Սագի թուրմի բաղադրատոմսը տանը. Սագի թուրմ օղիով. Ըմպելիք հաճելի խնջույքների համար: Փշահաղարջի համեղ օղիով թուրմ

Տնական թուրմեր պատրաստելու համար հարմար են հասունացման շրջանում քաղված թարմ փշահաղարջը: Դուք կարող եք վերցնել նախկինում սառեցված պտուղները, բայց հետո խմիչքը այնքան անուշահոտ չի դառնա: Հատապտուղները պետք է հասած լինեն, մեծ, առանց փչանալու և բորբոսնելու նշանների: Սորտերը հիմնարար նշանակություն չունեն, սակայն կարմիր մրգերի վրա թուրմի գույնն ավելի գեղեցիկ է, քան կանաչը:

Առաջարկվող ալկոհոլային հիմք `օղի, ոգելից խմիչք, լուսնային կամ էժանագին կոնյակ: Փշահաղարջի օղին ամենալավն է: Օգտագործելուց առաջ ալկոհոլը պետք է նոսրացվի մինչև 40-45 աստիճան: Moonshine- ը նախ պետք է մաքրվի կեղտից կամ երկրորդ թորումը կատարի: Սա շատ կարևոր է `պահպանելու բնական մրգի համը:

Դասական փշահաղարջի օղի

Բաղադրությունը:

• օղի (լուսնի լույս, նոսրացված ալկոհոլ) - 0,5 լիտր;
• փշահաղարջ - 1 երեք լիտր բանկա;
• շաքարավազ - 300 գրամ:

1. Երեք լիտր բանկա ուսերին լցրեք լվացված և կեղևավորված փշահաղարջով:

2. Ավելացնել շաքարավազ եւ օղի: Օղին պետք է ծածկի հատապտուղների շերտը:

3. Բանկը սերտորեն փակեք նեյլոնե ծածկ, ապա մի քանի անգամ թափահարեք, որպեսզի ավելի լավ լուծվի շաքարը:

4. Բանկը 40-45 օր դրեք սենյակային ջերմաստիճան ունեցող մութ տեղում: Թափահարել շաբաթը մեկ անգամ:

5. Ստացված թուրմը թափեք նստվածքից և զտեք բամբակի բուրդով: Պահեք ըմպելիքը սերտորեն փակ ապակե շշերի մեջ, սառը մութ տեղում: Պահպանման ժամկետը `մինչև 2 տարի: Պատրաստի թուրմի ուժը 14-17 աստիճան է:

Ազնվամորի եւ ազնվամորու թուրմ

Հատապտուղների հաջող համադրությունը ստեղծում է զարմանալի համով և հարուստ մրգային բույրով խմիչք:

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 400 գրամ;
• փշահաղարջ - 2 կգ;
• օղի (ալկոհոլ, լուսնի լույս) - 1,5 լիտր;
• շաքար (ըստ ցանկության) - 300 գրամ:

Քաղցր լիկյորների սիրահարները կարող են ավելացնել շաքարավազը, մյուսներին խորհուրդ եմ տալիս անել առանց դրա կամ ծայրահեղ դեպքում ավելացնել վերջին փուլում, եթե ըմպելիքին այն դուր չի գալիս:

1. Ազնվամորին և ազնվամորին դրեք համապատասխան ապակե տարայի մեջ և մի քանի անգամ թափահարեք:

2. Ավելացնել շաքարավազ (ըստ ցանկության) և օղի լցնել տարայի պարունակության վրա: Ալկոհոլը պետք է ծածկի հատապտուղների շերտը առնվազն 2-3 սանտիմետրով:

3. Բանկը դրեք սենյակային ջերմաստիճանով մութ տեղում 30-35 օր:

4. Թափել թուրմը նստվածքից և զտել շղարշի և բամբակի մի քանի շերտերի միջով:

5. Պատրաստի ըմպելիքը լցրեք շշերի մեջ, ամուր փակեք խցաններով և պահեք սառը մութ տեղում: Պահպանման ժամկետը `մինչև 2 տարի: Բերդը 16-20 աստիճան է:

Թափանցիկ փշահաղարջը վիտամինների և հանքանյութերի անգնահատելի աղբյուր է: Icyմրուխտի հյութալի միջուկը պարունակում է C, A վիտամիններ, B խմբի ներկայացուցիչներ, պղինձ, ֆոսֆոր, ֆլավոնոիդներ, կիտրոնաթթու, խնձորաթթուներ և շատ ավելին:

Շատ օգտակար հատկությունների հետ մեկտեղ, փշահաղարջն ունի հակահիպերտոնիկ և մազանոթային ամրացնող ազդեցություն: Դրա մեջ լեյկսանտոցյանների և անթոցիանների պարունակության պատճառով հյուսիսային խաղողը արդյունավետ է աթերոսկլերոզի, հիպերտոնիայի և սրտանոթային այլ հիվանդությունների բուժման համար:

Հետեւաբար, թե մեծահասակները, թե երեխաները սիրում են փշահաղարջ: Նրանք ուտում են այն թարմ հավաքած, փորձում են պատրաստել մուրաբաներ, ջեմեր, մարմելադ, կոմպոտներ: Եվ նաև մատուցում է փշահաղարջը հրաշալի հիմքլիկյորների, լիկյորների, լիկյորների համար, որոնք ունակ են զարդարել իրենց «ներկայությամբ» ցանկացած տոնական սեղան, և որոնց բաղադրատոմսերը առաջարկվում են ձեր ուշադրությանը

Որոնք են լիկյորներ և լիկյորներ:

Թուրմն ամուր է, 35-40 o ալկոհոլային խմիչք... Թուրմերը բուժիչ են, պատրաստվում են տերևների և խոտաբույսերի վրա: Հին ժամանակներում բուժիչ թուրմերի բաղադրատոմսերը հայտնի էին միայն բուժողներին, նրանք նույնպես պատրաստում էին դրանք: Ենթադրվում է, որ դեղորայքային թուրմեր ընդունելը խիստ դոզված է: Եվ կան նաև սեղանի թուրմեր, որոնք պատրաստվում են դրա հիման վրա անուշահոտ խոտաբույսեր, մրգեր և հատապտուղներ: Նրանք հարբած են սեղանի մոտ: Իհարկե, դուք նույնպես չպետք է տարվեք սեղանի թուրմերով, քանի որ սա ալկոհոլային խմիչք է և պահանջում է որոշակի միջոցներ:

Լցնելը, որը նաև կոչվում է ռուսական լիկյոր, շատ ավելի թույլ է, այն պարունակում է մեծ տոկոս (20-22%) շաքար և միայն 18-20% ալկոհոլ: Խմիչքների պատրաստման համար խնամքով լվացված, ամբողջ հատապտուղները վերցվում են առանց ցողունների: Թուրմերի պատրաստման բաղադրատոմսերը կարող են տարբեր լինել որոշ բաղադրիչների բաղադրությամբ կամ քանակով, սակայն դրանք միշտ պարունակում են ալկոհոլ, փշահաղարջ և շաքար:

Սագի թուրմը սկսում է պատրաստվել ամռանը, երբ հատապտուղը հասունանում է: Դրա համար օգտագործվում են հասուն առողջ պտուղներ: Սագի մուգ սորտերը թուրմը կդարձնեն գեղեցիկ վարդագույն գույն: Հատապտուղների թուրմի համար ավելի լավ է օգտագործել չլրացված սպիրտ կամ կրկնակի լուսնյակ: Կրկնակի թորումը լուսնին տալիս է մինչև 70 ուժգնություն: Պատրաստի թուրմում ուժը կլինի ոչ պակաս, քան օղու մեջ:

Թուրմերի որոշ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս շաքարը փոխարինել մեղրով, ավելացնել տերևներ և ֆլավոնոիդներ և այլ անուշաբույր նյութեր պարունակող դեղաբույսեր:

Սագի օղի ռուսերեն լեզվով: Խոհարարության գաղտնիքները

Լրացրեք երեք լիտրանոց ապակե տարան փշահաղարջով, բայց ոչ մինչև ծայրը, այլ մինչև անոթը նեղանա
պարանոց: Լցնել կես լիտր ալկոհոլ կամ կրկնակի լուսնի լույս, լցնել 300 գրամ հատիկավոր շաքար: Օղին ձեզ անհրաժեշտ է ամբողջ փշահաղարջը ծածկելու համար: Եթե ​​կես լիտր ալկոհոլը բավարար չէ, լրացրեք: Բայց ագահ մի՛ եղիր և անոթը մի՛ լցրու մինչև կոկորդը: Փակեք այն ամուր կապրոնային կափարիչով, թափահարեք այն և դրեք այն մութ տեղում `ներարկման համար:

• Խմիչքը պետք է թրմվի առնվազն մեկ ամիս:
• Պարբերաբար թափահարեք բովանդակությունը, շաբաթական մեկ անգամ:
• Ստացված թուրմը զտեք շղարշի, շշի և կնիքի միջոցով:

Թուրմը պահում է ամեն ինչ շահավետ հատկություններհատապտուղներ և լավ համ ունի: Փափուկ կանաչ կամ վարդագույն ալկոհոլային ըմպելիքով գուլպան ամոթ չէ հյուրերի համար սեղանին դնելը: Օգտակար կլինի, եթե ճաշից առաջ խմեք 50-75 գրամ: Բայց ոչ ավելին: Մաքուր սպիրտով ներծծված թուրմը բավականին ամուր է ստացվում:

Բայց եթե ալկոհոլի փոխարեն խմեք օղի կամ սովորական մեկանգամյա լուսնյակ և կրկնակի ավելացնեք շաքարավազը, ապա կստանաք համեղ լիկյոր ՝ 18-20 աստիճան հզորությամբ: Միայն լիկյորը պատրաստելուց առաջ նպատակահարմար է մաքրել լուսնի լույսը: Կեչին կամ ակտիվացված ածխածինը դուրս կբերի ավելորդ կեղտեր և միաձուլման հոտեր, որոնք, առանց զտման, կփակեն հատապտուղների բնական բույրը:

Հատապտուղ աբսենտի տեսականի

Ազնվամորին կարելի է անվանել հատապտուղների թագուհի: Իր բուժիչ և համային հատկանիշներով ոչ մի հատապտուղ չի կարող համեմատվել դրա հետ: Այն նուրբ է ճաշակով, գեղեցիկ է գույնով և ունի անգերազանցելի բուրմունք: Ավանդական բժշկությունը օգտագործում է ոչ միայն ազնվամորի, այլև տերևներով ճյուղեր, որոնցից կարող եք պատրաստել եփուկներ, ջուր կամ ալկոհոլի թուրմեր:

Ազնվամորին պարունակում է մեծ թվովերկաթ, սալիցիլային և այլ օրգանական թթուներ, որոնք այս հատապտուղը դարձնում են բուժիչ: Ազնվամորին օգտագործվում է մրսածության, հիպերտոնիայի և անոթների խցանման բուժման մեջ: Փշահաղարջի հետ համատեղ այս բուժիչ ազդեցությունը ուժեղանում է:

Ալկոհոլային թուրմում ազնվամորու և փշահաղարջը համադրելով ՝ կարող եք պատրաստել ոչ միայն առողջ, այլև հաճելի համ ունեցող ըմպելիք:

Հզոր թուրմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գրամ ազնվամորի,
• 2 կգ փշահաղարջ,
• 1,5 լիտր ալկոհոլ
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար (ըստ ցանկության)

Քաղցրացած լիկյորներն ավելի մեղմ են և ավելի հեշտ է խմել, բայց ոչ բոլորին է դուր գալիս քաղցր ոգին: Հետեւաբար, շաքարը կարող է թափվել:

Լցնել պատրաստված ազնվամորին և փշահաղարջը հինգ լիտրանոց ապակե շշի մեջ: Եթե ​​այդպիսի ուտեստ չկա, ապա օգտագործեք երկու երեք լիտրանոց բանկա և բաժանեք ամբողջ բովանդակությունը դրանց միջև: Լցնել հատապտուղները մի ամանի մեջ և թափահարել այն, որպեսզի հատապտուղները խառնվեն: Ավելացնել շաքարավազ և ալկոհոլ ավելացնել այնպես, որ այն պատի բանկայի պարունակությունը:

Պահպանեք թուրմը մութ, զով սենյակում մեկ ամիս: Երբ հատապտուղները կանգնեն, քամեք շշի պարունակությունը շղարշի մի քանի շերտերով, պատրաստի թուրմը լցրեք շշերի մեջ:

Լցոնումը պատրաստվում է մոտավորապես նույն ձևով, բայց դրա պատրաստման համար վերցվում է օղի կամ կիսաքայքայված սպիրտ, և ավելացվում է 0.5 կգ հատիկավոր շաքար: Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է այլ հատապտուղներից լիկյորներ պատրաստելու համար: Օրինակ, եթե փշահաղարջը համադրեք հաղարջի հետ, կստանաք հաղարջի համով լիկյոր:

Գինու լիկյորի բաղադրատոմս

1 կիլոգրամ փշահաղարջի համար գինու լիկյոր պատրաստելու համար վերցրեք.

• 1,5 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 0,75 լ օղի և
• 0.75 լ գինի

Հասած փշահաղարջը լցվում է օղիով և մեկ շաբաթով ենթարկվում արևի: Այնուհետեւ օղին լցվում է մեկ այլ ուտեստի մեջ, իսկ կարմիր գինին լցվում է հատապտուղների մեջ, որը նույնպես մի քանի օր թրմվում է: Հետո գինին քամվում է և համակցվում առաջին լիկյորի հետ, այնտեղ ավելացվում է շաքար: Ստացված կազմը բերվում է եռման և անմիջապես հանվում է կրակից, սառչում և լցվում պատրաստված շշերի մեջ:

Տնական փշահաղարջի գինի

1 կգ փշահաղարջը կպահանջի 1/4 լիտր ջուր և 200 գրամ Սահարա.

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հատապտուղները չեն կարող լվանալ տնական գինիներ պատրաստելու համար: Փաստն այն է, որ խմորիչ սնկերը նստում են նրանց մակերեսին `ապահովելով բնական խմորումը:

1. Տեսակավորեք հատապտուղները, հեռացրեք փչացածները, դրեք դրանք բանկայի մեջ և տրորեք փայտե մանրացվածով;
2. Այնուհետեւ լցնել շաքարավազը բանկայի մեջ, լցնել մաքուր ֆիլտրացված ջրի մեջ;
3. Թափահարել բանկայի բովանդակությունը;
4. Վզիկը կապեք շղարշով;
5. Աշխատանքային կտորով բանկան տեղադրեք մութ տեղում `25 ° C- ից ոչ բարձր սենյակային ջերմաստիճանում, 3-4 օր:

Փրփուրի ձևավորում և թեթև սուլոց նշանակում է, որ խմորումն ընթացքի մեջ է: Ներդրեք ռետինե ձեռնոց բանկայի պարանոցին, պարզապես ձեր մատներից մեկում մի փոքր անցք կատարեք: Եթե ​​գինին չի խաղում, դրա մեջ խմորման գործընթաց չկա, կես բաժակ չամիչ ավելացրեք բանկայի մեջ և սպասեք ևս 2 օր: Խմորումը կտևի մեկուկես ամիս: Դուք կհասկանաք, որ այն ավարտվել է ներքև ընկած ձեռնոցով և պահածոյի ներքևի նստվածքով: Գինին պետք է քամվի, զտվի շղարշի մի քանի շերտերի միջով, լցվի մաքուր շշերի մեջ և հերմետիկ փակվի խցաններով:

Այս բաղադրատոմսը հարմար է ազնվամորիից, հաղարջից, նուռից գինի պատրաստելու համար:

Ալկոհոլային խմիչքների պատրաստման համար օգտագործեք տարբեր հատապտուղներև պտուղներ: Փշահաղը բացառություն չէր: Սագի թուրմն ունի անգերազանցելի բուրմունք: Ալկոհոլի հիմքը օգնում է բացահայտել ամեն ինչ համային հատկություններայս պտուղից: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և այլ օգտակար նյութեր: Հետեւաբար, փշահաղարջից պատրաստված ալկոհոլային խմիչքը օգտագործվում է որպես կանխարգելիչ միջոց բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելման համար:

Փշահաղարջի թուրմ պատրաստելը

Որպեսզի իմանաք, թե ինչպես պատրաստել լավ թուրմ, պետք է կարդալ որոշ ուղեցույցներ: Այս խմիչքի համար հարմար է հատապտուղների ցանկացած տեսականի: Նախապայմանն այն է, որ դրանք պետք է մանրակրկիտ ողողվեն և ընտրվեն փչացած:

Կոնյակ, օղի կամ ալկոհոլը հարմար են որպես ալկոհոլային հիմք: Հետեւաբար, այն պետք է ընտրվի `ելնելով անձնական նախասիրությունից:

Դասական

Խմիչքի կազմը.

• մեկ լիտր օղի (լուսնային կամ նոսրացված ալկոհոլ);
• Հատապտուղների 1 երեք լիտր բանկա;
• 300 գ հատիկավոր շաքար:

Պատրաստեք հետևյալ կերպ.

1. Մինչև ուսերը բանկան լցված է հատապտուղներով:
2. Ավելացվում են ալկոհոլ և շաքար:
3. Սերտորեն փակեք նեյլոնե գլխարկով և թափահարեք խառնուրդը:
4. Երբ բեռնարկղը մի կողմ է դրվում մութ տեղում սենյակային ջերմաստիճան 1,5 ամսվա ընթացքում: Այս ընթացքում այն ​​պետք է թափահարել շաբաթը մեկ անգամ:
5. Պատրաստված ըմպելիքը զտված է բամբակյա բուրդով: Խորհուրդ է տրվում այն ​​պահել ապակե տարայի մեջ սառը տաք տեղում: Նրա ամրոցը 14–17 ° է:

Գինու լիկյոր

Բաղադրությունը:

• հատապտուղներ - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5 բաժակ;
• օղի - 750 մլ;
• գինի - 750 մլ:

Այս բաղադրատոմսը պարզ է: Դա անելու համար հարկավոր է կատարել հետևյալ գործողությունները.

1. Լրացրեք հատապտուղները օղիով և խառնուրդով տարան թողեք արևի տակ: Դրա համար բավական է մեկ շաբաթ:
2. Դրանից հետո օղին լցնել մեկ այլ տարայի մեջ:
3. Այժմ մենք ավելացնում ենք գինին: Այն պետք է ներարկվի մի քանի օր:
4. Այնուհետև մենք չորացնում ենք գինին և համատեղում օղու հետ: Քաղցրացնել:
5. Խառնուրդը պետք է հասցնել եռման, սառեցնել և շշալցնել

«Անուշահոտ»

Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• փշահաղարջի հյութ - 500 մլ;
• հատիկավոր շաքար `0,5 կգ;
• օղի - 1 շիշ;
• մի տոպրակ վանիլին:

Հյութ ստանալու համար պտուղներն անցնում են մսաղացով: Այնուհետեւ դրանք պետք է քամել եւ թույլ տալ, որ որոշ ժամանակ կանգնեն: Երբ հյութը պատրաստ է, կարող եք սկսել պատրաստել.

1. Հյութը համատեղում է շաքարի հետ: Այն պետք է տաքացվի ջրային բաղնիքում, մինչև ամբողջովին լուծարվի:
2. Ստացված օշարակում վանիլինը պետք է լուծարվի: Ավելացնել ալկոհոլ:
3. Խորհուրդ է տրվում պնդել 10 օր:

Հատապտուղների թուրմ կանանց համար

Թուրմի պատրաստման այս տարբերակը հորինել են տղամարդիկ ՝ իրենց տիկնայք գոհացնելու համար: Դրա կազմը.

• ալկոհոլ - 0,5 լ;
• շաքար - մեկ բաժակ;
• կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնի թթու- 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 4 բաժակ;
• հաղարջի տերև - 40 հատ;
• Փշահաղարջի 65 պտուղ:

1. Մաքուր ջուրը պետք է եռացնել հաղարջի տերևների հետ միասին:
2. Արգանակը զտվում է և ավելացվում կիտրոնի հյութկամ թթու, շաքար: Խառնուրդը կրկին եռում է:
3. Այնուհետեւ արգանակը սառչում է, եւ ալկոհոլը լցվում է դրա մեջ: Դրանից հետո ավելացվում է հիմնական բաղադրիչը:
4. Կոնտեյները կնքվում է եւ մեկ ամիս թողնում սառը տեղում:

«4x4» բաղադրատոմս

Պատահական չէ, որ թուրմի պատրաստման այս մեթոդը ստացել է այս անունը: Այն պահանջում է չորս բաղադրիչ: Նրանցից յուրաքանչյուրը վերցվում է չորս բաժակի չափով.

• ալկոհոլ;
• պտուղ;
• շաքար;
• դեռ հանքային ջուր:

Պատրաստեք հետևյալ կերպ.

1. Նախ պետք է եփել շաքարի օշարակև սառեցրեք այն:
2. Լցնել հատապտուղները ապակե տարայի մեջ:
3. Նրանց ավելացրեք օշարակ:
4. Այնուհետեւ ալկոհոլի հիմքը լցվում է:
5. Սերտորեն փակ բանկտեղադրվում է մութ տեղում երեք ամիս:

Ազնվամորիով

Հասուն պտուղների այս համադրությունը ըմպելիքը դարձնում է համեղ: Այն ունի յուրահատուկ բուրմունք և համ: Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 400 գ ազնվամորի;
• 2 կգ փշահաղարջ;
• 1,5 լիտր ալկոհոլ;
• 300 գ շաքար (ըստ ցանկության):

Դուք կարող եք քաղցրացնել թուրմը պատրաստման վերջին փուլում, եթե այն բավականաչափ քաղցր չէ: Պատրաստվելու համար կատարեք հետևյալը.

1. Տեղադրեք բոլոր հատապտուղները ապակե տարայի մեջ և խառնեք:
2. Sugarանկության դեպքում անմիջապես ավելացրեք շաքարավազ:
3. Լցնել բովանդակությունը օղիով: Այն պետք է ծածկի հատապտուղների ափսեը առնվազն 2-3 սմ-ով:
4. Խառնուրդը մեկ ամիս մնում է մութ տեղում սենյակային ջերմաստիճանում:
5. Դրանից հետո թուրմը քամվում և զտվում է:
6. Պատրաստի լիկյորը լցվում է շշերի մեջ և պահվում է արևի լույսից պաշտպանված զով տեղում: Դրա պահպանման ժամկետը 2 տարի է `արտադրության օրվանից:

Տնական թուրմը կարող է օգտագործվել որպես համեղ դեսերտ... Իսկ այն օգտակար հատկությունները, որոնք առկա են դրանում, բարենպաստ ազդեցություն կունենան օրգանիզմի վրա:

Եթե ​​կայքում փշահաղարջի բերքը գերազանցեց ձեր սպասելիքները, և դրանից հնարավոր բոլոր մուրաբաներն ու մուրաբաները արդեն գլորվել են, կարող եք անցնել հաճելի ալկոհոլային խմիչքների պատրաստմանը `օգտագործելով այս համեղ և առողջ հատապտուղը: Միեւնույն ժամանակ, արժե սկսել ամենապարզ տարբերակով `պնդելով:

Պատրաստվում են նաև փշահաղարջներ ՝,.

Փշահաղարջի դասական թուրմ

Այս ոչ շատ ուժեղ (ոչ ավելի, քան 17 աստիճան) խմիչքի համար լավ օղին կամ երեք տարեկան կոնյակ կոնյակը կատարյալ են: Բացի այդ, այս դեպքում, հասած փշահաղարջի ցանկացած բազմազանություն տեղին կլինի (չնայած, գեղագիտական ​​պահանջների ավելացման դեպքում, ավելի լավ է կանգ առնել դրա կարմիր բազմազանության վրա):

Բաղադրությունը

Օղի / կոնյակ - 0.5 լ

Շաքարավազ - 300 գ

Խոհարարության մեթոդ

Carefullyգուշորեն տեսակավորեք հատապտուղները ՝ մաղելով փտած և բորբոսնած նմուշները, առանձնացրեք հատումներից և մանրակրկիտ լվացեք:

Դրեք դրանք երեք լիտրանոց շշի մեջ տարայի «ուսերին», այնուհետև ավելացրեք շաքար և ալկոհոլ (ալկոհոլը պետք է ծածկի հատապտուղների շերտը, եթե դա տեղի չի ունեցել, դոզան պետք է ավելացվի):

