Ինչպես պատրաստել հեհը հավի փորոքներից: Heh հավի ստամոքսից կորեերեն. Հե բաղադրատոմս հավի ստամոքսով

Ինչո՞ւ չմատուցել սովորական ենթամթերքը անսովոր ներկայացման ժամանակ: Առաջարկում ենք պատրաստել հավի ստամոքսներ կծու աղցան Hye գազարով կորեերեն. Ճաշատեսակը համատեղում է մսի սպիտակուցային բաղադրիչը (իդեալական է նիհարելու դիետաների առումով, քանի որ ստամոքսը ամուր մկան է) և բուսական արտադրանք, այն արժանի է մատուցվել տոնական կամ ընտանեկան սեղանի շուրջ:

Հե բաղադրատոմս հավի ստամոքսով

Բաղադրությունը:

• 700 գ հում հավի փորոքներ,
• 300 գ գազար
• համեմ,
• սխտոր,
• չիլի պղպեղ (թարմ)
• սոյայի սոուս,
• յուղ,
• սեղանի քացախ,
• բուլյոն.

Խոհարարության գործընթացը.

700 գրամ հավի նավակներ (մկանային ստամոքս), մաքրված ավելորդ ճարպից և թաղանթներից, լվանալ հոսող սառը ջրի տակ։

Եռացնել մինչև փափկի՝ առանց աղի։ Խոհարարության մոտավոր ժամանակը 1 ժամ։

Այդ ընթացքում կտրատել շերտերով կամ քերել Կորեական աղցաններ 300 գրամ թարմ գազար։

Մանրացրեք դանակով և մանր կտրատեք մի մեծ պճեղ սխտոր: Չիլիի պղպեղի (միջուկի) կեսը մանր կտրատել, վառվող համի սիրահարների համար վերցրեք մի ամբողջական պղպեղ։ Փորձեք չդիպչել սերմերին:

Խառնել բոլոր բանջարեղենները խաշած հավի փորոքների հետ:

Հե աղցան հագցնելու համար խառնել 50 մլ արգանակը, որի մեջ եփել են նավակները, լցնել 30 գրամ ձեթ և սոյայի սոուս, մի ​​մեծ գդալ քացախ, ավելացնել մեկ գդալ աղացած համեմ։ Պատրաստի սոուսը լցնել աղցանի մեջ։

Հայ-կորեական խորտիկի համը կբարելավվի, եթե թույլ տաք, որ այն եփվի մի քանի ժամ:

Նմանապես, տանը կարող եք Xe պատրաստել հավի մսով կամ սրտիկներով։

Շնորհակալություն ենք հայտնում Նատալյա Ալեքսեևնա Սալմինային բաղադրատոմսի և լուսանկարի համար։

Բարի ախորժակ և լավ բաղադրատոմսեր:

Մեկ այլ հետաքրքիր աղցան

Հարգանքներով՝ Անյուտա։

Արդեն կարդացել եք՝ 4606 անգամ

Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել հավի ստամոքսներ, ինչ գուրման ուտեստներ են ստացվում հավի այս կիսաֆաբրիկատից, ինչպես նաև ինչպես պատրաստել «նա» հավի ստամոքսից։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել հավի ստամոքսըշարունակեք կարդալ:

Հավի ստամոքսներ. արտասովոր բաղադրատոմսեր / Ինչպես պատրաստել «Նա» հավի ստամոքսից

Բաղադրատոմս Եփած հավի փորոքներ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի ստամոքսներ
• սոխ
• գազար
• Բուլղարական պղպեղ
• 1 փ. լ. ալյուր
• 1/3 փ. չոր սպիտակ գինի
• 3 հատ. դափնու տերեւ
• 8 հատ. պղպեղի հատիկներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրել սոխը, պղպեղը և գազարը երկար շերտերով կամ խորանարդիներով:
2. Ստամոքսները թրջեք սառը ջրով, ապալցնել մաքուր ջրով և եռացնել միջին կրակի:
3. Թող ստամոքսները եռանան 5 րոպե և քամել ջուրը։
4. Ստամոքսներին լցնել 1 ճ.գ. ջուր և եռացնել։
5. Տապակի մեջ դնել մինչև ստամոքսներըգազար, սոխ և պղպեղ:
6. Ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և աղ։
7. Բանջարեղենով ստամոքսները եփեք կափարիչի տակ 40-50 րոպե։
8. Գինին և ալյուրը խառնել պ-ի հետ և զանգվածը լցնել ստամոքսների մեջ։
9. Ստամոքսները բերեք եռման աստիճանի և կրակի վրա պահել 2-3 րոպե։ Ծառայել ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բաղադրատոմս Տապակած հավի ստամոքսներ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի ստամոքս
• 1 կգ կարտոֆիլ
• 1 կգ շամպինիոններ
• սոխ
• 2 հատ. գազար
• Դափնու տերեւ
• պղպեղ
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 2,5 Արվեստ. ջուր (տաք)
• կանաչապատում
• բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ ստամոքսները, մաքրել և լվանալ սառը ջրով։
2. Օ, տապակել ստամոքսի վրա բուսական յուղ .
3. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Կարտոֆիլը ավելացրեք ստամոքսին:
5. Սունկն ու սոխը մանրացնել ու առանձին տապակել։
6. Գազարը քերել։
7. Շերտերի մեջ դնել կավե ամանների մեջ՝ ստամոքսները կարտոֆիլով, գազար, սունկ՝ սոխով։
8. Շերտերը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
9. Վերևից շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
10. Մայոնեզը կլուծվիբ տաք ջրի մեջ և լցնել յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ 5-10 ճ.գ. լ.
11. Ստամոքսները կաթսաների մեջ եփում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ կափարիչների տակ, ապա հանում ենք կափարիչները և քրտնում ենք ևս 10-15 րոպե։

«Նա» բաղադրատոմսը հավի ստամոքսից

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի ստամոքս
• սոխ
• գազար
• բիբար
• տաք կամ կծու պղպեղ (պատիճ)
• 2-3 ճ.գ. լ. աղ
• 1 փ. Արվեստ. Սահարա
• 50 մլ սոյայի սոուս
• 50 գր. կարագ
• cilantro կանաչի
• 5 ատամ սխտոր
• 0,5 փ. քացախ 6%

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել հավի ստամոքսը ֆիլմից, լվանալ և կտրելկեսը կամ ծղոտը:
2. Եռացնել ստամոքսները 1 ժամ աղաջրի մեջ և թափեք քամոցի մեջ։
3. Գազարը քերել կորեական աղցանների համար։
4. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
5. B բուլղարական պղպեղ հեռացնել սերմերը և կտրատելբարակ շերտեր.
6. Սխտորը քերել մանր քերիչկամ բաց թողնել մամուլի միջոցով:
7. Ստամոքսների մեջ դնել գազարը, սխտորը, բուլղարական պղպեղը, թակած կանաչ կիլանտրո, մի ամբողջ պատիճ կծուպղպեղ, ամբողջ շաքարավազը և լցնել քացախի մեջ: Այնուհետեւ ավելացնել սոյայի սոուսն ու աղը։
8. Աղը լավագույնն է ըստ ճաշակի, հակառակ դեպքում կարող եք չափից շատ աղել:
9. Տաքացրեք կաթսայի մեջբուսական յուղ.
10. Սոխը դրա մեջ տապակել 1-2 րոպե, իսկ հետոոռնաց գնա յուղովստամոքսի վրա բանջարեղենով.
11. Մանրակրկիտ խառնել կերեք ուտեստը և դրեք սառնարանը 1-3 ժամով, թրջեք։ Ծառայելցուրտ.

Բաղադրատոմս Հավի մածուկներ շանթերելներով թթվասերի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի ստամոքս
• 2 հատ. սոխ
• 200 գր. շանթերելներ
• 200 գր. թթվասեր
• կարագ
• պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխ կտրատել շերտերով ևտապակել ներս կարագ.
2. Դ սոխի մեջ լցնում ենք ամբողջական շանթերելները, մի քիչ աղ, պղպեղ և փակել տապակը կափարիչով:
3. Կարել սունկը սոխով մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի:
4. Լվացեք ստամոքսները անհրաժեշտության դեպքում կտրեք և դրեքկաթսայի մեջ:
5. Ստամոքսները լցնել թթվասերով և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե։
6. Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր:
7. Տեղափոխել սունկըստամոքսներ, խառնել և եփ գալ ևս 1 հատ 0-15 րոպե:

Վրացական հավի մզկիթի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ հավի ստամոքս
• 100 գր. ձիթապտղի յուղից
• 2 հատ. սոխ
• 2 ատամ սխտոր
• կանաչապատում

Խոհարարության եղանակը.

1. ստամոքսներ մաքրել, լվանալ, կտրել ևլցնել սառը ջրով:
2. Ստամոքսները եռացրեք մինչև փափկի, ապա քամեք քամոցով։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Սոխը և ստամոքսը տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Մատուցելուց առաջ սխտորը մամլիչով քամել ստամոքսների վրա։
6. Մատուցել կանաչիով։

Տեսանյութի բաղադրատոմս» Աղցան ճակնդեղով և հավի փորոքներով"

Պատրաստեք հաճույքով և եղեք առողջ:

Միշտ քո Ալենա Տերեշինան:

1. Լվանալ հավի փորոքները, զգուշորեն մաքրել կոպիտ թաղանթներից և դնել եռման փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Երբ դրանք եռանան, հանեք փրփուրը և եփեք կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա մինչև փափկի։

2. Մաքրում ենք գազարը, լվանում և քերիչով անցկացնում Կորեական գազարերկար բարակ արիշտա պատրաստելու համար։

3. Պատրաստի հավի ստամոքսները հանում ենք արգանակից, հովացնում ու բարակ շերտերով կտրատում։ Աղացած գազարով ափսեի մեջ ավելացնել թակած փորոքները:

4. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և եփեք մինչև թափանցիկ և փափուկ բուսայուղով թավայի մեջ: Հեյին ավելացնել սոխը, ավելացնել կորեական համեմունք:

5. Ճաշատեսակին ավելացնել սոյայի սոուսը։ Ընտրում ենք դասական սոուս՝ առանց հավելյալ համերի։

6. Լցնել 9% սեղանի քացախի մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել բրնձի քացախ:

7. Մաքրել սխտորի պճեղներն ու անցնել պրեսի միջով, ավելացնել հեհին։ Խառնել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները։ Սխտորի քանակը կարող եք հարմարեցնել ըստ ձեր ճաշակի։

8. Ափսեն ծածկում ենք ափսեով և վրան դնում ենք ճնշում, օրինակ՝ մի բանկա ջուր։ 2-3 ժամով ուղարկում ենք սառնարան։ Փորոքները պետք է լավ մարինացվեն ճնշման տակ, այնպես որ բոլոր համերն ու բույրերը կխառնվեն:

9. Մի քանի ժամ հետո հավի փորոքներից կորեերեն հեհը պատրաստ է և կարելի է մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակև համի նոր սենսացիաներ:

Եթե ​​դուք այդքան մեծ երկրպագու եք Կորեական խոհանոցինչպես ես, ուրեմն ձեզ նույնպես դուր կգա այս ուտեստը՝ հա հավի փորոքներից։ Իր հիմքում այս ուտեստը չի տարբերվում նույն անունով կերակրատեսակներից, այլ մսի կամ ձկան այլ տեսակներից, թերևս միայն մեկ տարբերությամբ, ես անձամբ նախընտրում եմ նախապես եփել հավի ստամոքսը, մինչդեռ հեի մեծ մասը պատրաստվում է. հում միսկամ ձուկ.

Կորեերենով հավի ստամոքսից հեհը պատրաստվում է պարզ և հիանալի կլինի անկախ ճաշատեսակկամ որպես հիմնական ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ:

Բոլոր ապրանքները կպատրաստենք ըստ ցանկի։

Եկեք մաքրենք հավի ստամոքսները ներքին կոպիտ կաշվից, եթե կա, ստամոքսներս արդեն կեղևավորված են վաճառվել։ Հավի ստամոքսները լցնել ջրով (2 լ), ավելացնել աղ (1 թ/գ) և եփել 1,5 ժամ, մինչև փափկի։

Պատրաստի ստամոքսներից քամեք ջուրը, թողեք սառչի և կտրեք շերտերով։

Քերել գազար կորեական գազարի համար։

Թակած հավի փորոքները գազարով ամանի մեջ ենք տարածում։

Ավելացնում ենք նաեւ մամլիչով անցած սխտորը։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, 5-7 րոպե։ Սոխը չպետք է կարմրի, ավելին` այրվի, հակառակ դեպքում ուտեստը դառը կլինի։

Ավելացնել ամանի հետ հավի ստամոքսներտապակած սոխ, քացախ, համեմունք կորեական գազարի համար։

Լցնել սոյայի սոուսի մեջ և լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Ավելացնել սև աղացած պղպեղ։

Ճաշատեսակը ծածկում ենք ափսեով, որպեսզի այն լավ սեղմի ամանի պարունակությունը, ապա դնում ենք ճնշում (բեռնում)։ Հը ուղարկում ենք սառնարան 1-3 ժամով։

Հավի ստամոքսից պատրաստի հը դնում ենք ճաշատեսակի վրա և մատուցում սեղանին։

Բարի ախորժակ!

Կորեական ոճով հավի ստամոքսները իմ ընտանիքի կողմից սիրված ենթամթերք պատրաստելու ևս մեկ օրիգինալ բաղադրատոմս է: Այս ուտեստը բավականին պարզ է, ոչ թանկ, բայց շատ ուշադրության արժանի։

Կորեական փորոքները կարելի է պատկերացնել որպես նախուտեստ կամ աղցան, ինչպես տոնական սեղան, և համար ամենօրյա մենյու. Կորեական ոճով հավի մզկիթի հիը կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչպիսիք են բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը:

Համարձակորեն պնդում եմ, որ գրեթե ողջ մարդկությունը ստամոքս է սիրում, քանի որ դրանք ոչ միայն մատչելի են, համեղ, այլ նաև օգտակար։ Եվ այս խոհարարության այս տարբերակում փորոքները փորձելով, կարող եք վստահ լինել, որ բոլորը հիացած կլինեն:

Կորեական ոճով հավի ստամոքսներն ունեն անսովոր համ՝ զարմանալի թթվայնությամբ։ Կարևոր է իմանալ, որ դրանք ցածր կալորիականությամբ են: Եթե ​​դրանք բավական երկար են ենթարկվում ջերմային բուժում, ապա ստամոքսները ձեռք են բերում քնքշություն, փափկություն և հյութեղություն։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստում են ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար: Ես ուզում եմ ձեր ուշադրությանը հրավիրել, ինչպես կռահեցիք, հավի ստամոքսից կորեերեն տանը պատրաստելու բաղադրատոմսը: Այս տարբերակը ոչ հավակնոտ է և, անշուշտ, արմատներ կգա ձեր ընտանիքում և շատ տարածված կլինի: Հուսանք սուր ու օրիգինալ ուտեստհավի ստամոքսից կդիմի ձեր ընտանիքին, ինչպես նաև իմը:

Բաղադրությունը ստամոքսից եղջյուրի համար.

• 1 կգ մաքրված հավի ստամոքս
• 2 մեծ սոխ
• 2 խոշոր գազար
• 3-6 մեխակ սխտոր
• 4 ճ.գ սոյայի սոուս
• 2 ճ.գ քացախ 9%
• 3 ճ.գ բուսական յուղ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Հավի ստամոքսից հեհ պատրաստելը կորեերենով

Հավի ստամոքսը մանրակրկիտ ողողեք և հեռացրեք թաղանթը և ճարպը, եթե այդպիսիք կան:

Չնայած ներս օրիգինալ բաղադրատոմսՍտամոքսները երկու օր օգտագործվում են հում վիճակում և մարինացվում, քանի որ կորեերեն, ես միշտ խաշում եմ:

Ստամոքսները լցնել սառը ջրով, դնել վառարանը, բերել եռման աստիճանի և եփել 1,5 ժամ մարմանդ կրակի վրա (կամ մինչև փափկի):

Պատրաստի փորոքները գցեք քամոցի մեջ, սառչեք և կտրեք շերտերով:

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարը մեծ շերտերով: Տապակել սոխն ու գազարը բուսայուղի մեջ, մինչև սոխը թափանցիկ լինի (գազարը մի փոքր հում կլինի)։

Խառնել հավի ստամոքսը և կարմրած բանջարեղենը։

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Հավի ստամոքսին ավելացնել սխտորը, սոյայի սոուսը, քացախը, աղը, պղպեղը և խառնել։ Կափարիչով ծածկելու համար: