Pureća juha s rižom za dijete. Juha od riže s puretinom. Pureća juha s grahom ili zelenom lećom

Korak 1: pripremite mrkvu.

Nožem ogulite mrkvu, a zatim temeljito isperite sastojak pod mlazom vode. Zatim povrće stavimo na dasku za rezanje i, koristeći istu oštru opremu, izrežemo mrkvu na komade. Ako ne želite da komadići mrkve plivaju u juhi, onda se ovaj sastojak može nasjeckati na velike komade. Povrće najčešće režem na male krugove, a velike krugove prerežem i na dvije polovice, jer ovo povrće jako volim imati u juhi. Nasjeckanu mrkvu prebacite na slobodni tanjur.

Korak 2: pripremite stabljiku celera.

Stabljiku celera operemo pod mlazom vode, a zatim stavimo na dasku za rezanje. Nožem izrežite sastojak na velike komade. Nakon - prenesite komponentu na slobodnu ploču.

Korak 3: pripremite luk.

Luk ogulimo nožem, a zatim komponentu isperemo pod tekućom vodom. Povrće raširimo na dasku za rezanje i nožem napravimo poprečne rezove. Nakon toga sastojak prebacimo na tanjur s mrkvom.

Korak 4: pripremite pureću juhu.

Prvo dobro isperite pureće krilo pod mlazom tople vode, a zatim stavite glavni sastojak u srednji lonac. U istu posudu dodajte nasjeckanu mrkvu, stabljiku celera, luk i lovor. Ulijte pročišćenu vodu u lonac i stavite na srednju vatru. Čim voda počne ključati, ako je potrebno, šupljikavom žlicom uklonite nastalu pjenu i posolite juhu po ukusu. Zatim zapalite malu vatru i zakuhajte juhu 1-1,5 sati ispod poklopca dok se meso ne počne skidati s kosti.

Korak 5: pripremite poriluk.

Dok se s nama kuha juha, pripremit ćemo sve sastojke za jelo. Dakle, poriluk prije svega isperemo pod mlazom vode, a zatim ga stavimo na dasku za rezanje. Nožem narežite sastojak poprijeko na tanke kolutiće. Nasjeckano povrće prebacite na slobodni tanjur.

Korak 6: pripremite krumpir.

Nožem ogulite krumpir i odmah nakon toga dobro isperite komponentu pod mlazom tople vode. Povrće narežite na male kvadratiće ili komadiće i prebacite na čisti tanjur. A kako krumpir ne bi potamnio dok se juha kuha, napunite ga vodom tako da tekućina potpuno prekrije sastojak.

Korak 7: pripremite korijen celera.

Korijen celera ogulimo nožem s kožice, a zatim ga isperemo pod mlazom vode. Stavite sastojak na dasku za rezanje i nasjeckajte na male komadiće. Pažnja: možete i samljeti korijen kao krumpir za estetiku juhe. Zdrobljenu komponentu prebacite na slobodni tanjur.

Korak 8: pripremite povrće za jelo.

Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu i stavite posudu na srednju vatru. Kad se ulje dobro zagrijalo, smanjite vatru na nisku i stavite nasjeckani korijen celera i poriluk u tavu. Uz stalno miješanje sastojaka drvenom lopaticom popržite povrće za 5-7 minuta... Po isteku predviđenog vremena ugasite ringlu.

Korak 9: pripremite rižu

S obzirom na to da ćemo juhu kuhati relativno kratko, sipajte rižu u manji lonac i napunite sastojak običnom hladnom vodom. Žitarice operemo rukama u vodi, a zatim pažljivo ocijedimo tekućinu. Nastavljamo to činiti nekoliko puta dok voda ne postane prozirna. Odmah nakon toga u tavu ulijte običnu vodu tako da s dva prsta prekrije rižu i zatim posudu stavite na malu vatru. Kad voda zavrije, s vremena na vrijeme promiješajte komponentu riže i nastavite kuhati još jednu 20-25 minuta, dok voda ne ispari. Pažnja: dodajte sol i maslac rižina krupica ne slijedi, budući da ćemo već imati prilično bogatu i slanu juhu, od koje ćemo napraviti juhu.

Korak 10: Pripremite juhu od pureće riže

Čim je juha gotova, šupljikavom ili žlicom izvadite pureće krilo iz tave i prebacite ga na dasku za rezanje. Sam plamenik ne gasimo, već jednostavno juhu ostavimo na neko vrijeme. Čistim rukama odvojimo komade mesa od kostiju, a zatim po potrebi narežemo sastojak na male komadiće. Pažnja: ako je meso prilično vruće, pričekajte nekoliko minuta da se malo ohladi. Nakon toga, šupljikavom žlicom, iz juhe izvadite lovor, stabljiku celera, luk i mrkvu po želji i ponovno stavite lonac s našom budućom juhom na malu vatru. Kad juha ponovno zakuha, dodajte joj nasjeckano povrće, komade mesa i kuhanu rižu. Nakon što prokuha jelo skuhajte još jedno 2-3 minute a odmah nakon toga ugasite ringlu. Važno: juhu obavezno probajte za kolicinu soli i ako nije posoljena onda dodajte jos malo ovog sastojka i sve dobro promiješajte sa zlicom.

Korak 11: Poslužite juhu od pureće riže

Uz pomoć mjerice razlijte juhu u zdjelice i još vruću poslužite za stol. Budući da se ovo jelo smatra glavnim toplim, najbolje je sve počastiti kriškama kruha. Uživajte u jelu!

- - Uz pureće krilo bit će i komad purećeg filea kako bi juha bila još gušća i mesnatija.

- - Ako za pripremu juhe koristite mladu mrkvu, najbolje ju je dodati već na kraju ključanja juhe, oko 10 minuta.

- - Po želji možete dodati bilo koje začine po svom ukusu.

U našoj obitelji juhe nisu baš popularne, ali se uvijek jedu prva jela od puretine. Stoga, ako trebate nahraniti svoju obitelj ukusnim i zdravim ručkom, najčešće kuham ukusna juha puretina s rižom.

Lagana, ali zasitna juha od riže od pureće juhe može biti potpuni obrok za sebe. Kako kuhati ovu hranu? Ovdje je sve vrlo jednostavno, glavno je biti strpljiv i kuhati juhu tako da meso postane mekano, a tekući dio ostane proziran. Tada će juha biti savršena ne samo okusom, već i izgledom.

Informacije o receptu

Način kuhanja: kuhanje.

Ukupno vrijeme kuhanja: 2 h 30 min.

porcije: 6-7 .

Sastojci:

• pureće meso - 500 g
• krumpir -3 - 4 kom.
• riža - 100 g
• luk - 2 kom.
• mrkva - 1 velika
• biljno ulje -2 žlice
• voda - 3 l.
• sol po ukusu
• lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

1. 
   Pureće meso šaljemo u tavu, napunimo ga vodom i prokuhamo.
   Nježno uklonite pjenu tako da juha bude prozirna. Čim se prestane pojavljivati ​​pjena dodati pola oguljene mrkve, 1 glavicu luka, lovorov list, malo soli. Kuhajte 1-2 sata na srednjoj vatri. Ako trebate dodati vodu, koristite samo prokuhanu vodu, inače će juha postati mutna
2. Dok se meso kuha, pripremamo ostale sastojke. Krompir oguliti i narezati na male kockice.
3. 
   Riža se temeljito ispere u tekućoj vodi dok tekućina ne postane potpuno prozirna.
4. 
   Preostalu polovicu mrkve sitno nasjeckajte. Luk narežite na male kockice.
5. 
   Pržite povrće dok ne omekša biljno ulje.
6. 
   Gotovo meso izvaditi iz tave, odstraniti kosti, samljeti i vratiti u juhu.
7. 
   Dodajte krumpir i kuhajte 5 minuta.
8. 
   Šaljemo rižu u tavu i kuhamo još 15 minuta.
9. 
   Sada je vrijeme za pirjano povrće, začine i nasjeckano zelje. Po želji posolite. Pustite da juha zavrije i ugasite. Ostavite da se kuha 15 minuta pod zatvorenim poklopcem. Dobar tek.

Napomena za domaćicu:

• Luk i mrkvu kuhane zajedno s mesom možete izvaditi kad je juha gotova. Ili možete pire s blenderom i poslati natrag u tavu. Tako će juha biti gušća i bogatija.

Sadržaj kalorija: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: 30 minuta

Jednostavna i krepka juha s purećim kuglicama je ukusno prvo jelo. Ova juha s purećim mesnim okruglicama brzo će vratiti snagu tijelu i nadoknaditi potrebnu zalihu hranjivih tvari. Detaljno sam vam opisala korak po korak recept s fotografijom ove juhe. Svakako probajte i ovaj jednako ukusan.



Proizvodi:

- pureći file - 500 gr.,
- luk - 1 kom.,
- krumpir - 3 kom.,
- mrkva - 1/3 kom.,
- prepeličje jaje- 3 kom.,
- kuhinjska sol - 0,5 žličice,
- mljeveni crni papar - 0,25 žličice

Potrebne informacije:

Juhi je potrebno oko 30 minuta da se kuha.
Jelo je korisno za one koji imaju prekomjernu težinu i bolesti srca.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Prije svega, skinite ljusku s luka, isperite povrće, narežite na male komadiće i stavite u duboki lonac s malom količinom suncokretovog ulja. Obavezno povremeno promiješajte lopaticom da se luk ne zalijepi.
Savjet: Smeđi do svijetlo zlatno smeđe boje.




2. Mrkvu oguliti, isprati pod vodom i narezati na ploške. Lagano pržite dok ne omekša.




3. U lonac ulijte vodu, stavite na srednju vatru i zakuhajte.




4. Krompir ogulite, isperite pod mlazom vode, narežite na srednje kockice. Stavite u juhu 10-15 minuta dok ne omekša.






5. Pureći file operite, osušite od tekućine na papirnatom ručniku. Uvijte blenderom ili mlinom za meso.
Savjet: Odaberite čvrsti, ružičasti crvenkasti pureći file s lagano elastičnom kožom bez suhoće. Bez mirisa. Meso kupujte 2 dana prije kuhanja. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Savjet: Za neobičan okus promiješajte nekoliko vrsta mesa.
Savjet: Smrznuto pureće meso odmrznite pod određenim uvjetima sobna temperatura ostaviti 1 sat. U isto vrijeme meso možete staviti i u posudu s hladnom vodom.




6. Meso posolite i popaprite i dodajte prepeličja jaja.
Savjet: Po želji dodajte lovorov list i papriku.




7. Mljeveno meso dobro umijesite, počnite oblikovati uske krugove od mesa veličine oraha.
Savjet: kako se mesne okruglice ne bi raspale, ne zaboravite namočiti ruke u vodi.




8. Gredice se urone u vodu nakon 5 minuta kuhanja krumpira. Začinite solju i paprom nekoliko minuta dok ne bude kuhano po ukusu.
Savjet: Spuštajte mesne okruglice jednu po jednu.






9. Lagan, niskokaloričan

Mnogi misle da je pripremanje rižinih juha jako teško i zamorno, ali to uopće nije tako. Ovaj će vam članak pomoći da shvatite da je priprema rižine juhe vrlo jednostavna, pa čak i zabavna. U pravilu se takve juhe pripremaju s dodatkom dugo dosadne piletine. Ovdje gledamo juhu od riže koja će zahvaljujući purećem fileu imati vrlo bogat okus i miris. Štoviše, juhe koje sadrže takvo meso lako se mogu svrstati u dijetalne – jednostavne za pripremu, ali vrlo zdravu i ukusnu hranu! Ovo jelo možda nije pretjerano elegantno, ali ima svoj "karakter" i jedinstven domaći okus. Pogledajmo korake u izradi ove ukusne juhe.

Kuhati ukusna juha uz dodatak riže i purećeg mesa, morat ćete kupiti:

• pola kilograma mladog purećeg filea;
• pola kilograma odabranog krumpira;
• jedna velika mrkva;
• jedan luk;
• tri velike žlice duge riže;
• žlica biljnog ulja;
• zelje, po mogućnosti peršin;
• prstohvat stolna sol;
• začine koje najviše volite.

Pogledajmo pobliže sve faze izrade takve juhe:

Pureće meso samostalno ukus jako podsjeća na pileće meso, ali je filet puno ukusniji i gušće mase. Osim toga, takvo meso je potpuno bez masnoće, zbog čega se pureći file smatra dijetalnim. Najprije morate izrezati filet na nekoliko malih kockica ili traka, kako vam je prikladnije. Nakon toga mrkvu dobro očistite i narežite na ploške. Luk oguliti, oprati, prepoloviti i jednu polovicu staviti u lonac zajedno sa nasjeckanom mrkvom i komadićima fileta.

Napunite lonac prokuhanom vodom i stavite na srednju vatru. Juha treba kuhati najmanje trideset minuta kako bi postala bogata. Dok se juha kuha, možete početi guliti i rezati krumpir. Možete ga rezati kako želite, samo da komadi nisu preveliki. Tek nakon što puretina u kipućoj juhi postane dovoljno mekana, možete joj sigurno dodati nasjeckani krumpir, kao i prstohvat kuhinjske soli i omiljenih začina, ali nitko ne zabranjuje korištenje samo mljevenog crnog papra.

Sama riža mora se dodati u tavu odmah nakon krumpira, jer se te komponente kuhaju samo četvrt sata. Prije dodavanja riže u juhu, dobro je operite hladnom vodom. Isprva će vam se činiti da ste stavili premalo riže, ali nakon dvadesetak minuta ona će dobro prokuhati i nekoliko puta narasti u volumenu, zbog čega juha neće biti previše tekuća.

Kako bi rižina juha bila bogatija ne samo okusom, već i bojom, potrebno joj je dodati takozvani dressing, koji se mora pripremiti unaprijed. Sastoji se od sitno naribane mrkve i nasjeckanog luka. Preljev se prži suncokretovo ulje desetak minuta i dodaje se u juhu u trenutku kada su riža i krumpir skoro gotovi.

Ako ne želite da zelje ostavi svu svoju svijetlu boju u juhi, onda ga narežite i dodajte u lonac tek nakon što je juha potpuno kuhana. Ulijte začinsko bilje i pokrijte tavu poklopcem, juhu treba kuhati deset minuta, tako da će postati bogatija i aromatičnija.

Kao što vidite, uz minimum truda možete napraviti odličnu juhu od riže i purećih fileta. Najbolje je takvu juhu napuniti svježim kiselim vrhnjem, a ako ga nema, možete koristiti običnu majonezu. Mnogi takvu juhu posipaju sitno nasjeckanim zelenim lukom ili u nju stavljaju češnjak. Improvizirajte i potražite svoj savršeni spoj.

Dobar tek!

Recepti za juhu od puretine predstavljeni u ovom članku zasigurno će pronaći svoje obožavatelje među vašim kućanstvima. Pureće meso je skladište proteina i niskokalorične hrane. Turska priprema vrlo lagana jela. Ptica je popularna u Americi i Europi, gdje se od nje prave mesne okruglice, kotleti, a peče se i cijela. Najviše tradicionalna verzija kuhanje puretine u Americi je pečenje u pećnici za Dan zahvalnosti. Može se puniti različita punjenja kao što su riža, suho voće, jabuke i naranče. Od purećeg filea možete napraviti i nemasno mljeveno meso i peći filete u loncima. A juha se pravi od buta i nogu. Pureće meso je hipoalergeno, pa se može ponuditi svim gostima. Vrijedna svojstva puretine: sadrži malo kolesterola i masti, stoga se lako probavlja u tijelu.

purica- 400 gr.

Krumpir- 4 stvari.

Mrkva- 1 kom.

Luk- 1 kom.

bugarski biber- 200 gr.

Rezanci- 200 gr.

Sol papar- okus.

Kako napraviti juhu od puretine

1 ... Na štednjak smo stavili lonac vode. Očistimo mrkvu i luk. Oguliti luk samo uklanjanjem gornji sloj ljuskice. Bacite cijeli luk u vodu, tamo pošaljite polovicu oguljene mrkve. Upalite vatru i pričekajte da zavrije. S cijelim lukom, kuhanim u ljusci, juha će ispasti zlaćana i aromatičnija.

2 ... Meso operemo, narežemo na komade, stavimo u prokuhanu vodu i postavimo tajmer na 40 minuta.

3. Krompir očistimo i narežemo na kockice.

4 ... Preostalu polovicu mrkve natrgajte i pržite 5 minuta u tavi s malom količinom biljnog ulja.

5 ... Nakon što je puretina kuhana, izvadite kuhana mrkva i luk, dodajte krumpir, posolite i kuhajte 8 minuta. Dodajte vermicelli i kuhajte juhu na srednjoj vatri još 2 minute.

6 ... Minutu prije kuhanja u pureću juhu dodajte crveno Babura paprika i pirjane mrkve. Kuhajte par minuta i ugasite. Crni biber po ukusu. Sjeckano začinsko bilje može se dodati u šalice za juhu.

Ukusna juha od puretine je spremna

Dobar tek!

Kako napraviti druge juhe od puretine? Više o tome u nastavku. U međuvremenu, nekoliko riječi o prednostima puretine.

O prednostima i tajnama kuhanja

Pureće meso jako dobro apsorbira ljudski organizam. Možda je to njegova glavna prednost. U ovom mesu ima puno vitamina, prvenstveno A i E. Pa, nema smisla uopće nabrajati minerale koje ovaj proizvod sadrži. Ovdje je prisutan gotovo cijeli periodni sustav. Sadrži i aminokiseline koje su potrebne našem tijelu. Istina, tako da sva ta ljepota ne nestane s parom i ne sruši se pri tom toplinska obrada, puretina se mora moći pravilno kuhati.

Za početak, ne biste trebali kuhati smrznuto meso. Prvo se mora pustiti da se potpuno odmrzne, zatim isperite, uklonite kožu i višak masnoće. Neki kulinari savjetuju da se meso prije kuhanja prelije kipućom vodom. Vjeruje se da će se nakon ovog vodenog postupka u njemu zadržati više hranjivih tvari.

Pripremljenu puricu treba staviti u hladnu vodu i staviti na jaku vatru. Nakon vrenja maknite pjenu, smanjite vatru na minimum, ali tako da juha i dalje kuha. Nakon otprilike 45 minuta meso se mora posoliti i u lonac staviti cijeli luk i mrkvu nasjeckane na komadiće, te kuhati još 45 minuta. Dobivena juha se može filtrirati, ili je možete odmah koristiti za namjeravanu svrhu.

Pureće juhe. Zapravo, vjerojatnije je da ćemo govoriti o juhama od puretine, jer neće svi recepti koristiti pureću juhu. Međutim, to neće spriječiti da pureća juha bude takva. Inače, mnogi nutricionisti samo savjetuju pravljenje juha s puretinom u pilećoj juhi, a djeci mlađoj od dvije godine općenito se ne preporuča davati pureću juhu. Pretežak je za njihove još ne potpuno formirane klijetke.

Pureća juha od povrća

Ovo je najjednostavnija juha od puretine za napraviti. Inače je izvanredno dobra jer je ukusna i spada u kategoriju "Zdrava hrana". Osim toga, priprema se brzo i od najčešćih proizvoda:

Pileća juha - 1,5-2 litre;
puretina - 400 g;
luk i mrkva - 1 kom .;
rajčica ili pasta od rajčice - 3 kom. ili 3-4 žlice;
riža - 200-300 g (bolje je uzeti smeđu);
češnjak - 1 češanj;
sol po ukusu.

Kuhajte rižu dok ne bude kuhana. U prazan lonac ulijte 250 ml juhe i stavite na srednju vatru. Mrkvu i luk oguliti, nasjeckati što sitnije (mrkva se može naribati) i staviti u juhu. Nakon 10 minuta na isto mjesto stavite sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još oko minutu.
Nakon toga u tavu dodajte paradajz pire odn pasta od rajčice, puretinu narezanu na kockice, kuhanu rižu i zalijte preostalim temeljcem. Sve zajedno treba kuhati 20 minuta i juhu s puretinom možete poslužiti na stol, svaki dio posuti sitno nasjeckanim peršinom.

Pureća juha s rezancima

Pureća juha s rezancima kuha se jednako brzo kao i rižina juha. I proizvodi za njega trebaju isto, osim rajčice i, naravno, riže. Umjesto ove žitarice, morat ćete uzeti 100-150 grama rezanaca i, bolje, jaje.

Mrkvu i luk nasjeckajte na isti način kao u prethodnom receptu i stavite u lonac s malo biljnog ulja. Pasirajte povrće 5 minuta, pa mu dodajte nasjeckani češnjak, lagano posolite i kuhajte još 7-10 minuta. Nakon toga ulijte u tepsiju pileći bujon i stavite nasjeckanu puricu. 5 minuta nakon vrenja u juhu dodajte rezance i kuhajte 15 minuta. Na samom kraju, skoro gotovom jelu možete dodati lovorov list i mljeveni crni papar.

Juha od puretine i karfiola

Ova opcija se može pripisati sorta povrća juhe, budući da ni žitarice ni tjestenina... Pogodan je apsolutno za svakoga, zbog svojih prednosti i niskog sadržaja kalorija. A za njega će vam trebati sljedeći sastojci:

Turska - 250-300 g (optimalno je uzeti vrat);
luk i mrkva - 1 kom .;
rajčica ili pasta od rajčice - 2 kom. ili 2-3 žlice;
karfiol - 400 g;
sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Pureće vratove oprati, dodati vode i kuhati na jakoj vatri. Nakon vrenja, maknite pjenu s juhe, smanjite plin i kuhajte 40-50 minuta. 20 minuta nakon vrenja, u lonac dodajte cijelu ali oguljenu glavicu luka.
Kad je juha potpuno kuhana, izvadite luk (možete ga i baciti) i puricu. Izvadite meso s vratova i pošaljite natrag u lonac. Tamo stavite rastavljene na cvatove. karfiol i mrkvu naribanu na velikom sjeckalici. Povrće treba pustiti da prokuha 10-ak minuta, a zatim u njega staviti oguljene i sitno nasjeckane rajčice, posoliti i začiniti. Za kuhanje juhe sa svim sastojcima potrebno je 15 minuta, nakon čega se može poslužiti.

Pureća juha s grahom ili zelenom lećom

Ova juha je također jednostavna za pripremu. To se radi ne manje brzo od prethodnih opcija. Pa, kombinacija mahunarki i puretine čini takvo prvo jelo ne samo zdravim, već i vrlo zadovoljavajućim. Kako biste svojim ukućanima ugodili ovom juhom, morate pripremiti:

Pureće meso - 500 g;
luk i mrkva - 1 glava i 2 korijena;
rajčica ili pasta od rajčice - 4 kom. ili 4-5 žlica;
zelena leća ili konzervirani bijeli grah - 100-150 g;

sol, timijan, mažuran, mljevena paprika - po ukusu.

File narežite na male komadiće i popržite u loncu na dno nalivenom maslacem. Luk narežite na tanke poluprstenove, a mrkvu na krugove ili na pola kriške. Mesu dodajte povrće, promiješajte i pržite 5-7 minuta, zalijte s oko 2 litre vrele vode. Odmah dodati prethodno opranu leću odn grah iz konzerve... Juhu posolite, popaprite i dodajte začine. Pustite da sadržaj zavrije i smanjite plin da se kuha 15-20 minuta. Zaključno, stavite u lonac sjeckanu rajčicu s miješalicom, s koje prvo morate ukloniti kožu, odnosno pastu od rajčice. Pustite da juha zavrije i možete je maknuti s vatre.

Pureća juha pire

Ova juha se može naći na jelovnicima nekih restorana. No, nije ga teško pripremiti i kod kuće. Sve što je potrebno za to je malo kulinarskih vještina i određeni skup proizvoda:

Pureće meso - 500-600 g;
krumpir - 2 srednja korjenasto povrće;
mrkva i luk - 1 malo korjenasto povrće i 1 glava;
maslac - oko 100 g;
vrhnje - 100 ml;
brašno - 2 žlice;
jaje - 1 žumanjak;
sol, mljeveni papar, začini (provansalsko bilje), svježe bilje - po ukusu.

Pureće meso operite i skuhajte zajedno s cijelim oguljenim lukom i mrkvom. Za kuhanje juhe potrebno je sat i pol, naravno, skidajući pjenu nakon vrenja.
Dok se juha priprema, u posebnom loncu skuhajte oguljene krumpire, dio juhe ocijedite, dodajte trećinu maslaca i izgnječite u pire. Iz gotove juhe izvadite povrće i komadiće puretine. Za povrće se ne morate brinuti, može se baciti. Pureće meso odvojite od kostiju i sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
Polovicu mljevenog mesa stavite u lonac s juhom. U posudu s drugom polovicom dodajte još jednu trećinu ulja, žumanjak i vrhnje. Smjesu dobro promiješajte i zajedno sa pire krompir poslati u juhu. Posolite jelo, začinite začinima i paprom. Smjesu pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
Istovremeno na preostalom ulju popržite brašno dok ne dobije smeđu nijansu i dodajte ga u juhu. Morate ga kuhati na najnižoj vatri uz stalno miješanje oko 10 minuta. Juha je gotova i može se poslužiti, ukrašena sjeckanim začinskim biljem.

Juha od purećeg sira

Pa kad je riječ o pire juhama, onda je grijeh ne pričati Francuska kuhinja... Domaći kuhari dosjetili su se i kako skuhati pureću juhu. Iako u ovom receptu nema ničega što bi vas moglo spriječiti da napravite takvo remek-djelo u bilo kojoj kuhinji. Da biste to učinili, samo trebate kupiti:

Pureće meso - 500-600 g;
krumpir - 5-6 srednjih korijenskih usjeva;
mrkva i luk - 2-3 srednje korijenska usjeva i 2 glave;
topljeni sir- 200 g;
maslac - za prženje;
sol, mljeveni papar, lavrushka - po ukusu.

Ova francuska juha priprema se od pureće juhe. Da biste to učinili, puricu prelijte hladnom vodom i kuhajte. Kada buduća juha zakipi, potrebno je ukloniti pjenu s nje, ukloniti vatru na srednju i kuhati 20-25 minuta. Nakon toga, meso se mora izvaditi iz juhe, ostaviti da se ohladi i izrezati na male komadiće.
Dok se meso hladi, možete raditi povrće. Moraju se oguliti i narezati na kockice (luk i krumpir), ali mrkvu naribati. Sa sirom možete raditi kako želite: možete ga rezati, možete ga trljati. Ovo nije temeljno.
Posolite i popaprite juhu, stavite lavrushku, ponovno prokuhajte i tamo stavite krumpir. Nakon 7 minuta stavite luk i mrkvu, pržene maslac... Svo povrće kuhajte još 7 minuta, a zatim im pošaljite nasjeckanu puretinu. Pričekajte još 7 minuta i u juhu dodajte otopljeni sir. Ostaje dobro promiješati jelo i možete ga ukloniti s vatre.

Pureća juha od ćufte

Lagana juha od povrća može se napraviti ne samo od komadića purećeg mesa, već i od mesnih okruglica od tog mesa. Da biste to učinili, dovoljno je pripremiti proizvode koji se nalaze u gotovo svakoj kuhinji:

Pureće meso - 400 g;
krumpir - 3-4 srednja korijenska usjeva;
mrkva i luk - 1 kom .;
bijeli kruh - 1 kriška;
mlijeko - 100 ml;
biljno ulje - za prženje;
sol, mljeveni papar, začinsko bilje - po ukusu.

Ogulite i narežite krumpir na male kockice. Luk i mrkvu nasjeckajte na trakice. Krumpir prelijte vodom, posolite i skuhajte. Ako se nakon vrenja pojavi pjena, mora se ukloniti. Ostatak povrća pržite na biljnom ulju dok mrkva ne omekša.
Pureće meso provucite kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješajte s kruhom namočenim u mlijeko, posolite, popaprite i zalijepite male kuglice-mesne okruglice. I pošaljite ih u kipuću juhu s krumpirom zajedno s pripremljenim prženjem. Nakon što su polpete isplivale na površinu, juhu se može maknuti s vatre i uliti u zdjelice.

***
Zaključno, želio bih reći da se pureće meso dobro slaže s bilo kojim povrćem. Dakle, kada pravite juhu od ili s puretinom, ne biste se trebali bojati eksperimenata, na primjer: možete pokušati napraviti juhu s tikvicama ili dodati u prženje babura paprika... Možda ovo posebno novi okus i prenosit će se s koljena na koljeno kao najbolji obiteljski recept prvo jelo s purećim mesom.

Video recept "Kremasta juha od gljiva s puretinom"