Kuinka tehdä munkkeja kotona reseptejä. Donitsitaikinan resepti. Ilmavia munkkeja tuoreella hiivalla

Lämmin syvistä rasvaisista murusista, joissa on karamellin rapea kuori ja herkkä keskikohta, peitetty makealla kiiltävällä lasitteella tai yksinkertaisesti jauheena tomusokeri, täytteen kanssa tai ilman - nämä ovat munkkeja kaikessa lajikkeessaan. Tämä makeita leivonnaisia monien rakastama lapsuudesta lähtien, sen valmistaminen ei ole vaikeaa ja riittävän nopeaa, joten valitsemalla kotona suosikki munkkireseptisi voit valmistaa herkullisen aamiais yllätyksen suosikki makealle.

Edes kaikki kokeneet kotiäidit eivät tiedä, että on olemassa useita tapoja lämpökäsittely taikinaa, kun leivotaan munkkeja, joita monet rakastavat, joten sinun pitäisi miettiä hieman kaikkia mahdollisia vaihtoehtoja.

Paistinpannulla

Tällä tavalla, mutta ei paistinpannulla, vaan kattilassa, jossa oli kiehuvaa rasvaa, tämän leivonnaisen lähisukulaiset - baursaksit - keitettiin aiemmin. Ja nyt useimmat kotiäidit haluavat leipoa munkkeja pannulla. Tätä varten he tarvitsevat paistinpannun, jolla on paksu pohja ja korkeat sivut, rasvaa paistamiseen.

Voit käyttää syvärasvaa munkkeille kasviöljy hajuton, sulanut voita Korkealaatuinen, laardi tai hanhen rasvaa. Kahdessa viimeisessä vaihtoehdossa 20-30 ml vodkaa on lisättävä syvään rasvaan, jotta leivonnaiset eivät ime eläimen tuoksua.

Paksu pannun pohja varmistaa, että öljy lämpenee tasaisesti ja taikina paistetaan. Säiliössä on oltava tarpeeksi rasvaa paistamiseen, jotta lopputuote on kokonaan peitetty kultaisella kuorella joka puolelta. Yleensä 1-1,5 cm kerros riittää.

Monikeittimessä

Öljyn tasainen lämmitys voidaan varmistaa paitsi isoäidiltä periytetyllä valurautapannulla, myös nykyaikaisella keittiöavustajalla - monikeittimellä. Siten tästä gadgetista sopii donitsien paistaminen.

Öljy kaadetaan monivuoan pannuun samojen sääntöjen mukaisesti kuin paistettaessa pannulla. Näihin leivonnaisiin sopiva vaihtoehto on "Paisti". On tärkeää varmistaa, että öljyllä on tarpeeksi aikaa lämmetä ennen ensimmäisen annoksen asettamista.

Uunissa

Vaikka donitsit uunistaan ​​eivät ole niin kaloreita, useimmat kotiäidit pitävät parempana kahta ensimmäistä leivontatapaa tietämättä, että nämä herkulliset renkaat voidaan keittää myös uunissa. Tätä varten muodostetut tuotteet lähetetään uuniin 180-200 astetta. Paistaminen ei kestä kauan, 7-10 minuuttia, jotta munkit eivät kuivu.

Autenttisen ilmeen saavuttamiseksi kuumat munkit kastetaan sulatettuun voihin ja peitetään tomusokerilla. Voit valmistaa munkkeja mistä tahansa taikinasta uunissa, mutta hiivapohjaiset leivonnaiset ovat maukkaimpia.

Kefirin resepti

Koska kefirin munkkien taikina valmistetaan hyvin nopeasti, on täysin mahdollista nauttia ensimmäinen osa kuumailmarenkaita jauhesokerissa 15-20 minuutissa.

Tarvittavat tuotteet:

• 250 ml rasvatonta kefiriä;
• 1 valittu kananmuna;
• 100 g rakeista sokeria (tai maun mukaan);
• 5 g soodaa;
• 3 g suolaa;
• 45 ml ei-aromaattista öljyä;
• 400-450 g premium-jauhoja.

Donitsien paistaminen vaihe vaiheelta:

1. Taikinan komponentit yhdistetään kolmessa vaiheessa ja jokainen niistä vaatii seoksen perusteellisen sekoittamisen. Laita ensin suola, sokeri syvään kulhoon (tai kattilaan), aja muna ja kaada kefiiri.
2. Kun massasta tulee homogeeninen, on sooda- ja kasviöljyn vuoro. Lopussa jauhot lähetetään. Vaivaamisen jälkeen saat sileän, pehmeän pullaa, joka ei tartu käsiin.
3. Jaa taikina osiin, kauli tasainen kakku sentin paksuisiksi. Leikkaa renkaat donitsi -aihioista. Tämä voidaan tehdä sekä erityisillä pistokkailla että improvisoiduilla työkaluilla, esimerkiksi lasilla tai sopivan kokoisella lasilla.
4. Kaada öljy paksuun pohjaan olevaan paistinpannuun, kunnes sen taso on noin 1 cm, ja laita tuleen. Kun voi on tarpeeksi kuumaa, paista munkkeja siinä molemmin puolin. Tarjoile tomusokerin kanssa.

Maitotiiviste

Herkullisia pörröisiä munkkeja valmistetaan vähintään tiivistetyn maidon ainesosista ottaen huomioon:

• 400 g tiivistettyä maitoa;
• 4 kananmunat;
• 5 g soodaa;
• 400 g jauhoja.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita munat tiivistetyn maidon kanssa, siivilöi jauhot ruokasoodan kanssa. Yhdistä sitten kuivat ja nestemäiset komponentit. Sinun pitäisi saada viskoosi massa, kuten paksu smetana.
2. Ota kaksi teelusikallista kasvisöljyyn, ota taikina kuten nyytit ja laita kiehuvaan kasviöljyyn. Paistamisen jälkeen ripottele valmiit munkit päälle tomusokeria.

Kurkku munkkeja

Raejuustotaikinan munkkeille sinun on valmistettava:

• 250 g raejuustoa;
• 3 rkl munia;
• 100 g rakeista sokeria;
• 250 g premium -jauhoja;
• 4 g suolaa;
• 5 g ruokasoodaa.

Edistyminen:

1. Hiero raejuusto siivilän läpi, sekoita muiden aineiden kanssa tasaiseksi.
2. Jauhe kädet jauhoista saadusta taikinasta pallojen muodostamiseksi. Niiden halkaisijan tulisi olla sama kuin pähkinä.
3. Paista juustomassan munkkeja kiehuvassa kasviöljyssä. Koristele leivonnaiset vaniljan ja tavallisen sokerin seoksesta valmistetulla tomusokerilla.

Suklaaherkku

Suklaan ystävät rakastavat seuraavaa munkkien reseptiä:

• 300 ml luonnollinen jogurtti ei täyteaineita;
• 60 g voita;
• 2 munaa ja 1 keltuainen;
• 180 g rakeista sokeria;
• 50 g kaakaojauhetta;
• 4 g kanelia;
• 7 g leivinjauhetta;
• 3 g suolaa;
• 560 g vehnäjauhoja.

Jaksotus:

1. Sekoita kaikki kuivat aineet paitsi sokeri erillisessä kulhossa. Vatkaa munat ja keltuainen kuohkeaksi massaksi sokerin kanssa. Kaada jogurtti ja sulatettu voi moguliin.
2. Lisää sitten kuiva -aineiden seos. Kääri hyvin vaivattu taikina folioon ja lähetä se jääkaappiin yhdeksi tai kahdeksi tunniksi.
3. Leikkaa pienet palat jäähtyneestä taikinasta. Rullaa kukin enintään yhden senttimetrin paksuisiksi ja leikkaa donitsirenkaat. Paista ne kuumassa kasviöljyssä molemmin puolin.
4. Laita valmiit tuotteet pergamentille tai paperipyyhkeelle, ja 1-2 minuutin kuluttua ne voidaan upottaa tomusokerin ja veden (maito tai sitruunamehu) kuorrutukseen suhteessa 8: 1.

Amerikkalainen tyyli

Donitsit voivat olla erimuotoisia (pallo tai tasainen kakku), mutta amerikkalaisia ​​munkkeja valmistetaan aina reikä keskellä. Merimies Hanson Gregory leikkasi kuuluisan reiän pippurikannella vuonna 1847 niin, että taikina paistoi hyvin keskeltä.

Pehmeille ja pitkäkestoisille munkkeille tarvitset:

• 250 ml maitoa;
• 30 g puristettua hiivaa;
• 60 g sokeria;
• 5 g suolaa;
• 2 keltuaista;
• 40 g voita;
• 10 g vaniljasokeria;
• 500 g jauhoja.

Kuinka tehdä amerikkalaisia ​​munkkeja:

1. Keitä taikinaa, mutta vähän epätavallisella tavalla... On tarpeen yhdistää kerralla maito, sokeri, suola, keltuaiset, hiiva ja puolet määrätystä määrästä jauhoja. Jätä tämä seos kostealla pyyhkeellä peitettynä lämpimäksi, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.
2. Vaivaa sen jälkeen massa, kaada siihen sulatettua voita, lisää vaniljasokeria ja loput jauhot. Sekoita hyvin ja anna kohota kaksi kertaa.
3. Muotoile munkkeja kypsyneestä taikinasta leikkaamalla 1-1,5 cm paksuisia ympyröitä, joiden keskellä on reikä. Anna seistä lämpimänä 15-20 minuuttia. Ja sitten kaikki on tavalliseen tapaan - paistaminen kasviöljyssä.

Hiiva munkkeja

Ei väliä kuinka paljon erilaisia ​​reseptejä munkkien taikina (tiivistetyn maidon, raejuuston, kefirin jne. kanssa), suosituin ja suosikki ovat hiivapohjaiset leivonnaiset.

Mitä varten tarvitset:

• 500 ml maitoa;
• 100 ml juomavettä;
• 11 g kuivahiivaa;
• 50 g sokeria;
• 125 g voita;
• 2 munaa;
• 5 g suolaa;
• 800 g vehnäjauhoja.

Leivonta -algoritmi:

1. Sekoita vesi ja maito yhteen kulhoon. Kuumenna seosta hieman ja liuota siihen sokeri ja hiiva. Jätä 15-20 minuuttia, jotta hiiva herää eloon ja alkaa toimia.
2. Kun olet aktivoinut hiivan, lisää kaikki muut komponentit taikinaan ja vaivaa pehmeä taikina, jonka annetaan lämmetä 1-2 tuntia kypsyäkseen.
3. Muotoile taikinasta 1 cm paksuisia ympyröitä, peitä ne puuvillapyyhkeellä ja anna vetäytyä 40 minuuttia.
4. Paista munkit sitten kiehuvassa kasviöljyssä. Valmiit munkit voidaan täyttää kondensoidulla maidolla, paksulla hillolla tai kermalla leivonnaisruiskulla.

Helpoin ja nopein resepti

Vaikka vieraat olisivat kynnyksellä ja jääkaappi ei ole täynnä, tässä tapauksessa voit valmistaa herkullisia munkkeja hyvin nopeasti.

Niille sinun on otettava:

• 2 munaa;
• 60 ml smetanaa;
• 60 g sokeria;
• 5 g sammutettua soodaa;
• jauhot.

Valmistautuminen:

1. Sekoita kaikki ainekset ja lisää sitten tarpeeksi jauhoja niin, että taikina on paksun kotitekoisen kerman koostumusta.
2. Kaada taikina ruokalusikalla ja laita se kiehuvaan rasvaan. Paista, sekoittaen toisinaan kuoren tasaiseksi kultaamiseksi. Tuloksena on täysin pyöreä munkki.

Maitotaikina

Ne, jotka eivät ystävystyneet hiivataikinan kanssa, voivat valmistaa herkullisia munkkeja nopea testi maidossa.

Ainesosien suhteet ovat seuraavat:

• 150 ml maitoa;
• 150 g sokeria;
• 2 munaa;
• 30 g voita tai kasviöljyä;
• 15 g leivinjauhetta taikinaan;
• 5 g kanelia valinnainen;
• 500 g jauhoja.

Leivontavaiheet:

1. Laita kaikki ainekset, jauhoja ja leivinjauhetta lukuun ottamatta, kulhoon taikinan vaivaamiseksi ja sekoita aktiivisesti vatkaimella tai käynnistämällä sekoitin muutaman minuutin ajan.
2. Lisää sen jälkeen kaksi jäljellä olevaa tuotetta ja vaivaa taikina, joka tarttuu hiukan käsiin. Muotoile siitä munkkeja (renkaita, joissa on reikiä tai vain ympyröitä) ja paista.

Donitsitäytteet ja kuorrutusvaihtoehdot

Vaikka tämä leivonnainen on sinänsä hyvä, lisäsisustus tekee siitä paitsi kauniimman, myös maukkaamman, monta kertaa houkuttelevamman makean hampaan silmissä.

Helpoin tapa tarjoilla on ripotella tomusokeria vielä kuumana. Miksi kuuma? Tämä sulaa jauhetta hieman ja pysyy paremmin. Aromin lisäämiseksi voit sekoittaa jauhetta vaniljaan tai kaneliin, kuka pitää mistä ja mistä.

Pyöreiden pallojen tai rehevien ympyröiden muodossa olevat munkit voidaan täyttää erilaisia ​​täytteitä muuttamalla heidät berliiniläisiksi (täytetyt munkit). Voit käyttää täytteenä valmistuneet tuotteet: suklaa-pähkinälevite, keitetty tai tavallinen kondensoitu maito, kaikenlaiset hillot tai marmeladit. Tai voit valmistaa täytteen itse käyttämällä suosikki vaniljakastikeesi reseptiä, sitruuna kurdi, juustoa tai muuta kermaa.

Valmiit tuotteet täytetään makeisruiskulla tai tekemällä viilto sivulle ja täyttämällä reikä lusikalla.

Donitsikuorrutus on kiistatta suosituin koriste, joka muuttaa leivonnaiset todellisiksi lomaruoka... On olemassa kaksi suosittua keittotapaa.

Ensimmäisessä tapauksessa jauhesokeri sekoitetaan yksinkertaisesti nesteen kanssa. Tämä voi olla tavallista juomavettä, sitruunamaitoa tai muuta mehua. Joten ottaen sokerijuurikkaan tai kirsikkamehun voit valmistaa kauniin vaaleanpunaisen lasitteen. Kiiltävä ja kiiltävä viimeistely, päällystä munkit kuumana.

Toisessa menetelmässä käytetään suklaata. Se on sulatettava ja laimennettava haluttuun sakeuteen kerma, maito tai smetana. Lastukseen sisältyvän suklaan tyypistä riippuen (musta, maito tai valkoinen) voit saada eri värin.

Lasitetut munkit voidaan lisäksi koristella värikkäillä makeisjuomilla, seesaminsiemenillä tai kookoshiutaleilla.

Donitsit ovat leivonnaisia, jotka on syötävä tuoreina, koska ne menettävät makuominaisuuksia... Säilytä niitä enintään muutaman päivän ajan.

Nämä ovat melkein paistettuja piirakoita, jotka ovat aina hallinneet laajasti ja vapaasti Venäjän juhlissa. Ne ovat pyöreitä, paahdettuja ja vähän rasvaa ja jopa paistettuja uunissa. Samaa mieltä kanssani, nyt on monia reseptejä, ne tulevat areenalle: ranska, amerikkalainen, venäjä, valkovenäjä, ukraina ja muut. Lähettäjä ulkomuoto on pyöreitä, joissa on reikä ja ilman sitä. Reiän kanssa ne valmistetaan useimmiten kadulla, joten on kätevää syödä niitä. Ja nyt valitsemme haluamamme reseptin, kokkaamme ja syömme.

