Najbolji recepti za kremaste kolače. Kremasta torta. Sastojci za tijesto

Vrlo brzo svijetli blagdan Uskrsa, pa vam želim ponuditi odličan recept najviše ukusni kolači za Uskrs. Ovakav način kuhanja s tijestom, ali unatoč tome, sve se radi vrlo brzo i jednostavno. Probala sam već mnoge recepte da nađem ukusno tijesto za uskršnje kolače, ali svaki je imao svoje mane i po tom pitanju mogu reći da mi se on najviše sviđa.

Pokazat ću vam i kako najlakše ukrasiti uskrsne kolače i to učiniti brzo i ukusno. Za njih možete koristiti vlastitu opciju dizajna, ovisi o vašoj mašti i želji. Za izradu uskrsnih kolača kod kuće možete ga uzeti kao svježi kvasac i suhe, ja imam prvu opciju i uzimam ih 15 grama, ako se radi na suhom brzog djelovanja, onda vam treba samo 5 grama.

U nastavku ću vam detaljno reći kako kuhati i peći uskršnje kolače, tako da ispadne ukusno i da njima možete počastiti svoju obitelj i prijatelje. Pogledajte i ovu koju sam skuhala prošle godine, za njih ne trebate ni mijesiti tijesto.

Tijesto:

• Pšenično brašno - 85 g
• Krema 33% - 120 ml.
• Prešani kvasac - 15 g
• Šećer - 2 žličice

Tijesto:

• Pileće jaje - 2 kom.
• Žumanjak - 1 kom.
• Šećer - 110 g
• Sol - prstohvat
• Brašno - 270 g
• Maslac - 50 g
• kandirano voće - 90 g

Glazura:

• Bjelanjak - 1 kom.
• Šećer u prahu - 100 g
• Limunov sok - 3 kapi

Kako ispeći uskrsnu tortu kod kuće

Prije svega kuham tijesto od maslaca za uskršnje kolače, odnosno tijesto za njega. Kremu lagano zagrijte da ostane topla, a ne vruća. Krema bi trebala biti 33% masti ili više, to će utjecati na okus. Dodam im svježi prešani kvasac i miksam dok ne postane glatko. Za uspješno pečenje vrlo je važno uzeti kvalitetan kvasac, i to što svježiji.

Zatim u kremu dodajte 2 žličice šećera i 85 grama brašna. Obavezno unaprijed prosijte brašno kako biste razbili grudice i zasitili ga kisikom.

Sve izmijesim i tijesto je gotovo. Sada ga pokrijem čistom kuhinjskom krpom i stavim na toplo mjesto 30-40 minuta ili dok se masa barem ne udvostruči. Stavio sam ga na stol pored radijatora, tamo je jako toplo.

Nakon nekog vremena tijesto se povećalo i sada možete kuhati ostatak tijesta.

Mikserom ubijem jaja u posudu i dodam šećer. Sve to mutite mikserom na velikoj brzini dok se šećer ne otopi.

Zatim dodajte tijesto u bujnu masu od jaja. I umjesto mlaznica za mućenje, u mikser ubacujem mlaznice za tijesto. I na najmanjoj brzini počinjem ih miješati dok ne budu glatke.

Zatim posolim i u dijelovima dodam brašno. Nastavljam mijesiti tijesto mikserom. Cijeli se ovaj postupak po želji može obaviti i svojim rukama.

Kada sam dodala skoro svo brašno, ulijem otopljeni maslac i već ohlađen, ili tek mekan, sobna temperatura... Ponovo umiješam, dodam ostatak brašna i završim šaržu. Važno je da tijesto ne zasipate brašnom da ostane mekano, pa nemojte dodavati više od naznačenog. Zbog toga tijesto dosta zaostaje za stijenkama posuđa, iako se i dalje čini malo ljepljivim.

Ostavljam da diže sat i pol, na toplom, pokriveno ručnikom, dok ne poveća volumen, dva do tri puta. Kad dođe, dodam kandirano voće, drugo suho voće ili čak orašaste plodove.

Zamijesim tijesto i gotovo je, možete krenuti s formiranjem uskršnjih kolača.

Pečenje uskrsnih kolača kod kuće najlakši je proces nakon duge pripreme. Uzimam papirnate kalupe za pečenje uskrsnih kolača, ali možete uzeti apsolutno sve, ovisno o tome što je kod kuće. Papirnati kalupi ne trebaš ničim mazati. Podijelim na tri dijela, od svakog dijela formiram kuglicu, stavim u kalupe i pošaljem u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta.

