Թթու քաղցր պղպեղի մեթոդը I. Պատրաստի պղպեղը 5 րոպե տապալել եռացող ջրի մեջ, դնել մաղի վրա և անմիջապես լցնել սառը ջուր: Տեղադրեք պատիճները միմյանց մեջ և սերտորեն դրեք բանկաների մեջ, տաք մարինադ լցրեք և բանկաների պաստերիզացումը կատարեք 90 ° C ջերմաստիճանում:

Լցոնած պղպեղը աներևակայելի համեղ և սննդարար ուտեստ է ամեն օրվա և տոնի համար: Միսով, բրնձով կամ բանջարեղենով լցոնված մրգերը կարելի է թխել ջեռոցում, շոգեխաշել և նույնիսկ պահպանել ձմռանը: Սուս համար լցոնված պղպեղ - այս բարդ բուժման անբաժանելի մասը: Հենց նա է, որ կավելացնի հյութեղությունը և շեշտը կդնի պատրաստի ուտեստի անհավատալի համին:

Ընդհանուր առմամբ ազգային խոհանոցներ կա լցոնած պղպեղի պատրաստման տարբերակ: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր առանձնահատկությունը, բայց բոլորը բաղկացած են հիմքից, միջուկից և սոուսից: Ամբողջ պտուղները առավել հաճախ օգտագործվում են որպես հիմք, բայց որոշ դեպքերում դրանք բաժանվում են երկու կամ երեք մասերի: Լրացնելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած հացահատիկային, աղացած միս և բանջարեղեն:

Լցոնված պղպեղի կամ սոուսի համար նախատեսված սոուսը պատրաստվում է `հաշվի առնելով ընտրված միջուկը: Շատ կարևոր է, որ հեղուկ համեմունքի համը համակցված լինի միրգը լցնող ապրանքների հետ:

Լոլիկի և թթվասերի սոուս

Լոլիկի թթվասերի սոուսը համընդհանուր է. Այն կարելի է օգտագործել բանջարեղենը շոգեխաշելու համար և որպես առանձին համեմունք արդեն պատրաստի կերակուր... Այս սոուսի բաղադրատոմսը հարմար է լցոնված պղպեղի համար մսի լցնում.

Պատրաստվելու ժամանակը 15 րոպե
Պատրաստի մասերի արտադրանք : 6
Անհրաժեշտ ապրանքներ :

• Տոմատի մածուկ - 150 գ
• Թթվասեր - 200 մլ
• Գազար - 1 հատ:
• Ալյուր - 2 tbsp. լ
• Բուսական յուղ - 2-3 tbsp. լ
• Waterուր կամ արգանակ - 1 լիտր
• Սոխ - 1 հատ:
• Համեմունք, դափնու տերև ՝ համտեսել
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում :

1. Կտրեք սոխը ոչ շատ բարակ շերտերով կամ կես օղակներով:
2. Գազարը քերել միջին կամ կոպիտ քերիչի վրա:
3. Գազարն ու սոխը մի քանի րոպե տապակել բուսական յուղով նախապես տաքացրած թավայի մեջ: Անհրաժեշտ չէ բանջարեղենը խորը տապակել:
4. Լոլիկը խառնել թթվասերի հետ և մի փոքր ջրով նոսրացնել: Ավելացնել համեմունքներ `համտեսել և մի քիչ աղ:
5. Թավայի մեջ լցնել ալյուրը և լավ խառնել բուսական զանգվածի հետ:
6. Անմիջապես ավելացրեք լոլիկի խառնուրդը և արագ խառնեք, որպեսզի չլինի ուռուցիկներ:
7. Խառնուրդը եռացրեք, կրակը նվազեցրեք և ծածկեք սուսով սուսը եւս 5-7 րոպե: Երբ սոուսը հարթ ու խիտ է, հանել տապակը վառարանից: Սառչելիս սուսը կխտանա և կարող է մատուցվել առանձին ՝ որպես համեմունք:
8. Վերցրեք մսով և բրնձով լցոնված պղպեղ, դրեք այն կաթսայի մեջ կամ խորը ամանի մեջ և լցրեք պատրաստի սոուս... Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ և աղ: Լցնել պղպեղը եփ գալ մինչև որ փափկեցնի և մատուցել սուսով:

Յուղալի կաթնային սոուս

Կրեմի սոուս մսի և բանջարեղենի միջուկով լցոնված պղպեղի համար պատրաստվում է պարզ և մատչելի ապրանքներից: Այն կարող է օգտագործվել վառարանում պղպեղ պատրաստելու համար: Խորհուրդ է տրվում նախապես լցոնումներ անել, քանի որ սուսը շատ արագ է պատրաստվում:

Պատրաստվելու ժամանակը : 10 րոպե
Vառայություններ : 6


Բաղադրությունը :

• Կրեմ - 1 բաժակ
• Ալյուր - 1 tbsp. լ
• Համեմունքներ և համեմունքներ բանջարեղենի համար - 1 թեյի գդալ:
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում :

1. Տապակը դնել վառարանի վրա և լավ տաքացնել: Կարիք չկա յուղ կամ այլ ճարպեր ավելացնել:
2. Ալյուրը ցանել տաք տապակի վրա և տապակել մինչև դարչնագույնը:
3. Կրեմը լցնել բարակ հոսքի մեջ և անմիջապես խառնել հարել հարմարանքով կամ գդալով: Եթե \u200b\u200bկրեմ չկա, կարող եք դրանք փոխարինել ճարպաթթվասերով:
4. Համեմել աղով և համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի:
5. Խառնուրդը եռացրեք և ջերմությունը թուլացրեք: Շարունակեք եփ գալ սոուսը եւս 3-5 րոպե, որպեսզի փոքր-ինչ խտանա:

Օգտագործեք յուղալի համեմունք բանջարեղենը շոգեխաշելու համար: Theեռոցում թխելիս բանջարեղենը լցվում է սոուսով և ծածկված փայլաթիթեղով:

Տոմատի մածուկ

Բանջարեղենով և բրնձով լցոնված լցոնված պղպեղի համար տոմատի սոուսի բաղադրատոմսը հարմար է: Այն կարելի է նախապես պատրաստել և պահել սառնարանում 1-2 օր:

Պատրաստվելու ժամանակը 20 րոպե
Vառայություններ : 6
Բաղադրությունը :

• Լոլիկ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Արեւածաղկի (եգիպտացորենի) յուղ - 50 մլ
• Շաքար - մի պտղունց
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Թարմ կանաչիներ - մի քանի ճյուղ

Պատրաստում :

1. Լավ լվացեք հասած լոլիկը, կտրեք երկու մասի և հեռացրեք ցողունը: Յուրաքանչյուր կեսը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Կարող եք խյուս պատրաստել ՝ օգտագործելով մսաղաց, եթե մեծ բաժին եք պատրաստում:
2. Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ կամ մանրացրեք բլենդերով, կարող եք անցնել մսաղացով:
3. Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
4. Լվացեք թարմ խոտաբույսերը և մանր կտրեք հնարավորինս նուրբ:
5. Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղը, տաքացնել և ավելացնել պատրաստի սոխը և գազարը:
6. Եփել բանջարեղենը 5 րոպե, մինչև նրանք ձեռք բերեն իրենց բնորոշ ոսկեգույն երանգը և փափկեն:
7. Լոլիկի խառնուրդը լցնել սոխի և գազարի վրա և եփ գալ սուսը ցածր կրակի վրա:
8. Երբ սոուսը հարթ է, ավելացրեք շաքար, աղ և թարմ խոտաբույսեր: Համեմունքի համար կարող եք ավելացնել սեղանի մի փոքր կծում: Եռացնել և սոուսը հանել կրակից:

Լցոնած պղպեղի կաթսայի պարզ բաղադրատոմսը նույնպես օգտակար է ձմռանը պահածոյացված բանջարեղենի համար: Վիրակապը տաքացվում է, և պատրաստված ապրանքները թափվում են դրա վրա, սերտորեն փակվում են կափարիչով և փաթաթվում: Եթե \u200b\u200bլցոնած բանջարեղեն եք պատրաստում առանց ստերիլիզացման, սոուսին մի քիչ կիտրոնաթթու ավելացրեք:

2016-08-18

Ամսաթիվ ՝ 08/18/2016

Tags:

Ողջույն իմ սիրելի ընթերցողներ: Ամառը մոտենում է ավարտին: «Վառ, կանաչ, ուրախ» -ից բաժանվելու տխրությունը, ինչպես երգում էր երիտասարդ Ալլա Բորիսովնան, պայծառացնում է հոյակապ աղացած բանջարեղենի առատությունը: Timeամանակն է եփել բանջարեղենով և բրնձով լցոնված պղպեղ: Եվ մեր սիրելի Վերա Ռամազովան այսօր կտրամադրի մեզ իր փորձարկված բաղադրատոմսը: Մեծ հաճույքով եմ նրան խոսք տալիս:

Ինչքան եմ սիրում իսկական «գյուղական» բանջարեղենն ու մրգերը: Ձմռանը ես հոգնել էի «պլաստիկ» լոլիկից, անճաշակ «մոմ» պղպեղից, բայց հիմա ես «դուրս եմ գալիս» ՝ եփելով իմ սիրելի ամուսնու առիթով ձեռք բերված անուշաբույր լոլիկից, պղպեղից և պաշտված սմբուկներից: Ի դեպ, դուք արդեն փորձե՞լ եք իմը, ajapsandal- ը (բաղադրատոմսը) և այլն: Եթե \u200b\u200bոչ, ապա շտապեք. Էժան և որակյալ սմբուկների, լոբու և սալորի սեզոնը երկար չէ: Ես ինտրիգ կդարձնեմ ձեզ և կտեղեկացնեմ ձեզ, որ շատ շուտով իմ բաղադրատոմսը կհայտնվի Իրինայի բլոգի էջերում Վրացական սոուս satsebeli ձմռանը: Առայժմ վերադառնանք մեր լցոնած պղպեղին:

Բաղադրատոմս բանջարեղենով և բրնձով լցոնված պղպեղի համար

Բաղադրությունը

• 1 բաժակ կլոր բրինձ
• 8 բուլղարական պղպեղ:
• 3-4 լոլիկ:
• 1 մեծ սոխ:
• 1 գազար
• Աղացած սեւ պղպեղ:
• Աղ

Ինչպես պատրաստել

Բաղադրատոմսի հեղինակային գրառումներ

• Այս ուտեստը համեղ է թե տաք, թե սառը ուտելու համար, ինչը կարևոր է տաք օրերին: Բացի այդ, այն նիհար է, ինչպես պասուց տոլման (բաղադրատոմս):
• Եթե \u200b\u200bինչ-որ մեկը սիրում է բրնձով կանաչի, ապա ավելացրեք: Բարի ախորժակ!

Բլոգի հեղինակը նշում է

• Նմանատիպ ուտեստ կարելի է պատրաստել մսով, ավելի ճիշտ `աղացած միսով և բրնձով: Մի անգամ մեկ եմ տվել:
• Փորձարարները կարող են լավ ավելացնել տապակած սնկերը բրնձի և բանջարեղենի ընկերությանը: Կարծում եմ ՝ բաղադրիչները միմյանց հետ չեն «վիճելու»:
• Կարծում եմ, որ այս ուտեստը կարելի է եփել ոչ միայն վառարանի վրա, այլև վառարանում:
• Եթե \u200b\u200bձեռքի տակ լոլիկ չունեք, կարող եք լոլիկով ուտեստ պատրաստել ՝ այն ջրով կամ արգանակով նոսրացնելուց հետո:
• Դա համով կստացվի, միայն թե պետք է լցնելուց առաջ մի փոքր գոլորշիացվի կամ դրանից տոմատի սոուս պատրաստի:

Ձմռանը բանջարեղենով և բրնձով լցոնված պղպեղի բերք հավաքելը

Բաղադրությունը

• 1 կգ բուլղարական պղպեղ:
• 1 կգ գազար:
• 2-3 մսոտ լոլիկ աղացած մսի մեջ:
• 200 գ կլոր բրինձ:
• 300 գ սոխ:
• 50 գ աղ:
• 700 գ խաշած լոլիկի հյութ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Բլոգի հեղինակը նշում է

• Ահա 0,5 լ տարողությամբ 5 բանկայի մոտավոր հաշվարկը:
• Պահածոների ստերիլիզացումը պահանջվում է: Ոչ մի դեպքում չպետք է կրճատեք դրա ժամանակը `պահեստավորման ընթացքում աշխատանքային մասերին վնասելուց խուսափելու համար:

Այսօրվա համար մենք «կրակել ենք»: Ինչպե՞ս եք: Մաղթում ենք ձեզ, սիրելի ընթերցողներ, համեղ ուտեստներ և հաջող դատարկներ: Խնդրում եմ, կիսվեք բաղադրատոմսով, եթե ձեզ դուր եկավ, իհարկե, սոցիալական ցանցերում: Բաժանորդագրվեք բլոգի թարմացումներին. Տեղյակ եղեք նրա բոլոր նորություններին:
Միշտ քոնը ՝ Իրինա:

Կազմը.
Քաղցր պղպեղ 1 կգ,
գազար 3 հատ,
սոխ 2 հատ,
բրինձ 1 բաժակ,
լոլիկ 2-3 tbsp. գդալներ,
պղպեղ, աղ, սխտոր `համտեսել:

Ինչպես պատրաստել լցոնված պղպեղ և բրինձ ձմռան համար

Մենք քաղցր ենք վերցնում բիբար գազարով լցնել սառը ջուր և լվանալ: Սերմերը պղպեղ անել, պոչերից վերը կտրելով, մաքրել գազարն ու սոխը: Բրինձը լվանալ սառը ջրում, որպեսզի օսլայից ավելցուկը լվանա: Դրանից հետո լցնել բրինձը եռացող ջրով և պատրաստել պատրաստել բանջարեղեն. երեք գազար կոպիտ քերիչի վրա կամ բարակ շերտերով կտրատած: Սոխը կտրատել խորանարդի և տապակել բուսայուղի մեջ: Դրանից հետո գազարն ու բրինձը ավելացնել սոխին:

Երբ բանջարեղենը տապակվի, մի քիչ ջուր լցրեք և լցրեք այն մինչեւ եփվի և թողեք սառչի: Պատրաստի պղպեղը մի քանի րոպե թաթախեք տաք ջրի մեջ, ապա դրեք այն մակերևույթի վրա և լցրեք լցոնով: Տոմատի մածուկին ավելացնել ջուր, աղ, մի քիչ շաքար, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, օրինակ ՝ կարրի, մաղադանոս չորացրած, սամիթ և այլն: Ստացված տոմատի սոուսը հարել և եռացնել `եփել մի քանի րոպե, մինչև փրփուրը դադարի հայտնվել:

Լցնել մի փոքր տոմատի սոուս մաքուր բանկաների մեջ, վերևում լցնել պատրաստի պղպեղը և լցնել սոուսը ուսերի վրա: Կարող եք վերցնել մեկ կարմիր բուլղարական պղպեղ, մանր կտրատել և ավելացնել տոմատի մածուկ - սա պատրաստի ուտեստին կավելացնի բույր և փխրուն քաղցրություն:
Լցված բանկաների մեջ ավելացնել մեկ թեյի գդալ քացախ, ծածկել կափարիչներով և դնել կաթսայի մեջ ջրի մանրէազերծման համար: Ստերիլացրեք 30-40 րոպե 150 աստիճանով, կափարիչները փակեք ամուր, տաքացրեք և թողեք սառչի: Բանկաների հովացումից հետո ուտեստը պատրաստ է օգտագործման համար:

Բարի ախորժակ!
Ձեզ համար ամեն օր նոր բաղադրատոմսեր: