izbornik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Pripreme za zimu/ Preljev za boršč za zimsku konzervaciju. Recepti za boršč preljev za zimu s ciklom i mrkvom, sa i bez kupusa. Pečenje za boršč s ciklom i grahom

Točenje goriva za boršč za zimsku konzervaciju. Recepti za boršč preljev za zimu s ciklom i mrkvom, sa i bez kupusa. Pečenje za boršč s ciklom i grahom

Priprema ovog preljeva po receptu je jednostavna. Glavna stvar je slijediti preporuke za sterilizaciju staklenki i poklopaca. Sa samo dva sastojka možemo pripremiti za budućnost puno staklenki ukusnog i prirodnog preljeva. Možete odabrati rajčice za nju različite sorte. Što su gušće, to će izradak ispasti deblji. Paprike se mogu uzimati bilo koje boje, debljine i veličine.

U ovaj recept ne koriste se ocat, sol, nikakvi drugi začini. Zato znajte da je ovaj proizvod prirodan i uistinu domaći. Što se tiče proporcija, navodim ih otprilike, ali jedno ću reći, da tava u kojoj kuham dresing ima zapreminu od 4,5 litara. I treba ga napuniti do vrha. Na izlazu sam dobio 6 limenki izratka od pola litre.

Sastojci

  • rajčice oko 2,5 kg
  • slatke paprike oko 1 kg

Kako napraviti preljev od rajčice i paprike

Preljev preporučam pripremati u staklenkama od pola litre, ali ne više. Budući da je vrlo zgodno nakon otvaranja uliti 0,5 litara rajčice u lonac s borščom i ne ostavljati ga otvorenu za skladištenje. Ako boršč kuhate u loncu manje od tri litre, bolje ga je pripremiti u staklenkama od 300-350 ml.

Rajčice u ovom obliku s paprom mogu se koristiti ne samo za kuhanje boršča, već i za razna druga jela koja uključuju rajčicu. Prekrasna je zamjena za pastu od rajčice u većini slučajeva.

Među prvim jelima, boršč je glava svega, jer se s njim po bogatom okusu ne može usporediti niti jedna juha. Međutim, postupak pripreme kraljevsko jelo„Za to je potrebno puno vremena, od čega pola treba utrošiti na pripremu povrća. Borsch preljev za zimu s ciklom pomoći će domaćicama više puta. To će smanjiti vrijeme kuhanja za pola, a boršč će zadržati sav svoj okus.

Jedinstvenost preljeva leži u činjenici da je vrlo sličan salati. Hrskava cikla sa slatkim rajčicama lako može zamijeniti vinaigrette. Otvorivši staklenku takvog ukusnog zimi, može se koristiti kao prilog za bilo koju kašu ili pire krumpir.

Sočno povrće tijekom dinstanja pusti dovoljno soka, pa se u preljev ne dodaje voda. Što se začina tiče, češnjak, papar i ostali začini stavljaju se direktno u boršč, ako ih prema receptu nema u preljevu.

Borsch dresing

Za pripremu 2 litre preljeva za boršč za zimu s ciklom i octom trebat će vam:

  • 0,5 kg luka i mrkve;
  • 0,4 kg papra (slatke) i rajčice;
  • repa - 1 kg.

Pripremite povrće:


Ako ima vremena i želje, cikla se može tanko narezati na trakice. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da u ovom slučaju vrijeme kuhanja treba malo povećati (za 10 minuta).

Svo nasjeckano povrće stavite u kotao u kojem će se kuhati i vrijeme je da počnete marinadu. U posebnoj posudi pomiješajte 3 žlice. l. soli i 1 žlica. l. Sahara. Dodajte ocat (40 ml) i ulje (70 ml).

Ulijte otopinu u zajednički kotao s nasjeckanim povrćem i dobro promiješajte. Stavite na štednjak i pirjajte na srednje jakoj vatri, bez da proključa, 20 minuta. Za to vrijeme povrće će se natopiti marinadom.

Nakon 20 minuta, kada iscuri dovoljno soka, dressing prokuhajte. Smanjite vatru i pirjajte isto toliko na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.

Ako je nakon navedenog vremena povrće (osobito cikla) ​​još tvrdo, kuhajte preljev dok ne bude potpuno kuhano.

Dok radni komad vene, sterilizirajte staklenke. Prikladno je koristiti posude od pola litre, međutim, ako su dostupne velika obitelj Prikladne su i litre. Kuhajte metalne poklopce 10 minuta.

Gotovi dresing za boršč za zimnicu s ciklom složite u staklenke i zarolajte. Stavite na stazu naopako, a odozgo pokrijte toplom dekom.

Kada se radni komad potpuno ohladi, možete ga izvaditi za skladištenje u podrum.

Preljev za boršč bez octa i luka

Ne vole svi karakterističnu kiselost koju boršču daje ocat dodan preljevu. Ovaj recept za boršč od cikle za zimnicu ne sadrži kiselinu. Osim toga, ona dobiva poseban okus, budući da se cikla i mrkva prethodno prže u ulju.

Potrebni sastojci:

  • rajčice i - po 1,5 kg;
  • mrkva i paprika (slatka) po 1 kg;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • sol - 4 žlice. l.;
  • ulje - 250 g;
  • 3 lovorika;
  • 3 klinčića;
  • mljevena paprika po ukusu.

Korak po korak priprema preljeva od repe za zimu:


Začin za boršč s pastom od rajčice

Dresing pire bez cikle

Osim praznina, koje uključuju gotovo cijeli set povrća za boršč, često rade univerzalne preljeve bez repe. Recepti za preljev za boršč za zimu bez repe imaju nekoliko opcija koje se razlikuju kako po načinu obrade povrća tako i po asortimanu. Neki predviđaju toplinsku obradu, au nekim receptima povrće se posipa solju i, takoreći, marinirano. Ovi preljevi se mogu dodati raznim juhama. A ako trebate kuhati borsch, koristite svježu repu.

  • - 8 kg;
  • papar (crvena ili zelena) - 2 kg;
  • 3-4 češnja češnjaka za miris;
  • lavrushka - 7 malih listova;
  • papar u zrnu - 14 kom. crne i mirisne.

Prvi korak je sterilizirati staklenke, a poklopce prokuhati za zavarivanje.


Preljev od slanog povrća

U ovoj verziji kuhanja preljeva za boršč za zimu bez repe, povrće se ne kuha, već se posipa solju. Zahvaljujući tome ostaju svježi i zadržavaju sve svoje vitamine.

Za pripremu četiri staklenke preljeva kapaciteta pola litre trebat će vam 300 g zelenila (i kopra), kao i sljedeće sastojke u količini od 500 g:

  • papar;
  • mrkva;
  • rajčice;
  • sol.

Preraditi povrće:


Ukiseljene preljeve od povrća čuvajte u hladnjaku.

Nitko neće prigovoriti da je preljev za boršč za zimu sa ili bez cikle puno zdravije od povrća, koji se zimi prodaju na tržnici ili u trgovini. A ako još uvijek imate priliku koristiti povrće iz svog vrta za valjanje, takvo remek-djelo sigurno ne možete kupiti u trgovini. S jednom staklenkom ukusno, mirisno i zdrav boršč Biće spreman za maksimalno 40 minuta. Štedite svoje vrijeme, ali ne štedite svoje zdravlje. Dobar tek svima!

Originalni recept za boršč preljev s češnjakom - video

Oblačenje za boršč pomoć je svakoj domaćici, osobito zimi. Lako se priprema, a može se koristiti ne samo za klasična verzija boršč, ali i druge njegove sorte. možete pronaći u mom drugom članku.

Nakon što ste pripremili ovu bazu, možete brzo kuhati večere u budućnosti! Takva benzinska postaja prikladna je za ljude koji su uvijek u žurbi, koji nisu spremni stajati za štednjakom svaku večer nekoliko sati.

Recept za ukusni preljev za boršč od cikle i mrkve za zimu

Jelo koje ćemo sada kuhati je boršč za lijene. Može se jesti kao normalna salata samostalno jelo), i koristiti kao preljev za boršč.

Osnovu čine mrkva i repa - ovo je skladište korisnih tvari. Točenje goriva štedi kada nema želje da se dugo "petljate" s borščom, ali želite ukusnu juhu.

Sastojci:

  • 4 kg cikle;
  • 2 žlice. žlice soli;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg luka;
  • papar (0,5 kg);
  • biljno ulje (približno 0,2 l);
  • 1 čaša granuliranog šećera;
  • 1 čaša 9% octa;
  • 2 kg češnjaka;
  • 2 kg zelenog peršina;

Napredak kuhanja:

Možete uzeti apsolutno bilo koju repu: ovdje je sve prikladno - čak i nespretno, čak i obraslo! Očistimo ga rezačem za povrće i tri na ribanju ili ga provučemo kroz mlaznicu za mljevenje mesa.

Kako ne biste poprskali cijelu kuhinju, na nju stavite plastičnu vrećicu.


Stavili smo ga u lavor. Sada luk. Nećemo ga trljati, već samo sitno nasjeckati. Zapravo, ovako je puno boljeg okusa. Zatim naribajte mrkvu. Papriku skrolujemo u mlinu za meso.

Sada uzimamo veliku (stvarno veliku) posudu u koju stavljamo sve sastojke koje smo ranije pripremili. Mi se miješamo i stavljamo na malu vatru, čekamo da naša masa da sok. To je oko 20 minuta ispod poklopca i malo više ako je posuda otvorena.


Sada dodajte preostale sastojke: ocat, granulirani šećer itd. Čekamo da zavrije i dalje kuhamo još 50 minuta. Zatim dodajte peršin i češnjak. Kuhajte još 10 minuta.

Sada steriliziramo staklenke i u njih položimo preljev. Sve je spremno! Dobar tek!

Preljev za boršč za zimu bez octa

U ovom receptu, za razliku od prethodnog, neće biti zalogaja. No, to ne pogoršava preljev – savršeno je pohranjen cijelu zimu!


Sastojci:

  • 2 kg rajčice;
  • 2 velika luka;
  • 2 glavice češnjaka;
  • 3 paprike;
  • 3 mrkve (velike ili srednje)
  • 2-3 ljute papričice;
  • 1 korijen celera;
  • 2 jabuke.

Napredak kuhanja:

  1. Stavimo tavu na vatru i ulijemo par žlica biljno ulje. U ovu tavu prethodno mljevene rajčice u stroju za mljevenje mesa i rasporedite ih.
  2. U rajčice se dodaje papar (gorki i bugarski), koji smo također nasjeckali. Tamo će ići i celer, luk, mrkva, jabuke, češnjak. I njih smo zgnječili, pogađate.
  3. Zatim cijelu masu izmiješati i pričekati da zavrije, nakon čega kuhamo još pola sata. Pet minuta prije spremnosti, bilo bi lijepo posoliti / zasladiti.

Preljev za boršč (usput, ne samo), spreman je!

Preljev za boršč od cikle, mrkve i rajčice - recept za zimu

Ovaj zimski recept posebno će biti koristan za one koji se žele pravilno hraniti, ali vremena nikad dovoljno. Zakuhajte juhu s krumpirom, dodajte staklenku dressinga i dobivenu juhu poslužite s jajetom – obilno i ukusno!


Sastojci

  • 5 kg bijelog kupusa;
  • 750 grama mrkve;
  • 750 grama luka;
  • rajčice - 1 kg;
  • 2 kg cikle;
  • 400 grama slatke paprike;
  • peršin - po ukusu;
  • pasta od rajčice - 3 žlice.
  • 9% ocat - 125 ml;
  • 250 ml biljnog ulja;
  • sol po ukusu;
  • 2 žlice šećera;
  • lovorov list - 4 kom;
  • crni papar 10 komada (grašak);
  • piment 5 komada;

Napredak kuhanja:

  1. Bolje je kuhati preljev za boršč u aluminijskim posudama. Emajlirano je bolje ne koristiti - gori. Za početak ćemo se riješiti stabljike rajčice i proći kroz mlin za meso.
  2. Luk narežemo ili na pola prstena ili na kockice, nakon čega ga šaljemo u kotao. Slatka paprika narezana na trakice. Cikla i mrkva, nakon guljenja, tri na rende za korejska mrkva i poslati na pramac. Sada kotao stavimo na vatru i dodamo ulje i ocat. Posolite i dodajte šećer, lovorov list, obje paprike.
  3. Pokrijte poklopcem i zakuhajte pa promiješajte i nastavite kuhati. Kad se povrće kuha 25 minuta, dodajte nasjeckani kupus, peršin. Nakon vrenja, kuhajte još 40 minuta, ne zaboravljajući miješati. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte pastu od rajčice.

Spreman! Sada možete postaviti banke!

Preljev za boršč - recept za zimu sa kupusom

Ovaj recept nije ništa teži od ostalih. Samo će glavni sastojak biti kupus. Skup komponenti je standardan, kao iu prethodnim verzijama.


Sastojci

  • 1 kg stolne repe - možete koristiti nespretne, koje neće ići uz druga jela;
  • 1 kg bijelog kupusa;
  • 0,5 kg bugarske slatke paprike;
  • 1 kg velikih rajčica;
  • 0,5 kg luka;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • 5 sv. l. ocat 9%;
  • šećer i sol;
  • 100 mg biljnog ulja bez mirisa;
  • pasta od rajčice - 3-4 žlice;
  • češnjak - jedna glava;
  • zelje po ukusu.

Napredak kuhanja:

  1. Povrće je potrebno rezati, osim češnjaka, kupusa i začinskog bilja. Rajčici uklonite peteljku i narežite na četvrtine. Sljedeća paprika: izvadite sjemenke i peteljku. Mora se izrezati na trake. Luk smo izrezali na pola prstena, tri mrkve na krupno ribanje. Ciklu narežemo na trakice. Sve nasjeckano povrće stavimo u aluminijsku posudu, u kojoj ćemo kuhati preljev za boršč.
  2. Dodati ulje i staviti mješavina povrća do srednje vatre. Kako prokuhaju, smanjite plin. Tako pirjajte oko 40-45 minuta poklopljeno. U ovo vrijeme bavit ćemo se kupusom - mora se nasjeckati. Čak možete imati vremena sterilizirati poklopce i staklenke, iako je to bolje učiniti unaprijed.
  3. Gledamo u štednjak - povrće je počelo kuhati, pa je vrijeme za dodavanje octa.
  4. Promiješajte, ostavite dressing da se pirja još 45 minuta. Zatim posolite, dodajte granulirani šećer i položite kupus, a na vrh - nasjeckani češnjak. Po želji možete staviti pastu od rajčice i začinsko bilje. Zatim promiješajte i pirjajte još 10 minuta pod poklopcem.

Sada skinite sa štednjaka i položite na banke. Usput, ne zaboravite staviti nož ispod staklenke da ne pukne. Sve je spremno - dobar apetit!

Predlažem vam da pogledate video recept za pripremu preljeva za boršč za zimu

Sretno i vidimo se za nove recepte!

cvrkut

Javi VK

Rusija je odavno poznata po boršču, ali se priprema i u Ukrajini, Poljskoj i Moldaviji. Stoga postoji toliko mnogo recepata za prvo jelo. Toliko je popularno da domaćice pripremaju preljeve za boršč za zimu, a to vam omogućuje kuhanje najdraze jelo kroz nekoliko minuta.

Boršč će se kuhati nemasno ili u mesnoj juhi, glavne komponente ostaju nepromijenjene - kupus, cikla, mrkva, rajčica, luk. Svaka domaćica uzima drugačiji omjer proizvoda, nadopunjujući ih drugim sastojcima.

Početna faza svakog zatvaranja je priprema svih potrebnih komponenti:

  • odrežite gornje listove kupusa i uklonite peteljku, kao i sva oštećena područja; nasjeckati na komade od 3-5 mm;
  • repa za konzerviranje uzima se mlada, gusta, okruglog oblika, s bogatim crvenim mesom, bez oštećenja i znakova bolesti; nakon što očistite vrhove, temeljito operite, blanširajte 15 minuta, nakon čega skinu kožu; rezati po želji - kriške, tanjuri, kocke, ako nema posebnih preporuka za recept;
  • zelje i oštećena područja uklanjaju se iz mlade mrkve; oprati, blanširati u slanoj vodi 5 minuta i izrezati na krugove ili nasjeckati;
  • rajčice moraju biti svježe, zrele i po mogućnosti ujednačene boje; nakon što su se rajčice riješile stabljike, peru se i dalje obrađuju uzimajući u obzir recept;
  • paprike (ako su u receptu) uzimaju se guste, zrele, bez oštećenja; izvadite peteljke sa testisima, blanširajte 2 minute i narežite na trakice, ploške, kocke i sl.;
  • luk je bolje uzeti oštre sorte srednje veličine; nakon što je očišćen od pokrova i korijenskog režnja, izrezati na pola prstena; neke domaćice prije rezanja blanširaju 3 minute u kipućoj vodi, a zatim ohlade pod mlazom vode.

Ako je receptom predviđeno pirjanje na biljnom ulju, tada se povrće prije rezanja ne blanšira.

Najbolji recepti za boršč preljev za zimu kod kuće korak po korak

Ispod je izbor zanimljivi recepti preljevi za boršč. Uzimajući ih u službu, stvarno diverzificirajte zimsku gozbu. Ne morate se ni strogo pridržavati recepta, unoseći vlastiti polet u kuhanje.


Mnoge su domaćice navikle da staklenke s mješavinom povrća podvrgnu dodatnoj pasterizaciji. Ali ako postoji hladno mjesto za skladištenje (s temperaturom od 4-8 stupnjeva), onda se ova faza može zanemariti slijedeći ove upute:

  • rajčice (2 kg) su uvijene u mlinu za meso;
  • repa (1,5 kg), Babura paprika, mrkva, luk (po 1 kg) se nasjeckaju u kombajnu (ili režu ručno);
  • biljno ulje (250 g) ulije se u lonac s debelim dnom i prvo se dinsta mrkva i luk pa se dodaju babura paprika, cikla i rajčica;
  • ljuta paprika (2 mahune) sitno izrezati, nakon uklanjanja sjemenki, i dodati u povrtnu masu;
  • predstaviti octena kiselina 70% (1,5 des.l.), sol (2 žlice) i šećer (1 žlica);
  • stavite nasjeckano zelje (kopar, peršin) i pirjajte 1 sat.

Gotov vrući preljev pakira se u staklenke i odmah zamota, nakon što se poklopce s unutarnje strane obriše octom. Okrenite posude naopako, pokrijte toplom dekom (krznenim kaputom) i ostavite da se pare jedan dan.

Borsch preljev za zimu bez sterilizacije: video


U Voliniji se boršč priprema s minimumom sastojaka. Ali, ipak, jelo je bogato i ukusno. Preljev za njega priprema se na ovaj način:

  • kupus (1 kg) se nasjecka na trake;
  • poluprstenovi luka (100 g) pirjaju se na ulju;
  • rajčice (300 g) peku se 10-15 minuta u pećnici i trljaju kroz sito;
  • svi sastojci su položeni u slojevima u staklenke;
  • pripremite marinadu tako da u vodu po ukusu dodate sol, papar u zrnu, lovorov list.

Punjenje punjenja, staviti na sterilizaciju - za 25 minuta posude od 0,5 litara (litra za 35-40 minuta). Mješavina povrća se uvodi u gotovu mesna juha, kuhajte 10 minuta i maknite sa štednjaka. Prilikom posluživanja na tanjur stavite komade kuhanog mesa, pospite začinskim biljem i začinite kiselim vrhnjem.


  • repa (1 kg) izrezana je na trake i stavljena u tavu s biljnim uljem;
  • posuti octom, proći 10 minuta;
  • ulivši vodu tako da ciklu pokrije na pola, pokrijte poklopcem i pirjajte 50 minuta;
  • svježe rajčice (10 kom.) se naribaju, dodaju cikli i pirjaju još 10 minuta;
  • odvojeno pržite 15 minuta slamke mrkve (6 kom.), korijen peršina (3 kom.) i poluprstenove luka (6 glava);
  • sastojci se pomiješaju i pirjaju 10 minuta;
  • pakirano u staklenke i sterilizirano.

U procesu kuhanja dresing se stalno miješa da ne zagori. Ako masa ispadne pregusta, na kraju uliti s malo prokuhane vode i dodatno dinstati još 5 minuta.

Borsch preljev za zimu: video


Priprema za boršč može se obaviti i bez kupusa tako da ostale sastojke uvaljate u staklenke. Ovo je posebno prikladno za one koji više vole kuhati juhe kiseli kupus. U ovom slučaju prikladan je sljedeći recept:

  • slamke od cikle (1 kg) pirjaju se na ulju 10 minuta;
  • dodajući malo vode, dinstajte 1 sat;
  • uvesti pastu od rajčice (5 žlica) i držati pod poklopcem još 10 minuta;
  • mrkva (5 komada), korijen peršina (2 komada) i celer (1 komad) izrezani su na trakice, pomiješani s poluprstenovima luka (10 malih glavica) i prženi na ulju 15 minuta;
  • svi sastojci se sjedine i pirjaju 10-15 minuta na laganoj vatri;
  • na kraju se dodaju šećer, sol, ljuta paprika u zrnu, lovorov list po ukusu;
  • nakon uvođenja čaše 9% octa, nakon 5 minuta uklanjaju se sa štednjaka i pakiraju.

Zamotajte staklenke, umotajte ih u toplu dekicu i ostavite dan - dva. Zatim izvadite na hladno.


Pravi slavenski borsch teško je zamisliti ne samo bez repe, već i bez graha. Mahunarke daju jelu posebnu sitost. Preljev se može pripremiti prema sljedećem receptu:

  • grah (600 g) namače se 8 sati, a zatim kuha;
  • slamke od cikle (1 kg) pirjane su u biljnom ulju;
  • nasjeckani luk (400 g) propasirati odvojeno;
  • cikla i luk se sjedine, dodaju se pasirane rajčice (1 kg) i pirjaju 15 minuta, sol i papar po ukusu;
  • na kraju se uvode 2 žlice. esenciju octa, dobro promiješajte i maknite s vatre;
  • mješavina povrća se kombinira sa kuhani grah i napuni banke.

Nakon što je hermetički zatvoren, oblog se okrene naopako i drži na toplom poklopcu najmanje 24 sata. Tijekom kuhanja boršča, osim za preljev od povrća preporuča se malo dodati u tavu sušene gljive- to će jelu dati nevjerojatan okus.

Preljev za boršč s grahom: video


Bugarski papar nadopunjuje jela s vitaminskim sastavom, tako da ovo povrće neće biti suvišno u boršu. Recept sadrži prosječnu količinu proizvoda. Oni koji vole zaslađeni boršč mogu malo povećati količinu papra. Točenje goriva se priprema na sljedeći način:

  • neblanširana repa (1 kg) i mrkva (400 g) izrezane su na trake i stavljene u nevruću pećnicu 1,5 sati (lagano poškropljene biljnim uljem);
  • Bugarski papar (3-4 komada) i luk (200 g) pirjaju se u tavi;
  • sastojci se pomiješaju, unese se čaša biljnog ulja i stavi na štednjak da se dinsta 20-30 minuta;
  • rajčice (200 g) se sitno nasjeckaju i uvedu u biljnu masu;
  • dodavanjem octene kiseline 80% (1 žličica), dinstati 10 minuta.

Oblog pakiran u staklenke sterilizira se držanjem 0,5 litara 40 minuta, 1 litra 60 minuta.

Preljev za boršč za zimu sa slatkom paprikom: video


U gornjim receptima može se zamijeniti svježa rajčica pasta od rajčice. Ili upotrijebite sljedeće upute za pripremu ukusnog preljeva za boršč:

  • mrkva (1 kg) i celer, peršin, korijen pastrnjaka (po 100 g) namoče se 15 minuta u hladnoj vodi, zatim oguli, izreže na trakice i prži;
  • luk (400 g) se nasjecka na kolutove debljine 5 mm i pirja do zlatne boje;
  • kupus (1 kg) se nasjecka i drži na pari 1 minutu;
  • prženo povrće rašireno u loncu;
  • dodajte nasjeckano zelje (prema vlastitom nahođenju) i sol (60 g);
  • stajati nekoliko minuta na vatri uz stalno miješanje;
  • pasta od rajčice (1 limenka od 0,5 l) razrijedi se kuhanom vodom, udvostručujući volumen;
  • stavite na vatru i polako zagrijte, dodajući sjeckanu crvenu papriku (3 kom.);
  • u rajčicu se stavlja šećer (65 g), po 3 graška gorke i pimentne paprike, nakon 5 minuta se maknu s vatre;
  • u smjesu od povrća doda se kupus i sve se prelije s rajčicom, promiješa i zapakira.

Budući da su neke komponente imale vremena da se ohlade, staklenke s preljevom se steriliziraju: 0,5 l - 70 minuta, 1 l - 1,5 sati.

Preljev za boršč s pastom od rajčice: video


Gore je već opisano nekoliko recepata bez sudjelovanja octa. Također se ne koristi u dolje predloženom, stoga se preporuča sterilizirati na kraju najmanje 50 minuta (za 0,5 l) čak i ako se čuva u podrumu:

  • pojedinačno tražena repa (1,5 kg), mrkva (1 kg) s bijelim korijenjem (150 g), bugarska crvena paprika (0,7 kg), luk (4 kom.);
  • sastojci se sjedinjuju, dodaje se sjeckano zelje, soli (1-2 žlice);
  • zagrijana na laganoj vatri umak od rajčice(0,5 l), razrijeđen s vodom.

Povrtna masa se pakira u staklenke, prelije s rajčicom i stavlja na sterilizaciju. Kupljeni umak možete zamijeniti domaćim tako što ćete do pola kuhati svježe rajčice (1 kg). U masu od rajčice dodaju se gorak i piment po ukusu.


Ovaj recept je namijenjen za veliku količinu zimskih priprema. Ovdje predstavljeni recepti također se mogu preračunati za odabir sastojaka za 3 kg cikle (ovo je oko 60 srednjih korijenskih usjeva). Ispod je algoritam preljeva na temelju kojeg možete kuhati boršč prema starom ruskom receptu:

  • cikla se kuha u slanoj vodi, ohladi, oguli i izreže;
  • mrkva (3 kg) i korijen celera (0,5 kg) mljeveni su na ribanju;
  • mahune (1,5 kg) i kupus (3 male glavice) režu se i kuhaju na pari dok ne omekšaju;
  • luk (1,5 kg) popržen na ulju, dodajući crvenu mljevenu papriku po ukusu;
  • 10 kg rajčice se uvije u stroju za mljevenje mesa i kuha do 1/3, ne zaboravljajući posoliti po ukusu;
  • sve povrće ravnomjerno se pakira u staklenke, u svaku se doda ocat (0,5 l - 1 žlica), stavi lovorov list i prelije rajčicu.

Vrijeme pasterizacije - 30-40 minuta. Po želji u staklenke možete staviti još 1/2 nasjeckanog (ali ne zgnječenog) češnjaka i 2-3 graška pimenta (češnja).


Ljepota modernog Kuhinjski aparati u tome što vam omogućuje izradu pripravaka koji su bezopasni za tijelo (možete zaboraviti na kolesterol). Multicooker je velika pomoć u svakodnevnom životu. Sastojci pripremljeni u njemu za konzerviranje ne zahtijevaju naknadnu pasterizaciju, što već olakšava proces berbe.

U ovom receptu kupus je isključen, preostali sastojci (luk, mrkva, repa) uzimaju se u jednakim količinama - 10 kom. Trebat će vam i zrele rajčice (3-4 komada), zelje (3 grozda) i češnjak (1,5 glavice). Cijeli proces žetve izgleda ovako:

  • u načinu "prženja", sjeckani luk se pirja 5 minuta;
  • uvode se usitnjeni korijenski usjevi i prže još 15 minuta;
  • zatim dodajte nasjeckane rajčice bez kore;
  • prebacivanjem multicooker-a na način rada "Guhanje" kuhajte povrće na pari 15 minuta;
  • unosi se sjeckani češnjak, zelje i, po želji, crni papar;
  • pirjajte još pola sata.

Nakon potpunog hlađenja izratka, pakira se u plastični spremnik i pohranjuje u zamrzivač.

Oblačenje za boršč za zimu u sporom kuhaču: video

Raznolikost recepata omogućuje svakoj domaćici da izabere jelo koje joj je prihvatljivije. Ali ne biste trebali stati na tome, pisati svoja kulinarska remek-djela.

Za brzo kuhanje cikle napravite zdrave pripravke za zimnicu! Vrlo jednostavan i nevjerojatno koristan - preljev za ciklu.

Začin za juhu, cikla za zimu, recept s fotografijom koji nudim, je ukusan set povrća iz konzerve za pripremu boršča ili juhe. Ciklu skuhajte u uniformi, mora se dodati ostatku već kuhanih sastojaka, kako bi se bolje sačuvala svijetla boja cikle. Za pripremu će trebati 2 sata, od navedenih sastojaka dobit ćete 1 litru.

  • mrkva - 400 g;
  • luk - 200 g;
  • rajčice - 500 g;
  • repa - 500 g;
  • paprika - 500 g;
  • češnjak - 6 zuba;
  • maslinovo ulje za prženje - 60 ml;
  • sol - 20 g;
  • granulirani šećer - 15 g;
  • čili paprika, mljevena crvena paprika.

Osnova preljeva za juhu za zimu je pasivacija iz naribane mrkve, češnjak i sitno nasjeckani luk. U dubokoj posudi otpornoj na toplinu s debelim dnom zagrijte svo maslinovo ulje (može se zamijeniti bilo kojim biljnim uljem bez mirisa), dodajte povrće, kuhajte 10 minuta.

Zrele crvene rajčice stavimo u kipuću vodu na 15 sekundi, zatim ogulimo kožu i naribamo rajčice na krupno ribanje. Umjesto ribeža možete koristiti blender. Pasiviranju dodajte paradajz pire, pirjajte na srednjoj vatri 10 minuta.

Sada stavite mljevenu čili papričicu i mljevenu crvenu papriku. Obavezno kušajte čili, ako je jako ljut, onda je dovoljna pola mahune.

Ciklu kuhajte u koži dok ne skuha (40 minuta - 1 sat), ogulite, istrljajte na sitno ribanje, dodajte u tavu.

Uz ciklu stavite slatku papriku, narezanu na velike trake, oljuštenu od sjemenki.

Dodajte krupnu sol i granulirani šećer, dinstajte biljnu smjesu 5-6 minuta.

Gotovu vruću ciklu položimo u tople sterilizirane staklenke, dobro je zbijemo tako da ne ostane zračnih džepova. Na vrh prelijte sloj maslinovog ulja, to će dodatno sačuvati začin za zimu i neće dopustiti da se na površini stvori korica.

Staklenke dobro zatvorimo, steriliziramo na temperaturi od 95 stupnjeva 7-8 minuta (vrijeme je naznačeno za staklenke zapremine 500 g).
Praznine pohranjujemo na tamnom i suhom mjestu, na primjer, u podrumu. Rok trajanja nekoliko mjeseci na temperaturama od +2 do +7 stupnjeva.

Recept 2, korak po korak: cikla za zimu u staklenkama

Pripremite preljev za ciklu i zimi ćete se osloboditi muke. Zavariti mirisna juha, dodati krumpir i kupus, kao i staklenku pripravaka u obliku dresinga i to je to, juha je gotova. A kakav će okus proći kroz kuhinju! I to kakve boje! Radeći malo sada, zimi ćete se osloboditi dodatnih napora. Glavna stvar je ne pržiti, oguliti povrće, nasjeckati ga, prljati puno jela. Zimi je dan već kraći, pa ne želim provoditi puno vremena u kuhinji, ali želim se zagrijati mirisni boršč neće smetati nikome. Koristite jednostavno domaći recept mirisna priprema za boršč i juhu od cikle sada, za kasnije uživanje ukusna jela ne ulažući mnogo truda.

  • Mrkva 800 g
  • Rajčice 1 kg
  • Crvena cikla 1,2 kg
  • Češnjak 150 g
  • Luk luk 1 kg
  • Zeleni 300 gr
  • Bugarski papar 0,5 kg
  • Kamena sol 150 g
  • Šećer 300 gr
  • Ocat 9% 10 žlica. l.
  • Biljno ulje 400 ml

Težina sastojaka navedena je u receptu u već pročišćenom obliku, svakako to uzmite u obzir. Pripremite svo povrće, dobro ga operite i očistite.

Nasjeckajte rajčice, mogu se provući kroz mlin za meso ili blender.

Mrkvu i ciklu naribajte na krupno ribanje. Ja koristim crvenu ciklu, daje boršču lijepu boju i slatkast okus.

Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Ovo povrće se može usitniti i u blenderu, tada neće biti suza.

Bugarski papar narežite na male trakice, a zelje (peršin ili kopar) nasjeckajte. Nemojte koristiti tvrde stabljike zelenila.

U velikoj posudi pomiješajte svo povrće, dodajte sol, šećer, ocat i biljno ulje. Tako ostavite 1-1,5 sat, da povrće pusti sok.

Zatim preljev za boršč staviti u suhe sterilizirane staklenke (ja sam ih dobila 12), bolje je pola litre, također poklopiti steriliziranim poklopcima.

Preljev za sterilizaciju staviti u lonac s vodom i računati 20 minuta od trenutka vrenja i zarolati. Jedna takva staklenka prikladna je za kuhanje cikle za tavu od 3-4 litre.

Prije soljenja ciklu svakako kušajte jer je preljev već slan.

Recept 3: ukusna cikla za zimu bez kupusa

  • repa - 2 kg
  • rajčice - 3 kg
  • češnjak - 2 kom
  • biljno ulje - 200 ml
  • čili paprika - 2 kom
  • granulirani šećer - 2 žlice.
  • sol - 1,5 žlice.

Kuhanje cikle za zimu kod kuće, počnimo s pripremom cikle. Operite ciklu, ogulite gornji sloj i repove, a zatim naribajte svijetlo povrće na ribež s malim rupicama.

Zatim, pomoću stroja za mljevenje mesa, nasjeckajte rajčice, ali prvo ih pripremite za to. Prvo operite rajčice u vodi, a zatim ih narežite na velike komade. Tek nakon toga, rajčice se već mogu proći kroz mlin za meso.

Pripremljenu ciklu kombiniramo s rajčicama u jednu uobičajenu duboku posudu, nakon čega im dodamo biljno ulje. Zatim stavite povrće na srednju vatru, a nakon vrenja, biljnu masu kuhajte sat i trideset minuta.

Nakon navedenog vremena, u kipuću gredicu dodajte zgnječenu gorku papriku i režnjeve češnjaka propuštene kroz prešu. Slijedeći ove sastojke, u smjesu ćemo poslati granulirani šećer i sol. Sve sastojke dobro promiješajte i kuhajte oko pola sata.

Nakon tridesetak minuta maknite pripravak od povrća sa štednjaka i ulijte u sterilizirane staklenke, a zatim ih hermetički zarolajte. Dok su praznine u vrućem stanju, uvijek trebaju biti ispod tople deke okrenute naopačke. Nakon toga, ohlađene staklenke možete premjestiti na bilo koje mjesto za spremanje zimskih zaliha. Univerzalna cikla za zimu je spremna!

Recept 4: berba za zimu - cikla sa kupusom

  • bijeli kupus - 1 kg
  • repa - 1 kg
  • mrkva - 1 kg
  • luk - 500 gr
  • rajčica - 500 gr
  • peršin - 1 hrpa
  • šećer - 0,5 šalice
  • sol - 3 žlice.
  • ocat 9% - 2 žlice.
  • suncokretovo ulje— 300 ml

Sve povrće i začinsko bilje navedeno u receptu isperite pod mlazom vode. Od cikle, mrkve i luka uklonite ljusku. Uklonite prve listove kupusa.

Narežite kupus na tanke trakice. Više puta je u svojim receptima rekla da ako postoji kombajn s drobilom, onda je posao mnogo puta brži. Ako ga nema, nož će vam biti pomoćnik.

Cikla i mrkva se drobe na ribežu s velikim zubima oštrica. Luk narezan na kockice.

Rajčice smo izrezali na kockice, možda neće biti premale, u budućnosti će se sve ugasiti. Peršin po mogućnosti sitno nasjeckati.

U duboki lonac uronimo istovremeno svo povrće, osim peršina, dodamo 15 minuta prije kraja. Pospite solju i zalijte uljem, stavite tavu na štednjak, pirjajte 40 minuta.

Usred dinstanja dodajte šećer, a par minuta prije kuhanja dodajte ocat, isključite. Rezultat je biljna masa ugodne crvene boje s atraktivnom aromom.

Kad je vruće, rasporedite u sterilizirane staklenke, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Recept 5, jednostavan: cikla za zimu u štednjaku

Preljev od cikle pripremljen za zimu po ovom receptu izvrstan je pripravak koji će vam se svakako svidjeti. Kada kuhate boršč, ovaj preljev samo treba dodati na kraju kuhanja. Ovaj pripravak je ukusan i sam po sebi, kao predjelo. Preljev sam skuhala u sporom kuhaču - jako zgodno! Možete, naravno, kuhati u loncu. Od ove količine proizvoda dobijete 2 staklenke od 750 grama.

  • mrkva - 0,5 kg;
  • luk - 0,5 kg;
  • svježa repa - 0,5 kg;
  • svježa rajčica - 0,5 kg;
  • krupna sol - 1 žlica. l. (s toboganom);
  • rafinirano biljno ulje - 160 g;
  • šećer - 50 g;
  • ocat 9% - 25-30 ml;
  • piment grašak - 4-5 kom .;
  • lovorov list - 3 kom .;
  • voda - 1/3 šalice.

U posudu ulijte biljno ulje, vodu i trećinu octa. Sve lagano promiješajte, postavite program za više kuhala "Gašenje" na 20 minuta, zatvorite poklopac. Ako kuhate u loncu, također kuhajte povrće 20 minuta na laganoj vatri, poklopljeno, neprestano miješajući. Zatim u povrće dodajte rajčice upletene u stroj za mljevenje mesa, sol, šećer, preostali ocat, piment i lovor, promiješajte.

Banke s vrlo ukusnim, mirisnim, bogatim preljevom od cikle pripremljene za zimu, preokrenite, zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Ovaj pripravak se čuva na sobnoj temperaturi.

Recept 6: preljev od repe za zimu (korak po korak)

  • 500 g kupusa;
  • 5 rajčica;
  • 2 cikle;
  • 2 mrkve;
  • 2 glavice luka;
  • 2 slatke paprike;
  • 3 čl. l. Sahara;
  • 1,5 st. l. sol;
  • 70 ml biljnog ulja;
  • 100 ml vode;
  • 2 žlice. l. ocat.

Razvrstajte povrće za berbu, birajte samo zrelo, jako, cijelo, bez mrlja i oštećenja. Isperite ih i očistite.

Luk treba izrezati na male kockice. Moguć je i drugi oblik rezanja, koji vam je poznat.

Uzeti bijeli kupus. U ovom receptu za preljev za zimski boršč koristi se savojski kupus - malo je nježniji i kuha se malo brže. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.

Rajčice narežite na ploške i stavite u kuhač da dobijete rajčicu.

Rajčice sameljite u glatki pire.

umjesto vode i pire od rajčice možete koristiti prirodne sok od rajčice. Ako su rajčice domaće, iz vrta, onda je bolje staviti malo manje šećera – takve su rajčice obično slatkaste.

Slatkoj paprici izvadite sjemenke i izvadite peteljku. Izrežite na proizvoljno male komade.

Ciklu i mrkvu oguliti i naribati na krupno ribanje. Povrće možete i narezati na kockice, ali u ovom slučaju ćete morati povećati vrijeme dinstanja.

Sve nasjeckano povrće stavite u lonac ili lonac, pomiješajte lopaticom. Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta uz povremeno miješanje.

Nakon 20 minuta dodajte sol, šećer i biljno ulje, ponovno promiješajte. Pirjajte još 20 minuta.

Dodajte ocat, promiješajte i nakon 2 minute maknite povrće s vatre.

Staklenke za konzerviranje povrća moraju biti sterilne, kao i poklopci. Povrće rasporedite u staklenke.

Staklenke zavijte što je moguće čvršće sterilnim poklopcima ili zarolajte. Okrenite i zamotajte.

Kada se dresing za boršč ohladi, premjestite ga na hladno tamno mjesto za daljnje čuvanje.

Recept 7: preljev od cikle za zimu (sa fotografijom)

  • repa - 1,3 kg
  • rajčica - 700 gr
  • mrkva - 500 gr
  • luk - 500 gr
  • slatka paprika - 400 gr
  • biljno ulje - 200 ml
  • šećer - 80 gr
  • sol - 1,5 žlice.
  • češnjak - 30 gr
  • ocat 9% - 50 ml
  • limunska kiselina - 0,5 tsp

Evo skupa proizvoda za pripremu preljeva za zimu: cikla, mrkva, luk, slatka paprika, rajčica, češnjak, biljno ulje, granulirani šećer, sol, stolni 9% ocat i limunska kiselina. Malo detaljnije: papar je prikladan za bilo koju boju, uzimamo bilo koje ulje (imam suncokretovo) rafinirano, odnosno bez mirisa, svježi češnjak se može zamijeniti sušenim (mislim da je dovoljna žlica), zamjenjujemo stolni ocat s vinom ili jabukom u istim omjerima, ako% isti.

Zapravo, nema ništa komplicirano u pripremi preljeva: najzahtjevnije je očistiti i izrezati povrće. Bez sumnje, možete odabrati bilo koju prikladnu metodu mljevenja, ali toplo preporučujem da učinite kako pišem u nastavku. Vjerujte mi, boršč, u kojem se cikla reže na tanke štapiće, puno je ukusniji od onog u kojem se povrće nasjecka na krupno ribanje. Ne budi lijen, možda mi se kasnije zahvališ. Dakle, najprikladnije je očistiti svo povrće i zatim ga izvagati - već u ovom obliku označavam masu u sastojcima. Očistimo ciklu, mrkvu i luk. Paprici uklonite sjemenke i unutarnje bijele žilice. Samo operite rajčice i za sada ih ostavite na miru.

Kako bi proces išao brže, savjetujem vam da povrće kuhate paralelno u dvije posude odjednom. Imam veliku i duboku tavu (promjera 26 centimetara), kao i lonac debelih stijenki (4 litre zapremine). Ako koristite jedno jelo, trebat će vam više vremena. Dakle, pržit ćemo svo povrće, i to zasebno. U tavu ulijte 100 mililitara biljnog ulja, stavite na štednjak na srednju vatru - pustite da se zagrije. U međuvremenu oguljeni luk nasjeckajte na sitne kockice. Stavljamo ga u vruće ulje i pržimo uz povremeno miješanje dok ne omekša, prozirna, a potom lijepo rumeni i ugodne arome.

Dok se luk prži, nasjeckajte slatku papriku. Ja ga narežem na sitne kockice, a ako želite možete i na kockice. Preostalih 100 mililitara biljnog ulja ulijte u lonac, zagrijte i popržite paprike. Ne zaboravite miješati da ne zagori.

Luk je gotov – postao je proziran, mekan i malo pocrvenio. Rupičastom žlicom ga prebacimo u zasebnu posudu tako da u tavi ostane što više ulja - na njemu ćemo pržiti mrkvu.

Papar je slijedio luk. Čut ćete miris kad bude gotova, postat će mekana, malo smeđa. Također ga šupljikavom žlicom izvadimo iz tepsije i prebacimo na luk. U tavi će ostati dosta ulja - na njemu ćemo pržiti ciklu.

Dok su se pripremali luk i paprika, brzo smo nasjeckali očišćenu mrkvu – ne samo na krupno ribanje, već na tanke trakice. Naravno, ako vam je to teško, ne možete to učiniti - samo upotrijebite ribanje. Ali osobno volim mrkvu u ovom preljevu (a onda i u boršu) u obliku tanke slamčice. Povrće šaljemo u tavu i pržimo na srednjoj vatri dok ne omekša i ne porumeni. Promiješati da ne zagori.

I, konačno, naš glavni lik - repa! I s njom nije sve jednostavno - ne možete proći s ribanjem. Ciklu ćemo narezati na tanke štapiće. Dugo vremena? Pa da, ne baš brzo, ali je potrebno, vjerujte mi na riječ. Usput, ako ste još uvijek lijeni rezati povrće na način koji savjetujem, razmislite o tome da je ovo ne samo zamoran i zamoran zadatak, već i izvrsna praksa u rezanju hrane. Možete li se pohvaliti da posjedujete nož na 5+? Pa samo naprijed - poboljšat ćete svoje vještine. Štapiće cikle stavimo u lonac (još ima dovoljno ulja od paprike) i pržimo na prilično jakoj vatri oko 10-15 minuta.

Cikla se najduže kuha, ali, opet, mlada omekša puno brže od one koja je već ležala nekoliko mjeseci u podrumu ili na pultu trgovine. Zato pripazite na njeno stanje. Inače, da bi cikla zadržala svoju bogatu boju, potrebno nam je dosta limunska kiselina, koji se odmah dodaje u nasjeckano povrće. Međutim, igrat će i ulogu konzervansa.

Mrkva je spremna za preljev - skoro je mekana i dobro zapekla. Ugasite vatru - neka čeka na krilima pravo u tavi.

Ovisno o starosti cikle, pečenje može potrajati različito. Nisam primijetio, ali moj mladi je nakon 20-ak minuta postao prilično mekan.

Za to vrijeme sam nasjeckala sočne crvene rajčice – samo ih nasjeckala na srednju kocku. Ukloniti kožu ili ne - odlučite sami. Ako je kožica tvrda, na svakoj rajčici (na strani suprotnoj od peteljke) napravite križni rez i stavite povrće na minutu u kipuću vodu. Nakon toga izvadimo rajčice i prebacimo ih u posudu s ledenom vodom – kožica doslovno sama sklizne. A zatim izrezati rajčice i dodati cikli. Tavu zatvorimo poklopcem i dinstamo povrće na srednjoj vatri 10-15 minuta, da se rajčice djelomično pretvore u pire krumpir i puste sok. Ne zaboravite promiješati.

Na kraju je vrijeme za dodavanje ostatka prženog povrća – luka, mrkve i paprike. Sve promiješajte i pirjajte 5 minuta pod poklopcem.

Na kraju dodajte svježi češnjak propušten kroz prešu ili sitno nasjeckan. Pustite da se dresing kuha pod poklopcem par minuta. Kušamo po soli i šećeru, po potrebi još začinimo po ukusu. U preljevu ne koristim svježe začinsko bilje, jer ga dodajem samoj cikli (na kraju kuhanja).

Dvije-tri minute i naš mirisni preljev od cikle spreman je za zatvaranje za zimu.

Staklenke s poklopcima prvo se moraju sterilizirati - to radimo dok se priprema sam preljev. Svaka domaćica ima svoju omiljenu metodu, a ja to radim u mikrovalnoj pećnici - tegle operem u otopini sode, isperem i u svaku ulijem oko 100 ml hladne vode. Kuham na pari u mikrovalnoj na najvećoj snazi ​​po 5-7 minuta. Primjerice, dvije staklenke će trajati 6-8 minuta, a tri - 10. Poklopce kuham na štednjaku oko 5 minuta. Na banke položimo kipući preljev od repe.

Staklenke okrenemo naopako i zamotamo dekom ili dekom. U tom položaju pustite da se radni komad potpuno ohladi za zimu. Zatim prenosimo u podrum ili podrum i čuvamo do potrebe.

Ukupno od navedenog broja proizvoda dobijem 4 pune staklenke kapaciteta 0,5 litara i još jednu nepotpunu. Sve je izračunato - nepotpuna staklenka odmah će ići na pripremu boršča za večeru. Inače, za lonac od 4 litre (upravo onaj koji je korišten u receptu) dovoljna je jedna staklenka dresinga od pola litre.

Recept 8: cikla s mrkvom za zimu - berba

Sastoji se od cikle, mrkve, luka i slatke paprike. Zimi ne morate pržiti, samo dodajte par žlica takvog pripravka u lonac s borščom. Ovaj se dresing može poslužiti za stolom i kao predjelo. Odlično se slaže s prilozima od krumpira.

  • Mrkve 3 komada
  • Luk 3 komada
  • Sol 1 žličica
  • Cikla 2 komada
  • Ocat 1 žlica. žlica
  • Češnjak 2 češnja
  • Suncokretovo ulje 90 grama
  • Šećer 1,5 žličice
  • Slatka paprika 3 komada
  • Mljevena crvena paprika 0,5 žličice
  • Paste od rajčice 2 žlice. žlice

Pripremiti potrebni proizvodi. Uzmite sirovo tromo povrće. Za kuhanje trebat će vam lonac s debelim dnom, staklene posude male zapremine.

Uklonite kožicu cikle i mrkve. Uklonite ljusku s luka i češnjaka. Slatke paprike odrežite peteljku i izvadite kutiju sa sjemenkama. Sve povrće temeljito isperite pod vodom.

Mrkvu samljeti na krupno ribanje.

Luk narežite nožem na male kockice. Ako vam se sviđa okus ove komponente u boršu, možete ga izrezati na velike komade.

Papriku nasjeckajte na sitne kockice ili trakice.

Ciklu samljeti na velike trake.

U aluminijsku posudu izlijte mrkvu, papriku, ciklu i luk.

Miješajte žlicom dok ne postane glatko. Dodajte crvenu mljevenu papriku za pikantnost, sol i granulirani šećer.

Odmah izlijte suncokretovo ulje i stavite pastu od rajčice.

Ponovno promiješajte sadržaj posude dok ne postane glatko. Stavite na srednju vatru i zagrijte. Zatim pokrijte poklopcem i pirjajte povrće na laganoj vatri 50 minuta. Svakih 8-10 min. promiješati masu, jer se lijepi odozdo.

Češnje češnjaka sitno naribajte ili protisnite kroz prešu.

Najprije operite staklenke vodom i deterdžentom. Zatim držite na vrućoj pari 4-5 minuta.

Izvadite posude i stavite na ručnik. Staklenke se trebaju osušiti i ohladiti.

Potopite željezne poklopce u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim osušite na ručniku ili salveti.

U povrtnu masu dodajte nasjeckani češnjak i ocat. Pomiješajte sastojke i pirjajte još 20-25 minuta.

Ne zaboravite povremeno miješati masu tijekom kuhanja. Zatim ugasite vatru i uzmite limenke.

Preljev za boršč stavite u suhe posude. Masu lagano nabijajte žlicom da čvršće priliježe.

Čvrsto držite rukama željezni poklopac. Staklenke ne možete okrenuti naopačke, već ih jednostavno pokriti ručnikom sa svih strana. Ostavite u tom položaju oko jedan dan, a zatim odnesite u podrum. Ispada sočan i lijep preljev od cikle.