Krema za kolače kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom. Kako napraviti kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom za tortu. Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom za biskvitnu tortu

Svi se od djetinjstva sjećaju da je najbolja slatkoća vrhnje. Bio je pravi užitak umočiti prst u zdjelu s njim ili potom pojesti ostatke iz žlice. A ako je krema tako dobra, sama po sebi, što onda čini od slastica!

Kolači, ekleri i drugo pecivo postali su slatki favoriti zahvaljujući kremi. Postoji mnogo recepata za njegovu izradu. Neki su jednostavni, drugi su složeni. No, čak i ako želite pokazati svoje slastičarske talente, bolje je započeti s prvim. I tu dolazi sastojak koji jamči uspjeh - kondenzirano mlijeko.

Recept korak po korak

Razmislite o pripremi vrhnja od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka za tortu korak po korak.

Korak 1

Kiselo vrhnje stavite u zdjelu. Ako ima nizak udio masti (15 - 20%), kiselo vrhnje najprije morate baciti na gazu i istisnuti serum (pribl. - to će povećati gustoću vrhnja).

Korak 2

Otvorite limenku kondenziranog mlijeka i za početak u kiselo vrhnje dodajte samo polovicu. Zatim dodajte malo vanilije.

Korak # 3

Kondenzirano mlijeko promiješajte s kiselim vrhnjem i okusite vrhnje za slatkoću. Preostalo kondenzirano mlijeko dodavajte postupno dok vrhnje ne dobije dovoljnu slatkoću. Trebao bi biti homogen.

Krema s kondenziranim mlijekom, maslacem i kiselim vrhnjem za kolače

Sastojci:

• 200 grama maslaca;
• 0,5 limenke kondenziranog mlijeka;
• 200 grama 30 posto kiselog vrhnja;
• 300 grama oraha.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Kalorijski sadržaj: 498 Kcal / 100 g.

Za pripremu kreme ulje se mora prvo malo omekšati, tj. Držite ga 20 - 30 minuta na stolu kad sobna temperatura.

Zatim ga morate staviti u zdjelu, dodati mu kondenzirano mlijeko i tući mikserom (napomena - bolje je dodavati kondenzirano mlijeko postupno kako biste kontrolirali razinu slatkoće).

Sljedeći korak je dodavanje kiselog vrhnja. Ponovo istucite dok ne postane glatko. Konačni dodir je orasi... Sameljite ih i dodajte u gotovo gotovu kremu.

Opet dobro promiješajte i krema je gotova. Izvrstan je za kolače od keksa.

Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom i želatinom

Sastojci:

• 200 gr kiselog vrhnja (20%);
• 10 grama želatine;
• 100 grama mljevenog šećera (u prahu);
• 50 ml vode;
• 1 žličica vanilina.
• 1 limenka kondenziranog mlijeka.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Kalorijski sadržaj: 202 Kcal / 100 g.

Želatinu prelijte vodom, ostavite 15 - 20 minuta da nabubri. Nakon toga posudu s nastalom masom stavite na lonac s kipućom vodom i na kraju otopite u vodenoj kupelji. Želatinu je potrebno stalno miješati i ne dopustiti da zavrije jer će u protivnom želatina izgubiti sva svojstva.

Dok se želatina hladi, vrijeme je da tučete kiselo vrhnje s vanilijom, šećer za glazuru i kondenzirano mlijeko. Broj sastojaka se može smanjiti ili povećati prema želji i prema potrebi.

Mala tajna: kako bi kiselo vrhnje ispalo prozračno, posuđe u kojem ćete ga umutiti morate ostaviti 30 minuta u zamrzivaču.

Vrijeme je za dodavanje želatine. Ulijte ga u smjesu od vrhnja u tankom mlazu, istodobno umutite masu. Kad postane homogena, krema je gotova i njome možete namazati kolače.

Slatka krema od kiselog vrhnja s kondenziranim mlijekom

Sastojci:

• 400 gr kiselog vrhnja;
• 30 grama želatine;
• 400 gr svježeg sira;
• 300 gr višanja;
• 200 grama šećera;
• 1 žličica vanilije;
• 1 limenka kondenziranog mlijeka;
• ½ čaše vode.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Kalorijski sadržaj: 168 Kcal / 100 g.

Najprije iz trešanja uklonite sve sjemenke i bobice pospite granuliranim šećerom. Mikserom napravite pire od višanja. U to dodajte svježi sir (5% masnoće), vanilin i sve opet promiješajte mikserom ili mikserom.

Želatinu prelijte toplom vodom. Treba ga ostaviti 15 minuta i ostaviti da nabubri. Otopite ga do potpuno tekućeg stanja u vodenoj kupelji, bez ključanja, te neprestano miješajte. Želatina bi se trebala ohladiti.

Tek nakon toga mora se pažljivo u tankom mlazu sipati u pripravak od višnje, dodati kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko po ukusu i dobro promiješati. Pripremljena krema dat će savršen okus biskvitnom kolaču.

- pokušajte skuhati nevjerojatno ukusan i neobičan desert koji će vas zadiviti svojom nježnošću.

Čitati pileći file u kiselom vrhnju - to čini piletinu još zanimljivijom i ukusnijom.

Pogledajte naše ukusni kolačići s grožđicama prikupili smo najbolje opcije.

Creme brulee od vrhnja s kuhanim kondenziranim mlijekom

Sastojci:

• 500 g nemasnog kiselog vrhnja;
• 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
• 1 žličica vanilina.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Kalorijski sadržaj: 328 Kcal / 100 g.

Za razliku od prethodnih recepata, za pripremu ovog punila potrebno vam je gotovo kuhano kondenzirano mlijeko. Ona joj daje okus klasičnog crème brulee. Kondenzirano mlijeko ne morate kupiti u trgovini.

Možete ga sami skuhati, neće biti gore. To se radi vrlo jednostavno. Samo trebate staviti limenku kondenziranog mlijeka u vodu, staviti je na štednjak i kuhati dva sata. U tavi bi trebalo biti dovoljno vode, stoga, kad zakipi, vrijedi dodati kipuće vode.

Kuhano kondenzirano mlijeko treba ostaviti da se ohladi. To će također potrajati 30 - 40 minuta. Nakon toga možete početi s pripremom kreme. Manipulacije će biti jednostavne. Samo trebate pomiješati kuhano kondenzirano mlijeko sa kiselim vrhnjem.

Budući da kondenzirano mlijeko postaje jako gusto, bolje je uzeti srednje masno vrhnje. Masa se tuče dok se ne dobije pahuljasta konzistencija.

Kondenzirano mlijeko i vrhnje od vrhnja, moglo bi se reći, obično se pripremaju lakše od drugih. Međutim, njihovi se recepti mogu zakomplicirati i tako postati originalni eksperimentiranjem s dodavanjem različitih sastojaka: svježeg sira, kiselog vrhnja, voća itd. No, koliko god krema bila komplicirana, principi njezine pripreme za sve metode i recepte ostaju isti.

1. U pravilu je za pripremu "zgusnute" kreme uključeno 2 do 5 sastojaka. Svi bi trebali imati istu temperaturu kako bi se bolje miješali.
2. Odlučite li koristiti bobice i voće u punilu, važno je da su svježi, čak i bez znakova truleži. Inače će se okus pokvariti.
3. Imajte na umu da se voćna krema ne može čuvati dugo jer je voće kvarljiv proizvod. Ovo punilo treba primijeniti odmah. Ako vam ostane od kolača, možete ga koristiti kao slatku tjesteninu za kolačiće.
4. Kremu možete kuhati u dubokim zdjelama od gotovo bilo kojeg materijala: plastike, aluminija, emajliranog željeza. Međutim, ako je masa potrebno zagrijati, aluminij ne dolazi u obzir. Bolje je onda slatko kuhati u plastičnoj ili emajliranoj šalici.
5. Kremastu masu bolje istucite mikserom. Vrlo popularni mikseri danas, nažalost, neće učiniti kremu prozračnom.
6. Morate odmah odlučiti o okusu tjestenine i, ovisno o tome, odabrati kondenzirano mlijeko. Može biti tri vrste: klasična sa šećerom, kuhana, a možda i s kavom, kakaom, cikorijom ili vanilijom.
7. Birajte kvalitetne proizvode. Kada kupujete kondenzirano mlijeko, svakako potražite ikonu GOST -a na limenci i pažljivo proučite sastav.

Samo od kvalitetni proizvodi može se učiniti dobra krema od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka za tortu. I, naravno, morate kuhati s dušom. Tada je uspjeh osiguran.

Krema za kolače s kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem smatra se jednom od najdelikatnijih i prozračnijih.

Zahvaljujući laganoj teksturi i nenametljiv kremast okus Ova se opcija može koristiti ne samo za namazanje kolača, već i za punjenje košarica, ukrašavanje voćnih slastica, ali i kao neovisna slatka jela.

Krema se dobro slaže s voćem, čokoladom, kao i drugim slatkim sastojcima koji se koriste za stvaranje remek -djela slastičarstva.

Jednostavna krema od kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja

Ponekad se ova verzija recepta naziva osnovnom ili osnovnom. Za kuhanje su vam potrebne samo tri komponente.

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko, 250 grama;
• kiselo vrhnje, 250 grama (nije hladno);
• vanilija po ukusu.

Važno: kiselo vrhnje treba biti što masnije i gušće. Ako ste kupili proizvod, a pokazalo se da nije željene konzistencije, presavijte gazu u nekoliko slojeva, na nju stavite kiselo vrhnje, pustite da se višak tekućine pola sata ocijedi preko zdjele.

Kako napraviti kremu:

1. Kiselo vrhnje tucite mikserom dvije minute.
2. Mlijeko sipajte u malim obrocima bez prekida miksera.
3. Na kraju dodajte vanilu.

Korisni savjeti: bilo koja druga aroma može se koristiti umjesto vanilije. Nekoliko žlica sok od limuna dat će ugodnu kiselost, 20-30 ml. konjak - nagovještaj pikantnosti, i kokosove pahuljice ili sjeckani orasi dodati će neobičan okus.

Ako želite napraviti kremu od kiselog vrhnja s kuhanim kondenziranim mlijekom, tada u omjerima morate uzeti kuhano kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje u omjeru 1: 1.

imajte na umu da gotov proizvod ispada jako gusto!

Kondenzirano mlijeko i vrhnje s vrhnjem s uljem

Kremasto i kondenzirano mlijeko za kolač nije teško pripremiti, glavni uvjet: maslac mora imati sadržaj masti iznad 72% i biti prirodan. Štedeći na cijeni nafte, riskirate da uništite sav svoj posao.

Sastojci:

• ulje - dvjesto grama;
• kiselo vrhnje - 200 grama;
• kondenzirano mlijeko - pola staklenke.

Krema za kuhanje kolača:

1. Istucite u mekani maslac. Mješalica ili mikser prikladni su kao uređaj.
2. Mlijeko uvodimo postupno.
3. Postepeno dodavati kiselo vrhnje.
4. Tucite 8-10 minuta.

Krema bi trebala biti gusta i glatka.

Korisni savjeti: u kremastu masu može se dodati malo kakaa - poprimit će smeđu nijansu. Osim toga, boja se može promijeniti dodavanjem svježeg voćnog ili bobičastog soka. Nemojte se bojati koristiti cijele bobice poput jagoda ili trešanja bez koštica.

Kondenzirano mlijeko i vrhnje s želatinom

Ako kremu od kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja namjeravate koristiti ne samo za namazanje kolača, već i za ukrašavanje kolača, kako biste izbjegli "zamagljivanje" elemenata dekora, preporučujemo pripremu ove "jake" kreme s želatinom .

Sastojci:

• 50 ml. topla voda ili mlijeko;
• jedna žličica želatine;
• 200 ml. sg mlijeko;
• 200 grama masnog vrhnja.

Priprema:

1. Napunite želatinu toplom vodom, postupamo prema uputama proizvođača. Zagrijavamo u vodenoj kupelji, ohladimo.
2. Kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko istucite mikserom (kao u osnovnom receptu).
3. Lagano dodajte želatinu, ručno miješajući masu.
4. Masu uklanjamo u hladnjak dva do tri sata.

Ako pripremate kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka, tada je uporaba želatine nepoželjna - masa će se pokazati pregusta.

Važno: zapamtite da su sve kreme na bazi kiselog vrhnja kvarljive - pripremite kolače i peciva prije izravne uporabe.

Kondenzirano mlijeko i vrhnje s čokoladom

Čokoladna krema s kondenziranim mlijekom izvrstan je nadjev za kolače. Pripremljeno s vrlo jednostavnim sastojcima.

Sastojci:

• 200 grama kiselog vrhnja i kondenzirano mlijeko;
• 100 grama čokolade;
• 50 grama maslaca.

Priprema:

1. Temeljnu kremu radimo od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka.
2. Čokoladu i maslac zagrijavamo u vodenoj kupelji. Ne morate dugo pirjati, glavna stvar je da se komadi rastope. Ohladiti do toplog stanja.
3. Kombinirajte s baznom kremom, dobro istucite.

Temelj za vaše kulinarske eksperimente je spreman.

Kokosovo vrhnje s kiselim vrhnjem i kondenzirano mlijeko

Trebamo:

• 250 grama cg. mlijeko;
• 200 grama maslaca;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• 100 grama bijele čokolade;
• 50 grama kokosovih pahuljica.

Kuhanje:

1. Na vodenoj kupelji otopite maslac i čokoladu.
2. U masu unosimo kokosove pahuljice.
3. Umutite kondenzirano mlijeko i maslac.
4. Pomiješamo obje mase.

Korisni savjeti: ako želite napraviti kiselo vrhnje s kuhanim kondenziranim mlijekom, uopće nije potrebno kupiti gotovo mlijeko - skuhajte ga sami, a dobit ćete proizvod koji je dva do tri puta ukusniji od svog pandana iz trgovine.

Šećer se obično ne dodaje, ali ako je potrebno, bolje je dati prednost šećeru u prahu jer se brže otapa.

Kulinarsko pravilo kaže da kreme za kolač trebamo odabrati ovisno o kolačima. Iako gosti, jedući vaše remek -djelo, prije svega hvale nadjev i ružane koje krase površinu deserta. Dakle, na suhim slojevima tijesta (kolač poput "Napoleona") nalazi se tanja krema tako da dobro natapa kolače, na pahuljasti biskvit - gušći. U tom je smislu kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom univerzalno. Može se kuhati različiti putevi... Pogledajmo ih.

Tečna impregnacija kolača

Ako ste pekli kolače ili bi trebali biti ovakvi prema receptu, nema ništa bolje nego ih namočiti u nježnu kremu s kondenziranim mlijekom. U ovom karamel -kremastom okusu možete utkati i druge note - konjak, limun, vaniliju. No, aromatični dodaci stupaju na scenu na kraju, a na početku procesa moramo se opskrbiti staklenkom od pola litre kiselog vrhnja. Možda neće biti jako masno ako želimo postići polutekuću konzistenciju ili imati 25-30% masti ako smatramo da je potrebno stvoriti gustu i pahuljastu pavlaku s kondenziranim mlijekom, koja se može koristiti za premazivanje vrha i strane kolača. Ovo kiselo vrhnje umutite mikserom, dodajući mu postupno kondenzirano mlijeko (pola ili dvije trećine limenke), sok od pola limuna, naribanu koricu, nekoliko kapi esencija za okus ili jednu žlicu rakije.

Kremasto kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom

Idealan je za medene kolače, medenjake i slično, gdje je okus tijesta vrlo bogat, zašećeren i potrebno ga je razrijediti nečim nježnim i laganim. Tucite čašu vrlo masnog (ne manje od 35%) vrhnja dok se ne pojave "vrhovi". U drugoj zdjeli činimo isto sa 400 grama kiselog vrhnja pomiješanog s malom količinom šećera u prahu. Ako se ne želi pjeniti, dodajte zgušnjivač za kremu (dostupan u vrećicama u trgovinama). Kiselo vrhnje pomiješajte s trećom limenkom kondenziranog mlijeka, a na kraju žlicom odozdo prema gore pažljivo umiješajte šlag.

Kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom

Ako ne volite kuhati, a želite se počastiti slatkom poslasticom, onda možete napraviti kolač od gotovih listova vafla. Krema za njega trebala bi biti dovoljno gusta da se vafli ne ukisele, a u isto vrijeme imati svojstvo natapanja tijesta (inače će kolač nalikovati keksima s maslacem). Izvrsno rješenje za impregnaciju listova postoji krema na "prokuhanoj vodi". Kako skuhati kondenzirano mlijeko tako da dobije polučvrstu konzistenciju, smeđu boju i okus karamele? Vrlo je jednostavno: staklenku bez oznake stavite u lonac, napunite vodom tako da potpuno pokrije lim , i kuhajte dva sata, s vremena na vrijeme dodajući vruću vodu. Zatim ohladiti, pomiješati sa kiselim vrhnjem, malo umutiti mikserom i kremu namazati po vaflima.

Dobar je za kekse - i kolače i peciva. Možete ga samo staviti u košarice od prhkog tijesta. Za pripremu ove kreme 250 g domaći svježi sir protrljati kroz sito, samljeti sa čašom granuliranog šećera i jednim paketićem vanilije. Zatim dodajte 400-500 g kiselog vrhnja i dobro promiješajte. U ovu masu se mogu dodati grožđice i drugo suho voće. Tada će krema biti idealna za kolače od skute.

Ako ste pripremili biskvit s voćem, tada će visoki sloj kreme izgledati lijepo. Kako ne bi otpao, u njegov se sastav dodaje jestiva želatina. Dvije žlice otopite u pola čaše hladne vode, a zatim kuhajte u vodenoj kupelji dok ne djeluje. gusti žele... Kiselo vrhnje (pola litre) tucite mikserom dok se volumen ne udvostruči, dodajte čašu šećera u malim obrocima i opet istucite. Želatina se dodaje u tankom mlazu, nastavljajući raditi mikserom. Masa se, bez čekanja na potpuno skrućivanje, razmaže po bobičastom voću i stavi na hladno.

Najpopularnija i omiljena krema svake domaćice. 10 recepata za kremu s kondenziranim mlijekom za kolače - na našoj web stranici.

Zahvaljujući uljnoj bazi, ova krema može dugo zadržati oblik, stoga je prikladna ne samo za slojeve kolača i keksa, već i za ukrašavanje kolača i peciva.

• maslac - 300 g;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• vanilin šećer - po izboru.

Maslac narežite na komade i ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.

Pjenjačom ili mikserom istucite maslac dok ne postane potpuno homogen i penast.

Dodajte mu vanilin šećer i kondenzirano mlijeko.

Nastavite miješati dok se sastojci potpuno ne pomiješaju i smjesa ne postane glatka.

Recept 2: krema od maslaca s kondenziranim mlijekom za kolače

Najjednostavnija krema, priprema se vrlo brzo. Maslac s kondenziranim mlijekom dat će vrlo nježan okus.

• pakiranje maslaca (200 g);
• limenka kondenziranog mlijeka (ne kuhano).

Kondenzirano mlijeko ulijte u prilično duboku posudu kako prskanje ne bi odletjelo prilikom mućenja i ondje izrežite omekšali maslac.

Napomena: kasnije sam saznao da vrhnje bolje tuče ako prvo izmiksate maslac dok ne postane pahuljast, a zatim, nastavljajući tući, u njega tankim mlazom ulijte kondenzirano mlijeko.

Kondenzirano mlijeko s maslacem istucite mikserom po principu keksa: počevši pri maloj brzini i postupno povećavajući brzinu.

U početku će krema biti tekuća, svijetložute boje. Nastavite tući 2-3 minute, a sada ćete primijetiti da se krema odjednom počela zgušnjavati i posvijetliti.

Taman kad pobijeli, postane gusta, a miješalice ostave jasne tragove, krema je spremna.

Ako tvrdoglavo ne želi doći u stanje, može mu biti prevruće. Posudu stavite u hladnjak na nekoliko minuta.

Također je bolje ohladiti gotovu kremu u hladnjaku prije namazanja kolača ili punjenja kolača. Tada će dobro zadržati oblik (peciva možete ukrasiti prekrasnim uzorcima iz slastičarske šprice), a bit će i ukusniji!

Recept 3: krema za kolače s kondenziranim mlijekom i kiselim vrhnjem (fotografije korak po korak)

Dodavanje kondenziranog mlijeka u kremu umjesto šećera ili šećera u prahu čini ga mnogo mekšim. Kiselo vrhnje vrhnju dodaje i posebnu nježnost i sočnost. Krema od kondenziranog mlijeka, kiselog vrhnja i maslaca posebno je pogodna za sendviče od keksa i kolača od meda.

• ulje - 400 gr
• kiselo vrhnje - 400 gr
• kondenzirano mlijeko - 350 gr

Recept 4: krema za biskvitnu tortu s kondenziranim mlijekom i konjakom

• Maslac - 400 grama
• Kondenzirano mlijeko - 400 grama
• Konjak - 50 grama

Mekani maslac umutite mikserom.

Postepeno dodajte kondenzirano mlijeko.

Zatim dodajte konjak, sve umutite.

Krema se pokaže gustom, ukusnom i vrlo je laka za polaganje na tortu.

Možete ga koristiti ne samo za biskvitno tijesto, ali i za ostale domaće proizvode od brašna. Dobar tek!

Recept 5: krema od maslaca s kondenziranim mlijekom i bijelom čokoladom (sa fotografijom)

Aroma kreme je čokoladna, a okus je vrlo sladak. Krema je pogodna za tortu neutralnog ili kiselog okusa.

• 100 grama mlijeka ili 20% vrhnja
• 200 gr bijele čokolade
• 1 limenka kondenziranog mlijeka
• 20 g maslaca
• 1 žličica instant kava

U mali lonac ulijte mlijeko, stavite nasjeckanu čokoladu i stavite lonac na laganu vatru.

Po želji, mlijeku možete dodati instant kavu i miješati dok se kava potpuno ne rasprši.
Ulijte kondenzirano mlijeko.

Kuhajte uz KONTINUIRANO miješanje dok se smjesa ne zgusne.
Dodajte komadić maslaca. Nakon toga masa će postati malo rjeđa.

Skuhajte masu do željene gustoće.

Nanesite kremu vruću na kolače.

Orasi se dobro slažu s ovom kremom. Mogu se umiješati u kremu, ili možete posipati slojeve kreme orašastim plodovima prilikom nanošenja kreme na tortu.

Recept 6: kiselo vrhnje s kuhanim kondenziranim mlijekom za kolače

Što je kiselo vrhnje masnije, vrhnje će lakše pobijediti. Preporučuje se baciti kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (15-20%) na gazu i istisnuti serum, tada će krema biti gusta. S kuhanim kondenziranim mlijekom krema će ispasti ukusnija, a oblik će biti gušći.

• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka
• Kiselo vrhnje - 300 ml
• Vanilin šećer - 1 vrećica

Stavite svo kiselo vrhnje u zdjelu, prethodno ga bacivši na gazu i dobivši gušću konzistenciju. Dodajte pola kondenziranog mlijeka i vanilin šećer ili vaniliju. Zašto pola? I za regulaciju stupnja slatkoće vrhnja. Kondenzirano mlijeko istucite s kiselim vrhnjem dok ne postane glatko.

Probajte, a ako nema dovoljno slatkoće, dodajte još kondenziranog mlijeka.

Dobro umućeno vrhnje ima pahuljastu i ujednačenu teksturu.

Krema je spremna!

Recept 7: krema od skute s kondenziranim mlijekom za kolače

Krema od skute izvrsna je alternativa krema od maslaca, ispada svjetliji s blagom kiselošću.

• 400 gr. meki svježi sir 9%
• 100 ml tekuća krema 20%
• 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka
• prstohvat vanilina

Za vrhnje je bolje sami kuhati kondenzirano mlijeko, skladišno mlijeko nema tako ugodan okus, a sastav mlijeka u trgovini nije osobito dobar.
Mikserom umutite svježi sir s kuhanim kondenziranim mlijekom i vanilijom.

Nastavljajući tući, postepeno dodavati vrhnje i mutiti još nekoliko minuta dok krema ne postane homogena masa.

Gustoću kreme možete sami prilagoditi dodavanjem dodatne kreme.
Takva krema savršena je za mekane kolače, na primjer, kekse, za punjenje kolača s kremom, košarica s pijeskom.

Recept 8: nježna krema za biskvitnu tortu, vrhnje s kondenziranim mlijekom

Kiselo vrhnje za biskvitna torta vrlo jednostavno za pripremu, ali gotov desert ima poseban okus, nježnu teksturu i sofisticiranost.

• Kiselo vrhnje (masti. Ne manje od 20%) - 400 grama.
• Šećer u prahu - 100 grama.
• Mlijeko - 300 ml.
• Vanilin šećer - 1 pakiranje.
• Želatina - 20 grama.

Želatinu treba preliti s hladnim mlijekom oko 40-60 minuta da nabubri. Umjesto mlijeka možete koristiti prokuhanu vodu, ali tada će gotova krema biti manje nježna.

Natečenu želatinu stavite na laganu vatru i potpuno je otopite uz stalno miješanje. Pazite da masa ne zakipi! Kad se želatina otopi, maknite posudu s vatre i ostavite na sobnoj temperaturi.

Kiselo vrhnje unaprijed ohladite pa dodajte šećer u prahu vanilin šećer i tucite mikserom, postupno povećavajući broj okretaja.

Ohlađenu želatinu ulijte u kiselo vrhnje, nastavljajući miješati oko 3 minute pri niskoj brzini miksera.

Dobivenom kremom odmah namažite kolače i kolač stavite u hladnjak da se zamrzne (2-3 sata).

Recept 9: krema za tortu "Napoleon" s kondenziranim mlijekom

S ovom kremom kolač se pokaže vrlo nježnim, slatkim, ali ne i slatkim.

• Kondenzirano mlijeko - 2 limenke
• Ulje - 1,5 pakovanja
• Konjak - 1 žlica

Izvadite maslac za kremu iz hladnjaka da bude mekan, ali se ne otopi.

Kondenzirano mlijeko, maslac šaljemo u mikser i tučemo vrhnje dok ne postane prozračno. Po izgledu ćete shvatiti, masa će postati labava i lagana. Tamo dodamo žlicu konjaka, nije potrebno reći da je to samo najviše najbolji proizvod! Tucite još nekoliko minuta i krema je gotova.
Svaki kolač dobro premažemo gotovom kremom za Napoleona, gornji sloj također namažite kremom.

Tortu obavezno ostavite namočenu preko noći na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku jer će se u protivnom krema smrznuti, a kolačići mogu biti suhi.

Recept 10: krema od čokoladnih oraha s kondenziranim mlijekom za kolače

Okus je sladak, s orašastim okusom. Aroma je čokoladna. Konzistencija je fino zrnasta. Na sobnoj temperaturi - gusta, rastezljiva, zamrzava se u hladnjaku do stanja rustikalnog vrhnja.
Može se koristiti za pokrivanje kolača, kao i za sendvič. Dobro utažuje glad i odlično se slaže s jutarnjim čajem.

• 1 šalica (100 g) pečenih oraha
• 50 g kremaste mala,
• 1 velika pločica tamna čokolada(100 g),
• 200 g (0,5 limenki) kondenziranog mlijeka,
• prstohvat soli,
• po želji - 1 žličica konjaka ili 3 ~ 5 kapi esencije (vanilija, badem, konjak itd.)

Po ukusu možete uzeti bilo koji orah. Također možete miješati različite orašaste plodove ili dodati orašaste plodove maka. Samljeti orahe u mlincu za kavu što je moguće finije.

Stavite u mali lonac maslac i čokoladu razlomljenu na ploške. Dodajte mali prstohvat fine soli.

Zapalite nešto ispod prosjeka. Kontinuirano miješajte. Kad se maslac i čokolada potpuno rastope, ulijte kondenzirano mlijeko.

Po želji možete dodati okuse po svom ukusu - konjak, rum, Amaretto, razne esencije. Uz miješanje, dovedite smjesu do vrenja. Kuhajte 2 do 5 minuta. Što se masa duže kuha, krema će biti gušća.

Dodajte orahe, promiješajte, kuhajte 1 minutu i maknite lonac s vatre.

Kremu premjestite u staklenku, ohladite, zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak. Dobar tek!

Postoji dilema s kakvom kremom namočiti kolač kako bi kolač ispao sočan, ali istovremeno i lagan. Mnogi kuhari, završivši pečenje tijesta, počinju pripremati vrhnje od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka - najbrži i ukusan način naglasiti okus kolača uz minimalne troškove.

Prva verzija kreme na kondenziranom mlijeku

Da biste napravili kremu od kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja, ne morate veliki broj sastojke i utrošeno vrijeme. Staklenku kuhanog kondenziranog mlijeka potrebno je istući s 400 g masnog kiselog vrhnja dok ne postane kremasto. Kiselo vrhnje mora biti svježe i dobro ohlađeno. Neki umjesto masnog kiselog vrhnja koriste kombinaciju vrhnja i vrhnja, a ako u vrhnje dodate još malo želatine, neće se razliti s kolača, iako će malo izgubiti posebno nježnu konzistenciju. Postoji i zanimljiva raznolikost ove kreme: u kiselo vrhnje možete dodati mljevene orahe i par žlica rakije, ako želite, tada će kolač biti još mirisniji. Kreme s kiselim vrhnjem i vrhnjem ne smiju se čuvati duže od 5 sati u hladnjaku.

Druga metoda pripreme impregnacije kondenziranim mlijekom

Krema od vrhnja i kondenzirano mlijeko mogu se pripremiti na drugačiji način: maslac omekšan u sobnim uvjetima (1 pakiranje) s malom količinom kiselog vrhnja, umutiti zajedno sa šećerom u prahu (malo više od pola čaše) do bujne bijele boje nastaje masa. U procesu mućenja postupno dodajte kondenzirano mlijeko (ukupno će biti potrebno pola limenke). Nakon što sve kiselo vrhnje nestane, nastavite tući oko 15 minuta.

Da biste pojačali miris, možete staviti prstohvat vanilina. Pripremiti čokoladna krema od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka, bujnoj masi možete dodati žlicu kakao praha ili likera. Ako domaćica želi, kremu možete raznovrsiti žlicom džema ili džema, kao i sokom i koricom citrusa. Ovo vrhnje od vrhnja i kondenziranog mlijeka ispada masnije i bolje zadržava oblik peciva bez razmazivanja.

Klasična pavlaka

Ova vrsta kreme je možda jedna od najraširenijih u svijetu. Krema od vrhnja i šećera savršena je za kolače na bazi meda: sama krema je prilično tekuća, a med upija veliku količinu vlage, zbog čega su kolači nježni i sočni. Kiselo vrhnje ohlađeno u hladnjaku mora se umutiti sa šećerom i vanilijom, ali da bi se šećerna zrna potpuno otopila, masu je potrebno ostaviti sa strane 10-15 minuta. Nakon nekog vremena ponovno promiješajte. Što manje masnog kiselog vrhnja koristite za kremu, to će se više upiti. Blago kiselkasti okus kiselog vrhnja omekšava slatkoću meda - i sada je savršen duet spreman!

Kiselo vrhnje od skute

Za njegovu pripremu, svježi sir (450 g) mora se miješati u miješalici sa kiselim vrhnjem (350 g) i šećerom (po ukusu) dok se ne stvori homogena masa bez zrna. Postupno (po želji) ulijte 3 žlice. l. rakije i još malo u količini meda te nastaviti tući. Kulinarski stručnjaci smatraju da je ovo vrhnje od vrhnja i svježeg sira jedno od najjednostavnijih, pa ako tek činite prvi korak u kuhanju, preporučujemo ovaj recept za vas.