Kako napraviti salatu od goveđeg srca. Salate od goveđeg srca. Trebat će vam takav sastav proizvoda

U klasičnom kuhanju postoji mnogo jela od iznutrica. Posebno je popularna i voljena u Rusiji takva iznutrica kao što je srce. Okus srca toliko je samodostatan i neobičan da se lako može pripremiti kao blagdansko jelo... Najčešće ruske domaćice pripremaju salatu od srca - ukusno, svijetlo i hranjivo jelo, jedući koje, gosti ostaju siti i zadovoljni. Iz našeg članka to možete saznati klasični recept salata sa srcem, kao i mnoge varijacije pripreme salata koje se temelje na svinjskom ili goveđem srcu.

Salata od svinjskog srca

Za početak treba reći da je srce proizvod koji zahtijeva dugoročno toplinska obrada... Treba ga kuhati najmanje 2-3 sata, ovisno o vrsti, stoga, ako planirate pripremiti salatu od srca, iznutrice skuhajte unaprijed. Salata od svinjskog srca priprema se brže - da biste svinjsko srce kuhali dok ne bude kuhano, treba vam 1,5-2 sata, dok se govedina treba kuhati najmanje 3 sata. Srce ne može biti samo kuhano, već i prženo. Obično se srce još uvijek prethodno kuha dok se napola ne skuha, a nakon toga se poprži biljno ulje dok ne bude spremno.

Srce se izvrsno slaže s raznim proizvodima - sirom, jajima, raznim povrćem, gljivama i preljevima, pa izrada salate na bazi srca neće biti teška - samo trebate povezati maštu.

Klasična salata "Srce"

Prije svega, želimo vam reći kako napraviti tradicionalna salata"Srce" s lukom. Da biste ga pripremili, uzmite:

• kuhano svinjsko srce - 400 g
• luk - 2 glavice
• majoneza - 5 žlica. žlice
• zelje (peršin, kopar, cilantro, bosiljak) - 1 svežanj
• sol, crni papar - po ukusu

Recept ne može biti lakši! Sve sastojke sitno nasjeckajte, pomiješajte u velikoj zdjeli i začinite majonezom, a zatim posolite, popaprite i ponovno promiješajte. Gotovo!

Na temelju ovog recepta možete pripremiti i salatu od srca s mrkvom i kiselim krastavcima. Da biste to učinili, dodajte navedenim sastojcima:

• mrkva - 1 kom.
• kiseli ili ukiseljeni krastavci - 4-5 kom.

Također možete malo varirati preljev za salatu dodavanjem 2-3 žlice majonezi. žlice senfa. Dodati će pikantnost i oštrinu vašem jelu.

Sada razgovarajmo o dizajnu. Salatu možete učiniti homogenom, ili je možete poslagati u obliku srca na ravnu posudu, raspoređujući komponente u sljedećem slijedu:

1. sloj - srce izrezano na trake s lukom

2. sloj - nasjeckana mrkva

3. sloj - narezani krastavci

4. sloj - sitno sjeckani zelje

Svi slojevi moraju biti premazani smjesom majoneze i senfa. U ovom obliku vaša salata neće biti samo ukusna, već i lijepa. Svakako će ukrasiti svečani stol.

Lagana salata "Srce"

Nudimo vam da skuhate još jedan ukusna salata ik od srca. Ovaj će se recept svidjeti onima koji slijede figuru i ne jedu majonezu. Uzeti:

• konzervirano bijeli grah- 1 limenka
• svinjsko srce - 300 g
• crveni luk - 1 glava
• paprika - 1 kom.
• rajčice cherry - 7-8 kom.
• češnjak - 2 češnja
• maslinovo ulje - 3 žlice žlice
• sol, crni papar, suho bilje - po ukusu

Kuhano srce narežite na trakice, također narežite luk i papar.

Rajčicu narežite na četvrtine, a češnjak provucite kroz prešu.

Ocijedite tekućinu iz graha i dodajte nasjeckanim sastojcima.

Posolite, popaprite i začinite mješavinom maslinovog ulja i češnjaka. Salata spremna!

Salata od goveđeg srca

Ako vam je draže zdrava prehrana i spremni ste potrošiti malo više vremena na pripremu, a zatim napravite salatu od goveđeg srca. Za razliku od klasičnog recepta, predlažemo da u salatu dodate srce s ukiseljenim lukom.

Pikantna salata "Srce" s kiselim kiselinama

Za pripremu salate uzmite:

• goveđe srce - 500 g
• luk - 3 glave
• zelje - 1 svežanj
• majoneza - 100 ml
• ocat - 2-3 žlice. žlice
• šećer - 1 žličica
• sol, zrna crnog papra - po ukusu

Stavite srce da krčka, a u to vrijeme marinirajte luk. To se radi jednostavno: luk se mora oguliti, nasjeckati na pola prstena i staviti u staklenu ili keramičku ploču.

Oprez: metal može oksidirati i vaš će luk biti pokvarjen.

Pospite luk šećerom i solju, na to bacite nekoliko zrna crnog papra, ulijte ocat i ostavite da se marinira 30-40 minuta.

Kad je srce kuhano, potrebno ga je ohladiti i izrezati na trakice.

Salata od srca s krastavcima

Drugi klasični recept je salata sa srcem i krastavcem. Krastavci, slani, kiseli ili svježi, savršeno uklapaju okus srca i daju salati lakoću i svježinu. I ovo je jelo savršeno za svečani stol, samo trebate ovu salatu rasporediti u obliku srca, izmjenjujući sastojke i mažući slojeve majonezom. Za pripremu salate trebat će vam:

• kuhano goveđe srce - 400 g
• luk - 2 glave
• krastavci (bilo koji) - 5-6 kom.
• kuhana jaja - 3-4 kom.
• zeleni luk - 1 svežanj
• soja sos, papar - po ukusu
• majoneza - 6-7 žlica. žlice

Većina poteškoća je s lukom. Mora se rezati na pola prstena i pirjati na biljnom ulju dok ne postane prozirno.

U to vrijeme skuhajte jaja, a zatim ih narežite na trakice.

Na isti način izrežite srce i krastavce na trakice.

Složite salatu u slojevima: srce sa prženi luk, krastavci, jaja, nasjeckani zeleni luk. Svaki sloj malo zalijevati umak od soje i premazati majonezom. Gotovo! Želimo vam uspješne kulinarske eksperimente i dobar tek!

Svi recepti koji su se prenosili s koljena na koljeno u rukopisnim knjigama preživjeli su do našeg vremena. Ali vrijeme prolazi i potrebe društva se mijenjaju. Kako se ukusi i sklonosti mijenjaju. Imamo sjajnu priliku pokušati stvoriti vlastitu jedinstvenu salatu, maštati o njezinom izvornom dizajnu.

U ogromnoj raznolikosti ponuđenih salata možete pronaći bilo koji sastav: dijetalni ili kalorični, lagani ili obilni, svečani ili svakodnevni. Obilna salata također se može smatrati hranjivom. Malo ljudi zna, ali goveđe srce gotovo nije inferiorno u svom hranjiva vrijednost govedina. Neki su položaji vitamina čak i veći (željezo i vitamini B skupine). Sama salata nije teško pripremiti, ali treba puno vremena za pripremu sastojaka, posebno srca, koje se kuha oko dva sata. No, svi su napori opravdani, jer se jelo ispostavlja izdašno i vrlo ukusno.

Prije vrenja srce se mora isprati i prepoloviti. Uklonite sve masnoće, film i krvne žile. Srce se kuha 1,5 - 2 sata. Mijenjajte vodu svakih 30 minuta.

Kako napraviti salatu od srca - 15 sorti

Klasična salata od srca - s jajima, svinjskim srcem i ukiseljenim lukom

Klasična salata od srca vrlo je jednostavna za pripremu, a sastojci su uvijek pri ruci. Naravno, postupak kuhanja srca trajat će dugo. Uglavnom, domaćice ga kuhaju unaprijed. Tada se salata može napraviti vrlo brzo.

Sastojci:

• Svinjsko srce 300 g
• Jaje 3 kom
• Lukovica luk 1 kom
• Šećer 2 žlice
• Ocat 9% 2 žlice
• Kiselo vrhnje 1 žlica
• Majoneza 1 žlica

Priprema:

Dobro isperite srce. Uklonite masnoće, ugruške i film. Kuhajte 2 sata, mijenjajući vodu svakih 30 minuta. Jaja tvrdo skuhajte, naribajte. Luk narežite na pola prstena i marinirajte 5 minuta. Marinada: kipuća voda da pokrije sav luk, šećer i ocat po 2 žlice, sol. Nakon što se srce ohladi, izrežite na tanke trake. U srce dodajte ukiseljeni luk i jaja. Pomiješajte majonezu s vrhnjem i začinite salatu. Sol i papar.

Salata od srca - s češnjakom i majonezom

Salata od srca s češnjakom prilično je jednostavna i jeftina. Minimum sastojaka i maksimalan okus. Naravno, salata je prikladnija za ljubitelje češnjaka, ali uvijek će vam dobro doći i za odmor i za svakodnevnu večeru.

Sastojci:

• Svinjsko srce 1kom (2-3 kg)
• Češnjak 1 klinčić
• Majoneza
• Zelje

Priprema:

Način svinjskog srca u 4 dijela. Dobro se operemo od krvnih ugrušaka. Uklanjamo film, masnoću i membrane. Postavili smo da se kuha 2-2,5 sata. Slana voda po ukusu.

Ako se srce kuha u loncu pod tlakom, trebat će pola vremena (1,5 sata).

Nakon što je srce kuhano, mora se ohladiti i izrezati na male trakice. Nasjeckajte bilje i češnjak i ispunite srce. Sol i papar po ukusu.

Salata od srca - s kiselim krastavcima i zelenim graškom

Salata od srca s kiselim krastavcima začinjenog je okusa. Kuhanje takve salate neće vam trebati puno vremena, ali unatoč tome, kako bi bila bolje zasićena, priprema se unaprijed i stavlja u hladnjak na 30 minuta.

Sastojci:

• Goveđe srce 700 g
• Zeleni grašak 1 b
• Kiseli krastavac 4 kom
• Ocat 9% 2 žlice
• Lukovica luk 2 kom
• Majoneza

Priprema:

Kuhajte srce u slanoj vodi (1,5-2 sata), unaprijed ga pripremivši - odrežite masni dio, uklonite krvne žile i film. Nakon što se srce ohladilo, potrebno ga je narezati na male komadiće. Nasjeckajte luk proizvoljno, ali tanko i marinirajte u kipućoj vodi uz dodatak 2 žlice octa od 9% (10-15 minuta). Kisele krastavce narežite na male kockice, dodajte srce, grašak i ukiseljeni luk. Začinite majonezom, solju i paprom.

Salata od srca - s ukiseljenim lukom i jabukom

Salata od purećeg srca idealna je za one koji vole eksperimentirati, i naravno, ne zaboravite da je ptica niskokalorična. Ova opcija salate savršena je za one koji se bave sportom ili su pod stresom.

Sastojci:

• Ćureće srce 350 gr
• Jabuka 1 kom
• Mrkva 1 kom
• Lukovica luk 1 kom
• Celer 250 gr
• Majoneza

Priprema:

Kuhajte pureća srca u slanoj vodi 20 minuta, od trenutka vrenja. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na grubom ribežu. Stavite povrće u tavu i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Narežite srca na male trakice. Ogulite celer i naribajte ga na grubem ribežu. Ponovite postupak s jabukom. Promiješajte srce, pecite luk i mrkvu, celer i jabuku. Napunimo majonezom.

Salata od srca - s tvrdim sirom i svježim krastavcima

Salata od srca sa sirom savršeno će nadopuniti i vruće glavno jelo, a svojom će se originalnošću izdvojiti iz mase ostalih salata na svečanom stolu. Salata je vrlo zadovoljavajuća i visoko kalorična.

Sastojci:

• Svinjsko srce 1 kom
• Jaja 5 kom
• Svježi krastavac 2 kom
• Tvrdi sir 100 g
• Češnjak 2 klinčića
• Limunov sok 0,5 žlice
• Senf
• Zelje
• Grožđe (za ukras)
• Majoneza

Priprema:

Srce se mora razrezati na četiri dijela i očistiti od filmova, masti i krvnih žila. Kuhajte 2 sata. Narežite srce na trakice. Također režemo jaja i svježi krastavci... Luk u tankim prugama. Sir utrljajte na gruboj ribež. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje. Pomiješamo sve sastojke: srce, jaja, krastavce, sir, luk, češnjak i začinsko bilje. Pospite salatu sok od limuna... Dodajte gorušicu za pikantnost. Začinite majonezom, a pripremljenu salatu ukrasite grožđem.

Salata od srca s grožđicama ima zanimljivu kombinaciju slatko-kiselih okusa. Za blagdane se često odlučujemo za lagane salate - ova salata neće biti iznimka, već, naprotiv, izvrstan dodatak blagdanski meni.

Sastojci:

• Goveđe srce 250 g
• Grožđice 50 g
• Lukovica luk 1 kom
• Majoneza
• Biljno ulje

Priprema:

Temeljito operite, očistite, a zatim kuhajte goveđe srce u slanoj vodi. Ohladite se i način rada s malim slamkama. Namočite grožđice u kipućoj vodi 15 minuta, istisnite višak vlage i dodajte srcu. Izrežite luk na pola prstena i pržite dok ne porumeni na biljnom ulju. Dodajte luk ostalim sastojcima, začinite majonezom i temeljito promiješajte. Sol i papar po ukusu.

Salata od srca - s prženim gljivama i zelenim graškom

Salata od srca s gljivama lako se priprema, a sastojci se uvijek nalaze u bilo kojem hladnjaku. Naravno, proces vrenja srca traje dugo, pa je bolje srce kuhati unaprijed. Zatim kuhanje gurmanska salata od srca s gljivama bit će vrlo brzo. Okus salate možete nadopuniti dodavanjem suhih šljiva. Ovaj sastojak će ga učiniti nježnijim.

Sastojci:

• Svinjsko srce 1 kom
• Grašak iz konzerve 200 g
• Gljive svježi šampinjoni 200 g
• Lukovica luk 2 kom
• Majoneza

Priprema:

Srce se mora kuhati u slanoj vodi 2 sata. Nakon prvog ključanja kuhajte 5 minuta i promijenite vodu. Kad je srce hladno, narežite ga na trakice. Izrežite gljive na kriške, luk na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Odvojeno izrežite drugi luk i i njega popržite. Pomiješamo sve sastojke: srce, gljive, grašak iz konzerve i prženi luk. Dodajte majonezu, sol i papar.

Salata od srca - s kobasicom i povrćem

Salata od srca s kobasicom privlači svojom jednostavnošću u pripremi. Jednom pripremivši ovu salatu, sigurno ćete se iznova vraćati ovom receptu. Dimljeni okus u kombinaciji sa svježim povrćem uljepšat će svaki ljetni odmor.

Sastojci:

• Svinjsko srce 500g
• Grašak iz konzerve 300g
• Dimljena kobasica 200g
• Jaje 5 kom
• Svježi krastavac 1 kom
• Svježa rajčica 1 kom
• Majoneza
• Zelje

Priprema:

Svinjsko srce dobro operemo u tekućoj vodi. Kuhajte u slanoj vodi 1,5-2 sata. Nakon što se srce skuha, mora se očistiti od vena, filmova i masti. Narežite srce na male komadiće. Kuhati tvrdo kuhano kokošja jaja... Način rada s njihovim kockama. Svježa rajčica, krastavci i dimljena kobasica režemo ga na isti način. Pomiješajte srce, grašak iz konzerve, kobasice, jaja, krastavce i rajčice te začinite majonezom. Sol i papar po vašem ukusu.

Salata od srca - s lukom i mrkvom

Salata od srca s mrkvom nježne je teksture za koju se može reći da se topi u ustima. Još jedan plus ovog jela je taj što srce u ovoj salati jako podsjeća na goveđi jezik... Zanimljivo i ukusno, svakako biste ga trebali probati kuhati.

Sastojci:

• Goveđe srce 500 g
• Jaja 5 kom
• Lukovica luk 1 kom
• Mrkva 1-2 kom
• Majoneza
• Biljno ulje za prženje

Priprema:

Čistimo srce od svih nepotrebnih stvari (krvnih ugrušaka, filma i masti). Skuhajte srce u slanoj vodi, dodajte lovor i crni piment s graškom. Način luka u polu prstenovima, mrkva u tankim trakama. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša. Skuhajte jaja i narežite na trakice. Svi sastojci moraju biti sol, papar i temeljito promiješati. Srce, jaja i povrće začinite majonezom.

Salata od srca - sa suhim šljivama i pinjolima

Salata od srca sa suhim šljivama mora biti na svečanom stolu. Ova salata ima nježan, slatkast okus i hrskava pinjoli- dodati će jedinstveni dodir.

Sastojci:

• Goveđe srce 300 g
• Suhe šljive 200 g
• Pinjoli 50 g
• Lukovica luk 1 kom
• Majoneza
• Biljno ulje

Priprema:

Goveđe srce izrežite na 4 dijela. Izbrišemo sve nepotrebne stvari. Stavimo ga u slanu vodu i kuhamo 2 sata. Tijekom kuhanja vodu za srce trebate promijeniti četiri puta. Luk način rada u pola prstena i pržite dok se ne kuha u povrću. Pinjole također pržimo tako da porumene.

Orašasti plodovi vrlo brzo gore, pa ih morate stalno miješati.

Šljive prelijte kipućom vodom 30 minuta. Zatim stavite u cjedilo i pustite da višak vlage pobjegne. Sve sastojke narežite na trakice. Mi miješamo našu salatu: jezik, prženi luk, pinjole, suhe šljive i srce. Posolite, popaprite i začinite majonezom.

Salata od srca - s jabukom i češnjakom

Salata od srca s jabukom ima zanimljiva kombinacija nježni, gorki sir i slatko-kisela jabuka. Blagi okus srca služi kao završna nota ove salate. Svi sastojci dobro surađuju, a priprema ne traje dugo. Ova salata se ljušti, pa joj nakon kuhanja treba neko vrijeme da se natopi.

Sastojci:

• Goveđe srce 1 kom
• Mrkva 1 kom
• Lukovica luk 1 kom
• Jaja 3 kom
• Jabuka 1 kom
• Tvrdi sir 200 g
• Češnjak 3 klinčića
• Majoneza
• Kiselo vrhnje
• Ocat 9%
• Šećer

Priprema:

Dobro isperite srce kako biste uklonili pruge, filmove i krvne žile. Kuhajte 2 sata, povremeno mijenjajući vodu kako bi juha bila prozirna. Luk narežite na pola prstena, napunite ga kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ga istisnemo i ulijemo u tanjur, ulijemo ocat, sol, papar, dodamo šećer, dobro promiješamo i ostavimo da se marinira. Kuhajte jaja i naribajte na gruboj ribež. Tri mrkve na ribežu, zatim pirjajte dok ne omekšaju na biljnom ulju. Sir utrljajte na gruboj ribež. Ogulite jabuku i protrljajte je također. Srce se može rezati ili možete koristiti i rende.

Izrada umaka: pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem i dodajte nasjeckani češnjak

Složite salatu u slojevima.

1. Prvi sloj srca je umak koji se kreće.
2. Drugi je ukiseljeni luk, dinstana mrkva, umak na vrhu.
3. Zatim dolaze bjelanjci i sir. Ponovno umak.
4. I posljednja stvar su jabuke.

Ponovite sve slojeve salate istim redoslijedom. Žumanjke ostavljamo za završni dio. Podmažite salatu umakom, uhvativši se za stranice. Ukrasite žumanjcima.

Ako vam je ostalo srce, možete napraviti ukusnu paštetu za sendviče. Spojimo srce u blender, maslac, češnjak, malo juhe, u koju je srce vjerovalo, sol i papar. Sameljite do konzistencije paste.

Salata od srca s lišćem maslačka pripada mega vrsti vitaminske salate... I evo dokaza, listovi maslačka sadrže: vitamine B, natrij, kalij, željezo, magnezij, aluminij, mangan, bakar, kalcij, a također i vitamine A, C, F. I to nije sve. korisne značajke ovo čudesno lišće. Maslačak se dugo smatrao koleretikom, analgetikom i protuupalnim sredstvom. Nije za ništa drugo ime maslačka "eliksir života".

Listovi maslačka prikladni su samo za one mlade, proljetne. Kako lišće vjerojatno ne bi imalo gorak okus, mora se izložiti 20 minuta u slanoj vodi.

Sastojci:

• Goveđe srce 250 g
• Maslačak ostavlja 50-100 g
• Lukovica luk 1/2 kom
• Orah 10 kom
• Sok od brusnice 1 žlica
• Biljno ulje 1 žlica

Priprema:

Srce se mora kuhati u slanoj vodi (2 sata), zatim ohladiti i izrezati na trakice, prethodno očistivši sve vene, krvne žile i masne naslage. Na tavi malo popržite orahe i nasjeckajte. Luk narežite na pola prstena. Lišće maslačka razdiremo proizvoljno rukama. Sve pomiješajte i začinite umakom. Da biste pripremili umak, trebate pomiješati sok od brusnice i biljno ulje.

Salata od srca s kukuruzom pod izvornim nazivom "Izbushka" bit će izvrstan izdašan i svjež dodatak svečanom jelovniku. U ovoj se salati mnogi sastojci kombiniraju u prekrasnom tandemu, kako više od jednog okusa ne bi ostalo ravnodušnim.

Sastojci:

• Svinjsko srce 1 kom
• Lukovica luk 2 kom
• Mrkva 2 kom
• Svježe gljive 200 g
• Tvrdi sir 100 g
• Jaje 2 kom
• Svježa rajčica 1 kom
• Majoneza
• Listovi salate
• Slane slamke za ukras

Priprema:

Kuhajte srce u slanoj vodi 2 sata. Mijenjamo vodu svakih 30 minuta kako bi juha bila bistra. Zatim očistimo i narežemo na trakice. Način luka na pola prstena i kiseli krastavac. Marinada za luk: 1 žličica šećera i soli, 1 žlica octa, prelijte kipućom vodom. Marinirajte luk oko 30 minuta. Tri mrkve na ribežu i pržite na biljnom ulju, dodajte curry i sol u procesu. Pržite gljive s lukom dok ne omekšaju. Pomiješamo sve sastojke: srce, pržene gljive, pečenu mrkvu i kukuruz. Napunimo majonezom. Stavite listove salate na posudu i od salate oblikujte kuću. Dalje, tri sira na finom ribežu, pospite vrh salate i idite izravno na formiranje kuće. Iz slame postavljamo rustikalni krov trupca. Muharica se može napraviti od jaja i rajčice.

Salata od srca - s komoračem i kruškama

Prekrasna salata od srca s komoračem jednostavno mami svojom aromom, jer se komorač koristi ne samo kao jedan od sastojaka, već salati daje poseban slatkasti miris.

Imajte na umu da komorač ima kratki vijek trajanja od tri do pet dana u hladnjaku. Prilikom odabira vrlo je važno obratiti pažnju na lišće komorača - trebali bi biti svijetlo zeleni, a stabljike elastične.

Sastojci:

• Goveđe srce. 1 računalo
• Kruške 5 kom
• Komorač 500 g
• Orasi 50 g
• Maslinovo ulje
• Ocat
• Senf 1 žlica
• Listovi salate

Priprema:

Kuhajte srce dva sata. Zatim ohladite i narežite na trakice. Kruške narežite na tanke kockice. Za salatu od krušaka odaberite one slatke i sočne. Odvojite zeleni dio komorača od bijelog luka. Zeleni dio može se koristiti kao začin za juhu. Trebamo bijeli dio, koji smo proizvoljno izrezali. Listove salate kidamo rukama. Pripremite preljev: pomiješajte maslinovo ulje, senf, sol i papar. Dobro istucite pjenjačom da nema grudica. Pomiješamo sve sastojke: srce, salatu, orahe, komorač i kruške. Začinite umakom i promiješajte.

Salata od srca - s korejskom mrkvom i ukiseljenim lukom

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu salata od srca. Okus ove salate prilično je ljut, jer koristi mrkvu u korejskom stilu. Po želji u jelo možete dodati pileća jaja.

Sastojci:

• Goveđe srce 1kom
• Korejska mrkva 200 g
• Lukovica luk 2 kom
• Ocat
• Zelje
• Majoneza

Priprema:

Srce se mora dobro oprati i izrezati na nekoliko dijelova. Uklonite sve nepotrebne predmete. Kuhajte 4-5 sati. Luk narežite na trakice i marinirajte u octu 20-30 minuta. Ohlađeno kuhano srce narežite na tanke pločice. Izrežite korejsku mrkvu - ne bi smjela biti preduga. Pomiješajte komade srca, korejsku mrkvu i kiseli luk. Dobro izmiješajte. Napunimo majonezom. Salatu ukrašavamo izmrvljenom žumanjak, Korejska mrkva i peršin.

Kulinarski stručnjaci početnici ne mogu ni zamisliti koliko goveđe srce može diverzificirati njihov stol za blagovanje. Proizvod je nevjerojatno zdrav, zadovoljavajući, i što je najvažnije, lako dostupan i ne vrlo skup, stoga je idealan za obroke za svaki dan.

Salata od goveđeg srca s ukiseljenim lukom

Svakodnevni recept koji je nevjerojatno jednostavan za pripremu, a rezultat premašuje sva očekivanja. Pogodno i za prijateljska druženja i za večeru s obitelji.

Sastojci:

• goveđe srce - 0,5 kilograma;
• luk srednje veličine - 2 komada;
• ocat devet posto - 5 žlica;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu;
• začini po ukusu;
• majoneza - 4 žlice.

Priprema

1. Operemo srce i riješimo ga svih nepotrebnih komadića. Kuhajte ga oko 2,5 sata.
2. Započinjemo postupak kiseljenja luka. Usitnimo ga na pola prstena, napunimo vrućom vodom i pričekamo nekoliko minuta. Procijedite luk i napunite ga octom, ostavite na toplom mjestu sat vremena.
3. Kad se srce ohladi, narežite ga na sitne komade, dodajte luk, sol, papar, začinite začinima po ukusu, začinite majonezom, pomiješajte.

Jednostavna salata od goveđeg srca s ukiseljenim lukom bit će pravi spas za organizaciju izdašne i zdrave večere.

Salata od goveđeg srca sa orasi

Orašasti plodovi u ovom nepretencioznom receptu igraju značajnu ulogu: u salatu dodaju pikantne note, što dodaje veo aristokracije i profinjenosti. Sočno i nježno srce također će ukrasiti svaku salatu.

Sastojci:

• goveđe srce - 1 kg;
• luk - 2 komada;
• oljušteni orasi;
• majoneza - 500 grama;
• šećer - 2 žličice;
• ocat - 6 žlica;
• sol po ukusu.

Priprema

1. Narežemo moje goveđe srce na nekoliko malih komadića i ostavimo sat vremena u vodi sobne temperature.
2. Prokuhajte vodu, dodajte začine po želji. Mogu biti prilično raznolike. Zatim dodajte komadiće srca u tavu i pričekajte da zavrije. Skupljamo pjenu, smanjimo vatru i kuhamo dva i pol sata. Zatim ga isključite i pustite da se ohladi u juhi.
3. Počinjemo marinirati luk. Očistimo i narežemo na male trakice. Stavite ga u posudu, pospite šećerom, soli, ulijte ocat i čašu kipuće vode. Odlazimo na sat vremena.
4. Ulijte orašaste plodove u suhu tavu i pržite. Samljeti.
5. Izvadimo srce i narežemo ga na tanke trake. Kombinirajte sva tri sastojka u velikoj zdjeli, začinite majonezom i promiješajte.

Nakon takvih jednostavnih manipulacija može se poslužiti salata od goveđeg srca s orasima. Snalažljiva domaćica naći će puno mogućnosti posluživanja, zahvaljujući kojima će svečani stol biti posebno ukrašen ovim jelom.

Goveđe srce i salata od mrkve

Još jedna varijacija recepta s tako zanimljivim sastojkom kao goveđe srce. Takvo će jelo cijeniti svaki gurman ako se kuha strogo prema receptu, ali što je najvažnije - s ljubavlju.

Sastojci:

• goveđe srce - 1,5 kilograma;
• luk - 6 komada;
• mrkva - 1,5 kilograma;
• tvrdi sir- 200 grama;
• majoneza - 500 grama;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu;
• kipuća voda - jedna čaša;
• ocat - 3-5 žlica;
• šećer - 2 žlice.

Priprema

1. Operemo srce i ostavimo da se kuha 1,5-2 sata. U suprotnom ne zaboravite ukloniti pjenu gotov obrok može biti neugodno gorka!
2. Kiseli luk. Da bismo to učinili, očistimo ga, narežemo na vrlo tanke kolutove, lagano stisnemo, zatim napunimo kipućom vodom, octom i napunimo šećerom. Ostavljamo po strani, jer bi tako trebao stajati oko 1 sat.
3. Prolazimo mrkvu. Čistimo, trljamo na gruboj ribež i pržimo ga na biljnom ulju nekoliko minuta.
4. Izrežite hladno srce na najtanje trake i pomiješajte srce, luk (ne zaboravite iscijediti), mrkvu.
5. Začinite majonezom, utrljajte tvrdi sir, opet sve promiješajte.

Nakon toga, salata s goveđim srcem i mrkvom spremna je oduševiti vas i vaše prijatelje svojim nenadmašnim okusom i mirisom.

Salata od goveđeg srca s grahom

Vrlo jednostavno jelo s kojim se može nositi i početnik. Za početnike je goveđe srce takav proizvod od kojeg je nerealno skuhati nešto ukusno, ali uvjeravamo vas da ovaj mit mora biti potpuno uništen!

Sastojci:

• goveđe srce - 500 grama;
• stolni ocat - 3 žlice;
• luk - 3 komada;
• maslinovo ili biljno ulje - 80 grama;
• grah iz konzerve - 150 grama;
• tvrdi sir - 50 grama;
• kiselo vrhnje - 100 grama;
• češnjak - 4 režnja;
• sol po ukusu;
• papar po ukusu.

Priprema

1. Srce se mora oprati i kuhati dok ne omekša, na vrijeme skinuvši pjenu. Voda bi trebala biti malo slana. Proizvod bi trebao biti vrlo mekan, nemojte ga vaditi iz juhe dok se potpuno ne ohladi.
2. Luk se također mora pripremiti kiseljenjem. Očišćeni i sitno nasjeckani kolutovi luka ostavite sat vremena u posudi s vodom i octom, a zatim izvadite i iscijedite.
3. Narežite srce na tanke kriške i pomiješajte s lukom, konzerviranim grahom.
4. Kuhanje umaka: pomiješajte kiselo vrhnje i češnjak koji je bio pod pritiskom. Sol i papar. Ovim umakom punimo salatu.

Za ljubitelje graha i ostalih mahunarki salata od goveđeg srca i graha dostojna je večera ili ručak.

Salata od goveđeg srca s kiselim krastavcima

I na kraju, za vas smo pripremili pravi blagdanski recept, jer je u njemu koncentrirano sve što i najrazmaženiji gost želi. Ovaj međuobrok može biti vaš poslovna kartica, ako se uhvatite i skuhate ovo divno jelo bez nedostataka.

Sastojci:

• goveđe srce - 500 grama;
• gljive u konzervi - 300 grama;
• tvrdi sir - 200 grama;
• kiseli krastavci - 5-6 komada ili 250 grama;
• grašak u konzervi - 100 grama;
• majoneza - 200 grama;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema

1. Zakuhajte srce, ne zaboravite na pjenu. Neka se ohladi.
2. Sitno nasjeckajte gljive i obložite prvi sloj salate, premažite majonezom odozgo.
3. Sljedeći sloj su krastavci, izrezani na trake, dodajte majonezu.
4. Na vrh stavite tanko narezano srce, ponovite korak s majonezom.
5. Utrljajte sir na posudu, ukrasite graškom i krastavcima.

Salata od goveđeg srca s kiselim krastavcima izgleda baš nevjerojatno. I svakako probajte i.

"Volim kuhati" želi vam n uživajte u jelu!

Na policama trgovina u pravilu se prodaju već obrađena goveđa srca. Iz njih su uklonjene tvrde cijevi, filmovi i krvne žile. Težina prosječnog srca je oko 2 kilograma. Boja ovog iznutrica važan je pokazatelj svježine. Dakle, tamnocrvena boja govori o njezinoj svježini, a mrlje i plavkast cvat upozoravaju na početak procesa propadanja i razgradnje. Uz to, važnu ulogu igra bogata aroma mesa i elastična konzistencija proizvoda. Na temelju ovih čimbenika pri odabiru možete kupiti svježe goveđe srce.

Srce mladih životinja mnogo je mekše i ukusnije od starih. Starija goveđa srca tvrđa su i teže ih je kuhati. Što se tiče mladih, postupak njihova kuhanja također je prilično dug: potrebno je iznutrice prokuhati u dvije vode, a zatim juhu ocijediti.

U kuhanju, kuhano goveđe srce našlo je primjenu u raznim jelima: pečenkama, vrućim jelima, tepsijama, pecivima i, naravno, u salatama. Na našoj web stranici možete pronaći recepte za najukusnije salate od goveđeg srca.

• goveđe srce - 1 kom.
• Korejska mrkva - 125 g
• sir tvrde sorte- 140 g
• crveni luk - 1 kom.
• majoneza provencal

Kuhajte goveđe srce i nasjeckajte na tanke trake. Naribajte sir. Luk sitno nasjeckajte. Kombinirajte sve sastojke. Dodajte korejsku mrkvu. Sve kombinirajte, začinite provansalskom majonezom. Miješati.

Gurmanska salata od goveđeg srca u vinu

Osnovni sastojci za gurmansku salatu:

• goveđe srce - 300 g
• konzervirano grašak- na tvoj pogled
• patlidžan - 70 g
• luk - 60 g
• crno vino - 170 ml
• majoneza provencal
• kopar
• peršin
• maslinovo ulje - 90 g

Dio goveđeg srca marinirajte u vinu majonezom 12 sati. Zatim narežite na kockice. Narežite patlidžane na kriške. Luk narežite na pola prstena.

Sjedinite pripremljene sastojke i pržite na maslinovom ulju. Dodajte zeleno po ukusu grašak iz konzerve... Začinite majonezom. Salatu temeljito promiješajte. Ukrasite svježim peršinom.

Salata od goveđeg srca - "Bik srce"

Potrebni sastojci za izradu salate:

• goveđe srce - 450 g
• ljubičasti luk - 4 kom.
• pileće jaje - 4-5 kom.
• providalska majoneza - 1 tegla
• mljeveni crni papar
• morska sol
• Cherry rajčice
• kopar

Kuhajte srce u slanoj vodi. Zatim ga pustite da se ohladi i nasjeckajte na trake. Luk sitno nasjeckajte ili nasjeckajte. Dalje, treba ga pržiti dok ne porumeni.

Tvrdo kuhana jaja i nasjeckajte. Kombinirajte sve sastojke salate. Posolite, dodajte papar i majonezu. Dinamično miješajte. Salatu ukrasite kriškama kopra i cherry rajčice.

Potrebni sastojci za izradu rustikalne salate:

• goveđe srce - 250 g
• listovi maslačka - 3-4 šake
• sjeckani orasi - 9-10 kom.

za punjenje gorivom:

• biljno ulje - 1 žlica
• sok od brusnice - 1 žlica
• luk - 0,5 žlice

Nasjeckajte nasumično listove maslačka ili ih čak ručno pocepajte. Zrnca orasi samljeti u blenderu. Kuhano goveđe srce nasjeckajte na trakice. Nasjeckajte luk. Kao preljev koristite mješavinu suncokretovog ulja i soka od brusnice. Sve sjedinite u posudi za salatu i lagano promiješajte.

Salata od goveđeg srca s češnjakom

Potrebni sastojci za izradu salate:

• goveđe srce - 1 kom. (1-1,5 kg)
• češnjak - 1 kom.
• preljev od majoneze
• korijander

Izrežite srce na nekoliko dijelova i prokuhajte. Prokuhano narezati na manje ploške. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Sitno nasjeckajte cilantro ili bilo koje drugo svježe začinsko bilje. Pomiješajte komponente salate i prelijte preljevom od majoneze. Dobro izmiješajte.

Lagana salata s grožđicama i goveđim srcem

Potrebni sastojci za pripremu salate od grožđica:

• goveđe srce - 190 g
• luk - 1 kom.
• namočene grožđice - 60 g
• biljno ulje - 2 žlice
• majoneza - 120 g

Prokuhajte i nasjeckajte srce. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni na biljnom ulju. Temeljito suhe grožđice namočene nekoliko sati. Sve spojite. Prelijte majonezom. Lagano salatu dinamično promiješajte.

Prekrasna salata s komoračem, kruškama i goveđim srcem

Potrebni sastojci za izradu salate:

• ekstra djevičansko maslinovo ulje - 75 ml
• ocat - 55 ml
• senf - 1 žlica
• crni papar
• slatke kruške - 5 kom.
• komorač - 900 g
• zelena salata
• orasi (pržite i nasjeckajte grubo) - 75g.
• goveđe srce - 1 kg

Za početak napravite domaći preljev: pomiješajte maslinovo ulje, ocat, senf, papar i sol. Umutiti dok homogena masa... Kruške narežite na tanke ploške.

Kuhano srce nasjeckajte na trakice. Koromač nasjeckajte proizvoljno. Zelena salata suza rukama. Pomiješajte sve pripremljene sastojke u prostranoj zdjeli za salatu kako biste dobili lijepu salatu.
Začinite domaćim umakom. Miješati. Po salati pospite nasjeckane jezgre oraha.

Salata od goveđeg srca i luka

Potrebni sastojci za izradu salate:

• goveđe srce - 0,5 kg
• ljubičasti luk - 4-5 kom.
• mrkva - 3 kom.
• kopar
• peršin
• majoneza

Kuhajte goveđe srce, a zatim narežite na male kockice iste veličine. Nasjeckajte luk i pržite. Trljajte mrkvu na grubom ribežu i također lagano pržite na ulju.

Prije miješanja ohladite sve sastojke. Stavite u posudu za salatu u slojevima u sljedećem slijedu: srce - luk - mrkva - luk - srce mrkva.

Obavezno napravite sloj majoneze između svakog sloja. Salata neka odstoji sat vremena. Zatim ukrasite svježim koprom i peršinom i poslužite.

Potrebni sastojci za izradu salate:

• goveđe srce - 900 g
• češnjak - 5 zuba
• mrkva - 800 kg
• tvrdi sir - 175 g
• suncokretovo ulje
• majoneza od maslina
• morska sol
• mljeveni bijeli papar

Zakuhajte srce i narežite na trake. Trljajte mrkvu na srednje ribežu. Luk narežite na kriške. Pripremljene sastojke namažite uljem.

Ostavite da se ohladi i sjedini. Dodajte mljeveni češnjak. Prelijte majonezom od maslina. Začinite solju i paprom po želji. Pospite ribanim sirom. Prije posluživanja običnu salatu stavite u hladnjak.

Balkanska salata sa goveđim srcem

Potrebni sastojci za izradu salate:

• goveđe srce - 350 g
• inćuni - 60 g
• kiseli krastavci - 2 kom.
• blaga gorušica
• majoneza
• crveni luk - 1 kom.
• kopar

Zakuhajte srce i sitno nasjeckajte na trakice. Nasjeckajte ukiseljene krastavce i luk. Kombinirajte sve sastojke salate u prekrasnoj zdjelici salate. Dodajte nasjeckane inćune. Dodajte senf po ukusu. Začinite majonezom. Lagano promiješajte. Ukrasite svježim koprom.

Salata s jabukama i goveđim srcem

Potrebni sastojci za izradu salate:

• goveđe srce - 450 g
• kisele jabuke - 3 kom.
• krumpir - 3 kom.
• jaja - 5-6 kom.
• korijander
• svježe mljeveni papar
• preljev za salatu - 240 g
• mlada mrkva - 2 kom.

Kuhano goveđe srce sitno nasjeckajte. Nasjeckajte tvrdo kuhana jaja. Ogulite jabuke i narežite na kockice. Usitnite cilantro.

Kuhani krumpir također narežite na kockice. Sve kombinirajte, začinite preljevom za salatu. Dobro izmiješajte. Poslužite odmah.

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego za vas same))

Sadržaj

Možete napraviti ukusnu salatu od koristan proizvod- goveđe srce. Njegova vrijednost leži u umjerenom udjelu kalorija, u sadržaju ogromne količine hranjivih sastojaka. Salata sa goveđe srce rijetko se pojavljuje na stolu, što se mora ispraviti. Kada ispravna priprema a kombinacija sastojaka, goveđi iznutrice zadržavaju sva korisna svojstva.

Kako kuhati goveđe srce

Svježina proizvoda kad je odabran treba imati svojstva identična goveđem mesu. Kvalitet kupljenog proizvoda određuje:

• boja (tamnocrvena);
• elastičnost (kada se pritisne, poprima prethodni oblik);
• miris (sirovo meso);
• prisutnost elemenata treće strane (nedostatak masti, vaskularne cijevi,).

Zamolite prodavača da izreže predmet. Prisutnost krvi u unutarnjoj komori ukazuje na svježinu. Salata s goveđim iznutricama bit će još korisnija ako se koristi od mlade jedinke (ne više od 2 kilograma).

Srce treba kuhati nakon 3-satnog izlaganja vodi, nakon ispiranja tekućom vodom. Jela od goveđeg srca postaju nježnija zamjenom vode s mlijekom. Nakon namakanja stavite meso na štednjak, uklonite pjenu prije vrenja i stavite na srednju vatru. Postupak se mora ponoviti 2-3 puta (1,5-2 sata). Koliko kuhati ovisi o težini proizvoda i starosti životinje. Stupanj spremnosti određuje se jednostavno: izvadite, odrežite komad i pokušajte.

Kuhanje u slow štednjaku još je lakše. Stavili smo u način "Juha", postavljajući temperaturni način na 180 stupnjeva. Nakon odspajanja, radnja se mora ponoviti, zamjenjujući vodu. Odluka o soljenju proizvoda ili ne prilikom kuhanja donosi se na temelju individualnih preferencija. Najbolje je posoliti 15 minuta prije kraja ključanja ili tijekom pripreme salate, tada proizvod neće izgubiti korisna svojstva.

Korisnost salata od goveđeg srca teško je osporiti. Proizvod sadrži:

• vitamini A, E, C, PP, K;
• minerali (magnezij, cink, fosfor, kalij, kalcij, natrij).

Potrebno je pravilno kombinirati iznutrice s ostalim sastojcima. Preporuča se koristiti povrće, gljive, začinsko bilje. Jaje, sir, majoneza povećavaju sadržaj masti i kalorija u salati. Postoji mnogo recepata za kuhanje:

• malo komponenata;
• kompleks;
• napuhati.

Recepti za salatu od goveđeg srca za svaki dan

Najukusnije jelo je jednostavno. Svaki dan tijelo provodi veliki broj energije i troši se u stresnim situacijama. Možete vratiti ravnotežu snaga jednostavne salate svaki dan. Imajući unaprijed pripremljenu praktičnu hranu, neke uobičajene namirnice lako se mogu pretvoriti u kulinarsko remek-djelo. Glavna stvar je ne biti previše pametan u salatama s goveđim srcem.

S kiselim krastavcem

Svi imaju u hladnjaku kiseli krastavac... Ovaj se proizvod dobro slaže ukus s goveđim srcem. Predlažemo da ne složeni recept ukusna hrana... Sastojci za salatu:

• goveđe srce (kuhano) - 600 g;
• kiseli krastavci - 3 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 2 kom.;
• maslac - 100 g;
• sol, crni papar po ukusu, majoneza po nahođenju domaćice.

Koraci kuhanja:

1. Proizvod treba kuhati s dodatkom zrna crnog papra, lišća lovora.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena, pržite na ulju; trljajte mrkvu, pržite je odvojeno od luka; krastavce narežite na kockice, nasjeckajte srce na ribežu ili nožem.
3. Stavite kuhanu hranu u slojevima u duboku šalicu: srce, luk, mrkvu, krastavac. Premažite majonezom i pospite začinskim biljem.

S gljivama

Salata od srca s gljivama ispada vrlo zadovoljavajuća i kalorična. Kad god je to moguće, koristimo šampinjone, iako se oni mogu zamijeniti bilo kojom drugom vrstom. Bolje je uzimati laganu majonezu s minimalnim postotkom masti. Komponente:

• goveđe srce (kuhano) - 0,5 kg;
• ukiseljene gljive - 200 g;
• svježi krastavac - 1 kom;
• sir - 100 g;
• grašak u konzervi - 200 g;
• jaje - 3 kom .;
• majoneza;
• kopar, bosiljak.

Priprema:

1. Kuhano jaje i srce moraju se izrezati na kockice, krastavac - na trakice, sir - tri na gruboj ribež.
2. Pripremivši sastojke, nastavljamo s postupkom ukrašavanja salate. Možete pomiješati sve sastojke, začiniti majonezom ili rasporediti u zasebne slojeve, podmazujući svaki majonezom. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem.
3. Držite u hladnjaku nekoliko sati. Kad je salata natopljena i sočna, poslužite.

Sa srcem i korejskom mrkvom

Ljubitelji pikantnog okusa mogu primijetiti oštriju salatu. Korejska mrkva može se kupiti gotova ili kuhati samostalno. Poželjniji je crveni luk; ako nije, zamjenjujemo ga bijelim, prethodno ukiseljenim. Za kuhanje uzmite:

• goveđe srce (kuhano) - 1 kom;
• mrkva - 200 g;
• sir (tvrdi) - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• majoneza;
• ocat.

Priprema:

1. Narežite mrkvu i srce na trakice, nasjeckajte luk na pola prstena, tri sira na gruboj ribež.
2. Marinada za luk / mrkvu:

• voda - 100 g;
• šećer - 1 žlica;
• ocat - 1 žlica

1. Luk prethodno oparite kipućom vodom, napunite ga marinadom, dodajte mrkvu, pustite da se kuha 10-15 minuta.
2. Nakon isteka vremena, ocijedite marinadu, dodajte preostale sastojke, sve promiješajte.

Koristite i druge recepte.

Proslavljene salate od goveđeg srca

Stol za blagdane postavlja se s velikom pažnjom, a posuđe se unaprijed smišlja. Ne posljednje mjesto zauzimaju salate od goveđih iznutrica. Začinjena je složenijim sastojcima, dodaju se pikantne note okusa, a ukrašava se i poslužuje na poseban način. Jela često izgledaju apetitno na fotografijama, ali ponekad kuhana, nisu baš dobrog okusa. Nudimo recepte koji vas neće razočarati.

Recept za kuhanje sa suhim šljivama i pinjolima

Sastojci:

• goveđe srce (kuhano) - 1 kom;
• sir - 150 g;
• jaje - 3 kom .;
• grašak (konzerviran) - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• krastavac (kiseli) - 1 kom.;
• suhe šljive - 80 g;
• pinjoli - 50 g;
• majoneza.