Կաթնային ժելե կակաոյի թանձր բաղադրատոմսով. Կատարյալ շոկոլադե չիպս։ Կակաոյի համբույր մուգ շոկոլադով

Կիսելին մոռացված ռուսական աղանդեր է։ Ինչպես գիտեք, դրանք եռում են։ Ընդամենը մի քանի պարզ հնարքներ, և դուք կդառնաք համբույրների գործերի վարպետ։ Ինչն է հատկապես արժեքավոր ձմռանը. համբույրները սննդարար են, վիտամիններով հարուստ և լավ ջերմ:

Kissels-ը բաղկացած է չորս բաղադրիչներից՝ ջուր, հատապտուղ կամ մրգային հյութ, շաքարավազ և օսլա։

Կիսելի հիմնական կանոնները

1 Եռացնել օշարակ - 5-15 ճ.գ. շաքարավազ (քաղցրությունը ըստ ճաշակի) և 200 մլ ջուր

2 Պատրաստել հյութ՝ թարմ քամած կամ վերցնել պատրաստ՝ կոմպոտ կամ պահածոյացված

3 Պատրաստել օսլայած կաթ

Շաքարավազը խառնում ենք սառը ջրով և եփում, փրփուրը քամելով, մինչև զանգվածը մի փոքր խտանա։ Խոհարարական օսլա կաթ - 1 tbsp. օսլա մեկ բաժակ ջրի համար - 200 մլ 1 լիտր մեկ այլ հեղուկի համար - օշարակով հյութ:

Երբ օշարակը ուժեղ եռա, մեջը լցնել օսլայի կաթը, 25 վայրկյան արագ խառնել ու կրակն անջատել։ Շարունակեք հարել, մինչև զանգվածը սկսի ուժեղ թանձրանալ։ Լցնել հյութի մեջ և շարունակել հարել՝ ասես թանձր զանգվածը քսելով անուշահոտ հյութի մեջ։

Սխալներ

Կարելի է բոլոր բաղադրիչները միանգամից խառնել, բայց հետո ստանալ թանձր զանգված՝ օսլայի համով և եփած մրգի նուրբ համով։ Հետևեք դոնդողի կանոններին և այդ ժամանակ կշոգեք համով ըմպելիքճաշակով թարմ հատապտուղներկամ միրգ. Ձեռք բերելով այն, կարող եք փորձել փոխել դրա համը (կարգավորելով շաքարի քանակը) և խտությունը (օսլայի քանակը):

Հատապտուղների մրգային համբույրներ

15 ճաշի գդալ Սահարա

1 ճ.գ օսլա

1 լիտր հյութ կամ կոմպոտ հատապտուղներից (թարմ կամ սառեցված)

Շաքարավազից և 200 մլ ջրից օշարակ եռացնել, օսլայած կաթ պատրաստել՝ 200 մլ ջուր և 1 ճ.գ. օսլա. Եռացող օշարակի մեջ լցնել «կաթը», խառնել, կրակն անջատել ու լցնել հյութը։ Խառնել և թողնել մոտ 3-5 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։

Նման դոնդողը կարելի է պատրաստել ցանկացած մրգերից և հատապտուղներից թեթև կոմպոտների հիման վրա՝ դրանց ավելացնելով 100-150 մլ լոռամրգի, լինգոնի կամ ձմեռային այլ վիտամինային հատապտուղների թարմ քամած հյութ։ Երեկոյան տարբերակը կարող է ներառել մուգ ռոմ:

Կծու սերուցքային ժելե

10 ճ.գ Սահարա

1 ճ.գ օսլա

500 մլ սերուցք մինչև 30%

500 մլ կաթ

1 ճ.գ աղացած դարչին

մի պտղունց աղացած մշկընկույզ

մի պտղունց աղացած հիլ

Շաքարավազից և 200 մլ ջրից օշարակ եռացնել, օսլայած կաթ պատրաստել՝ 200 մլ ջուր և 1 ճ.գ. օսլա. Եռացող օշարակի մեջ լցնել «կաթը», հարել, կրակն անջատել ու լցնել սերուցքի ու կաթի տաք խառնուրդը, հարել ու ավելացնել համեմունքները։ Շարունակեք հարել 1 րոպե։ Թողեք եփվի 10 րոպե։

Շոկոլադե համբույր

Բոլորը գիտեն, որ դոնդողը անսովոր համեղ, առողջարար և սննդարար ըմպելիք է։ Այն պատրաստվում է մրգային և հատապտուղների խյուսից, ջեմից, կաթից և շոկոլադից։ Տարօրինակ է, բայց շոկոլադի վրա հիմնված դոնդողը ոչ պակաս համեղ և օրիգինալ է, քան որևէ մեկը շոկոլադե մածուկ. Ինչ վերաբերում է դոնդողի խտությանը, ապա այն կարգավորվում է կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլայի օգնությամբ։ Շոկոլադով դոնդողը խիտ պատրաստելու համար օսլայի հարաբերակցությունը 1-ից 10 է։Պարզ խոսքերով՝ մեկ լիտրում վերցվում է մոտ հարյուր գրամ օսլա։ Միջին խտության համար հարաբերակցությունը 1:20 է, մասնավորապես 50 գրամ օսլա մեկ լիտրում: Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել օրիգինալ և շատ անուշահոտ ժելեշոկոլադից, ապա դուք պետք է օգտվեք առաջարկվող գաղափարից։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Kissel բաղադրատոմսերը այնքան բազմազան են և բազմաթիվ, որ շատ դժվար է ընտրել հենց այն, ինչը ձեզ դուր է գալիս: Այդ իսկ պատճառով, որպեսզի շոկոլադե ժելեստացվեց կատարյալ, բաղադրատոմսը պետք է լինի պարզ և ոչ բարդ: Նման դեսերտի նկարագրությունը կունենա հետևյալ տեսքը` նրբորեն, տխուր, քաղցր, անթերի և անիրատեսական շոկոլադ:

Եթե ​​դուք մրգի սիրահար եք, հատապտուղ համբույրներեփած օսլայի վրա, ապա շոկոլադե դոնդողը կդառնա ձեր սիրելի աղանդերից մեկը։ Առաջարկվում է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսկօգնի ձեզ հաղթահարել առաջադրանքը պայթյունով: Այնուամենայնիվ, չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, վերջնական արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքներն ու հույսերը։

Ներկայացված բաղադրատոմսի շնորհիվ կարելի է կաթի մեջ շոկոլադով թեթև, օդային և աներևակայելի համեղ դոնդող պատրաստել։ Այն մատուցվում է ոչ միայն սառեցված, այլև տաք վիճակում, քանի որ համը միշտ ուղղակի անթերի է։ Դուք կարող եք վստահ լինել, որ շոկոլադե հյուրասիրությունդա դուր կգա ձեր երեխաներին, քանի որ անհնար է ձեզ պոկել դրանից:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• թարմ կաթ - մոտ 440 միլիլիտր;
• կարտոֆիլի օսլա- մոտ 2 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - 10 գրամ;
• կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ, բայց առանց սլայդի;
• ջուր - 100 միլիլիտր:

Շոկոլադով դոնդողի պատրաստման ալգորիթմ.

Առաջին բանը, որ պետք է անել, ամեն ինչ պատրաստելն է անհրաժեշտ բաղադրիչներըճաշ պատրաստելու համար. Նշված քանակությամբ կաթը լցնել կաթսայի մեջ և ուղարկել վառարան։ Այն պետք է հասցնել եռման աստիճանի, բայց անհրաժեշտության դեպքում եռացնել։

Դրանից հետո հինգ ճաշի գդալ կաթը լցնել ամանի մեջ, որտեղ այն պետք է խառնել կակաոյի փոշու հետ։ Պետք է շատ զգույշ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան, քանի որ նման աղանդերի մեջ դրանք ընդհանրապես պետք չեն։

Հաջորդ փուլում օսլան նոսրացնում են սառը, բայց միշտ եռացրած ջրով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե մոտավորապես երկու ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա լցնեք որոշակի քանակությամբ հեղուկի մեջ, ապա դոնդողը բավականին խիտ կստացվի։ Հովանալուց հետո այն կարելի է ուտել նույնիսկ գդալով։ Որպեսզի աղանդերը ավելի քիչ հաստ լինի, օգտագործեք ընդամենը մեկ գդալ օսլա։

Կակաոն, որը նախկինում կաթով նոսրացված է, ավելացնում են տաք կաթին։ Այնուհետև լցնել շաքարավազը և վանիլինը, տապակը ուղարկել վառարան և հասցնել եռման աստիճանի, չմոռանաք անընդհատ խառնել, քանի որ խտությունը պետք է միատարր լինի։

Կրակը դարձրեք նվազագույն, ապա լցրեք օսլայի բարակ հոսքի մեջ՝ նոսրացած ճիշտ գումարըջուր. Չմոռանաք խառնել, եփելու ժամանակը երկու րոպեից ոչ ավել է։ Շոկոլադե զանգվածով տապակը պետք է հանել վառարանից և մի փոքր սառեցնել, բույրն ուղղակի աննկարագրելի է։

Աղանդերը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ այն կարելի է սառեցնել։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել ընկույզ, հատապտուղներ և մրգեր, հարած սերուցք, հրուշակեղենի փոշիներ։

Ինչպես տեսնում եք, շոկոլադե դոնդողի պատրաստման գործընթացը չափազանց պարզ է և օրիգինալ։ Նման աղանդերը շատ ցածր կալորիականություն է ստացվում, որպեսզի դրա մի մասը չազդի կազմվածքի վրա։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Կիսել

Ռուսական ամենահին դելիկատեսներից ամենահայտնին համբույրն ու մեղրն են: Կիսելը ոչ միայն դելիկատես էր, այն համարվում էր «լուրջ սնունդ»։ Եփում էին կաթ, սիսեռ, վարսակի համբույրներ։ Եվ, իհարկե, հատապտուղ, միրգ: Ոմանք սիրում էին հեղուկ ժելե, մյուսները նախընտրում էին հաստ, նույնիսկ դանակով կտրատած: Նրանք ուտում էին ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։

Մենք նույնպես սիրում ենք համբույրներ:Եվ մենք պատրաստում ենք դրանք պատրաստակամորեն, հատկապես ամռանը, երբ շատ թարմ մրգեր և հատապտուղներ կան։ Բայց նույնիսկ ձմռանը դուք կարող եք համեղ համբույրներ պատրաստել՝ դրանց համար օգտագործելով չոր մրգեր, հյութեր, կաթ և կակաո:

Հեղուկ ժելե ստանալու համար այնուհետև մեկ բաժակ հեղուկի մեջ լցրեք մեկ թեյի գդալից մի փոքր պակաս օսլա, միջին խտության դոնդողի համար՝ մեկ թեյի գդալ, իսկ թանձր ժելեի համար անհրաժեշտ կլինի մեկուկես թեյի գդալ կամ նույնիսկ. ավելին։ Նախքան օսլա եփելը, այն նոսրացրեք փոքր քանակությամբ սառեցված, եռացրած ջրի մեջ և միայն այնուհետև լցրեք այն տաք, բայց ոչ եռացող դոնդողի արգանակի մեջ։

Համբույր խնձորից.

Լվացեք խնձորները, կտրեք շերտերով, ծածկեք տաք ջրով և եփեք փակ տարայի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև քամել և քամել արգանակը, իսկ եփած խնձորները մաղով քսել, խառնել արգանակի հետ, ավելացնել ջուր, շաքարավազ՝ ըստ նորմայի և տաքացնել։ Նոսրած օսլան լցնել տաք արգանակի մեջ, արագ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի։ Հովացրեք պատրաստի դոնդողը և խմեք ձեր առողջության համար։

========================================================

Կիսել հյութից։

Կարող է օգտագործվել բնական հյութ- այն, որը դուք ինքներդ պատրաստել եք ձմռանը կամ գնել եք խանութից: Հյութը կիսով չափ լցնել և մի մասը նոսրացնել տաք ջրով (ջուրը պետք է ավելի շատ լինի), ավելացնել շաքարավազը՝ ըստ ճաշակի և եռացնել։ Լցնել նոսրացված սառը օսլան, նորից բերել եռման աստիճանի և անմիջապես խառնել մնացած հյութի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։

========================================================

Կիսել վարսակի ալյուր.

Մեկ բաժակ հերկուլեսը լցնել մեկ բաժակ տաք ջրով, խառնել և մեկ օր թողնել փակ տարայի մեջ։ Այնուհետեւ քամել, քամել։ Ստացված վարսակի կաթավելացնել աղ, շաքարավազ, նոսրացված օսլա ըստ ճաշակի, հասցնել եռման, անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն և դոնդողը չայրվի։ Դրեք մի թեյի գդալ կարագ. Կաղապարները (խորը ափսեներ կամ բաժակներ) յուղել, լցնել դոնդողը և թողնել սառչի։ Կարելի է մատուցել սառը կաթով

========================================================

Կիսել լոռամրգի, հաղարջի և այլ հատապտուղներից:

Տեսակավորել մի բաժակ հատապտուղներ և լվանալ: Մանրացրեք հատապտուղները և քամեք հյութը։ Քամածը լցնել տաք ջրով (4 բաժակ), եռացնել 5-8 րոպե և քամել։ Արգանակի մեջ շաքարավազ լցնել ըստ ճաշակի, նորից եռացնել։ Օսլան նոսրացնել և լցնել տաք հատապտուղի արգանակի մեջ, ավելացնել հյութը, խառնելով, հասցնել եռման աստիճանի։

========================================================

Քիսել կակաոյից.

Երեք բաժակ կաթը եռացրեք, մի քիչ ավելացրեք վանիլային շաքար. 1 ճաշի գդալ կակաոն խառնեք հատիկավոր շաքարի հետ (կես բաժակ) և լցրեք կաթի մեջ։ Երբ խառնուրդը եռա, ավելացրեք սառը կաթով նոսրացված օսլան։ Եռացնել կարճ ժամանակով։ Լցնել կաղապարների մեջ, մատուցել սերուցքով, կաթով կամ ջեմով։

Բարի ախորժակ!

- ռուսական խոհանոցի քաղցր դեսերտ ուտեստ: Այն պատրաստվում է հատապտուղներից, մրգերից և նույնիսկ կաթից։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ժելեկակաոյից։ Սա նուրբ դեսերտԱնշուշտ, այն դուր կգա և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին:

կակաոյի ժելե բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• կաթ - 400 գ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• կակաո - 1 թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ;
• կարտոֆիլի օսլա - 20 գ:

Խոհարարություն

300 մլ կաթը խառնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ Կաթը կրակի վրա ենք դնում։ Մինչ այն եռում է, օսլան և կակաոն մաղում ենք մաղով։ Սառը կաթը լցնել առանձին տարայի մեջ, ավելացնել օսլան և լավ հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Հենց կաթը եռա, կրակն իջեցրեք, ավելացրեք կակաոն և խառնեք։ Եռացնել, խառնելով, մոտ 1 րոպե և աստիճանաբար լցնել կաթ-օսլայի խառնուրդի մեջ՝ չդադարելով հարելը։ Եռացնել ևս 1 րոպե, ապա լցնել բաժակների մեջ։ Ցանկության դեպքում արդեն պատրաստված կակաոյի ժելեին կարելի է ավելացնել մի քանի մանրացված ընկույզ։

Համեղ կակաոյի ժելե

Բաղադրությունը:

• կաթ - 400 գ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• օսլա - 25 գ;
• շաքարավազ - 60 գ.

Խոհարարություն

Կակաոն խառնում ենք շաքարավազի հետ, իսկ հետո ավելացնում ենք մոտ 30-60 մլ եռման ջուր, խառնում ենք, որ միատարր լուծույթ ստանանք։ Այնուհետև այս խառնուրդի մեջ դանդաղ լցնել մի փոքր տաքացրած կաթը (մոտ 250 գ) և խառնել։ Մնացած կաթի մեջ հարում ենք օսլան, որից հետո ստացված խառնուրդը ֆիլտրում են և լցնում կակաոյի մեջ։ Զանգվածը բերեք եռման աստիճանի։ Այժմ աղանդերը պատրաստ է ուտելու։ Կարելի է մատուցել մուրաբայի հետ մրգային օշարակկամ ջեմ.

Շոկոլադե ժելե կակաոյից

Բաղադրությունը:

• կաթ - 1 լիտր;
• օսլա - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - համտեսել;
• կակաո - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Կաթի մեջ ավելացնել կակաոն և շաքարավազը, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Մոտ 200 մլ ըմպելիքը լցնում ենք, թողնում ենք սառչի ու մեջը նոսրացնել օսլան։ Կակաոն դնում ենք կրակի վրա և օսլայից ստացված զանգվածը լցնում ենք գրեթե եռացրած հեղուկի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Հետագա գործողությունները կախված են նրանից, թե ինչպիսի օսլա ենք օգտագործել՝ եթե կարտոֆիլ, ապա այն ավելացնելուց հետո դոնդողը կարող է անմիջապես անջատվել։ Եթե ​​օգտագործվել է եգիպտացորենի օսլա, ապա դոնդողը մարմանդ կրակի վրա եփում են մոտ 5 րոպե։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, եթե ցանկանում եք հաստ դոնդող ստանալ, ապա 1 լիտր կակաոյի համար անհրաժեշտ է 4 ճաշի գդալ օսլա։ Հեղուկ դոնդողի համար բավարար է 1,5-2 ճաշի գդալ օսլա։ Բայց սա վերաբերում է հատկապես կարտոֆիլից օսլային: Եթե ​​դուք օգտագործում եք եգիպտացորենի օսլա, ապա համամասնությունը կկրկնապատկվի:

Կակաոյի ժելե բաղադրատոմսը

Որպես դոնդողի պատրաստման խտացուցիչ՝ կարող եք օգտագործել ոչ միայն օսլա, այլ նաև ալյուր։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 1,5 բաժակ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• կակաո - 1 ճ.գ. գդալ;
• վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Նախ հարել ձուն և շաքարավազը, ապա ավելացնել կակաոն և վանիլային շաքարավազը։ Այժմ ավելացնել կաթը (մոտ 150 մլ), խառնել։ Խառնուրդը պետք է դառնա թթվասերի հեղուկի խտության: Այժմ տաքացնում ենք մնացած կաթը և պատրաստի զանգվածը լցնում մեջը։ Եփել մինչև թանձրանա մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելի լավ է այս դոնդողը տաք սեղանին մատուցել։

Կակաոյի համբույր մուգ շոկոլադով

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Չքաղցրած կակաոն պատրաստվում է կաթից և կակաոյի փոշուց։ Այնուհետև պատրաստում ենք օշարակը՝ շաքարավազը խառնում ենք 200 մլ ջրի մեջ և զանգվածը բերում ենք եռման աստիճանի։ Այժմ պատրաստում ենք օսլայի խառնուրդ՝ օսլան լուծում ենք 200 մլ ջրի մեջ։ Այս խառնուրդը լցնել եռացող օշարակի մեջ, հարել, ավելացնել ջրային բաղնիքում հալած շոկոլադը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, բերել եռման աստիճանի և անջատել։