Mliječni slatki umak za djecu. Recept za umake za dječja jela s fotografijom. Mliječni umak s đumbirom i češnjakom za ribu

Jare možda neće dovršiti kotlet ili pire krompir, ali će s veseljem pokupiti umak s tanjura s kruhom: talijanske majke zovu ga "scarpetta", odnosno cipela - po asocijaciji na cipelu koja je zagrabila malo vode iz lokve.

Obrazovanje ukusa

Učimo vašeg mališana da razlikuje suptilne nijanse boja i zvuka, usavršavajući njegovu kreativnost. Tako je i s hranom: raznovrsnost okusa potiče razvoj. Što dijete može razlikovati više nijansi okusa, to je vjerojatnije da će tijekom odrastanja izbjegavati štetne prehrambene navike poput ljubavi prema brzoj hrani. A ipak se neće prejesti i neće. Jedan od razloga zašto se dijete ne ždere je svojevrsna sljepoća okusa. Što manje suptilnosti okusa razlikuje, to manje impulsa ulazi u centar gladi, koji kontrolira apetit, a ne isključuje se na vrijeme.

Zalijte i zamočite

Dječja hrana je prilično blaga takva kakva jest. Zato su djeci potrebni umaci. Tjestenina obično se oblačimo maslacem, a sa stajališta okusa za nas su - i vermikeli, i špageti, i "gnijezda" - na istom licu. Okus "dosadne" tjestenine dat će svijetli umak.

Skuhajte klincu s velikom tjesteninom, stavite ispred njega nekoliko tanjura s različitim umacima (rajčica, vrhnje, mlijeko, sir, kopar) i ponudite da jednu tjesteninu umočite tamo, drugu ovdje. Mladi gurman bit će fasciniran ovim procesom i raznolikošću okusnih senzacija!

Izvedite isti pokus okusa s krastavcem, mrkvom ili kuhanim krumpirom narezanim na trakice. Ili možete ispeći krumpir u mikrovalnoj pećnici u svojoj uniformi, prerezati kožicu križem i, okrenuvši je unatrag, napuniti sredinu kiselim vrhnjem sa sitno nasjeckanim koprom (također, uostalom, svojevrsnim umakom!).

Prvo jedno, pa drugo

Koji umaci trebaju bebi? Raznolikost! Jedan umak za sve prilike je neizostavan, jer i većina ukusan umak dosadno ako ih sve zalijete za doručak, ručak i večeru.

Izmjenjujte umake s različitim sastojcima, budite kreativni (u granicama, naravno).
Dječji umaci bi trebali biti dijetalni: bez viška soli, papra i drugih začina. Dozvoljeno je malo soka od češnjaka (ako beba nije alergična). Ali za okus, bolje je dodati ribanu rotkvu ili repu.

Na okus umaka utječe gustin koji koristite: obično brašno ili kukuruzno brašno, riža u prahu ili heljda. U svakom slučaju, brašno se ne smije pržiti, kao što se često traži u receptu za umake za odrasle.

Zabranjeno

✓ Umaci od gljiva isključiti! Djeci mlađoj od 8 godina nisu dopuštene gljive: čak i mala količina njih u umaku može naštetiti jetri, jer njezini enzimski sustavi nisu bili zreli za obradu tako teške hrane.

✓ Sirovi žumanjak i bjelanjak ne bi trebalo biti uključeno u sastav. V sirova jaja mogu postojati uzročnici salmoneloze i drugih crijevnih infekcija.

✓ Ne dajemo ni blage dućanske umake. Uključujući majonezu: vrlo je masna, sadrži konzervanse - ne smijete je probati do 5 godina.

Umak od rajčice

Uzeti: 1 srednja rajčica 1 žlica l. kiselo vrhnje 1/2 žličice brašno 100 ml vode

Priprema:

Rajčicu držite u loncu, poklopljenu na laganoj vatri, dolivajući malo kipuće vode. Kad omekša, oguliti, narezati i procijediti kroz sito (da kosti ne uđu u umak). Pošaljite tjesteninu u lonac s kiselim vrhnjem i brašnom. Neprekidno miješajte dok se ne zgusne.

Jednostavno punjenje goriva

Uzeti: 1 žlica. l. maslinovo ulje 2 žlice. l. prirodni jogurt kriška limuna 1 žlica. l. nasjeckano zelje

Priprema:

Pomiješajte jogurt i maslinovo ulje, pokapajte limunovim sokom. Dodajte sitno nasjeckano zelje.

Umak od bobica

Uzeti: 50 g bobičastog voća (smrznutih) 1/2 žličice škrob 50 ml vode 1/2 žličice. med

Priprema:

Nakon što prelijete bobičasto voće kipućom vodom, protrljajte kroz sito. Pirjajte na vatri s malo vode. Otopite škrob i lagano dodajte bobicama, povremeno miješajući. Zakuhajte. Ohladite, stavite med.

Sastojci: mlijeko - 1/2 šalice, maslac -1 žličica, Pšenično brašno- 1/2 žličice, šećer, sol.

Brašno lagano posušite u tavi (ne pržite) i ohladite. U mlako brašno stavite maslac i mijesite dok ne postane glatko. Zakuhajte mlijeko i uz miješanje mu dodajte ovu smjesu. Kad se mlijeko zgusne, posolite, dodajte šećer, dobro promiješajte i ponovno zakuhajte. Kako biste izbjegli pojavu mliječne pjene na umaku, prelijte ga otopljenim maslacem. Umak treba držati na hladnom u dobro zatvorenoj šalici.

Bešamel umak za glavnu djecu

Sastojci: juha - 60 ml, maslac - 1 čajna žličica, pšenično brašno - 1 žličica, vrhnje ili mlijeko - 60 ml, sol.

Brašno prženo do zlatnosmeđe prelijte hladnom juhom (vrsta juhe ovisi o namjeni umaka, npr. riblja juha za ribu, juha od peradi za perad itd.). Dobro prokuhajte razrijeđeno brašno uz povremeno miješanje, dodajte vrhnje ili mlijeko i kuhajte oko 30 minuta. Ako su se u umaku stvorile grudice, procijedite. Na bazi ovog umaka možete pripremiti umak sa zelenim lukom, umak s oguljenim krastavcima, umak s koprom. U umak možete dodati žumanjke, začine ili šlag.

Umak od kiselog vrhnja

Sastojci: juha - 1/2 šalice, kiselo vrhnje - 1 žlica, pšenično brašno - 1/2 žličice, šećer, sol.

Zagrijte 1/3 šalice prethodno kuhanog mesna juha, dodajte 1/2 žličice brašna u to i miješajte dok ne postane glatko. U preostalu juhu stavite kiselo vrhnje, sol, zakuhajte i pomiješajte s brašnom razrijeđenim s juhom. Umak kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 8-10 minuta, a zatim procijedite i zagrijavajte do pare. Umak od kiselog vrhnja poželjno je poslužiti uz „mesna jela, kao i kuhano i prženo povrće.

Umak od rajčice za bebu

Sastojci: pola rajčice (oko 20 g), juha -1/4 šalice, maslac - 1 žličica, pšenično brašno - 1/2 žličice, kiselo vrhnje - 1 žličica, šećer, sol.

Otopite maslac u plitkom loncu. Kad je ulje zakuhalo, dodajte pola rajčice (ili manju rajčicu narezanu na ploške). Odozgo pospite brašnom i razrijedite juhom ili vodom dok kiselo vrhnje ne postane gusto. Kuhajte 8-10 minuta, a zatim protrljajte kroz fino sito da uklonite kožicu i zrnca. Posolite, zasladite, stavite žličicu kiselog vrhnja i ponovno prokuhajte da se umak zgusne.

Umak od gljiva

Sastojci: sušene gljive - 5 g, voda - 1/2 šalice, brašno ~ 1/2 žličice, maslac - 1 žličica, sol.

Sušene gljive oprati i namakati 10-12 sati, pa kuhati u istoj vodi na laganoj vatri 1,5-2 sata, ocijediti. Otopite 1/2 žličice u loncu maslac, dodati brašno i pustiti da prokuha. Brašno razrijedite juhom od gljiva, posolite i kuhajte, povremeno miješajući, 20-25 minuta. Gotovi umak procijediti i umiješati 1/2 žličice maslaca.

Kuhanje umaka za jetru

Sastojci: jetra - 50 g, brašno - 1/2 žličice, biljno ulje- 1 čajna žličica, korijenje - 10 g, kiselo vrhnje - 125 g, pšenično brašno - 1/2 žličice, sol.

Jetricu operite u hladnoj vodi, narežite na ploške i pirjajte s korijenjem oko 20 minuta. Procijedite, korijenje i jetricu usitnite u mikseru. Sok od jetre zgusnite preljevom od kiselog vrhnja i brašna, posolite, prokuhajte i sjedinite s dobivenim pireom. Umak bi trebao imati blago kiselkast okus. Poslužite uz rižu, tjesteninu, okruglice.

Koristan instagram za trudnice o hrani i njihovom učinku na tijelo - idite i pretplatite se!

Umak za djecu od 1 godine i stariju najbolji je izvor svih proteina i vitamina potrebnih za rastuće tijelo. Raznolikost recepata omogućuje brižnim majkama da odaberu najprikladniji recept za svoje dijete, dajući priznanje njegovim preferencijama okusa, prisutnosti alergijskih reakcija na određeni proizvod itd. Osim toga, ovo je izvrsna opcija za pripremu dodatka prehrani koji pojačava okus priloga kao što su žitarice, tjestenina, pire krumpir. Uostalom, nema svako dijete, čak i u tako ranoj dobi, želju jesti običnu kašu s maslacem.

Organizam jednogodišnje dijete već proizvodi iste enzime kao i odrasla osoba, ali u manjim količinama. Stoga se pitanje kako i od čega pripremiti umak za djecu treba tretirati s posebnom odgovornošću. Ne preporuča se pržiti sastojke na obilju ulja, dodavati puno začina i koristiti masno meso, ribu (npr.).

Prema načinu pripreme, umak za djecu može se podijeliti u četiri vrste:

Za izradu umaka u obliku umaka dodajte malo kiselog vrhnja, vrhnja ili brašna za gustoću, što nije baš prikladno za djecu od 1 godine, sličan recept je pogodniji za djecu od 2 godine. U istoj dobi možete uvesti umak od kotleta ako dijete ne jede kotlete.

Mesne okruglice ježevi s rižom

Prehrana, prednosti i nedostaci umaka za bebe

Poznata je činjenica da meso i mesni umaci sadrže znatnu količinu bjelančevina i korisnih minerala, pa su prednosti takvih jela i proizvoda jednostavno neprocjenjive za djecu od 1-2 godine.

Savjet dječjeg nutricionista: Uvođenje mesnih proizvoda i umaka u prehranu djeteta trebalo bi se odvijati postupno i s krajnjim oprezom. Važno je osigurati da dijete nema alergijsku reakciju na jela od govedine ili piletine. Pureće meso smatra se najprikladnijim u ovoj dobi, hipoalergeno je i vrlo hranjivo.

Mnogi liječnici i nutricionisti savjetuju uvođenje mesnih jela kuhanih na pari ili kuhanju u prehranu djece, počevši od 8 mjeseci, u mljevenom obliku, a od 1-2 godine - u punom obliku. Po prvi put dnevna doza ne smije prelaziti 1 čajnu žličicu proizvoda kako bi se pratile reakcije tijela. Ako je sve u redu, onda dnevni unos jela od mesa može se povećati, a do kraja prvog tjedna porcija se povećava na 5 žlica.

Glavni nedostatak, kao i kod svakog proizvoda, je to što dijete ne možete prehraniti umakom, prekomjerna konzumacija će prije negativno utjecati na djetetov organizam, koji se još uvijek prilagođava novom jelovniku, nego što će biti od koristi.

Za djecu kuhamo ukusne ćufte

Umaci namijenjeni djeci od 1 godine - recepti i načini pripreme

Ne znaju sva djeca u godini dana žvakati hranu, posebno meso, pa majke daju umaku izgled umaka ili ga pokušavaju skuhati na bazi pileće ili pureće juhe, dodajući prilogu. Nakon godinu i pol u prehranu već možete uvesti mesne okruglice u umaku, umak od kotleta i kotlete od mesa peradi (piletina i puretina). Prilog može biti bilo što: rezanci (), heljdina kaša ili rižina krupica, pire krompir.

Recept za umak od juhe od peradi. Da biste pripremili ovo jelo za djecu u dobi od 1 godine, trebat će vam:

Brašno treba pržiti u vrućoj tavi do zlatno smeđe boje, bit će potrebno da se umak zgusne. U prženo brašno dodajte pileću ili pureću juhu i prokuhajte nekoliko minuta. Ako su se stvorile sitne grudice brašna, juhu procijedite kroz sitno cjedilo, u procijeđenu juhu dodajte mlijeko, posolite i kuhajte sve na laganoj vatri pola sata. Takav kremasti umak od mesa može se dodati u tjesteninu, pire krumpir i kašu (biserni ječam najbolje je dati od 1,5-2 godine, koji je rastavljen u).

Mesne okruglice s umakom. Ovaj recept je savršen za djecu koja već od jedne i pol godine znaju sami žvakati hranu. Za izradu mesnih okruglica potrebni su vam sljedeći sastojci:

Za pripremu umaka potrebne su vam sljedeće komponente: žlica brašna i kiselog vrhnja, 2 žlice. l. sok od rajčice, lovorov list i 300 ml vode.

Sve sastojke za polpete pomiješajte i dobro izmiješajte, posolite, oblikujte okrugle polpete, stavite u guste redove na vruću tavu i pržite po tri minute sa svake strane.

Nakon što su polpete pržene, vrijeme je za pripremu umaka. Da biste to učinili, prelijte ćufte prokuhanom vodom (200 ml), a zatim razrijedite pastu od rajčice, kiselo vrhnje i brašno u preostalih 100 ml vode dok homogena masa, dodati u pirjane polpete, dodati lovorov list.

Kao prilog prikladne su tjestenina i pire krumpir, ali mesne okruglice s umakom slabo se kombiniraju s kašom, jer u ovaj recept uključuje rižu. Isti recept može se koristiti i s mljevenom junetinom ako dijete nije alergično na nju.

Kotleti od govedine ili peradi s umakom. Ovaj će se recept zasigurno zaljubiti kod djece od 1-2 godine i više. Za kuhanje trebat će vam:

• • 1 kg govedine, puretine ili piletine;
  • 200 grama luka;
  • 1 češanj češnjaka;
  • sol po ukusu;
  • 2 žlice. l. griz;
  • pola čaše vrele prokuhane vode.

Umak za kotlete: 2 žlice brašna, ½ žličice. sol, 1 žlica. l. kiselo vrhnje, 2 šalice kipuće vode.

Kuhanje počinje uvrtanjem pileće, pureće ili goveđe fileke, luka i češnjaka u stroju za mljevenje mesa. Za bolje usitnjavanje mljeveno meso dva puta usitnite kroz stroj za mljevenje mesa. Mljeveno meso posolite. Zatim griz napunite vrelom vodom i pustite da nabubri pa dodajte mljevenom mesu.

Sljedeća faza je prženje, za to morate uliti malo suncokretovog ulja u vruću tavu i rasporediti čvrsto oblikovane pljeskavice. Vrijedi ih pržiti 5-6 minuta sa svake strane i nakon kuhanja prebaciti u lonac.

Priprema umaka za pljeskavice ne traje dugo. U ulje koje je preostalo u tavi dodajte brašno i dobro promiješajte, dodajte kiselo vrhnje i vodu, zatim ponovno dobro promiješajte i pustite da prokuha. Kuhanu jušku ulijte u kotlete i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

Izvrstan prilog za umak od kotleta i sami kotleti bit će pire krumpir, tjestenina, povrće - to su univerzalni recept koji se mogu kombinirati s bilo kojim drugim proizvodima.

Ako dijete nema apetita ili jednostavno ne voli kotlete, tada možete koristiti samo umak kao umak, čineći drugo jelo ukusnijim i hranjivijim. Malo je korisnog u umaku od kotleta, ali svako jelo s takvim umakom bit će ukusnije i ukusnije.

Također, umak od klasičnog goveđeg, pilećeg, purećeg gulaša pogodan je za djecu od 1 godine. Čak će se i djeci od 2 godine svidjeti recept za mesne okruglice i svinjske kotlete. Umak od gljiva bit će koristan za bebe, a od 1 godine umaci od mesa morate izmjenjivati ​​s povrćem kako biste u potpunosti nahranili djetetov organizam proteinima i hranjivim tvarima, kao i ojačali kvalitete okusa prilozima kao što su tjestenina i žitarice.

Video: ćufte

Mala djeca znaju čak i kuhati jednostavna jela koji će svakako imati bolji okus s različitim umacima. Postoje različiti umaci, ali umak za bebe ne smije biti ljutih začina i češnjaka. Svaka vrsta mesa ima bolji okus sa svojim umakom. Da bi jelo bilo manje suho, bolje je učiniti dječji umak u malim količinama. Pustite djecu da se naviknu na odrasla jela nakon godinu dana.

Crveni umak

Isprobajte i sami ovaj umak, koji podsjeća na kečap, ako sve radite kako treba, možda biste ga uvijek htjeli dodavati u hranu, a ne kečap iz trgovine. Ovo je puno zdravije, ali okus - uvjerite se sami!

• Koristiti sok od rajčice dobra kvaliteta ili pasta od rajčice razrijeđena vodom - potrebna vam je nepotpuna čaša vode za dvije žlice paste ili jednu čašu soka;
• Čekamo da sok zakuha - uzmite malu kutlaču ili lonac;
• Postupno, miješajući, dodajte žlicu brašna;
• Istu količinu kao i brašno, dodajte maslac;
• Nemojte prestati stajati na putu sada;
• Napravite ga zasebno šećerni sirup, od kojih je potrebna samo jedna žlica;
• Sol prema želji;
• Ako vam se čini da su ostale grudvice, ohlađeni umak procijedite ili umutite mikserom.

Ovisno o djetetovom ukusu i tome koliko je naviklo na začinsko bilje, u umak možete samljeti kopar s peršinom ili cilantrom. A umjesto maslaca ponekad se doda i kiselo vrhnje u istoj količini. Ovaj domaći kečap mogu koristiti djeca od godinu dana.

Umak na bolonjez za djecu

Ovaj umak priprema se na bazi mesne juhe. Na primjer, od govedine se može kuhati bistra juha.

• Meso kuhajte 20 minuta, zatim ocijedite prvu vodu i kuhajte dalje u slatkoj vodi dok ne omekša;
• Ako su u juhi ostale čestice, procijedite je;
• Meso posebno istucite u blenderu, dodajući malo tekućine;
• Luk i mrkvu naribati i dinstati u tavi na ulju, ali u maloj količini;
• Rajčice izradite u pire, prvo ih ogulite;
• Dodajte pire od rajčice u tavu da se pirja;
• Također pošaljite pire krumpir u tavu, posolite i dodajte potrebno začinsko bilje, možete dodati sjeckani kumin;
• Ulijte juhu i dinstajte.

Ovaj umak mogu koristiti djeca od 2 godine, ako nema alergije na rajčice ili drugo crveno povrće, voće, bobičasto voće.

Bijeli mliječni umak

Za malu porciju potrebna vam je mala količina sastojaka, a to je potpuno nezgodno. Stoga će proporcije biti naznačene za 1 osobu, pomnožite ih s cijelom obitelji.

1. Umiješamo svježi maslac, maslac;
2. Na tavi požutite žlicu brašna, ali nemojte prepeći, ne smije potamniti;
3. Prvo prokuhajte pola čaše mlijeka, a zatim ga ulijte u tavu;
4. Začinite solju i paprom, općenito, dodajte završne detalje, promiješajte da se umak zgusne i ugasite.

Mlijeko se može zamijeniti kiselim vrhnjem - nije ga potrebno posebno kuhati. Dobro izgleda ovaj umak sa začinskim biljem. Za stariju djecu koja vole češnjak možete ga utisnuti i u umak, a od zelenila svakako probajte mliječni umak s cilantrom!

Umak za djecu - zamjena za kupljenu majonezu

Mnogi ljudi vole jesti s majonezom, naravno, sada postoje različite majoneze, uključujući i onu od potpuno prirodne, bez konzervansa. Međutim, mala djeca, u svakom slučaju, ne mogu učiniti nijednu od njih. Iz situacije možete izaći tako da sami napravite umak od majoneze. Izvolite recept:

• Pomiješajte manje od pola čaše mlijeka s 1,5 šalice maslinovog ili suncokretovog ulja;
• Smjesu je potrebno dugo tući tako da počne nalikovati nečemu poput paste, pri najvećoj brzini miksera ili blendera;
• Pomiješajte tri velike žlice senfa;
• Par žlica sok od limuna, bolje od svježe cijeđenog, ali će se kupiti u trgovini, sol;
• Opet, morate dugo tući da se biljno ulje razbije i pomiješa s ostatkom sastojaka.

Ova majoneza se može koristiti na isti način kao i majoneza iz trgovine u bilo kojem jelu.

Pileći umak za djecu

Umak se može napraviti od pileći file, naravno, ovo je meso plus umak pa vam treba samo prilog. Bebama se također mogu davati jela s ovim umakom.

Fotografije korak po korak pomoći će vam razumjeti upute:

• Ako želite proračunskiju opciju, kupite ne gotov file, već prsa, odvojite meso od kostiju i skuhajte od njih prekrasnu juhu;
• Operite i narežite meso na komade kako bi Vaše dijete lakše jelo:

• Prvo se meso mora skuhati, pa ako ste kupili prsa, onda imajte na umu da je meso bolje kuhano od kosti. Jedina stvar koja se mora kuhati u potpunosti, naravno, mnogo duže:

• Sitno nasjeckajte mali luk:

• Mrkvu također treba sitno naribati:

• Kad je meso kuhano, ne izlijevajte juhu, već u njoj dinstajte mrkvu i luk (ne koristimo svu juhu, oko 1,5 šalice), uz dodatak ulja (biljnog, bilo kojeg):

• Dodajte malo kiselog vrhnja ili dodajte mlijeko/kefir (sličan umak za odrasle podrazumijeva dodavanje vrhnja):

• Polovicu još vruće juhe ulijte u čašu i umiješajte brašno, promiješajte pjenjačom ili vilicom da se ne naprave grudice, a zatim ulijte u tavu i pirjajte miješajući lopaticom.
• Dodajte meso i promiješajte, pokrijte poklopcem i pustite da se krčka par minuta, nakon čega ga možete staviti na tanjur na ukras.

Slični Videi

Dijete ima 10 mjeseci. - Uobičajeno je da se meso daje 1,5 godine u obliku kotleta (pare), pire mesa, mesnih okruglica. To se radi ne više od jednom dnevno. Istovremeno, za pripremu mesnih jela za dijete možete koristiti samo najkvalitetnije meso (najbolje - mlado), bez tetiva i masnoće.

Djetetu od 1,5-2 godine već se može davati meso u pečenom obliku (pudinzi i tepsije), kao iu obliku pržene kotlete... Prženo ili pirjano meso daje se djeci od 3 godine. Također, razna jela od jetre i mozga vrlo su korisna za dijete.

U nastavku donosimo 7 recepata za jela od mesa, kao i 2 recepta za mesne umake koje možete dati svom djetetu.

Proizvodi:

1. Meso (pulpa) - 50 g
2. Brašno - 5 g
3. Ulje - 6g
4. Juha - 50 ml
5. Luk - 3 g

Sastojci za pire krumpir:

1. Krumpir - 200 g
2. Ulje - 3 g
3. Mlijeko - 50 g

Za kuhanje mljevenog mesa za dijete, ogulite pulpu (50 g) od masnoće i filmova i dinstajte je u zatvorenom loncu s pirjanim lukom (3 g).

Nakon prženja ulijte juhu u meso (malo) i stavite peći. Tu se sastojci pirjaju dok ne omekšaju, nakon čega se sve propušta kroz mlin za meso i melje kroz sito. Zatim u meso dodajte 1 žlicu. (bijeli), promiješamo, pustimo da ponovno prokuha i dijete se poslužuje s pire krumpirom.

Proizvodi:

1. Meso (pulpa) - 70 g
2. Ulje - 6g
3. Rolat - 20g
4. Riža - 20 g
5. Jaje - 1 / 6 kom.
6. Luk - 5 g
7. Ulje - 3 g

Sastojci za umak:

1. Šećer - 2 g
2. Rajčica - 5 g
3. Brašno - 5 g
4. Kiselo vrhnje - 10 g
5. Ulje - 3 g
6. Juha - 30 g

Vrlo je jednostavno pripremiti ovu roladu za dijete. Da biste to učinili, napravite mljeveno meso i stavite ga na ručnik (vlažan) u dugu traku. Na sredinu mljevenog mesa stavite rižu (kuhanu) koja je prethodno pomiješana s nasjeckanim kuhanim jajima i pirjanim lukom. Zatim spojite rubove ručnika tako što ćete stisnuti rubove rolade. Stavite ga na nauljeni lim, a odozgo premažite kiselim vrhnjem, natrljanim maslacem i jajetom. Nakon toga, da rolat ne popuca, nekoliko puta ga probušite vilicom i pošaljite u pećnicu na 30 minuta. U to vrijeme mora se povremeno zalijevati ocijeđenom masnoćom.

Rižu možete zamijeniti mljevenom heljdom ili rezancima.

Takvu roladu za dijete je uobičajeno poslužiti s umakom od rajčice. Za pripremu otopite ulje i u njega stavite pastu od rajčice. Sastojke tostirajte dok malo ne potamne, pospite brašnom i još malo zapržite. Zatim u tavu stavite šećer, kiselo vrhnje i razrijedite juhom. Umak bi trebao kuhati još 20-30 minuta, nakon čega se mora filtrirati. Na ovo umak od rajčice spreman. Prelijte ga rolatom i možete ga poslužiti svom djetetu.

Pročitajte također: Kotleti za dijete.

Proizvodi:

1. Riža - 40 g
2. Juha - 50 g
3. Ulje - 10 g
4. Pasirana rajčica - 5 g
5. Luk - 5
6. Piletina ili teletina - 50 g
7. Brašno - 3 g

Da biste pripremili varivo za dijete, morate skuhati piletinu ili ispeći teletinu, nakon čega se meso mora izrezati na kockice (manje). Nakon toga, otopite 1 žlicu. ulja i na njemu popržite sitno nasjeckani luk (0,25 kom.), a zatim rižu (suha - 40 g) koju prethodno obrišete ručnikom. Pržite rižu da malo požuti, a ne dok ne porumeni. Kada riža počne ispuštati ugodan miris, prelijte juhom (2 žlice) i uz stalno miješanje zakuhajte. Kada je riža kuhana (omekšala), dodajte joj pastu od rajčice (1 žličica) ili rajčicu, meso (teleće ili pileće), pa promiješajte i dobro zagrijte.

(za stariju djecu)

Proizvodi:

1. Teletina - 100 g
2. Ulje - 6g
3. Rutabaga - 50 g
4. Šećer - 5 g
5. Brašno - 5 g
6. Krumpir - 100 g
7. Luk - 5 g
8. Mrkva - 50 g
9. Mlijeko - 30 ml

Da napravite varivo za bebu, dobro isperite nemasnu janjetinu (100 g) ili teletinu (100 g) i osušite ubrusom ili ručnikom. Zatim meso narežite na srednje komade, pospite brašnom i solju. U tavi otopite ulje i u njemu pržite meso dok ne porumeni.

Oguljeno i oprano povrće narežite na kockice: krumpir (100g), mrkvu (50g), rutabagu ili repu (50g).

Poprženo meso prebacite u lonac i u njega dodajte nasjeckano povrće. Zatim posolite (0,5 žličice) i ulijte toliko vode da se sastojci lagano prekriju. Poklopite lonac i stavite da se kuha. U napola kuhano povrće dodajte brašno (1 žličica) koje je prethodno pomiješano s mlijekom (2 žlice) i šećerom (0,5 žličice). Dinstajte gulaš dok povrće ne omekša. Za to vrijeme pazite da stalno bude sočno (ima vlage). Ako primijetite da se gulaš previše zgušnjava, dodajte mu malo vruće juhe ili vode.

Pročitajte također: Riblja jela za dijete.

(za stariju djecu)

Proizvodi:

1. Mrkva - 20 g
2. Meso - 100 g
3. Ulje - 5 g
4. Luk - 10
5. Korijenje - 10 g
6. Rajčica - 5 g

Za dinstanje djetetovog mesa, grb, komadiće ili grbu treba očistiti od masnoće, oprati, osušiti ubrusom ili ručnikom i potpuno utrljati solju. Zatim otopite maslac i na njemu popržite tanki luk. Zatim stavite meso zajedno i tanko nasjeckanu mrkvu, celer i peršin. Nakon što je meso dobro porumenilo, dodajte mu vode (2 žlice pune) i poklopite. U ovom obliku meso se mora dinstati oko 3 sata, povremeno prevrtati i ulijevati sok. Za poboljšanje i poboljšanje okusa dodajte 1 nasjeckanu rajčicu (svježu!). Za dijete poslužite samo svježa variva.

Proizvodi:

1. Ulje - 5 g
2. Kupus - 150 g
3. Meso (pulpa) - 30 g
4. Riža - 20 g
5. Rajčica - 5 g
6. Šećer - 2 g
7. Brašno - 5 g
8. Luk - 5 g
9. Kiselo vrhnje - 10 g
10. Ulje - 8g
11. Jaje - 0,25 kom.

U punjenom kupusu mnoga djeca ne jedu kupus (zdravo!), Ali ako ih pravilno skuhate, vaše će dijete u potpunosti pojesti kupus. Prvo odaberite cijele listove kupusa i uklonite sve njihove tvrde dijelove. Zatim ih stavite u kipuću vodu, jednom prokuhajte i procijedite vodu. Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu i pomiješajte s dobro kuhanom rižom, prženim lukom (na ulju) i kuhano jaje(sitno sjeckani). Nakon toga na sredinu listova kelja stavite mljeveno meso, umotajte ih, uvaljajte u prezle s brašnom, malo popržite na ulju, premjestite u lonac, dodajte umak od rajčice i pirjajte u pećnici do 40 minuta. Jedna porcija za dijete obično se sastoji od 2 koluta kelja.

Umak od rajčice za punjeni kupus.
Na otopljenom maslacu popržite rajčicu, dodajte šećer, brašno, razrijedite kiselim vrhnjem i juhom, pa kuhajte još 10 minuta.

Proizvodi:

1. Mrkva - 10 g
2. Meso - 100 g
3. Maslac - 8 g
4. Kiselo vrhnje - 10 g
5. Luk - 5 g
6. Pšenično brašno - 3 g
7. Rajčica - 5 g

Da biste svom djetetu pripremili goveđi stroganoff, meso dobro operite pod mlazom vode i s njega uklonite sve filmove, tetive i masnoću. Zatim se mora narezati na komade (duguljasto) preko vlakana i pržiti na ulju. Zatim u lonac ulijte malo juhe, u nju stavite meso i pokriveno poklopcem pirjajte na laganoj vatri. Prije nego što je meso gotovo, dodajte mu mrkvu (narezanu na kolutiće) i luk (kolutove).

Umak od brašna za goveđi stroganoff.
Za pripremu takvog umaka potrebno je osušeno brašno polako razrijediti toplom juhom, a zatim kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne (kao kiselo vrhnje). Zatim ga promiješajte sa pasta od rajčice i ulijte u meso. Nakon toga stavite u kadu i kuhajte 10-15 minuta.

Dijete se obično poslužuje ili s pire krumpirom ili s prženim krumpirom.

Proizvodi:

1. Mlijeko - 50-100 ml ili juha - 50 ml.
2. Brašno - 5 g
3. Ulje - 5 g