Թխած հնդկաձավար ջեռոցում հավի թմբուկով։ Հնդկաձավարով հավը ջեռոցում. լցնել շիլա բանջարեղենով, սնկով, լյարդով։ Հնդկաձավար՝ բարակ կազմվածք ձեռք բերելու համար

22.10.2018

Ամեն օր յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու առջեւ բարդ խնդիր է դրվում՝ ինչո՞վ վերաբերվել իր ընտանիքին: Մենք սովոր ենք խոհարարական հաճույքներ պատրաստել տոներին, բայց ամեն օրվա համար պետք է գոհացուցիչ, առողջարար և, իհարկե, համեղ բան հորինել։ Այսօրվա հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել հավի ազդրերջեռոցում հնդկաձավարով։ Եկեք մանրամասն նայենք պարզ, բայց անսովոր բերանից սնուցող ուտեստների բաղադրատոմսերին:

Ոչ միայն ից հավի ազդրերկարելի է եփել համեղ ուտեստ... Դիակի ցանկացած մաս կկատարի: Դուք նույնիսկ կարող եք թխել ամբողջ հավը: Ա հնդկաձավարկծառայի որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ:

Մի նոտայի վրա! Ձեր խոհարարական հաճույքների համար ընտրեք միայն սառեցված հավ: Նախկինում միսը կարելի է մարինացնել մայոնեզի սոուսով, այնպես որ այն ավելի փափուկ և նուրբ կլինի։

Բաղադրությունը:

• հավի ազդրեր կամ ամբողջ դիակ - 1-1,5 կգ;
• հնդկաձավար - 700 գ;
• զտված ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր;
• թթվասեր - 3-4 սեղան. գդալներ;
• աղ;
• սխտորի մեխակ - 3-4 հատ;
• սոխ - 1-2 գլուխ;
• գազար - 1 արմատային բանջարեղեն:

Պատրաստում:

1. Մենք կսկսենք պատրաստել ցանկի բոլոր ապրանքները: Անկախ նրանից, թե ինչ եք ընտրում ճաշ պատրաստելու համար՝ մի ամբողջ դիակ, թե հավի ազդրեր, միսը նախ պետք է հալեցնել:
2. Ավելի լավ է հավը տեղափոխել սառնարանի վերին դարակ և թողնել, որ ամբողջ գիշեր հալվի:
3. Եթե ​​դուք ունեք մի ամբողջ դիակ, մենք այն կտրում ենք մասերի: Բուդը կարելի է նաև ավելի փոքր կտորների կտրել։
   
4. Հավի ազդրերի կտորները լցնում ենք հարմար ուտեստի մեջ և աղ ցանում։ Լավ խառնել։
   
5. Համեմում ենք աղացած պղպեղի խառնուրդով։ Կարող եք նաև ավելացնել մի քիչ պապրիկա կամ կծու պղպեղ, եթե սիրում եք կծուծ ախորժակ բացող կծու և կծու կերակուրներ։
   
6. Հավի վրա լցնել թթվասերը։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքը հարմար է ճարպի միջին տոկոսով: Եթե ​​ձեռքի տակ թթվասեր չկան, օգտագործեք մայոնեզ։
   
7. Կեղևից մաքրում ենք սխտորի պճեղները և դանակով մանր կտրատում։ Ավելացնել հավի միս:
   
8. Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր, ամեն ինչ լավ խառնել:
   
9. Սպասքը ծածկում ենք պոլիէթիլենային թաղանթով և դնում սառնարանը։ Մեկ ժամ թողնում ենք մարինացվի։
   
10. Այդ ընթացքում մենք դասավորում ենք հնդկաձավարը։ Այն ողողում ենք ֆիլտրացված ջրով, տեղափոխում ամանի մեջ և լցնում տաք ջրով։ Որոշ ժամանակ թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։
    
11. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
12. Կեղևավորված գազարի արմատային բերքը լվանում ենք, չորացնում թղթե սրբիչներով։ Քսում ենք միջին ծակոցով քերիչով։
13. Զտված ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սոխը գազարի հետ, մինչև փափկի, և հայտնվի ոսկե ընդերքը:
    
14. Թխելու թերթիկը կամ այլ հրակայուն կաղապարը քսեք փոքր քանակությամբ զտված ձիթապտղի յուղով:
15. Ներքևում դնել սոխով տապակած գազարների մի մասը։
    
16. Հնդկաձավարից ջուրը թափում ենք և դնում տապակած բանջարեղենի վրա։ Հնդկաձավարը հավասարաչափ բաշխում ենք։
    
17. Մնացած տապակած բանջարեղենը դնել հնդկաձավարի վրա։
    
18. Այժմ մենք ամեն ինչ լցնում ենք տաք եռացրած ջրով: Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի հնդկաձավարը։
    
19. Վերջնական հպումը հավի ազդրերն են կամ մարինացված հավի դիակի կտորները:
    
20. Մենք նախապես միացնում ենք ջեռոցը և տաքացնում ենք մինչև 180-190 ° ջերմաստիճան։
21. Հնդկացորենով հավը միջինը 50 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց։
22. Նշանակված ժամանակից հետո պատրաստությունը ստուգում ենք դագանակով հավի միս... Հնդկաձավարն ավելի արագ կեփվի։

Ունիվերսալ ուտեստ՝ պանրի կեղևով

Եթե ​​ունեք հնդկաձավար և հավ, ապա կարող եք պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի։ Այսօր, օրինակ, ներկայացնել հնդկաձավարի շիլահավի հետ թխած մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ վաղը ճաշատեսակ պատրաստեք ամենանուրբ պանրի կեղևի տակ:

Մի նոտայի վրա! Հնդկացորենն ու հավի բուդերը նախապես պետք չէ եփել։ Հնդկաձավարը եռացնելու համար կարելի է լցնել եռման ջրով և թողնել 5-10 րոպե։

Բաղադրությունը:

• սառեցված հավի բուդ - 1 կգ;
• գայլուկ-սունելի - 1 թ.գ. գդալ;
• սխտորի մեխակ - 4-5 հատ;
• հնդկացորենի ձավարեղեն - 2 բաժակ;
• մայոնեզ յուղի միջին տոկոսով - 200 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• կտրուկ եռացող ջուր - 2 բաժակ;
• Ռուսական պանիր - 400 գ;
• թթվասեր - 200 մլ.

Պատրաստում:

1. Մենք անմիջապես միացնում ենք ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 180 ° ջերմաստիճան:
2. Հնդկաձավարը խնամքով դասավորում ենք և ողողում ֆիլտրացված ջրով։
3. Քսեք հրակայուն կաղապարը բարձր կողքերով փոքր քանակությամբ զտված արևածաղկի ձեթով:
4. Մենք տարածում ենք հնդկաձավարը:
5. Կեղևավորված սխտորի մեխակները և սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Առանց նախնական ջերմային մշակման, այս բանջարեղենը հավասար շերտով դրեք հնդկացորենի բարձի վրա։
6. Հավի ազդրերը լվանում ենք և մանրակրկիտ չորացնում թղթե սրբիչներով։
7. Լցնել թխման թերթիկի մեջ, համեմել սունելի գայլուկով և աղով։
8. Առանձին խառնում ենք մայոնեզն ու թթվասերը, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
9. Սոուսը լցնել հավի ազդրերի վրա։
10. Այժմ կաղապարի մեջ ավելացրեք եռման ջուր։
11. Մնում է ռուսական պանիրը մեծ ծակոցով քերել ու ցանել ուտեստի վրա։
12. Հավի ազդրերը հնդկաձավարով թխելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ։

Գուրման հնդկաձավարը վաճառականի ձևով

Անշուշտ շատ տանտիրուհիներ լսել են նման վերաբերմունքի մասին։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են կավե ամաններ։ Բայց եթե այդպիսին խոհանոցային պարագաներդու չես անում, դա նշանակություն չունի: Օգտագործեք մեծ չհրկիզվող սպասք կամ բրազիլ։

Բաղադրությունը:

• թարմ սառեցված հավի ազդրեր - 700 գ;
• սխտորի մեխակ - 2-3 հատ;
• գազար - 3 արմատ;
• զտված արևածաղկի ձեթ - 5 ճաշի գդալ: գդալներ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
• աղ;
• հնդկաձավար - 0,6 կգ;
• ֆիլտրացված ջուր - 3 բաժակ;
• սոխ - 3 հատ;
• աղացած բուրավետ պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք հավի ազդրերը, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսերում: Դուք կարող եք հեռացնել ոսկորը և կտրել միայն ֆիլեները:
2. Հնդկաձավարը ողողում ենք լավ ֆիլտրացված ջրով, չորացնում թղթե սրբիչի վրա։
3. Լվացեք կեղևավորված գազարը և կտրատեք դրանք բարակ շերտերով:
4. Մենք մաքրում ենք երեք սոխի գլուխները, կտրում մեծ կես օղակների կամ օղակների քառորդների մեջ:
5. Տապակի մեջ տաքացրեք ռաֆինացված արևածաղկի ձեթը: Հավի մսի կտորները տարածում ենք և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
6. Թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ամեն ինչ խառնել և շարունակել տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև սոխը փափկի։
7. Մի քանի րոպե հետո ավելացնել գազարը։ Տապակել բոլոր բաղադրիչները 2-3 րոպե։
8. Տապակած բանջարեղենը հավի մսի կտորներով տեղափոխում ենք բրազի։
9. Ավելացնել աղ և աղացած բուրավետ պղպեղ:
10. Հնդկաձավարը հավասար շերտով շարում ենք վերևում։ Ավելացնել թակած սխտորի մեխակները։
11. Զտված ջուրը խառնել տոմատի մածուկև այս սոուսով լցնել բոլոր բաղադրիչները։
12. Մուրը մեկ ժամով ուղարկում ենք ջեռոց։

Այս ուտեստն ունի նաև այլ առավելություններ. Այն կարելի է պատրաստել ամեն օրվա համար և կարելի է ապահով կերպով մատուցել երեխաներին։ Նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր սովորաբար հրաժարվում են հնդկացորենի շիլաից, հաճույքով կուտեն այն։ Դուք կարող եք նաև մատուցել այդպիսի թռչուն տոնական սեղանձեր հյուրերին սրտանց և համեղ կերակրելու համար:

Հավի կալորիականությունը ցածր է, իսկ հնդկաձավարը, ինչպես գիտեք, ներառված է հացահատիկի ցանկում։ դիետիկ սնունդ... Այսպիսով, բոլորը կարող են ուտել ճաշատեսակը, առանց ֆիգուրը վտանգի ենթարկելու և մեծ զարմանքով. «Դե, ինչպե՞ս է նրան հաջողվել սովորական հավի կամ հավի ոտքերը և պարզ հացահատիկը վերածել խոհարարական գլուխգործոցի»: Մենք կփորձենք!

Խոհարարության նրբությունները

Այստեղ մենք կխոսենք այն նրբությունների մասին, որոնք սովորաբար ներառված չեն հնդկացորենով ջեռոցում հավի պատրաստման բաղադրատոմսում: Սակայն վերջնական արտադրանքի համն ու գրավիչ տեսքը կախված են դրանց պահպանումից։

• Ընտրեք թարմ դիակ... Շոգեխաշած կամ պաղեցրած միսն ունի նուրբ հյուսվածք, որը կպահպանվի պատրաստի ուտեստ... Նման արդյունք պետք չէ ակնկալել հալված թռչունից։
• Օգտագործեք միջին չափի հավ... Մեծը կլինի կոշտ և չափազանց յուղոտ: Իսկ մինչեւ 1,5 կգ քաշ ունեցող թռչունները մսի ու ճարպի իդեալական հավասարակշռություն ունեն, որը հարուստ ու ներդաշնակ համ է ձեւավորում։
• Հեռացրեք ավելորդ ճարպը դիակից... Այն գտնվում է որովայնի խոռոչում, ինչպես նաև պոչում։ Եփելու ընթացքում այն ​​կհալչի և կսնուցի միջուկը։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, կտրեք պոչը և զգուշորեն առանձնացրեք ճարպային շերտերը մսից։
• Մարինացրեք դիակը լցնելուց առաջ... Այսպիսով, դուք համեղ կպատրաստեք ոչ միայն միջուկը, որը սովորաբար ավելացնում են համեմունքներով, այլ նաև հենց միսը։ Իսկ ջեռոցում հնդկաձավարով լցոնած ձեր հավը կատարյալ կստացվի։ Որպես մարինադ օգտագործել թթվասերի սոուսը սխտորով, մայոնեզով, բուսական յուղով պապրիկա, օրեգանո, համեմ և այլ խոտաբույսեր: Յուրաքանչյուր դեպքում, նոր համմիս.
• Լցոնելուց անմիջապես առաջ հավի միսը քսել աղով... Մարինադի մեջ աղի առկայությունը թխելու ընթացքում դիակը չոր կպահի։ Չմոռանաք ներսից էլ աղ անել, որպեսզի այնտեղի միսը անփայլ չլինի։
• Օգտագործեք խոհարարական թեւ, փայլաթիթեղ կամ եփել հատուկ տոպրակի մեջ... «Կափարիչի» տակ խորովելը վերացնում է հեղուկի գոլորշիացումը։ Բայց հավի միսը շոգեխաշած է ստացվում, հատկապես թեւքի մեջ, որի մեջ եռում է սեփական հյութ... Չորացնելու համար պոլիէթիլենը կտրատում ենք դիակը պատրաստ լինելուց 20 րոպե առաջ։ Իսկ բացառիկ տապակած ու խրթխրթան միս ստանալու համար այն ոչնչով մի՛ ծածկեք։
• Եթե ​​առաջին անգամ եք դա անում, լցրեք մի ամբողջ հավի միջուկը... Կան բաղադրատոմսեր, որոնցում խորհուրդ է տրվում դիակը առանձնացնել ոսկորներից կամ հնդկաձավարը դնել մաշկի մեջ՝ խառնելով ֆիլեի հետ։ Սա հարմար չէ սկսնակների համար: Կեղևը անձեռնմխելի պահելու համար անհրաժեշտ է որոշակի պրակտիկա:

Ամբողջ մաշկը հեռացնելու տեխնիկան. Դիակը դրեք կտրող տախտակի վրա՝ փորը դեպի ձեզ: Հեռացրեք քսուքը, վերցրեք դանակ և զգուշորեն կտրեք կաշվի եզրին մոտ: Այստեղ այն հատկապես հաստ է և չի պոկվի։ Դանակը հարթ կողմով ավելի խորը վարեք՝ կրծքի մաշկը բաժանելու համար: Շրջեք դիակը և նույն կերպ անցեք հետևի մասով: Կտրեք հավի թմբուկը հոդի հատվածում և անջատեք այն։ Բուդը կմնա դիակի մեջ, իսկ ստորին ոտքը կմնա մաշկի մեջ։ Նույն կերպ վարվեք երկրորդ ազդրի հետ։ Սկսեք քաշել մաշկը դեպի վեր՝ թաղանթները դանակով կտրելով: Հենց վերևում առանձնացրեք թեւերը հոդերից։ Դուք կունենաք ամբողջ մաշկ՝ ներսում թեւերով և ոտքերով:

Դասական բաղադրատոմս

Չնայած պատրաստման պարզությանը և բաղադրամասերին՝ «առանց խորամանկության», ջեռոցում հնդկաձավարով լցոնված այս հավը զարմանալիորեն համեղ է ստացվում։ Եփելուց հետո նրա ընդերքը խրթխրթան կլինի։ Այն փափուկ դարձնելու համար պարզապես յուղեք թթվասերի սոուս... Իսկ միջուկը բանջարեղենի շնորհիվ շատ ավելի հետաքրքիր է, քան սովորական շիլան։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի դիակ - 1 հատ;
• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• սոխ - 2 միջին գլուխ;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• թթվասեր - 200 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչի;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Եռացնել հնդկաձավարը մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Սոխը, գազարը մանր կտրատել։ 2 պճեղ սխտորը մանր կտրատել, խառնել բանջարեղենի հետ, տապակել 5 րոպե։
3. Խառնել հնդկաձավարը, բանջարեղենը։
4. Թթվասերը միացրեք մնացած աղացած սխտորի հետ։
5. Դիակը քսել աղով, պղպեղով, քսել թթվասերի սոուսով։ Տեղադրել միջուկը ներսում։ Ամրացրեք մաշկը:
6. Թխել 1,5 ժամ 180 ° ջերմաստիճանում:

Չամրացված հնդկաձավարը լավ է միջուկի համար։ Սա ստացվում է 1:2 հարաբերակցությամբ օգտագործելու դեպքում, այսինքն՝ մեկ բաժակ հացահատիկի համար երկու բաժակ ջուր ենք վերցնում։ Այն պետք չէ եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի, քանի որ հնդկաձավարն ինքնին «վիճակի» է հասնում բարձր ջերմաստիճանում։ Սա խնայում է ժամանակը, ինչը թույլ է տալիս հավի միսը և միջուկը հավաքել ընդամենը 30 րոպեում:

Բաղադրատոմսեր օրիգինալ լցոններով լուսանկարներով

Առաջարկում ենք լուծումներ, թե ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում հնդկաձավարով, ավելի հարուստ միջուկով։ Նման ճաշատեսակ կարելի է մատուցել նաև տոնական սեղանին, քանի որ և՛ արտաքին տեսքը, և՛ համը կլինի լավագույնը։ Որպես հացահատիկի հավելում, կարող եք օգտագործել սունկ, հավի մսեղեն: Հավի լյարդը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է հնդկաձավարի հետ։

