin sama määrä (2-3 kpl) porkkanoita. Ilmoita sipulille ja lihalle.

Valmista tällöin 1 kg kaalia. Kasvin ylälehdet on kuorittava ja leikattava sopivalla tavalla: käsin, silppurilla, leikattu nauhoiksi tai kuutioiksi. Se riippuu leikkauksesta yleinen muoto astiat ja lisää sitten pannun sisältöön. Jos kaali on hapankaalia, on parempi huuhdella se ja pilkkoa se samaan kokoon. Liian hapan ruoanlaitto ei ole syytä. "Neuvostoliiton" reseptin mukaan kaalia ei paisteta, vaan kaadetaan välittömästi vettä, nimittäin 160 ml vettä, ja jätetään matalaan lämpöön 10-15 minuutiksi.

Lisää sitten 4 ruokalusikallista tomaattipastaa astiaan (haluttaessa käytä myös ketsuppia tai tomaattia). Hauduttava kaali riippuu tämän vihanneksen "iästä". Tarpeeksi nuori hauduttamaan 10-15 minuuttia, tämän vihannesten talvilajikkeille kestää 25-40 minuuttia. Monikookerin faneille resepti yhtä raskas. Kun käytät "Paista" -toimintoa, paista sipulia ja porkkanaa 15 minuuttia, lisää kaali, lisää vesi ja kastike. "Sammutus" -toiminnon avulla hauduta 25 - 40 minuuttia sen "iästä" riippuen. Tämä vihannes ei ole niin nirso, että sitä voidaan keittää hitaassa liedessä, paistinpannu, uuni, kaksinkertainen kattila ja kattiloissa tai kattiloissa, joissa on paksut seinät.

Tätä ruokaa ei kannata keittää uudelleen, koska se voi paitsi menettää muodonsa myös menettää kaikki hyödylliset aineet. Määritä kaalin valmius katsomalla sen väri, tiheys ja maku. Täydellisesti valmis ruokalaji pitäisi olla tumma sävy, pehmeä ja hieman katkera maku. On parasta suolata ruoka 7–12 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. 8-10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua voit lisätä 2 rkl. etikka ja sokeri. Tämä antaa ruoalle miellyttävän makean ja hapan maun. Mutta riittää, että lisäät vain 1 tl hapankaalia. sokeria pehmentämään hapan maku hapankaali... 5 minuuttia ennen täydellistä kypsentämistä voit lisätä astiaan öljyssä paistettuja tai pannulla kuivattuja vehnäjauhoja. Mittasuhteet ovat 1 rkl. jauhot 1 kg vihanneksiin. Tämä tekee siitä maun paremman.

Ja tärkein ainesosa on tietysti rakkaus, jota on lisättävä jatkuvasti ja ehdottomasti kaikkialla. Jos noudatat neuvojamme, kypsennät herkullisimman hapankaalin kuin Neuvostoliiton ruokalassa. Hyvää ruokahalua!

Nykyään et yllätä ketään reseptillä sellaisen yksinkertaisen ja maukkaan astian valmistamiseen kuin haudutettu kaali. Puhumme hieman unohdetusta reseptistä, jonka mukaan haudutettua kaalia valmistettiin ja tarjoillaan pöydälle jo Neuvostoliiton vanhoina aikoina. Tuolloin Neuvostoliiton ruokaloissa sitä tarjottiin usein toisen ajan maukas ruokalaji... Ja jokapäiväisessä elämässä naiset rakastivat kokata sitä.

Ainekset

• Kaali - yksi kaali, joka painaa noin 1 kg
• Porkkanat - kaksi porkkanaa
• Naurisipuli - kaksi sipulia
• Kananrinta tai filee - 500 grammaa. Voidaan korvata millä tahansa kananlihalla
• Jauhot - yksi ruokalusikallinen
• Tomaattipasta - kaksi ruokalusikallista. Voidaan korvata tomaattikastike tai ketsuppia
• Kasviöljy paistamiseen
• Sokeri maun mukaan.
• Pöytäetikka - yksi ruokalusikallinen

Laita paistinpannu tulelle ja lämmitä vähän kasviöljyä. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Lähetä sipulit ja porkkanat paistinpannulle. Paista kunnes kullanruskea.

Leikkaa kananliha pieniksi paloiksi ja laita pannulle, jossa on sipulia ja porkkanaa. Mausta suolalla, sekoita ja paista.

Pilko kaali. Lähetä pannulle muiden tuotteiden kanssa. Sekoita, kaada noin pari lasillista vettä, kiehauta, sulje kansi ja hauduta matalalla lämmöllä noin 40 minuuttia.

Sen jälkeen sekoita tomaattipasta jauhojen kanssa. Lähetä pannulle haudutettua kaalia. Lähetä etikka ja sokeri sinne. Sekoita kaikki ja hauduta noin viisitoista minuuttia. Kaali on valmis. Voidaan tarjoilla pöydälle