Kurpitsapiirakkaa kuten Koreassa. Kurpitsapiirakka "Kurpitsapiirakka. Amerikkalainen kurpitsapiirakka - klassinen resepti

Älä koskaan pelkää tehdä sitä, mitä et tiedä miten tehdä. Muista, että arkin rakensivat amatöörit. Ammattilaiset rakensivat Titanicin. Jälkiruoka ilman juustoa on kuin kauneus ilman yhtä silmää - Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Tartu hetkeen. Ajattele kaikkia niitä Titanicin naisia, jotka luopuivat jälkiruoasta - Erma Bombek Heikkouteni ovat ruoka ja miehet. Tässä järjestyksessä. - Dolly Parton Jos menit kauppaan ostamaan leipää, todennäköisyys, että tulet ulos vain leivän kanssa, on yksi kolmesta miljardista. - Erma Bombek Tarvitsemme vain rakkautta, mutta pieni suklaa siellä täällä ei myöskään tee pahaa. - Charles Schultz Älä lykkää illalliseen mitä voit syödä lounaalla. - KUTEN. Pelkään "Hennessy"-närästystä tai allergiaa kaviaarille, että suuressa asunnossa Rublevkassa eksyn yöllä ja kuolen. - KVN-ovskaya laulu Kaikki mistä pidän elämässä, on joko moraalitonta tai lihottaa. - François de La Rochefoucauld Käytän viiniä ruoanlaitossa. Joskus lisään sen jopa aterioihini. - V.S. Kentät. Kuinka voit hallita maata, jossa on 246 juustolajia? "- Charles de Gaulle Mikä inhottavaa, mikä inhottavaa tämä on sinun hyytelöity kala! - Ippolit elokuvassa "Kohtalon ironia" En yksinkertaisesti voi syödä kaviaaria, mutta minun on pakotettava itseni. - Audrey Tautoun sankaritar elokuvassa "Fatal Beauty" Kun joudun suuriin vaikeuksiin, kiellän itseltäni kaiken paitsi ruoan ja juoman. Oscar Wilde Miten aviomies eroaa poikaystävästä? Kolmekymmentä kiloa! - Cindy Garner Camembert... tämä on toinen ihmisen ystävä vaikealla hetkellä - Georges Clemenceau Oletko hullu? Rakas ystävä saapuu kaukaa hetkeksi - eikä sinulla ole kakkua! - Carlson, joka asuu katolla. Kadullamme on leipomo nimeltä "Bonjour, Croissant!" Minulla on houkutus mennä Pariisiin ja avata "Hei, malja!" - Fran Lebowitz. Ja avaan leipomon Washingtoniin. "Hitto! - Marina R. Ruoka täällä on aivan kauheaa ja annokset liian pieniä. - Woody Allen Robotti ei koskaan korvaa ihmistä! - Kannibaali Haluat tuntea minut , syö kanssani." - James Joyce Ah -e, kultaseni! Millainen riikinkukko vähintään viisikymmentä lajiketta juustoa ja hyvää viiniä, sitten maa on saavuttanut solmunsa. Salvador Dali Pureskelemalla ruokaa perusteellisesti, autat yhteiskuntaa - Ilja Ilf ja Jevgeni Petrov, "12 tuolia" Mikään ei maalaa pöytää niin kuin sähinkäinen Olivierissa! - Kansanviisautta. kellariin ja ota karitsan jalka. ”- Elena MolokhovetsA hunaja ... En ymmärrä mikä salaisuus on ... Jos on hunajaa ... niin se ei ole siellä heti! . Minä kiireesti täytyy pestä ja ostaa uudet pohjalliset!- Freken Bock En ole syönyt hummereita kolmeen päivään. uudistaja (KVN-vitsi) Nälkä ei ole täti - se ei karkaa metsään. - Kansanviisaus Mikään ei paranna kotitekoisten ruokien makua, kuten hintojen tutkiminen ravintolassa. - Kansanviisaus

American Pumpkin Pie on herkullista, mureaa ja terveellistä, jos osaa tehdä sen. Viipale makeaa kurpitsapiirakkaa teekupin päällä lämmittää syysiltana.

Tee tämä kanelipiirakka. Se antaa sille ainutlaatuisen maun ja hämmästyttävän mausteisen aromin.