Հնդկաձավարով և սնկով

Մսի սկզբնական համը ձևավորվում է մարինադով, որի մեջ դիակը կարելի է ավելի երկար պահել։ Հնարավորության դեպքում մարինացրեք այն ամբողջ գիշեր: Եթե ​​ոչ, ապա պահեք այն առնվազն մի քանի ժամ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի դիակ - 1 հատ;
• սունկ (ոստրե սունկ, շամպինիոն) - 300 գ;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• հնդկաձավար - ½ բաժակ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• տնական մայոնեզ - 5 tbsp. գդալներ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս- 1,5 ճաշի գդալ գդալներ;
• համեմունքներ (կարրի, քրքում, սև պղպեղ) - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Միավորել մայոնեզը, աղացած սխտորը, սոյայի սոուսը, մանանեխը։ Դիակը քերել, թողնել մարինացնելու։
2. Եռացնել հնդկաձավարը, սառը:
3. Լվանալ, կտրատել սունկը։
4. Սոխը մանր կտրատել, խառնել սնկով։
5. Տապակել մինչև փափկի, ավելացնել համեմունքներ, աղ։
6. Հնդկաձավարը խառնել սնկային զանգվածի հետ, միջուկը դնել դիակի ներսում։ Ամրացրեք այն ատամհատիկներով։ Տեղադրեք դիակը տապակած թևի մեջ:
7. Թխել 1 ժամ 180 ° ջերմաստիճանում, կտրել թեւը և թխել ևս 20 րոպե։

Հավի միսը կարող եք թխել առանց թևի, բայց հետո միսն ավելի չոր կլինի։

Լյարդի հետ

Այս բաղադրատոմսը լցոնած հավհատկապես հագեցնող և համեղ է ջեռոցում: Հնդկաձավարի միջուկը կարող է օգտագործվել որպես անկախ ճաշատեսակ, բայց ավելի հետաքրքիր է։ Այն առաջարկում է դիակը մաքրել մաշկից և միջուկը դնել մաշկի ներսում։ Հետո ձավարեղենը նույնպես համադրում են ֆիլեի հետ, իսկ ճաշի ժամանակ ճաշատեսակի մեջ ոչ մի ոսկոր չի մնում։ Եթե ​​ժամանակ ու ցանկություն չունեք կեղևը հանելու, միջուկը լցրեք ամբողջ հավի մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի դիակ - 1 հատ;
• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• հավի լյարդ - 600 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• ձու - 3 հատ;
• սխտոր - 1 փոքր գլուխ;
• աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Եռացնել հնդկաձավարը։
2. Մաքրել հավի միսը:
3. Միսը ոսկորներից առանձնացնել, խորանարդի կտրատել։
4. Սխտորը մանր կտրատել, խառնել մսի հետ, ավելացնել աղ ու պղպեղ։
5. Կտրել գազարը, սոխը, տապակել։ Ավելացնել մանր կտրատած լյարդը, տապակել 10 րոպե։ Ավելացնել համեմ, եփ գալ, ծածկված, 20 րոպե:
6. Խառնել շիլան, լյարդը, միսը։ Ավելացնել աղ, 3 ձու, հարել։
7. Տեղադրել կաշվի մեջ, կարել թելերով։
8. Ձևը շարել մագաղաթյա թղթով, շարել «հավը», ծածկել փայլաթիթեղով։ Լցնել 2 բաժակ ջրի մեջ։
9. Թխել 1,5 ժամ 230 ° ջերմաստիճանում: Հեռացրեք փայլաթիթեղը, շագանակագույն 15 րոպե:

Եթե ​​լցոնման համար օգտագործում եք ոչ թե կեղև, այլ ամբողջական հավ, միսը նախապես տապակել տապակի մեջ, ավելացնել սխտորը։ Եվ միայն դրանից հետո խառնել շիլան ու լյարդը։ Թխելու ջերմաստիճանը 180°, ջուր ավելացնելու կարիք չկա։

Մեծ մասը պարզ բաղադրիչներ, պատրաստման նվազագույն ժամանակը, իսկ հնդկաձավարով ձեր հավը ջեռոցում կտպավորի իր հիանալի համով։ Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին:

Հնդկաձավարով լցոնած հավի բաղադրատոմս - բյուջետային տարբերակհամեղ սնունդ ողջ ընտանիքի և հյուրերի համար, ինչպես նաև լայն դաշտ խոհարարական ֆանտազիաներ... Դուք կարող եք անվերջ բարդացնել ուտեստը՝ փոխելով միջուկի բաղադրությունը ձեր ցանկությամբ։ Օրինակ՝ հնդկաձավարին ավելացրեք տապակած սունկ կամ սալորաչիր, բանջարեղեն կամ խնձոր, կամ մարինացրե՛ք թռչունին ձեր սիրելի սոուսով, քսեք թթվասերով, մայոնեզով և այլն։

Այսօր մենք ունենք հիմնական տարբերակ առանց հավելումների՝ ջեռոցում հնդկաձավարով լցոնած հավ։ Բաղադրատոմս հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներկօգնի ձեզ հասկանալ խոհարարության բոլոր մանրամասներն ու բարդությունները: Թեև այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա, պետք է պատրաստել միջուկը, լցնել հավի միսը և թխել ջեռոցում մինչև փափկի: Դուք կստանաք միանգամից երկու ուտեստ՝ և՛ հյութալի հավի միս, և՛ բուրավետ կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրիչներ

• հավի միս 1 հատ.
• աղացած պղպեղի խառնուրդ 0,5 ճ.գ.
• սխտոր 1 ատամ.
• աղացած քաղցր պապրիկա 1 ճ.գ
• սոյայի սոուս 2 ճ.գ լ.
• տոմատի մածուկ 0,5 ճ.գ լ.
• բուսական յուղ 0,5 ճ.գ. լ.
• կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. լ.

Լրացնելու համար

• հնդկաձավար 1 ճ.գ.
• ջուր 2 ճ.գ.
• աղ 0,5 ճ
• կարագ 20 գ
• արեւածաղկի ձեթ 2 ճ.գ. լ.
• սոխ 1 հատ.
• գազար 1 հատ.

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարով լցոնած հավը ջեռոցում

1. Նախ անհրաժեշտ է մարինացնել թռչունին: Եթե ​​սառել եք, ապա սառեցրեք այն սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճան(բայց ոչ ջրի մեջ): Ես ունեմ մի մեծ հավ, կշռում է 2 կգ, միսը սառեցված է, ուստի ես պարզապես լվացի դիակը և չորացրեցի այն թղթե սրբիչով: Պոչի հատվածում նա հեռացրել է կոկիկի գեղձը. այն կարող է թխելիս տհաճ հոտ տալ։
2. 
   Մարինադի համար ես համակցեցի սոյայի սոուսը, տոմատի մածուկը, կիտրոնի հյութը և բուսական յուղը, ավելացրեցի սխտորն անցած մամլիչով (աղի կարիք չկա, քանի որ սոյայի սոուսն ինքնին բավականին աղի է): Հավի միսը լավ քերել բոլոր կողմերից և մի կողմ դնել, որպեսզի մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե ​​բաղադրիչներից որևէ մեկը չունեք կամ բավականաչափ ժամանակ չունեք հավի մսի բարդ մարինադ պատրաստելու համար, ապա այն կարող եք պարզապես քերել այն բոլոր կողմերից աղով, պղպեղով և քսել թթվասերով կամ տնական մայոնեզով:
3. 
   Մինչ միսը մարինացվում է, ժամանակն է եփել միջուկը։ Նախ պատրաստեցի հնդկացորենի շիլա։ Անցա ու լվացի ձավարեղենը, լցրի եռացող, մի քիչ աղած ջրի մեջ։ Եփել 20 րոպե, մինչև եփվի։ Պատրաստի հնդկացորենի շիլաին մի փոքր կտոր ավելացրինք կարագբույրի և փխրունության համար:
4. 
   Խորովածը պատրաստել եմ առանձին։ Կտրտած սոխը տապակվել է բուսայուղի մեջ։ Հետո թավայի մեջ ավելացրեցի խոշոր քերիչով կտրատած գազարը և տապակեցի ևս 5-7 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. 
   Հնդկաձավարի շիլան համակցված ու խառնած ու տապակելը բերեց աղի քանակությունը ըստ ճաշակի։ Արդյունքը փխրուն միջուկ է։
6. 
   Մնում է հավի միսը լցնել։ Բավականին պինդ լցրեցի, քանի որ շիլան արդեն լրիվ պատրաստ է ու թխելու ժամանակ չի ուռչի։ 2 կիլոգրամանոց հավի համար ամբողջ միջուկը գնաց ամբողջությամբ, առանց հետքի։
7. 
   Ես փոսը կարել եմ ասեղով և թելով - կարող եք օգտագործել հատուկ խոհարարական թել, կարող եք օգտագործել սովորական սպիտակ թել:
8. 
   Ես այն դնում եմ ջերմակայուն ձևի մեջ՝ կրծքով վերև։ Վերևից փայլաթիթեղով ծածկեցի, եթե հնդկաձավարով լցոնած հավը սկսի կարմրել ջեռոցում։ Վերևից քսել մնացած մարինադով: Ես այն ուղարկեցի թխելու 180 աստիճանով 1 ժամ 30 րոպե - եփելու ժամանակը ուղղակիորեն կախված է դիակի քաշից։ Պատրաստությունը պարզ է ստուգվում՝ պետք է դանակով ծակել մինչև ոսկորը, եթե թափանցիկ մսի հյութ բաց թողնվի, ուրեմն թռչունը պատրաստ է։
9. 
   Հետո նա հանեց փայլաթիթեղը, վրան լցրեց հյութը և թխեց ևս 15 րոպե, որպեսզի հավը գեղեցիկ կարմրի (միայն թեւերը փաթաթեց, որ չվառվեն)։
10. Ախորժելի, հյութալի և շատ համեղ հավլցոնված հնդկաձավարով, պատրաստ է։ Մնում է թելերը հեռացնել, և այն կարող եք անմիջապես տաք շոգին մատուցել սեղանին՝ թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով։ Ստացվեց երկու-մեկ ճաշատեսակ, ինչպես խոստացել էր՝ միս և գարնիր միաժամանակ։ Բարի ախորժակ!

Հնդկացորենով հավը ջեռոցում թխելու համար ձեզ հարկավոր է խորը ձևկափարիչով կամ տապակով: Եթե ​​նման ուտեստ չկա, ապա կարող եք վերցնել մի փոքրիկ թխում թերթիկ, իսկ կափարիչի փոխարեն օգտագործել փայլաթիթեղ։ Գլխավորն այն է, որ գոլորշին չփախչի, հետո հավը շատ հյութալի կստացվի, այն կհալվի ձեր բերանում, իսկ հնդկաձավարը կփշրվի։ Խոհարարության ընթացքում ձեզ հարկավոր չէ որևէ բան շրջել, ինչը նույնպես մեծ պլյուս է ժամանակակից տնային տնտեսուհու համար:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 70 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե
Բերքատվությունը՝ 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• հնդկաձավար - 2 ճ.գ.
• հավ ամբողջությամբ կամ մաս-մաս - 1 կգ
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.
• կարագ - 30 գ
• ջուր - մոտ 400 մլ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - ըստ ցանկության

Նախապատրաստում

Առաջին հերթին մաքրեցի և մանր կտրատեցի բանջարեղենը՝ սոխը՝ խորանարդի մեջ, գազարը՝ կոպիտ քերիչով։ Ես դրանք տապակեցի բուսայուղի մեջ, այսինքն՝ հասցրի փափկության։



Հնդկաձավարը (2 բաժակ, 1 ճաշի գդալ = 200 մլ) անցավ և լվացվեց: Ես այն լցրեցի խորը ջերմակայուն ձևի մեջ և խառնեցի բանջարեղենի տապակի հետ։



Հնդկաձավարի վրա դրեցի հավի կտորներ՝ նախապես քերած աղով և պղպեղով։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները, օրինակ՝ սունելի գայլուկը կամ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդը: Միսը պետք է սերտորեն փաթեթավորվի, կաշվից վերև: Ոսկորին դրված հավի ցանկացած հատված կաշխատի, բացի կրծքից (ավելի լավ է թողնել այն այլ ուտեստներ պատրաստելու համար)։



Հատուկի համար յուղալի համ, որը կատարյալ ներդաշնակ է հնդկաձավարին, ավելացրել եմ կարագ՝ կտոր-կտոր։ Կաղապարի պարունակությունը լցրեցի տաք աղած ջրով - հեղուկի քանակությունը պետք է լինի այնպես, որ հավը գրեթե ամբողջությամբ ծածկված լինի։ Իմ 2 լիտրանոց կաղապարը վերցրեց 400 մլ ջուր, բայց այստեղ շատ բան կախված է ապրանքների կուտակման տրամագծից և խտությունից:



Ձևաթղթը կափարիչով փակեցի և ուղարկեցի նախապես 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Եթե ​​կափարիչ չունեք, պինդ փաթաթեք փայլաթիթեղով։ Թխում ենք 1 ժամ։ Կափարիչը բացելու կամ շրջելու կարիք չկա:



Այս ընթացքում հնդկաձավարը շոգեխաշվելու է, իսկ հավը լիարժեք պատրաստության կհասնի, միսը հեշտությամբ կբաժանվի ոսկորներից։ Եթե ​​ցանկանում եք ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալ, ապա կարող եք հենց վերջում հանել կափարիչը (զգույշ, գոլորշու վրա) և թխել ևս 5-7 րոպե 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հնդկացորենով ջեռոցում գտնվող հավը շատ համեղ և հյութալի է ստացվում։ Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում, այն կարելի է համալրել շերտով կամ թարմ բանջարեղենով աղցանով, թթու վարունգով։ Ելք - 6-8 սպասարկում: Բարի ախորժակ!

Կալորիաներ՝ 1044
Սպիտակուցներ / 100գ: 9
Ածխաջրեր / 100 գ: 12

Շատերը սիրում են հնդկաձավարը, այսօր առաջարկում եմ հնդկացորենով լիարժեք ուտեստ պատրաստել ջեռոցում՝ շիլայի մեջ ավելացնելով հավի միս և մի քանի բանջարեղեն՝ դուք անմիջապես կստանաք լիարժեք ճաշ կամ նախաճաշ: Նման հնդկաձավար պատրաստելը հաճելի է, արժե բոլոր բաղադրիչները դնել ջերմակայուն տարայի մեջ ու դնել ջեռոցը։ Բաղադրատոմսում յուղ չենք օգտագործում, բացառությամբ մեկ կաթիլի՝ սոխի նախնական պատրաստման համար։ Մեզ անհրաժեշտ է նաև նախապես եփած հավի բուլյոն... Ընտրովի, ինքնուրույն, կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեն, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Ցանկության դեպքում, հավի կրծքամիսփոխարինել թռչնամսի ավելի շատ ճարպային մասերով՝ սթեյքեր, խոզապուխտներ, թմբուկներ: Բացի այդ, ջեռոցում մատուցվում է հնդկաձավարով հավ բանջարեղենային աղցան... Ամենաշատը պատրաստել եմ համեղ բաղադրատոմսուտեստներ, անպայման օգտագործեք։ Անպայման նայեք:

- հնդկաձավար - 1 բաժակ,
- հավի արգանակ - 2 բաժակ,
- հավի ֆիլե- 270 գր.,
- սոխ - 1 հատ,
- աղ, պղպեղ, չոր սխտոր - ըստ ճաշակի,
- չոր բանջարեղեն - ըստ ցանկության,
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ

Ինչպես պատրաստել տանը

Պատրաստել սոխը - գլուխը մաքրել և լվանալ, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Տաքացրեք չկպչող տապակը, բառացիորեն լցնել գդալի մեջ բուսական յուղ, սոխի կտորները տեղափոխում ենք տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա 7-10 րոպե տապակում ենք սոխը։



Հնդկացորենը մի քանի անգամ ողողեք մաքուր սառը ջրով, ապա չորացրեք հնդկաձավարը և տաքացրեք չոր տապակի մեջ։ Տաք հնդկաձավարը տեղափոխում ենք հարմարավետ խորը ամանի մեջ։



Լվացեք և չորացրեք հավի ֆիլեը, կտրեք ճարպային շերտերն ու թաղանթը։ Հավի ֆիլեն մանր կտրատել ու ֆիլեն ավելացնել հնդկաձավարին։





Հավի միսին լցնել աղ, պղպեղ, ցանկության դեպքում ավելացնել չոր բանջարեղեն։



Այս պահին սոխն արդեն հասել է պատրաստության, սոխը տեղափոխեք հնդկաձավար և հավի միս։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ցանկության դեպքում ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն:



Պատրաստեք ջերմակայուն ձև՝ հնդկաձավարը հավով տեղափոխեք ձևի մեջ: Կարծում եմ ձեզ համար հետաքրքիր կլինի տեսնել։



Հնդկաձավարը լցնել երկու բաժակ տաք արգանակի հետ, ձևը փակել կպչուն փայլաթիթեղով։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Հնդկացորենի ուտեստը տեղափոխում ենք ջեռոց և թխում 25-35 րոպե։ Հնդկաձավարը 10-15 րոպե սառչի ջեռոցում թողնելուց հետո մատուցել։





Բարի ախորժակ!