Փակեք բանկան ամուր կափարիչով և ուժեղ թափահարեք, որպեսզի շաքարն արագ լուծարվի:

Կոնտեյները սահմանեք մութ, տաք տեղում մեկուկես ամիս ՝ շարունակելով թափահարել այն շաբաթը մեկ անգամ:

Նշված ժամանակահատվածից հետո զտեք ըմպելիքը, շշալցրեք և ուղարկեք նկուղում կամ սառնարանում պահեստավորման:

Փշահաղարջի ուժեղ թուրմ

Եթե ​​տպավորված եք ավելի ուժեղ խմիչքներով (30 աստիճանից բարձր), խորհուրդ ենք տալիս մնալ այս բաղադրատոմսը... Առաջարկվող թուրմի հիմքը կարող է լինել լավ մաքրված կրկնակի թորած լուսնային լույսը կամ չլրացված հացահատիկի (կամ ավելի լավ `խաղողի) սպիրտը:

Բաղադրությունը

Փշահաղարջ - երեք լիտր տարայի ծավալը

Ալկոհոլ / լուսնի լույս - 0,5 լ

Շաքարավազ - 300 գ

Խոհարարության մեթոդ

Միակ, բայց բավականին նշանակալից տարբերության սիրահարների համար դա ալկոհոլով լցնելու ունակությունն է ՝ առանց հատապտուղների կեսը ՝ նեղանալով մինչև բանկաների տարածքը:

Ազնվամորի եւ ազնվամորու թուրմ

Շատ ալկոհոլային գուրմաններ վերոհիշյալ երկու հատապտուղների համադրությունը առնվազն ուշագրավ են համարում: Միեւնույն ժամանակ, եթե ձեր ազնվամորիները բավական քաղցր են, կարող եք անել առանց շաքարի:

Բաղադրությունը

Սագ (նախընտրելի է կարմիր) - 2 կգ

Օղի (40 աստիճանի ջուր-սպիրտային լուծույթ)-1,5 լ

Ազնվամորի - 400 գ

Շաքար (ըստ ցանկության) - 300 գ

Խոհարարության մեթոդ

Դասավորված և լվացված հատապտուղները առանց տերևների և հատումների դրեք երեք լիտր բանկայի մեջ:

Անոթը լավ թափահարեք այնպես, որ ազնվամորին ու փշահաղարջը խառնվեն:

Sugarանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազը, լցնել ալկոհոլի մեջ և ամուր փակել տարան:

Բանկը թողեք տաք, մութ տեղում 5 շաբաթ: Այս դեպքում, շաբաթը մեկ անգամ, բեռնարկղը պետք է թափահարել:

Այնուհետև մանրակրկիտ քամեք ըմպելիքը, համտեսեք այն և անբավարար քաղցրության դեպքում այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ ՝ զգուշորեն լուծելով բյուրեղները:

Ի վերջո, թուրմը լցրեք շշերի մեջ, ամուր կնքեք և ուղարկեք նկուղ կամ սառնարան ՝ սպասելու ճիշտ հնարավորության:

Ենթադրվում է, որ փշահաղարջը պիտանի չէ ալկոհոլային խմիչքների, հատկապես լիկյորների և լիկյորների պատրաստման համար: Բայց նման բաղադրիչ ունեցող ալկոհոլի մեջ հատապտուղների ամբողջ բույրը բացահայտվում է, ուստի լիկյորը դառնում է համեղ և անուշաբույր: Միևնույն ժամանակ, տարբեր սորտերի և գույների պտուղներ `սպիտակից մինչև կարմիր, հարմար են դրա պատրաստման համար: Հետեւաբար, դուք կարող եք հատապտուղներ ծախսել ոչ միայն կոմպոտների վրա, այլև ինքներդ ձեզ դարձնել այնպիսի ալկոհոլային խմիչք, ինչպիսին է: Սագը համարվում է համեղ հատապտուղ, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար բաղադրիչներ և վիտամիններ: Այն օգտագործվում է պրոֆիլակտիկ նպատակներով `բազմաթիվ հիվանդությունների զարգացումը կանխելու համար: Այս պտուղներից պատրաստված տնական ալկոհոլային խմիչքը պարզվում է, որ աներևակայելի համեղ է, բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկվել են ժամանակի և շատ մարդկանց կողմից:

Հավանաբար բոլորը գիտեն, որ չի կարելի չարաշահել ալկոհոլը, բայց երբեմն կարող ես ինքդ քեզ փայփայել մի բաժակ թուրմով տնական... Շգրիտ փշահաղարջի թուրմ օղիով, բաղադրատոմսորը մենք կքննարկենք ստորև, բաշխված է ժողովրդական բժշկությունորպես միջոց, որն ամրացնում է առողջությունը, ազատում հոգնածությունը, բարձրացնում արդյունավետությունը: Այն ի վիճակի է նաև կանխել սրտանոթային և էնդոկրին համակարգերի հիվանդությունների զարգացումը, անեմիան, մրսածությունը և այլն: Բայց դրա համար խորհուրդ է տրվում խմել մեկ գդալ ըմպելիքը առավոտյան ՝ ուտելուց հետո (կես ժամից հետո): Դուք չեք կարող օգտագործել այն հղի կանանց համար, ովքեր դեղեր են ընդունում: Թուրմն ընդունելուց մեկ ամիս անց անձեռնմխելիությունը բարձրանում է, առողջությունը նորմալանում է:

Խոհարարության գաղտնիքները

Տանը թուրմ պատրաստելու համար հաճախ օգտագործում են փշահաղարջ: Այս հատապտուղը խմիչքին տալիս է օրիգինալ ծաղկեփունջ, որը կզարմացնի բոլորին իր ամբողջականությամբ և խորությամբ: Նրա համը կլինի փափուկ և մրգային: Թուրմի համար կարող եք օգտագործել թարմ մրգեր կամ սառեցված, բայց վերջին դեպքում ալկոհոլը այնքան էլ հագեցած չի լինի: Նախկինում անհրաժեշտ է տեսակավորել բոլոր հատապտուղները, ընտրել միայն հասած և մեծերը, մինչդեռ բազմազանությունը որևէ դեր չի խաղում, այն միայն տալիս է պատրաստի ըմպելիքորոշակի գույն: Օղուց բացի, տնական թուրմ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ալկոհոլ կամ կոնյակ: Այս խմիչքներից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համը, որը կցուցադրվի թուրմում:

Քառասունօրյա թուրմ

Բաղադրությունը:

• 620 գրամ շաքար;
• 1 լիտր լավ որակի օղի;
• Երեք լիտր փշահաղարջ 1 բանկա:

Գործնական մաս

Պատրաստումը շատ պարզ է. Նախ, հատապտուղները լվանում են, պոչերը հանվում և լցվում բանկայի մեջ: Այնտեղ լցվում է կես լիտր օղի և լցվում է երեք հարյուր գրամ շաքար, բանկան փակվում և թափահարվում է, որպեսզի բաղադրիչները լավ խառնվեն: Կոնտեյները տեղադրվում է մութ տեղում քառասուն օր: Timeամանակի ընթացքում հեղուկը զտվում է մեկ այլ տարայի մեջ, իսկ մնացած օղին ավելանում է հատապտուղներին և ավելանում շաքարավազը: Նրանք նորից տարան դրեցին մութ տեղում քառասուն օր: Երբ ժամանակը գա, հեղուկը կրկին քամվում է եւ ավելացվում նախկինում քամած թուրմին: Այս բաղադրատոմսի համաձայն, այն կարելի է պատրաստել հասած կամ չհասած հատապտուղներից: Խմիչքը հարուստ գույն դարձնելու համար պատրաստման ընթացքում դրան ավելացվում են սև հաղարջի հատապտուղներ: Պահպանեք ալկոհոլը զով տեղում:

հատապտուղներից

Այս ըմպելիքը պարզվում է բաց կանաչ, թափանցիկ է և լավ հոտ է գալիս:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ շաքարավազ;
• 1 կիլոգրամ կանաչ փշահաղարջ;
• 600 գրամ եռացրած ջուր;
• 600 գրամ ալկոհոլ:

Պատրաստում

Դա արվում է, դրան ավելացվում է բնական ալկոհոլ: Սրանից համը ոչ պակաս հաճելի կլինի: Նախ, պտուղները լվանում են, պոչերը կտրում են մկրատով և կտրատում բլենդերի կամ հատուկ ջախջախման մեջ: Ստացված խյուսին ավելացվում է ջուր, ամեն ինչ տեղափոխվում է ամանի մեջ և հերմետիկ կնքվում, մի կողմ դրվում երկու օր: Երկու օր հետո մեկ բաժակ ալկոհոլը լցվում է տարայի մեջ և նորից խցանվում, թողնում մեկ օր: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած ալկոհոլը և սպասքները մի քանի ժամով դրեք սառը տեղում: Հետո փշահաղարջի թուրմ ՝ առանց օղու, բաղադրատոմսորը մենք համարում ենք, զտված և շշալցված է:

Հատապտուղների թուրմ կանանց համար

Այս բաղադրատոմսը հորինել են տղամարդիկ իրենց տիկնանց համար:

Բաղադրությունը:

• կես լիտր օղի;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ հյութ կամ կիտրոնաթթու;
• 4 բաժակ մաքուր ջուր;
• Հաղարջի 40 տերև;
• 65 փշահաղարջ:

Պատրաստում

Այս թուրմը փշահաղարջի վրա օղու ակնարկներկինն ունի գերազանց: Հեշտ և հաճելի է խմել: Նախ, ջուրը եռում են և դրա մեջ տեղադրում են հաղարջի տերևներ, եփում մոտ քսանհինգ րոպե: Այնուհետեւ արգանակը զտվում է, կիտրոնի հյութ կամ թթու, հատիկավոր շաքարավազ են ավելանում եւ եփվում: Դրանից հետո արգանակը սառչում է, դրան ավելացվում է օղի և փշահաղարջ, փակվում և ցրտին դրվում մեկ ամիս: Դրանից հետո ալկոհոլային խմիչքը կարող է սպառվել:

Դասական տնական թուրմի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, հատապտուղները սկսում են խմորվել, այնուհետև դրանք լցվում են ալկոհոլով, որպեսզի հյութը ավելի լավ բաժանվի դրանցից:

Բաղադրությունը:

• 2 կիլոգրամ ցանկացած տեսակի փշահաղարջ;
• 650 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 2 լիտր բարձրորակ լուսնյակ կամ ալկոհոլ;
• 2 լիտր մաքուր ջուր:

Խոհարարության գործընթաց

Այս պատրաստումը սկսվում է այն փաստից, որ նախկինում պատրաստված հատապտուղները տեղադրվում են բանկայի մեջ և ծածկված հատիկավոր շաքարով, ամեն ինչ ծածկված է շղարշով և մի քանի օր հեռացվում է մութ տեղում: Այս ընթացքում խմորումը պետք է սկսվի, մակերեսին հայտնվում է փրփուր, հոտը դառնում է թթու, փուչիկները ազատվում են: Այժմ բանկան լցվում է լուսնի լույսով, խցանված և տեղադրվում մութ տեղում երեք շաբաթ, մինչդեռ ջերմաստիճանը պետք է լինի սենյակային: Այնուհետեւ թուրմը քամվում եւ զտվում է: Հատապտուղները լցվում են մաքուր ջրով և կրկին երկու շաբաթ ուղարկվում մութ տեղ: Այնուհետեւ ջուրը քամում են, հեղուկը զտում են եւ ավելացնում նախորդ թուրմին: Եթե ​​դա բավական քաղցր չէ, կարող եք ավելացնել շաքարավազը: Պատրաստված լիկյորը լցվում է շշերի մեջ և տեղադրվում սառը տեղում: Ավելին, որքան երկար կանգնի խմիչքը, այնքան ավելի համեղ կստացվի: Խորհուրդ է տրվում մեկ ամիս պնդել դրա վրա:

Լեհական փշահաղարջի լիկյոր

Այս ալկոհոլային խմիչքն ունի սուր կծու համ, որը կգնահատվի շատ գուրմանների կողմից:

Բաղադրությունը:

• 1 կիլոգրամ փշահաղարջ;
• կես լիտր մեղր;
• 1 լիտր օղի կամ լավ լուսնյակ;
• 1 կոճապղպեղի արմատ:

Պատրաստում

Այս մեկը մեզ մոտ եկավ Լեհաստանից և տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում: Վանիլային հատիկը կարելի է փոխարինել քաղվածքով: Նախ, հատապտուղները դրվում են բանկայի մեջ, ավելացվում են ճմրթված, թակած կոճապղպեղ, վանիլին և օղի: Բանկը փակվում է և չորս շաբաթ ուղարկվում մութ տեղ: Միայն անհրաժեշտ է պարբերաբար թափահարել բանկան: Այնուհետև հեղուկը քամվում է, և թարմ մեղրը ավելանում է հատապտուղներին և պնդում փակ կափարիչի տակ ևս երկու շաբաթ: Այնուհետեւ օշարակը քամվում եւ համակցվում է թուրմի հետ, անցնում զտիչով եւ ուղարկվում թրմելու եւս երեք շաբաթ: Երբ ժամանակն անցել է, թուրմը կարող է սպառվել:

Ազնվամորու եւ սագի թուրմ

Բաղադրությունը:

• 2 կիլոգրամ կարմիր փշահաղարջ;
• 1,5 լիտր օղի;
• 400 գրամ ազնվամորի;
• շաքարավազը ՝ ըստ ցանկության:

Պատրաստում

Եթե ​​ազնվամորիները հասուն ու քաղցր են, ապա խմիչքին չեք կարող շաքար ավելացնել: Նախ, հատապտուղները դրվում են բանկայի մեջ, ծածկված կափարիչով և լավ թափահարում: Այնուհետեւ ավելացրեք ալկոհոլը եւ կրկին փակեք: Նրանք բեռնարկղը տաք տեղում դնում են հինգ շաբաթ ՝ թափահարելով այն յոթ օրը մեկ անգամ: Այնուհետեւ խմիչքը զտվում է եւ համտեսվում քաղցրության համար: Եթե ​​քաղցր չէ, ըստ ճաշակի ավելացնել հատիկավոր շաքար: Այս դեպքում անհրաժեշտ է լավ խառնել սպիրտը, որպեսզի շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի: Թուրմը շշալցվում է, խցանված է եւ տեղադրվում է նկուղում կամ սառնարանում:

Սագը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ հատապտուղ: Դրանից պատրաստվում են շատ տարբեր աղանդեր և խմիչքներ, ներառյալ ալկոհոլային խմիչքները: Ալկոհոլային խմիչքներստացվում է անսովոր համեղ և անուշաբույր: Փոքր չափաբաժիններով սպառվելիս նրանք կարողանում են բարձրացնել անձեռնմխելիությունը և նորմալացնել առողջությունը: