Juha od gljiva pire s receptom od krem \u200b\u200bsira. Juha od sira. Sastojci za jelo "Krem juha od sira s gljivama i bosiljkom"

Mnogi koju vole zbog jednostavnosti pripreme i svijetlog kremastog okusa, kao i nježne teksture, juha od pirea od gljiva s rastopljenim sirom bit će čest gost na vašem stolu. Njegove prednosti uključuju i visok sadržaj bjelančevina i minerala korisnih za naše tijelo, kao i činjenicu da i odrasli i djeca ovo prvo jelo jedu s jednakim zadovoljstvom.

Kuhati ćemo juhu od pirea od šampinjona od šampinjona, slično možete napraviti juhu od bukovače ili smrznute šumske gljive... Visoko ukusna juha bit će od vrganja. Svježe Šumske gljive kuhajte unaprijed sat i pol, a zatim pržite kako je opisano u našem receptu.

Informacije o ukusu Juha od pireja / Juha od gljiva / Krema od gljiva / Juha od sira

Sastojci

• svježi šampinjoni - 400 g,
• krumpir - 400 g,
• pileći file - 1/2 kom. (200 g),
• luk - 100 g (1 kom.),
• stopljeni kremasti sir - 200 g (2 kom.),
• biljno ulje - 3 žlice. l.,
• svježi kopar - nekoliko grančica,
• sol, crni papar po ukusu.

Kako napraviti krem \u200b\u200bsir od gljiva

Juha od pirea od gljiva može se kuhati u vodi ili bilo kojoj juhi, ali najbolje je okus ako je koristite pileći bujon i komad pileće meso, budući da se gljive dobro slažu s piletinom.

Stoga na vatru odmah stavite 2 litre vode, prokuhajte i u nju stavite pileći file. Bolje je uzimati svježe meso, pa će tako bolje sačuvati sve svoje sokove i prenijeti ih u juhu. Ali ako koristite smrznuto meso, tada ga potpuno odmrznite prije kuhanja.

Dok se piletina kuha, kuhajte gljive. Ulijte nekoliko žlica rafiniranog biljno ulje (možete uzeti kremasto ili kombinirati s povrćem u omjeru 1: 1). U zagrijano ulje stavite grubo nasjeckani luk, pržite luk dok ne postane proziran.

Šampinjone operite, ogulite, narežite na sitne komade i stavite u tavu s lukom. Pržite gljive i luk zajedno dok voda koja se oslobodi od gljiva ne ispari.

Gljive će se gotovo prepoloviti i lagano porumene. Tada ih se mora ukloniti s vatre i ostaviti po strani do pravog trenutka.

U međuvremenu se pileći file kuhao (trebalo je oko 30 minuta). Uklonite meso, a krumpir, oguljen i narezan na kockice, stavite u lonac s juhom. Kuhajte dok ne omekša, vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krumpira.

Procijeđeni sir naribajte na finom ribežu, što će mu omogućiti da se brže otopi u vrućoj juhi.

Pileći file narežite na kockice tako da blender brže usitni meso s ostatkom sastojaka.

Stavite u lonac s temeljcem i gotov krumpir kuhano pileće meso i topljeni sir, kuhajte još 3-5 minuta dok se sir ne otopi. Tekućina će dobiti lijepu mliječnu boju. Sad pomoću blendera sameljite sadržaj tave u pire stanje.

Tizerska mreža

U tavu dodajte pržene gljive i luk.

Začinite solju i paprom po ukusu, miješajte miješalicom sastojke do željenog stanja juhe od pirea.

Isključite vatru ispod posude i pustite juha od gljiva kuhajte 5-7 minuta. Provjerite dosljednost. Ako je juha gusta, možete dodati pileću juhu ili samo prokuhanu vodu.

U dijeljene zdjelice ulijte vruću juhu od gljiva i krem \u200b\u200bsira. Stavite sitno nasjeckani svježi kopar na tanjur prilikom posluživanja. Po želji dodajte krutone.

Prvi sam put probao ovu juhu u prirodi, kuhanu na vatri. Činilo mi se neobično ukusnim. No ispostavilo se da je riječ o samo različitom povrću (zapravo onome što možete naći) i o par prerađenih sireva. Nije to bila juha od pirea, bila je to samo juha i jako mi se svidjela.

1. Ogulite, operite i nasjeckajte krumpir. Prokuhajte u loncu.
2. Ogulite, nasjeckajte i dodajte mrkvi u juhu. Može se dodati odmah nakon dodavanja krumpira. Ako samo želite napraviti juhu s topljenim sirom, nemojte je stavljati u pire, a mrkvu narežite na trakice. A ako pirete, onda nije važno kako režete.
3. Ogulite, sitno nasjeckajte i pržite luk na biljnom ulju.
4. Dodajte luk u juhu.
5. Kad je povrće kuhano, sitno nasjeckajte skute i dodajte ih juhi.
6. Isključite juhu nakon pet minuta, kada se skuta potpuno rasprši.
7. Pire s ručnim blenderom.
8. Možete ukrasiti biljem. Jako volim dodati mu krutone (sušeni i smeđi kruh u pećnici) ili krutone (lagano pržene na tavi).

OSTALE OPCIJE KUHANJA SUPE S OTELJENIM SIROM

• Ako se kuha u brudetu (meso, piletina ..., naravno, bit će još ukusnije.) Meso se ne može pasirati, već ukloniti, a zatim dodati u komadima.
• Mrkva se može pržiti zajedno s lukom.
• Možete popržiti gljive i luk te ih dodati u juhu. Okus će biti nevjerojatan, jer se gljive dobro slažu kremasti okus prerađena skuta.
• U juhu možete dodati i povrće poput tikvica, patlidžana (oguljenih), također se mogu pržiti ili kuhati sirovi. Može dodati karfiol ili zeleni grah.

I također topljeni sir može se dodati jednostavno u došarak. Pa, tko bi rekao)) okus će ispasti cool.

Sve fotografije recepata

Korak 1: pripremite sastojke.

Ova se juha smatra vrlo laganom, ali je i prilično zadovoljavajuća jer je bogata proteinima. Prvo stavite duboku šerpu na umjerenu vatru sa pravu količinu pročišćena voda, pustite da zavrije. Zatim oštrim kuhinjskim nožem ogulite povrće navedeno u receptu i iz svake gljive uklonite korijenje. Sve isperemo, osušimo papirnatim kuhinjskim ubrusima, redom šaljemo na dasku za rezanje i nastavljamo s pripremom. Krumpir narežite na male kriške veličine 2–2,5 centimetara, odmah ih prebacite u posudu s hladnom tekućom vodom i ostavite tamo do upotrebe kako ne bi potamnio. Mrkvu nasjeckajte na kolutiće, polu prstenove ili četvrtine širine ne veće od 1,5 centimetara.

Luk - kocke od 1 centimetra.

Gljive sameljite s pločicama ili svaku podijelite na 4, 6, 8 jednakih dijelova.

Uklonimo aluminijsku ambalažu s prerađenih sireva i nasjeckamo ih na grubo ili srednje ribež u čistu posudu. Nakon toga rasporedimo ostatak sastojaka koji će biti potrebni za pripremu juhe na radnu površinu i idemo dalje.

Korak 2: kuhajte krumpir i mrkvu.

Dok smo rezali, voda je u tavi zakuhala, u nju šaljemo krumpir s mrkvom i kuhamo ih dok se potpuno ne skuha, ponekad rješenom žlicom uklanjajući tanki sloj bijele pjene s površine tekućine koja pjeni. Trajanje ovog postupka može varirati. od 20 do 35 minuta, ovisno o sorti i kvaliteti povrća. Stoga ih povremeno bockamo zubima stolne vilice, ako ulaze glatko, bez pritiska, znači da su ti proizvodi omekšali, odnosno spremni su.

Korak 3: pirjajte gljive i luk.

Istodobno, uključite susjedni plamenik na umjerenoj vatri i na njega stavite tavu s malom količinom biljnog ulja. Nakon nekoliko minuta gljive umočite u zagrijanu masnoću i pržite ih 10 minutaneprestano miješajući drvenom ili silikonskom kuhinjskom lopaticom. Čim sva tekućina ispari i gljive počnu lagano smeđe, dodajte im luk i pirjajte zajedno još jedan 10 minuta dok se potpuno ne skuha, povremeno popuštajući. Zatim premjestimo preljev od gljiva sa strane i vratimo se u vrelo povrće.

Korak 4: donesite juhu od krem \u200b\u200bsira s gljivama dok ne bude kuhana.

Ako su mrkva i krumpir spremni, koristite ih istom žlicom da biste ih premjestili u malu čistu zdjelu, samljeli ih potopnim blenderom dok ne postanu glatki i kašasti te dobivenu masu vratite natrag u vodu u kojoj su kuhani.

Sve dobro promiješajte, tako da se pire otopi, i opet ga stavite u gustinu povrtna juha dok ne proključa. Kad počne puhtati, na tavu šaljemo pržene gljive i luk, sol, crni papar i sušeni kopar ili peršin po ukusu. Tamo stavite nasjeckani topljeni sir i kuhajte juhu dok se potpuno ne otope, tj. Otprilike 10-12 minuta... Zatim isključite štednjak, prekrijte juhu poklopcem i pustite da se kuha 7-10 minuta... Nakon toga, koristeći kutlaču, ulijte je u duboke zdjele i počnite kušati sa zadovoljstvom!

Korak 5: Poslužite juhu od krem \u200b\u200bsira s gljivama.

Juha od pirea od sira posluženo vruće s gljivama kao prvo glavno jelo za stolom. Poslužite ga u dijelovima u dubokim zdjelicama, po želji posuto svježim sitno sjeckanim koprom, peršinom, cilantrom, bosiljkom, zelenim lukom ili začinjeno kiselim vrhnjem, vrhnjem ili majonezom. Ugodno je uživati \u200b\u200bu ovom ukusnom krutonu, krutonima, začinjenim lepinjama, somunima, iako će domaći svježi kruh također dati svoj okus. Kuhajte s ljubavlju i uživajte u zdravom obroku!
Uživajte u jelu!

Nije potrebno kuhati ovu juhu u vodi, možete uzeti juhu od govedine, svinjetine, piletine ili puretine;

Pokazaće se da je ovo jelo nježnije ako na maslacu pržite i dinstate gljive i luk, na primjer maslac ili vrhunski margarin s minimalnim udjelom tekućine;

Neke domaćice, uz kolače od skute, u juhu dodaju malo vrhnja ili par sirovih kokošja jaja, prethodno umućen stolnom vilicom dok ne postane pahuljast;

Na isti način možete pripremiti juhu od pirea od sira od bilo koje druge jestive gljive, ali vrijedi zapamtiti da je priprema, kao i vrijeme dinstanja i kuhanja, različita za svaku sortu;

Nije potrebno koristiti začine i suho začinsko bilje naznačene u sastojcima; po želji ovo jelo možete začiniti bilo kojim začinima koji se stavljaju u prva vruća jela, na primjer estragon, pahuljice ljute crvene paprike, mažuran, slani, kadulja ili drugi.

Juhe od pire duguju svoje podrijetlo francuska kuhinja... Ovo su neka od najzanimljivijih i najosebujnijih jela, koja su obično vrlo lagana, za razliku od naših kolega. Volimo kuhati prva jela, "tako da imaju žlicu u sebi". A u Francuskoj je to ili "consommé" - prozirna juha ili krem \u200b\u200bjuha. Za razliku od nas, u Francuskoj ih ne poslužuju za ručak, već za večeru.

Do sada su se mnoge od ovih opcija nazivale "francuskim". Ne mogu reći koliko se recept koji sam danas predložio može tako nazvati. Nije donesen iz Francuske, već jednostavno kuhan u običnoj kuhinji, od onih proizvoda koji su se našli u hladnjaku.