Tarvitset:

• pala voita- 100 gr;
• kurpitsa - 0,5 kg;
• muna - 2 kpl;
• kanelitanko;
• rakeistettu sokeri - 150 gr;
• ripaus suolaa;
• maito - 0,25 l;
• jauhot - 0,2 kg.

Kuinka paistaa kanelista kurpitsapiirakkaa:

1. Vaivaamme taikinaa. Tätä varten jauhot jauhataan siivilällä.
2. Kaada kulhoon puolet ilmoitetusta sokerimäärästä ja ripaus suolaa.
3. Otamme voin jääkaapista ja paloittelemme kuutioiksi. Kaada palat jauhojen joukkoon.
4. Nyt leikkaamme tämän massan veitsellä ja vaivaamme sen sitten haarukalla. Siitä tuli murutaikina.
5. Kaada yksi muna. Käytä käsiämme taikinapalan muodostamiseen.
6. Se kääritään muovikelmuun ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi.
7. Tänä aikana voit lämmittää uunin 200 asteeseen.
8. Otetaan pyöreä uunivuoka, jaetaan taikina sen päälle ja tehdään pienet sivut, jotta voit laittaa täytteen.
9. Laita taikinan päälle pergamenttia, paina se alas jollakin raskaalla, esimerkiksi herneillä tai papuilla.
10. Lähetämme piirakan pohjan hyllylle uuniin 15 minuutiksi.
11. Sitten otamme paistetun taikinan pois, poista kuorma siitä. Kun se jäähtyy, aloitetaan täyttö.
12. Valitse pitkänomainen kurpitsa, samanlainen kuin kurpitsa. Massan tulee olla kirkkaan oranssia ja makeaa.
13. Poistamme kurpitsasta kuoren ja siemenet, leikkaa kaikki muu kuutioiksi.
14. Laitamme ne kattilaan maidon kanssa, lisää loput sokerista, lisää kanelitanko.
15. Kypsennä kurpitsaa liedellä 30 minuuttia kiehumishetkestä miedolla lämmöllä.
16. Poistamme kanelitangon ja jauhamme pehmennetyt kurpitsanpalat tehosekoittimella perunamuusiin.
17. Kaada saatu täyte paistetun taikinan keskelle ja tasoita piirakan koko pinnalle. Varmista, että se ei valu sivuille.
18. Paistamme herkkua uunissa 40 minuuttia. Lämpötila - 160 astetta.

Hunajalla ja mausteilla

Herkusta tulee makea, aromaattinen ja maultaan erittäin herkkä.

Ostoslista:

• valkoiset jauhot - 150 gr;
• kolme munaa;
• kurpitsan massa - 250 gr;
• kerma - 200 ml;
• kaneli - 10 gr;
• hunaja - 90 ml;
• jauhettu inkivääri - 8 gr;
• muskottipähkinä- 10 gr;
• voita - 150 gr.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Leikkaa voi viipaleiksi ja laita monitoimikoneen kulhoon. Kaada jauhot sinne ja jauha massa.
2. Jaa yksi raaka muna valkuaiseksi ja keltuaiseksi. Lisää keltuainen jauhomassaan ja kaada proteiini puhtaaseen astiaan.
3. Kytke keittiökone uudelleen päälle ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
4. Siirrä taikinapala työtasolle ja kauli ohueksi tortillaksi.
5. Laitamme sen pyöreän uunivuoan pinnalle. Älä unohda jättää taikinan reunoja reunoille.
6. Pistä taikinan koko pinta muottiin haarukalla.
7. Sulje saatu kakku esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.
8. Pilko kuorittu kurpitsa paloiksi ja paista uunipellillä 20 minuuttia.
9. Laita pehmeät, tuoksuvat palat kuppiin ja soseuta murusikalla.
10. Riko vielä kaksi munaa saatuun massaan ja kaada proteiini ensimmäisestä.
11. Sekoita kaikki sekoittimella, lisää mausteet, kaada hunajaa. Sekoita ainekset uudelleen ja lisää kerma.
12. Jää vielä kaada täyte paistettuun kakkuun.
13. Paista tulevaa piirakkaa uunissa puoli tuntia.

Amerikkalainen kurpitsansiemenpiirakka

Mitä sinun on otettava:

• kurpitsan siemeniä ja mantelin terälehtiä koristeluun.

Testin komponentit:

• yksi kananmuna;
• jauhot - 0,23 kg;
• rakeistettu sokeri - 50 gr;
• ripaus suolaa;
• pala voita - 120 gr;

Täytteen komponentit:

• kaksi ripaus vanilliinia;
• kurpitsa - 0,4 kg;
• kaksi kananmunaa;
• kerma - 500 ml;
• sokeri - 170 gr.

Kakun kypsennys vaihe vaiheelta:

1. Lisää monitoimikoneen kulhoon jauhojen joukkoon sokeri, voikuutiot ja suola.
2. Käsittele massa puimurilla muruiseksi.
3. Kaada yksi muna ja leikkaa taikina uudelleen.
4. Muotoile saadusta massasta taikinapallo.
5. Tee se kaulimella ohueksi kerrokseksi ja tee haarukalla reikiä koko pintaan.
6. Laitamme kakkupohjan uuniin, laitamme sen erityiseen uunivuokaan ja paistamme 25 minuuttia.
7. Tänä aikana laita hienonnetun kurpitsan viipaleet syvään kulhoon, lisää vanilliini, kidesokeri ja kerma.
8. Kypsennä liedellä 15 minuuttia. Kun kurpitsa on pehmeää, soseuta se tehosekoittimella tai tehosekoittimella.
9. Jäähdytä sose, ota kakku pois uunista.
10. Riko loput munat lämpimään kurpitsatäytteeksi ja sekoita seos vatkaimella läpi.
11. Levitä kurpitsatäytettä kakun päälle ja laita se uuniin hyllylle paistumaan vielä puoli tuntia.
12. Viilentyä valmis piirakka... Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä tai manteleita.

Tiivistemaidolla

Reseptin koostumus:

• ripaus suolaa;
• kurpitsasose - 0,45 kg;
• vaniljasokeri - 20 gr;
• kaksi kananmunaa;
• muskottipähkinä - 3 gr;
• tölkki kondensoitua maitoa;
• kaneli - 5 gr;

• sokeri - 50 gr;
• pala voita - 130 gr;
• yksi kananmuna;
• jauhot - 0,25 kg;
• vaniljasokeri - 10 gr.

Kuinka valmistaa kurpitsapiirakkaa kondensoidulla maidolla:

1. Kaada jauhot kulhoon, heitä siihen paloja kylmää voita. Pilko massa veitsellä muruiksi.
2. Lisää molemmat sokerilajit, kaada muna pois ja muodosta taikina.
3. Nosta taikinapala jääkaapissa 20 minuutiksi.
4. Tällä hetkellä teemme kurpitsasta perunamuusia.
5. Lisää kondensoitu maito, vanilja, kaneli, suola, muskottipähkinä ja raa'at kananmunat... Vaivaa vispilällä homogeeninen kurpitsatäyttö.
6. Kauli jäähtynyt taikina kakuksi. Siirrä pyöreään uunivuokaan. Tee reunojen ympärille reunukset, jotta täyte ei valu pois piirakasta.

Tärkein asia sisällä Amerikkalainen jälkiruoka- täyttö. Siksi on tärkeää ruoanlaitossa - valita makea, hyvä kurpitsa.

1. Älä missään tapauksessa ota rehukasvilajikkeita. Vihanneksen tulee olla pitkänomainen päärynä, ja sen lihan värin tulee olla kirkkaan oranssi. Paistettaessa kurpitsalla on makea maku ja herkkä aromi.
2. Lisää kakun joukkoon kanelia. Kanelin ja kurpitsan yhdistelmät antavat upean ainutlaatuisen maun.
3. Älä epäröi lisätä mausteita, erityisesti muskottipähkinää tai inkivääriä.
4. Ennen täytteen kaatamista taikinaan, kuorta on paistettava useita minuutteja. Joten se säilyttää muotonsa, eikä kurpitsa vuoda pois eikä pala siitä.

Jos resepti vaatii kurpitsasose, keitä tai paista kurpitsa pehmeäksi, jäähdytä kokonaan ja soseuta.

krisrobin / depositphotos.com

Tämä kakku on perinteinen kiitospäivän herkku Yhdysvalloissa ja. Amerikassa sitä on leivottu ensimmäisten uudisasukkaiden ajoista lähtien, jotka viljelivät aktiivisesti kurpitsaa ja lisäsivät sitä lähes kaikkiin ruokiin. Hiekkaisella, murenevalla pohjalla ja herkän aromaattisella kermaisella kurpitsatäytteellä varustettua versiota pidetään klassikkona.

Ainesosat

Testiä varten:

• 250 g jauhoja + käärimiseen;
• 1 tl suolaa
• 170 g voita;
• 6-7 ruokalusikallista vettä.

Täytteeksi:

• 220 g sokeria;
• 1 rkl jauhettua kanelia
• ½ tl jauhettua neilikkaa;
• ¾ tl suolaa;
• 3 munaa;
• 420 g kurpitsasosetta;
• 260 ml makeutettua kondensoitua maitoa (kutsutaan myös maitotiivisteeksi; jos et löydä sitä, kokeile korvata se keskirasvaisella kermalla tai kermalla ja leivottua maitoa(hajua varten) yhtä suuressa suhteessa).

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, kaneli ja suola. Lisää kylmän voin kuutiot ja murskaa muruiksi. Kaada kylmään veteen ja vaivaa taikina. Kerää palloksi, litistä, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin kypsennyksen ajaksi.

Yhdistä sokeri, kaneli, neilikka, muskottipähkinä ja suola. Vatkaa kananmunat kevyesti. Lisää niihin sokeriseos ja kurpitsa ja sekoita huolellisesti. Kaada joukkoon maito ja sekoita uudelleen.

Ripottele jauhoja pöydälle ja kauli jäähtynyt taikina sen päälle. Siirrä se muotoon, tasoita reunat ja kuvioita niihin sormillasi.

YouTube-kanava Tasty

Kaada täyte taikinan päälle. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen 15 minuutiksi. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja kypsennä vielä 40 minuuttia. Jäähdytä piirakka kokonaan ennen viipalointia. Voit laittaa sen jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

2. Jamie Oliverin suklaakurpitsapiirakka

jamieoliver.com

Kolmikerroksinen kakku, jossa suklaa toimii herkullisena lisäyksenä rapeaan kuoreen ja herkän täytteen päälle.

Ainesosat

Testiä varten:

• 175 g jauhoja;
• 50 g kaakaojauhetta;
• 2 ruokalusikallista tomusokeria;
• ½ tl suolaa;
• 115 g voita;
• 60 ml vettä;
• 1 keltuainen;
• 100 g tummaa (enintään 62 % kaakaota).

Täytteeksi:

• 1 appelsiini;
• 4 munaa;
• 425 g kurpitsasosetta;
• 300 g smetanaa;
• 100 g ruokosokeria;
• 1 tähti neilikka;
• 2 rkl jauhoja;
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• ¼ tl raastettua muskottipähkinää.

Valmistautuminen

Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe ja sekoita joukkoon tomusokeri ja suola. Lisää jäähtynyt kuutioitu voi ja vaivaa taikina. Kun irtonaisia ​​kokkareita alkaa muodostua, kaada kylmä vesi ja munankeltuainen ja jatka sekoittamista. Sinulla pitäisi olla sileä, kova taikina. Kääri kelmulle ja jäähdytä.

Kauli taikina 30 minuutin kuluttua ohueksi kerrokseksi ja muotoile pyöreäksi, halkaisijaltaan 20-25 cm. Tee reunat, lävistä pohja haarukalla ja laita jääkaappiin vielä puoleksi tunniksi. Peitä kakku sen jälkeen leivinpaperilla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Poista sitten paperi ja pidä muotti uunissa vielä 5 minuuttia.

Kun kakku on jäähtynyt, kaada sen päälle vesihauteessa sulatettu suklaa. Anna lasitteen kovettua.

Valmista täyte tässä vaiheessa. Raasta appelsiinin kuori (lihaa ei tarvita), vatkaa 2 keltuaista vaahdoksi, käytä loput 2 munaa kokonaisina. Yhdistä nämä ja kaikki muut täytteen ainekset syvässä kulhossa ja vatkaa hyvin.

Kaada saatu seos kakun päälle ja paista kakkua vielä 40-50 minuuttia 180 °C:ssa. Anna jälkiruoan jäähtyä kokonaan ja anna jäähtyä yön yli. Tämä on välttämätöntä, jotta täyte ei leviä leikkaamisen aikana.

Jamie Oliver karamellisoi piirakan pinnan: ripottelee päälle sokeria ja sulattaa sen erityisellä polttimella. Mutta voit ohittaa tämän vaiheen ja koristella vain tomusokerilla tai raastetulla suklaalla.

3. Kurpitsapiirakka rahka-voikermalla

sugarspunrun.com

Täydellinen yhdistelmä märkää, mehukas piirakka ja herkin kerma.

Ainesosat

Testiä varten:

• 4 munaa;
• 300 g sokeria;
• 250 ml kasviöljyä;
• 400 g kurpitsasosetta;
• 300-320 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa;
• ½ tl suolaa.

Kermalle:

• 200 g rasvatonta;
• 5-6 ruokalusikallista tomusokeria;
• 200 ml kermaa (vähintään 33 % rasvaa).

Valmistautuminen

Vatkaa munat, sokeri, voi ja kurpitsasose vatkaimella. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Kaada jauhomassa munan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina uunivuokaan. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 35-40 minuutiksi. Kakun tulee saada kullankeltainen sävy. Jäähdytä leivonnaiset.

Hiero raejuustoa kermaa varten tomusokerilla ja ripottele sitä osissa. Kaada joukkoon kerma ja vatkaa hyvin vatkaimella. Kerman tulee olla hyvin herkkää. Peitä kakku sillä.

4. Kurpitsapiirakka tuorejuustolla sokeri-kanelikerroksella ja maitokuorruteella

insidebrucrewlife.com

Tämä kakku on mureaa ilmava taikina ja epätavallinen täyte - kerros makeita aromaattisia murusia.

Ainesosat

Testiä varten:

• 220 g;
• 115 g voita + voitelu;
• 150 g ruskeaa sokeria;
• 100 g valkoista sokeria;
• 2 munaa;
• 200 g kurpitsasosetta;
• 280-300 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa;
• 1 tl jauhettua kanelia
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää;
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• ½ tl suolaa;
• ¼ tl jauhettua neilikkaa.

Kerrokselle:

• 200 g ruskeaa sokeria;
• 2 tl jauhettua kanelia
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää;
• 3 ruokalusikallista voita.

Lasitetta varten:

• 60 g tomusokeria;
• 2 tl maitoa.

Valmistautuminen

Vatkaa juusto ja voi vatkaimella. Lisää massaan pysähtymättä molemmat sokerityypit. Yhdistä se kananmunien, kurpitsasoseen ja vaniljauutteen kanssa.

Yhdistä jauhot ja kaikki muut taikinan ainekset. Kaada kuiva seos vähitellen nesteeseen yrittäen saavuttaa tasaisen koostumuksen. Voitele uunivuoka voilla ja levitä puolet taikinasta sen päälle.

Yhdistä kerrosta varten fariinisokeri, kaneli ja muskottipähkinä. Lisää kylmän voin kuutiot ja jauha hienoksi muruksi. Levitä ¾ seoksesta taikinan päälle. Kaada jäljelle jäänyt taikina ja ripottele päälle loput kanelisokeriseoksesta.

Laita astia 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 35 minuutiksi. Jäähdytä kakku kokonaan. Sekoita tomusokeri maidolla ja peitä leivonnaiset kuorrutuksella.

5. Porkkana-kurpitsapiirakka rusinoilla ja voikermalla

averiecooks.com

Ihana yhdistelmä punaisia, aromaattisia mausteita ja herkullista tuorejuustokermaa.

Ainesosat

Testiä varten:

• 2 munaa;
• 200 g kurpitsasosetta;
• 150-170 g valkoista sokeria;
• 50 g ruskeaa sokeria;
• 120 ml kasviöljyä + voiteluun;
• 2 tl vaniljauutetta
• ¼ tl jauhettua muskottipähkinää;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 130-150 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa;
• ½ tl suolaa;
• 100-150 g rusinoita (voit korvata puolet rusinoista hienonnetuilla pähkinöillä).

Kermalle:

• 170 g tuorejuustoa;
• 60 g voita;
• 180 g tomusokeria;
• ½ tl vaniljauutetta;
• ripaus suolaa.

Valmistautuminen

Vatkaa tasaiseksi, kurpitsasose, kahden tyyppinen sokeri, voi, vaniljauute, kaneli, neilikka, inkivääri ja muskottipähkinä. Lisää karkeaksi raastettu porkkana ja sekoita.

Kaada jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola nestemäiseen massaan ja sekoita. Lisää rusinat. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan ja paista 180 asteessa noin 45 minuuttia. Peitä kakku foliolla 10 minuuttia ennen loppua. Tarkista valmius hammastikulla: sen pitäisi tulla puhtaana taikinasta.

Kun leivonnaiset jäähtyvät, valmista kerma. Vatkaa vatkaimella kermajuusto ja pehmeää voita kuohkeaksi. Lisää jauhe, vaniljauute ja suola ja vatkaa pari minuuttia. Levitä kerma jäähtyneen kakun päälle.

dolphy_tv / depositphotos.com

Se valmistuu muutamassa minuutissa, ja itse jälkiruoasta tulee pehmeä ja mielettömän tuoksuva.

Ainesosat

Kakulle:

• 3 munaa;
• 300 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• 1 tl vaniljauutetta
• 150 g voita + voitelu;
• 200 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta
• 1-2 teelusikallista jauhettua kanelia;
• 70 g saksanpähkinöitä;
• 300 g kurpitsaa;
• 1 rkl hienoksi raastettua appelsiinin kuorta

Lasitetta varten:

• 60 g tomusokeria;
• 1-1½ ruokalusikallista appelsiinimehua.

Valmistautuminen

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa vatkaimella. Kaada joukkoon vaniljauute ja sulatettu voi ja vatkaa uudelleen. Lisää jauhot, siivilöidyt leivinjauhe ja kaneli ja sekoita tasaiseksi.

Hienonna ja raasta kurpitsa hienoksi. Lisää nämä aineet ja appelsiinin kuori taikinaan. Sekoita hyvin ja laita voideltuun vuokaan. Paista 180°C:ssa 50 minuuttia.

Yhdistä tomusokeri ja appelsiinimehu. Kaada syntynyt kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

YouTube-kanava The Novice Chef

Rehevät mausteiset leivonnaiset makealla kanelilla.

Ainesosat

Testiä varten:

• 370 g jauhoja;
• 1 tl jauhettua kanelia
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää;
• ¼ tl jauhettua inkivääriä;
• ¼ tl jauhettua neilikkaa;
• 1½ tl ruokasoodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa;
• 170 g voita + voitelu;
• 250-300 g sokeria;
• 3 munaa;
• 1 rkl vaniljauutetta
• 420 g kurpitsasosetta;
• 80 g smetanaa;
• 240 ml.

Streuselille:

• 250 g jauhoja;
• 200 g sokeria;
• 1½ tl jauhettua kanelia
• 170 g voita.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, neilikka, ruokasooda, leivinjauhe ja suola.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vatkaimella. Syötä munat. Lisää vaniljauute, kurpitsa ja vatkaa uudelleen. Kaada jauhot kurpitsaseokseen, kaada maito ja sekoita tasaiseksi.

Yhdistä jauhot, sokeri ja kaneli erikseen streuselia varten. Kaada joukkoon sulatettu voi ja sekoita murenevaksi.

Voitele uunivuoka ja lisää taikina siihen. Peitä streuselilla ja paina muru kevyesti massaan. Paista 40-45 minuuttia 180 asteessa.

edimdoma.ru

Tällä kakulla on ohut rapea kuori. Kurpitsakerros ei ole liian makea, ja rahkakerros luo miellyttävän kermaisen jälkimaun.

Ainesosat

Testiä varten:

• 1 muna;
• 50 g sokeria;
• 100 g voita + voiteluun;
• 200 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta.

Täytteeksi:

• 300 g rasvaista raejuustoa;
• 50 g rasvaista smetanaa;
• 1 muna;
• 120 g;
• 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 300 g kurpitsasosetta.

Valmistautuminen

Vatkaa muna ja sokeri. Lisää pehmennetty voi ja vatkaa uudelleen. Lisää sitten varovasti siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa taikina. Vaivaa sitä, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Valmis taikina kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin 30-60 minuutiksi.

Yhdistä raejuusto, smetana, muna ja 70 g kondensoitua maitoa. Lisää myös puolet tärkkelyksestä ja sekoita hyvin. Sekoita kurpitsasose muun kondensoidun maidon ja tärkkelyksen kanssa.

Levitä lepotilaan jäänyt taikina voideltuun uunivuokaan. Tee reunoilta noin 3 cm korkea.Laita täyte taikinan päälle vuorotellen juustomassaa ja kurpitsamassaa. Sinun pitäisi saada oranssi ja valkoinen seepra. Paista piirakkaa 180 asteessa noin 1 tunti.

multivarenie.ru

Tässä reseptissä on kaksi kypsennysmenetelmää: hidas liesi ja uuni.

Ainesosat

• 150 g sokeria;
• 3 munaa;
• 250 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• ¼ tl suolaa;
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 300 g kurpitsaa;
• 1 omena;
• ½ sitruunaa;
• voita - voiteluun.

Valmistautuminen

Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi, valkoiseksi vaahdoksi. Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe, suola ja kasviöljy ja sekoita huolellisesti. Taikinan tulee muistuttaa paksua smetanaa.

Raasta kurpitsa ja omena karkeasti. Kaada sitruunamehua sen päälle, jotta jälkimmäinen ei tummuisi. Lisää nämä aineet taikinaan ja sekoita hyvin.

Voitele muotti reilusti voilla. Laita taikina siihen ja paista kakkua "Paista"-tilassa 1 tunti. Tarkista hammastikulla, onko jälkiruoka raaka. Jos taikina vielä tarttuu siihen, pidennä kypsennysaikaa 10-20 minuuttia.

Paistaaksesi uunissa, laita seos voideltuun uunivuokaan. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 40 minuutiksi. Paista kakkua tarvittaessa pidempään.

YouTube-kanava "Reseptit ELÄMÄ - HERKUSTA! Galina Artemenko "

Tätä kakkua kutsutaan myös "kolmeksi lasiksi", koska taikinaan tarvitaan 1 lasi kutakin kolmesta kuiva-aineesta. Siksi tämä resepti erittäin helppo muistaa.

Ainesosat

Täytteeksi:

• 800 g kurpitsaa;
• 1 sitruuna;
• 100 g sokeria.

Testiä varten:

• 1 lasillinen jauhoja (tilavuus - 250 ml);
• 1 lasi (tilavuus - 250 ml);
• 1 lasillinen sokeria (250 ml);
• ripaus suolaa;
• 180-200 g voita.

Valmistautuminen

Raasta kurpitsa ja sitruunan kuori hienolla raastimella. Lisää niihin sitruunamehua ja sokeri ja sekoita huolellisesti.

Yhdistä jauhot, mannasuurimot, sokeri ja suola. Lisää jäähtynyt, karkeasti raastettu voi ja sekoita käsin. Massaa ei tarvitse jauhaa pieniksi muruiksi - anna suurten palasten jäädä.

Jaa kolmasosa taikinasta muotin päälle. Levitä päälle puolet täytteestä. Kaada sen päälle hieman kurpitsan mehua.

Ripottele pinnalle toinen kolmasosa taikinasta. Lusikoi pois kurpitsan toinen puolisko ja peitä lopulla jauhoseoksella. Paista piirakkaa 30–35 minuuttia 200 °C:ssa ja jäähdytä ennen viipalointia.

1. Leikkaa kuorittu kurpitsa paloiksi, paista foliolla kypsäksi 180-asteisessa uunissa (noin 30-40 minuuttia). Jäähdytä, jauha tehosekoittimella.

2. Sekoita jauhot suolan kanssa ja siivilöi. Jäähtynyt voi (parempi laittaa pakastimeen edellisenä päivänä 30-60 minuutiksi) jauha tai pilko jauhojen kanssa pieneksi, epätasaiseksi muruksi. Mitä epätasaisempi muru on, sitä hiutaleisemmalta taikina näyttää. Toisaalta, mitä homogeenisempi massa, sitä enemmän taikina muistuttaa rakenteeltaan murokeksi.

3. Tee muruihin syvennys ja kaada siihen jäävettä. Kerää taikina laitteeseen. Jos taikina on liian kuivaa, lisää jäävettä. Sinun ei tarvitse vaivata taikinaa, siinä pitäisi olla voita, jonka seurauksena sinun pitäisi saada taikina voinpaloilla. Veden määrä riippuu jauhojen kosteuspitoisuudesta ja voi vaihdella. Laita taikina pussiin tai kelmuun ja lähetä pakastimeen 15 minuutiksi.

4. Kauli taikina, laita muottiin, tee reunat ja laita se takaisin pakastimeen 10-15 minuutiksi. Pistelemme taikinaa pohjasta haarukalla (mutta älä lävistä sitä kokonaan), tämä on välttämätöntä, jotta taikina ei turpoa. Peitä lomake leivinpaperilla. Lisää pavut, herneet tai erikoiskeraamiset leivinpallot ja paista 12-15 minuuttia 180 asteessa. Ota kuori pois ja paista vielä 6-7 minuuttia.

5. Lisää 1 muna kerrallaan kurpitsasoseeseen sekoittaen. Lisää sitten kaneli ja muut mausteet halutessasi, ripaus suolaa ja kondensoitu maito.

7. Kaada täyte piirakan pohjalle, paista 60-80 minuuttia 170 asteessa. Piirakka on valmis, kun täyte ei enää liiku reunoilta ja keskeltä se huojuu hieman, mutta ei ole nestemäistä.

Taikina:

• 200 g jauhoja
• 100 g voita
• 5-6 st. l. kylmä vesi
• 1⁄2 tl suola

Täyte:

• 400 g kurpitsasosetta (≈500 g kuorittua kurpitsaa)
• 150 ml kermaa (mikä tahansa)
• 150 g sokeria
• 3 munaa
• 1 tl kaneli
• 1 tl muskottipähkinä
• 1⁄2 tl jauhettu inkivääri
• 1 appelsiinin kuori
• ripaus suolaa

Myös:

• jäätelöä tai kermavaahtoa tarjoiluun (valinnainen)

Perinteinen amerikkalainen kurpitsapiirakka, Amerikassa se leivotaan yleensä kiitospäivänä. Mainitsin jo reseptissä, että ennen en pitänyt kurpitsasta ollenkaan, mutta nyt olen tutustumassa siihen uudella tavalla. Tällä kertaa hän päätti leipoa amerikkalaisen kurpitsapiirakan. Kun olet katsonut monia erilaisia ​​englanninkielisiä blogeja, voit nähdä paljon näitä samoja kurpitsapiirakoita ("Pumpkin Pie") melkein jokaisella sivustolla eri muunnelmissa. No, koska piirakka on niin suosittu Amerikassa, sinun pitäisi ehdottomasti kokeilla sitä. Piirakan maku on meille hyvin epätavallinen ja epätavallinen. Käytännössä kevyesti hilseilevä happamatonta taikinaa, ja päällä on herkimmin sulava mausteinen täyte, joka muistuttaa kevyttä kermaa. Kurpitsan makua ei tunneta ollenkaan, mikä ei voinut muuta kuin miellyttää minua. Jos et kerro kenellekään, että kurpitsa on olemassa, kukaan ei tiedä.
Perinteisiin kurpitsapiirakkamausteisiin (kaneli, muskottipähkinä, inkivääri) lisäsin lisäksi appelsiinin kuori... Lopputuloksena valmis kakku tuoksuneen muistutti minua kovasti rakkaistani, eikä ole yllättävää, että sekä siellä että siellä on melkein samat mausteet. Korostaaksesi kurpitsapiirakan mausteista makua, se on parasta tarjoilla jäätelöpallon tai kermavaahdon kera.

Valmistautuminen:

Kuori kurpitsa, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, lisää kurpitsa.

Keitä 15-20 minuuttia tai kunnes kurpitsa on täysin pehmeää.

Valuta kaikki neste pois (on parasta valuttaa se siivilään, jotta kaikki neste pääsee eroon tarkasti).
Palauta kurpitsa kattilaan, hienonna huolellisesti tehosekoittimella homogeeninen massa jäähtyä kokonaan.

Taikinan keittäminen.
Laita jauhot ja suola astiaan. Raasta siellä voita tai leikkaa paloiksi (sekoita ajoittain, jotta palat eivät tartu yhteen).

Hiero jauhoja ja voita kevyesti sormillasi.

Kaada vähitellen kylmään veteen, muotoile taikina palloksi, älä vaivaa pitkään.
Jäähdytä 30-60 minuuttia.

Täytteen keittäminen.
Poista kuori appelsiinista hankaamalla sitä hienolla raastimella (ilman valkoista osaa).

Vatkaa kananmunia hieman vispilällä.

Lisää kurpitsasose, sokeri, suola, sekoita tasaiseksi.

Lisää appelsiinin kuori ja mausteet - kaneli, muskottipähkinä, inkivääri.
Sekoita, seos tummenee.

Kaada joukkoon kerma, sekoita.
Täyte on valmis.