Mitä tuotteita käytetään munkkien valmistukseen

Koska munkkeja valmistetaan pääasiassa hiivataikina, niin epäilemättä tarvitset korkean gluteenipitoisuuden jauhoja, puristettu tai kuivahiiva sopii käymiseen, ja munat ovat hyödyllisiä täällä. On tietysti suosikkireseptejä, jotka valmistetaan ilman hiivapohjaa, mutta ne saadaan onnistuneesti raejuustosta, kefiristä, sitten tarvitaan leivinjauhetta: ruokasoodaa, etikkaa tai leivinjauhetta. Tämä on jokaisen kulinaariasiantuntijan asia.

Kaloripitoisuuden lisäämiseksi sallitaan: voi, sokeri, smetana tai pieni kourallinen majoneesia. Sokeri lisää taikinan plastisuutta, se on aina otettava määritetyn reseptin mukaan, mutta sinun ei myöskään pidä liioitella sen lisäämisellä. Nestemäisenä pohjana käytetään vettä, heraa, kefiiriä tai maitoa.

Hillo, hillo, unikonsiemenet, sitrushedelmät, sokeroidut hedelmät, rusinat ovat täydellisiä "kohokohtana" ja hyppäävät myös maun jälkeen: suola, vanilliini, kaneli jne.

Valmiiden tuotteiden tarjoamiseen voit käyttää mitä tahansa fondanttia, tomusokeria, kaakaojauhetta, erilaisia ​​herneitä ja kaikenlaisia ​​pölyä ja koristeita.

Donitsit kermalla - gastronominen nautinto

Komponentit:

Testiä varten

• jauhot - 280 grammaa;
• vesi - 280 millilitraa;
• voi - 150 grammaa;
• muna - 10 kpl;
• suola - 2 ripausta.

Kermalle

• keltuaiset - kuudesta munasta;
• maito - 3 lasia;
• sokeri - 6 rkl;
• jauhot - 4 rkl;
• vanilliini - makusi mukaan;
• kasviöljy - leivinpaperin voiteluun.

Valmistautuminen

Kaada vesi sopivaan astiaan, laske öljy ja kiehauta sisältö. Lisää muutaman sekunnin kuluttua jauhot ohuena nauhana ja sekoita tehokkaasti puisella lastalla. Kun taikina alkaa pudota astioiden seiniltä, ​​poista se heti, mutta älä lopeta sekoittamista ennen kuin massa lämpenee. Aja sitten munat tähän massaan ja toista sekoitusprosessi.

Kuumenna uuni, poista leivinpaperi, rasvaa öljyllä ja aseta pienet kuoppia käsin tai leivonnaispussilla. Etäisyyden tulee olla vähintään 5-6 cm ja paista 15-16 minuuttia. Heti kun tuotteet ovat sävytetty, poista leivinpaperi ja jäähdytä munkit kokonaan.

Sitten terävällä veitsellä, leikkaa puoliksi vaakasuoraan, levitä kerma, yhdistä toisiinsa ja voit nauttia.

Kuinka tehdä vaniljakreemi

Vaahdota keltuaiset sokerin ja vaniljan kanssa vispilällä, lisää jauhot ja kaada lopuksi vatkaamista lopettamatta kuumaa maitoa pieninä annoksina ja kiehauta kunnes sakeutuu ja kuplia muodostuu pintaan. Jäähdytä ja käytä valmiiden tuotteiden päällystämiseen.

Lapsuuden juustoa

Olet varmasti samaa mieltä kanssani siitä, että kun keität näitä juustoraasteita, ne muistuttavat lapsuutta, ja tylsä ​​maitojuusto flirttailee uusilla väreillä ja aromaattisilla makuilla! He rakastavat paitsi aikuisia myös lapsia. Jos lapset eivät pidä raejuustosta, on vain hyvä vaihtoehto piilottaa se palloihin.

Komponentit:

• raejuusto - 350 grammaa;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - yksi täysi lasi;
• ruskea sokeri - 4 rkl;
• suola ja sooda - 1 kuiskaus;
• puolikas auringonkukkaöljy rypäleen siemenöljyllä - valinnainen;
• tomusokeria (voidaan sekoittaa yhtä suuriin osiin kaakaojauheen kanssa) - tarpeen mukaan.

Tekniikka valmistaa juustoa munkkeja lapsuudesta

Hiero raejuustoa pehmeäksi ja tasaiseksi. Aja muna, lisää irtotavarat: suola, sooda ja sokeri. Lisää jauhot ajoittain pieninä annoksina ja vaivaa taikina. Peitä keittiöliinalla ja laita sivuun 25 minuutiksi.

Pyöritä taikina rullalle, leikkaa pieniksi pyöreiksi ja pyöritä manuaalisesti palloja, hieman isompia pähkinä... Voit tasoittaa niitä hieman. Kuumenna lopuksi kahdenlaisia ​​öljyjä, laske aihiot varovasti ja paista kullanruskeiksi. Paista sisään suuri numero lihava.

Herkullisimmat munkit

Komponentit:

• hyvälaatuiset jauhot - 500 grammaa;
• voi - 50 grammaa;
• tomusokeri - 60 grammaa;
• hiiva - 35 grammaa;
• tuoreet munankeltuaiset - 7 kpl + 2 munaa;
• maito - 200 millilitraa;
• suolaa, sitruunaa ja rommia.

Valmistamme yksinkertaisen reseptin mukaan herkullisimmat munkit seuraavasti:

Sekoita kätevästi kulhoon tehokkaasti 100 g jauhoja maitoon laimennetulla hiivalla, peitä sisältö talouspaperilla ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina "nousee", lisää siihen reseptin mukaiset tuotteet jauhoja lukuun ottamatta, sekoita hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen sakeus ja lisää seulotut jauhot osittain.

Aseta sen jälkeen taikina lämpimään paikkaan niin, että sen tilavuus kaksinkertaistuu ja alkaa hieman pudota. Vaivaa, lisää vähitellen jauhoja ja rullaa se suureksi kerrokseksi, jonka paksuus on enintään 1,5 cm. Leikkaa sitten ympyrät ja rullaa ne halkaisijaltaan seitsemän senttimetriä erityisellä ympyrämuotilla. Aseta leivinpaperille, peitä liinavaatteella ja laita lämpimään paikkaan 35 minuutiksi.

Viimeisessä vaiheessa paista munkkeja suuressa määrin rasvaa kullanruskeiksi molemmin puolin, poista kiehuvasta öljystä lusikalla, laita paperilautasliina ja ripottele haluamallasi tavalla: tomusokeria tai jauhettua kanelia. Maidon, aromaattisen teen, kahvin kanssa - mitä muuta tarvitaan paremmin!

Tarjoile valmiita munkkeja hillon, hedelmäkastikkeen, hillon, kondensoidun maidon, sitruuna kerma jne.

Rapeita munkkeja suklaakastikkeella

Tämä resepti on tehty Aleksei Ziminin reseptin mukaan, josta pidin todella, joten suosittelen sinua uskollisille lukijoilleni ja sivustoni faneille.

Komponentit:

• jauhot - 250 grammaa;
• sokeri - 50 grammaa + 30;
• muna 0 1 kpl;
• maito - 100 millilitraa;
• sooda ja kaneli - 1 tl;
• syvärasvainen öljy;
• maitosuklaa - 1 baari 1/100 grammaa;
• raskas kerma - 110 grammaa;
• suola - maun suhteutettavuus.

Kuinka tehdä rapeita munkkeja suklaakastikkeessa

Hiero pehmeä voi sokerilla ja munalla, lisää jauhot, kaneli, maito ja sooda ja vaivaa sitten kova taikina. Kauli se sentin paksuiseksi ja leikkaa valmis taikina lasilla tai pienellä lasilla, joka on ripotettava kevyesti jauhoihin. Tästä erästä saadaan 22 munkkia.

Kuumenna paistamiseen tarkoitettu öljy 160 C: n lämpötilaan (tässä tapauksessa voidaan käyttää lämpömittaria). Alamme paistaa pampushiamme kiehuvassa öljyssä molemmin puolin.

Laita valmiit leivonnaiset paperipyyhkeellä peitetylle pellille. Kastiketta varten vesihauteessa sulata suklaa, lisää kerma ja sekoita tehokkaasti, lisää suola ja kastike on valmis!