I ovaj put možete napraviti fondan za uskršnje kolače, za njega sam u zdjelu stavila preostali protein, dodala šećer u prahu i par kapi sok od limuna... Sve sam mutila mikserom svega par minuta dok se prah ne otopi, na najmanjoj brzini.

Gotove kolače provjeravam drvenim ražnjakom koliko je tijesto pečeno. Zatim kolače prelijem glazurom i posipam slastičarskim posudama. Ovaj recept za fondan za tortu je vrlo jednostavan i brz.

Evo recepta za najukusnije uskršnje kolače i nadam se da će vam dobro doći. Kuhajte na svoje zdravlje!

Oni koji vole mirisne i mekane uskršnje kolače sigurno će voljeti uskršnje pecivo, tijesto od kvasca za koji se pravi na bazi kiselog vrhnja. Uskršnji kolači na kiselom vrhnju nevjerojatno su ukusni i prozračni, a što je najvažnije, ako se pravilno pohranjuju, ne bajaju dugo.

Uskršnji kolač na kiselom vrhnju sa kandiranim voćem

Napomene i savjeti:

Od navedene količine proizvoda dobivaju se otprilike 2 velika kolača, 2 srednja i 8 malih kolača.

Za kuhanje je bolje koristiti domaća jaja. To će imati pozitivan učinak ne samo na okus. Uskršnje pečenje ali i na njegovu boju.

Navedena količina sirovog kvasca može se zamijeniti sa 11 grama suhog kvasca.

Maslac treba dodati u tijesto omekšali, a ni u kojem slučaju otopljen.

Kandirano voće može se zamijeniti svijetlim ili tamnim grožđicama bez koštica.

recept za tortu od kiselog vrhnja

Sastojci:

• masno kiselo vrhnje - 250 grama,
• mlijeko - 300 ml,
• maslac - 150 grama,
• sirovi kvasac - 60 grama,
• granulirani šećer - 200 grama,
• svježa jaja - 3 kom.,
• žumanjak - 1 kom.,
• pšenično brašno - oko 900 grama,
• raznobojno kandirano voće - oko 150 grama.

Osim toga, za ukrašavanje uskrsnih kolača trebat će vam ohlađeni proteini (2 kom.), šećer u prahu (1 čaša), limunov sok (2 žlice) i prašak za pecivo.

Proces kuhanja:

Mlijeko zagrijte na oko 35 stupnjeva i pomiješajte s izmrvljenim kvascem i 1 žličicom šećera. Sve dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi oko 10 minuta. Ako ste uzeli visokokvalitetni kvasac, tada će se za to vrijeme na površini mlijeka pojaviti pahuljasta pjena.

Prosijte 200 grama brašna kroz cjediljku i lagano umiješajte u smjesu mlijeka i kvasca.

Posudu s tijestom prekrijte ručnikom i ostavite na toplom oko 30 minuta.

Dok se tijesto povećava, možete raditi jaja, odnosno istući ih zajedno sa granuliranim šećerom u pahuljastu bijelu masu.

Tijesto će se za to vrijeme više nego udvostručiti.

Vrlo pažljivo dodajte mu redom: razmućena jaja, meki maslac i kiselo vrhnje na sobnoj temperaturi.

Ostatak brašna prosijati kroz cjediljku i glatkim pokretima umiješati u tijesto.

U početku možete raditi plastičnom lopaticom, ali onda je bolje rukama zagrabiti kvasac s kiselim vrhnjem. Gotovo tijesto ne smije biti jako strma i samo se malo lijepiti za ruke.

Prebacite u namašćenu ili pobrašnjenu duboku posudu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom još 60 minuta. Tijekom ovog sata tijesto od kiselog vrhnja na uskršnjim kolačima naraste najmanje 2 puta.

Kad se to dogodi, pripremljeno kandirano voće uvaljajte u malo brašna i umiješajte u tijesto. Ostavite na toplom još 30 minuta.

Pripremite kalupe za pečenje kolača.

Savjet: ako je poseban metal ili silikonski kalupi za kolače koje nemate, onda umjesto njih možete koristiti metalne šalice, kalupe za muffine i druge manje-više prikladne uređaje. Jedina stvar je da se tada dno i zidovi moraju obložiti nauljenim pergamentnim papirom. Štoviše, papir bi trebao biti barem dvostruko veći od kalupa kako tijesto, nakon što se digne, ne bi istjecalo iz njih.

Pripremljene kalupe napunite ne više od trećine i ostavite još 30 minuta. Kad se tijesto dovoljno digne, vrhove kolača namažite umućenim žumanjkom i stavite kalupe s njima u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite kolače na kiselom vrhnju u pećnici oko 40 minuta (male malo manje u vremenu, a velike malo više).

Provjerite spremnost zapečenih kolača čačkalicom - ako ostane suha nakon probijanja tijesta, možete ih izvaditi iz pećnice. Kolače je bolje ohladiti sa strane, tako da sigurno neće otpasti.

Za ukrašavanje uskršnjih peciva istucite bjelanjke, limunov sok i šećer u prahu u stabilnu pjenu. Lagano ohlađene uskršnje kolače premažite snježnobijelom glazurom i po ukusu pospite raznobojnim slastičarskim prahom.

Uskrsnu tortu čuvajte na kiselom vrhnju u dobro zatvorenoj posudi (na primjer, u dubokom loncu). Zamotajte u platneni ručnik.

Fotorecept za uskrsnu tortu s kiselim vrhnjem od Svetlane Soroke

Opis

Krem kolač vrlo često se nalazi pod imenom nježna, kraljevska, kneževska, bojarska zbog prisutnosti prirodne kreme u njoj, koja svakom desertu daje nježniju i svilenkastu konzistenciju. Osim toga, vrhnje se ne smatra najjeftinijim proizvodom, pa nazivi često karakteriziraju kvalitetne pečene proizvode s visokokvalitetnim sastojcima.

Kremasti uskršnji kolač od vanilije zapravo je jednako jednostavan za napraviti kod kuće kao i svaki drugi kolač. Ukusan proizvod napravljen od tijesta s kvascem od maslaca ispada da je visok, mekan, porozan i neobično lijep. Nepromjenjivi atribut Uskrsa postat će ponos svake domaćice i ukras svečane gozbe.

Kako bi kraljevski mokri kolač sa suhim voćem ili kandiranim voćem bio savršen, potrebno je odabrati najkvalitetnije sastojke za recept. Treba kupiti pšenično brašno najvišeg stupnja, maslac je samo prirodan, s udjelom masti od najmanje 82%, tekuća pavlaka također treba biti dosta masna, počevši od 30 posto, i naravno jaja, po mogućnosti domaća i najsvježija.

Jednostavan recept za uskrsno pečenje podrazumijeva pripremu i sazrijevanje tijesta, no i uz korištenje brzodjelujućeg kvasca, peci su nevjerojatno ukusni i ništa lošiji od prešanog ili mokrog kvasca, kako ih još zovu.

Količina sastojaka naznačena za izradu kolača kod kuće može se udvostručiti, budući da su omjeri navedeni za oko tri male ili dvije srednje pite.

Za više informacija o tome kako ispeći takve divne kraljevske kolače vlastitim rukama, pogledajte korak po korak fotorecept ispod.

Sastojci

• 
  (6 žlica.)
• 
  (1 žlica.)
• 
  (1 vrećica)
• 
  (82%, 200 g)
• 
  (1,5 žlice.)
• 
  (1/2 žličice)
• 
  (6 kom.)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (1 žlica.)
• 
  (1 žlica. L.)
• 
  (ukus)

Koraci kuhanja

Za pripremu torte s kremom potrebno je izložiti i pripremiti sve proizvode. Manje teškog vrhnja zahtijevat će malo više brašna. Jaja u receptu su srednje veličine, veći volumen zahtijeva dodavanje dodatnog dijela brašna. Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi prilikom kuhanja.



Prvi korak je priprema tijesta. Za pripremu tijesta potrebno je malo zagrijati kremu, ako se nije zagrijala na temperaturu u prostoriji. Ulijte 1 dio žličice u tekuće vrhnje. fina sol, 1 paket brzodjelujućeg kvasca i 1 žlica. l. granulirani šećer.