Ali ili su proizvodi u hladnjaku pronašli ono što nam treba, ili - to je značajka svakog takvog jela - da bi bilo ukusno, ispostavilo se da je naše jelo nježno, ukusno, ugodne teksture. Uz to je sve pripremljeno dovoljno brzo. Proveo sam samo 30-40 minuta za cijeli postupak.

Iako sigurno postoji jedna razlika od francuske verzije. Obično takve juhe pripremaju bez upotrebe krumpira. Koristio sam krumpir, ali i vrganje. Odnosno, dobili smo neku kombinaciju francuske verzije i našeg berača gljiva.

Kombinacija je uspješna, savjetujem vam da kuhate i probate. Štoviše, ljeto je u dvorištu, a gljive će "ići" iz dana u dan. U međuvremenu nisu odrasli, od smrznutih kuham juhu. A kad niti nemam takve, skuham takvo prvo jelo od šampinjona. A sve su mogućnosti predvidljivo ukusne.

Juha-pire s gljivama i topljenim sirom

Trebamo:

• gljive - 250 gr
• krumpir - 2 kom.
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• topljeni sir "Volna" - 1 pakiranje 90 gr.
• vrhnje - 2/3 šalice
• biljno ulje -3-4 žlice. žlice
• sol - 0,5 žlice. žlice

Priprema:

1. Luk narežite na male kockice.

2. Zagrijte ulje u tavi. Pržite luk dok ne porumeni. Dodajte pola čaše vruće vode i potamnite luk dok ne postane proziran.

3. Naribajte mrkvu. Trljam ribež za korejska mrkva, ali možete ga trljati na redovnom ribežu.

4. Kad sva voda u luku ispari, dodajte mrkvu i pržite 5 minuta. Dapače, čak se ni ne prži, već kloni.

5. Za to vrijeme ogulite krumpir i narežite ga na tanke kockice. Tako će se kuhati puno brže.

6. Krumpir prelijte s 1,5 litre hladne vode i pustite da zavrije.

7. Bijelo, smrznuo sam se, prelijte hladnom vodom. Nisam ih odmrzavao unaprijed, a budući da su šume, a nisam ih oprao ni prilikom smrzavanja, ipak ih je potrebno isprati vodom. Led se lako topi pod hladnom vodom, a sve "male šumske čestice" ispiru se jednako lako.

8. U kuhanu vodu s krumpirom dodajte gljive.

9. Dajemo priliku da zavrije, a sada je potrebno pažljivo ukloniti svu pjenu koja će nastati tijekom kuhanja. Morate ga ukloniti gotovo bez napuštanja posude, ne možete se zadržavati u ovom pitanju.

10. Kad ne ostane pjena, dodajte prženje povrća. Pustite da zakuha, posolite. Smanjite vatru na srednje, pirjajte 15 minuta. Probajte krumpir radi spremnosti, a ako je spreman, ostaje da prijeđete na završnu fazu.

11. Imao sam slobodnog vremena i čekao sam da se sadržaj malo ohladi. Zatim u malim obrocima u blenderu umutite sav sadržaj u pire.

12. Kad se sve sruši u pire krumpiru, stavite posudu ponovno na vatru i pustite da zavrije. Da se masa ne bi zalijepila za dno, sadržaj se mora povremeno miješati, uzimajući masu sa samog dna.

13. Za to vrijeme naribajte topljeni sir. Da biste ga lako utrljali, trebate ga na neko vrijeme staviti u zamrzivač.

14. Kad se dobivena masa zakuha, dodajte joj prerađeni sir. Istucite pjenjačom dok ne postane glatko. I opet pričekajte dok sve ne zavrije.

15. Sad je na redu krema. Dodajte ih, ponovno promiješajte, žlicom ili pjenjačom. Prokuhajte, ali nemojte kuhati. Isključite, pokrijte poklopcem i pustite da se kuha 20-20 minuta. Bolje vruću posudu prekriti ručnikom.

16. Poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Gotov sadržaj bit će 2 litre. Odnosno, ovo je približno dovoljno za 5 porcija.

Vjeruje se da takvu juhu treba kuhati odjednom. Ali također se vjeruje da ako za njegovu bazu postoje "prženi sastojci", onda ga možete jesti drugi dan. Pojeli smo ga drugi dan, i mogu reći da je naš ukus nije izgubio. Ako ga kuhate odjednom, jednostavno smanjite sadržaj vode i sastojaka.

Netko dodaje začine jelima od gljiva. Pokušavam ne dodavati, tako da imaju prirodan okus. Ne želim ga prekidati. Iz istog razloga ne stavljam papar u takva jela. Stavim ga na stol, ako netko želi, onda ga možete odmah dodati na tanjur.

Ali krutoni će dobro doći. Kako ih kuhati, detaljno sam opisao, kad smo kuhali Možete tamo vidjeti.

Sve nijanse, dodatke i značajke pripreme takvog jela, također sam detaljno opisao kada sam podijelio recept za kuhanje drugog

Već smo i kuhali i recept je uspio. Toplo preporučam da ga skuhate. Kažu da se može jesti "ravno iz žlice".

Svaka juha je ukusna kad se kuha s ljubavlju. Nije važno koliko vremena trošite na to. Ljubav čini čuda. Kuhan na jednostavan način, a od najjednostavnijih proizvoda može se pokazati vrlo profinjenim i ukusnim. I mislim da nije ništa gore nego što se priprema u Francuskoj.

Uživajte u jelu!

Postoje mnogi recepti za izradu krem \u200b\u200bjuha, povrća, gljiva, slatkih. Šampinjoni su takve gljive od kojih je vrlo jednostavno pripremiti krem \u200b\u200bjuhu, brzo se kuhaju, lako ih je samljeti miješalicom.
Nudimo nemasni osip od gljiva s krem \u200b\u200bsirom, napravljen je bez vrhnja ili mlijeka i siromašan je kalorijama, vrlo lagan na želudac.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sastojci

• Gljive (šampinjoni) - 700 g
• Luk lukovica - 1 kom.
• Krumpir - 1 kg
• Krem sir - 100 g
• Maslac - 30 g
• Lovorov list, sol, papar - po ukusu

Sadržaj kalorija: 120 kcal / 100 g
Proteini - 1,2 g
Masnoća - 6 g
Ugljikohidrati - 12,5 g

Kako napraviti juhu od gljiva s topljenim sirom

Gljive temeljito isperite pod hladnom vodom. Odvojite kapu i nogu gljive.
Stavite gljive u lonac. Napunite vodom, kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.

Ogulite krumpir. Narežite na male kockice. Pošaljite u tavu za gljive. Dodajte listove lovora, začine, sol. Kuhajte 20 minuta.

Ogulite luk. Izrežite na male komadiće. U tavu ulijte suncokretovo ulje (rafinirano). Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.

Ocijedite lonac. Ostavite malo juhe na dnu.

Sadržaj posude stavite u blender. Miješati. U stroj dodajte prženi luk. Ponovite radnju. Dodajte krem \u200b\u200bsir. Miješajte u blenderu 3 minute.
miješalica
Dobivenu masu ulijte u lonac. Stavite na laganu vatru. Dodajte krišku maslac... Neka se otopi. Ugasi vatru. Krem juhu promiješajte žlicom. Začinite po ukusu.

Savjeti za pripremu juhe od gljiva s topljenim sirom:
1. Umjesto krumpira, u juhu možete staviti karfiol, tikvice, u juhu možete i celer, mrkvu. Ovo povrće dobro će se slagati s gljivama.
2. Da bi bilo lakše i izdašan okus dodajte 200 ml teške kreme prije zadnjeg koraka.
3. Gotovu juhu možete poslužiti s ribanim parmezanom radi sirenijeg okusa.
4. Dodajte pola žličice kurkume kako biste juhi dodali žuti dodir.