Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ արագ. Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ. կատարյալ բաղադրատոմս. Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ շոկոլադե միջուկով

Կաթնաշոռի լյարդը կդառնա ձեր սիրելի խմորեղենը։ Թխվածքաբլիթները հեշտ են պատրաստվում, և անհրաժեշտ ապրանքների հավաքածուն կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած սառնարանում:

Կաթնաշոռը ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը ստացվում է կաթի խմորման արդյունքում։ Դրա պատրաստումն ու օգտագործումը կիրառվել է Հին Հռոմում։ Սա ամենաարժեքավորն է բնական արտադրանքհարմար է բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու համար, ներառյալ համեղ օդային թխվածքաբլիթներ թխելու համար: Լավագույն բաղադրատոմսերկաթնաշոռից ներկայացված են տանտիրուհիների համար, ովքեր ցանկանում են հաճեցնել իրենց սիրելիներին խրթխրթան և նուրբ թխվածքաբլիթներով:

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ «Ռոսոչկի». քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

կաթնաշոռի խմորկարագի հետ համակցված այն միշտ փափուկ է և ճկուն։ Դուք կարող եք թխել համեղ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ՝ նախ խմորի շրջանակները գլորելով գեղեցիկ վարդեր: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսհեշտացնում և արագացնում է սովորելը պարզ ուտեստմատչելի և էժան ապրանքներ.

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 280 գր;
• Կաթնաշոռ - 200 գր;
• Ձվի դեղնուցներ - 2 հատ;
• Կարագ - 80 գր;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Վանիլ - 10 գ;
• Աղ և փխրեցուցիչ - 1-ական թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը երկու անգամ մաղով անցկացրեք։ Այնուհետև բաղադրության մեջ գնդիկներ չեն մնա, և թխվածքաբլիթները կստացվեն փափուկ և օդային։

Ավելացնել դեղնուցները, հարել։ Նրանց հաջորդում են շաքարավազը, աղը, վանիլինը և փափուկ կարագը։ Պատառաքաղով միացրեք բոլոր բաղադրիչները միատարր փափուկ զանգվածի մեջ։

Ալյուրն ու փխրեցուցիչը լցնել փոքր չափաբաժիններով, հունցել խմորը։ Կարագի շնորհիվ այն հարթ և առաձգական կլինի։ Պատրաստի խմորը լցնում ենք տոպրակի մեջ և պահում 40 րոպե սառնարանում կամ 10-15 րոպե սառցարանում։

Հովացրած խմորը գրտնակում ենք բարակ թխվածքի մեջ և բաժակով շրջանակներ կտրատում։

Հարմարավետության համար խմորը կարող եք բաժանել 2-3 մասի, որպեսզի հեշտացնեք փաթաթելը:

Ավարտված շրջանակներից մենք վարդ ենք կազմում։ Կարող եք միանգամից 4 կտոր փաթաթել։ սեղանի վրա կամ մի քանի ծաղկաթերթ փաթաթեք առաջին հիմքի տերևի շուրջը:

Մեկ դատարկը կտրում ենք ուղիղ մեջտեղում, թերթիկները ուղղում և վարդերը դնում ենք մագաղաթով թխման թերթիկի վրա։

Ծաղիկները կարմրավուն դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում դրանք քսել մեկ դեղնուցով։ Խոհարարությունից մնացած սպիտակուցներից կարող եք թեթև բեզե թխել:

Թխել 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ավելի լավ է զովացնել բաց պատուհանով, քանի որ երեխաները նույնպես կարող են հարձակվել տաք թխվածքաբլիթների վրա:

«Եռանկյունիներ» կաթնաշոռից թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Եռանկյուններ -ից կաթնաշոռի խմորհեշտ և արագ պատրաստվող! Նկարի վրա սիրելի թխվածքաբլիթմեր մայրերը, հայրերը և տատիկները: Ձեր սիրելիներին համեղ խմորեղենով ուրախացնելու համար արժե տիրապետել այս պարզ բաղադրատոմսին։

• Կաթնաշոռ - 200 գր.;
• Ալյուր - 2 բաժակ;
• Կարագ - 100 գր.;
• Ձու - 1 հատ;
• Վանիլին, թխում փոշի - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ ավազ ցողելու համար:

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը, փափուկ կարագը, ձուն ու վանիլինը խառնում ենք ու բլենդերով ծակում։ Եթե ​​ձեռքի տակ չկան էլեկտրական օգնականներ, ապա զանգվածը կարող եք ծեծել սովորական պատառաքաղով։

Միասեռ զանգվածին աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Մեկ բաժակ ալյուրը լցնել ամանի մեջ, հարել, երկրորդ բաժակը լցնել սեղանի վրա և լավ հունցել խմորը։

Խմորը մի կողմ ենք դնում 30 րոպե, պետք է հանգստանա։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները անմիջապես տարածելու համար թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով։ Վերցնում ենք մեկ շրջան և մի կողմը թաթախում շաքարավազի մեջ, շաքարավազի կողմով կիսով չափ ծալում, մի կողմից նորից թաթախում և նորից կիսով չափ ծալում։

Ստացվում է շաքարավազի մեջ գեղեցիկ կեղև: Թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ «Սագի թաթեր»

կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ«Սագի ոտքերը» ոչ միայն հեշտ է պատրաստել, այլև հիանալի կերպով լրացնում է ընկերական թեյի խնջույքը: Խմորը պատրաստվում է արագ, և տանտիրուհին միշտ ժամանակ կունենա աղանդերը մատուցելու համար, նույնիսկ եթե հյուրերը հանկարծակի հայտնվեն։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Ալյուր - 2 բաժակ;
• Կաթնաշոռ - 500 գր;
• Կարագ - 250 գր;
• Մի պտղունց աղ։

Խոհարարություն::

1. Որպես միջուկ՝ շաքարավազն օգտագործում են 10 գ վանիլի հավելումով։ 2 չափաբաժնի համար բավարար է 1 բաժակ շաքարավազ։
2. Սառած կարագը քերել և խառնել ալյուրի հետ։ Ավելի լավ հետևողականության համար ավելի լավ է հունցել սառը ձեռքերով։
3. Ավելացնում ենք կաթնաշոռը և նորից լավ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ միատարր զանգված. Փորձարկման համար կարող եք օգտագործել խանութ կամ կաթնաշոռ. Որքան ճարպ լինի, այնքան հեշտ կլինի խմոր հունցել։ Ստացված փափուկ զանգվածը 20 րոպեով ուղարկվում է սառնարան։
4. Այժմ սառը խմորը պետք է փաթաթել: Խմորի հաստությունը չպետք է գերազանցի 2-3 միլիմետրը։
5. Տորթից մենք կտրում ենք նույն շրջանակները և սկսում ենք ծրարներ կազմել։ Յուրաքանչյուր շրջանակը մի կողմից թաթախեք շաքարավազի և վանիլի մեջ, ծալեք կիսով չափ և կրկնեք այս ընթացակարգը։ Թխելու թերթիկի վրա դնելուց առաջ նման եռանկյունները պետք է կրկին թաթախել շաքարավազի մեջ, իսկ ագռավի ոտքերը դանակով կամ պատառաքաղով ձևավորել։

Թխվածքաբլիթները ուղարկվում են նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 20 րոպե։ Շաքարավազը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

«Ականջներ» կաթնաշոռից թխվածքաբլիթների համեղ բաղադրատոմս

Կաթնաշոռից ախորժելի «ականջները» թխվածքաբլիթները հիանալի բուժում կլինեն ծննդյան կամ մանկական երեկույթի ժամանակ: Բաղադրատոմսը պարզ է և հեշտ, կարելի է թխել փոքր երեխաների կամ ընկերուհու հետ՝ գործընթացը լրացնելով հաճելի զրույցով։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 300 գր;
• Ալյուր - 300 գր;
• Կարագ - 200 գր;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Մի պտղունց վանիլին և աղ;
• Շաքարավազ՝ ցողելու համար։

Խոհարարություն:

Միկրոալիքային վառարանում կարագը փափկացրեք։ Խառնել այն կաթնաշոռի, ալյուրի, շաքարավազի, աղի, փխրեցուցիչի հետ։ Խմորը պետք է լինի փափուկ, ճկուն, բայց ոչ կպչուն։ Ստացված զանգվածը ուղարկվում է սառնարան 40-50 րոպեով։

Պաղեցրած խմորը գրտնակում ենք, թխվածքի հաստությունը պետք է լինի 5 մլ-ից ոչ ավելի։ Առատորեն շաղ տալ հատիկավոր շաքարով և նորից գլորել՝ շաքարավազը սեղմելով փափուկ մակերեսի մեջ:

Մի կողմից ականջները ձևավորելու համար տորթը մինչև մեջտեղը խողովակի մեջ գլորում ենք։ Երկրորդ կողմից մենք նույնն ենք անում, այնուհետև աշխատանքային մասը կտրատում ենք առանձին թխվածքաբլիթների 1 սմ լայնությամբ:

Գեղեցիկ ականջներ ենք ուղարկում ջեռոց, տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան և եփում մինչև ոսկե դարչնագույն:

Կաթնաշոռի լյարդ «Ութոտնուկ»

Բարի ախորժակ և կհանդիպենք նոր բաղադրատոմսերի համար:

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ՝ հատուկ տեսակի դեսերտ նուրբ համև փափուկ խմոր: Դրանք այնքան տարածված են, որ արտադրվում են նաև արտադրական մասշտաբով։ Բայց տանը կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների ցանկացած բաղադրատոմս համեղ կստացվի։

Լավ դարձնելու համար համեղ խմորեղեն, վարպետները խորհուրդ չեն տալիս ճաշ պատրաստելիս վերցնել կաթնաշոռ, որի ժամկետը սպառվում է, կամ որն արդեն թթված է։

Օգտագործելուց առաջ անպայման մաղեք ալյուրը թխելու համար, այնպես որ ձեր քաղցրավենիքները կստացվեն ավելի օդային և, համապատասխանաբար, ավելի համեղ, դրանք պարզապես կհալվեն ձեր բերանում:

Հնարավորության դեպքում կաթնաշոռն ավելի լավ է օգտագործել տնական թխման մեջ, քան գնելը: Այս դեպքում դուք պետք է ընտրեք չոր և ավելի ճարպային արտադրանք: Եթե ​​յուշկայով ապրանք եք գնել, ապա այն պետք է քամել և չօգտագործել, իսկ կաթնաշոռն ինքնին պետք է քամել։

Լավագույնն այն է, որ զանգվածը հարեք բլենդերով, այնուհետև այն կլինի ճիշտ, օդային, միատարր

Փորձեք, մի վախեցեք ստեղծել, հորինել, կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների մեջ խառնել տարբեր համեմունքներ՝ դարչին, կակաչի սերմեր, կիտրոնի կամ մանդարինի համ, շողոքորթ մրգեր, չամիչ, և այնուհետև կարող եք իսկապես պատրաստել ձեր անհատականությունը: օրիգինալ աղանդեր.

Պատրաստվել դիետայի տարբերակքաղցրավենիք, խմորի մեջ ալյուրը չպետք է օգտագործվի, իսկ թխման գործընթացը ինքնին ավելի լավ է վստահել ոչ թե ջեռոցին, այլ դանդաղ կաթսային:

Ինչպես խմոր պատրաստել կաթնաշոռից

Եթե ​​որոշել եք ագռավի ոտքերով թխվածքաբլիթներ պատրաստել, ապա հիշեք, որ կաթնաշոռը հետո ջերմային բուժումչի կորցնում իր շահավետ հատկություններ. Հետևաբար, ձեր թխումը կունենա նկարագրված հատկություններ:

Հետաքրքիր է այն փաստը, որ կաթնաշոռը հարյուրից ավելի տարբեր ուտեստների հիմքն է, բացի այդ, աշխարհում կաթնաշոռի խմորից թխվածքաբլիթների տասնյակ բաղադրատոմսեր կան։

Եթե, բացի սրանից, հաշվի առնենք լցոնումների և մատուցման եղանակների բոլոր տեսակները, ապա բազմազանությունը. համեղ հյուրասիրություններկաթնաշոռից երբեմն կավելանա.

Եվ իզուր չէ, որ կաթնաշոռի խմորն այդքան տարածված է։ Լինելով շատ նուրբ և փափուկ, օդային, այն չի պահանջում հատուկ խնամք կամ բարդ մշակում։

Եթե ​​դուք բացառապես առողջ սնունդ, թեստի համար կարող եք կաթնաշոռ պատրաստել ինքներդ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի թթու կաթ կամ մածուն։ Նրանք պետք է ջեռուցվեն ջրային բաղնիքում, սպասելով, մինչև հեղուկը կաթնաշոռի: Այնուհետև պետք է հաստ մասը առանձնացնել շիճուկից։

Ստացված զանգվածը փաթաթում ենք շղարշով և կախում, սպասում ենք, մինչև ավելորդ հեղուկը դուրս գա։

Կարևոր է հաշվի առնել, որ արտադրանքի փխրունությունը կարող է ճշգրտվել. որքան լավ զանգվածը քամվի, այնքան ավելի փխրուն կլինի կաթնաշոռը:

Ընդհանուր առմամբ, խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ալյուր, կարագ կամ մարգարին, կաթնաշոռ, վանիլին, շաքարավազ և փխրեցուցիչ։ Ավելի մանրամասն այն համամասնությունների մասին, որոնք պետք է հետևել, կքննարկվեն ստորև:

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ կեռասով

Բաղադրությունը:

• 250 գ վարսակի ալյուր,
• 250 գ ցորենի ալյուր,
• 100 գ բալ
• 100 գ սերուցքային մարգարին,
• 100 գ կաթնաշոռ,
• 1 ձու
• 30 գ շաքարավազ
• 5 գ թխում փոշի
• 60 գ թթվասեր 20% յուղայնությամբ,
• դարչին.

Խոհարարության մեթոդ

Կեռասը լվանալ, փոսերը հանել, մանր կտրատել։ Մարգարինը քերել խոշոր քերիչով, խառնել ալյուրի, փխրեցուցչի, թթվասերի և կաթնաշոռի հետ։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Խառնել ձուն, ալյուրի խառնուրդը, հատապտուղները։ Պատրաստի խմորձևավորել ադամանդի ձևեր, դարչին ցանել, դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել 180°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Ամանորյա կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ:

• Ցորենի ալյուր - 350 գ:
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Բալ - 50 գ (չորացրած)
• Կարագ - 115 գ.
• Շաքարավազ - 100 գ.
• Շաքարի փոշի - 5–6 ճ.գ
• Ազնվամորի - 50 գ (չորացրած)
• Պնդուկ - 50 գ.
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Կաթնաշոռ - 120 գ:
• Կոնյակ - 50 մլ.
• Նարինջ - 1 հատ:

Խոհարարություն:

Նախօրեին չորացրած կեռասը և ազնվամորին լցնել կոնյակով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ներծծվի հատապտուղների մեջ։ Քամում։Կարագը հարիչով սենյակային ջերմաստիճանում հարում ենք շաքարավազով մինչև օդային կրեմ. Ավելացնել ձուն, նորից հարել։ Ավելացնել կաթնաշոռ։ Մենք ծեծեցինք. Զանգվածի մեջ մաղել ալյուրը փխրեցուցիչով և շատ փափուկ խմոր հունցել։ Տապակած պնդուկը խոշոր կտրատել, նարնջի միջից հանել կեղևը։ Խմորին ավելացնում ենք ընկույզ, կեղև և հատապտուղներ (ազնվամորու և ելակ՝ կոնյակի մեջ), կարճ հունցում։

Խմորից փաթաթում ենք 3սմ-ից ոչ ավելի տրամագծով գլանափաթեթներ,կտրում 2–3սմ երկարությամբ կտորներ,դրանք դնում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա,միմյանցից հեռավորության վրա։ Սուրբ Ծննդյան թխվածքաբլիթները 12–15 րոպե թխում ենք 195 աստիճան տաքացրած ջեռոցում (ատամհատիկը պետք է չոր դուրս գա թխվածքաբլիթների միջից)։ Տեղադրել դրանք մետաղական դարակի վրա և քսել հալված կարագով: Առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշի.

Նուշ կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

• 40 գ մաքրած նուշ
• 1 դեղնուց,
• 50 գ կաթնաշոռ,
• 10 գ շաքարավազ։

Խոհարարության մեթոդ

Նուշը մանր կտրատել։ Խառնել դեղնուցը, նուշը, քերած կաթնաշոռը։ Խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել։

Խմորը բաժանել փոքր տորթերի, դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Կաթնաշոռային փափուկ թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ:

• 200 գ կաթնաշոռ
• 250 գ ալյուր
• 150 գ կարագ
• 100 գ շաքարավազ
• վանիլային շաքար- համ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Կարագը հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ մի քիչ տաքանա։ Լավ խառնել կաթնաշոռը, ալյուրը, կարագը, շաքարավազը, թույլ աղը։ Ամենահարմարն է ամեն ինչ խառնել հարիչով։ Խմորը գնդակի ձևավորել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 30 րոպեից մեկ ժամ: Որքան երկար, այնքան լավ:

Խմորը գրտնակել բարակ շերտով։ Օգնությամբ խոհարարական օղակ, ապակի, կաղապարներ կամ շերտը դանակով կտրատեք թխվածքաբլիթների։

Թխել 200°C ջերմաստիճանում 10-12 րոպե։ Խմորի վրա կարելի է շաքարավազ ցանել, որպեսզի թխելու ընթացքում այն ​​կարամելանա։

Նուրբ կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ մարմելադով

Բաղադրիչներ:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գ;
• վանիլին - համտեսել;
• ձու - 1 հատ;
• ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• կարագ - 100 գ;
• բազմագույն մարմելադ - համտեսել;
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Կարագը լցնել կաթսայի մեջ, հալեցնել մարմանդ կրակի վրա և սառչել։ Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, մեջը լցնել սառեցրած կարագը, լցնել ձուն և մանրակրկիտ խառնել։ Հետո գցում ենք վանիլին, փխրեցուցիչը ըստ ճաշակի և մաս-մաս լցնում մաղած ալյուրը։ Հարթ հարթ խմոր հունցել։ Դրանից հետո մի փոքրիկ կտոր ենք վերցնում, դնում ենք շաքարավազով ցողված սեղանին ու բարակ շերտով գլորում։ Օգտագործելով ափսե, կտրեք հավասար շրջան, այնուհետև այն բաժանեք նույնական հատվածների: Շերտավոր բազմագույն մարմելադը շերտերով կտրատում ենք և քսում յուրաքանչյուր եռանկյունու լայն կողմի վրա։ Մարմելադով խմորը ռուլետի ենք վերածում և տեղափոխում յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Մնացած խմորը նույն կերպ բաժանում ենք մասերի, գրտնակում, հատվածների կտրում և մարմելադով ռուլետների ձևավորում։ Մենք թխվածքաբլիթներ ենք ուղարկում նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այսքանը, պարզ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները պատրաստ են: Մենք այն տեղափոխում ենք ճաշատեսակ, զովացնում ենք այն, մատուցում ենք տոնական թեյի խնջույքի կամ պարզապես կեսօրվա խորտիկի համար:

Կաթնաշոռ և թթվասեր վարդի թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ:

• Կաթնաշոռ 9% յուղ - 400 գ.
• Թթվասեր - 170 գ.
• Սպիտակ ալյուր - 450 գ:
• կիտրոնի համ- 10 գ.
• Վանիլ - 7 գ.
• Մարգարին - 130 գ.
• Սոդա - 1/2 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 90 գ.
• Ձու - 1 հատ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Կաթնաշոռը հարել ձվի և շաքարավազի հետ։ Ավելացնել կաթնաշոռ, հարել այնպես, որ գնդիկներ չմնան։ Լցնել թթվասերի մեջ, հարել բլենդերով, մինչև յուղալի լինի։ Մաղած ալյուրը խառնում ենք վանիլինի, սոդայի, կիտրոնի համի հետ։ Չոր զանգվածը լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, խառնել և հունցել խմորը։ Ալյուրի արտադրանքը մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Հետո հանում ենք, շերտով փաթաթում, երեք մասի ծալում, նորից գրտնակում, ալյուր ցանում, ծալում և նորից դնում սառնարանը ևս մեկ ժամ։ Խմորը գրտնակել շուրջը: Ցանկացած առարկայով շրջանակներ կտրատեք և հավասարաչափ քսեք մագաղաթով պատված թխման ափսեի վրա։ Վրձինով քսել հարած ձուն և շաղ տալ շաքարավազով։ Թխվածքաբլիթները դնել ջեռոցում քսան րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի թխած ապրանքներհանգստանալ.

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ շոկոլադե միջուկով

Բաղադրիչներ:

• կաթնաշոռ - 200 գ
• ձու - 1 հատ.
• հնդկաձավարի ալյուր - 40 գ
• ցորենի ալյուր - 40 գ
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• դարչին - 1/2 թ/գդ
• վանիլային շաքարավազ - 1 թ.գ
• մուգ շոկոլադ- 14 շերտ (մոտ 60 գ)

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը ձվի հետ պատառաքաղով տրորել, ավելացնել շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և դարչինը, նորից մանրացնել, ապա ավելացնել փխրեցուցիչով մաղած երկու տեսակի ալյուրը և խմոր հունցել։

Վերցրեք մի կտոր խմորից՝ պինգ-պոնգի գնդակի չափով, ձեռքերով թխվածքաբլիթներ ձևավորեք տրյուֆելի տեսքով՝ մեջը դնելով շոկոլադի մի կտոր։ Կրկնեք ամբողջ գործընթացը այլ թխուկների հետ:

Թխվածքաբլիթները դնել թխման թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա և թխել նախապես 175°C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե (այն պահը, երբ պետք է անջատել ջեռոցը, շատ հեշտ է որոշել. տրյուֆելների գագաթները կարմրում են։ ), այնուհետև անջատեք ջեռոցը, մի փոքր բացեք և թխվածքաբլիթները թողեք մեջը սառչի։

Այս բաղադրատոմսով ցորենի և հնդկաձավարի ալյուրի խառնուրդը կարելի է փոխարինել վարսակի ալյուրով կամ ամբողջական հացահատիկի ալյուրով:

Կաթնաշոռ և թթվասեր թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• Կարագ սենյակային ջերմաստիճանում - 200 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Յուղոտ թթվասեր 30% - 250 գ
• Գյուղական կաթնաշոռ - 250 գ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Ցորենի ալյուր - որքան խմոր կպահանջվի
• Թեյի սոդա - 1 ճ/գ
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Վանիլին - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

տնական թխվածքաբլիթներԻհարկե, միշտ շատ ավելի համեղ է, քան խանութում գնվածը, հատկապես, եթե այս թխվածքաբլիթները պատրաստված են ամենաթարմ բնական բաղադրիչներից: Այս բաղադրատոմսը հիանալի հեշտ տարբերակ է։ տնային թխում, որը ցանկացած պահի կուրախացնի ձեր սիրելիներին հիանալի համով և բույրով։ Այս կաթնաշոռային թխվածքաբլիթը պատրաստվում է ամենաշատից պարզ բաղադրիչներ՝ կարագ, ալյուր, կաթնաշոռ և թթվասեր։ Իդեալում, եթե կարագը, կաթնաշոռը և թթվասերը գեղջուկ են, ապա թխվածքաբլիթները բառացիորեն կհալվեն ձեր բերանում: Եկեք եփենք!

Կաթնաշոռից և թթվասերից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքներ. Խառնել իրար՝ կաթնաշոռը, թթվասերը, ձուն, շաքարավազը և փափկած կարագը։

Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, վանիլինը, փխրեցուցիչը եւ սոդան։ Փխրեցուցիչի և սոդայի համադրությունը կտա պատրաստի թխվածքաբլիթներավելի նուրբ հալեցնող հյուսվածք: Ալյուրի քանակությունը միշտ աչքով եմ վերցնում, բայց մոտ 500 գրամ է։ ամենաբարձր կարգի ալյուր. Սկսեք 350 գր.՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով քանակը։

Արդյունքում դուք պետք է ստանաք նուրբ, բայց փափուկ խմոր, որը չի կպչի ձեր ձեռքերին։ Դնում ենք սառնարանը 30 րոպե, և այս պահին ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 200 աստիճան։

Սառեցված խմորը գրտնակում ենք 0,5-0,7 սմ հաստությամբ թխվածքի մեջ և ցանկացած ձևի թխվածքաբլիթներ կտրում, ես դրանք կլոր եմ դարձնում։

Կաթնաշոռով և թթվասերով թխվածքաբլիթները թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում մետաղական դարակի կամ թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Եթե ​​ցանկանում եք, թխվածքաբլիթները կարող եք քսել ձվի դեղնուցով, ես սովորաբար առանց դրա եմ անում, ուղղակի ընթացքում մեկ անգամ թխվածքաբլիթները շրջեք, որպեսզի հավասար գույն ստանան։

Թխվածքաբլիթի յուրաքանչյուր բաժինը եփելու համար տևում է մոտ 12 րոպե, պատրաստի թխվածքաբլիթները հովացրեք և մատուցեք թեյի կամ կաթի հետ։

Կաթնաշոռը շատ օգտակար է առողջության համար, հատկապես արագ աճող երեխաների համար։ Բայց միշտ չէ, որ նրանք համաձայնում են այն ուտել հենց այնպես։ Բայց թե՛ մեծերը, թե՛ երեխաները սիրում են կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ, խմորեղենը բուրավետ է և համեղ։

Դուք և ես արդեն վերլուծել ենք կաթնաշոռի վրա հիմնված մի քանի բաղադրատոմսեր - և. Այսօր ես առաջարկում եմ փայփայել ձեր ընտանիքը և թխել թխվածքաբլիթներ, ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, դրանք բոլորն էլ համեղ են ստացվում:

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ «Եռանկյունիներ»

Այս բաղադրատոմսը բոլորին լավ հայտնի է դեռ մանկուց, հենց այս թխվածքաբլիթներն էին թխում մեր մայրերը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 տուփ թարմ կաթնաշոռ (200 գրամ)
• 1 ձողիկ կարագ (կարող եք օգտագործել մարգարին)
• 400 գրամ մաղած ալյուր
• 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
• Քացախի էություն (մարելու համար)
• 100 գրամ հատիկավոր շաքար
  

  Նման թխվածքաբլիթներ կարելի է պատրաստել նաև սառեցված կաթնաշոռից։

Խմորի պատրաստում.

Նախ պատրաստենք կաթնաշոռը։ Ավելի լավ է անմիջապես գնել փափուկ և առանց գնդիկների։ Եթե ​​դրա մեջ հատիկներ են զգացվում, ապա մաղով մաքրեք։

Խառնել այն փափկած կարագի հետ։

Հետո ավելացնում ենք սոդան, որը մարում ենք քացախով։ Դանդաղ ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք։

Հիմա եկեք սկսենք քանդակել.

Հարմարության համար երկար դրոշակ ենք պատրաստում և համաչափ կտրատում (ինչպես պելմենիների վրա)։
Յուրաքանչյուր կտորից փաթաթում ենք մոտ 0,5-0,7 սմ հաստությամբ շերտ, կամ բաժակով կտրում ենք կաղապարները։

Շերտի վրա շաքարավազ ցանել։
Կես կես ծալել և կեսը շաքարավազ ցանել (կամ թաթախել շաքարավազի մեջ)։

Կրկին տորթի գորգը ծալում ենք և ստանում եռանկյունաձև թխվածքաբլիթ, մի կողմից թաթախում շաքարավազի մեջ։

Ես դրեցի այն թխելու թերթիկի վրա:
Վ տաք վառարանդնել թխման թերթիկ մինչև 190 աստիճան և թխել մոտ 20 րոպե, երբ թխվածքաբլիթները ոսկեգույն դառնան, պատրաստ են, կարող եք հանել։ Տեղափոխել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի սառչի։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ «Սագի թաթեր»

Այս բաղադրատոմսը նման է նախորդին, թեև թխվածքաբլիթներն իրենք այլ կերպ են պատրաստվում։

Ահա թե ինչ է մեզ անհրաժեշտ.

• 2 տուփ թարմ սովորական ճարպային կաթնաշոռ
• 1 տուփ մարգարին, կամ նույնիսկ ավելի լավ՝ կարագ
• 500 գրամ ցորենի ալյուր
• 0,5 թեյի գդալ խմորի սոդա
• Աղ, վանիլին - ըստ ճաշակի

Խմոր պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Ձեթը հանում ենք սառնարանից ու 10 րոպե հետո, երբ այնքան էլ պինդ չէ, մանրացնում ենք մաղած ցորենի ալյուրով։
2. Ավելի լավ է կաթնաշոռը վերցնել միատարր և փափուկ, եթե այն հացահատիկի մեջ է՝ սրբել մաղով կամ անցկացնել մսաղացի միջով։ Ավելացնել այն ալյուրի փշրանքների մեջ:
3. Լցնում ենք աղ, շաքար, քացախի էսենցիայով կամ կիտրոնի հյութով թրմած սոդա։
4. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել
5. Գնդիկ ձևավորեք, դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թողեք 25 րոպե հանգստանա սառնարանում։
   Խմորը մի քանի մասի ենք բաժանում։

Եթե ​​դիետա եք պահում կամ չեք սիրում յուղոտ թխվածքաբլիթներ, ապա դրեք կարագի միայն կեսը։

Եկեք սկսենք պատրաստել թխվածքաբլիթներ.

Նախ, մենք անում ենք ամեն ինչ, ինչպես եռանկյունի թխուկներում.

1. Մի մասից երշիկ ենք պատրաստում, մնացած մասերը նորից դնում տոպրակի մեջ։
2. Երշիկը նորից կտրատում ենք համամասնական մասերի։
3. Այն հատվածից, որը դուք պետք է փաթաթեք տորթը:
4. Տորթի ամբողջ մակերեսին շաքարավազ ցանել և ներսից շաքարավազով կիսով չափ ծալել։
5. Ստացված կեսը կրկին շաքարավազ ցանել և նորից ծալել։

   

6. Թխվածքաբլիթի եզրին պետք է պատառաքաղով կտրվածքներ կամ խորը դրոշմ անել։

   

   Կարծես ագռավի ոտք լինի։

7. Մենք նույնն ենք անում բոլոր թեստերի հետ:

   

8. Թխվածքաբլիթները տեղադրվում են թխում թերթիկի վրա և ուղարկվում նախապես տաքացված ջեռոց: Մոտավորապես 180 աստիճան:
9. Խոհարարության ժամանակը 10-ից 20 րոպե: Կախված է նրանից, թե որ Houndstooth-ը ձեզ դուր է գալիս: Ինչ-որ մեկին դուր է գալիս գունատ, իսկ ինչ-որ մեկին` կարմիր:
   

Հեշտ կաթնաշոռի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Ի տարբերություն նախորդների, այս բաղադրատոմսում շատ ավելի քիչ յուղ կա, պարզվում է, որ այն այնքան էլ յուղոտ չէ, փափուկ ու համեղ։ Երբեմն այս թխվածքաբլիթները կոչվում են նաև մանկական կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ։


Մեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 1 տուփ կաթնաշոռ (200 գր)
• 2 թարմ ձու
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 2 ու կես բաժակ մաղած ալյուր
• 80 գրամ մարգարին
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

Կաթնաշոռի խմորի պատրաստում.

Թխվածքաբլիթների պատրաստում.

Խմորից գրտնակել մեծ տորթ և հատուկ գործիքներով կտրել տարբեր ֆիգուրներ։

Կաթնաշոռի թվերը քսում ենք յուղապատ թխման թերթիկի վրա։

Թխել 20 րոպե։
Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 190 աստիճան։

Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը

Թխվածքաբլիթները պատրաստվում են արագ, բայց նույնքան արագ ուտում: Եթե ​​չեք սիրում յուղոտ թխվածքաբլիթներ, ապա կարող եք նվազեցնել մարգարինի քանակը մինչև 100 գր։

Ապրանքներ:

• Ցորենի ալյուր 2 բաժակ
• Մարգարին 1 տուփ
• Թարմ կաթնաշոռ 400 գրամ
• Շաքարավազ՝ փոշոտելու համար
• Մի պտղունց աղ
• 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• Մի քիչ վանիլային շաքար
• 2 հավի ձու

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Եթե ​​թխվածքաբլիթները քսում են դեղնուցով, ապա թխվելիս ոսկեգույն կդառնան։

1. Թխում թերթիկը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
   Թխել ռուլետները մոտավորապես 20 րոպե։

Համեղ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Եվ ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմսկաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ՝ լցոնված շոկոլադով։

Թարմ կաթնաշոռից թխվածքաբլիթներ պատրաստելը շատ հեշտ է, և միշտ ստացվում է ամենափափուկը, ամենահամեղն ու քնքուշը։ Նման բաղադրատոմսերը, որոնք պատրաստվում են տանը, հայտնի են: Նրանք համատեղում են առավելություններն ու զարմանալի համը։

Փորձեք այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկը և կուրախացնեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Բարի երեկո, սիրելի խոհարարներ, այսօր կպատրաստենք համեղ կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ։ Դժվար չէ պատրաստել, իսկ հավաքածուն անհրաժեշտ բաղադրիչներըբավականին պարզ և մատչելի գրեթե ձեզանից յուրաքանչյուրի համար:

Դա անելու համար մենք պետք է պատրաստենք կաթնաշոռի խմորը՝ կարագի ավելացումով։ Այս խմորը շատ փափուկ և ճկուն է։ Նման փորձարկումից կարելի է հեշտությամբ ձևավորել գրեթե ցանկացած օրինակ: Տեսեք մեր բաղադրատոմսը և պատրաստեք համեղ ու նուրբ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ։

Բաղադրիչներ.

• 280 գ. ալյուր.
• 200 գ Կաթնաշոռ.
• 2 դեղնուց.
• 80 գ կարագ։
• 2 ճ.գ. լ հատիկավոր շաքար:
• 5-10 գ վանիլին:
• 1 ճ.գ աղ և թխում փոշի:

Խոհարարության գործընթացը.

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Սա խմորն ավելի նուրբ կդարձնի:

Նաև խմորին պետք է կարագ ավելացնել, այն պետք է մոտ մեկ ժամից դուրս հանել սառնարանից, որպեսզի տաքանա և դառնա փափուկ։

Կաթնաշոռը հերթով սրբելուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Աղ, ձվի դեղնուց, կարագ, շաքար, ալյուր, վանիլին և փխրեցուցիչ։ Պետք է ստանաք դեղին միատարր զանգված։

Պատրաստի խմորը փաթաթել տոպրակի մեջ և պահել սառնարանում մոտ 40 րոպե։

Այնուհետ կարող եք խմորը վերցնել և բարակ շերտով գրտնակել։ Հաջորդը, օգտագործելով բաժակ, մենք նման շրջանակներ ենք պատրաստում.

Մենք հավաքում ենք մեր վարդը շրջանակներից: Փաթաթեք 3-4 շրջան։ Իսկ մշակված մասը հենց մեջտեղից կտրելով, այն բացելով՝ վարդ է ստացվում։

Թխվածքաբլիթները բաժանում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե։

Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթների եռանկյունիների բաղադրատոմսը

Եթե ​​վարդեր պատրաստելը ձեզ համար դժվար է, ապա փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Եռանկյունները ժամանակին շատ տարածված էին խոհարարական խանութների դարակներում: Այս թխվածքաբլիթները հիանալի մատուցվում են կաթով:

Բաղադրիչներ.

• 200 գ Կաթնաշոռ.
• 2 բաժակ ալյուր։
• 100 գ Կարագ.
• 1 ձու.
• 1 թեյի գդալ վանիլ և փխրեցուցիչ յուրաքանչյուրը։
• Շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Խոհարարության գործընթացը.

Կաթնաշոռը պատառաքաղով փափկացնում ենք, ավելացնում ենք ձուն, կարագը, վանիլինը, զանգվածը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

Երբ խմորը դառնում է ամբողջովին համասեռ զանգված, վերցնում ենք գրտնակը և բարակ շերտով գրտնակում խմորի մի կտոր։ Բաժակի միջոցով խմորից բարակ շրջանակներ կտրատեք։ Ծալել կիսով չափ, թաթախել շաքարավազի կամ շաքարի փոշիի մեջ, ապա նորից կիսով չափ ծալել։

Թխված թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։ Կաթնաշոռի խմորից համեղ եռանկյուններ ստանալուց հետո։

Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթներ ագռավի ոտքեր

Գերազանց լուծում կամ հավելում թեյի կամ տաք կաթի համար: Այն պատրաստելը դժվար չէ, իսկ համն ուղղակի անհամեմատելի է։ Դուք կարող եք պատրաստել անմիջապես անսպասելի հյուրերի հետ միասին, քանի որ բաղադրատոմսը պարզ է և շատ արագ։

Բաղադրիչներ.

• 500 կաթնաշոռ.
• 2 ճ.գ. ալյուր.
• 250 կարագ.
• Մի պտղունց աղ։
• Միջուկը կլինի մեկ բաժակ շաքարավազի և 10 գրամ վանիլի խառնուրդ։

Խոհարարության գործընթացը.

Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է քերիչով անցկացնել սառած կարագը, իսկ չիպսերը խառնել ալյուրի հետ։

Այնուհետեւ ավելացնել կաթնաշոռը եւ հունցել այնքան, մինչեւ զանգվածը դառնա համասեռ։ Դրանից հետո միատարր զանգվածը պետք է 20 րոպե ուղարկվի սառնարան։

Խմորը հանում ենք և գրտնակում 2-3 մմ հաստությամբ շերտ։

Բաշխում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։

կաթնաշոռի ականջները

Նույն կաթնաշոռի խմորից կարող եք նաև այսպիսի գեղեցիկ ականջներ պատրաստել։ Այստեղ ձեւավորումը մի փոքր ավելի հեշտ է, ուստի դժվարություններ չպետք է լինեն:

Բաղադրիչներ.

• 300 կաթնաշոռ.
• 300 ալյուր.
• 200 կարագ.
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• Մի պտղունց վանիլ և փխրեցուցիչ:
• Զարդարման համար մի քիչ շաքար կամ շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը.

Տրամադրված բաղադրիչներից խմորը 30-40 րոպե սառնարանում պահելուց հետո փակել։

Սառը խմորը դնել տախտակի վրա և գրտնակել 5 մմ հաստությամբ բարակ շերտով։

Վերցնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, շերտը լավ ցանում։ Այնուհետեւ գրտնակով մի քանի անգամ անցնում ենք խմորի վրայով շաքարավազի վրա, որպեսզի շաքարավազը լավ սեղմվի խմորի մեջ։

Այժմ խմորը մի կողմից և մյուս կողմից ուղիղ մինչև կեսը ծալեք:

Փաթեթը կտրատել 1-1,5 սմ հաստությամբ կտորների։

Շատ պարզ և համեղ շոռակարկանդակի բաղադրատոմս։

Սրանք պարզ և համեղ թխվածքաբլիթներ են, որոնք կարող եք պատրաստել կաթնաշոռի խմորից։ Իսկ դուք ինչ բաղադրատոմսեր գիտեք, կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում։ Բոլորը Բարի ախորժակև այո նոր հանդիպումներ մեր բլոգի էջերում։

Բարև իմ բլոգի սիրելի ընթերցողներ: Այսօր ես ուզում եմ խոսել թխելու մասին, որը, վստահ եմ, բոլորը փորձել են։ Սա շոռակարկանդակ է։ Իսկ դրա հանրաճանաչության մեջ կասկած չունեմ, քանի որ այն ամենահեշտ պատրաստվող ուտեստներից է։ Դրա մեջ պարունակվող բաղադրիչները ամենապարզն ու ամենասիրվածն են, բոլորն ունեն տանը։ Դուք, անշուշտ, ունեցել եք այնպիսի պահեր, երբ ինչ-որ համեղ բան եք ուզում, բայց չեք ուզում վազել խանութ։ Հենց այդ ժամանակ օգնության են հասնում այնպիսի համեղ բաներ, ինչպիսիք են կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները:

Երբ ես պատրաստում էի այս հոդվածը, ես համոզվեցի, որ բաղադրատոմսերը շատ են։ Իսկ դա նշանակում է, որ բաղադրիչների նույն փաթեթով, պարզապես դրանք մի փոքր փոխելով, կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր տան ճաշացանկը և փայփայել ձեր սիրելիներին: Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթների համար խմորն օգտագործվում է թխվածքաբլիթ, առաձգական: Հետևաբար, այն կարող է ձևավորվել եռանկյուններով, ականջներով և ծրարներով, և կան բազմաթիվ սորտեր: Այժմ դուք կհամոզվեք դրանում։

Ամենահեշտ պատրաստման բաղադրատոմսերից մեկը։ Նրա յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ կաթնաշոռից միջուկը պատրաստում ենք ալյուրով փշրանքների տեսքով։

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• կաթնաշոռ - 300 գր.
• ալյուր - 450 գր.
• կարագ - 300 գր.
• ձու - 2 հատ. (1 թխվածքաբլիթներ յուղելու համար)
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• աղ - մի պտղունց
• վանիլին

Լրացնելու համար.

• ալյուր - 1/2 բաժակ
• կարագ - 100 գր.
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.

Ալյուրը լցնել ամանի մեջ և քսել սառեցված կարագը։

Ես օգտագործում եմ նաև մի գաղտնիք, եթե կարագը փափկել է և սկսել է կպչել քերիչին։ Պարզապես պարբերաբար թաթախեք այն ալյուրի մեջ։

Ավելացնել աղ, շաքարավազ, վանիլային շաքար և փխրեցուցիչ: Եթե ​​օգտագործում եք սոդա, ապա այն մարեք քացախով։

Երբ խմորի սոդան ու քացախը միացնում են, ածխաթթու գազ է արտազատվում, որը թուլացնում է խմորի կառուցվածքը, այսինքն՝ այն դարձնում ավելի փարթամ։

Ձուն մի փոքր հարել և ուղարկել խմորին։

Խմորը ձեռքերով հունցում ենք, բայց առանց ֆանատիզմի։ Մենք երկար չենք հունցելու, հակառակ դեպքում ձեթը մեր ձեռքերից կտաքանա և կկոտրի ամբողջ կառուցվածքը։ 5 րոպե հունցումը բավական է։

Խմորից գնդիկ ենք կազմում, փաթաթում թաղանթով և 20 րոպե ուղարկում սառնարան։

Այդ ընթացքում կպատրաստենք մեր նրբաճաշակ միջուկը։ Այստեղ կարագը կարելի է մի փոքր փափկացնել, կտորների կտրել, խառնել ալյուրի և շաքարավազի հետ։ Ձեռքերով հունցում ենք, որ փշրանքներ առաջանան։

Խմորը հանում ենք սառնարանից և բարակ շերտով գրտնակում, իսկ վրան ալյուրով լցնում ենք կաթնաշոռի փշրանքները։ Ցանկության դեպքում, օրինակ, կարող եք ավելացնել ընկույզ կամ կակաչի սերմեր:

Խմորը փաթաթել և մասերի բաժանել։

Մնում է թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, իսկ վերևը ձվով քսել։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ ընկույզով կամ կակաչի սերմերով:

Թխել ջեռոցում 40 րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստացվի։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180 աստիճան։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ «Սագի թաթեր» առանց ձվի

Ես այս թխուկին կանվանեի նաև «Դա ավելի հեշտ չի դառնում»: Հարմար բաղադրատոմս, եթե ցանկանում եք արագ պատրաստել թեյի համար համեղ խմորեղեն։ Իսկ եթե տանը կաթնաշոռ կա, ապա մեկ-երկու անգամ ընտանիքը կհավաքվի թեյի համար։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 400 գր.
• ալյուր - 350 գր.
• կարագ - 200 գր.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• խմորի փոշի կամ սոդա - 1 ճ.գ

Ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ և նույն կարագը քերիչով անցկացնել։ Հիշեցնեմ, որ ձեթը պետք է նախապես 20 րոպեով դնել սառցախցիկում։ Կարագը քերելուց հետո խառնել ալյուրի հետ և ձեռքերով հունցել։ Այնուհետև նորից քերել և նորից խառնել ալյուրի հետ։ Ստացվում է խմորը փշրանքների տեսքով։

Այժմ կաթնաշոռը պետք է բլենդերով տրորել միատարր փափուկ զանգվածի։

Միավորել ալյուրն ու կաթնաշոռը և ձեռքերով խմոր հունցել։ Ընդ որում, դա պետք է արվի բավականին արագ, քանի դեռ նավթը չի սկսել հալվել։ Խմորը փխրուն է, ոչ կատարյալ միատարր և բավականին կպչուն:

Խմորը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում 1 ժամ։ Դրանից հետո այն դառնում է ավելի առաձգական:

Ալյուրով ցրված սեղանի վրա բարակ շերտով փաթաթել։ Կտրեք շրջանակները մի բաժակով:

Խմորի միայն մի փոքր կտոր կտրեք, որն անմիջապես գրտնակում եք, իսկ մնացածն առայժմ պահեք սառնարանում։

Այժմ յուրաքանչյուր շրջանակը մի կողմից թաթախում ենք շաքարավազի մեջ, կիսով չափ ծալում և մի կողմը նորից թաթախում շաքարավազի մեջ։ Եվ կրկին թաթախվելով, մենք ստանում ենք եռանկյուն:

Մենք դա անում ենք բոլոր թեստերով: Ի դեպ, եթե ձեզ թվում է, որ թխվածքաբլիթները բավարար են, ապա մնացած խմորը կարող եք պահել սառցախցիկում, իսկ անհրաժեշտության դեպքում հալեցնել։

Թխվածքաբլիթները փռում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի եռանկյունները շաքարով

Ամենահեշտ և ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը: Ստացվում է շատ սրամիտ և բուրավետ թխվածքաբլիթներ՝ եռանկյունիներ, օդային և կարմրավուն:

Համեղ կիտրոնի հաց

Խմորին ավելացված կիտրոնը տալիս է թխելու լույսթթվայնություն. Բաղադրիչները շատ մատչելի են, իսկ նման դելիկատես պատրաստելը հեշտ ու պարզ է։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 250 գր.
• ալյուր - 3,5 բաժակ
• ձու - 3 հատ.
• բուսական յուղ- 1 բաժակ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• 1 կիտրոնի համ
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ
• խմորի փոշի կամ սոդա - 1 փաթեթ

Կաթնաշոռի մեջ քշում ենք 2 ձու և 3-րդ ձվի սպիտակուցը։ Թխվածքաբլիթները յուղելու համար մեզ անհրաժեշտ է դեղնուց:

Ավելացնել բուսայուղ, շաքարավազ, վանիլային շաքար և քսել կիտրոնի համը։ Մի փոքր քամեք կիտրոնի հյութև խառնել սոդայի հետ։ Կիտրոնի միջուկը կարելի է նաև մանրացնել և ավելացնել խմորին։

Ավելացնել ալյուր և հունցել խմորը։ Կստացվի բարակ, առաձգական, հարեք մինչև հարթ լինի։

Խմորը չենք փաթաթելու, այլ պարզապես փոքր կտորներ կկտրենք ու դրանցից գնդիկներ կկազմենք։

Յուրաքանչյուր գնդիկ թաթախեք ձվի դեղնուցի մեջ, ապա շաքարավազի մեջ։ Մինչ այս պատառաքաղով կամ հարելով մի փոքր հարում ենք դեղնուցը։

Դրեք դրանք թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Քսել դրանք դեղնուցով և թխել ջեռոցում 170 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։

Նարինջով կաթնաշոռ թխում տանը

Հրաշալի փուռ, համեղ և գեղեցիկ։ Այն թխվում է արագ, 10-12 րոպեի ընթացքում, ապա պատում համեղ ջնարակով։

Բաղադրությունը:

Փորձարկման համար.

• կաթնաշոռ - 200 գր.
• ալյուր - 1 բաժակ
• կարագ - 100 գր.
• շաքարավազ - 100 գր.
• ձու - 1 հատ.
• 1-2 նարնջի կեղև
• 1 կիտրոնի համ
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• վանիլին
• դարչին

Ջնարակի համար.

• շաքարի փոշի - 1/2 բաժակ
• սառը ջուր - 8 ճ/գ

Նախ խառնում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։

Նախապես տաքացրեք յուղը սենյակային ջերմաստիճանայն փափուկ դարձնելու համար: Կարելի է կտոր-կտոր անել, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի հունցել։ Միավորել կարագը, կաթնաշոռը և ձուն, ավելացնել շաքարավազը, վանիլային շաքարը, աղը և դարչինը։

1 մեծ կամ 2 միջին նարինջի և կիտրոնի կեղևը քերել։ Նաև խմորին ավելացնել և հունցել։

Ալյուրը ըստ բաղադրատոմսի լցնել սեղանի վրա և խառնել կարագ-կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։ Խմորը չպետք է ամուր լինի և չկպչի ձեռքերին։

Խմորը հունցում ենք մինչև հարթ ու փաթաթում: Խմորի հաստությունը մոտավորապես 0,5-0,7 մմ է։ Խմորից կտրեք ռոմբուսներ կամ ֆիգուրներ և քսեք թխման թերթիկի վրա։

Այս թխվածքաբլիթը թխվում է 200 աստիճան ջերմաստիճանում բավականին արագ՝ 15 րոպեից ոչ ավել։

Մինչ դելիկատեսը սառչում է, եփել շաքարի փոշի. Ջնարակին գեղեցիկ գույն տալու համար օգտագործում ենք սննդի ներկ։ Ներկը մի փոքր ջրով նոսրացնում ենք և խառնում ենք շաքարի փոշին։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելի շատ օշարակ ավելացնել: Հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ դանակով կամ գդալով պատում ենք գլազուրով, իսկ թեյի համար կարող եք մատուցել գեղեցկություն։

Վարդեր կաթնաշոռի խմորից

Գեղեցկությունը ափսեի մեջ կարելի է արագ ստեղծել ամենապարզ բաղադրիչներից: Կաթնաշոռի խմորը բավականին փափուկ է, ճկուն։ Այդ իսկ պատճառով կարելի է տարբեր ձևերի թխվածքաբլիթներ պատրաստել։ Դե, վարդերը նույնիսկ կարող են զարդարել տոնական սեղան. Սրանք մատուցեք ծննդյան օրվա համար, և տորթերի կարիք չկա:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 200 գր.
• ալյուր - 300 գր.
• կարագ - 80 գր.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• խմորի փոշի կամ սոդա - 1 ճ.գ
• վանիլային շաքար - 10 գր.
• ձվի դեղնուց - 2 հատ:
• աղ - մի պտղունց
• շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար

Թխվածքաբլիթները փափուկ դարձնելու համար կաթնաշոռը պետք է 2 անգամ քսել մաղով։

Քերած կաթնաշոռի մեջ ավելացնել դեղնուցները, հալեցրած կարագը, աղը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և փխրեցուցիչը։ Խմորը գդալով հարում ենք։

Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Խմորը փափուկ և առաձգական է։ Փաթաթում ենք ցելոֆանով և 30 րոպեով ուղարկում սառնարան կամ 10-15 րոպեով սառնարան։

Սառեցնելուց հետո խմորը շատ լավ գլորվում է։ Պետք է բարակ փաթաթել, մոտ 2 մմ հաստությամբ, որպեսզի հեշտ լինի վարդեր ձևավորել։

Բաժակով կամ բաժակով, մոտ 6 մմ տրամագծով, խմորից շրջանակներ կտրեք։ 4-5 շրջանակներ դնում ենք իրար վրա և վերածում վարդերի։ Դրեք թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:

Վերևը կարելի է քսել դեղնուցով։ Թխվածքաբլիթները դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե։

Երբ վարդերը սառչեն, վրան շաքարի փոշի ցանել։

Տեսանյութ - խնձորով կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Քաղցր համեղ կաթնաշոռից և թթվասերից

Այս թխվածքաբլիթի խմորն ավանդական է, բայց բացի կարագից, կօգտագործենք նաև թթվասեր։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 200 գր.
• ալյուր - 2 բաժակ
• կարագ - 100 գր.
• թթվասեր - 1 բաժակ
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ
• վանիլային շաքար - 10 գր.
• ձու - 2 հատ.

Այս բաղադրատոմսի համար կաթնաշոռը ցանկալի է օգտագործել փափուկ, մածուցիկ: Բայց եթե դա այդպես չէ, ապա սովորական կաթնաշոռը պարզապես 2 անգամ քսել մաղով։

Խմորը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Ավելացնել շաքարավազ, վանիլային շաքար, ձվերին կարելի է բավականին քիչ աղ ավելացնել։

Կարագը հալեցնում ենք և լցնում խմորի մեջ։ Այստեղ դնում ենք նաև թթվասեր (ցանկացած յուղայնությամբ)։ Ի վերջո, դրեք կաթնաշոռը:

Խմորը լավ հունցել, ստացվում է բավականին փափուկ և բարակ։ Դժվար է նման բան բացել, բայց մեզ դա պետք չէ։

Վերցնում ենք խմորից մի փոքր կտոր և դնում թխվածքաբլիթի կամ քեյքի ձևավորման մեջ։

Թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխվածքաբլիթներ «Pratochki» առանց կարագի և մարգարինի

Այս բաղադրատոմսը կալորիա հաշվողների համար է, քանի որ առանց կարագի և մարգարինի նման խմորեղենը չի փչացնի ձեր կազմվածքը։ Միեւնույն ժամանակ, թխվածքաբլիթները պարզապես զարմանալի են, համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել:

Այսպիսով, կարծում եմ, որ դուք արդեն ընտրել եք ճիշտ բաղադրատոմսը ձեր ընտանիքը, և գուցե հյուրերին փայփայելու համար: Նման թխելու հարմարությունն այն է, որ ապրանքները մատչելի են և միշտ ձեռքի տակ: Այսպիսով, ազատ զգալ հերթով փորձել բոլոր բաղադրատոմսերը:

Իսկ եթե հավանեցիք բաղադրատոմսերը, ապա կիսվեք դրանք ձեր ընկերների հետ։