U kremastu masu kvasca dodajte 1 žlicu. visokokvalitetno prosijano brašno nekoliko puta. Dobivenu smjesu treba temeljito miješati dok sve grudice ne nestanu. Spužvasto tijesto trebao bi ispasti po gustoći sličan masnom kiselom vrhnju. Pokrijte posudu s tijestom folijom, poklopcem ili krpom i premjestite na toplo mjesto bez propuha za infuziju.



Dok se tijesto kuha, možete početi pripremati ostatak proizvoda. Pročišćeni orasi pržiti u tavi bez dodavanja ulja. Nakon što se orašasti plodovi ohlade, moraju se sitno nasjeckati nožem.



Grožđice treba pažljivo pregledati na višak čestica, a zatim ih namočiti u vrućoj vodi nekoliko minuta. Nakon nekog vremena dobro isperite grožđice pod tekućom vodom i stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili nepotrebnu vlagu.



Komadići kandiranog voća moraju se razvrstati i odabrati najmanji. Osim kandiranog voća, u uskršnje kolače stavljaju i nasjeckanu marmeladu, suhe marelice, suhe šljive ili razne vrste orašastih plodova.



Nakon što se tijesto poveća u volumenu, potrebno je početi uvoditi preostale sastojke. Kako biste utvrdili spremnost tijesta, prvu fotografiju možete usporediti s podacima, također možete provjeriti osnovu branjem gornji slojžlica. Ispod ćete vidjeti tijesto, potpuno izrešetano mjehurićima. Još jedan pokazatelj spremnosti je već lagano opušteno tijesto, takvo prazno se smatra najprihvatljivijim za miješenje visokokvalitetnog tijesta.



Razbijte jaja i ulijte u zasebnu posudu, a bjelanjke iz jednog jajeta izlijte u tanjurić ili šalicu. Ovaj protein mora se odmah ukloniti na hladno mjesto, jer će biti potreban za pripremu proteinske glazure. Ulijte 1 žlicu u jaja. granulirani šećer i umutiti pjenjačom ili mikserom.



Nakon toga u smjesu od jaja sa šećerom ulijte pripremljeno tijesto, prethodno otopljeni i ohlađeni maslac, kandirano voće, orahe i grožđice. Tijesto dobro promiješajte dok se aditivi ravnomjerno ne rasporede. Možete dodati i cimet, limun ili kora od narandže i vanilin.



Miješajte u malim porcijama tijesto 5 žlica. prosijano brašno. Rezultirajuće prilično gusto tijesto može se položiti na radnu površinu i temeljito mijesiti vlastitim rukama, a zatim vratiti u posudu.



Pripremljeno tijesto mora se pokriti i prenijeti na toplo mjesto bez propuha. Uliti bazu dok ne naraste. Nakon povećanja, tijesto treba zamijesiti i opet ostaviti sa strane da naraste.



Kada je temeljac dovoljno, vrijeme je za namazati kolače maslacem. U ove kalupe potrebno je staviti takav dio tijesta, koji neće prelaziti 1/3 ili polovicu visine kalupa. Preporučljivo je koristiti posude ne baš velike veličine, kako bi se kvasac ispekao što brže i bolje. Pripremljenu oblikovanu podlogu potrebno je ostaviti neko vrijeme na toplom, da se masa još malo digne i izravna.



Pripremljene pogačice stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva oko 40-60 minuta ili dok se na površini tijesta ne stvori tamna korica. Spremnost pečenja možete provjeriti dugim ražnjem. Ako vrh proizvoda počne ranije gorjeti, tada ga treba prekriti mokrim pergamentom. Gotovi pečeni proizvodi potrebno je izvaditi iz pećnice, pustiti da odstoji, a zatim izvaditi iz kalupa.



Za pripremu glazure potrebno je izvaditi protein iz hladnjaka, dodati prstohvat sitne soli, šećer u prahu i tući dok se ne stvori gusta bijela pjena. Na kraju mućenja ulijte 1 žlicu u proteinsku glazuru. l. sok od limuna. Da biste dobili tekuću masu, trebate samo samljeti protein s prahom. Ako vam je potrebna jaka pjena za dekoraciju, prvo morate istući bjelanjke, a zatim u malim obrocima dodati šećer u prahu. Vrhove ohlađenih proizvoda namažite bijelim fondanom i odmah pospite slastičarskim prahom.



Dobar tek!

Sastojci:

za tijesto:

• brašno - 170 grama;
• vrhnje 33% - 240 mililitara (uzmite sadržaj masti iznad 20%);
• svježi prešani kvasac - 30 grama (ili 11 grama suhog);
• šećer - 1 ravna žlica.

Za test:

• brašno - 550 grama;
• maslac - 100 grama;
• šećer - 220 grama;
• jaja - 4 komada plus jedan žumanjak;
• sol - prstohvat;
• orasi, grožđice, kandirano voće, sušeno voće - 150 grama.

za glazuru:

• proteini - 1 komad;
• šećer u prahu - 100 grama;
• sok od limuna.

Ukrasite po svom ukusu šećernim slastičarskim preljevom ili ostavite jednostavno u glazuri.

Kolač s kremom. Korak po korak recept

Počinjemo pripremati tijesto.

1. Uzimamo kremu i zagrijavamo je na 35-40 * S: trebaju biti tople, ali ne vruće.
2. U kremu dodajte dvije žličice šećera i kvasac (izlomite na male komadiće). Sve ovo rastvaramo.
3. Brašno dobro prosijte. Ulijte masu u brašno, dovedite je u jednolično stanje. Pokrijemo ručnikom i stavimo na toplo mjesto: oko 25-30 minuta - sve će ovisiti o temperaturi i kvaliteti kvasca. Tijesto treba narasti otprilike 2 puta.
4. U sljedećem koraku umutimo četiri jaja i jedan žumanjak s prstohvatom soli i šećera. Ovdje će bolje proći mikser nego pjenjač. Mutite dok bujna pjena... Jedan protein šaljemo u hladnjak: bit će potreban za glazuru.
5. U razmućena jaja dodajte naše tijesto. Lagano promiješajte. I u dijelovima dodajte prosijano brašno.

Možda će vam trebati manje ili više brašna: sve ovisi o samom brašnu i veličini jaja.

1. Kada je gotovo svo brašno dodano, vrijeme je za maslac: treba biti na sobnoj temperaturi.

Ako ste ga zaboravili nabaviti unaprijed, a imate ga iz hladnjaka, onda ga stavite u mikrovalnu na par sekundi (dovedite ga do mekog stanja).

1. Dodajte preostalo brašno i nastavite mijesiti tijesto.

Za mijesenje tijesta za uskršnji kolač potrebno je dosta vremena. Najmanje 30 minuta.

1. Danas postoji mnogo različitih alata i tehnika za miješenje tijesta. Možete koristiti aparat za pečenje kruha, procesor hrane, poseban mikser za tijesto ili mijesiti rukama. Više volim sam: za ovaj praznik želim napraviti tortu vlastitim rukama, kako bih prenio svoje vedro raspoloženje kroz toplinu svojih ruku.
2. Gotovo tijesto treba zaostajati za stijenkama posude ili posude u kojoj ste ga mijesili, ne smije se lijepiti za ruke, treba biti mekano i elastično. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto dva sata. Za to vrijeme tijesto bi trebalo povećati volumen: najmanje dva puta.
3. Nakon par sati vraćamo se na test. Pristaje i izgleda vrlo luksuzno. Zamijesimo i po želji možemo dodati 150 grama orašastih plodova, suhog voća, kandiranog voća i korice citrusa.
4. Sada krenimo birati kalupe za pečenje uskrsnog kolača u pećnici. Svake su godine sve raznovrsniji i dostupniji. Ja osobno preferiram različite veličine papira. Ne treba ih mazati uljem. Ako ćete peći u željeznim kalupima, obavezno ih premažite uljem.
5. Pređimo na formiranje kuglica od tijesta. Otkinemo komad, stisnemo ga i glatkom stranom stavimo na vrh. Okvirni obrazac treba ispuniti s ⅓. Nakon toga sve kalupe prekrijte ručnikom. Ostavite tijesto da naraste i ispunite 3/4 obrazac.
6. Dok se tijesto diže, zagrijte pećnicu na 180*C.
7. Male kalupe pecite oko 30-40 minuta, velike oko 50-60 minuta.
8. Naše domaće kolače šaljemo u zagrijanu pećnicu.
9. Sada, dok su kolači u pećnici, vrijeme je da pripremite glazuru. U šećer u prahu dodajte ohlađeni protein i nekoliko kapi limunovog soka. Sve umutiti mikserom dok ne postane pjenasto. Nakon što je glazura gotova poklopite je da se ne osuši.
10. Spremnost kolača provjeravamo drvenim štapićem. Probušimo tortu od vrha do dna: štapić mora biti apsolutno suh. Nakon toga premazati glazurom. Nemojte čekati da se kolači ohlade: možete ih vruće namazati. Volim umočiti vrh dolje u zdjelu s glazurom: tada je boja ujednačena.
11. Sada ono najugodnije: ukrašavamo naše uskršnje kolače. Za ovaj proces prikladni su slastičarski prah, figurice od mastike, sušeno voće i sve vrste slatkih ukrasa.

Tako je ovaj fascinantan proces završio. Najdivnije je to što smo sve radili sami - i to je uvijek visoko cijenjeno i daje nam nevjerojatno praznično raspoloženje. Na web-mjestu "Volim kuhati" postoji još mnogo prekrasnih recepata za kolače u pećnici: birajte i kuhajte s nama - imamo samo ukusne i provjerene recepte.

Svijetli blagdan Uskrsa ove godine pada u nedjelju 8. travnja. A ni za koga nije tajna da su uskrsni kolači i boje kulinarski simboli Uskrsa. Nedavno sam bio laik u pripremi uskrsnih kolača, ali sada su se stvari pomakle i mogu s vama dragi gosti podijeliti svoje kulinarsko iskustvo u pripremi upravo ovih uskrsnih kolača.

Danas vam želim reći o receptu za pravljenje uskršnje torte s vrhnjem. Ovaj recept je star koliko i svijet i provjeren je vremenom i iskustvom generacija (dvije ili tri, sigurno). Sam recept nije kompliciran, a ako je sve napravljeno kako treba, odnosno posvetiti dovoljno pažnje i vremena šivanju i namakanju tijesta za torte u kremi, onda vam je zajamčen izvrstan rezultat.

Za pripremu ovog uskršnjeg kolača uzela sam domaću kremu koju sam skinula iz kupovne domaće mlijeko... Stoga, postotak masnoće moje kreme ostaje misterij. Možete koristiti vrhnje s udjelom masti od 20% ili više. Što je krema masnija, to bolje.

Navedena količina sastojaka je za pečenje 2 srednja ili 3 mala uskršnja kolača. Ako želite još kolača, samo udvostručite sve sastojke.

Vrijeme kuhanja: 300 minuta

Porcije - 2

Sastojci za tijesto:

• vrhnje - 125 ml
• brašno - 150 g
• šećer - 2 žlice
• prešani kvasac - 30 g

Sastojci za tijesto:

• jaja - 3 kom.
• maslac - 125 g
• šećer - 170 g
• brašno - 370 g
• grožđice - 100 g
• vanilin šećer - 1 pakiranje (10 g)
• sol - 0,5 žličice

Recept za uskrsnu tortu korak po korak

U zdjelu stavite tri žlice šećera i 30 g prešanog kvasca.

Žlicom utrljajte kvasac sa šećerom. Nakon minute ovog trljanja vidjet ćete da kvasac postaje tekući i sjedinjuje se sa šećerom u homogenu tekuću masu.

Kremu lagano zagrijte (na tjelesnu temperaturu) i dodajte u masu s kvascem.

Za izradu tijesta za kolače potrebno je brašno. Štoviše, potrebno je više nego za obično tijesto. Tijesto na kolačima treba biti dovoljno gusto. Tekućoj komponenti tijesta dodajte 150 g prosijanog brašna.

Zamijesite tijesto (tijesto) žlicom. Radimo to pažljivo, oko tri minute. Tijesto će ispasti gusto, ljepljivo, ali će lako zaostajati za zidovima zdjele.

Tijesto za uskrsnu tortu s vrhnjem šaljemo na toplo mjesto za provjeru. Imam takvo mjesto - pećnicu zagrijanu na 45 stupnjeva. Ostavljamo tijesto 1-1,5 sati dok se ne poveća za 3-4 puta.

Evo mog zrelog variva. Lagano ga premijesimo i počinjemo uvoditi sastojke za izradu tijesta za uskršnje torte s kremom.

U tijesto prije svega dodati 125 g malo otopljenog i omekšanog maslaca. Umiješajte ga u tijesto žlicom ili rukama.

Onda idemo na jaja. Sastojci govore da su nam potrebna 3 jaja. Za tijesto su nam potrebna 2 jaja i jedan žumanjak, a jedno bjelanjak stavimo sa strane (u hladnjak) od kojeg ćemo pripremiti glazuru za uskršnje kolače.

Ako planirate kuhati duplu porciju kolača, uzmite 6 jaja, 5 jaja od kojih će žumanjak ići u tijesto, a jedno bijelo za glazuru. Trostruka porcija uskrsnih kolača - 9 jaja, od kojih 7 + 2 žumanjka ide u tijesto, a 2 proteina ostaju za glazuru.

Dakle, 2 jaja i jedan žumanjak šaljemo u zdjelu za mućenje zajedno sa 170 g šećera, vanilin šećer i pola žličice soli.

Smjesu od jaja i šećera miješajte mikserom dok ne poveća volumen za 2,5-3 puta.

Razmućena jaja šaljemo u tijesto i sve zajedno miješamo žlicom.

U tijesto za tortu dodati pola deklarirane količine brašna. Općenito, brašno ćemo unositi u tijesto u dva koraka. To će vam pomoći da bolje umijesite tijesto.

Umiješajte prvi dio brašna i dobili ste tanko ljepljivo tijesto.

Paralelno ćemo pripremiti grožđice, uskoro ćemo ih uvesti u tijesto. Samo 100 g grožđica prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta.

U tijesto unosimo preostalo brašno, a zatim grožđice. Najprije u zdjeli, a zatim na radnoj površini zamijesite homogeno i neljepljivo tijesto. Potrebno je dugo i učinkovito mijesiti tijesto na uskršnjim kolačima, o tome izravno ovisi konačni rezultat.

Tijesto je spremno. Ne lijepi se, ali u isto vrijeme ostaje prilično nježan i savitljiv, dobro drži oblik lopte.

Stavite tijesto u podmazano suncokretovo ulje tepsiju i pošaljite da se stegne (ja sam u pećnici na 45 stupnjeva) najmanje 1,5 sat. Nakon navedenog vremena tijesto treba zamijesiti i opet ostaviti da odstoji 1-1,5 sati.

Kao rezultat toga, tijesto za uskršnje kolače s kremom povećat će se u volumenu za oko 2-2,5 puta.

Sada prelazimo na završnu fazu pravljenja uskrsnih kolača u kremi - otapanje tijesta u kalupima. Savjetujem vam da eventualno lijepljenje kolača za stijenke kalupa učvrstite pergamentom. Dno kalupa obložila sam krugovima od pergamenta, a također sam, razvaljavši traku pergamenta, njome odvojila stijenke kalupa od tijesta.

Tijesto treba staviti u kalupe tek toliko da zauzme pola forme ili malo više. Tijesto u kalupima će i dalje stajati i rasti, a tijekom pečenja kolači će još više povećati volumen. Ovo treba zapamtiti i ostaviti mjesta u kalupima za rast kolača.

Tijesto u kalupima ostavljeno je stajati oko 45 minuta i dosegnulo je visinu kalupa. Ovo je siguran znak da je vrijeme da kolače pošaljete na pečenje.

Kolače pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 160 stupnjeva. Vrijeme pečenja izravno ovisi o veličini kolača. Mali kolači se peku oko 25-30 minuta. Srednje peče se 40-45 minuta. Veliki kolači se peku od 50 minuta do 1 sat.

Priprema glazure za ukrašavanje uskrsnih kolača. Da biste to učinili, mikserom pomiješajte bjelanjak s 0,3 šalice šećer za glazuru i žličicu limunovog soka. Smjesu dobro umutiti dok ne postane gusta. Rezultat je gusta, lijepa, sjajna glazura. Ako želite jako gustu glazuru, dodajte još malo šećera u prahu.

Uskršnji kolači s kremom su spremni. Dogodilo se da su male grožđice ušle u rez torte i sve ih sakrile. Tijesto u kulichu na kremi pokazalo se nježnim i prozračnim, takav kolač je vrlo ukusan i sam po sebi i premazan maslacem.

Nadam se da sam uspjela detaljno i razumljivo opisati proces pravljenja uskršnje torte s kremom. Pred nama su još drugi recepti za kolače, a svi su vrijedni pažnje. Ovo je čarobno pecivo koje donosi radost i ljubav u domove ljudi koji ga kuhaju, pa ću i dalje s velikim zanimanjem i zadovoljstvom dijeliti nove recepte s vama. Vidimo se uskoro!