Munkkeja tiivistetyn maidon kanssa

Hengitä jopa makeutta munkkeihin ja sitten tämä resepti on varmasti niille, joilla on makea hammas. Kokki - herkullista! Uskon, että resepti juurtuu kanssasi!

Komponentit:

• ruskea tiivistetty maito - 350 grammaa;
• jauhot - 350 grammaa;
• maito - 220 millilitraa;
• muna - 2 kpl + yksi keltuainen;
• puristettu hiiva - 25-30 grammaa;
• sokeri - 2,5 rkl;
• voi - 25 grammaa;
• kasviöljy paistamiseen - tarpeen mukaan;
• suola - 1-2 ripausta.

Suositun reseptin mukaan munkkeja, joissa on kondensoitua maitoa, valmistetaan seuraavasti:

Lämmitä maitoa hieman ja aktivoi hiiva, johon on lisätty sokeria. Ravista ja laita lämpimään paikkaan 1/4 tunniksi, kunnes muodostuu "korkki". Erota valkuaiset keltuaisista. Sekoita kaikki keltuaiset, lisää löysä voi, hiiva ja sekoita kaikki.

Lisää sitten jauhot, suola ja vaivaa taikina (sinun ei tarvitse sekoittaa pitkään), aseta sivuun lämpimään paikkaan 50 minuutiksi. Jaa taikina palloiksi, paina kevyesti kädelläsi tai kaulin, laita varovasti ruskeaa paksua kondensoitua maitoa keskelle, sulje reikä ja paista heti hyvin lämmitetyssä rasvassa. Valmis pellavapyyhkeen päälle, jäähdytä hieman ja voit syödä.

Pyhän Annen munkkeja

Tässä reseptissä ei ole mitään herkkuja yksinkertaisia ​​ainesosia, ja valmistus on hyvin yksinkertaista. Ja jos puhumme laadusta: ne sulavat suussa.

Komponentit:

• jauhot - 250 grammaa;
• tuoreimmat munat - 8 kpl;
• maito - 300 ml;
• kasvimaito - 4 täyttä ruokalusikallista;
• maapähkinävoi - munkkien paistamiseen;
• suolaa ja tomusokeria maun mukaan.

Pyhän Annen munkkien valmistus 8 annokselle

Ensin sinun täytyy seuloa jauhot. Riko kuusi munaa, jaa erikseen valkuaiseksi ja keltuaiseksi. Vatkaa jäljellä olevat valkuaiset ja keltuaiset kahdesta munasta käsin, lisää tuotteiden nestemäiseen koostumukseen: maito ja kasviöljy.

Lisää viimeisessä vaiheessa jauhot ja vaivaa taikina puolivalmis tuote kevyillä liikkeillä tasaiseksi. Lisää suola proteiineihin ja vatkaa sekaisin rehevää vaahtoa... Sekoita sitten huolellisesti päätaikinaan.

Kuumenna suuri valurautainen paistinpannu ja levitä taikina kahden ruokalusikallisen avulla ja paista rapeaksi.
Tarjoillessasi aseta sopivalle astialle ja ripottele runsaasti jauhemaista sokeria.

Kunnes seuraavan kerran, rakkaat lukijani ja sivustoni fanit, tulkaa sisään, vastaan ​​kaikkiin kysymyksiinne.

Donitsi on herkullista tuoksuva jälkiruoka pehmeän ja kevyen taikinan kanssa. Nykyaikaisella munkilla voi olla paitsi täyte, myös erilaisia ​​lasitteita.

On epätodennäköistä, että on olemassa ainakin yksi henkilö, joka ei pidä tai ei tiedä mitä munkkeja ovat. Tämä ruokalaji on aikuisten ja lasten suosikki ja on aina tervetullut sekä arkisin että juhlapyhinä.

Donitsirengas

Donitsit on helppo valmistaa. Tätä varten ei tarvita erityistä ainesosaa, ja ne, jotka ovat jokaisen kotiäidin jääkaapissa, sopivat. Siitä tulee herkullinen munkkeja keitetyt hiivataikinan päälle. Rehevien renkaiden tekemiseen tarvitset:

• kolme lasillista jauhoja
• maito - puoli litraa
• kaksi ruokalusikallista sokeria ja tomusokeria
• kaksi kananmunaa
• tl suola
• kuiva leipähiiva - yksi teelusikallinen (tai yksi 10 gramman pussi)
• voita (50 grammaa) ja kasviöljyä

donitsi pallo

Hiiva -munkkien valmistamiseen tarvitset:

1. Kuumenna maito (noin puolet kokonaismäärästä) lämpimään ja liuota kuivahiiva, johon on lisätty kaksi ruokalusikallista sokeria
2. Sulata voi mikrossa ja sekoita loput maitoon
3. Sekoita kaksi osaa maitoa ja lisää tl suolaa
4. Jauhot tulee seuloa ja lisätä vähitellen annoksia taikinan vaivaamiseksi.
5. Taikinan rakenteen tulisi muistuttaa pannukakkuja, mutta paksumpaa
6. Taikina on annettava "levätä" neljäkymmentä minuuttia
7. Kun aika on kulunut, vaivaa kohonnut taikina ja jätä se taas puoleksi tunniksi
8. Kaada kasviöljyä työtasolle, rasvaa kädet öljyllä
9. Muotoile sämpylöitä toisen kerran kohonneesta "levosta" taikinasta
10. Kaada öljy kahden tai kolmen senttimetrin korkealle paistinpannulle
11. Kasta munkit yksitellen kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi molemmin puolin (noin 2 minuuttia)
12. Valmiit munkit asetetaan keittiöpyyhkeille ylimääräisen rasvan imeyttämiseksi. Sitten ne on siirrettävä tarjoiluvuokaan ja ripoteltava jauhemaisella sokerilla.

hiiva munkki

Video: "Hiiva munkkeja, kotitekoinen resepti"

Donitsi -juustomassa: resepti

Kurkku munkit kypsyvät ja paahtavat erittäin nopeasti. Tämä on sama ruokalaji, joka valmistetaan 10 minuuttia ennen vieraiden saapumista. Se on aina maukasta, tyydyttävää ja epätavallista. Rehevät kultaiset pallot "lentävät nopeasti" teen ja kahvin kera.

juusto munkki

Vaivaa taikinaa juusto munkkeja varten:

• yksi lasi kotitekoista tai kaupasta ostettua raejuustoa
• yksi lasi siivilöityjä premium -jauhoja
• 100 grammaa sokeria (puoli lasia + sisustusjauhe)
• muna (yksi iso tai kaksi pientä)
• tl leivinjauhetta (voidaan korvata puoli tl ruokasoodaa, sammutettu pöytäetikalla)
• auringonkukkaöljy paistamiseen

Pinta ja kädet on voideltava öljyllä, jotta se ei tartu käsiin. Donitsit paistetaan vain kuumassa öljyssä. Yleensä alkaen juusto taikina muodosta palloja. Voit lisätä rusinoita ja muita kuivattuja hedelmiä taikinaan.

Video: "Juustotaikina munkkeille 10 minuutissa"

Donitsi taikina kefirin kanssa

Kefirin munkit ovat epätavallisen ilmavia, kevyitä ja maukkaita. Niiden paistaminen on erittäin helppoa, eikä taikina saa sinua seisomaan keittiössä pitkään. Kefir -munkkeissa on poikkeuksellinen tuoksu ja herkkä rakenne.

munkki kefirin päälle

Taikina valmistetaan:

• kefiiri - täysi lasi (250 ml)
• yksi kananmuna
• kolme lasillista seulottua premium -jauhoa
• suolaa, sokeria
• vihannes (tai oliiviöljy) - kolme rkl
• sooda - puoli tl

Ensin kefiiri sekoitetaan munan ja voin kanssa. Vatkaa hyvin (tai sekoittimella) lisäämällä suolaa, sokeria ja soodaa (voidaan sammuttaa etikalla). Voi tekee taikinasta joustavan. Kefir taikina on erittäin ilmava ja kevyt.

Video: "Taikina munkkeille kefirille"

American Donut Cooking: Donuts -resepti

Luultavasti ehdottomasti kaikilla oli mahdollisuus katsella makeita amerikkalaisissa elokuvissa syömällä värikkäitä munkkeja mielellään. Jos ymmärrämme nimen "munkkeja" kirjaimellisesti, voidaan erottaa kaksi sanaa: taikina - käännettynä "taikinaksi" tai "vaivaamiseksi" ja mutteri - mutteri. Tämä ei tarkoita lainkaan mutterin esiintymistä tuotteessa. Asia on, että alun perin munkit muistuttivat muodoltaan mutteria.

donitsi kanssa suklaakuorrutus

Nykyaikaisella donitsilla "Donuts" on välttämättä pyöreä donitsimuoto, joka on yhden tai kahden kämmenen kokoinen. Perinteisesti munkki on koristeltu erilaisilla herkuilla: kuorrutus, kerma, vohvelimurut, jauhe, suklaa, pähkinät. Tällainen munkki voi olla "tyhjä" tai siinä voi olla täyte. Edellytyksenä on, että munkkeja paistetaan.

munkkeja munkkeja

Donitsitaikina munkkeille:

• 100 ml (puoli lasia) lämmintä maitoa
• 35 ml tavallista pöytäetikkaa tai omenaviinietikkaa
• 30 g voita tai margariinia
• 110 g (puoli lasia) sokeria
• yksi kananmuna
• vanilliini
• puolitoista kuppia seulottua premium -jauhoa
• pöytäsooda
• auringonkukkaöljy

Video: "Donuts Donuts"

Hiivajuusto munkkeja

Juustohiiva munkkien valmistamiseen tarvitset:

• lasillinen raejuustoa
• puoli kiloa seulottua jauhoa
• margariini tai voi (30 grammaa)
• lasillinen maitoa
• kaksi ruokalusikallista rakeista sokeria
• yksi pussi kuivaa hiivaa
• paistamiseen öljyä

hiivajuusto munkki

Hiiva laimennetaan lämpimään maitoon sokerilla. Siivilöity jauhot sekoitetaan muiden aineiden kanssa, lisää maito. Sulata margariini (tai voi), vaivaa taikina ja anna levätä tunnin ajan. Paista munkit suuressa määrässä öljyä.

Video: "Härän taikinan munkkeja"

Ilmavia munkkeja tuoreella hiivalla

Hyvin ilmavien munkkien taikina, samanlainen kuin ne, jotka yhdistämme lapsuuteen, on hyvin yksinkertainen:

• Lasi puhdasta vettä
• 1,5 dl seulottua jauhoa
• Tuore hiiva (puoli pakkausta - 25 grammaa)
• 4 rkl sokeria
• puoli tl suolaa

hiivataikina

Tämän salaisuus yksinkertainen resepti kaksinkertaisessa seulonnassa jauhoissa. Tuoreet väreet laimennetaan lämpimään veteen sokerilla. Taikina vaivataan kasviöljyllä öljytylle pinnalle.

Video: "Hiiva kotitekoisia munkkeja"

Herkullisia munkkeja kefirin ja smetanan kanssa

Näiden epätavallisten munkkien reseptiä voidaan kutsua turvallisesti "rikokseksi", koska niillä on erittäin rikas maku ja on mahdotonta syödä alle viisi kappaletta kerrallaan. Tämä on todellinen "rikos" suhteessa hoikkaan hahmoon.

munkki smetanaa

Testiä varten tarvitset:

• puoli litraa kefiiriä, jonka rasvapitoisuus on suurin
• smetanaa (10-15% rasvaa)
• kaksi munaa (mieluiten kotitekoisia)
• pussi leivinjauhetta
• premium -jauhot (jopa 800 grammaa)
• suola, sokeri, öljy paistamiseen

Ensinnäkin kaikki "kuivat" ainekset sekoitetaan: suola, jauhot, sokeri ja hiiva. Vaivaa sen jälkeen "raaka": smetana, kefir, munat. Kaikki komponentit sekoitetaan ja annetaan levätä tunnin ajan.

Video: "munkkeja smetanaa"

Makeat munkit, jotka on täytetty keitetyllä kondensoidulla maidolla

Ilmavia munkkeja kondensoidulla maidolla - herkullisinta kotitekoinen jälkiruoka kaikista olemassa olevista. Niiden valmistaminen on erittäin helppoa, ja ehdottomasti kaikki pitävät niistä.

donitsi tiivistetyn maidon kanssa

Taikinaa varten sinun on valmistettava:

• kolme munaa
• 300 grammaa maitoa (noin 1,5 kupillista)
• jauhot (yli kaksi lasillista - katso koostumukseltaan)
• kasviöljy (voit ottaa oliiviöljyä)
• sooda ja etikka
• sokeria maun mukaan
• tiivistetty maito täytteenä (toffee)

Vatkaa tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa kolme valkuaista ripauksella suolaa, kunnes muodostuu kiinteä vaahto. Lisää keltuaiset ja jatka vatkaamista. Kaada joukkoon maito ja lisää sokeri vähitellen jauhoja sekoittaen, vaivaa joustava taikina.

Hiero työtaso ja kädet jauhoilla. Muotoile munkkeista pyöreä, tasainen muoto. Laita teelusikallinen keitettyä kondensoitua maitoa ja peitä munkki. Paista runsaassa öljyssä.

Video: "munkkeja kondensoidulla maidolla"

Donitsitäyte. Millaista täytettä voit käyttää?

Donitsi on jauhotuote, joka on paistettu suuressa määrässä öljyä. Se on uskomatonta herkullinen jälkiruoka ja välipala mihin aikaan päivästä tahansa. Herkullinen munkki itsessään, mutta maukkain asia on purra purenta tietäen, että edessäsi on makea täyte.

Hieno lisäys siis pehmeä taikina tulee paksu kotitekoista hilloa marjoista ja hedelmistä, hilloista, keitetystä kondensoidusta maidosta, marmeladista, rusinoista, vaniljakastike, suklaata ja rahka... Donitsin täyttämiseen on kaksi tapaa:

• raakana tuotteen muodostamisen aikana
• valmiissa jäähdytetyssä muodossa makeisruiskulla

Jos luulet, että et voi käsitellä täytettä, voit aina hallita tuotteen enrobing -taidon. Sokerin, karamellin ja suklaakuorrutteen kokeilu ei ole vain maukasta, vaan myös mielenkiintoista: voit luoda piirustuksia, kuvioita ja suussa sulavia väriyhdistelmiä.

Video: "Kuinka tehdä täytettyjä munkkeja"

Kuinka tehdä herkullisia munkkeja hiivataikinahillolla?

Tämä alkuperäinen resepti sisältää ytimessä tiivistettyä maitoa, joka antaa taikinalle jo pehmeän maitomainen maku ja makeutta. Tarvitset:

• puoli tölkkiä kondensoitua maitoa
• kolme lasillista seulottua jauhoa
• lasillinen lämmintä maitoa
• yksi kananmuna
• sulatettu voi - 30 grammaa
• tuore hiiva - 20 grammaa (voidaan korvata kuivapussilla)
• vanilliini
• hilloa täytteeksi
• paistamiseen öljyä

munkki hillolla

Taikina ei sisällä sokeria, koska se muuttuu makeaksi kondensoidun maidon vuoksi. Voit lisätä maitoon hyvin vähän sokeria hiivan käymiseksi. Hiiva liukenee lämpimään maitoon. Ensin "nestemäiset" ainekset sekoitetaan ja sitten "kuivat" aineet lisätään niihin. Kun muodostat munkkeja, teelusikallinen paksua hilloa asetetaan jokaiseen.

Video: "Tiivistetty maito munkkeja 5 minuutissa"

Makeat munkit ovat monelle lapsuudesta tuttu jälkiruoka. Ripottele ne tomusokerilla, lisää hedelmätäytteet ja käytä täytettä tarjoillessasi. Ruskeat ulkopuolelta ja herkät sisältä, ne ovat erityisen suosittuja lasten keskuudessa. Ne ovat myös loistava aamiaisvaihtoehto.

Ilma -taikinan salaisuuksia munkkeille

Jotta taikinasta tulisi herkkä ja ilmava, sinun on käytettävä joitakin sen valmistuksen salaisuuksia:

1. Taikinalle on parempi käyttää lämmintä vettä ja maitoa, paras vaihtoehto olisi huoneenlämpö;
2. Kananmunan sisältö lisätään erikseen. Tässä tapauksessa keltuainen jauhetaan sokerilla ja proteiini vatkataan reheväksi vaahdoksi;
3. Jos käytät hiilihapotettua kivennäisvettä veden sijasta, jälkiruoka muuttuu huokoiseksi ja reheväksi;
4. Taikinasta tulee ilmavampaa, jos jauhot seulotaan ja leivinjauhe korvataan sitruunamehulla sammutetulla soodalla.

Vain neljän yksinkertaisen säännön avulla voit tehdä munkkeja, jotka sulavat suussa.

Klassinen resepti

Klassinen hiivaton munkkiresepti on helppo valmistaa, vaatii emäntältä vähintään ainesosia ja vaivaa.

Kuinka tehdä hiivattomia munkkeja:

Donitsit maidolla ilman hiivaa

Maito munkkeja on yhtä helppo valmistaa kuin klassisia. Kuitenkin crumpetit, joihin on lisätty maitoa, ovat herkempiä.

Meijeripullat tarvitset:

• lasillinen maitoa, vähintään 3,5% rasvaa. Sinun ei pitäisi ottaa vähemmän, muuten crumpetien maku ei ole tarpeeksi kermainen;
• seulotut jauhot - kolme lasia;
• vesi - 100 ml;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 4 rkl;
• voi - 25 grammaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• leivinjauhe - teelusikallinen;
• vanilliini - puoli tl.

Kypsennysaika on sama: noin 45 minuuttia.

Kaloripitoisuus on hieman suurempi ja on 123 kaloria per munkki 100 grammassa.

1. Vatkaa munat sokerin ja vaniljan kanssa, lisää lämmin voi;
2. Kaada maitoa vähitellen huonelämpötila sekoittaen seosta perusteellisesti;
3. Lisää lämmin vesi, sekoita;
4. Kaada jauhot pieninä erinä yhdessä leivinjauheen kanssa, seuraa seoksen homogeenisuutta;
5. Taikinan ei pitäisi tarttua käsiin. Tarvittaessa voit lisätä hieman jauhoja;
6. Muodosta munkkeille pohja pallojen, sämpylöiden tai sämpylöiden muodossa;
7. Paista kasviöljyssä kunnes tarjous;
8. Valmiit makeat crumpetit sopivat hyvin tiivistetyn maidon kanssa, sekä keitetyn että tavallisen.

Askel askeleelta resepti

Tällaiset munkit ovat tavallista upeampia kefirin, joka on fermentoitu maitotuote, ansiosta. Lisäksi sakeuden suhteen kefirin crumpetit ovat tiheämpiä, mutta eivät yhtä pehmeitä ja maukkaita.

Kefir -munkkeille tarvitset:

• kaksi lasillista kefiriä;

• seulotut jauhot - kolme ja puoli lasia;
• vesi - 70 ml;
• sokeri - 5 rkl;

• kasviöljy paistamiseen;
• sooda - puoli tl. Sitruunamehua sitä ei tarvitse sammuttaa, kefiiri ottaa tämän toiminnon haltuunsa;
• vanilliini - puoli tl.

Kypsentäminen kestää 50 minuuttia, ja kaloripitoisuus on 125 kaloria per munkki 100 grammassa.

1. Lisää vähitellen jauhot lämpimään kefiriin, sekoita ja lisää vettä;
2. Lisää sokeri, sooda ja vanilliini, sekoita;
3. Alkaen valmis taikina muotoile pieniä palloja, paista niitä kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä;
4. Kefir -munkkeja voidaan koristaa kermaisella jäätelöllä ja hillokastikkeella.

- lue kuinka tehdä gourmet -aamiainen muutamassa minuutissa.

Kuinka valmistaa viininpunainen liha. Tämä on erittäin maukas ja poikkeuksellinen ruokalaji, joka on valmistettu viinistä.

Kuinka paljon leipoa mehukkaita leikkeleitä uunissa - olemme valmistaneet reseptejä tälle ruokalajille.

Hiivaton munkki makealla täytteellä

Nämä munkit ovat herkullisempia, ja erilaisten täytteiden avulla voit kokeilla ja keksiä uusia yhdistelmiä. Niiden keittäminen on hieman vaikeampaa, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Tarvittavat komponentit tulevaa jälkiruokaa varten:

• seulotut jauhot - kaksi ja puoli lasia;
• kivennäisvesi kaasulla - kolme neljäsosaa lasista;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 4 rkl;
• voi - 30 grammaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• leivinjauhe;
• täyte ja sen määrä valitaan maun mukaan.

Se kestää noin tunnin. Donitsin kaloripitoisuus riippuu täytteestä, mutta keskiarvo on 140 kaloria / 100 g.

1. Jauha keltuaiset sokerilla ja vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi;
2. Yhdistä tuloksena olevat seokset toisiinsa;
3. Lisää pehmennetty voita ja kivennäisvettä, lisää vähitellen jauhot leivinjauheella;
4. Sekoita varovasti varoen vahingoittamasta kermatun proteiinin reheviä piikkejä;
5. Muotoile taikinasta palloja;
6. Kypsennä muruset kullanruskeiksi, paista molemmin puolin kasviöljyssä;
7. Täytä jäähtyneet munkit täytteellä leivonnaisruiskulla. Se voi olla hilloa, hilloa, keitettyä kondensoitua maitoa tai proteiinikermaa;
8. Koristele jälkiruoka tomusokerilla ja tarjoile teen kanssa.

Donitsikuorrutus reseptejä

Lasite tekee munkkeista kauniimpia, ruokahaluisia ja herkullisia. Se on peitetty valmiilla jäähdytetyillä munkkeilla. Sen valmistamiseen on useita vaihtoehtoja.

Suklaa pähkinä

Herkullinen ja helppokäyttöinen lasite, jota tarvitset:

• suklaapatukka (parempi kuin katkera);
• murskattuja hasselpähkinöitä tai maapähkinöitä.

1. Jaa suklaa kuutioiksi ja sulata vesihauteessa;
2. Voitele munkit kuumalla suklaaseoksella, lasite ei saa olla kovin ohut. Optimaalinen paksuus on 2-3 mm;
3. Koristele se pähkinöillä, kunnes kuorrutus on jäätynyt.
4. Haluttaessa voit käyttää valkoista suklaata, jolloin kuorrutteella on miellyttävä maitomainen väri. Ja käytä manteleita pähkinöinä. Nämä kaksi komponenttia täydentävät toisiaan täydellisesti.

Mansikka

Tämä lasite näyttää erittäin vaikuttavalta juhlapöytä... Sen valmistamiseksi tarvitset:

• kaksi lasillista vettä;
• lasi sokeria;
• kolme ruokalusikallista mansikka -sosea;
• värilliset sirot.

1. Ensin sinun on valmistettava karamelliseos. Tätä varten liuotetaan sokeri ja marjasose veteen;
2. Laita seos tuleen, kunnes se kiehuu, ja hauduta sitten keskilämpötilassa, kunnes sakeutuu;
3. Levitä kuumaa kuorrutetta munkin päälle ja koristele sirotteilla.

Proteiini-kookospähkinä

Herkän kookosmaun ja proteiinilasiteyhdistelmän yhdistelmä tekee lopullisista munkkeista entistä herkempiä. Jotta voit valmistaa tällaisen lasitteen itse, tarvitset seuraavat ainesosat:

• kaksi munanvalkuaista;
• sokeri - 200 grammaa.

1. Vatkaa valkuaiset, sokeri ja vanilliini paksuksi vaahdoksi;
2. Vatkaa parhaiten vesihauteessa. Tätä varten säiliö, jossa on munaseos laita kattilaan kiehuvaa vettä. Tämä menetelmä tekee kuorrutuksesta turvallisen syödä;
3. Voitele munkit kuorrutuksella ja ripottele kookospähkinää.

Hyödyllisiä vinkkejä munkkien tekemiseen on hyödyllistä sekä aloittelijoille että kokeneille kotiäiteille. Niiden käyttö ei vain säästä aikaa ruoanlaittoon, vaan parantaa myös jälkiruoan makua:

1. Hyppysellinen sitruunan kuori lisääminen kypsennyksen aikana lisää valmiin munkkeihin erityisen herkän tuoksun ja maun;
2. Yhdellä yksinkertaisella tavalla voit lisätä jälkiruokaan hedelmäisen maun. Tätä varten taikinaan lisätään kaikkien muiden ainesosien lisäksi soseutettua banaania, omenaa, päärynää tai aprikoosia. Valmiit leivonnaiset yllättää miellyttävästi;
3. Ylimääräisen öljyn poistamiseksi munkkeista tarvitset tavallisen paperilautasliinan. Kun pullot ovat vielä kuumia, ne on asetettava sen päälle. Lautasliina imee ylimääräisen rasvan ja jälkiruoka muuttuu vähemmän kaloreiksi;
4. Optimaalinen öljymäärä pulloja paistaessa on 4 cm. Donitsien kypsentämistä voidaan yksinkertaistaa friteerauslaitteella tai erityisellä lisälaitteella paistinpannulle.

Tällaisen jälkiruoan valmistaminen on helppoa ja mielenkiintoista. Erilaisten täytteiden, täytteiden ja lasitteiden ansiosta hiivattomat munkit voidaan kypsentää joka kerta uudella tavalla keksimällä uusia makuja ja yhdistelmiä.

Donitsit ovat kevyitä taikinatuotteita, jotka on paistettu syvärasvaisessa rasvakeittimessä ja täynnä paljon kiehuvaa kasviöljyä. Ne valmistetaan lisäämällä raejuustoa, maitoa, smetanaa tai kefiiriä. Valitsemastasi reseptistä riippuen ne voivat olla makeita tai lihan täyte, eikä lainkaan täyteainetta. Tämän päivän artikkelin lukemisen jälkeen opit, miten munkkeja valmistetaan.

Huolimatta munkkien tekemisen petollisesta yksinkertaisuudesta, jokaisella tekniikalla on omat vivahteensa. Mutta samaan aikaan on olemassa yleisiä salaisuuksia, jotka koskevat kaikkia reseptejä. Ensinnäkin tämä koskee käytettyjä ainesosia. Niiden on oltava tuoreita ja korkealaatuisia.

Kylvä jauhot kahdesti ennen donitsitaikinan tekemistä. Joten se ei vain puhdistu epäpuhtauksista, vaan myös kyllästetään hapella. Tällaisiin jauhoihin sekoitetut tuotteet ovat herkempiä ja ilmavampia. Seuraavaksi tuloksena olevasta taikinasta muodostetaan munkkeja ja upotetaan syvään rasvaan.

Öljyn määrän tulisi olla useita kertoja suurempi kuin siinä paistettavien tuotteiden määrä. Rasvakeitin on pidettävä erittäin kuumana. Muussa tapauksessa taikinapalat kyllästyvät rasvalla ja menettävät maunsa. Lämpökäsittelyn keskimääräinen kesto ei saa ylittää kolmea minuuttia kummallakin puolella. Jotta munkit kypsyvät tasaisesti, on suositeltavaa kääntää ne aika ajoin ympäri.

Klassinen versio

Tämä tekniikka herättää varmasti jonkin verran kiinnostusta niiden keskuudessa, jotka yrittävät selvittää, kuinka tehdä munkkeja kotona. Perinteisten crumpettien resepti sisältää hiivataikinan käytön. Siksi sinun on aloitettava prosessi, kun sinulla ei todellakaan ole kiire. Jotta et tuhlaa kallisarvoisia minuutteja puuttuvien osien etsimiseen, tarkista etukäteen, jos sinulla on:

• Pari kupillista vehnäjauhoa.
• 1,5 tl hiivaa.
• ¾ lasillista maitoa.
• Pari raakaa kananmunaa.
• Tl hienoa kiteistä suolaa.
• ¾ kupillista rakeista sokeria.
• Pari ruokalusikallista täynnä pehmeää voita.

Halutessasi voit lisätä taikinaan muskottipähkinä, kanelia tai vanilliinia. Näiden mausteiden ansiosta valmiit tuotteet saavat erityisen aromin.

Prosessin kuvaus

Ennen kuin teet munkkeja kotona, sinun tulee tehdä taikina. Sen valmistamiseksi yhdessä kulhossa yhdistetään hieman lämmitetty maito, nopeasti vaikuttava hiiva, sokeri ja puolet käytettävissä olevista seulotuista vehnäjauhoista. Kaikki sekoitetaan hyvin ja jätetään lämpimään kulmaan.

Muutaman minuutin kuluttua vaahdotettuun nesteeseen lisätään pehmeää suolatonta voita, tuoreita munia, aromaattisia mausteita ja loput jauhot. Kaikki tämä käsitellään huolellisesti sekoittimella, kunnes massa lakkaa tarttumasta astian seiniin. Sitten käytännössä valmis taikina vaivaa käsin. Kun se on sileä, se rullataan palloksi ja asetetaan lämpöön.

Tuntia myöhemmin taikina, jonka tilavuus on kasvanut, rullataan noin puolitoista senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi ja siitä leikataan ympyröitä. Tämä voidaan tehdä paitsi erikoislaitteella myös tavallisella lasilla. Tuloksena olevat aihiot paistetaan joka puolelta, säilytetään kertakäyttöpyyhkeillä ja ripotellaan runsaasti jauhemaisella sokerilla.

Vaihtoehto kefirille

Kun olet tutustunut alla oleviin tietoihin, opit valmistamaan toisen tyyppisen munkin ja opit tekemään munkkeja. Sikäli kuin tämä resepti liittyy käyttöön hiivaton taikina, hän varmasti pitää monista työskentelevistä kotiäiteistä, joilla ei ole ylimääräistä aikaa pitkään uunissa seisomiseen. Ennen kuin aloitat prosessin, varmista, että sinulla on kaikki mitä tarvitset. Tarvitset:

• 3 dl laadukasta vehnäjauhoa.
• 4 raakaa kananmunaa.
• 200 millilitraa kefiriä.
• 3 kasaan ruokalusikallista hienoa kiteistä sokeria.
• Paketti vanilliinia.
• Tl ruokasoodaa.
• Nestemäinen hunaja.

Toimintojen algoritmi

Kefiiri yhdistetään puhtaaseen syvään astiaan, raa'at kananmunat, vanilliini ja sokeri. Tarvittava määrä ruokasoodaa lähetetään myös sinne. Pikkuhiljaa kaksi kertaa seulottua valkoista jauhoa kaadetaan hieman kuplivaan massaan ja vaivaa hyvin tasaiseksi.

Ennen kuin valmistat munkkeja, joiden resepti todennäköisesti päätyy sinun keittokirja, sinun täytyy jättää taikina lämpimään kulmaan hetkeksi. Heti kun se paksuuntuu ja alkaa hitaasti liukua pois lusikasta, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Pienet pallot rullataan valmiista taikinasta ja upotetaan huolellisesti kiehuvaan puhdistettuun kasviöljyyn. Ruskeat munkit voidellaan lasilla, joka on valmistettu vesihauteessa sulatetusta hunajasta ja annetaan kuivua hieman.

Vaihtoehto raejuuston kanssa

Alla oleva resepti tuottaa erittäin ilmavan ja kevyen jälkiruoan, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Se sopii yhtä hyvin perheen aamiaiseksi ja illalliseksi. Se on valmistettu yksinkertaisista budjettikomponenteista, joita lähes aina säästäväisillä kotiäidillä on. Ennen kuin teet juusto munkkeja, varmista, että sinulla on käsillä:

• 400 grammaa raejuustoa.
• 6 rkl täynnä sokeria.
• 200 grammaa vehnäjauhoja.
• 4 munaa.
• Tl ruokasoodaa.
• Puhdistettu öljy.

Ruoanlaitto tekniikka

Ennen kuin teet munkkeja raejuustosta, jauhaa se siivilän läpi ja laita sopivaan kulhoon. Siihen lisätään myös sokeria, ruokasoodaa ja esiseulottua valkoista jauhoa. Kaikki sekoitetaan hyvin ja laitetaan lusikalla syvään paistinpannuun, johon kaadetaan kiehuvaa kasviöljyä.

Paista tuotteita useita minuutteja kummaltakin puolelta. Ruskeat munkit asetetaan kertakäyttöisille paperipyyhkeille ja jätetään, kunnes ylimääräinen rasva poistetaan. Sen jälkeen ne ripotellaan runsaasti jauhemaisella sokerilla ja tarjoillaan.

Vaihtoehto luumuilla

Tämä resepti on varmasti kiinnostunut niille, jotka haluavat tietää, kuinka tehdä munkkeja täytteellä. Niiden valmistustekniikka on erittäin yksinkertainen, joten se ei aiheuta vaikeuksia edes aloittelijoille. Ennen kuin aloitat ruoan kanssa työskentelyn, tarkista, onko keittiössäsi kaikki mitä tarvitset. Tässä tilanteessa tarvitset:

• 300 grammaa raejuustoa.
• Tl ruokasoodaa.
• Pari tuoretta kananmunaa.
• 4 rkl täynnä mannasuurimoa.
• 100 grammaa luumuja.
• 4 rkl vehnäjauhoja.
• Hieman tomusokeria.
• Puhdistettu kasviöljy.

Jaksotus

Ennen täytettyjen munkkien tekemistä sinun on tehtävä taikina. Sen valmistamiseksi raejuusto ja raa'at munat, jotka hierotaan hienon seulan läpi, yhdistetään puhtaaseen astiaan. Vatkaa kaikki haarukalla hyvin ja lisää tuloksena olevaan massaan sokeria, soodaa, mannasuurimoa ja puolet käytettävissä olevista seulotuista valkoisista jauhoista. Kaikki vaivataan hyvin, kunnes muodostuu tahmea taikina.

Purista tuloksena olevasta massasta keskiosat, muotoile niistä kakkuja ja täytä esipestyjä luumuja. Tuloksena olevat puolivalmisteet leivataan jäljellä olevaan jauhoon ja upotetaan varovasti lämmitettyyn kasviöljyyn. Munkkeja paistetaan kaikilta puolilta kullanruskeiksi, asetetaan paperipyyhkeille ja koristellaan tomusokerilla.

Vaihtoehto kondensoitu maito

Tämä resepti herättää myös jonkin verran kiinnostusta niiden keskuudessa, jotka yrittävät ymmärtää, miten munkkeja valmistetaan makea täyte... Koska se sisältää hiivan käytön, sinun on aloitettava prosessi vasta, kun sinulla on tarpeeksi vapaa -aikaa. Jotta perheesi voi arvostaa valmistamaasi jälkiruokaa, varastoi kaikki etukäteen välttämättömät ainesosat... Tässä tapauksessa tarvitset:

• 700 grammaa korkealaatuista vehnäjauhoa.
• Pari kananmunaa.
• Rkl sokeria.
• Pari lasillista maitoa.
• 10 grammaa hiivaa.
• 100 millilitraa kasviöljyä.
• Paketti vanilliinia.
• 100 grammaa tomusokeria.
• Pankki kondensoitua maitoa.
• Ripaus suolaa.

Ruoanlaittoalgoritmi

Ennen kuin teet munkkeja kotona, sinun on lämmitettävä puolet käytettävissä olevasta maidosta ja yhdistettävä se nopeasti vaikuttavaan hiivaan. Siihen lisätään myös vanilliinia, rkl sokeria ja ripaus suolaa. Kaikki sekoitetaan hyvin ja asetetaan lämpimään kulmaan. Muutaman minuutin kuluttua raa'at munat murskataan vaahdotettuun massaan ja kaadetaan kiloa esiseulottua jauhoa. Kaikki sekoitetaan hyvin ja jätetään pariksi tunniksi.

Kun yritämme selvittää, kuinka täytetyt munkit valmistetaan taikinan kohotessa, voimme kiinnittää huomiota kermaan. Valmistele se puhtaassa astiassa liittämällä lasi lehmänmaito ja kondensoitua maitoa. Kaada siihen 200 grammaa vehnäjauhoja. Sekoita kaikki hyvin ja yritä estää pienimpiä paakkuja. Tuloksena oleva massa lähetetään liesi, kiehautetaan ja keitetään haluttuun sakeuteen.

Taikina, joka tulee esiin, rullataan senttimetrin kerroksessa ja ympyrät leikataan pois. Tl kermaa asetetaan kunkin keskelle ja reunat kiinnitetään huolellisesti. Tällaisia ​​munkkeja paistetaan suuressa määrässä lämmitettyä kasviöljyä useita minuutteja kummaltakin puolelta. Sen jälkeen tuotteet asetetaan kertakäyttöpyyhkeille ja ripotellaan jauhemaisella sokerilla. Ne tarjoillaan kupin tuoksuvan teen tai mukin tuoretta maitoa kanssa.

Vaihtoehto pähkinöiden ja sitruunan kanssa

Alla kuvatulla menetelmällä valmistetut munkit erottuvat hämmästyttävästä maustaan ​​ja herkkyydestään sitrushedelmien tuoksu... Ne ovat miellyttävä lisä hiljaisiin perhejuhliin kupillisen kuuman yrttiteetä tai mukin vahvaa kahvia pitkin. Ne on valmistettu yksinkertaisista ja helposti saatavilla olevista ainesosista, joita löytyy mistä tahansa nykyaikaisesta kaupasta. Varmista ennen prosessin aloittamista, että sinulla on oikeaan aikaan käden ulottuvilla:

• 6 dl valkoista vehnäjauhoa.
• 80 grammaa puristettua hiivaa.
• ¾ lasillista sokeria.
• 4 kananmunaa.
• Pari lasillista tuoretta lehmänmaitoa.
• Keltuaiset neljästä munasta.
• 100 grammaa gheeä.
• Sitruuna.
• 6 rkl mitä tahansa kasviöljyä.

Kaikki nämä ainekset sisältyvät taikinaan. Täytteen valmistamiseksi sinun on ostettava lisäksi:

• 400 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä.
• 1,5 dl rakeistettua sokeria.
• 3 sitruunaa.

Lisäksi tarvitset vanilliinia, tomusokeria ja mitä tahansa kasviöljyä.

Kypsennysjärjestys

Ensimmäinen askel on käsitellä taikina. Tätä varten puristettua hiivaa ja teelusikallista sokeria lisätään lämmitettyyn maitoon. Heti kun vaahtosuojus ilmestyy pintaan, siihen lisätään lasillinen jauhoja ja kaikki tämä jätetään lämpimään kulmaan.

Kananmunat ja keltuaiset, jotka on aiemmin murskattu sokerilla, ajetaan lisääntyneeseen taikinaan. Yhden sitruunan mehu, ripaus suolaa ja seulotaan vehnäjauho... Vaivaa kaikki hyvin, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan.

Kun taikina kohoaa, voit käyttää aikaa täytteen tekemiseen. Sen valmistamiseksi pähkinät ja kuoritut sitruunat yhdistetään pieneen kulhoon. Kaikki tämä vieritetään lihamyllyn läpi, makeutetaan ja sekoitetaan.

Jaa valmis taikina puoliksi. Jokainen kappale rullataan kerrokseksi, jonka paksuus on enintään kaksi senttimetriä, ja ympyrät leikataan pois. Aseta puoli teelusikallista jokaisen työkappaleen keskelle. pähkinän täyttö... Aseta toinen ympyrä taikinaa päälle ja purista varovasti reunoja. Donitsit paistetaan kattilassa, joka on täynnä lämmitettyä kasviöljyä. Heti kun ne ovat ruskistuneet, ne jäävät kiinni lusikalla ja asetetaan kertakäyttöisille lautasliinoille. Muutaman minuutin kuluttua tuotteet sirotellaan tomusokerilla, johon on sekoitettu vaniljaa, ja tarjoillaan teen kera.