SisäänkäyntiPaistettua hauen kaviaaria. Kuinka paistaa haukea pannulla. Hauen kaviaaritartaari
Hauen kaviaari on herkullinen herkku, jota on rakastettu Venäjällä muinaisista ajoista lähtien. Jos sinulla on suuri kaviaarihauki, et voi vain suolata sen kaviaaria, vaan myös valmistaa siitä muita herkullisia ruokia. Hauen kaviaari ei ole niin öljyinen kuin muut kalat ja siinä on monia hyödyllisiä hivenaineita.
Kuinka keittää hauen kaviaaria - valmistus
Kaviaarin valmistusprosessi ruokien valmistamiseen siitä on aikaa vievin. Varaa kärsivällisyyttä. Vedä kaviaaripussit varovasti ulos pestyistä ja puhdistetuista kalan sisäosista. Sinun on vedettävä munat munista, poistettava kalvo ja vapautettava ne erilaisista roskista. Voit tehdä tämän käyttämällä mitä tahansa menetelmää:
- kierrä yastyt lihamyllyssä. Terävällä veitsellä kalvot kietoutuvat, ja usein purat lihamyllyn puhdistusta varten. Kalvon voi leikata, ja sinä etsit sitä munien joukosta. On parempi käyttää sekoitinta. Kalvo kietoutuu laitteen teriin, ja voit helposti poistaa sen;
- hiero kaviaaripusseja raastimella. Kaikki roskat putoavat käsiisi. Saat samanlaisen tuloksen käyttämällä seulaa;
- käytä siivilä ja haarukka. Tätä menetelmää käytetään usein. Laita kaviaarin munasarjat suureen kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä ylös. Sekoita kaviaaria kulhossa varovasti haarukalla. Liuenneet kalvot kelluvat ylös. Poista vaahto lusikalla ja ota munat pois. Valuta kiehuva vesi ja täytä kaviaari kylmällä vedellä. Sekoita, valuta ja täytä kylmällä vedellä. Tee näin, kunnes neste on kirkasta ja kalvot irtoavat. Se kestää 10-15 tällaista toimenpidettä.
Taita suuri pala sideharsoa 4 kertaa niin, että kaikki kaviaari menee siihen. Peitä siivilä tällä sideharsolla ja kaada siihen kulhosta puhdasta vettä ja kaviaaria. Näimme, että vesi oli lasia - kierrä kananmunaa pussiin ja paina kevyesti alas, jotta ylimääräinen neste vapautuu. Nyt voit keittää kaviaaria.
Kuinka keittää hauen kaviaaria - suolattu öljyllä
Valmistella:
- 0,5 kg kaviaaria;
- 3 art. lusikat suolaa;
- 100 ml kasviöljyä.
Laita valmistettu kaviaari kulhoon, ripottele päälle suolaa ja vatkaa perusteellisesti haarukalla, kunnes suola on täysin liuennut ja vaahtoa muodostuu. Tämä kestää 15-20 minuuttia. Kaada kaviaariin 80 ml öljyä, sekoita. Asettele kaviaari purkkeihin ja lisää loput öljystä. Laita jääkaappiin viideksi päiväksi ja sen jälkeen voit levittää kaviaaria leivän päälle.
Kuinka keittää paistettua hauen kaviaaria
Tärkeintä kaviaarin paistamisessa on katsella aikaa. Jos tuotetta paistetaan liian kauan, astiasta tulee mauton, ylikuivattu. Älä poista kalvoa kaviaarista, se on tarpeen eheyden säilyttämiseksi. Valmista 500 g hauen kaviaaria ja 0,5 kg jauhoja. Aloita ruoanlaitto:
- huuhtele kaviaari varovasti ja levitä se pyyhkeelle tai lautasliinoille niin, että vesi on lasia;
- siivilöi jauhot kulhoon. Laita sinne jauhettua mustapippuria, ripaus suolaa ja sekoita;
- pyörittele kaviaarinpalat jauhoissa ja laita kuumalle paistinpannulle öljyllä;
- paista keskilämmöllä 3 minuuttia kummaltakin puolelta;
- alenna lämpöä minimiin, peitä kannella ja paista 7-10 minuuttia, ei enempää.
Tarjoa herkku pöydälle yrttien ja vihannesten kera.
Kuinka keittää hauen kaviaaria - kakkuja
Laita kalvoista vapautettu kaviaari kulhoon. Vatkaa joukkoon yksi muna, pippuria maun mukaan ja suolaa. Lähetämme sinne ruokalusikallisen majoneesia ja sekoitamme. Kuumenna paistinpannussa auringonkukkaöljy. Ota lusikka ja poimi kaviaarimassa, jonka jälkeen laitat kakut vuokaan. Paista kuten tavalliset pannukakut. Näimme, että pohja oli ruskistunut - käännä kakku toiselle puolelle ja paista edelleen. Siirrä valmiit kaviaarikakut lautaselle ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Hieno herkku koristaa mitä tahansa juhlapöytä tai tehdä hyvää perheen ateriaa. Kaupasta ostettu tuote ei makaa yksin keitetyn hauen kaviaarin vieressä.
Kaikki kalastajat (myös ei-kalastajat) tietävät, että pyydettyä tai ostettua kalaa perattaessa löytyy mukava lisä kaviaarin muodossa.
Muistui mieleen hauska tapaus, kun tuttu kaveri, armenialainen, puhuessaan ravintolassa käymisestä ja siellä tilauksistaan, ei heti muistanut venäjänkielistä sanaa kaviaarista ja sanoi, että tämän kanssa oli myös voileipiä, kalanmunalla. Vaikka periaatteessa hän oli oikeassa, nämä ovat todella kalanmunia, vain, toisin kuin kananmunat, ne ovat paljon pienempiä, mutta niitä on paljon enemmän. Joten naarashauki voi munia jopa 215 tuhatta munaa.
Ostetussa isossa hauessa, josta teimme, oli melko paljon kaviaaria. Päätimme olla suolaamatta, vaan paistamme sen.
Paistetun hauen kaviaari resepti
Paistettu hauen kaviaari, jos sitä ei jäädytetty kalan kanssa, on melko maukas ruokalaji, ei vain terveellinen, vaan myös ravitseva.
Ainesosat:
- hauen kaviaari - 500 grammaa,
- Kasviöljy 3-4 ruokalusikallista,
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Suolaa maun mukaan.
Keittoprosessi:
Leikkaa varovasti hauen vatsa yrittäen olla vahingoittamatta munasarjoja. Pesemme ne niin, ettei niihin jää jälkiä limasta ja verestä. Katsomme erityisen huolellisesti - onko kalan sappirakko vaurioitunut, onko vuotaneesta sapesta tyypillisiä keltaisia pisteitä. Kun ne löytyvät, tämä pala on leikattava pois, koska se ei ole syötävä voimakkaan katkeruuden vuoksi.
Suola kaviaari ja laita lämmitetylle pannulle kasviöljyllä. Haluttaessa kalakaviaaria voidaan pyörittää jauhoissa ennen kypsennystä.
Paista hauen munasarjat toiselta puolelta, käännä sitten varovasti ja ripottele halutessasi jauhettua mustapippuria.
Kun munasarjojen toinen puoli on melkein paistettu, vähennä lämpö minimiin ja pidä pannu peitettynä tulella vielä pari minuuttia.
Levitä paistettua hauenkaviaaria lautaselle ja tarjoile.
Yleensä tätä herkullista paistettua hauenkaviaaria tarjoillaan alkupalana itse haukea tai siitä valmistettuja kotletteja valmistettaessa, mutta jos kaviaaria on paljon, se voi toimia itsenäisenä ja erittäin maukkaana ruokalajina!
Saatat tarvita reseptin suolattua kaviaaria varten:
Hyvää ruokahalua toivottaa Anyuta ja sivusto Hyviä reseptejä!
Osta hyvillä alennuksilla henkilökohtaiseen käyttöön ja lahjaksi ystäville ja tuttaville.
Hanki laadukkaita tuotteita edulliseen hintaan osoitteessa. Tee lahjoja itsellesi ja läheisillesi!
Seuraa meitä Facebookissa, Youtubessa, Vkontaktessa ja Instagramissa. Pysy ajan tasalla viimeisimmistä verkkosivujen uutisista.
Paistettua hauen kaviaaria
Jopa kalanystävien keskuudessa suhtautuminen haukeen ja hauenkaviaariin on ristiriitaista. Kalastajalla on vain yksi vastaus: "He eivät osaa kokata."
Hauenkaviaari on yleisesti tunnustettu herkku, joka tarjoiltiin kuninkaallisen juhlan yhteydessä. Häntä ei ole niin helppo saada. Joskus on mahdollista poimia juuri pyydetystä kalasta lopputalvella, kun kevätkutu lähestyy. Sulatusta kaviaarista valmistetut tuotteet ovat syötäviä, mutta maultaan huonompia kuin tuoreesta kaviaarista valmistetut ruoat.
Kuinka paistaa hauen kaviaaria
Kaksi päävaihtoehtoa: paista kaviaaria munasarjoissa (yhdessä kalvojen kanssa) ja kaviaarimassan muodossa. Muita tapoja: paista pannukakkuja kaviaarilla, pannukakkuja tai kotletteja.
Valmista ennen ruoanlaittoa:
1. Kaviaarin pesu, liman, veren ja muiden epäpuhtauksien poistaminen. Jos kaviaari keitetään kalvoissa, se poistetaan varovasti kalan rungosta ja pestään huolellisesti, jotta suojakuori ei vahingoitu.
Kun kaviaarimassaa tarvitaan ruoanlaittoon, siirry seuraaviin vaiheisiin.
2. Kalvon erotus suoritetaan millä tahansa sopivalla tavalla. Hiero siivilän tai siivilän solujen läpi, kierrä lihamyllyssä, kaada kiehuvaa vettä. On tarpeen poistaa kaikki kalvon romut, jotta massa pysyy puhtaana.
3. Kalvoista puhdistettu kaviaari pestään uudelleen perusteellisesti. Suodata hienon siivilän tai juustokankaan läpi, jotta pienimmät munat eivät häviä ja kaikki neste valuu pois.
Kaviaari on valmis paistamiseen.
merkintä:
Kalastajat suosittelevat olemaan pesemättä kaviaaria ollenkaan. Jos se poistetaan itsenäisesti kalaruhoista, riittää, että pyyhit sen huolellisesti puhtailla lautasliinoilla, jotta suojakalvo ei vahingoitu, muuten munat murenevat etukäteen.
Kuinka paistaa hauen kaviaaria kuoressa
Kalvoissa oleva kaviaari on valmiita paloja, jotka pyöritetään jauhoissa, suolataan, pipputetaan ja annetaan makaamaan hetken, jotta mausteet imeytyvät.
Sitten palat asetetaan yhteen kerrokseen kuumennetulle pannulle, kun se lämpenee. kasviöljy paistamista varten. Paista molempia puolia kullanruskeiksi keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä 2-5 minuuttia paksuudesta riippuen. On parempi peittää kannella, jotta kaviaarin sisämassalla on aikaa paistaa.
Palat ovat maukkaita ja herkullisia. Jotkut ihmiset huomaavat, että paistettu kaviaari on kuivaa ja tarttuu epämiellyttävästi hampaisiin. Munasarjoissa oleva kaviaari imee öljyä, siitä tulee mehukas ja miellyttävä maku. Erinomainen alkupala, itsenäinen toinen ruokalaji, joka tarjoillaan minkä tahansa kalalle sopivan lisukkeen kanssa.
Kun olet kokeillut paistettua yastykia ensimmäistä kertaa, voit ymmärtää, kuinka hauen kaviaari on hyödyllinen. Maku, rikkaus ja ravinto.
merkintä:
Jos käytetään luuttomaksi leikkaamiseen korppujauhoja jauhojen sijaan tarvitset hieman enemmän voita. Sen ylimäärä on helppo poistaa, jos paistetut palat kuivataan talouspaperilla.
Kuinka paistaa kaviaarimassaa ilman kuoria
1. Vielä helpompaa. Suolaa ja pippuria vähentämään kaviaarin hajua. Kaada massa kuumaan öljyyn ja paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi. On tärkeää paistaa kaikki munat, mutta ei ylikuivaa, muuten maku heikkenee. Pari ylimääräistä minuuttia tulella - ja ruokalaji pilaantuu.
Kaviaarimassaa paistetaan usein sipulien kanssa. Silppua ensin sipuli, levitä se pannulle ja paista lähes kypsäksi. Sitten lisätään kaviaari, pipputetaan, suolataan ja astia saatetaan kaviaarivalmiiksi.
2. Jos kaviaaria ei ole tarpeeksi, sitä ei sekoiteta. Paista alapuoli keskilämmöllä vakaaksi kuoreksi, käännä kakku ympäri, peitä kannella ja laita alaosa valmiiksi. Ripottele valmis kaviaari hienonnetuilla yrteillä.
merkintä:
Paistetun kaviaarin makua on helppo parantaa lisäämällä kuivia tai tuoreita yrttejä. Kuivat yrtit lisätään vähän ennen paistamisen loppua. Hienonnetut vihreät laitetaan kaviaarimassaan kokin harkinnan mukaan: ennen paistamista ripottele kaviaaria muutama minuutti ennen lämmöltä poistamista, poistamisen jälkeen. Munat ajetaan kaviaarimassaan, laitetaan majoneesia tai smetanaa.
Voit keksiä niin monta muunnelmaa paistetun hauen kaviaarin resepteistä kuin mielikuvituksesi kertoo.
Mikä on hyödyllistä hauen kaviaari
Kaviaari joen kalat, mukaan lukien hauen kaviaari, on hyödyllinen arvokkaille kivennäisaineille ja vitamiineille, joita ihminen saa ruoan kanssa. Lähes kaikki aineet imeytyvät hyvin ihmiskehoon.
Matala kaloripitoisuus ja pieni prosenttiosuus rasvaa antavat sinun syödä kaviaariruokia ilman pelkoa ylipainosta. Auta parantamaan terveyttä ravitsemalla ja hyödyllisiä ominaisuuksia tämä ruokavaliotuote.
Miksi hauen kaviaari on hyödyllinen ihmisille:
- Vahvistaa ja tehostaa immuunijärjestelmän toimintaa ravintoaineiden ansiosta.
- Parantaa aivojen sävyä.
- Palauttaa paineen normaaliksi.
- Vahvistaa lihasten ja sydän- ja verisuonijärjestelmän seinämien joustavuutta, mikä auttaa sydäntä toimimaan rytmikkäästi.
- Parantaa verenkiertoa kehossa.
- Lisää hemoglobiinia.
- Puhdistaa ihon.
- Vahvistaa hiuksia, kynsiä.
- Parantaa hermoston toimintaa.
- Hidastaa ikääntymisprosessia.
Kuinka paistaa hauen kaviaaria kotlettien ja pannukakkujen muodossa, lue muista Fishing for All -sivuston artikkeleista.
Jopa Venäjällä hauen kaviaaria pidettiin herkkuna ja uskomattomana herkullinen tuote. Useimmiten kaviaari suolataan, jolloin saadaan meripihkainen välipala. Mutta nykyaikaiset kotiäidit ovat oppineet paistamaan, kuivaamaan ja jopa jäädyttämään munia. Tänään puhumme hauen kaviaarin keittämisestä.
Tuoksuva alkupala pöytään
Jos sinulla on pöydällä saalis, joka sisältää hauen, älä kiirehdi päästämään eroon tämän saalistajan kaviaarista. Siitä voit valmistaa herkullisen ja tuoksuvan välipalan. Tällainen kaviaari tarjoillaan pöytään voileipien kanssa.
Kuinka suolata hauen kaviaaria? Vaihtoehtoja on monia. Tämän liiketoiminnan aloittelijoille on parempi aloittaa yksinkertaisimmalla menetelmällä, niin kutsutulla kuivasuolaamalla.
Yhdiste:
- 0,35-0,4 kg hauen kaviaaria;
- 1 st. l. hienorakeinen suola;
- sipulin pää;
- 1 st. l. puhdistettu auringonkukkaöljy.
Ruoanlaitto:
Melkein kuin kauppa
Ja tässä on toinen resepti hauen kaviaarille kotona. Tämä suolausmenetelmä on hieman monimutkaisempi tuotteen käsittelyn vuoksi. Maun parantamiseksi voit lisätä suolan lisäksi aromaattisia mausteita, mausteita ja mausteita oman harkintasi mukaan.
Yhdiste:
- 1 litra suodatettua vettä;
- puhdistettu auringonkukkaöljy maun mukaan;
- 0,5-0,6 kg hauen kaviaaria;
- 2 rkl. l. suola.
Ruoanlaitto:
- Kaada suodatettua vettä paksuseinäiseen astiaan.
- Laita kattila vettä liedelle ja kiehauta.
- Alamme hieroa pestyä hauen kaviaaria varovasti karkealla raastimella.
- Tällainen kulinaarinen elämänhakkerointi auttaa meitä pääsemään nopeasti eroon ylimääräisestä kalvosta.
- Heitämme kalvon pois ja siirrämme puhdistetun kaviaarin kulhoon.
- Sillä välin suolavesi on jo kiehunut.
- Tässä vedessä siirretään hauen kaviaaria ja sekoitetaan huolellisesti.
- Munat asettuvat pohjalle ja pinnalle ilmestyy vaahtoa, joka on poistettava.
- Muuten, tällä tavalla pesemme kaviaarin perusteellisemmin poistaen likahiukkaset.
- Tässä muodossa jätämme hauen kaviaarin kanssa huonelämpötila neljänneksen tunnin ajan.
- Kun aikaa on, teemme pienen suunnittelun.
- Peitä vuoan yläosa 2-3 kerroksella sideharsoa.
- Teemme pussin sideharsosta ja ripustamme sen vaakasuoraan pannun yläpuolelle.
- Jätämme hauen kaviaarin jonkin aikaa sideharsoon, jotta lasi on ylimääräistä nestettä.
- Sitten siirrämme kaviaarin lasiastiaan.
- Lisää puhdistettu auringonkukkaöljy, suola, mausteet, aromaattiset mausteet maun mukaan, sekoita.
- Kaviaari on valmis käytettäväksi.
Resepti laiskoille
Monien kotiäitien mukaan paistettu hauen kaviaari on epätavallisen maukas tuote, joka on rikastettu vitamiineilla, mikro- ja makroelementeillä. Älä kiirehdi heittämään kaviaaria pois, kun leikkaat hauen ruhoa. Siitä tulee erinomainen ruokalaji, joka täydentää kasvisten tai murojen lisuketta.
Yhdiste:
- 0,5 kg hauen kaviaaria;
- 1 tl hienorakeinen suola;
- 3 art. l. puhdistettu auringonkukkaöljy;
- ¼ tl jauhettua mustapippuria.
Ruoanlaitto:
- Perauta hauen ruho.
- Huuhtele kaviaari huolellisesti juoksevalla vedellä.
- Poistamme kalvon ja suonet. Kaikki toimet on suoritettava erittäin huolellisesti, koska kalan sisäosien eheys voi vaurioitua helposti.
- Kaada puhdistettu auringonkukkaöljy paksuseinäiseen pannuun.
- Kuumennamme sen ja levitämme kaviaarin.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Tarkkailemme viisi minuuttia ja käännämme sitten kaviaarin toiselle puolelle.
- Lisää pippuria ja suolaa.
- Siinä kaikki - paistettu kaviaari on valmis.
Huomioon! Harkitse kahdesti ennen kuin pakastat hauen kaviaarin. Useimmat kokit eivät suosittele kaviaarin altistamista matalille lämpötiloille, koska sulatuksen jälkeen munat muuttuvat muruksi ja kypsyvät. alkuperäinen ruokalaji et onnistu enää. Tämä johtuu siitä, että munien kalvoissa oleva vesi kiteytyy, minkä seurauksena niiden eheys rikkoutuu.
Jos päätät keittää hauen kaviaaria toisena ruokalajina, valmistusprosessin aikana on tärkeää säilyttää kalan sisäosien eheys. Haukikaviaaria voidaan käyttää myös piirakoiden ja sämpylöiden täytteenä.
Yhdiste:
- 500 g hauen kaviaaria;
- 3 art. l. vehnäjauho;
- suola ja paprikasekoitus - maun mukaan;
- puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen.
Ruoanlaitto:
- Valmistamme hauen kaviaaria aiemmissa resepteissä kuvatulla tavalla. On tärkeää olla häiritsemättä tuotteen eheyttä kalvon ja suonten poistamisen aikana.
- Kaada siivilöidyt jauhot erilliseen kulhoon.
- Sekoita jauhot hienorakeisen suolan ja jauhetun pippurin kanssa.
- Kuivaa pesty hauen kaviaari talouspaperilla.
- Kasta se hyvin jauhoissa ja laita pannulle.
- Paista puhdistetussa auringonkukkaöljyssä kypsiksi.
- Voit tarjoilla kaviaaria pöytään kasvissalaatti ja mausteinen kastike.
Monimuotoisuus kalaruokia ei tunne rajoja, mutta haluat aina kokeilla alkuperäistä, toisin kuin mitä tahansa ruokaa ja voit tehdä sen epätyypillisistä komponenteista. Talvikaudella jokiyksilöt menevät kutemaan, ja sellaiseen aikaan sinun on oltava käsillä hyvä resepti- kuinka paistaa kalakaviaaria pannulla nopeasti ja maukasta. Klassinen variantti paistamista voidaan hieman parantaa lisätuotteiden ja aromaattisten mausteiden avulla.
Kalojen jokien kuningatar on hauki, ja joskus se saavuttaa käsittämättömiä kokoja. Vaikka ostaisit ruhon, jossa on yli kiloa kaviaaria, kaviaari riittää valmistamaan herkullista herkkua.
Ruoanlaittoon on käytettävä vain tuoreita tuotteita. Esimerkiksi hauki on saalistaja, ja leikkaamalla voi löytää pienempiä kaloja sisältä. Ja jos ostat kolmen päivän ruhon, kaviaari siitä ei todennäköisesti pääse pöytään.
Epätavallinen resepti hauen kaviaarille pannussa kesäkurpitsalla
Ainesosat
- Hauen kaviaari - 300 g + -
- - 1 KPL. + -
- - 100 ml + -
- - 2 hammasta + -
- - 2 rkl + -
- - 30 g + -
- -maku + -
- - 80 g + -
Kuinka paistaa itse herkullisesti hauen kaviaaria pannulla kesäkurpitsan kanssa
Kesäkurpitsa toimii tässä tapauksessa ensisijaisesti esineenä kaunis esitys. Mutta ne ovat myös välttämättömiä makutasapainolle, kaviaari itsessään on hieman kuivaa, ja jos haluat kokeilla paistettuna, tarjoile se kasvisten kanssa.
- Vapauta hauen kaviaari kalvoista ja huuhtele hellävaraisesti. Laita se pieneen kulhoon ja mausta suolalla. Lisää kaviaarin joukkoon 1-2 ruokalusikallista jauhoja ja sekoita huolellisesti (voit vatkata hieman tehosekoittimella).
- Ota teflonpaistinpannu ja kaada siihen öljyä, lämmitä se. Pudota kaviaariseos pyöreän muotoisena kuumaan öljyyn teelusikalla. Paista kaviaaria molemmilta puolilta kullanruskeiksi 2-3 minuuttia.
- Pese nuoret kesäkurpitsat ja taputtele kuivaksi. Leikkaa se keskipaksuiksi ympyröiksi ja pyöritä jauhoissa. Paista kesäkurpitsaa kasviöljyssä kypsiksi. Laita sitten sivuun jäähtymään kokonaan.
- Kuori valkosipuli kuoresta ja raasta valkosipulipuristimen läpi hieno raastin. Sekoita se majoneesiin. Hienonna tillinvihreät hienoksi veitsellä.
- Laita paistettu kesäkurpitsa leveälle astialle ja sivele valkosipulimajoneesilla. Laita kaviaarikyljys jokaisen kesäkurpitsan päälle. Ripottele herkku tuoreella tillillä.
Upea ruokalaji jokikalakaviaaria vihannesten kera koristaa lomapöytääsi. Tällainen alkupala ei varmasti jää huomaamatta, ja kaikki vieraasi nauttivat siitä.
Alkuperäinen resepti jokikalojen paistettua kaviaaria mausteilla
Jos olet ostanut tai saattanut kuteneita jokikaloja, olet erittäin onnekas. Pöydälläsi onkin yhden annoksen sijasta ainakin kaksi herkullista herkkua.Kaiviaarin nopeaan ja maukkaan paistamiseen tarvitset mausteita.
Paistettu herkku sopii parhaiten tuoreen tomaatin tai kurkun kanssa. Mehukkaat vihannekset ovat erinomainen lisuke kalaruoalle.
Tämä resepti on uskomattoman yksinkertainen, jopa aloitteleva kokki voi käsitellä sitä.
Ainesosat
- Jokikalojen kaviaari - 600 g;
- Suolaa maun mukaan;
- Vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;
- Sitruuna - 0,5 kpl;
- Oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
- Kasviöljy - paistamiseen;
- Kuivattu timjami - 1 hyppysellinen;
- Kypsä tomaatti - 1 kpl.
Kuinka keittää jokikalojen kaviaaria mausteilla askel askeleelta
Tämän herkullisen valmistukseen voit käyttää minkä tahansa kalojen kaviaaria. Olipa kyseessä hopeakarppi, karppi tai särki – ruokasta tulee kiitettävä.
- Huuhtele jokikalojen kaviaari varovasti ja poista se kalvoista. Laita se syvään kulhoon ja mausta suolalla. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta ja ripottele päälle hieman jokituotetta (jätä puolikkaan sitruunan mehu). Sekoita massa ja anna seistä 5 minuuttia. Kaataa vehnäjauho kulhoon ja pyörittele marinoidut palat jauhoissa.
- Kuumenna kasviöljy hyvin paksupohjaisessa pannussa. Kaada kuivattua timjamia öljyyn ennen paistamista. Ja sitten alkaa keittää kaviaaria.
- Paista kaviaaria molemmilta puolilta 4 minuuttia. Aseta se sitten pergamentille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Pese kypsä iso tomaatti huolellisesti ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa vihannes ohuiksi renkaiksi terävällä veitsellä.
- Aseta nyt ruoka lautaselle: laita paistettu kaviaari lautasen keskelle ja hienonnettu tomaatti reunojen ympärille. Ripottele loput sitruunamehua ja voitele sitten herkku oliiviöljyllä.
Halutessasi voit maustaa kaviaaria tuoreilla yrteillä. Jos lisäät näihin ainesosiin kuivattuja keksejä valkoinen leipä, paistettu kaviaari muuttuu erinomaiseksi salaatiksi.
Kotitekoisia kastikkeita paistettuun jokikalakaviaariin
Jokikaviaarin kastike on toinen vaihtoehto herkullinen ruokalaji. Jos rakastat yksinomaan paistettua kaviaaria, on järkevää monipuolistaa sitä alkuperäisen kastikkeen avulla.
- Majoneesikastikkeet sopivat täydellisesti jokikalakaviaariin. Voit keittää niiden kanssa soijakastike, sitruunamehua ja jopa viinipohjaista. mausteisia kastikkeita majoneesiin perustuva täydentää myös täydellisesti kaviaarin makua. Mausteinen voi antaa sekä valkosipulia että tuliset paprikat jos pidät piparjuuresta, voit liittää sen kalakastikkeisiin.
- Tuore smetana sopii mainiosti myös kala-kaviaarikastikkeeseen. Voit yksinkertaisesti kaataa paistetun kaviaarin smetanalla ja ripotella hienonnetuilla yrteillä. Smetanan perusteella voit tehdä kastikkeen, jonka kanssa Korean porkkana sekoittamalla niitä yhtä suuria määriä. valmis kastike mausta paistettu kaviaari ja tarjoile. Tämä ruokalaji on hyvin epätavallinen, mutta erittäin maukas.
- Voit myös valmistaa oliivi- tai muuhun öljyyn perustuvan kastikkeen sekä kalalle että kaviaarille. Sekoita öljy tuoreeseen basilikaan ja vatkaa hieman tehosekoittimella. Lisää sitten pari ruokalusikallista ranskalaista sinappia ja sekoita. Mausta jokainen pala paistettua kaviaaria ja tarjoile.
Kuinka paistaa kalakaviaaria pannulla ja kuinka maukasta on tarjota se pöytään tuoksuvien kastikkeiden kanssa, ei ole enää salaisuus sinulle. Pari upeampaa ja samalla yksinkertaista reseptiä ilmestyy arsenaaliisi.